Elaboración del chocolate<br />Maribel Lorenzo<br />
Elaborando chocolate <br />Inmediatamente después de cosechadas, se                                 q                     ...
Elaborando chocolate <br />Los siguientes pasos en la producción de la pasta del cacao son: <br />1) la machacadura, la se...
Elaborando chocolate <br />La próxima fase es: 2) La molienda, este proceso libera la grasa y liquida la manteca del cacao...
Elaborando chocolate <br />Tanto el chocolate negro como el chocolate con leche se preparan mezclando la pasta de cacao co...
Elaborando chocolate <br />Todos estos ingredientes se mezclan y se amasan. El amasamiento produce una pasta que luego se ...
Elaborando chocolate <br />Finalmente, damos la forma  y tamañodeseado.<br />Disfrutenlo!!!<br />
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Elaboración del chocolate

  1. 1. Elaboración del chocolate<br />Maribel Lorenzo<br />
  2. 2. Elaborando chocolate <br />Inmediatamente después de cosechadas, se q quitan las semillas de la r fruta, dejándolas fermentar d durante un par de días –un pr proceso imprescindible para q quitarle su acidez natural–. Lu<br /> Luego se dejan secar al sol<br />
  3. 3. Elaborando chocolate <br />Los siguientes pasos en la producción de la pasta del cacao son: <br />1) la machacadura, la separación de la cáscara y la torrefacción de las semillas.<br />
  4. 4. Elaborando chocolate <br />La próxima fase es: 2) La molienda, este proceso libera la grasa y liquida la manteca del cacao, produciendo al mismo tiempo una pasta gorda llamada comúnmente "licor de chocolate". <br />Una parte de la pasta del cacao se retiene, la otra es prensada nuevamente para producir todavía más manteca.<br />
  5. 5. Elaborando chocolate <br />Tanto el chocolate negro como el chocolate con leche se preparan mezclando la pasta de cacao con la manteca, agregando, además, azúcar y vanilla (o extracto de vanilla) y, si se ha de confeccionar el chocolate con leche, leche en polvo. <br />
  6. 6. Elaborando chocolate <br />Todos estos ingredientes se mezclan y se amasan. El amasamiento produce una pasta que luego se extiende. <br />El paso siguiente a tomar es el conchado, esto es, el continuo removimiento de la pasta hasta que adquiere su final consistencia y su agradable sabor.<br />
  7. 7. Elaborando chocolate <br />Finalmente, damos la forma y tamañodeseado.<br />Disfrutenlo!!!<br />
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