Revista El Hacho Nº23

EL HACHOCONCEJALÍA DE CULTURA 23 Ayuntamiento de Montejaque

NUEVA ETAPA Esta revista también esREVISTA EL HACHO: importante para nuestros paisanos emigrantes,LA REVISTA DEL PUEBLO porque les ayuda a seguir manteniendo la ilusión y el DIEGO SÁNCHEZ contacto con su pueblo e Alcalde de Montejaque informarles de todo lo nuevo q u e p u e d a a c o n t e c e r, disfrutan leyéndola conD esde hace algunos añoranza y alegría. años la Concejalía Ahora que el turismo de Cultura del rural cobra cada vez mayorAyuntamiento de importancia, la revistaMontejaque viene editando ayuda en la difusión yla revista “El Hacho”. Todos publicidad de Montejaque,los montejaqueñ@s nos de su comercio e industria ysentimos orgullosos de ella, es una útil herramienta paraen sus páginas siempre presentar e informar a losencontramos aquello tan visitantes interesados ensignificativo para nuestro conoce y recuerda su conocer y saber más depueblo: relatos de la vida de historia y su origen, más nuestro pueblo.muchos de sus paisanos y sabio es y mejor preparadosus familias, sucesos que Desde aquí quiero estará para enfrentarse alacontecieron en la historia agradecer la labor que hasta futuro.de Montejaque y el ahora han desarrollado lasdesarrollo que a lo largo de anteriores Corporacioneslos años ha experimentado n Hemos aprendido y Municipales y sus r e c o r d a d o colaboradores en la ediciónnuestro pueblo, información acontecimientos de esta revista. Doy mi mássobre su naturaleza y su que quedaron atrás cálida bienvenida al nuevoentorno y muchos otros en la historia del equipo que continua desdetemas diversos que siempre pueblo... la actual Concejalía denos interesan. Cultura con su edición e Hemos aprendido y n Ahora que el turismo invito y animo a tod@s arecordado acontecimientos rural cobra cada vez participar y colaborar,que quedaron atrás en la mayor importancia, aportando ideas nuevas ohistoria del pueblo y que los la revista ayuda en asuntos de interés.mayores siempre la difusión y publicidad de La revista “El Hacho”recuerdan. Es importante siempre ha sido y seguirá Montejaque,que todos estos hechos no siendo “la revista delse olviden y queden n La revista “El pueblo”, le deseo todos losreflejados en estos textos Hacho” siempre ha éxitos para que por muchospara que los más jóvenes sido y seguirá años más podamos seguirtambién los puedan siendo “la revista disfrutando y hojeando susconocer. Cuando un pueblo del pueblo” páginas. EL HACHO 23 3

APUNTES las conquistas de Persia, la India y “DON NADIE” Babilonia, muriendo por su grandeza. El que cayó en los campos de batalla de Europa y Rusia para que Napoleón nombrara ZUNIFREDO GARCIA príncipes y reyes a sus familiares. Maestro El que hizo el juego a Lenin, a Stalin, a Hitler, a Mao y tantos más, conductores de multitudes. El que A l comienzo de esta nueva murió en las dos Guerras Mundiales etapa de la revista municipal luchando, sin saber por qué. El que “El Hacho”; y a labra los campos, abre las requerimiento de los nuevos carreteras y construye pantanos. El directores de la misma, que han que se introduce en las entrañas de solicitado mi colaboración, como en la Tierra y en la profundidad de los la etapa anterior, así lo hago. mares. El que no sabe más que obedecer, sin ninguna gloria… Para ello he querido escribir un diálogo irreal, invención mía; - ¡Hombre! ¡Por Dios! No diga Permítame. Usted es maestro. tonterías. Todos esos hombres son pero que quiero sirva para homenajear a esos hombres y Le traigo un mensaje para que lo beneméritos de la Humanidad y son mujeres de todo el mundo que son divulgue, para que lo transmita a considerados por la sociedad. anónimos; pero que son los toda la humanidad. - ¿Usted cree? ¿Cuántas forjadores verdaderos de las - Bien. Le escucho –no tuve estatuas ha visto usted en honor a grandes obras de la humanidad. más remedio que acceder, vista la un “Don Nadie”. Ninguna. Estos actitud, en cierto modo respetuosa, hombres son los forjadores de la Dice así pero firme, del individuo- Sólo le civilización. ¿Fue algún faraón el A altas horas de la noche, una ruego que sea breve. constructor material de su propia de esas noches frías y - Escúcheme. Yo pertenezco pirámide?¿Venció Napoleón, él desapacibles del invierno a enorme familia de los “Don solo, alguna batalla…? No montejaqueño, en las que el aire del Nadie”. Todos mis hermanos, sigamos, señor. El “hombre”, el puerto y de los labradillos corta la incansablemente, durante siglos, indispensable hombre olvidado es piel aterida, me retiraba a mi hemos sido los “mandados”, los “Don Nadie”. domicilio por las calles solitarias, sufridos, los olvidados. Los Y lo más triste, señor, es que donde mis pasos sonaban lejanos, realizadores de todo lo que existe “el soldado desconocido” es como un eco invisible, monótono e sobre la Tierra y jamás nos han también “Don Nadie”, al cual como insistente, cuando me salió al felicitado por nuestras obras. homenaje se le ha levantado un encuentro en la penumbra un Trabajamos para que otros se monumento con la cosa más sutil, individuo “corriente”. Todo en él era luzcan y se lleven los honores. No más leve, más versátil que existe: “corriente”. La figura, el traje, los hemos hecho más que obedecer y una llama. El símbolo real y efectivo modales… laborar en la sombra, sin que la de “Don Nadie”. - Buenas noches, señor. ¿No Historia nos mencione, ni recibir Mi mensaje, señor, es el me conoce? ningún homenaje. Se nos ha llamamiento clamoroso del hombre tratado desconsideradamente, olvidado. Que no extrañe que algún - Realmente… no. No despectivamente; siempre se ha día este hombre, este “Don Nadie” recuerdo. dicho: “Es un Don Nadie”, cuando exija a la humanidad sus derechos. - Es natural. Yo soy “Don “Don Nadie” es, precisamente, el Ya las naciones se van dando Nadie”. hombre insustituible, al que no hay cuenta de que hay que atender a - ¿Cómo ha dicho? más remedio que recurrir. Es el “Don Nadie”. No se le puede mirar -“Don Nadie”. Soy “hombre” que siguió, como oveja en despectivamente, no se le puede conocidísimo, desde la creación del rebaño, a Moisés. El que construyó hacer víctima del egoísmo y del mundo. Usted me conoce también. las pirámides de Egipto, y la gran orgullo. Ese momento ha pasado Recuerde, recuerde, por favor… muralla de China, los templos ya. Hay que darle el lugar que en - Exacto. Esa tenía que ser la budistas, y el Escorial. El que justicia le pertenece, como manda contestación. Escuche, señor. acompañó a Alejandro Magno en la ley de Cristo.4 EL HACHO 23

SUMARIO EL HACHO 9 16CONCEJALIA DE CULTURA 30 26 31 PORTADA Fotorafía de Joaquín Alegre Herrera Sevilla 15 35 Tomada el 16/01/2011 a las 09:10 horas 3. NUEVA ETAPA Ocio y tiempo libre en Diego Sánchez Sánchez Montejaque 4. APUNTES 24. OCIO Y DEPORTE “Don Nadie” Multiaventura Travesía Nocturna Villa de Montejaque 6. ESTA PASANDO Curso de natación Elías Bendodo con los Las dos Villas MTB Nocturna Extreme Circuito de Orientación corcheros Juegos Comarcales Futbol 5 Vía Ferreata Montejaque 8. A ESCENA Sendero adaptado a discapacitados Un año de eventos Carnavales 28. TURISMO Feria de Mayo Montejaque, activo turístico Semana Cultural Serranía de Ronda Feria de Agosto Plano turístico para invidentes Día del Turismo Creamos en nosotros mismos Ayuntamiento Batalla de la Puente INN&CIA Innovación en realidad C.I.E. Montejaque 16. CULTURA de Montejaque Arte residente 32. CIUDADANIA Pintura Asociaciones, mecanismo Escultura de impulso Grupo de teatro El Hacho Asociación Batalla de la Puente Clásico y tradicional Asociación Cultural Sierra de Libar y Valle del Guadiaro Innovación digital Asociación Senda(Proyecto Hombre) 20. MEDIO AMBIENTE 34. EL DIA A DIA La Cabra Montejaqueña Gastronomía, cocina de El Agua y el Karst casa www.montejaque.es Por 1 millón de pasos 22. CALLEJERO EL HACHO 23 5

ESTA PASANDO Elías Bendodocon los corcheros EUROPA PRESS Agencia de noticiasE l presidente de la Diputación Provincial de Málaga ha visitado el municipio malagueño de Montejaque, donde ha reiterado el"compromiso" de la institución con los ayuntamientosde las localidades menores de 20.000 habitantes. Bendodo ha mantenido un encuentro con elalcalde de la localidad, Diego Sánchez, con el que haabordado la situación del Consistorio y los distintosproyectos que se acometerán, fundamentalmente enmateria de infraestructuras, turismo y serviciossociales. Esta visita se enmarca en la ronda de contactosque ha iniciado en distintos pueblos del interior en susprimeros días de mandato, han puntualizado desde lainstitución en un comunicado y han recordado quedesde que fue nombrado presidente ha acudido aotras localidades del interior El presidente de la Diputación malagueña se hareferido a la necesidad de "impulsar mecanismos queredunden cuanto antes en la recuperación económicade la provincia". EL HACHO 23 7

A ESCENA Un año deeventos Carnavales Feria de MayoA unque ya aparecieron estos dos eventos en el número anterior de esta revista, queremos volver ha hacerlo en este número, no solo por ser el primero de la nueva etapa mas por tratarse del número que cierra el año y pretendemos que esta secciónhaga mención a todos los eventos que muestran a los visitantes y al exterior la riquezacultural de Montejaque y sus valores tradicionales.8 EL HACHO 23

Un año de eventos A ESCENA Semana Cultural Cocina en vivo T res cocineros de montejaque, Francisco Naranjo, Alberto Guzmán y Jacobo Escalante protagonizaron la muestra en vivo de la nueva gastronomía montejaqueña combinando en sus recetas la cocina tradicional con las nuevas tendencias. Una muestra real de la cocina fusión.Convivencia en Libar Paloma, J&B, Silleta, Cohete, Suavona.................. los Nino´s burro taxi,U n grupo formado por jóvenes de nuestro que turnándose con el grupo aliviaron el recorrido a los pueblo tuvieron la oportunidad de disfrutar de que se les hacía más difícil. una excursión con pernocta en el Cortijo deLibar. Los 10 kilómetros de ascenso hasta llegar al Los juegos y bailes nocturnos junto con lasdestino se hacían por momentos interminables en la tertulias y bromas en las habitaciones hasta altascalurosa tarde de Agosto, para ello contaron con unos horas de la noche hicieron de esta jornada un ejemploacompañantes de excepción: de sana convivencia. EL HACHO 23 9

A ESCENA Un año de eventosCharla - conferenciaM ontejaque contó con la presencia de José Naranjo en una charla-conferencia sobre la historia delferrocarril y la línea Bobadilla -Ageciras. El contenido de suexposición y sus apuntes losrecordaremos cuando culmine lallegada de la alta velocidad anuestra comarca. Noche de teatro C omo es ya habitual en todas la ediciones de la Semana Cultural de Montejaque el grupo de teatro “El Hacho” nos entretiene y nos hace reír con las divertidas obras que representa en su puesta en escena. En esta ocasión representaron, como ya es habitual, magníficamente los sainetes “Las hazañas de Juanillo de Morales”, “Los chorros del oro” y “Mi ojito derecho” de Álvarez Quintero.Degustación de cocinainternacionalL a comunidad extranjera residente en Montejaque nos ofreció una magnífica degustación de gastronomía internacional quesupuso una clara muestra de convivencia eintegración donde, entre sus miembros, figurabandiversas nacionalidades como británica,holandesa, alemana, etc. Una muestra gastronómica para tener muy encuenta en próximas ediciones tanto de la SemanaCultural como en otros eventos.10 EL HACHO 23

Un año de eventos A ESCENAConcurso de PasodoblesE l Miércoles de la Semana Cultural era el día dedicado a nuestros mayores. Para ellos fue la tarde - noche con un concurso depasodobles. La Banda Municipal fue la encargada deinstrumentar la velada en la que los participantesdemostraron que este tradicional baile no decae ynunca lo hará. Baile infantil E sta misma tarde dedicada a nuestro mayores se llevó a cabo una exhibición de baile de los más jóvenes. Para nuestros mayores qué mejor de ser homenajeados por los niños, sus nietos. Una bonita, simpática y emotiva de agradecer la gran labor de los abuelos.Recital de piano y poesíaE l Jueves fue una de las tardes más emotivas. El último día de la Semana Cultural y en vísperas de la Feria de Agosto. Comenzó con un recital de piano a cargo de losjóvenes Ángel Hidalgo y Juan Diego Sánchez a losque se les unió Romi recitando poesías. El conjunto de recital piano - poesía por primeravez en Montejaque llevado a cabo por vecinos delpueblo invita a ser repetido no tardando demasiado. Concurso de cortos C omo colofón de esta Semana Cultural se presentó un concurso de cortos que pusieron la guinda final. El primero, realizado por un grupo de jóvenes representando los quehaceres cotidianos en Montejaque unas décadas atrás . El segundo, una exquisita realización por “los de la Adela” del contrabando en Montejaque durante la posguerra. Sólo se puede decir que lo bordaron. EL HACHO 23 11

A ESCENA Un año de eventos estas líneas quisiéramos hacerFeria de Agosto llegar nuestros sinceros y sentidos saludos, por la valiosa e MIRIAM SANCHEZ importante participación que ha NURIA SANCHEZ tenido esta Institución en la Feria. Mayordomas 2011 No se trata de devolver favor con favor, ni regalo con regalo,E l agradecimiento surge sino de sentir y expresar gratitud y cuando una persona se admiración. Por ello, deseamos siente en deuda con otra, expresarlo públicamente,porque le ha procurado algún transmitir nuestro especialbien, le ha prestado un servicio o agradecimiento por; su rapidez,le ha hecho algún regalo. Es así eficiencia y compromiso humanocomo nos sentimos las con el que usted, Diego y suMayordomas con el Ayuntamiento equipo acudieron en nuestray el pueblo. ayuda. Nosotras las Mayordomas, nos sentimos Resulta muy difícil poder enormemente satisfechas por laexpresar con palabras todo el colaboración prestada.agradecimiento que sentimos por Destacando el espíritu de equipotantas personas que han ayudado y compañerismo observadoy colaborado en la Feria, durante todo el proceso,queremos que sepan que cadauna de esas personas por mucho ¿Cómo encontrar las palabras agradeciendo especialmente a lao poco que hayan hecho siempre correctas y adecuadas? Concejalía de Fiestas. Nos habéisestarán presentes en nuestro escuchado, ayudado en todo lo Pensamos, que gratitud yrecuerdo, y de un modo u otro posible, por disponer parte de reconocimiento son los mejoressentimos la necesidad de vuestro tiempo, por el gesto y regalos que puede recibir unaagradecerles todo el apoyo que compromiso a seguir impulsando persona, y sentimos la necesidadnos han dado. y apoyando eventos. de agradecer, especialmente al Pero, ¿Cómo agradecer? Ayuntamiento, así que a través de MUCHAS GRACIAS.12 EL HACHO 23

Un año de eventos A ESCENA III DIA DEL TURISMO E l Sábado 1 de Octubre, el Sr, Elías Bendodo, Presidente de la Diputación de Málaga y con varios diputados provinciales junto a la corporación municipal encabezada por Diego Sánchez, Alcalde de este municipio, inauguraron la tercera edición del Día del Turismo. Tras la bienvenida, recorrieron los complejos turísticos y alojamientos rurales del pueblo donde se sirvieron unos aperitivos y hubo una toma de contacto directa entre los propietarios y la Administración. Seguidamente se procedió al ya habitual recorrido, en esta celebración, por los bares y restaurantes o “Ruta de la Tapa” donde se pudieron degustar una docena de muestras de nuestra gastronomía local. También se visitó la fábrica de mermeladas y conservas Al-Jaque donde también se pudieron degustar sus productos ecológicos. A las 10 de la mañana del Domingo la Oficina de Turismo de Montejaque junto con la nueva empresa Nino Burros-taxi organizaron una excursión a la cueva de Hundidero. Desde el más joven de 8 años hasta la más veterana de 74, disfrutaron de este singular recorrido por nuestro maravilloso entorno con la no menos singular atracción de nuestros acompañantes los burros. EL HACHO 23 13

A ESCENA Un año de eventosBATALLA DE LA PUENTE ANTONIO LOPEZ Villa de Montejaque, con lo que la posterior victoria supo aún mejor EXPOSITO -La recreación y escenificación de la época.L a conmemoración del Hemos intentado ambientar bicentenario de “la batalla de la plaza y alrededores, semejando la puente”, ha sido desde el la vida en el pueblo de principiospunto de vista festivo-cultural, un del siglo XIX. Dada la escasez deacontecimiento sin parangón en la medios económicos con quehistoria reciente de Montejaque. hemos contado, nos hemos vistoSu celebración, en los dos años obligados a tirar de nuestraque llevamos representándolo, ha imaginación y trabajo parasido, en mi modesta opinión, un conseguir el efecto deseado. Paragran éxito. Independientemente de ello hemos contado con unlas actividades y representaciones excelente grupo de personas, muyteatrales que hemos realizado, que competentes e ingeniosas quehan gustado mucho, pero que integraban el taller de pintura ypueden variar de un año para otro y caracterización que con su trabajosiempre son susceptibles de y dedicación cumplieron a tiempomejora, su éxito, para mí, se debe con su objetivo. Digno de mención,a su fondo y forma distinta de es también el llamado “taller de falta mucha gente, poderfiesta. Es decir, ha sido un costura”, integrado por un grupo representar los distintos trabajos yconcepto de festividad totalmente muy variopinto de personas, que oficios de aquella época: el molinodistinto en comparación con otro han trabajado todas las tardes y la panadería, la herrería, latipo de fiestas, como p. ej. Las durante dos meses en la cantina, la quesería, el colmado, elfiestas patronales de Montejaque. confección de los sombreros del recaudador de impuestos, lasNo es que sean mejores o peores uniforme francés, tarea por otro lavanderas, la barbería, el galeno,que aquellas, pero si han sido lado nada fácil, mas bien al el cura etc…. Que no habría sidodiferentes, tanto por su forma de contrario, ha sido una tarea posible sin la implicación yvivirlas como por su significado colaboración de todo este minuciosa, de manualidades, quehistórico. personal, bien como actores o requería mucho tiempo, pero que simplemente como figurantes. Varios son los factores, con el ingenio y trabajo de los Nuestro deseo es que cuantas másdesde mi punto de vista, que han miembros del taller consiguieron personas participen, mejor.contribuido a dicho éxito: un resultado que a la vista está: un Cuantos más se vistan de la época sombrero semejante al verdadero - Su significado histórico. y participen de extras, mejor. del ejército francés que ha dado Incluso el público y espectadores No podemos disimular el una gran vistosidad a las tropas pueden disfrazarse yorgullo que sentimos los francesas y a sus actuaciones. caracterizarse para así crear unmontejaqueños, porque un puñado -La implicación en la ambiente y una sensación de lade valientes serranos, conmemoración . vida cotidiana de un día de 1810 enantepasados nuestros derrotaron el pueblo.en el paraje denominado “la Muchas personas del pueblopuente” a un contingente del y de fuera del mismo se han Pero para que todo esteejército francés muy superior en implicado con entusiasmo en la proyecto vea la luz, cosa nada fácil,número y en medios, sin apenas festividad, haciéndola suya. Ha dada la magnitud y complejidad delsufrir bajas en nuestro bando. sido un acto popular, abierto a mismo, es necesario que hayaAunque meses antes de ésta todos los que han querido una organización y unabatalla, los franceses habían participar, colaborar y disfrutar de coordinación adecuada. Tareaarrasado, quemado y destruido la el. Esto ha permitido, ya que hacía esta realizada, con mejor o peor14 EL HACHO 23

Un año de eventos A ESCENAacierto, por el “grupo de teatro el sonido. Coordinamos los ensayos,hacho” pero con absoluta entrega los de los franceses por un lado ya la causa. Sus miembros, durante los de serranos y vida en el pueblolos dos o tres meses previos a la por otro, etc…fecha de la celebración han Todo esto visto así a “grosodedicado su trabajo, su tiempo, su modo”, parece fácil, pero cada unoesfuerzo, su imaginación y parte de estos apartados requieren porde su alma al proyecto. sí solos gran cantidad de tiempo y Este año queríamos mejorar esfuerzo. Aparte de multitud decon respecto a la pasada edición, pequeños, medianos y grandesun proyecto más ambicioso que el detalles que no menciono para noanterior. Para ello hicimos una extenderme y aburrir al lector.programación más amplia, con Punto y aparte, una vezmás actuaciones y mejor llegado la hora de la actuacióndistribuidas en el tiempo, de forma todas las penurias y esfuerzosque ocupara el fin de semana pasados, quedan eclipsados por lacompleto. Se repartieron los emoción, la alegría y ladistintos actos a lo largo del día con satisfacción personal y colectiva alel objetivo de retener al público, de vernos recompensados por losforma que entre una actuación y la aplausos y felicitaciones delsiguiente hubiera tiempo suficiente público y espectadores.para que la gente consumiera enbares y restaurantes. Escribimos Llegado a este punto hay queunos guiones y diálogos más decir que la “conmemoración de laextensos y con más historias que batalla de la puente” fue un aciertohan gustado bastante. Se de quienes la idearon y dequienesrepartieron los papeles. Creamos decidieron ponerla en práctica ylos mencionados talleres de que debe de hacerse un hueco encostura y de pintura y el calendario de nuestras fiestas ycaracterización y el equipo de convertirse en una tradición. EL HACHO 23 15

CULTURA Arte residente PINTURA D entro de la programación de la Semana Cultural 2011 tuvo lugar en la Casa de la Cultura de nuestro municipio la ya tradicional exposición de pintura que se viene realizando todos los años Welfhard Kraiker con motivo de este evento cultural de Montejaque. En esta edición se ha hecho un esfuerzo para que fuera más participativa en cuanto a la demanda que veníamos teniendo Josefa Harillo desde el colectivo extranjero residente de Montejaque. Francisca Calle Como se ha visto, este pueblo posee un activo artístico verdaderamente importante. Desde amateur-autodidactas hasta consagrados artistas de éxito internacional. He aquí una pequeña muestra de ello que hará plantearnos esta exposición como el inicio de una puesta en valor de este activo semi- escondido que posee nuestro Kki Múnzberg Montejaque. Rafael Zapatero Cobi Staleman Frank Flood Patricia Lane16 EL HACHO 23

Arte residente CULTURAESCULTURAHelen Denerley Escocesa de nacionalidad,graduada en Arte y nombradamiembro profesional de la Sociedadde Artistas de Escocia, Helen es unaescultora con más de veinte años deexperiencia y una particular visión dela naturaleza y de plasmarla en susobras. Helen Denerley eligióMontejaque como su segundaresidencia y recientemente hacolaborado en la exposición de artede la Semana Cultural. Al igual que numerososespacios en Escocia poseen algunade sus esculturas, Montejaqueestaría honrado de poseer alguna desus figuras expuesta de manerapermanente.Hubert Schmitt Otro artista que podemosencontrarnos en Montejaque esHubert, residente en Colonia(Alemania) y al igual que Helen, haelegido Montejaque como segundaresidencia y pasar algunastemporadas. Ta m b i é n p a r t i c i p ó c o ndiversas esculturas en la SemanaCultural. Sería un honor paraMontejaque contar en un espaciopúblico con alguna de sus obras aligual que otras ciudades de Europa. EL HACHO 23 17

CULTURA TeatroGrupo de Teatro Hacho ANTONIO LOPEZ periplo de representaciones por milagrosa”, “ el premio de muchos de los pueblos de la Nicanor ó ¿a quién le doy la EXPOSITO geografía malagueña, suerte?” etc. etc... patrocinados por la Diputación de Actualmente estamos málaga y del cual guardo bonitos preparando una comedia llamadaC omo miembro del grupo de recuerdos y multitud de anécdotas. teatro “El Hacho”, me “la puebla de las mujeres” de los congratulo y me felicito a mí En mi opinión, tres son las hermanos Álvarez Quintero. Obray a mis compañeros, por todos obras mas importantes, en toda esta de dificultad alta por suestos años que llevamos haciendo nuestra trayectoria de actores, duración y porque son muchosteatro. Creo, que la mayoría de los según el éxito cosechado, sin actores. Esto dificulta muchos losmontejaqueños conocéis a todos desvirtuar a las demás que ensayos debido a que es muylos integrantes del grupo, por lo también tienen su mérito y que son: complicado el coincidir todosque así me ahorro el tener que -”los milagros del jornal”, j u n t o s . Te n e m o s p r e v i s t oponer todos sus nombres, aunque de Carlos Arniches, que como he estrenarla el 11 de febrero en elel grupo ha ido variando a lo largo dicho anteriormente fue nuestra teatro Vicente Espinel de Ronda.de los años. primera comedia y que nos motivó Es una obra muy entretenida y para seguir adelante. divertida por lo que desde aquí Si no recuerdo mal creo que aprovecho para invitar a la gentecomenzamos a funcionar hace -”la ciudad no es para mí”, del pueblo que acuda a verla,aproximadamente entre 7 u 8 comedia esta de enorme dificultad seguro de que les gustará yaños. Nuestro debut como grupo por su extensión, que requería un pasarán un buen rato.ya formado, fue con la obra “los gran número de actores y muchasmilagros del jornal”. Es nuestra horas de ensayos. La estrenamos En cuanto al aspectoópera prima, tuvo una gran en Montejaque y posteriormente económico he de decir, que nuncaacogida por parte del público y por se representó también en Ronda y hemos recibido ningunalo que hubo que representarla en otros pueblos, obteniendo en todos subvención, ni ningún tipo den u m e r o s a s o c a s i o n e s . Yo , un gran éxito. Hay una versión ayuda económica por parte depersonalmente le tengo bastante cinematográfica de esta obra ningún organismo. Nos locariño a esta comedia, por ser la realizada en los años 60 y cuyo apañamos como podemos. Lasprimera obra en la que actué principal actor es Paco Martínez veces que hemos cobrado la(aunque algunos de nuestros Soria. entrada, se ha destinadomiembros ya habían hecho sus íntegramente la recaudación apinitos teatrales anteriormente). -”La calandria”, es una fines benéficos. Es mas, los comedia muy bonita y divertida en actores somos a la vez obreros, Este éxito nos sirvió de la cual además de actuar, tambiénacicate para seguir adelante. A montadores, transportadores, es cantábamos y bailábamos al son decir, tenemos que montar elpartir de aquí hemos puesto en de la melodía de una guitarra.. Seescena numerosas obras, escenario, los telones, cortinas, estrenó en el teatro Vicente espinel buscar muebles y todo tipo decomedias, sainetes, unas largas y de Ronda y un poco después endificultosas y otras más cortas y artilugios y enseres para la Montejaque con notable éxito decoración. Cada uno se busca suligeras. Hemos estado presentesen todas las semanas culturales de Aparte, como ya he vestuario como buenamenteMontejaque a lo largo de estos mencionado, en nuestro repertorio puede. Una vez finalizada laaños. También hemos estrenado tenemos un gran número de obras actuación, también debemosalgunas obras en el teatro Vicente teatrales como “Nunca es tarde”, desmontar todo lo anterior. Porespinel de Ronda, con lleno total, “Coba fina”, “La media naranja” tanto, nuestras actuaciones sondestinando lo recaudado al mas o menos largas e totalmente desinteresadas, sinterremoto de Perú en una ocasión innumerables sainetes y piezas ánimo de lucro, con el únicoy a las hermanitas de los pobres en cortas. Algunas de ellas son: “el objetivo de traer un poco deotra. Y lo más pintoresco y divertido ojito derecho”, “sangre gorda”, diversión, cultura y entretenimientofue cuando comenzó nuestro “ganas de reñir”, “el agua al pueblo.18 EL HACHO 23

Música CULTURA Clásico ytradicional BANDA MUNICIPAL DE MONTEJAQUE L a Banda siempre está presente en los eventos municipales. Desde su formación, hace unos años, sus apariciones resultan más fuertes y emotivas, cada fiesta o festejo estaría incompleto sin la actuación de nuestros jóvenes y no tan jóvenes músicos. Siempre contarán con el apoyo de todos.Innovación digitalGAM (global Art Music) En la actualidad temas de Como proyecto local más Gam Recordings se pinchan en inmediato para 2012 es el taller RECORDINGS emisoras de radio como Canarias juvenil de creación de música porD esde hace unos meses Radio Techno, Loca FM Baleares, ordenador New Dj Talent. Montejaque posee un sello Maxima FM y Tunnel FM de Actualmente se está discográfico, el único en la Estocolmo. trabajando en un proyecto para laSerranía de Ronda. realización de un Álbum de música Cuando fue adquirido había africana con versiones housepublicado 94 EPs, y habrá dance y electrónica.aumentado a 130 al finalizar el Esta producción se hará enaño, lo que hará un total de 350 beneficio de Goldminestemas aproximadamente. Foundation y Vibes of Kenya para En la actualidad tiene el desarrollo de una productoracontrato en vigor con la musical en Kibera, el “slum” odistribuidora Click-onMusic de barrio de chabolas más grande deMadrid, el canal de promoción es Africa.Wave Bands digital promo servicey el canal de ventas es la tiendadigital Beatport . www.facebook.com/gamrecordings EL HACHO 23 19

MEDIO AMBIENTELa cabra montejaqueñaX CURSO MONOGRÁFICODE LA CABRA PAYOYAE l Ayuntamiento de Montejaque, en su compromiso de fomentar elconocimiento de técnicas ymejoras agrarias mediante cursosde formación agrícola y ganadera ypor la recuperación de ladenominación de “cabramontejaqueña”, tuvo laoportunidad de colaborar en larealización un Curso de FormaciónGanadera el 16 de Septiembre de2011. Este se llevó a cabo en elaula del Centro de Interpretaciónde Espeleología. Con el enunciado“Alternativas de futuro para lasganaderías de raza caprinapayoya-montejaqueña”comenzó este curso financiado porel fondo social europeo yorganizado por FEAGAS y laAsociación Asociación deCriadores de la Raza CaprinaPayoya. La coordinación delmismo la llevó a cabo José AntonioFernández (FEAGAS). El curso comenzó con laponencia de D. Francisco de AsísRuiz (IFAPA) desarrollando lostemas sobre los productos de lacabra payoya, su diferenciación, lavaloración por los consumidores ylas potencialidades de los mismos,así como la normativa que regula laartesanía alimentaria enAndalucía. Ya después del almuerzo se Directora ejecutiva de Payoya,establecieron unos coloquios Olga González Casquet.participados por ganaderos yempresarios del sector en los que La clausura del X Cursose trataron la experiencias de ellos Monoráfico de la Cabra Payoyaante el reto de la comercialización estuvo a cargo de D. José Mªde productos lácteos y de Fernández Castro, Presidente deproductos cárnicos. Estos la Asociación de Criadores de lacoloquios fueron moderados por la Raza Caprina Payoya.20 EL HACHO 23

Agua y karst en nuestro Parque Natural MEDIO AMBIENTEAGUA Y KARST EN NUESTRO PARQUE NATURAL de nuestra zona, ha posibilitado elPERFECTA SIMBIOSIS DE DOS ELEMENTOS NATURALES fenómeno de cavernamiento subterráneo que los espeleólogos conocen bien. ANGEL MARTINEZ El agua al discurrir entre la Grupo de Espeleología de roca va abriendo conductos. Al Montejaque principio el proceso es solo químico pero llega a ser también mecánico, y, poco a poco a lo largoT odos conocemos el ciclo del del tiempo, de pequeñas fisuras agua desde que se evapora puede llegar a abrir grandes y sube a los cielos hasta que galerías subterráneas, tanto decae convertida en lluvia y discurre desarrollo vertical (simas), comohacia el océano franqueando el de desarrollo horizontal (cuevas).paso hacia su destino, a través de El agua en su relación con el Karstrocas, piedras, guijarros, barreras moldea tanto sus formas externasu obstáculos que encuentra en su como las internas. Al caer la lluviacamino. Cuando cae la lluvia, a el agua se mezcla con el anhídridoveces se esconde, pero de nuevo carbónico de aire y se convierte enmana por veneros y surgencias. acido carbónico. El acido queUnas veces va lenta o rápida, sube El Karst es un termino permanecía disuelto en forma deo baja, hacia la izquierda o hacia la eslovaco (Istria, en las Costas del bicarbonato cálcico, precipita,derecha, se oculta o sale, discurre Mar Adriático) que se emplea originando procesostranquila o vertiginosa. El agua cuando queremos referirnos al reconstructivos o formassigue su curso por senderos modelado y formas de las rocas denominados espeleotemas.arcanos, recónditos, herméticos e calizas o dolomías. Las rocas Formas, características yinsondables y en libertad hacia su calizas existentes en gran parte del asociadas al mundo subterráneoobjetivo. El agua, a veces, es territorio que nos ocupa, son rocas que todos conocemos, tales comoregato, arroyo, torrente, remanso, carbonatas, que se formaron hacecascadas, o río y afluente de otros las estalagmitas y las estalactitas. millones de años en mares de pocaríos, y, una vez desemboca, no profundidad y luego emergieron.desaparece, sino es parte de un La peculiaridad del paisaje kársticotodo mayor, la mar océana, para se debe a que estas rocas seevaporarse de nuevo en un ciclo disuelven con el agua de la lluvia,interminable. En nuestro Alto muy lentamente, dando lugar aGuadiaro, el agua, se hace formas muy peculiares y de granrealidad en el río que lleva su belleza.nombre, al que acompañan elGuadares o Campobuche, Las rocas carbonatadas ymúltiples arroyos intermitentes, sedimentarias (calizas, dolomías ycomo el de Los Álamos, en todas yesos) susceptibles a la acción dellas vertientes que configuran sus agua conforma las característicasSierras. de nuestro paisaje montañoso. En el valle del Alto Guadiaro, ¿Pero que hace el agua en las existen muchos buenos y rocas de nuestras montañas? conocidos ejemplos de la relación Donde la lluvia cae, se denomina Agua y Karst. Son muchas las zona de absorción, estableciéndose una zona primaria simas y cuevas existentes, de circulación subterránea vadosa descubiertas, y, otras muchas, por o vertical, para posteriormente descubrir. De todo ello nos depositarse en una zona de podemos informar plenamente en fluctuación y por ultimo en un nivel el Centro de Interpretación de la freática donde termina Espeleología de Montejaque y en almacenándose. Esta relación, del el Centro de Visitantes de Cortes agua y las rocas calizas y dolomías de la Frontera. EL HACHO 23 21

P. O. E. M. CALLEJERO EL TAJO VAZQUEZ PEÑAS ERA GU NO PEZ L LO LAS PEÑAS NUE NA MA Z HE TAVIZ NC DOCTOR SA NEL ESPI LU RA ECHA ESTR CON LAS LAJAS EJER A CAS SAN TILL TA O JOSE VAZQUEZ ES CRU MIGUEL EL ALTILLO T Z VAN NU MA CA EL CASTILLO PLAZA EVA RN CER ÑA DE EL PORTILLETE ER RA PARRA LA € O CONSTITUCION AVD A. ANDALUCIA ERO ROM DIAZ RO € Fuente Nueva N MANUEL ORTEGA DA AV ESCALERETAS D A. JO MINARETE SE N CO AV IA D A. EM OR IG TAJO DE LA CRUZ RA EZ N TE QU AZ S IAV RC A ER GA AN DO RR E DA LA RASPA IFR LU HE ZUN CI A RO JO ST HU SE AE VA ER M LO LL TA PE E S DE Z CARDENAL GU AD I AR O LAS HUERTASTELEFONOS DE INTERESAyuntamiento / Town Hall 952 16 71 96Oficina de Turismo / Tourist office 952 16 75 50Internet / Internet 952 16 72 26Emergencias / Emergency 112Taxi 607 91 93 5222 EL HACHO 23

DE MONTEJAQUE Alojamiento rural / Accommodation Ayuntamiento / Town Hall Bar de tapas / Tapas Bar Biblioteca / Library Restaurante / Restaurant Centro de espeleo / Caving center Tienda / Shop Oficina de Turismo / Tourist office Panadería / Backery Internet / Internet € Cajero / Cash Correos / Post office Farmacia / Chemist Iglesia / Church Centro de salud / Health center Ermita / Hermitage Gimnasio / Gym Casa de la Cultura / Cultural center Area deportiva / Sports area Cementerio / Cementery Piscina / Swimming pool Aparcamiento / Parking Parque infantil / Playground Punto de interés / Point of interest Mirador / View point Senderismo / Trekking Area de escalada / Climbing area Cueva / Cave EUR OPA MAL AGA O AS AVDA. PIC LA CANCHILLA EU RO PA Fuente Vieja DO HA AC M BARRIA O DA EY NI TO R SANTIAG ER OAN T ON Fuente Marchal M CAMPANITAS AV Presa y Cue DA va de l Hun . didero KN IT A ORC Gª L LIN ICO DER GE FE N Ermita EL HACHO 23 23

OCIO Y DEPORTE Deporte ynaturalezaMULTIAVENTURA Una vez concluidas las actividades, el grupo se desplazó a la playita de Arroyomolinos dondeE l día 20 de Julio pasado un tras el picnic los acompañantes gran número de los jóvenes mayores tuvieron la oportunidad de Montejaque entre 6 y 14 de relajarse en la hierba bajo laaños salieron hacia Zahara de la arboleda mientras los jóvenesSierra donde les esperaba una continuaron con los baños, susjornada de actividades al aire libre. juegos y travesuras en este maravilloso entorno. El punto de partida de estajornada multiaventura estaba en el Equipos de actividades La tarde tocó a su fin y elárea de actividades a la orilla del de Teambuilding grupo emprendió el regreso alPantano de Zahara. pueblo. Piragüismo en el pantano Piragüismo, tiro con arco y de Zahara de la Sierra teambuilding eran las actividades que se realizarían. Tras las presentaciones con los monitores se formaron tres grupos para ir rotando las actividades. Todos tuvieron la oportunidad de practicar por primera vez el piragüismo, incluso dejandose caer en medio del lago, tiraron con arco que para muchos era totalmente nuevo y compitieron por Una experiencia que resultó equipos en actividades de inolvidable para este grupo de teambuilding en las que para ganar jóvenes que está deseando se Tiro con arco en el área de hay que imprimir una alta dosis de repita pronto otra nueva excursión actividades del pantano coordinación y compañerismo. de multiaventura.24 EL HACHO 23

Deporte y naturaleza OCIO Y DEPORTETRAVESÍA NOCTURNA VILLA DE MONTEJAQUEE l 18 de Junio tuvo lugar la 1ª Travesía nocturna. Un evento deportivo turísticoen el que se trataba de recorrer denoche y a pie un recorrido de 35kilómetros por veredas, pistas ymontañas dentro del ParqueNatural Sierra de Grazalema. El evento fue un éxito porquese conjuntaron todos los factoresnecesarios para lograrlo.Ÿ Una buena idea,Ÿ una buena planificación, diseño del recorrido y un programa completo,Ÿ una completa campaña de promoción y divulgación,Ÿ y una muy buena organización con un grupo de colaboradores incondicionales que realizó una espléndida labor, información, ayuda, avituallamiento, control y emergencias, tanto en los puestos como entre los participantes. Un evento que con todaseguridad formará parte delcalendario de eventos anuales deeste municipio. He aquí una secuenciafotográfica del desarrollo de laprueba por una imagen vale másque mil palabras. EL HACHO 23 25

OCIO Y DEPORTE Deporte y naturalezaCURSO DE NATACIÓNVERANO 2011C omo es ya tradicional, todos los veranos se realizan los cursos de natación para jóvenes y mayores en la piscina municipal.Al finalizar el curso se hizo la entrega de medallasy diplomas. El alcalde Dieo Sánchez lo hizo paralos jóvenes y las concejalas Sabina Calle y TamaraNieto se encargaron de la entrega a los mayores.ENCUENTRO EN JIMERA DE LIBARE l día 18 de Julio en Jimera de Líbar se celebró un encuentro de Mayores organizado por laDiputación Provincial de Málaga. En esteencuentro han participado 6 mujeres deMontejaque. Cuando finalizó el encuentrolos/las mayores cenaron en Jimera.26 EL HACHO 23

Deporte y naturaleza OCIO Y DEPORTE vecina, de una provincia vecina, en busca del influjo de la luna llena. Cuando partan sus ojos se tornarán rojos al adentrarse en los montes cercanos. En estos montes se encontraran con los espíritus libres de los lobos que un día habitaron estas tierras, y bajo el influjo de esta luna mágica, ambos espíritus se fundirán, los de hombres y mujeres con los de lobos y lobas para formar uno solo. Con esto, todos ellos volverán de estos montes, como espíritus nuevos llenos de una nueva fuerza, en algunos sus ojos se tornarán brillantes de luna cuandoLAS DOS VILLAS MTB NOCTURNA EXTREME vuelvan, en otros será la luz del sol del nuevo día el que los anuncie, pero todos ellos llegaranE n Agosto se celebró esta participantes de Montejaque, Borja prueba nocturna de 52 km Tornay, Antonio Sánchez , al igual reconvertidos en hombres y en mountain bike. Al igual que el equipo BTT de Benaoján mujeres lobo, que desde entoncesque la anterior, transcurrió por que hicieron un papel se reconocerán como “LOSveredas, pistas, bosques, ríos y extraordinario. LOBOS DE MONTEJAQUE”.montaña. Estos a partir de entonces, se Francisco Infantes, dorsal reunirán en esta localidad año tras Una prueba de gran dureza 34, escribió esta fábula para que año, atrayendo así a muchos otrosque al desarrollarse de noche se nos motive a continuar con este hasta que sean tan numerosos queconvierte en extrema. evento en años venideros: no habrá un sitio ni lugar donde no “Desde hace ya muchos haya alguno escondido durante siglos, se dice por tierras del norte, todo el año esperando ansioso a su a través de sus antiguas cita anual con la luna llena de este tradiciones que se divulgaron lugar”. siempre de boca en boca y de generación en generación, que un viejo hechicero predijo para el futuro lo siguiente: En el primer año del segundo decenio, del que será el segundo milenio, de la que será la Las Dos Villas MTB Nocturna nueva era que empezara con el nacimiento de un hombre queExtreme ha sido la primera prueba morirá en una cruz, justo cuando laorganizada de estas luna llena coincida con la que secaracterísticas que se haya conoce como la lluvia de lascelebrado y no fue un evento de Perseidas, en una poblaciónasistencia masiva como la travesía fronteriza del sur de Hispania, quenocturna celebrada anteriormente, será conocida como “la bella”,más de la mitad de los pre-inscritos serán llamados hombres y mujeresse auto-eliminaron antes de la de espíritu indomable, venidos desalida. La dureza y el riego de la muy diversos lugares, que sobreprueba hizo que fuera tan caballos de metal saldrán de laselectiva. mencionada población cuando el Dignos de mención son los sol caiga, hacia otra población EL HACHO 23 27

OCIO Y DEPORTE Deporte y naturalezaJuegos comarcales 2011Circuito deOrientaciónJ óvenes del pueblo participaron el día 8 de octubre en el Circuito Provincial de Orientación en Cortes de la Frontera por el Campeonato deAndalucía .Futbol 5L os Juegos Comarcales que se celebraron en el pueblo el 22 de octubre. Los pueblosque participaron fueron;Benaojan, Cortes, El Burgo,Carratraca y Montejaque. Se jugaron variascompeticiones de futbol 5. Esemismo día por la tarde los niñosfueron a un reconocimientomédico del Programa deMultideporte de Diputación y alcine para ver la pelicula "LosPitufos", financiado por el AMPA yel Ayuntamiento).28 EL HACHO 23

Deporte y naturaleza OCIO Y DEPORTEVía Ferrata MontejaqueL a vía ferrata Montejaque Es una vía ferrata de promete ser una realidad al dificultad “C”. Será la de mayor uso en los próximos meses. grado de dificultad construida en la Serranía de Ronda. El primer tramo vertical estáconformado de escalinatas con Es un proyecto de la“grapas” de acero empotradas en asociación senderista Pasosla pared de roca y con la línea de Largos dentro del marco del Plancable de seguridad por un lado de de Dinamización del Productolas mismas. Para cruzar el canalizo Turístico de la Serranía de Ronda.hasta el siguiente tramo vertical delAbejorro se instalará un puentecolgante “tibetano” que consiste enun cable de paso, dos de asidero yotro de seguridad en la partesuperior. El tercer tramo, verticalcomo el primero y configurado conel mismo sistema de grapas, nosllevará a lo alto del Abejorro. El retorno será por unavereda hasta la ermita para bajarpor los escalones de laescarihuela.Sendero adaptado a discapacitadosE l próximo año también verá la luz la primera fase el proyecto del senderoadaptado a todo tipo de personascon discapacidad “Pantano deMontejaque - Los Cucaderos”,compromiso adquirido por estacorporación municipal dentro delprograma de turismo activo paradiscapacitados. Este primer tramo delsendero contemplará dos puntosde mirador y dos áreas dedescanso. Contempla también lareconstrucción de la fuente Ymbroen el carril. Los usuarios del sendero El proyecto ha sido aprobado por la acciones y actividades sosteniblespodrán ser Invidentes, Dirección General de Desarrollo en los parques naturales dediscapacitados intelectuales, Sostenible e Información Andalucía así como las zonas dediscapacitados físicos incluido en Ambiental y será co-financiado por especial protección para las aves ysilla de ruedas, tercera edad, la Consejería de Medio Ambiente sus correspondientes áreas defamilia con bebés, ciclistas... dentro del marco de ayudas para influencia. EL HACHO 23 29

TURISMO Montejaque,activo turísticoSERRANÍA DE RONDA: UN DESTINO CON Es, sin duda, su riqueza turística. La Serranía de Ronda -MUCHAS ALTERNATIVAS ubicada en la parte noroccidental de la provincia de Málaga con una JACOBO FLORIDO extensión que supera los 1.500 Diputado de Turismo km2- es uno de los 127 “Destinos Diputación Prov. de Málaga Pilotos Turísticos” que hay en España, una comarca que atesora importantes y atractivosL a diversidad, entendida junto a un armonioso conjunto de valores culturales y naturales que elementos humanos, muestran la singularidadgeográficos, históricos y paisajística y el gran desarrollo deculturales, hace de Ronda y todos los municipios que la conforman.sus municipios de la Serranía una Una apuesta segura en lacomarca de identidad singular. Sin búsqueda de un turismo activo yremojar sus pies sobre la orilla del de aventura, de un turismomar, representa un océano de familiar.alternativas relacionadas, por Su red de senderos ofrece alejemplo, con el agua. Es, sin duda, visitante un sinfín de posibilidadesun destino propicio para practicar para realizar excursiones, con lael piragüismo, un espacio selecto y Málaga, hace que la belleza de las calles y plazas de sus 21 ruta de 17 kilómetros queelegido que pronto demostrará su transcurre entre Cortes de lapotencial recurso natural con el río municipios, muy marcados por su pasado árabe, compitan en Frontera y Montejaque, o elGuadiaro en un ambiente único Centro de Interpretación de la singularidad con el paisaje. Es lapara el descenso en piragua. puesta en valor de sus recursos Espeleología de este último Los grandes recursos de la naturales y culturales. municipio, también, reclamo ideal.Serranía, su patrimonio natural y Su recreación con unoferta turística, sus servicios de n Los grandes recursos asentamiento rural en la épocacalidad, la convierten en un destino nazarí. Vías ferratas, de la Ser r anía, suideal. Este futuro Parque Cultural barranquismo, escalada, bicicletade la provincia cuenta con patrimonio natural y de montaña… son muchas lasimportantes referencias, tales oferta turística, sus opciones de ocio que presenta lacomo el Museo de la Castaña de servicios de calidad, la Serranía, con la Gran Senda o suPujerra, el Centro de Interpretación convier ten en un Parque Aéreo (tirolinas, tiro condel Poblado Nazarí de Cortes de la destino ideal. arco, escaladas para todas lasFrontera, el Centro de edades…) bajo un envidiableInterpretación de los Riscos de n Vías fer ratas, microclima posibilitado por susCartajima, el Centro de b a r r a n q u i s m o , majestuosas arboledas.Interpretación Cultural, Turístico y escalada, bicicleta de La Serranía, un jardín en laMicológico de Júzcar y el Centro deInterpretación de la Guerra de la montaña… son muchas provincia de Málaga que invita a laIndependencia, en el castillo de las opciones de ocio vida sana. Un remanso de paz.Gaucín, entre otras actuaciones que presenta la Encanto y hospitalidad serrrana.impulsadas desde la Diputación de Serranía... Un destino… único.30 EL HACHO 23

Montejaque, activo turistico TURISMOPLANO TURÍSTICOPARA DISCAPACITADOSVISUALESE l día 18 de Marzo de este año tuvo lugar en la Sala de la Juventud la presentación oficial del segundo callejero de Europa para personascon discapacidad visual. El Plano Turístico de la Villade Montejaque. Una idea original de Juan Manuel Medina,desarrollada por la Asociación Cultural Sierra de Libary Valle del Guadiaro y la Oficina de Turismo deMontejaque y patrocinada por DISANSA TURISMO(Diego Sánchez Sánchez). Como invitados de excepción a dichapresentación se contó con el director de ONCE enRonda, Antonio Aguilar y el Director General parapersonas con discapacidad de la Consejería deIgualdad y Bienestar Social de la Junta de Andalucía,D. Gonzalo Rivas Rubiales. Entre los asistentes destacados se encontrabanrepresentantes de ASPRODISIS, FIDELIS ETFORTIS, CEDER y CIT Serranía de Ronda. La presentación concluyó con un aperitivo paralos asistentes por gentileza del Excmo. Ayuntamientode Montejaque; en este se intercambiaron opiniones e senderismo y turismo activo para invidentes yinquietudes entre los asistentes, todas ellas discapacitados, así conseguir de Montejaque ser unencaminadas a continuar con los proyectos de municipio accesible. EL HACHO 23 31

TURISMO Montejaque, activo turistico un destino turístico a tener enCREAMOS EN NOSOTROS MISMOS cuenta y que despierte el interés de todos nuestros visitantes. CRISTOBAL CALLE En Montejaque se para el Gerente de Casas de tiempo, andar por sus calles, Montejaque SL compartir con sus gentes o visitar sus hermosos parajes, donde puedes escuchar el silencio.M ontejaque se encuentra en uno de los parajes más Cuidemoslo y él será hermosos de Andalucía, agradecido, nos dará poco a pocotodavía conserva vestigios de la satisfacción de ver cómo juntospueblo, lo que le da el encanto que vamos progresando ydemandan los que realmente consiguiendo las metas quequieren conocer lo autentico y particularmente cada uno se vaya marcando. A todos nos debetradicional de un pueblo andaluz. interesar el futuro y como decía un Hace ya casi treinta años, famoso actor, “porque es el lugaralgunos de los primero extranjeros en donde vamos a pasar el resto deque nos visitaron se dieron cuenta nuestra vida”.de que Montejaque era especial, y Turismo e iniciativael potencial turístico que podía pueblo fue cambiando, así mismo, comparten la misma silla, notener; ahí realmente fue donde de alguna manera también fue dejemos que cada uno vaya porcomenzó la aventura turística de cambiando nuestra mentalidad. caminos diferentes, entre todosnuestro pueblo. Somos reacios a lo hora de deberemos crear las asociaciones, Comenzaron a surgir emprender cualquier actividad colectivos, y el clima ideal para quelentamente las ideas, los que empresarial por el miedo a pensar Montejaque consiga los retos queoptaron por montar sus pequeñas que no va a salir bien; hemos de se proponga.empresas, los que esa segunda ser positivos, ya que el turismo lleva consigo infinidad de Montejaque de piedra y cal,vivienda que no sabían que hacer de gentes sencillas y tradicionescon ella y la dotaron de lo oportunidades para todos por igual y en definitiva los emprendedores arraigadasnecesario para convertirla en loque hoy se denomina “casa rural”, son los que crean empresas, y cones decir, se convirtió a lo que ello bienestar y trabajo para todos.realmente no se le daba ningún Aprovecho y agradezco estauso productivo, a ser una fuente primera oportunidad que se me dade ingreso, que es lo que para colaborar en nuestra revistarealmente sustenta la economía, “El Hacho”, en ello se observa eltanto privada, como a nivel social interés de nuestros nuevoso comunitario. gobernantes por este sector, el Con el inicio del turismo en más importante que tenemos enMontejaque y la cadena que ello nuestro pueblo.conlleva, las viviendas antiguas se Los empresarios, dueños defueron reformando, intentando casas rurales, de todos losconservar lo típico de cada una, y negocios relacionados con ellas empresas, poco a poco, y con turismo, hemos dado el paso hacialos mínimos recursos económicos delante y hemos apostado paracon que contaban, fueron situando que esto funcione, ahoraa Montejaque en el lugar esperamos que desde laprivilegiado que hoy ocupa en administración se dote aalgunas de las agencias turísticas Montejaque de las infraestructurasmas importantes de Europa. necesarias para que día a día, este La economía y nuestro nuestro pueblo, se consolide como32 EL HACHO 23

Montejaque, activo turistico TURISMOUN ENCUENTRO PARA DERRIBAR OBSTÁCULOS Al mismo tiempo es capaz de absorber y posicionar toda laY DAR VIDA A LAS IDEAS MÁS INNOVADORAS información que un anunciante tena circulando por la red.I nn&cia reunió el 22 de INTEGRACIÓN.- Se trata de noviembre en Aerópolis proyectos centrados en derribar (Sevilla) a personas que ya obstáculos y enriquecer la redlideran o colaboran en algunos de integrando la participación de lalos casi 800 proyectos de diversidad.innovación social activos enGuadalinfo, con expertos en SOSTENIBILIDAD Ymodelos alternativos de COMUNIDAD.- Agrupafinanciación, comunicación y proyectos ligados al desarrollosocial media, creatividad y sostenible de los municipios, alconsultoría. Objetivo: derribar JUAN FCO. DELGADO cuidado y puesta en valor de su Dir. Gral. del Consorciobarreras y dar alas a estas riqueza medioambiental.iniciativas para su materialización Fernando de los Ríosen proyectos económicamente TURISMO.- Agrupa proyectossostenibles. apoyados en una innovadora n “Venimos a hablar de gestión del patrimonio cultural, oportunidades, no de Talento, ideas, herramientas, crisis”necesidades, preguntas y paisajístico, social o histórico derespuestas comparten en Sevilla nuestros municipios comoun espacio físico de trabajo, elemento generador de beneficios JOSÉ ANT. GALASOconocimiento, alianzas y sinergias tangibles e intangibles para la Dir. de Proyectos de CITILABque continuará en la red . Este economía, calidad de vida,encuentro es un eslabón más en la proyección externa, difusión n Un problema que tienencadena de valor y transformación cultural, empoderamiento los proyectos defísica y virtual que define la red ciudadano, y desarrollo sostenible innovación social esGuadalinfo. de los municipios andaluces, acelerados gracias a las tic. que cuando vas al Los más de 50 proyectos banco, a ver como se loparticipantes en este encuentro se Dentro de los proyectos cuentas. A las obrasagrupan en cinco grandes seleccionados en esta categoría sociales aún se lacategorías temáticas: temática se encuentra el proyecto cuelas... “Que Visitar en Andalucía”COMERCIO.- Proyectos realizado por los centros n Plantear un proyecto derelacionados con la Guadalinfo de Montejaque y innovación sincomercialización de productos Benaoján. beneficios es un gravelocales de potencial difusión y Se trata de un portal empresarial y riesgo.mercado globales. Hablamos de de servicios donde el visitanteproductos muy ligados a la vida puede encontrar toda la ENRIC SENABREsocial, cultural y económica de los información sobre el municipio o Fundación Fuentes Abiertasmunicipios andaluces. zona que requiera.CULTURA.- Centrado en los El portal incorpora una serie de n Existe una conexiónproyectos que utilizan la cultura herramientas de autogestión y muy importante entrecomo un potente motor de autopromoción para las empresas, los proyectos que aquídesarrollo local con proyección asociaciones o instituciones que se presentan y el bienglobal. ofrecen servicios al visitante. común o el pro-común. EL HACHO 23 33

TURISMO Montejaque, activo turistico C.I.E. Montejaque:MODELO DE DINAMIZACIÓN DE LAS REGIONES KÁRSTICAS ANGEL MARTINEZ además de la contribución a la Grupo de Espeleología de protección y conservación de un hito, propicia también un turismo Montejaque sostenible, con base en el patrimonio cultural y natural, propugnado por parte de las El Patrimonio geológico esta distintas administraciones públicashoy considerado como un activo nacionales y de la Unión Europeanatural y cultural dentro de la oferta (Carta Europea de Turismode desarrollo de los Parques Sostenible) involucrando en ello aNaturales y sus áreas de influencia la población, agentes sociales,socioeconómicas, en igualdad con empresas y visitantes.la flora, fauna, vegetación ypaisajes, aunque es ahora cuando Montejaque se encuentra enparece que ha calado su el Valle del Alto Guadiaro.importancia y es utilizado en Geológicamente situado en laproyectos de interpretación y zona oriental del Parque Natural deutilización didáctica y turísticas. El la Sierra de Grazalema, sobreInventario Andaluz de materiales carbonatadosGeorrecursos identifica en toda pertenecientes al dominionuestra Comunidad 662 puntos de Subbético interno o Penibético.relevancia científica. Por otro lado, aquí concurren dos de los Georrecursos Naturales El Patrimonio geológico más importantes de Andalucía, aconstituye, por tanto, un recurso o saber: el Polje de Líbar y elactivo de incuestionable Sistema Hidrogeológicoimportancia económica en la Hundidero-Gato propuestos comoaplicación de las estrategias de Monumentos Naturales dedesarrollo de muchas áreas Andalucía. Existen otros hitosrurales inmersas dentro de un geológicos en el entorno cercano,karst, al igual que sus biorrecursos como el santuario Prehistórico deculturales, el patrimonio artístico, la Cueva de la Pileta, la Gargantaarqueológico o etnográfico. de las Buitreras, el Peñón del En este contexto, Berrueco y el Tajo de Ronda,entendemos como recurso o igualmente propuestos para suactivo, aquel elemento, conjunto catalogación como Monumentos.de elementos, espacios o lugares En base a lo expuesto, enque presentan un valor natural y o 1997 el Excmo. Ayuntamiento decultural de importancia y con una Montejaque y la Federaciónalta potencialidad para poder ser Andaluza de Espeleología firmanutilizado y gestionado con el un Convenio de Colaboraciónobjetivo de aumentar su capacidad Técnica y Científica. Quizásde atracción dentro del territorio en premonitoriamente a esta realidadel que se ubica, y por tanto, con de hoy de nuestrascapacidad suficiente para administraciones públicas, pues,posibilitar la mejora de la calidad sobre la base de dicho Convenio,de vida de la población y su se creó el CENTRO DEentorno. I N T E R P R E T A C I Ó N Entre otras cuestiones, ESPELEOLÓGICA.34 EL HACHO 23

Montejaque, activo turistico TURISMO Accesible a todos los que nos Dentro de sus instalaciones Desde su apertura en 2003,visitan, es además un Aula podemos encontrar también un ha recibido más de 50.000Docente complementaria para Punto de Información del Parque visitantes de distintos colectivos yprofesores y alumnos, personal Natural “Sierra de Grazalema”. abierto sus puertas para múltiplesespecializado, etc. además de los Tras visitar la sala expositiva que actividades, contribuyendo a lapropios espeleólogos, nos introduce en el mismo, nos da dinamización social y desarrollo una idea de su entorno en una sostenible del municipio. serie de paneles ilustrativos donde Montejaque, cuenta además con se nos habla de etnografía, flora, una amplia y floreciente fauna, etc. en definitiva de la infraestructura turística y con una biodiversidad y la gran importancia que para los ciudadanos de hoy y adecuada oferta de alojamientos del futuro tiene la Red de Espacios rurales, hoteleros y de Naturales Protegidos de restauración. Andalucía. Hoy en día, Montejaque, con El Centro de Interpretación una nueva administracion local, de la Espeleología, ha sido una cuenta con un importante Proyecto realidad gracias al trabajo muy acorde con principios de realizado en equipo, por parte de desarrollo y sostenibilidad en los espeleólogos y grupos distintos aspectos basados en andaluces que han intervenido en gran parte en el Karst que le rodea el mismo, y un ejemplo de y su Puesta en Valor, siendo el CIE colaboración entre el Excmo. un importante activo de futuro. Ayuntamiento de Montejaque y la Federación Andaluza de Espeleología, así como a la financiación económica de distintas Consejerías y administraciones de la Junta de Andalucía y últimamente del Planpuesto que tiene una ubicación d e D i n a m i z a c i ó n Tu r í s t i c aprivilegiada, rodeado por las Serranía de Ronda que acometióSierras de Libar, de Montalate, del de forma importante laPalo, de Juan Diego, y otras, y actualización y remodelación delpicos como Ventana, Hacho, Centro.Tavizna, Mures, entre macizoscalizos que tienen una serie devalles escalonados (poljes dePozuelo, Libar, Zurraque, Burfo,Culantro, etc.) muy peculiares ysiendo la zona, geológicamente,muy atractiva. Está diseñado como lugarideal para establecer ciclos deconferencias, públicoespecializado, cursosmonográficos sobre espeleología,mesas de discusión sobre karst enla comarca y su entorno, medioambiente, reuniones con losCentros de Profesores, visitasescolares, alumnos deenseñanzas medias, universitariay otros colectivos. www.facebook.com/CIEMONTEJAQUE EL HACHO 23 35

CIUDADANIAAsociaciones, mecanismo deimpulsoASOCIACIONBATALLA DE LA PUENTEL a idea de crear la elaborando los diálogos y asociación “Batalla de La guiones para la representación; Puente” surgió en octubre preparando decorados, haciendode 2010, un día antes de la trajes y sombreros, etc.primera recreación histórica. Se nos ocurrió la idea de Un grupo de jóvenes vender rosquitos, tortas de masa,estábamos montando todos los castañas, mistela y chocolatedecorados y se nos ocurrió crear durante 29 y 30 de octubre, díasesta asociación, ya que así de la recreación. Esta idea hapodríamos pedir alguna sido un éxito. También estamossubvención y hacer algunas vendiendo lotería de navidadcosas para buscar financiación a para tener algunos ingresoslo largo del año a través de sus extras.socios, de rifas, loterías y demás Desde aquí hacemos unactividades que se nos ocurrieran llamamiento para que todaspara la próxima recreación en aquellas personas que lo deseen2011. s e h a g a n s o c i o s , La idea de crearla se independientemente de hayan oestancó durante unos meses, ya no participado en estos dos años Montejaqueñas, siendo futurosque entre unas cosas y otras anteriores. socios y con la colaboración delfueron pasando los días y se fue ayuntamiento. Pertenecer a la asociaciónenfriando la cosa. será un requisito indispensable Estamos esperando E n m a r z o d e 2 0 11 , para poder participar de forma algunos papeles para poderretomamos la idea inicial y activa y tener voz y voto en las celebrar la primera reunión de laempezamos a movernos. Tras un sucesivas ediciones. asociación y así empezar ames de papelorios y demás, en funcionar para la próxima Por último decir que laabril se constituyó la Asociación recreación de la BATALLA DE LA creación de la “Asociación BatallaBatalla de La Puente. PUENTE de 2012. de La Puente” tiene como único Una vez estuvo creada, fin ir mejorando año tras año, Entre todos cada año seráempezamos a preparar la contando siempre con la ayuda muchísimo mejor y así poder darrecreación histórica de 2011, de todos los Montejaqueños y a conocer MONTEJAQUE.36 EL HACHO 23

Asociaciones, mecanismo de impulso CIUDADANIAASOCIACION CULTURAL SIERRA DE LIBARY VALLE DEL GUADIAROC on esta denominación se constituyó el día 24 de Noviembre de 2004 y formóparte del Registro de Asociacionesde Andalucía el 14 de Febrero de2005. Entre los fines y actividades adesarrollar podemos enumerar: Travesía Nocturna Villa de Colaborar con los Planes Montejaque y Las Dos Villas MTBEstratégicos de Desarrollo Nocturna Extreme.Sostenible de los Municipios delValle del Guadiaro. Fruto del mismo trabajo es la creación en Montejaque del primer Divulgar y proteger el sendero guiado de Europa paraPatrimonio histórico, cultural, invidentes con el descriptivo enetnográfico, geológico, braille y el proyecto del futuroarqueológico y medioambiental la sendero interpretativo adaptado aSierra de Libar y Valle del todo tipo de discapacitados, queGuadiaro. cuando culmine su ejecución será Organización y participación el primero de Europa en suen actos y jornadas de difusión de categoría.la cultura, el desarrollo económico Dentro de esta línea dey la economía de la cultura. trabajo y con motivo de laHistoria, Arqueología, Literatura y ejecución de las obras de lapoesía, Etnografía, Arte, Cine y primera fase del sendero adaptadofotografía, Recuperación del que se ha mencionado, vamos aPatrimonio, Sociedad, Deporte y organizar para 2012 una serie deSalud, Geología y Espeleología, jornadas de concienciación social,Actividades en la naturaleza y municipio accesible y turismoMedio Ambiente. activo para personas con La asociación está inscrita en discapacidad. Para elloel Registro de Turismo de la Junta contaremos con el apoyo yde Andalucía como entidad para el presencia de nuevo en Montejaqueejercicio de Turismo Activo. del Director General para personas con discapacidad de la Consejería Ha editado 4 números de la de Igualdad y Bienestar Social, D.revista Montexaquez Magazine y Gonzalo Rivas.ha preparado el avance delproyecto de recuperación y Todo este trabajo no serviríaseñalización de las vías pecuarias de nada sin la ayuda yy caminos públicos de Montejaque. colaboración del Ayuntamiento de Montejaque, que gracias a la Desde hace casi dos años confianza depositada en nosotros,trabaja codo con codo con la estos proyectos comenzarán a verOficina de Turismo de Montejaque la luz el próximo año 2012.en la organización de eventosturístico deportivos y de turismo Toda la información en:activo. Fruto de este trabajo han www.montexaquez.orgsido la organización de la 1ª EL HACHO 23 37

CIUDADANIA Asociaciones, mecanismo de impulso determinadas sustancias, sinoASOCIACION SENDA temas que en materia de prevención consideramos mucho(PROYECTO HOMBRE RONDA) más importantes, ya que a estas edades, estos temas actúan como factores de protección, como son: La larga experiencia de drogas, como de hecho está la autoestima y el autoconcepto, laProyecto Hombre en el campo de ocurriendo en pueblos de la presión de grupos, la utilización deltratamientos nos ha enseñado que Serranía de Ronda, entre ellos, ocio y el tiempo libre, la creación depara ayudar a las personas a Montejaque; donde además, a un pensamiento crítico y/o laconstruirse, a alcanzar su madurez esta realidad, tenemos que importancia de adquirir un hábitosy autonomía, es necesario sumarle en muchas ocasiones el saludables como medidaPREVENIR. abuso y la normalización que los preventiva. adultos hacen de ellas. Por esta razón, es a partir Paralelamente, algunas dedel mes de septiembre, que desde Por todo ello, desde el mes las familias de estosla Asociación Senda (Proyecto de octubre nos pusimos en marcha preadolescentes y adolescentesHombre Ronda) con el patrocinio con las distintas actividades en ya han acudido a la primera de lasdel Excmo. Ayuntamiento de materia de prevención de drogas, reuniones mensuales previstas, yaMontejaque (Concejalía de los cuales están dirigidas a que a lo largo de los próximosBienestar Social), venimos diferentes ámbitos, pero todos trimestres habrá otras (algunas deconfeccionando un PROGRAMA ellos implicando a los dos ellas de manera conjunta: padres yDE PREVENCIÓN DE principales grupos de madres con sus propios hijos/as enADICCIONES EN EL ÁMBITO socialización, como son la la misma sesión) para formarseE S C O L A R , FA M I L I A R y FA M I L I A y e l C E N T R O también en estas materias yCOMUNITARIO en el municipio de EDUCATIVO; sin olvidarnos del descubrir nuevas estrategias oMontejaque, ya que entendemos aspecto COMUNITARIO, el cual herramientas para mejorar laque los programas de prevención entendemos que es necesario comunicación familiar, cómoson acciones conjuntas y cuando en ocasiones desde un establecer y mejorar las normas yplanificadas encaminadas, en este entorno familiar o desde los límites que existan en lacaso junto con la comunidad centros educativos no se ha convivencia familiar, etc. Todo ello,educativa a tratar de neutralizar los prestado la suficiente atención. con la idea de que el trabajofactores de riesgo que detectamos realizado no quede solo en el aula,a ciertas edades así como Para ello, contamos con sino que pueda ser trasladado ypotenciar lo que denominamos tres actividades, dos de ellas ya compartido en el hogar de cadacomo factores de protección. iniciadas en el pasado mes de niño/a. noviembre, y que tendrán una Y es que desde hace duración de 6 meses, coincidiendo Al mismo tiempo, otra de lasalgunos años, estamos siendo con el término del curso escolar. actividades que desde el pasadoconscientes que estamos ante una 18 de Noviembre se está llevandomodificación en el uso de drogas Y es que la primera de ellas, acabo en Montejaque, es la depor parte de los adolescentes, el acoge a un programa de ofrecer un espacio para lacual está caracterizado por prevención llamado “ENTRE aclaración de dudas y comoaspectos como: la reducción de la TODOS”, el cual pretende, como PUNTO DE ATENCIÓN a todaspercepción de riesgos; su propio nombre indica, que entre aquellas personas que necesitannormalización social de gran parte las técnicas en prevención, los del asesoramiento y ayudade los consumos; la reducción de tutores/ras, y los padres y madres, profesional, y que por laslas edades de inicio en el consumo colaboren en la tarea educativa y circunstancias que tengan node distintas sustancias (legales e preventiva de los alumnos/as. puedan acudir a la sede deilegales); y/o consumos asociados Concretamente dicho programa Proyecto Hombre en Ronda, yal ocio, donde el consumir entra está destinado a alumnos/as que requieran de una atencióndentro del concepto “pasárselo están cursando desde 5º de individualizada. Dicha atenciónbien”; especialmente en pueblos Primaria a 2º de la ESO en el está siendo ofrecida de manerapequeños donde el estilo de ocio Colegio “Virgen de la Concepción”; quincenal y en un día concreto deestá más frecuentemente donde están empezando a trabajar la semana, los viernes hasta elrelacionado con el consumo de no sólo las causas o los efectos de mes de diciembre, en horario de38 EL HACHO 23

Asociaciones, mecanismo de impulso CIUDADANIA9:00 a 12:00 por una técnico de Del mismo modo, a partir todas tenemos para manejar estasprevención en drogodependencias del mes de enero/febrero situaciones, de modo que se actuéy terapeuta de Proyecto Hombre comenzaremos con la publicidad ante los problemas incipientes,de Ronda, en el primer despacho a de cara a la última actividad facilitando su solución emano derecha del propio propuesta llamada “A TIEMPO”. impidiendo el agravamiento yAyuntamiento de Montejaque; con Con ella, la intención es ofrecer a cronificación de los problemas dela intención de garantizar la total aquellas personas interesadas en drogas o en situaciones que nadaconfidencialidad y respeto por el tema, y fundamentalmente a tienen que ver con ellas.aquello que necesite la persona aquellos padres y madres que les Por todo ello, tenemos elque acuda. preocupa el comportamiento de sus hijos/as, un espacio de deseo de ahondar en la Así pues, a partir del mes de aprendizaje en el que se experiencia de la prevención delenero de 2012, posiblemente el día pretenderá ayudar a esas familias consumo de drogas y otrasde atención individualizada que detectan importantes situaciones de riesgo, desde lacambiará, pasando a ser otro día dificultades para manejar normas y escuela, a nivel familiar y desde elde la semana, pero en el mismo límites, resolver conflictos y/o entorno comunitario del pueblo dehorario. Y para que no haya quieran mejorar la comunicación Montejaque, por lo que desde laconfusiones, tanto desde las con éstos/as; aprendiendo a Asoc. Senda (Proyecto Hombreasociaciones, como desde el utilizar los instrumentos, las Ronda), queremos invitaros a lapropio colegio y medios herramientas, los conocimientos participación de las actividadespublicitarios haremos constancia necesarios y poniendo en practica que sin duda alguna, sabemos quede los días previstos para ello. aquellas habilidades que todos y Montejaque necesita. Ilustraciónes realizadas por alumnos del CEIP Virgen de la Concepción Ayuntamiento Montejaque P. O. E. M. El Excmo. Ayuntamiento de Montejaque os desea Feliz Navidad y Próspero Año 2012 EL HACHO 23 39

EL DIA A DIA Gastronomía,cocina de casaGarbanzos con gambas Ponemos a cocer los dicha cabeza le desechamos el garbanzos (en remojo del día palito central y la base). Estas FRANCISCO NARANJO anterior) junto con los tomates, las verduras las añadimos al refrito zanahorias, la calabaza, la patata, anterior junto con algunos Cocinero la cabeza de ajos tostada, la hoja garbanzos, el caldo de estos y los de laurel, y los cubrimos de agua. granos de pimienta, desechando laIngredientes para 10 raciones. (cocer hasta que los garbanzos hoja de laurel.Un kg de garbanzos estén completamente tiernos)Dos tomatesUna patata mediana pelada En una sartén pondremos ¼ lUn trozo de calabaza madura sin piel de aceite, freímos el pan y lasUna hoja de laurel almendras los cuales reservamos yUna cabeza de ajos tostada en este mismo aceite sofreímos lasUn pimiento rojo asado y peladoDos cebollas picadas cebollas picadas; cuando estén aMedia rebanada de pan cateto medio freír añadimos el pimiento200 gr de almendras peladas asado y pelado. Sofreímos la8 granos de pimienta cebolla y el pimiento juntos y muyUnos 4litros de agua refritos, a este refrito le añadimosUn kilo de gambas peladas el pan y las almendras fritas.Medio litro de aceite de oliva.Cuatro zanahorias peladas Abrimos la olla y apartamosSal necesaria las zahorias, patata, calabaza, tomate y cabeza de ajos tostada (aLomo de venado adobo 24 horas antes, éste se hará con puerros y zanahorias JACOBO ESCALANTE troceadas, vino tinto y miel. Cocinero En una sartén se saltea ajo y la castaña pelada y se le incorpora Lomo de ciervo con salsa de el shiitake troceado. Se le añadeframbuesa y castañas con un poco del fondo del adoboShiitake caramelizado. usado para macerar el lomo de Ingredientes: ciervo para caramelizar el shiitake y las castañas.. 1 kg de lomo de ciervo Puerro, zanahoria, vino tinto Se tritura la frambuesa y se y miel para el adobo pasa por el colador, 1 kg de seta shiitake posteriormente se calienta. 200 g de castaña pelada En una sartén con muy poco Ajo 1/4 kg de frambuesas aceite se marca el lomo de ciervo junto con una lágrima de la salsa vuelta y vuelta. Debe estar poco de frambuesas y las setas con las Preparación: hecho. castañas caramelizadas junto con El lomo de ciervo se mete en Se sirve el lomo de ciervo un adorno de frambuesas.40 EL HACHO 23

Gastronomía montejaqueña, cocina de casa EL DIA A DIA Trituramos el Chipironesconjunto y lo pasamos porun colador chino para ALBERTO GUZMANdespués mezclar el Cocineroresultado con losgarbanzos, dándole unhervor a fuego lento y Chipirones sobre crema dedespumándolo. cebolla y costra de mermelada de tomate acompañado de ensalada de Enfriar lo más rúcula, piñones y queso parmesano.rápidamente posible yguardar en la nevera. cebolleta picada finamente a fuego S e r v i r Ingredientes para 4 raciones. suave durante 20 minutos.preferentemente encazuela de barro. Ingredientes Seguidamente añadimos 400 g 1 Kg de chipirones de azúcar y 50 g de vinagre y dejamos 1 Kg de tomates otros 15 minutos. 1 Kg de cebolletas ½ kg de azúcar En un cazo ponemos el resto de Un litro de nata para cocinar cebolleta y la nata a que infusiones durante 20 minutos Hacemos los Rúcula chipirones a la plancha unos 4 minutos Queso Parmesano por cada lado. Aceite de oliva Sal Emplatado: Vinagre Ponemos 3 chipirones en el plato encima de una cama de crema de Elaboración: cebolleta y por encima la mermelada Pelamos los tomates y una vez de tomate. Con la rúcula y el sin piel y sin pipitas los ponemos en parmesano hacemos una ensalada de una sartén antiadherente con media acompañamiento.Cortadillo de chocolate IVAN GIL CocineroIngredientes.250 g de margarina150 g de azucar70 ml de vino blanco600 g de harina10 g de sal con rodillo para conseguir dos rectángulos de masaChocolate de untar iguales. Ponemos uno de los rectángulos de masa enGelatina de manzana la placa del horno, rellenamos con chocolate yFideos de chocolate colocamos el otro rectángulo encina.Elaboración: Se hornea a 180º durante unos 20 minutos Mezclamos la margarina, el azúcar, la harina, la Una vez frío se pinta con gelatina de manzana por encima y se decora con fideos de chocolate.sal y el vino blanco hasta conseguir una masahomogénea. Dividimos la masa a la mitad y se estira Se sirve en porciones cortadas en rectángulos. EL HACHO 23 41

EL DIA A DIASalud paso a pasoPOR 1 MILLON DE PASOS MILAGROS ALONSO Médico de familia LOLA VALLE ATS Consultorio de MontejaqueE l pasado mes de Abril, en nuestra población de Montejaque, se dio elpistoletazo de salida a un proyectoencaminado a mejorar la calidadde vida de nuestros vecinos através del ejercicio físico,denominado: “Por un millón dePasos”. Zona Básica de Salud y el Equipo La distancia entre Montejaqaue fue el primer Sanitario del Consultorio de Montejaque y Knittlingen, ida ypueblo de la Serranía de Ronda Montejaque que firma el presente vuelta, es de 4595 km, lo queque se adhirió a este proyecto con artículo. traducido en pasos hacen un totalla fuerza e ilusión que caracteriza a aproximado de 2.297.000 pasos.su población. En el mismo acto se presentó la segunda fase del proyecto Este es nuestro reto y Fueron 4 los grupos de consistente en realizar “Un Viaje nuestra próxima meta quepersonas que se crearon, con un Imaginario”. Hemos escogido la estamos seguros conseguiremostotal de 44 participantes, los que se ciudad de Knittlingen (Alemania) holgadamente a lo largo delpropusieron caminar por los para realizar este viaje, dado que próximo año.senderos de la comarca hasta esta ciudad está hermanada con lacompletar y, como era previsible, No nos queda más quesuperar el millón de pasos. En total población de Montejaque y que muchos montejaqueños pasaron animaros no sólo a los integrantesse hicieron 6.532.920 pasos que, de los 4 grupos de caminantes yaconvertidos en kilómetros, suman algunos años viviendo y trabajando allí. establecidos, sino también a todasun total de 3.266 km caminados. las personas que quieran Superada la primera fase del integrarse en estos grupos o crearproyecto se procedió a la entrega otros nuevos. Lo importante esde los Diplomas, el día 23 de participar y colaborar en laNoviembre, a todas las personas consecución de la empresa y así,participantes en el proyecto. Este dando paso tras paso,acto, que tuvo lugar en el museo de caminaremos hacia un estado dela localidad, contó con la asistenciade representantes de la vida más saludable que, en últimaCorporación Municipal así como instancia, es lo que este equipode técnicos de Salud Pública del sanitario desea para losÁrea Sanitaria, la directora de la Montejaqueños.42 EL HACHO 23

Casas de Montejaque S.L. INMOBILIARIA - REAL ESTATE C/ Manuel Ortega, 16 29360 Montejaque (Málaga) Tel./fax: 952 168 120 Móvil: 670 718 593 reservas@casasdemontejaque.net SEGUROS

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Revista El Hacho Nº23

by Montejaque on Dec 29, 2011

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