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Productos Perecederos
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Productos Perecederos

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  • 1. Productos Perecederos Productos Lácteos
  • 2. Leche
    • Leche Entera
      • Semi Descremada
      • Descremada “Light”
      • Leches Especializadas
        • Deslactosadas
        • Adicionadas con Omegas
        • Sin Colesterol
    • Condensada
    • Evaporada
  • 3. Crema
    • Parte grasosa de la leche.
    • Flota en la superficie de la leche.
    • Se utiliza para sopas, salsas, aderezos para ensaladas.
    • Ácida, al 30% de grasa (para batir)…
  • 4. Yogurth, Yoghurt…
    • Se obtiene a partir de la leche bronca.
    • Se le añade un cultivo para acidificar la leche.
    • Diversas Presentaciones.
    • Sopas y aderezos.
  • 5. Mantequilla vs Margarina
    • Con o sin sal.
    • Grasa natural.
    • Vegetal
    • Adicionada
  • 6. Quesos Suaves
    • Queso Crema
      • Es suave y al adicionarle especias o hierbas se utiliza para bocadillos.
    • Cottage
      • Consistencia grumosa, ideal para las ensaladas con fruta.
    • Brie
      • Es cremoso, de sabor afrutado, tiene una ligera capa o costra de moho que es lo que la hace madurar. Se sirve como entrada o en algunas ensaladas.
  • 7. Quesos Suaves
    • Camembert
      • Suave, de sabor fuerte, tiene costra de moho, se sirve en lugar del postre.
    • Mozzarella
      • Suave, se prepara con leche de Búfala, es pequeño, es excelente para ensaladas o entradas.
    • Ricotta
      • Parecido al Cottage pero sin tantos grumos y con menor cantidad de sal.
    • Feta
      • Leche de Oveja, es suave y se desmorona fácilmente, ideal para pizzas y ensaladas. Griego.
  • 8. Quesos Suaves
  • 9. Quesos Semiduros
    • Manchego
      • Español, se hace con leche de oveja, es cremoso pero firme.
    • Fontina
      • Italiano, leche de vaca, su sabor es ligeramente ahumado y a nuez, se utiliza en las pizzas o para Fondue.
    • Cabrales
      • Español, leche de oveja, es ideal para comer solo, tiene algunos orificios y está protegido por una tela acerada.
  • 10. Quesos Semiduros
    • Emmenthal
      • Suizo, leche de vaca, sabor ligeramente a nuez, protegido por una tela acerada, tiene orificios grandes y es ideal para el Fondue.
    • Gruyère
      • Suizo, tiene imitaciones Francesas e Italianas, leche de vaca, tiene pocos orificios, al cocinarlo es suave y no hace tantos grumos.
    • Cheddar
      • Inglés , leche de vaca, hay dos tipos el suave y el picante, es ideal para salsas, souflés y pizzas.
  • 11. Quesos Semiduros
    • Edam
      • Holandés, leche de vaca, tiene una cera roja, es ideal para gratinar y en algunas veces se encuentra saborizado.
    • Gouda
      • Holandés, suave, pastoso, se utiliza para comerlo tal cual, se hace con leche de vaca, es un poco más suave que el Edam.
  • 12. Quesos Semiduros
  • 13. Quesos Duros
    • Provolone
      • Italiano, leche de cabra o búfala, sabor ahumado.
    • Parmesano
      • Italiano, leche de vaca, ideal para gratinar al momento de servir.
    • Pecorino
      • Romano, leche de oveja, se come tal cual o se usa para gratinar.
  • 14. Quesos Duros
  • 15. Quesos Azules
    • Gorgonzola
      • Italiano, de olor muy fuerte, se hace con leche de vaca.
    • Roquefort
      • Francés, leche de vaca.
    • Stilton
      • Inglés, leche de vaca, por afuera es parecido a la piedra pomex.
      • Los tres se buenos utilizarlos en ensaladas o en salsas para carnes fuertes como res o cordero.
  • 16. Quesos Azules