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El Hacho Nº 19
 

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    El Hacho Nº 19 El Hacho Nº 19 Document Transcript

    • Núm. 19 El Hacho 1 CONCEJALÍA DE CULTURA - DICIEMBRE 2009 - Nº 19 Villa de Montejaque Feliz 2010
    • 2 El Hacho Montajes Eléctricos: Alta y Baja Tensión Alumbrado PúBlico E indusTriAl sistemas de Aire AcondicionAdo Antenas TElEvisión y PArABólicAs sistemas de Telemandos por r.F. sistemas de ProTEcción (campos de Golf) Antonio Fernández Sánchez Bda. Estación, s/n - 29370 BEnAoján TElF. 952 16 75 13 - TElF. /FAx: 952 16 73 16 Móvil: 659 77 82 78 Servicio Mantenimiento Permanente
    • Núm. 19 3 Villa de Montejaque Sumario - Editorial Con este número cumplimos diez años de publicación, habíamos preparado unos artículos con la colaboración de Zunifredo y Miguel, el alcalde, para la conmemoración de tal efemérides, haciendo un pequeño repaso por la historia de la revista, pero como suelen decir los que se dedican a estos menesteres: hubo que abandonarlos por problemas de espacio. Quizás en el próximo número lo hagamos y recordemos algunos de los artículos publicados y que tuvieron mejor acogida. Como sabéis, esta revista, tenía como objetivo principal la recuperación de personajes y la historia de Montejaque, objetivo que sigue vigente, pero comprenderéis las limitaciones (sobre Concejalía de todo las del que escribe esto): Los personajes y la historia son los que son y como decía antes Cultura llevamos diez años de búsqueda. Digo esto porque Plaza de la Constitución, 4 con este número iniciamos dos nuevas secciones: Telf. 952 167 196 “Nuestros vecinos…”, en alusión a los pueblos 29360 MONTEJAQUE de la sierra gaditana que, a pesar de ser limítrofes (Málaga) con Montejaque, son casi desconocidos en sus Colaboradores: peculiaridades Aguilar López, José Miguel. y todo debido a Alonso-Cortés, Carolina que a alguien se le ocurrió trazar una raya entre nuestros Alza Hiraldo, Miguel. pueblos, raya que a la hora de la verdad resulta inútil como, Aranda Martín, María. por ejemplo, en caso de una urgencia hospitalaria: todos Calle Gómez, Josefa. nos vemos en el hospital de Ronda. La otra sección es. “Montejaqueños por el mundo” –qué original ¿verdad?-. Escalante Valle, Jacobo Para ambas, en este primer capítulo, me he apoyado en Esteban Domenech, Rosa. familia y amigos. Espero vuestra aprobación. Gallego Orellana, Antonio. Un buen día, navegando por García Vázquez, Zunifredo. Internet, que también se dice ahora, me encuentro con un libro (“Como Gómez Gómez, Oscar. el cristal de roca”) cuya portada no es otra que la cueva de Hundidero. Guzmán Escalante, A. Victoria. Podéis imaginaros mi asombro, máxime cuando leo el nombre de la Guzmán Escalante, Pili. autora: Alonso-Cortés, Carolina-Dafne. Me pasé toda la noche buscando, Guzmán García, Melchor. conseguí una edición digitalizada y leí unos cuantos capítulos. Sin duda Guzmán Gómez, Consuelo. aquella mujer conocía bien Montejaque, pero… ¿quién era? Gran parte Hidalgo Guzmán, Maribel. de mis interrogantes se disiparon cuando encontré su segundo apellido: Hidalgo Naranjo, Juan. Román. Ya sabía por donde buscar. Aquella mañana, sin perder tiempo, Hiraldo Aguilar, José. busco a Zuni y directamente… ¿conoce a una tal Carolina-Dafne? Lobato Ramírez, Paquita. -Sí hombre… Dafnina. Montes Montes, Francisco. El resto lo podéis imaginar. Pinteño Guerrero, Rafael. Tras la segunda parte del interesante artículo sobre la inmigración de nuestra Romero Murillo, José Carlos. paisana Francisca Lobato, seguimos con las secciones habituales, las que deseamos que Torres Almazán, Antonia. os resulten amenas y os agraden. Coordinador: FELICES FIESTAS A TODOS Y Guzmán García, M. QUE EL 2010 OS COLME DE SATISFACCIONES elhacho@montejaque.es IMPRIME: INDICE Imprenta Hnos. Castaño, S.L. Telf. 95 287 46 48 3 Sumario-editorial 24 Montejaque: Pueblo Histórico. C/. El Gastor, 1 - RONDA 4 Carolina Dafne. 26 El alquiler de viviendas. Villa de Montejaque El Hacho CONCEJALÍA DE CULTURA - DICIEMBRE 2009 - Nº 19 7 Emigraciones (y II). 28 Colegio y Asociaciones. 13 El clamor de los ancianos. 30 Agenda del Segundo Semestre. 14 Zahara de la Sierra. 36 Plan de Inclusión. 18 Montejaqueños por el mundo. 38 Cocina. Feliz 2010 22 El turismo rural.
    • 4 El Hacho CArOLINA DAFNE Me llamo -con mi prima Esther, con mi primo fue la acaecida a una buena parte de Carolina-Dafne, Rafael... -y siempre he revivido con mi familia, y de la que se acaban de “Dafnina” para placer aquellas experiencias. He se- cumplir sesenta años: se trata de su mi familia y guido paso a paso la gran transfor- horrible muerte, a consecuencia de la amigos. Todavía mación del pueblo, desde su antiguo gran inundación ocurrida en septiem- recuerdo el estu- encanto natural hasta su admirable y bre del 49, y que está en la memoria por de los otros moderno desarrollo. de todos. Sigo teniendo en Monteja- niños y niñas al Mi familia había dejado de vivir que numerosos parientes y amigos. conocer mi ex- ahí, pero sus actividades industriales Con Pepita Harillo he recorrido algu- traño nombre, demasiado difícil de y laborales habían continuado. Seguí na vez el pueblo, y he recordado en entender, e incluso de pronunciar. también con gran cariño la transfor- la iglesia aquellos inolvidables días Mi familia materna es, al com- mación de la casa familiar en el ejem- en que acompañábamos a la Virgen pleto, oriunda de Montejaque, y sus plar establecimiento turístico en que en procesión, entre cánticos y nubes apellidos lo corroboran: Román, Ca- se convirtió, gracias al tesón y al ca- de incienso. No voy a mencionarlos lle, Orellana, del Valle... y su a todos, pero no puedo olvidar vinculación con el pueblo ha a Coralia, con quien siempre sido tradicional. En Monteja- he tenido una gran amistad, o a que se casaron mis padres, y ahí Zuni y a Leonardo... pasé gran parte de mi niñez, en Mi abuela, Victoria Calle, la casa que pertenecía a mi fa- pasaba mucho tiempo hacien- milia y que estaba situada en la do flores para el “trono”, y plaza. Eran mis tíos Antonia Ro- yo aprendí con ella a elaborar mán, hermana de mi madre (am- unas bonitas amapolas, y unas bas viven todavía, por fortuna), vistosas margaritas amarillas y y José Giménez del Pozo. Ellos blancas, con las que se adorna- la habitaban con sus siete hijos, ba el “paso” el día de la fiesta. mis primos. Mis recuerdos de aquel tiempo Por algún tiempo acudí a la están llenos de poesía y de nos- escuela del pueblo, y tengo un talgia. maravilloso recuerdo de la aco- También recuerdo las no- gida que se me dio, y de la mo- ches de feria en el pueblo, derna y positiva enseñanza que cuando a los pequeños nos da- en ella recibí. (Todavía la disfru- ban las “tantas” asomados a las tan mis nietos, pues todos han ventanas con rejas en el piso de aprendido a dibujar y a armar arriba, escuchando a la orques- unos encantadores mueblecitos, ta y viendo bailar a las parejas recortados en cartulina y decora- en la plaza, donde antes había- dos con alegres colores. Son un mos bailado nosotros. En fin, he modelo de manualización, que nunca riño de mi primo José Antonio Gimé- de decir que, con el tiempo, me casé he visto superado en las actividades nez, junto con su esposa y sus hijos. Y y tuve seis hijos (tres chicas y tres va- de ahora.) fue una de las penas mayores que he rones), que me han dado diez y ocho Tanto influyó en mí el ambiente podido experimentar, cuando la muer- nietos. Desgraciadamente, mi marido de ese lugar extraordinario, que gran te tronchó de forma abrupta y cruel falleció a los cincuenta y seis años, y parte de mis obras literarias, sobre las esperanzas que él había puesto en yo llevo más de veinte viuda. He teni- todo las más sinceras y entrañables, su actividad hotelera. Nunca olvidaré do durante mucho tiempo un trabajo han adoptado los años, los perfiles y sus grandes cualidades humanas y su agradable como bibliotecaria, en la el espíritu que en mi niñez respiré en apacible carácter, que conservó hasta Biblioteca Nacional de Madrid; ac- Montejaque. el final. tualmente estoy jubilada, y puedo de- Muchas veces he vuelto después, Otra gran desgracia que sufrimos dicarme con más libertad a escribir.
    • Núm. 19 5 Como el cristal de roca (De la novela “Como el cristal de roca”) El aire de la tarde era fresco y las cortinas se mecían caracolean- do; sobre las piedras mondas flota- ba un polvillo blanquecino que se arremolinaba en el aire. Luego las sombras inundaban los zaguanes, las grietas y las losas, y las histo- rias fantásticas se mezclaban con las verdaderas hasta que no podían separarse. A esa hora no se distinguía un gato blanco de uno negro y las vie- jas murmuraban en tono misterio- so, mientras los pequeños se acer- caban a oír cuentos de fantasmas y aparecidos, de animales dañinos, o de trasgos y gigantes que se comían (Comienzo de la novela das; conservaban vestigios árabes a los niños. Sonaban los cencerros “Como el cristal de roca”) en sus ropas y en su gutural alga- entre las breñas en el silencio de la rabía, adivinándose en sus cantos anochecida; arriba se asomaba una Montejaque era uno de los pue- viejos sones moriscos. cabra escondiéndose luego, el sol blos perdidos en el corazón de la Las empinadas callejas esta- se había ocultado hacía tiempo y sierra. Sus habitantes, duros como ban empedradas y zigzagueaban quedaba la bruma sobre las piedras el cristal de roca, también se ba- por encima del pueblo hasta el veteadas de blanco. tieron contra los franceses. Sus castillo, que no era tal, sino unos En la montaña había cortaduras antepasados no se habían movido roquedales erizados donde cente- negras y sin fondo, que saltaban de aquellas breñas desde tiempos lleaba el sol. Grandes lajas de pie- los niños por entretenerse. Sabían prehistóricos y se mezclaron con dra formaban rampas en mitad de escuchar el grito ancestral de la los moros cuando éstos llegaron las calles, brillando por el resba- caverna y la llamada los llevaba, al mando del jefe bereber Zayde lar de los chiquillos desde tiempo los atraía como un imán a la cueva ben Kasadi. Allí hicieron frente a inmemorial. Pues se desgastaban donde en la oscuridad se estreme- las tropas cristianas, que al grito el trasero en la roca y sus padres, cían lágrimas de cristal y el silen- de Santiago y cierra España arra- los padres de sus padres y de sus cio se rompía al rozar un insecto, saban viñas y quemaban bosques, abuelos lo habrían hecho igual. Lo donde el tiempo permanecía quie- mientras los naturales contempla- hicieron sus antepasados moros y to y una vida era sólo un suspiro en ban el acoso con la rabia de la im- antes los hijos de los iberos, mu- el transcurso de los siglos. potencia. chachos semidesnudos de cabello Nunca tuvieron miedo, nunca Las mujeres del pueblo lleva- ensortijado que montaban caballos recelaron el abismo. Veían la pro- ban todavía el cántaro a la cabeza, a pelo y usaban armas arrojadizas. fundidad como algo propio, nunca se arregazaban las amplias faldas Trepaban por las callejas y a mitad la huyeron, y el temor se desvane- negras de algodón y las echaban de camino se dejaban caer, sobre cía entre sus dedos como una pom- sobre el rodete; caminaban ergui- las piedras enormes y lisas; así du- pa de jabón. Las grietas para ellos das y el cántaro parecía formar rante siglos, de forma que las lajas no tenían relieve, los graznidos de parte de ellas mismas. Eran cen- brillaban por la noche igual que las aves les resultaban familiares ceñas, de pómulos salientes y ojos pedazos de luna. y las piedras saltaban alegremente luminosos como brasas encendi- desde sus pies hasta el fondo del barranco.
    • 6 El Hacho CArOLINA-DAFNE ALONSO-COrTÉS rOMÁN Profesión: Bibliotecaria, en la Biblioteca Nacional. Escritora. PrEMIOS: -Ciudad de Jaca, 1982, Veinticuatro horas. -Ateneo-Ciudad de Valladolid, 1983, Villamediana. -Álvarez Quintero de la real Academia Española, 1986, Villamediana. -Castilla-La Mancha de Novela, 1985, Sota de copas, Reina de espadas. -Ateneo de Santander, 1989, Tránsito. -Castilla-La Mancha de Novela Corta, 1991, Los dioses y los caníbales. -Miquel Adlert de Novela Corta, 1993, El aderezo. -Juan Valera de Novela, 1996, La aventura increíble. -Ciudad de Algeciras, 1997, Como el cristal de roca. - Premio Amador de los ríos, 1998, La dama hermosa de los ojos vacíos. -Cáceres de Novela, 1999, La vuelta al mundo. -Jaén de relatos, 2005, El río de las Amazonas. -Emilio Alarcos Llorach de Novela, 2007, Flores para Lucrecia Borgia. -Ciudad de Toledo de Novela, 2008, Las Generaciones. Premios de Cuentos: Hucha de Plata, Puerta de Bronce, etc. PUBLICACIONES: NArrATIVA: -Núñez de Arce, treinta y cuatro. Madrid, Mayfe, 1976. -Juegos del equinoccio de Septiembre. Madrid, Knossos, 1979. -Veinticuatro horas. Zaragoza, Unali, 1982. -Villamediana. Excmo. Ayuntamiento de Valladolid, 1983. -Villamediana. 20 ed. “ “ 1992. -Sota de copas, reina de espadas. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, 1986. -Los dioses y los caníbales. Caja Toledo, 1991. -El aderezo. Paterna (Valencia), 1994. -La aventura increíble. Cajasur, 1996. -Como el cristal de roca. Ayuntamiento de Algeciras, 1998. -La dama hermosa de los ojos vacíos. Ayuntamiento de Baena, 1999. -La vuelta al mundo. Cáceres, Fundación Cultural El Brocense, 2000. -El río de las Amazonas. Madrid, Knossos, 2005. -Cuentos de Intriga. Madrid, Knossos, 2005. -Flores para Lucrecia Borgia. Sevilla, Algaida, 2006. -Las generaciones. Toledo, Ayuntamiento, 2009. ENSAYO: -Anatomia de Agatha Christie. Madrid, Knossos, 1981. -La magia de Agatha Christie. Madrid, ABC, 1990. -Agatha Christie, la reina del crimen. Madrid, Knossos, 2005.
    • Núm. 19 7 EMIgrACIONES ( y II) Resumen del artículo anterior. Se continúa en este número con el tema de las emigraciones, aportando algunos datos fruto de mi propia experiencia y de las investigaciones realizadas hasta la fecha, a las que he tenido acceso a través de mis estudios de Educación Social en la UNED, la Universi- dad para mayores de 25 años, a la que todos podemos tener acceso. Es un somero análisis de cómo la población desplazada nos asentamos en otras sociedades, de la adaptación de muchos y de la inadaptación de otros, con las consiguientes problemáticas que se gene- ran y las posibilidades de prevención que hoy son una realidad, y que en la época a la que aludo no existían. La inserción grupal, escolar y comunitaria de cada individuo depende de muchos factores, que eran determinantes en las emigraciones a las que hago referencia en los años 50-60 porque dependían exclusivamente de los medios individuales y familiares. Hoy en día “El Estado del Bien- estar” a que se ha llegado, asociado al desarrollo de los Servicios Sociales, hace posible el asentamiento de los nuevos desplazados en mejores condiciones de vida, tanto sociales, como laborales. Todo el soporte que encuentran es una ayuda inestimable para prevenir la discriminación y la inadaptación, creando, mediante la educación intercultural de todos los estamentos sociales, y no solamente de la población escolar, la base de una correcta integración de la población inmigrada. Hoy se ha tomado conciencia del riesgo que conllevan los estereotipos, las clasificaciones y las desadaptaciones sociales de los más desfavorecidos si no reciben ayuda para su inserción en la cultura y la sociedad del lugar de acogida. Asentamiento y adaptación. Va- dad no son sujetos de conciencia como A lo largo de los años se ha ido riables que intervienen en la inte- las personas, sino que son el resulta- discutiendo, a nivel municipal, pro- gración: do de una construcción de los miem- vincial o regional, como asunto de bros, individualmente, del grupo. política pública, planes para asegurar Tolerancia un mínimo de bienestar que haga po- Podemos considerar unas pe- Identidad cultural sible que el inmigrado realice su pro- culiaridades comunes en la inmigra- Hoy se conocen y protegen los pio plan de vida. ción en España en la época en que he Derechos Humanos fundamentales Pero se ignora, o se deja en el centrado su desarrollo. La tolerancia que guardan la dignidad del ser hu- olvido, la realidad devastadora y ve- permite detener conflictos. La to- mano como sujeto moral. En la vida jatoria que padecía el asalariado en lerancia nos acerca a que coexistan democrática se cuenta, además, con los años de inmigración masiva, en cuerpos de creencias, doctrinas o la garantía de las reglas de salva- cuanto a atropellos en los horarios, conductas opuestas entre sí. En el nú- guarda de las minorías. Se habla de en no respetársele los descansos se- cleo de la tolerancia hay un principio identidad personal y de identidad so- manales, o viéndose forzados a tra- de igualdad que trata de la dignidad cial, pero ¿qué ocurría en estos acia- bajar sin tener cubierta la obligatoria de la persona. Tolerancia hacia su ca- gos años de trasvase de población a afiliación a la Seguridad Social. Sin pacidad para elegir fines y proseguir comunidades de cultura diferente y embargo, se da la circunstancia de su propio plan de vida. Una forma de con un ritmo de desarrollo muy des- que el intruso, el inmigrante despla- autodeterminación que constituye su igual? zado, no se da por vencido, no ceja identidad personal. Porque todo cuanto se pueda es- en su empeño por integrarse y lucha Estas razones de tolerancia se pue- cribir refleja una realidad vivida por por conservar la entereza psíquica y den aplicar a las entidades colectivas, miles de personas sometidas a la dis- por no caer en la aculturación, por a etnias, a pueblos, a naciones, cono- tinción que hace la burguesía, que no dejarse llevar por la nostalgia ni ciendo que, sobre la base de unas ca- provoca ese desarraigo lacerante que abandonarse al desánimo. Intuye, racterísticas culturales, se logra uni- les coloca en la clase estereotipada que si lo hace, irá perdiendo los refe- ficar a una porción de la población en de trabajador, ciudadano de segunda rentes culturales que hasta entonces torno a un proyecto común. categoría y excluido de las interac- han estructurado su vida y la de toda Consistiría en apreciar que las co- ciones sociales. Creándose, por lo su familia. lectividades están provistas de un pro- tanto, unos prejuicios que les gene- Existe racismo no sólo de yecto histórico, que como colectivi- ran dificultades para la integración. raza, sino también de rechazo y de
    • 8 El Hacho menoscabo. Discriminación por el ir más allá del centro escolar. mejora digna. origen territorial y prejuicios para Desde la etapa escolar se propicia El respeto a la diversidad cultu- justificar las desigualdades sociales. y se desarrolla un método de ense- ral debe iniciarse en la etapa escolar, Sentimiento clasista de jerarquiza- ñanza individualizado y un clima antes de que la población más joven ción, patente y expresado reiterada- educativo global, se dispone de ma- adquiera, en contacto con la sociedad mente, basado en las diferencias de yores ayudas, se ofrece un aprendi- e influidos por un entorno sociocul- bienestar general alcanzado por los zaje cooperativo y el desarrollo de tural desfavorecido, los prejuicios diversos sectores sociales. habilidades sociales y laborales, que que rigen muchas de las actitudes de junto a un método de diagnóstico los mayores. Diversidad cultural inicial, pretende evitar la discrimina- Potenciar que la igualdad la vivan Aprender a conocer, aprender ción. en su primera etapa de socialización a hacer, aprender a vivir juntos y Hoy los programas integrales son en la comunidad escolar, lejos de los Aprender a Aprender. Estas son las usuales y, en mi opinión, a quienes al rechazos que se dan entre los ciuda- recomendaciones y conclusiones llegar a otra región o país y con otra danos y que están generados por los del “El Informe Delors” auspiciado lengua, le son ofrecidas tantas ayu- estereotipos imperantes en las socie- por la UNESCO y dades donde se desarrolla llevado a cabo por su vida. La educación cívi- la Comisión sobre ca debe extenderse a toda Educación para el si- la ciudadanía para erradi- glo XXI. Plantea los car los prejuicios sociales retos y prioridades basados en concepciones para el nuevo siglo xenofóbicas y étnicas. Es y los cometidos que conveniente conocer e inte- debe afrontar la edu- rrelacionarse con las cultu- cación. ras como forma de aceptar Educar en valo- las diferencias. Es necesa- res, teniendo como rio enseñarles que es lícito referente el respeto coexistir, que las culturas por el ser humano. no son algo cerrado, ni in- La comunidad edu- feriores. Se debe sensibili- cativa y la adminis- zar a los alumnos hacia una tración son quienes están en mejor das, encuentran unas posibilidades educación igualitaria para todos los disposición de llevar a cabo el pro- de inmersión que no tuvimos quienes mayores. ceso de integración ya que disponen nos desplazamos en épocas anterio- Los alumnos deberían compar- de recursos para poder hacer realidad res, cuando los Servicios Sociales tir las experiencias comunes a los este proyecto. Pero estas medidas no no existían y solamente se ofrecía la grupos minoritarios, que todos los se implantan de inmediato, sino que caridad a los más necesitados y en si- miembros del grupo, mediante la se han ido desarrollando a lo largo de tuaciones más bien extremas. simulación, experimenten personal- las décadas en un proceso lento hasta La actual integración está sujeta, mente la discriminación y la injuria llegar a la situación actual. y tiene como referente, el respeto por que representan las relaciones inter- Es hoy cuando al colectivo de los Derechos Humanos que a todos grupales excluyentes. inmigrantes se le considera dentro nos asiste y que, afortunadamente se de la pluralidad cultural y la diver- tienen en cuenta, y se actúa en con- Identidades inadaptadas sidad. Porque si no son tratados ade- secuencia. Se ha llegado a un en- Los fenómenos que posibilitan cuadamente generan, como se puede cuentro con la solidaridad, en contra la inadaptación social se deben inter- comprobar en la realidad, exclusión de la exclusión social y a favor del pretar en el medio en el que se re- social y marginalidad. Se habla de multiculturalismo. Esta tarea debe laciona el sujeto, investigando cómo programas compensatorios, de nece- comenzar en la escuela, evitando los son las relaciones que se establecen sidades educativas especiales de un prejuicios y aceptando la diversidad con ese medio. La inadaptación es un sector del alumnado, de programas cultural, en el respeto hacia quienes proceso, algo que se construye en la amplios, integrales, que incluyan a la sufren las consecuencias de un forza- historia individual o grupal. familia y la comunidad y que deben do cambio en sus vidas en pos de una La adaptación es entendida
    • Núm. 19 9 como un fenómeno por el cual un in- La persona no es un objeto y no concepto de necesidad, que se centra dividuo se relaciona con el medio, y debe ser tratado como tal. La mayo- en la carencia o déficit, en perturba- para el ser humano, es esencialmente ría de los casos de inadaptación se ciones o en explotaciones. Si todas la adaptación a un medio humano. producen por una carencia de ele- estas necesidades no son atendidas se Por lo tanto, se parte de un modelo mentos materiales y/o inmateriales. puede prever una evolución posterior interactivo para comprender los fe- Cuando a las características desfavo- negativa. Las variables que intervie- nómenos de adaptación y de inadap- recedoras se añade un ambiente com- nen en la inadaptación se relacionan tación. puesto por una cantidad de elementos con las características individuales Los aspectos cognitivo-afectivos carenciales, el sujeto o el grupo ven de cada sujeto de una forma peculiar tienen una importancia fundamental cercenadas o mermadas sus posibili- e irrepetible. en la consideración del sujeto puesto dades. Este ambiente contiene todas Pero además de las característi- que, en realidad, el predominio de es- y cada una de las situaciones por las ca de ese entorno, lo importante son tos depende de la historia, de la cul- que pasa el individuo a lo largo de las relaciones con ese entorno. Des- tura, de los soportes que ha tenido en su proceso vital. De este modo pode- de la perspectiva de la Interacción se su entorno, etc. afirma que “toda Por tanto, sería inadaptación ha más fácil para de ser diagnos- una persona que ticada” y la ac- tiene un nivel ción educativa cultural alto que ha de ejercer su efectúe análisis influencia sobre objetivos consi- ambos elemen- derando las con- tos intervinien- secuencias de tes: sus actos, ya que - Sobre el a lo largo de su individuo. ejer- historia ha traba- ciendo sobre él jado los procesos una acción pre- de desciframien- ventiva y rehabi- to, elaboración litadora. e interpretación - Sobre el en- cognitivos me- torno social, el diante la educa- cual ha creado ción recibida. mos llegar a establecer una conexión la situación de desadaptación, ya que Pero mientras que el aprendizaje entre carencia-medio hostil-margina- la inadaptación ha de ser considera- del mundo que nos rodea implica el ción = inadaptación. da como un proceso duradero en la desarrollo de destrezas cognosciti- Diferenciar entre carencia e in- evolución. vas, el aprendizaje de cómo debemos adaptación: se puede carecer de salud Se puede considerar que los ca- comportamos en ese mundo, es una y no estar inadaptado. También dife- sos graves de inadaptación recorren experiencia afectiva. La persona es renciar entre medio hostil e inadap- un itinerario escalonado de sucesivos calificada como sujeto de proyectos, tación: no siempre el medio hostil fracasos: proyectos que son entendidos como genera inadaptación. Familiar: nivel socioeconómico construcciones en las que la persona Está confirmado mediante in- débil, ambiente familiar perturba- se inserta en su entorno, pero esta vestigaciones que el problema de la do, numerosas carencias educativas, forma de entender al sujeto trae va- inadaptación se manifiesta en am- poca o inadecuada estimulación inte- rias consecuencias: bientes carenciales y en procesos de lectual y afectiva del yo. A) El sujeto debe estar siempre desestructuración familiar, añadién- Escuela: Las carencias familiares presente en todo proyecto de inter- dose a lo anterior el que no medien sumadas a un ambiente escolar nega- vención. instancias sociales protectoras y co- tivo, impulsan una inadaptación so- B) El principio básico de toda in- rrectoras, por lo que el peligro se ve cial más fundamental y previsible. tervención es que el sujeto pueda lle- aumentado. A todos los conceptos Trabajo: la mayoría de las per- gar a desarrollar proyectos. anteriormente señalados se añade el sonas que se encuentran en situación
    • 10 El Hacho llar un comportamiento inadaptado necesidades del sujeto profundizán- respecto a las leyes y a las normas. dose el conflicto, y produciendo alte- La personalización del conflicto raciones en el comportamiento y en comenzará a aparecer cuando, ante la personalidad del inadaptado, como la conducta inadaptada del sujeto, consecuencia del proceso. Cuando comienzan a intervenir instancias de esta persona vuelve a un medio nor- control externo. El sujeto se va con- mal, a través de los programas de siderando cada vez más inadaptado y reinserción, sigue adoptando normas asume la etiqueta que le va insertando comportamentales que pertenecen a en el estereotipo de marginado, refor- un medio carencial, viéndose afecta- zando con ello el alejamiento progre- dos, de este modo, tanto los medios sivo de las normas convencionales utilizados por el individuo como las de conducta. La institucionalización metas culturales que se habían pro- de inadaptación sólo pueden acceder se produce cuando son las institucio- puesto alcanzar las instituciones al a los puestos de trabajo peor consi- nes las que dan una respuesta jurídi- prestarle la ayuda. derados, lo que les lleva a una gran ca a los problemas que, en un primer insatisfacción laboral, mayor aún momento, eran de otro tipo. Se puede Criterios del concepto de adap- cuando van alternando la ocupación hablar de dos fases en el proceso de tación e inadaptación con la desocupación. La inadapta- inadaptación social: 1. referente normativo ción laboral viene precedida por la 1. Inadaptación objetiva. El su- En todo grupo humano exis- escolar. jeto comienza a desarrollar conduc- ten unas normas compartidas en sus En cada periodo de la evolución, tas inadaptadas, pretendiendo con- puntos esenciales por el resto de los la organización de la personalidad se seguir bienes, como el dinero, utili- miembros de esa sociedad con el fin opera dependiendo de los principales zando medios conflictivos. Se trata de ser aceptado, de poder comuni- esquemas de actividad del sujeto, los de un comportamiento inadaptado de carse con los otros miembros e ins- cuales están en función del medio en tipo utilitario. Ante este medio caren- tituciones de su sociedad, pudiendo el que se desarrollan. El adolescente cia1 puede utilizar diferentes tipos de así participar en la misma. La adap- que no se inserta adecuadamente en adaptación: tación social es el nivel de acomoda- esos medios deriva hacia una situa- a) Conformismo pasivo: se trata ción comportamental al modo de vida ción marginal, generadora de frustra- de una adaptación no constructiva de existente y mayoritariamente acepta- ciones e inseguridad. En este sentido las relaciones entre persona y socie- do por el grupo al que se pertenece, se produce una representación del dad, chocando de esta manera con los así como la disposición del individuo porvenir que coloca en dos extre- valores de individualización, libertad para participar activamente en dicho mos: y de autonomía. Es una forma no grupo. Se debe entender, por lo tanto, - Rechazo a toda previsión. conflictiva, pudiéndose dar una cier- que una adaptación social no signifi- - Afirmación irrealista de proyec- ta automatización y acabando con el ca una total conformidad social. tos, sin que tengan relación con las sentido critico de las personas. 2. Adaptación, Diferencia y Des- posibilidades del sujeto. b) La retirada: refugio en conduc- igualdad La socialización positiva se con- tas y estilos de vida que tienden tanto Debemos distinguir entre di- sigue cuando los jóvenes tienen la a evitar el enfrentamiento, como, por ferencia y desigualdad: la noción oportunidad de participar en activi- ejemplo, la participación en la socie- de desigualdad supone una clasifi- dades constructivas, cuando desarro- dad. La fuga supone una solución al cación, una jerarquía que un grupo llan las habilidades necesarias para conflicto individuo-sociedad. o una institución social introduce y participar con éxito y cuando las per- c) La conducta antisocial: se ex- que ordena a los sujetos según su sonas con las que interactúan grati- presa en conductas y actitudes de nivel de competencia. Pero la no- fican los comportamientos deseados. violencia, ruptura con las normas, ción de diferencia no supone una El individuo que se desarrolla en un enfrentamiento, etc. clasificación. También podemos entorno social desfavorecido, dada la 2. Inadaptación subjetiva. Se hablar de adaptación, estado por el distancia que existe entre las metas manifiesta cuando las instituciones que la persona trata de alcanzar sus propuestas por el sistema social, y los correctoras y protectoras intervienen. objetivos a un nivel menos costoso, medios de que dispone en su entorno En muchas ocasiones las medidas no sin las dificultades de inadaptación para acceder a ellas, puede desarro- responden de forma adecuada a las para la vida social. Para los inmi-
    • Núm. 19 11 grados que viven en el pasado que cación intercultural sean todos los La propuesta sobre la Educación idealizan, y al que nunca podrán vol- colectivos de nuestra sociedad. Se Intercultural es un enfoque educativo ver, puede generar su inadaptación: pretende con esto una sociedad in- que debe basarse en la valoración y - Por un lado, cuando el nivel de exi- tegrada, sin excluidos ni conflictos el respeto de la diversidad cultural, gencia del individuo es demasiado graves de convivencia. dirigido no sólo a las minorías sino elevado, le supone inadaptación dado a todos los miembros de la socie- que sus aspiraciones y necesidades Conclusiones acerca de la inte- dad. Es un modelo global, formal e sobrepasan las posibilidades norma- gración informal, para lograr la igualdad de les del medio ambiente, o sus propias El bienestar de los miembros de oportunidades y la superación del ra- capacidades para llevarlas a cabo y un grupo o de un colectivo, justifica cismo, la comunicación y las compe- verlas cumplidas. Por otro lado, se la preservación de una cultura y de tencias interculturales. manifiesta la inadaptación cuando la las razones para tolerar las formas de Vemos, pues, que las distintas sociedad no se adapta a las exigencias vida diferentes. Los compromisos y propuestas para una educación in- del individuo, bien porque su nivel lealtades que dan sentido a las vidas tercultural nos hablan de trabajar de exigencias es demasiado elevado, individuales encarnan en las prácti- los valores, de adaptar el currícu- bien porque el individuo adopta una cas sociales de una cultura, pero lo lum, de formar a los profesores, de tendencia agresiva u hostil, o porque hacen por voluntad libre, y son capa- sensibilizar a los alumnos, de hacer la sociedad no asigna, o no dispone, ces de abandonar en bloque la cultu- partícipes a todos los miembros de de los medios para satisfacer las exi- ra de origen. ¿Que ocurre con quie- la comunidad, con el objetivo de ha- gencias del individuo. nes se asientan en otra sociedad, en cer de la educación intercultural una Existen muchas teorías e in- contacto con otra cultura diferente? educación para todos. La educación vestigaciones que fundamentan la ¿La mejor decisión? actuar con pru- intercultural debe evitar caer en el Acción Social. Como la teoría del dencia. La regla de oro de la demo- folklorismo y en el paternalismo. La aprendizaje por imitación de mode- cracia, el reconocimiento igualitario, educación compensatoria es benefi- los prestigiados, de Bandura, una de lleva a reconocer espacios para las ciosa siempre y cuando tengan pre- las más aplicadas para explicar los diferencias de las comunidades cul- sentes, no sólo a los usuarios de la cambios que ocurren, el por qué al- turales que coexisten dentro del mis- misma, sino a toda la comunidad con gunas personas pueden resistir la in- mo estado nacional. la que interactúa. fluencia del aprendizaje y otras no. Para poder comprender los fenó- Es importante resaltar la forma- Pero ni esta, ni la mayoría de teorías, menos de adaptación e inadaptación ción del profesorado, a menudo des- estudian en profundidad la influencia se ha de analizar la interacción. La bordado por las demandas de una de la marginación de los ambientes extensión de los problemas de la so- población escolar multicultural, con empobrecidos en la génesis de las cialización están ligados a las condi- unas necesidades específicas y que conductas inadaptadas. Estas visio- ciones externas desfavorables de las en la mayoría de los casos no saben, nes realzan un aspecto muy impor- que el sujeto es víctima, es decir, se o carecen, de recursos para atender- tante de la persona, como es la ca- debe comprender cómo se articulan los. Es misión de las administracio- pacidad de proyección, pero no tiene las causas externas e internas en la nes públicas, de las entidades locales en cuenta otros aspectos relevantes, emergencia de la marginalidad y los y asociaciones proveer de recursos como las deficiencias del medio trastornos de socialización para ac- para poder afrontar con éxito una ambiente, la inadecuación escolar y tuar en consecuencia. educación intercultural para todos. otras variables que pueden llevar, ¿Cuál es la actitud de los es- o no, a cumplir los proyectos de pañoles frente al fenómeno de la las personas. inmigración? ¿Somos racistas? En los inicios de los años o mejor expresado ¿Somos tole- ochenta el objeto de la educación rantes o indiferentes a este fenó- intercultural eran los inmigrados, meno? Éstas serían las dos pos- más adelante se vio que deberían turas sobresalientes e imperantes ser todos los ciudadanos. En la en la actualidad. práctica, no se debe educar sólo En cada tema indagado, en en las aulas multiculturales, sino cada autor, encontramos una re- en todas las escuelas, y que el ferencia a la tolerancia, a la di- destino de la mencionada edu- versidad, a las inadaptaciones y
    • 12 El Hacho a los problemas generados, sin em- lengua que no es su lengua materna? bargo no todos los desplazados sufri- A lo largo de la historia ellos también Bibliografía mos una adaptación problemática en han visto agredida la preservación de Para elaborar este trabajo he la que los sujetos están inmersos en sus identidades al imponérseles otra tomado como referencia las si- la desorientación, la exclusión o la lengua oficial, distinta de la que uti- guientes publicaciones, siendo marginación. lizaban habitualmente. No debemos base de estudio otras muchas Puedo asegurar que es posible la darles la razón sistemáticamente en que no incluyo para no hacer in- inserción en otra cultura, en otra so- su descontento, pero tampoco culpar- terminable la lista: ciedad y en otros ámbitos de trabajo les siempre de su desconfianza hacia ALONSO, C. M.; GALLE- sin soportar exclusión. Sentimos que el recién llegado. Sus actitudes vie- GO, D. J. Y ONGLLO, C. algo falta, y nunca se pierde la año- nen fundamentadas por sus circuns- (2003): Psicología Social y de ranza por la otra tierra, que tampoco tancias históricas y sus experiencias. las Organizaciones, Comporta- olvidamos las vivencias de la niñez, La lógica igualitaria parte de la mientos Interpersonales. Ma- y que no se pierden los fundamentos igualdad básica de los seres huma- drid. Dykinson morales en el tránsito necesario hasta nos, donde no hay fronteras. Este MARVIN HARRIS (1998: forjar la nueva identidad, hasta adap- postulado admite distintas acepcio- Introducción a la Antropología tarla al nuevo contexto y entorno. nes, que generan diversos discursos General, Alianza Editorial. Ma- No se pierden los valores, al respecto a lo diferente, que van des- drid. contrario, se afianzan ante el temor de la igualdad de oportunidades en lo SAN MARTÍN, J. (1985): y la incertidumbre de lo nuevo. Para económico hasta la crítica directa al Antropología: Ciencia humana, una mayoría no existe segregación ordenamiento social. ciencia crítica. BCN. Montesi- a nivel cultural, dependiendo de la Los discursos concretos que es- nos. capacidad de cada uno para asimilar cuchamos en nuestro medio social no SALMERÓN, Fernando los cambios y adoptar la actitud de tienen características claras de actua- (1925-1997); Diversidad cultu- no querer vivir en un mundo aparte, ción. La dinámica de las relaciones ral y tolerancia. porque ser inmigrante no conlleva ne- sociales, la interacción entre diversos KRISTEVA, Julia (1941) Ex- cesariamente vivir en los suburbios. grupos, el intercambio, y los distintos tranjeros para nosotros mismos. ¿Por qué no optamos por ser hu- vínculos de poder-subordinación ge- CARDELUS, Jordi y PAS- mildes y no cargarle todo el peso de neran muchas combinaciones y son CUAL, Angels; Movimientos nuestra desadaptación a la población el resultado de los despliegues que se migratorios y organización so- de acogida si intuimos la superiori- llevan acabo y que están en función cial. dad con la que nos trata? Deberíamos de la posición social del hablante. MARÍN, Martí, (2003) Sa- ser consecuentes con el hecho de que Su modo de vida refleja el grado de badell: inmigració, suburbia- disponen de mucha ventaja por ha- integración en el grupo social al que lització i dictadura, 1939-1960 ber nacido y crecido en una región se sienta unido por ideología o afini- Museo de Historia de Sabadell. y una sociedad que les proporciona dad. Investigación llevada a cabo por el trabajo y la estabilidad que noso- Debemos hacer honor a esos va- el autor gracias a la beca Miquel tros venimos buscando. Ni ellos son lores que nos inculcaron, tan profun- Carreras, que le fue concedida responsables directos de su situación dos y seguros, que nos han permitido por la Concejalía de Cultura del de privilegio, ni nosotros lo somos ser hoy uno más en la sociedad en Ayuntamiento de Sabadell. tampoco de nuestra situación de des- que vivimos, sin diferencias. Hacer GOMEZ OLIVÉ, Montserrat plazados. cierto el objetivo irrenunciable de la (Barcelona, 1951) Les Migra- Nos favorece razonar que apren- interculturalidad: la convicción de cions a Catalunya al segle XX. der otra lengua (aunque a veces sea que todos somos más iguales que di- CUADERNOS DE PEDA- impuesta) es una forma de aumentar ferentes. GOGÍA Nº 290, Abril 2000 nuestro bagaje cultural. No es acon- Es posible vivir habiendo inter- PAJARES, M. (1999): La inmi- sejable resistirnos y censurar el he- nalizado las dos identidades: la iden- gración en España. Barcelona. cho de su diferencia cultural, más tidad de nuestros orígenes, a la que Icaria. AGUA- bien debemos ponemos a su nivel. nunca se debe renunciar, so pena de DO M.T. (2003): Pedagogía In- ¿Por qué no asumimos que, para la perder la identidad de referencia, y la tercultural. Madrid. McGraw- población autóctona, somos unos in- identidad adquirida a lo largo de los Hill. trusos que les obligamos a hablar otra años. Son compatibles, doy fe de ello.
    • Núm. 19 13 EL CLAMOr DE LOS ANCIANOS Sí, amigos. tantas ocasiones, los abandonan sean un clamor sublime por la Hoy, a través (incluso en una gasolinera, como no ancianidad, por esa ancianidad, de la revista “El hace mucho se vio en televisión), y a veces, recluida en los asilos, Hacho”, quiero los ignoran. Cuando ellos lleguen a hoy llamados residencias, que se reivindicar un viejos conocerán este dolor enmohecen en ellos en contra de su poco de amor Sí, amigos. En los ancianos voluntad. y consideración hay energías, equilibrios, sabidurías Muchas veces se desprecian hacia las per- que nos pueden ser útiles, y aunque en los lugares donde la juventud sonas mayores, por parte de sus así no fuera, los viejos cansados, enturbia un poco el ambiente con familiares y de la sociedad en manoseados y agotados por el sus descarados esnobismos, cuando general. esfuerzo y el trabajo a lo largo sólo su presencia ennoblece el El clamor de los ancianos es de toda una vida, no pueden ser lugar. un lamento, un grito trágico, con la arrojados a la “Isla del diablo”, “Piedad para los viejos”. tragedia enorme de una incumplida como los condenados de antaño, Hay muchos, muchísimos viejos a necesidad moral. La tragedia, a sólo porque no pueden protestar. los que le rebosa la bondad en sus veces, de una falta absoluta de piedad Los viejos no protestan, almas cansadas… pero los más cristiana hacia ellos. “Piedad para sufren calladamente. Son tan nobles, jóvenes, que no los comprenden los viejos”. Alguna vez no la hubo tan generosos, que agradecen una porque su manera de ver la razón de con ellos. Al viejo en demasiadas mirada o una sonrisa. Son tan dulces, las cosas no coincide con la suya, no ocasiones se le considera un estorbo que a los hijos, a los nietos, a los dejan que florezca su sonrisa franca y un final de una vida de trabajo, de parientes o amigos que los escuchen y candorosa, ese amor que les sale sacrificio por la familia, de sabiduría y les hablen, siempre los reciben del corazón. y de amor, para que los que vienen con afecto; por que ellos solitarios Espero que estas letras detrás puedan tener un camino mas de la vida, están faltos de amor y lo sirvan de reflexión para todos llano, más limpio, Un horizonte sin buscan en una palabra, en un gesto, aquellos familiares y sociedad en perjuicios ni tropiezos, y esos que en una mirada. general en defensa de la dignidad debían estar agradecidos en otras Si, estas letras quiero que de los mayores. Tengo una pregunta para usted… Señor Alcalde A la sombra del artículo de Zuni, para la construcción del mismo otros 160.000€ al de 2010) y los quiero hacerle mi pregunta: la siguiente tarea era buscar la 115.000€ los aportará la Excma. ¿Cómo está el tema de la “resi- financiación para la misma, pues Diputación de Málaga después dencia de día”? después de muchos años peleando del compromiso adquirido por su ¿Se pueden aventurar algunos desde este Ayuntamiento para Presidente D. Salvador Pendón que plazos? conseguirla, nuestra concejala de los aportará en 2010. A la pregunta de este semestre Asuntos Sociales lo ha conseguido, Con todo esto podemos decir que relacionada con el Centro de Día no sin mucho esfuerzo y pelea. en los primeros meses de 2010 para mayores en Montejaque, me Con el proyecto casi finalizado el la obra del Centro de Día estará alegra contestar que es la más fácil Centro de Día costará la cantidad empezada y con la esperanza que de las preguntas que me podían de 435.000€ aproximadamente nuestro mayores la estén utilizando hacer, porque por fin ya podemos de los cuales la Consejería de en el espacio de tiempo mas breve ponerle fecha a ese esperado y Bienestar Social de la Junta de posible. ansiado Centro. Andalucía aportará 320.000€ (de Yo creo que es una buena noticia Una vez que teníamos la los que 160.000€ son con cargo al para Montejaque por la que nos disponibilidad de los terrenos presupuesto de la Junta de 2009 y tenemos que felicitar todos.
    • 14 El Hacho
    • Núm. 19 15
    • 16 El Hacho
    • Núm. 19 17 COMO PASAr UN DÍA Para cualquier visitante que acuda a nuestra localidad el mejor comienzo de la jornada sería un buen desayuno en cualquiera de los bares de la plaza como el de Sofía o el bar Nuevo, probando los molletes hechos por panaderos zahareños con un buen aceite de alguna de las dos almazaras existentes. Con el estómago lleno y provistos del adecuado calzado y ropa, sería una buena opción hacer la ruta de la garganta verde para los más deportistas (una parte del descenso hay que hacerla con cuerdas) o una visita al pinsapar para los que quieran dar un paseo contemplando hermosos paisajes poblados de pinsapos. Acabada la ruta y una vez de vuelta al pueblo, el visitante puede tomar una cerveza en el Bar de los Niños para después almorzar en algún bar de la misma plaza (Los Naranjos o Los Estribos) o si quiere un lugar tranquilo o con vistas puede hacerlo en el Restaurante El Lago, el del hotel Arco de la Villa o Los Tadeos. Tras esto y después de tomar un cafelito en La Cabaña, puede subir a visitar los restos de la villa medieval. Podrá así adentrarse en el pasado del pueblo subiendo al castillo y conociendo su historia en el centro de interpretación que se encuentra a mitad de camino. LUgArES DE COPAS Y COMIDAS Para comer tenemos varios opciones según si se prefieren platos o tapas. rESTAUrANTES: - Restaurante “Arco de la Villa” - Mesón “Los Estribos” - Restaurante “Al Lago” - Restaurante “Los Tadeos”. - Restaurante “Los Naranjos” - Restaurante “Molino la Ermita” BArES. TAPEO: - Bar “MIRADOR”. - Bar “NUEVO”. - Bar “SOFÍA”. - Bar “PÉREZ”. - Bar “JOSEFI”. - Bar “CUATRO VIENTOS” - Bar “ CHIQUITITO” Y para tomar la cervecita o las copas: - Bar “Los Niños” Desde el Castillo - Bar “La Cabaña”
    • 18 El Hacho Montejaqueños por el mundo: Elche el Centro de Congresos Ciudad de Comunidad Valenciana, destaca la Elche, la Institución Ferial Alicantina dieta mediterránea, los pescados y (IFA), donde se celebra Expocalzado mariscos, además de los productos Internacional, que constituye la de la huerta y carnes de caza como el principal feria del sector, y el conejo. Con todos estos productos se Aeropuerto Internacional de Alicante elaboran platos como el tradicional en El Altet. El turismo, con poco arroz con costra, el arroz con conejo y peso respecto a los otros sectores los caracoles, o el puchero con pelotas, económicos y mucho más modesto que las delicias de Elche, formados por el de otros municipios de la provincia, un dátil relleno con una almendra, tiene como principales bazas su envuelto a su vez por bacon, frito. conocido palmeral, su casco antiguo, Cada año, Elche se viste de gala Elche, es una ciudad de la el Misterio de Elche (representado del 8 al 15 de agosto con sus fiestas Comunidad Valenciana situada en la en la Basílica de Santa María), y las patronales en honor a la Virgen de la provincia de Alicante, a orillas del río playas de su término municipal. Asunción. Vinalopó. La agricultura, que ha perdido La Nit de l’Albada es un acto Cabecera de la comarca del peso últimamente, continúa siendo un festivo realizado con motivo de las Bajo Vinalopó, su población alcanza sector importante que en los últimos fiestas patronales de la ciudad, en los 228.348 habitantes, siendo la años se orienta hacia productos honor a la Virgen de la Asunción. Se segunda ciudad más poblada de la de uso no alimentario, como por celebra el día 13 de agosto. provincia de Alicante. ejemplo viveros. En torno a la A las 23:15, los ilicitanos El Palmeral de Elche, junto con ciudad se extienden treinta partidas disparan continuamente fuegos la representación sacra del Misterio rurales pobladas de viviendas de artificiales desde las terrazas de los de Elche, han sido declarados por la labor y recreo. En esta zona agrícola, edificios, creando un espectáculo Unesco Patrimonio de la Humanidad denominada el Campo de Elche, se pirotécnico sin igual Esta tradición, y Obra Maestra del Patrimonio cosechan granadas, higos, dátiles, que se remonta a la Edad Media, era Oral e Intangible de la Humanidad cítricos, almendras, algodón y diversas en su origen un modo que tenían las respectivamente. Estos símbolos de hortalizas. familias de agradecer a la Virgen los identidad ilicitanos son unos de los La gastronomía de Elche hijos que habían tenido (lanzando un principales atractivos turísticos de es muy similar a la del resto de la cohete por cada hijo). esta ciudad de tradición industrial. Elche es el único lugar del mundo en el que la elaboración artesanal de la palma blanca persiste. El Ayuntamiento envía anualmente para la Semana Santa las palmas blancas a autoridades eclesiásticas y políticas, como a los Reyes de España, el Papa o el presidente del Gobierno. El sector económico por excelencia es el industrial y gira en torno al calzado y sus productos intermediarios. En Elche se fabrica alrededor de un 42% del calzado producido en España y es uno de los principales productores de Europa. El comercio ocupa un 20% de la población. La ciudad cuenta con
    • Núm. 19 19 familia guzmán - gómez de empresa de calzado que dio viña, pero cuando mi padre regresó, trabajo a todo el que lo quisiera era él el que se ocupaba. incluyendo amas de casa, con Todos los hijos fuimos maquinas de coser. contrayendo matrimonio y entre Mi padre continuó todos formamos una gran familia que durante 17 años en Alemania, empezó a crecer con la llegada de hijos, compartiendo con nosotros sus sobrinos, nietos y hasta un bisnieto. vacaciones. Estas vacaciones Lo mas duro para todos nosotros ha las disfrutabamos todos juntos sido sin duda alguna el fallecimiento volviendo a Montejaque, de mi padre y cuando mas sentimos Cortijo Blanco y Ronda. su falta es al regresar a la que fue y Cuando volvíamos al pueblo seguirá siendo la tierra de sus sueños, sentíamos una gran alegría que en la que nos gustaria poder volver compartíamos todos, pero muy en especial mi padre que amaba y adoraba su tierra, su plaza, sus casas blancas, sus cuestas, su virgen de la Concepción E n primer lugar, quiero agradecer esta invitación en vuestra grata revista. La historia de la emigración de nuestra familia, Guzmán-Gómez, y sobre todo su gente. Tiempo después de nuestra llegada a Elche mis padres a Elche comienza cuando en el año deciden emplear sus 1971 mis padres Manuel Guzmán ahorros en comprar una López (“Abuetas”) y Rosario Gómez casa de campo con viñas, a la que a verlo tan feliz recorriendo la plaza Fernández (“La del correo”) teniendo pusieron de nombre: “Villa Rosario” y los cafés, sintiéndose siempre tan la necesidad de cambiar de casa en honor a mi madre. Ella encalaba montejaqueño, andaluz y español. decidieron salir del pueblo buscando la casa todos los años por primavera Como conclusión de nuestra otras alternativas para el bien de sus y pintaba de verde andaluz todo lo historia, somos una familia unida, la hijos. En aquellos tiempos mi padre que podía incluyendo macetas, así lo cual ha llevado siempre en su corazón era inmigrante en Alemania, pero por convirtieron en su cortijo. Mientras que sus raíces y el amor por montejaque. no querer que sus 5 hijos salieran de mi padre estaba en Alemania nosotros España decidieron seguir los pasos de Consuelo Guzmán Gómez. junto con mi madre cuidábamos la mis tías, Antonia, Carmen y Juanita (“Las del correo”) hermanas de mi madre, que ya vivían en Elche y con su ayuda encontramos piso y estabilidad. El 7 de septiembre de 1971 salimos de Ronda hacia Elche en un taxi y detrás de este un camión con nuestros muebles y demás pertenencias. Mis padres dejaron atrás hermanos, sobrinos... y amigos y nosotros como niños dejamos parte de nuestra infancia, compartida con primos y amigos. Día a día nos fuimos acostumbrando a Elche, a sus costumbres y a sus gentes. Poco a poco fueron saliendo trabajos para mis hermanos mayores, Pepi y Juan Manuel, y el resto, Rosi, Bernabé y yo (Consuelo), continuamos estudiando. La población de Elche creció muy deprisa, debido a la gran creación
    • 20 El Hacho familia hidalgo - guzmán éramos pequeños. y feliz, tenemos una casa de campo, que es el punto de Hoy en día mantenemos reunión para visitarnos y una buena relación con las familias mantener el contacto, allí montejaqueñas, ya que nos vemos a celebramos muchas fiestas menudo, salimos a pasear, tomar café, como por ejemplo la Navidad. nos juntamos en la casa de campo, es Así mi madre está muy decir, entre todos formamos una gran contenta de ver su sueño familia. Al haber pocos montejaqueños cumplido, el cual es ver a sus aquí mantenemos una unión más hijos en el mismo pueblo y fuerte, ya que nos apoyamos en todo, y poder verlos cada vez que ella estamos en muchos momentos juntos quiere. (malos y buenos). La idea de venirnos a Elche se Al poco tiempo de Como dato de interés cuento le ocurrió a mi madre María Guzmán estar aquí, conseguimos trabajo mi esta historia que me haría mucha (María Morala) tras la muerte de mi hermano Manolo y yo. Poco después ilusión que saliese publicada en la padre, Manuel Hidalgo Orellana (el todos consiguieron incorporarse al revista el hacho, ya que esta era la chico maleno). mundo laboral. Mi hermano Manolo, ilusión de mi abuela: Mi madre decidió venirse a un gracias a sus dotes artísticas, hoy De los años 60-70, cuando pueblo, donde sus hijos no cogiesen la trabaja como modelista en una fábrica tantas personas emigraban del maleta y emigraran. Pudimos venir a de calzado. En Montejaque dejamos pueblo, mi abuela, escribía las cartas Elche gracias a la ayuda de la familia enterrado a mi padre, además, allí a las vecinas que no sabían ni leer ni de Carmen, Juana y Antonia (las del están mi tío, y mis primos que todavía escribir. Nunca les cobró nada por siguen viviendo allí, mantenemos ello, siempre lo hacía de buen grado, unión y recordamos Montejaque, todavía hay gente en el pueblo a las aparte de por ser nuestro lugar de que ella les escribía. Prestó un gran origen, por tener allí a familiares con servicio a muchos de sus vecinos. los que mantenemos el contacto. Mi abuela vivía justo enfrente Visitamos Montejaque cada de “Manuel el correo” y siempre la vez que tenemos la oportunidad. En llamaba para firmar los giros que nuestras estancias allí visitamos el enviaban. En su puerta puso un cementerio, y así poder sentirnos cerca pequeño jardín que cedió después al de nuestro padre, además disfrutamos ayuntamiento, la palmera que hay en con viejos conocidos y familiares. dicho jardín costó 1,5 pesetas en 1963. correo), las cuales estaremos siempre Como todo aquel que ha emigrado Cuento esto porque creo que merece agradecidos. de Montejaque, le encanta volver y una mención en la revista por todo El desplazamiento fue en un reencontrarse con las calles, la plaza, lo que ella hizo por sus vecinos/as coche, un 1500 de barriche, el taxista la gente... emigrantes. del pueblo, vinimos todos apretujados, Entre los momentos más Me despido agradeciendo la un 5 de junio de 1971. Mis abuelos difíciles destaco la muerte de mis invitación de la revista el hacho, por maternos, Juan e Isabel (la niña la abuelos, que los consideraba como haberse acordado de nosotros. morala), fueron como unos segundos mis segundos padres, ya que al faltar Maribel Hidalgo Guzmán. padres para mis hermanos y para mi, mi padre nos ayudaron mucho cuando ya que con la muerte de mi padre ellos cuidaron y estuvieron siempre con nosotros, trasladándose hasta Elche junto con mi madre, mis hermanos (Bartolo, Juan Antonio, Conchi) y yo. Los primeros meses en Elche fueron los peores, ya que era la primera vez que salíamos de nuestro pueblo y todo nos resultaba desconocido. Mencionar también que pasamos de una casa grande de pueblo a un piso pequeño donde convivíamos 8 personas. Hoy en día estamos todos los hermanos casados y tenemos dos hijos cada uno, formamos una familia unida
    • Núm. 19 21 familia gallego - orellana teniendo que pasar una noche en grande. Granada y así al día siguiente, Abandonar Montejaque coger el tren que nos llevaría, fue una decisión muy dura, ya que al fin, directamente hasta Elche. sabíamos, que con esta decisión, Junto con mis padres íbamos dejábamos por un lado a nuestros los cuatro hijos, yo, Antonio familiares como abuelos, tíos, Gallego y mis hermanos/as Ana, primos/as... por otro lado, a parte de Isabel y Alonso. Actualmente abandonar nuestro pueblo, donde estamos todos casados y con habíamos crecido todos, también hijos. Yo, con Maria (hija de la nuestras amistades mas cercanas, niña Pablo) y dos hijos; y mis como los amigos de la infancia, con hermanos todos casados aquí los que íbamos al colegio, vecinos en Elche y con dos hijos cada con los que cada día salíamos a pasear uno, a excepción de mi hermano y a jugar, en fin, dejábamos en nuestro Alonso, que tiene uno. Por lo pueblo muchos recuerdos vividos. que en la actualidad formamos Seguimos manteniendo una una familia de 15 miembros. intensa relación con Montejaque, no La adaptación no resultó la hemos roto nunca. Al principio era demasiado difícil, ya que por carta, muy lenta, pero ahora con conocíamos varias familias de los nuevos medios es muy frecuente Montejaque, lo único que podría tanto con los familiares como con los L destacar sería la desorientación amigos, te pones a hablar y no te das a idea de emigrar a Elche fue al pasar de un pueblo a una ciudad; de mis padres, José Gallego cuenta del tiempo. Además las visitas al principio cuesta acostumbrarse a al pueblo son bastantes frecuentes, no Hidalgo “El Benaojano” y Ana las calles, tiendas...pero con el tiempo Orellana García “La tosquina”, ya menos de dos veces al año. te vas acostumbrando y nada te En verano, aprovechando que que en el año 1976 fueron invitados a parece grande. Desde entonces Elche Elche por una familia de Montejaque tenemos las vacaciones en el trabajo, ha crecido mucho, nuevas calles, y que son las fiestas en Montejaque, que había emigrado con antelación, parques, casas, centros comerciales... era la familia Gómez. Durante su siempre vamos unas tres semanas, y aun así lo conocemos igual. para visitar a la familia y amigos. estancia vieron que Elche era un Por otro lado, con el tiempo, pueblo donde, en aquellos tiempos, También solemos ir en navidades, hemos conocido a familiares de toda para pasar la nochebuena y nochevieja había mucha demanda de trabajo. Andalucía: Ronda, Montecorto, Por aquellas fechas era mucha con la familia, y así poder comenzar Antequera, Benaoján, Campillos, el año en su compañía. la gente que estaba emigrando a otros etc. Por eso dicen los ilicitanos (los pueblos para poder conseguir un Otra época del año en la naturales de Elche) que gracias a los que nos gusta visitar Montejaque trabajo y obtener mayores ingresos andaluces Elche es una ciudad tan económicos. En Montejaque el es Semana Santa, aprovechamos el trabajo era muy escaso, y, por ello, nuestros padres se decidieron a venir. El decidirse por Elche, en vez de cualquier otro lugar fue, como he dicho anteriormente, por el apoyo ofrecido por la familia Gómez, el hecho de haber paisanos hacía que nos sintiésemos mas animados para enfrentarnos a nuestro nuevo entorno. El desplazamiento de Montejaque a Elche lo realizamos en tren, el viaje fue algo pesado ya que los transportes no son los de ahora, ni las carreteras son las mismas, por lo que los viajes se hacían mas largos. En nuestro primer viaje a Elche, tardamos dos días,
    • 22 El Hacho EL TUrISMO Montejaque, vizna, Mueres, el Hacho; sierra de situado al Oes- Juan Diego y otras. Lugares y pasos te de Ronda y como: Piedra amarilla, el Mal pasi- al Norte de los llo, puerto Mellao, Fuente marchal, la montes de Líbar, Gozuela, etc. a unos 687m so- Los montes son aptos para la gana- bre el nivel del dería, destacando el ganado de cerda mar tiene una que aprovecha la producción de be- extensión de llota. Sus terrenos producen cereales 45,6km2 . y garbanzos. El terreno es desigual y pedrego- La actividad económica ha radica- so, está bañado por el río Guaduares do hasta los años ochenta en la indus- “lunes de mona” (fiesta de Elche) y así o Campobuche. En este río constru- tria chacinera de la que aún existen tener unos cinco días para abandonar yó la Cía. Sevilla de Electricidad una varias fábricas de jamones y embuti- la ciudad y volver a nuestro pueblo. Para descansar del caos de presa o pantano de regulación que al dos. la ciudad y después de estar toda la tener los suelos de naturaleza caliza Posteriormente a los años indica- semana trabajando nos vamos los se filtran sus aguas, quedando seco en dos y en la actualidad, la pequeña in- fines de semana a las afueras de Elche, pocas semanas. Se puede observar el dustria chacinera ha sido relevada por donde tenemos una casa de campo y imponente muro del pantano por la el turismo rural principalmente y por allí nos juntamos todos los hermanos, hijos y sobrinos, nacidos aquí, para serpenteante carrretera del Hundide- turismo de descanso. pasar nuestro tiempo libre juntos en do que conduce a Montejaque. Son muchas las posibilidades familia. Allí recordamos a mi padre, A pocos metros del muro se inicia de ocio que ofrece el medio natural ya que a él le gustaba mucho el campo la cueva Hundidero-Gato, galería sub- como: el senderismo, la espeleología, y plantar cuatro cosas para el gasto de terránea de 4,8 km. recorrida cientos la escalada o simplemente la contem- la casa. Hoy día, mantenemos lo que él había plantado. de veces por grupos espeleológicos plación de la naturaleza. Por último, los momentos más de toda España; alguna vez marcada Por el sendero de los llanos de lí- difíciles vividos en Elche, fueron: por la tragedia con pérdida de vidas bar se puede acceder en vehículo hasta primeramente el fallecimiento de mi humanas. Es asombrosa la “boca” de el propio cortijo de Líbar y se puede madre, y, posteriormente, el de mi la cueva por la parte de Hundidero continuar a pie a través de los Hoyos padre. A los cuales hijos, sobrinos y nietos les agradecemos que hubiesen con una apertura de más de 60 metros de Cortes hasta Cortes de la frontera. elegido esta tierra para convivir y así de altura. El sendero de los llanos de líbar poder conseguir nosotros y nuestros La geografía de Montejaque está tiene una longitud de 20 kms, el tiem- hijos un futuro mejor. Nos acordamos plagada de nombres de picos, sierras po de recorrido se calcula en siete ho- mucho de ellos, y de que no puedan y montes de toponimia muy localiza- ras siendo de dificultad media. estar disfrutando con todos nosotros, hijos y nietos. da. Así por ejemplo picos como Ta- Se inicia el sendero desde Monte- Antonio Gallego Orellana. jaque por un camino as- faltado has- ta el pilar, se continúa por un carril de zahorra que transita por terre- nos pedre- gosos a un lado y otro hasta llegar a los llanos del pozuelo.
    • Núm. 19 23 rUrAL Pasado el llano se transita por entre encinas, alcornoques y quejigos. Si aparcas el vehículo y te decides a ca- minar puedes subir a los distintos pi- cos y cimasde la sierra de Juan Diego y asomarte a la Ventana, lugar desde el que se divisa gran parte de la serra- nía de Ronda y Ronda ciudad. Otros senderos también de un agradable recorrido son los que con- ducen a Montecorto, Grazalema y Villaluenga que también transcurre entre alcornoques, encinas y queji- gos. En la primera Fuente-Himbro y El monte Hacho y Tavizna son ap- sus intrincadas y estrechas callejuelas La Viñas Viejas. tos para la práctica de la escalada. que conducen a los barrios altos. Si caminas por el pantano ha- No posee el municipio monumen- Cabe destacar en su historia que cia Grazalema, te encontrarás con el tos que puedan darnos detalles de su en la guerra de la Independencia, allá puente de la Dehesa, puente rústico historia y su pasado de una manera por el año 1810 y siguientes, se le dio hecho con piedra arenisca del terreno diferenciada aunque sí algunos rasgos un buen vapuleo a los franceses en las y con un solo ojo. Siguiendo el cami- que denotan su ascendencia moruna. cercanías del puente romano sobre el no te adentras en los cucaderos, mon- En la portada de lo que durante río Guadares del que quedan aún res- te de propios del Ayuntamiento de muchos años ha sido una fábrica de tos que son cubiertos por las aguas Montejaque, repleto de alcornoques chacinas y hoy es un establecimiento cuando el pantano las coge. En esta que con la venta del corcho mantiene turístico de primera calidad, El pala- lucha se destacó por su valentía y bra- parte de la economía del municipio. cete de Mañara, existe un escudo no- vura el guerrillero José de Aguilar. El sendero que conduce a la entra- biliario perteneciente a la familia de La reseña histórica es la siguien- da de la cueva Hundidero-Gato “Sen- D. Miguel de Mañara, el famoso D. te: El 20 de Octubre de 1810 con 94 dero el Hundidero” no es de largo Juan Tenorio de la literatura, y su es- guerrilleros de Benaoján, 50 de Mon- recorrido tiene una longitud de 1km posa doña Jerónima que en los tórri- tejaque, 30 de Atajate, 30 de Cortes, y es de un grado de dificultad medio dos veranos de sevilla viajaban hasta 15 de Ximera y 40 jinetes, José de aunque con algún acceso complicado estas sierras donde descansaba y pa- Aguilar derrotó a las fuerzas imperia- ofrece un gran atractivo por la pre- saban el verano en su mansión. les de Napoleón compuestas por 600 sencia del muro del pantano y de las Es tradición, transmitida de abue- soldados y 90 caballos en el puente de montañas que lo rodean. La ida (baja- los a nietos, y así se sigue haciendo MONTEJAQUE. Al día siguiente, re- da) se realiza en 45 minutos. El regre- que Doña Jerónima se encuentra en- forzado con las partidas de Tinoco y so (subida) en 1 hora 30 minutos. terrada en la Iglesia parroquial de Barranco y los jinetes de los valerosos El sendero es corto pero relativa- Santiago el Mayor que antes sería ce- guerrilleros Gómez y Gallego, obligó mente duro por el desnivel que realiza menterio. a los franceses que iban en su busca a en tan poca distancia. Nos conduce a La parte alta de Montejaque, deno- refugiarse en la ciudad de Ronda. la sima del Hundidero pasando por la minada “El Castillo”, debió ser don- Vueltos a la lucha los Bonapartistas presa del embalse. Finaliza en la boca de estuvo ubicado el antiguo castillo con importantes refuerzos trabaron un de la sima, siendo obligatorio solici- medieval y antes alcazaba árabe con horroroso combate con Aguilar, que tar autorización para adentrarse en la sus minaretes, pues desde allí se di- duró siete horas, teniendo que buscar cavidad, (cueva Hundidero-Gato) de- visa Ronda, Olvera y otros minaretes los franceses su salvación tras los mu- bido a su peligrosidad. extendidos por la serranía mediante ros de Ronda. El día 23 sostuvo otro Referente a la espeleología existe los que los árabes comunicaban, su- combate contra una nueva columna a un Centro de interpretación que está pones, con señales luminosas. la que destruyó igualmente. En toda la situado en el local de la Antigua Aca- Por lo que acabo de decir se de- campaña, el guerrillero José de Agui- demia Parroquial en la Avenida de duce claramente el origen árabe de lar obtuvo merecidos laureles. Andalucia. Montejaque como además lo indica
    • 24 El Hacho MONTEJAQUE:
    • Núm. 19 25 PUEBLO hISTórICO
    • 26 El Hacho
    • Núm. 19 27
    • 28 El Hacho COLEgIO LA BIBLIOTECA ESCOLAr DEL CEIP “VIrgEN DE LA CONCEPCIóN” AMPA Durante el presente curso y todas como espacio de consulta y Un año más, la asociación de escolar, nuestro centro desarrolla por trabajo. padres y madres “Ampa Virgen de tercer año, el programa convocado por El lector se forma, y por ello la Escarihuela” ha estado trabajando la Consejería de Educación “Plan de es necesario el trabajo conjunto de con mucho empeño para colaborar en Lecturas y Bibliotecas”.(Plan LyB). la familia y la escuela. Huimos de la todo lo posible con el centro escolar Pretendemos con el desarrollo obligatoriedad de la lectura, por ello, de nuestro pueblo, organizando activi- del mismo, convertir nuestra antigua se realizan en el centro una serie de dades tanto educativas como lúdicas. biblioteca en un espacio educativo, actividades encaminadas a crear en Con respecto a las actividades donde estén organizados todos los ellos éste hábito. Actividades que extraescolares, el curso pasado se materiales del centro, necesarios para han procurado el acercamiento con llevaron a cabo dos talleres, uno de llevar a cabo la labor docente. Por las historias contadas en los libros, a inglés y otro de manualidades, los tanto, se convierte en una herramienta través de los cuentacuentos, y también cuales, tuvieron una acogida bastan- importantísima en el proceso de el acercamiento directo con los libros, te positiva por parte de los alumnos, enseñanza aprendizaje. participando en los mercadillos sobre todo, los más pequeños que No vamos a señalar aquí, por lo organizados en la Feria del Libro. normalmente son los que suelen par- obvio, todo lo que la lectura puede La última de estas actividades ticipar en más tipo de actividades al aportar a nuestro alumnado, ni la estuvo relacionada con los escritores igual que sus padres y madres. El ta- importancia de la lectura comprensiva de la Generación del 27, y concluyó ller de técnicas de estudio que, en un en su éxito como estudiantes, en todas con la visita a la impresionante principio, se propuso para el mes de las materias. biblioteca Cánovas del Castillo, febrero al igual que el año anterior, En estos años que se ha en Málaga, y a la imprenta donde no pudo llevarse a cabo por falta de desarrollado el programa, se ha publicaron sus poemas entro otros participación de los alumnos y, es una cambiado el mobiliario, la cartelería García Lorca, Dámaso Alonso, Jorge pena, porque se trata de una actividad y se ha redecorado la biblioteca, que Guillén y otros destacados miembros. muy interesante y útil, sobretodo, ha quedado bastante bien, a pesar del Además, por segundo año, se ha para los más mayores ya que en este poco espacio del que disponemos. puesto en marcha el plan lector, que taller se tratan temas como los hábitos Posteriormente, se procedió a muchos y muchas ya conoceréis. El de estudio, algo muy importante para realizar la revisión de todos los libros, alumnado adquiere durante el curso evitar el fracaso escolar, un problema nos quedamos con todos los que podían tres libros, uno para cada trimestre, muy común en los escolares actual- ser utilizados, y continuamos con la y tras su lectura, se realiza una gran mente y que, aunque en menor medi- ardua tarea de seleccionar, adquirir variedad de actividades. da, también afecta a algunos alumnos y catalogar mediante un programa Mucho lo realizado y mucho y alumnas de nuestro centro. Por ello, informático las nuevas adquisiciones. aún por realizar, por ello, contamos para el 2010 pensamos proponer de Actualmente, tenemos catalogados con vuestra ayuda, y estamos a nuevo esta actividad y, desde aquí, in- todos nuestros fondos, 4007 libros y vuestra disposición para cualquier vitamos a los padres y madres de los revistas en uso. sugerencia que queráis hacernos y alumnos y alumnas que puedan parti- Desde el primer momento, se que nos permita mejorar. cipar en este taller a que reflexionen y puso en marcha un sistema de préstamo Rafael Pinteño – Antonia Torres. se animen para que sus hijos o hijas lo de estos ejemplares realicen, porque a nuestro alumnado les puede ayudar y profesorado. Para mucho a la hora ello, cada tutoría de estudiar. dispone de una hora Además de semanal, en la cual estas actividades, asiste a la biblioteca también colabo- y realiza la retirada, ramos en todas entrega o renovación las fiestas reali- del libro prestado. zadas en el cole- Fuera de este horario, gio tales como: la la biblioteca está a fiesta del otoño, disposición de todos la Navidad, día
    • Núm. 19 29 ASOCIACIóN rENACEr grUPO DE TEATrO Dentro de unos días dará co- mienzo un nuevo año y, como dice el refrán: “Año nuevo, Vida nueva”. Ese es el mayor deseo que el grupo de teatro “El Hacho” tiene para todos los vecinos y vecinas de Montejaque. Este último trimestre del año no hemos podido ensayar nada; de- bido a circunstancias imprevistas de algunos miembros del grupo que, nos han cogido por sorpresa, pero gracias a Dios se van solucionando y, esta- nuevas obras que, sirvan para gozo y mos con las mismas ganas, ilusión y deleite de todos. entusiasmo de siempre. de Andalucía,... y todos los viajes No podemos dar título ni deta- En el ciclo cultural pusimos en propuestos por el centro. Este año en lles de la próxima obra, porque esta- escena el sainete ”Rosa Rosita” y la la fiesta del otoño hemos tenido la mos en ello pero, sí estamos seguros obra de teatro “En la sala de espera”. suerte de contar con la colaboración que os gustará y pasaréis una buena Según nos dijeron en su día, las dos de los alumnos de la escuela taller de velada. obras fueron del agrado de todo el Montejaque y Benaoján. Los del ta- Aprovecho la oportunidad para pueblo y demás visitantes, pues sa- ller de cocina realizaron unas tartas y animaros a integrarse en el grupo, bemos que hay muchas personas que bizcochos delicioso que fueron el de- Osh recibiremos con los brazos abier- se desplazan de los pueblos cercanos. leite de todos los niños y niñas, desde tos. El teatro es cultura y, a parte, nos Esto nos anima para seguir ensayan- aquí, queremos darles las gracias por da satisfación y alegría. do y estrenando en nuestro pueblo todo una vez más. Victoria Guzmán El curso acaba de comenzar, y OTrAS ACTIVIDADES tenemos mucho trabajo por delante En este último año la Asocia- cia) y Aragón (Jaca y Zaragoza). porque queremos continuar con más ción ha realizado diferentes activida- En Noviembre realizamos un actividades y, organizar algún que des. taller de pintura en cajas de madera. otro viaje como el que hicimos en ju- Comenzamos el año con un ta- El día veinticinco realizamos una ma- nio, que fuimos a Isla Mágica y, aun- ller de pintura en tela. nifestación con lectura de un mani- que pasamos mucho calor, lo pasamos El ocho de Marzo comenzó la fiesto contra la violencia de género. muy bien. Quizás vayamos a Madrid celebración de una Semana Cultural, Al cierre de esta revista tene- que tenemos muchas ganas de ir. dentro de la cual realizamos un viaje mos pendiente un taller de aromate- A pesar de la crisis, los socios y a Sevilla, visitando las ruinas de Itá- rapia, donde aprenderemos a utilizar socias del ampa siguen respondiendo lica. los aceites esenciales para hacer di- con su cuota, afortunadamente, ya que En el mes de Septiembre reali- ferentes productos. También, el día ésta es nuestra única fuente de ingre- zamos el ya habitual viaje anual. En 18, la comida de Navidad, elaborada sos junto con lo que todos los años nos esta ocasión visitamos Cataluña (Llo- y servida por la escuela taller para to- aporta el Ayuntamiento, y algún que ret de Mar), Andorra, Lourdes (Fran- das las socias y acompañantes. otro sorteo que realizamos para cu- Rosa Estebán brir gastos, ya que desgraciadamente, Felices Fiestas las subvenciones que todos los años solicitamos todavía no hemos tenido la fortuna de cobrar ninguna, a pesar de estar justificadas y concedidas, pero, a pesar de todos estos inconve- nientes, hay que seguir trabajando y colaborando en todo lo que podamos para mejorar la educación de nues- tros hijos e hijas, que son el futuro. Basílica del Pilar, Zaragoza
    • 30 El Hacho AGENDA CULTURAL JULIO Le damos las gracias a la monitora Soulier” durante toda la noche. Laura Calle, por su trabajo y cariño Bingo. Día 6. Comienza el curso de nata- con que lleva el curso. Día 26: gran chorizada y fiesta del ción en la piscina municipal orga- Día 25 y 26. Feria de Santiago. Día agua. Actuaciones para los peque- nizado por el Área de Deporte y de nuestro Patrón. ños. Juventud de la Excma. Diputación Día 25: Celebración de la Eucaris- Velada amenizada por el “Trío de Málaga y el Ayuntamiento de tía y Procesión con nuestro Patrón Soulier”. Montejaque. Santiago a su barriada acompañado Organizado por el Ayuntamiento de Ha sido estupendo sobre todo la de- por la Banda Municipal de Música Montejaque y las Mayordomas de Agosto 2009 Día 30. El taller de empleo de jardi- nería nos enseña el trabajo que han realizado durante los seis meses que llevan trabajando y adornando todos los jardines del pueblo. Un trabajo muy agradecido donde todos disfru- tamos del cuidado y la hermosura manda que tenemos siempre de ma- del entorno de nuestro pueblo. yores y niños. Ha tenido una gran de Montejaque. aceptación. Gran velada amenizada por el “Trío AgOSTO donde todo el pueblo participó. la Democracia. Tuvimos la presencia del Presidente Agradecemos la actuación de Día 7. Tuvo lugar un acto de de la Excma. Diputación de Málaga la banda de música municipal, reconocimiento a todos los D. Salvador Pendón, la diputada que como siempre está a la alcaldes y concejales que han parlamentaria por Málaga Dª Ana altura de una gran banda, por su pasado por este ayuntamiento Maria Fuentes y D. Juan Fraile. participación alegrándonos la durante los 30 años de Agradecemos a todos el habernos tarde. Gracias a todos. Ayuntamientos Democráticos. acompañado en éste tan especial acto Fue un acto sencillo y emotivo, para nosotros, donde celebrábamos MONTEJAQUE SEMANA CULTUrAL 2009 DEL 7 AL 13 DE AgOSTO. VIErNES DÍA 7 19:00 h. Inauguración de la Semana Cultural. Exposición de fotografías del pueblo. Exposición de pintura. Exposición de trabajos realizados por la asociación de mujeres “Renacer” 20:00 h. Celebración de 30 años de Ayuntamientos Democráticos.
    • Núm. 19 31 SEGUNDO SEMESTRE - 2009 SÁBADO DÍA 8 pueblo. Recital de poesías suyas en JUEVES DÍA 13- DÍA DEL Exposiciones de fotografías y el ventorrillo. EMIgrANTE. trabajos por las mujeres en la casa En este día queremos recordar de la cultura. MArTES DÍA 11- DÍA DEL a todos aquellos emigrantes que NIÑO. están fuera de nuestro pueblo y a DOMINgO DÍA 9- DÍA DEL 12:00h. Juegos pasados por agua todos aquellos que hoy tenemos JóVEN. en la piscina. Campeonato de en nuestro pueblo retornados. 16:00h. Campeonato de natación. natación. 19:00h. Actuación de la 18:00h. Concurso: desfile de ropa 16:00h. Desfile infantil de ropa banda municipal de música de de baño hombre y mujer. Premio de baño de niño y niña. Habrá Montejaque. al ganador y ganadora. premios. 22:00h. Actuación de un grupo de 19:00h. Pasacalles por las calles del pop- rock en la plaza. pueblo por el grupo de animación la Carpa. Proyección del video LUNES DÍA 9 – DÍA DEL Andaluna y Samir en el Centro de JUBILADO Y LA TErCErA Interpretación de la Espeleología. EDAD. 22.00h. Cine en la plaza. 16:00h. Concurso y campeonato de dominó en el hogar del MIErCOLES DÍA 12- DÍA DEL jubilado. MUNDO rUrAL. 17.30h. Merienda para todos los 12:00h. Concurso de balcones jubilados y personas mayores en y fachadas. Habrá premio a los tres mejores. Tenemos que concienciarnos que debemos cuidar de nuestro pueblo y entorno con plantas y flores. 19:00h. Charla a cargo de la Ponente 22.30h. Actuación de Canción Dña. Aurora Melgar. española en la plaza. 22.00h. Noche de teatro en la plaza. Este año haremos un homenaje El grupo de teatro el Hacho nos a la mujer que más tiempo haya representará unas obras de teatro estado en la emigración. el Hogar del Jubilado. 18:00h. El grupo de teatro el Hacho interpretará una obra de Del 13 al 16 de Agosto. teatro. Adolfo se la dedica a todos los mayores del pueblo. La Feria 19.30h. Inauguración de la Calle (Ver página siguiente) Cristóbal Benítez en el ventorrillo, poeta y paisano nuestro, en Día 22. Viaje a Málaga a la feria reconocimiento a su dedicación donde gozaron de una tarde en Pro de la cultura de nuestro de los Hermanos Álvarez Quintero. espectacular de toros. Los toreros Noche de baile en la plaza. El grupo fueron: de baile de Montejaque, mayores e - Enrique Ponce. infantiles, nos alegrarán la vista con - José Mª Manzanares. algunos de sus bailes. - Salvador Vega. Esperamos que haya sido del agrado de todos los que habéis podido asistir a dicho acto.
    • 32 El Hacho Feria de Agosto MAYORDOMAS 2009 Auxiliadora García del Valle, Laura Benítez Calvo, Ana María Montserrat Montes Sánchéz y Ana Hidalgo Jiménez Sábado 15 de Agosto 11,00 h. Alegre pasacalles a cargo de la Banda Municipal de Montejaque y gran Cohetada. 12,30 h. Santa Misa en honor a Nuestra Patrona la Virgen de la Concepción, oficiada por el Rvdo. Jueves 13 de Agosto. Día del Emigrante Padre D. José Villasclaras en la que se nombrarán a 12,00 h. Gran Repique de Campanas anunciando las nuevas Mayordomas. el comienzo de las Fiestas. 14,30 h. Actuación de la gran orquesta “La Fiesta de 22,00 h. Inauguración del Alumbrado de la Blas” y la gran Orquesta “Tejadas”. Feria. 02,00 h. Celebración de un Gran Bingo. 22,30 h. Pregón de las Fiestas. Homenaje a la mujer que más tiempo ha estado en la Domingo 16 de Agosto emigración. 13,00 h. Pasacalles a cargo de la Banda Municipal 23,00 h. Actuación del cantaor Rafael Garcel de Montejaque. (canción flamenca). 19,00 h. Actuación del Grupo de Animación Infantil 24,00 h. Baile amenizado por la gran orquesta “La Carpa”. “La Fiesta de Blas” 23,00 h. Actuación de la gran orquesta “La Fiesta de 01,00 h. Proclamación de la Reina y Damas Blas” y la gran orquesta “Tejadas”. de las Fiestas Juvenil e Infantil, y Mister 02,00 h. Celebración de un Gran Bingo. Montejaque. 02,00 h. Celebración de un Gran Bingo. Viernes 14 de Agosto 12,00 h. Campeonato de Natación y Juegos Pasados por Agua en la Piscina Municipal. 20,00 h. Solemne Procesión en honor a Nuestra Patrona la Virgen de la Concepción, acompañada por la Banda de Música Municipal de Montejaque. 23,00 h. Actuación de la gran orquesta “La Fiesta de Blas” y la gran orquesta “Tejadas”. Isabel María Calle Guzmán, Ana Roldán Guerrero. María Barbara Hidalgo Tornay. Después de la renuncia de 02,00 h. Celebración de un gran Bingo. la cuarta elegida, son las encargadas de organizar la Feria de Agosto 2010
    • Núm. 19 33 SEPTIEMBrE Día 11 y 12 Del 23 al 28 TORNEO DE 24 HORAS DE visitó mucha gente, contamos con Organizamos un viaje a la Línea FÚTBOL 7 la presencia de equipos de Málaga, de la Concepción (Cádiz). Tuvimos la oportunidad de Sevilla, Marbella, Alcalá, Benarrabá Disfrutaron 55 personas durante poder contar con ésta actividad y Benaoján, que fue el ganador, 5 días visitando los pueblos deportiva, donde a pesar del mal llevándose de premio 1.500€ el 1º y cercanos a la Línea como tiempo se pudo realizar. Nos 500€ el 2º con trofeo. Algeciras, Tarifa, Chiclana, Vejer El evento fue organizado por los de la Frontera y Gibraltar. Mayordomos de 2010. Desde aquí Estuvieron en una residencia agradecemos su trabajo y esfuerzo de tiempo libre donde también para que todo fuese un éxito, sobre había actividades de ocio (baile, todo para el turismo de nuestro juegos, cine, etc.). pueblo, ya que hubo mucha gente que pudo disfrutar de él. OCTUBrE Día 24 jóvenes, niños, adultos y mayores. Málaga su interés por nuestras Le demostramos nuestro juego y fiestas populares para que la gente En éste día la Excma. Diputación quedaron sorprendidos de cómo conozca nuestras costumbres. de Málaga organizó una nuestros mayores llevaban el cántaro celebración de todas las fiestas en la cabeza y de cómo jugábamos Día 25 singulares de los pueblos. Nos dio con el cántaro pasándonos de unos a la oportunidad de poder ofrecer a otros en círculo cada vez más grande Nos visitó un grupo de profesores Málaga que conozcan nuestras que a veces daba miedo. y alumnos de la escuela de costumbres. Lo más importante es que gustó y la idiomas de Ronda, donde Montejaque participó con el gente de Málaga participó. alemanes, argentinos, ingleses, juego del Cántaro. Participaron Agradecemos a Diputación de franceses, pudieron disfrutar de Montejaque. Los recibimos en el centro de Interpretación de la Espeleología donde les dimos la bienvenida. Nos transmitieron su entusiasmo e impresión de la belleza de nuestro entorno. Esta visita fue organizada por Ana Mª Montes que es alumna de la escuela de idiomas de Ronda.
    • 34 El Hacho Día 31 La Diputación de Málaga en conjunto con la Diputación de Sevilla nos dieron la oportunidad de poder participar en el programa “Málaga conoce a Sevilla”. Pudimos disfrutar visitando: - Museo de Bellas Artes- - Jardines de Mª Cristina. - Los Alcázares. - La Torre del Oro. Tuvimos un guía, el cual nos explicó Málaga y Sevilla, el poder - La Catedral estupendamente todo el recorrido disfrutar de este viaje y conocer - La Giralda. que fuimos haciendo. mejor Sevilla. Fue un viaje muy Agradecemos a las dos Diputaciones, bonito NOVIEMBrE DÍA 10. buena organización y mucha participación. Junta directiva y asamblea del Consorcio Serranía de Ronda DÍA 22. – 21 pueblos entre el Genal alto, Genal bajo y el Valle del Se celebra el día de la patrona Guadiaro. de la música, Santa Cecilia. La El presidente del Consorcio banda de música municipal nos es nuestro alcalde Miguel Alza. alegró con un pasacalles por todo el pueblo y al final nos dió DÍA 11. un concierto en la plaza. Hubo una reunión para DÍA 25. Día de la NO empresarios y asociaciones para Violencia de género. presentarles el nuevo proyecto municipal de promoción Queremos dar testimonio empresarial, turístico y social. de que no estamos de acuerdo Se entregó un dossier con toda la en ningún momento con la información relevante. violencia. Hagamos entre También se habló del día 12 todos que no vuelva a ocurrir, Comarcales con actividades de Diciembre, para organizar el I denunciando todo acto que deportivas como fútbol 7. Día del Turismo entre todos. Es Contamos con la participación de veamos. importante potenciar todo lo que Arriate, Jimera de Libar, Cortes de sea bueno para el desarrollo de DÍA 28. la Frontera, Benarrabá, Benalauria, nuestro pueblo. Atajate, Benaoján, Igualeja, Pujerra, Benadalid, Algatocin, Genalguacil, Llevamos a los niños de la DÍA 14. escuela deportiva a la piscina Parauta… Tuvimos un tiempo estupendo, municipal de Ronda, como una Se celebraron los Juegos actividad dentro del curso.
    • Núm. 19 35 DICIEMBrE Día de la Constitución. Se celebraron los siguientes actos en la plaza a las 11 de la mañana: - Izado de banderas. - Manifiesto. - Actuación de la banda de música de Montejaque. - Exposición de trabajos realizados por los niños del colegio. Villa de Montejaque Exposición de las empresas y Mira hacia asociaciones de Montejaque y el Interior pueblos cercanos. Participa el Patronato de Turismo de la Costa del Sol. La Excma. Diputación de • Málaga nos obsequiará con • un arroz para todo el pueblo y visitantes. Nos visitan autoridades de los pueblos cercanos, Presidente Ayuntamiento de Montejaque de la Excma. Diputación D. Salvador Pendón, el delegado DÍA 12. de turismo, diputados, etc.. Queremos que este acto haya Este año tendrá lugar el I DÍA sido para todos, el comienzo DEL TURISMO. Los actos se de un día para celebrar y celebraron en la plaza. potenciar el desarrollo y el Recordaremos todos los juegos turismo. populares, degustación de Agradecemos a todos los productos típicos, verbena colaboradores en la celebración tradicional etc… de este I Dia del Turismo. DÍA 20. Fiesta de Navidad. En la Casa de la Cultura, organizada por los niños de la catequesis, en el que aparte de darnos su felicitación de Navidad colaboran con los países empobrecidos, para ayudar en algún proyecto de Manos Unidas. Esperamos vuestra colaboración. Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo
    • 36 El Hacho MONTEJAQUE: ¿NOS AYUDAS A ELABOrAr EL PLAN DE INCLUSIóN DE LA SErrANÍA DE rONDA? Vecinas y vecinos de Monte- sitúan a las personas y a los gru- jaque: Somos la Coordinadora pos en situación de desventaja o del Voluntariado de la Serranía vulnerabilidad social. Hablamos de Ronda y estamos formados de factores económicos, labora- por asociaciones y entidades sin les, formativos, sociosanitarios, ánimo de lucro de Ronda y su residenciales, relacionales y del Serranía, siendo nuestro objetivo ámbito de la ciudadanía y la par- principal el trabajar de manera ticipación. coordinada. ¿En qué consiste elaborar En la Coordinadora encontra- un Plan de Inclusión para la mos entidades que trabajan en pro Serranía de ronda? de las personas con discapacidad, En primer lugar pretendemos menores, personas que padecen acercarnos al municipio en cues- algún tipo de adicción, lucha con- tión, en este caso Montejaque. tra la pobreza y la marginación, La idea es conocer su realidad, ecologistas, asociaciones cultura- los agentes clave que trabajan en les, etc. el lugar así como a sus vecinas y Durante el periodo que se com- vecinos para poder elaborar una prende entre Octubre de 2009 y “foto” de la población monteja- Abril de 2010, además tenemos queña. Se prestará especial aten- la apasionante tarea de elaborar el ción a las personas o grupos que se Plan de Inclusión para la Serranía encuentren en situación de exclu- de Ronda, tomando como punto sión social o en riesgo de estarlo. de partida el pueblo de Monteja- Esta foto, con sus particularidades que, dada la colaboración y pre- en cada caso, nos servirá además disposición de su Ayuntamiento. como referencia para el resto de ¿Por qué vamos a elaborar pueblos de la Serranía. un Plan de Inclusión Social para la económicos. Una vez tenidas en cuenta las nece- Serranía de ronda? Hace unos años, una persona ex- En las últimas décadas se han pro- cluida era aquella que tenía dificul- ducido cambios sociales que han ge- tades o imposibilidad para vivir de nerado consecuencias negativas, so- forma autónoma y que por tanto, de- bre todo en las personas y grupos de pendía de las ayudas económicas o la población más desfavorecidos, afec- beneficencia. tando a sus niveles de bienestar y ca- Hoy en día, y teniendo en cuenta lidad de vida. la complejidad del ser humano y de la Influir y actuar sobre las dificulta- sociedad en la que habita, ha sido ne- DIAGNOSTICAR EVALUAR des de determinados grupos poblacio- cesario ampliar este concepto, ir más nales, facilitando su pleno desarrollo allá. Sabemos de sobra que el dinero como ciudadanas y ciudadanos a todos no da la felicidad ni tampoco garanti- los niveles, es el objetivo de cualquier za la integración social. Pese a ello no acción dirigida a luchar a favor de la perdemos de vista que el tener dinero, Inclusión Social y por tanto, también al menos reduce la intensidad de los el nuestro. problemas de exclusión. Cuando hablamos de exclusión Hoy en día, cuando hablamos de social, no nos referimos solo a la po- exclusión, tenemos en cuenta la com- breza o a los aspectos exclusivamente binación de todos los factores que PROPONER
    • Núm. 19 37 sidades, carencias y factores de riesgo de la zona, se analizarán las respuestas y mecanismos que la sociedad ofrece para satisfacerlas. Colaboración de Miguel Pérez Como último punto, y siempre par- tiendo de lo que nos transmitan los vecinos y vecinas de Montejaque así como de las posibles lagunas observa- das, nuestra tarea es proponer medi- das, acciones y políticas que permitan a aquellas personas que sufran o están cerca de la pobreza y/o la exclusión social, satisfacer sus derechos, cum- plir con sus obligaciones como ciuda- danas y ciudadanos así como romper con su aislamiento y situaciones de soledad. ¿Qué necesitamos de ti? Para elaborar un Plan de Inclusión Social efectivo y que no quede solo en un plano teórico y ajeno a sus benefi- ciarios y beneficiarias, es fundamen- tal elaborarlo de manera conjunta con la población a la que va dirigida así como con los dirigentes políticos y los profesionales que actúan en la zona. Tanto para realizar el diagnóstico de la población, como para detectar las posibles necesidades insatisfechas o factores de riesgo de exclusión, así como para proponer medidas y accio- nes ajustadas a los montejaqueños y montejaqueñas, necesitamos pregun- tarte, escucharte , contar contigo y te- ner en cuenta tus propuestas, ya que nadie mejor que tú sabe lo que necesi- ta y cómo lo necesita. Por todo, nuestra labor es acercar- nos a ti, oírte y crear espacios de par- ticipación, discusión y debate. Espera- mos tu implicación, este Plan es para ti…hazte oír. Coordinadora del Voluntariado de la Serranía de Ronda Centro Cívico María Schemm. C/. Ntra. Sra. de la Paloma, s/n. Barriada de la Dehesa. Ronda (Málaga) Telf. /Fax: 952 161 471 Persona de contacto: María Aranda Martín. Trabajadora Social, Plan de Inclusión Serranía de Ronda.
    • 38 El Hacho COCINA Jacobo la Cónsula (Churriana). Adquiere Andalucía”. Escalante Valle, experiencia profesional dejando La receta que presenta en la joven vecino muestras de su talento creativo en revista El Hacho, son una pequeña de Montejaque, la cocina de muchos de los mejores muestra de nuestra cocina tradicional. conocido por hoteles de la costa del sol; jefe de Realizada con productos de la zona, todos; es a sus partida en Coín, y, actualmente, con una elaboración cuidada y una 21 años, un imparte clases como monitor de esmerada presentación. personaje de cocina en el taller de empleo “El Habrá unos platos en los la cocina. Tras Hacho”. que se observa una combinación cursar estudios oficiales en Sierra Formando pareja con su “perfecta” entre la comida Blanca (Marbella), se especializa compañero, Joaquín Márquez Real, tradicional y unas guarniciones a las como cocinero en una de las escuelas quedaron subcampeones en el que confiere un toque magistral. con más renombre de Andalucía, concurso “mejor cocinero novel de CArrILLADAS DE CErDO CArAMELIzADA CON SALSA DE ESPECIAS Y PATATAS CONFITADAS Elaboración: Ingredientes Cortar las verduras en brunoisse y po- (para 4 personas): ner a pochar en la olla exprés. Por otro lado limpiar las carrilladas. Para las carrilladas: Salpimentarlas y sellarlas en una sartén - Carrilladas 800 grs. con un poco de aceite. - Ajo 5 dientes. Meter en la olla exprés e incorporar el - Cebolla 2 unid. vino tinto, dejar reducir a la mitad, agre- - Zanahorias 2 unid. gar el agua y cerrar la olla, dejar cocer - Laurel 2 hojas. unos 50 minutos desde el momento que la - Vino tinto 1/2 litro válvula empiece a girar. - Aceite c/s Por otro lado iremos haciendo la salsa, - Sal c/s cortaremos toda la verdura en paisana y la - Agua 1 litro pondremos a dorar en un casillo. Cuando - Patatas 4 unid. esté dorada, le incorporamos el vino tinto, cuando este se reduzca le añadiremos el Para la salsa: caldo de carne y las especias. Dejar cocer - Cebolla 1/2 unid. unos 5 minutos, ligar con maicena y pasar - Zanahoria 1/2 unid. por un colador sin triturar. - Puerro 1/2 unid. Las patatas pelarlas dándole forma re- - Tomate 1/2 unid. donda. Cortar en rodajas de 1 cm de gro- - Caldo de carne 1 litro sor. Poner en una sartén con aceite de gi- - Vino tinto 1/2 litro rasol, a fuego muy suave para que no coja - Sal c/s color, hasta que la patata quede tierna. - Especies variadas c/s* Montaje: poner en una sartén un poco de salsa y las carrilladas a fuego muy sua- ve para irlas caramelizando. Poner en plato 3 carrilladas, salsear y acompañar con las patatas confitadas. * cantidad suficiente.
    • Núm. 19 39 TOrTILLA DE TAgArNINAS Ingredientes: (para 4 personas): Huevos 8 unid. Tagarninas 800 grs. Ajo 4 dientes Cebolla 1 unid. Sal c/s Agua c/s Aceite c/s Elaboración: Limpiar las tagarninas y cortar en pequeños trozos. Picar el ajo y la cebolla. En una sartén poner a rehogar las verduras, cuando es- tén añadir las tagarninas y refreír un poco y añadirle la sal. Agregar el agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. Cascar los huevos e incorporarle las tagarninas. Poner una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadir la mezcla anterior y hacer la tortilla por último decorar al gusto. rULOS DE CArNE DE MEMBrILLO Y ESPUMA DE QUESO Ingredientes (para 4 personas): Carne de membrillo 500gr Mantequilla 50gr Gelatina en láminas 11hojas Nata 600gr Queso manchego 200gr Elaboración: Poner la gelatina en agua fría. Trocear la carne de membrillo y poner en una olla al fuego y agregar la mantequilla. Cuando se for- me una pasta fina, incorporar la gelatina escurrida, dejar al fuego hasta que la gelatina se haya disuelto. Estirar en una bandeja y de- jar enfriar, cuando este frio cortar en rectángulo de 5cm x 7.5cm. Para la espuma: rallar el queso con un rallador fino. Poner la nata y el queso en un cazo al fuego lento hasta que el queso este derretido. Echar esta mezcla en un sifón. Y dejar enfriar, meterle dos cargas al sifón. Montaje: Hacer los rulos con los rectángulos de membrillo, re- llenarlos con la espuma de queso y decorar al gusto de cada uno.
    • 40 El Hacho Villa de Montejaque Montejaque Concejalía de Cultura ... hay que vivirlo