1. Cocina
Nutricional
Chef Mónica Orduña Sosa
2009

2. ¿Qué pasa cuando una
persona se alimenta?
Se satisfacen las necesidades
biológicas.
Se estimulan los sentidos.
Actividad Social

3. Factores en la Dieta
 Inteligente o No?
 Hábitos
 La Familia

4. Dieta Correcta
 Completa
 Equilibrada
 Suficiente
 Variada
 Adecuada
 Inocua

5. Desventajas
 No reconocimiento de señales de
hambre y saciedad.
 Afecta al crecimiento de los huesos en
adolescentes.
 Alteración metabólica (más lenta) al subir
y bajar constantemente de peso.
 Sentimientos de frustración y fracaso.
 Cambios de humor.
 Trastornos de alimentación

6. Haciendo Cambios
 Eliminar
 Reducir
 Sustituir

7. Alimento Bien
Cocinado
 Olor
 Sabor
 Textura
 Buena Apariencia

8. Grasas
 Disminuir la ingesta de lípidos
 Grasas Vegetales = Aceite de Oliva
 Evitar grasas de origen animal =
Manteca

9. Carbohidratos
Héroes Villanos
 Carbohidratos  Carbohidratos
Complejos: Refinados
 Fibra  Proveen pocas
 Vitaminas vitaminas y minerales
 Minerales  Altos en Calorías
 Pocas Calorías

10. Proteínas
 Moderación en el uso de proteína
animal.
 Plato Fuerte entre 110 a 115 grs.
 Influye el emplatado.
 Buscar que la porción pequeña se vea
más grande.

11. Desayuna como Príncipe, Come
como Rey y Cena como Pobre.