Kewirausahaan hasil observasi

  • 1,966 views
Uploaded on

 

More in: Education , Technology
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
No Downloads

Views

Total Views
1,966
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1

Actions

Shares
Downloads
28
Comments
0
Likes
1

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. KEWIRAUSAHAAN Makalah ini disusun guna memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan Dosen pengampu : Drs.Joko B.H,M.Pd Disusun Oleh : Nama : Diyah Sri Hariyanti NIM : 1051500083 Kelas : 5C PROGRAM STUDI PENDIDIKAN MATEMATIKA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS VETERAN BANGUN NUSANTARA SUKOHARJO 2012
  • 2. KATA PENGANTAR Puji serta syukur marilah kita panjatkan kepada kehadirat Allah SWT yang telah memberikan begitu banyak nikmat yang mana makhluk-Nya pun tidak akan menyadari begitu banyak nikmat yang telah didapatkan dari Allah SWT. Selain itu, penulis juga merasa sangat bersyukur karena telah mendapatkan hidayah-Nya baik iman maupun islam. Dengan nikmat dan hidayah-Nya pula kami dapat menyelesaikan penulisan makalah ini yang merupakan tugas mata kuliah Kewirausahhan. Penulis sampaikan terimakasih sebesar-besarnya kepada dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan, Drs.Joko B.H,M.Pd. dan semua pihak yang turut membantu proses penyusunan makalah ini. Penulis menyadari dalam makalah ini masih begitu banyak kekurangankekurangan dan kesalahan-kesalahan baik dari isinya maupun struktur penulisannya, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran positif untuk perbaikan dikemudian hari. Demikian semoga makalah ini memberikan manfaat umumnya pada para pembaca dan khususnya bagi penulis sendiri. Amin. Sukoharjo , Desember 2012 Penulis
  • 3. DAFTAR ISI JUDUL ......................................................................................................... i KATA PENGANTAR .................................................................................. ii DAFTAR ISI ................................................................................................ iii BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1 A. Latar Belakang ............................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ....................................................................... 2 C. Tujuan Penulisan ......................................................................... 2 BAB II PEMBAHASAN .............................................................................. 3 A. Profil dan Sejarah Warung Mie “Nrimo Ing Pandum” .................. 3 B. Daftar Menu ................................................................................ 4 C. Cara Membuat Mie Ayam ........................................................... 5 D. Cara Membuat Bakso .................................................................. 7 BAB III PENUTUP ..................................................................................... 9 A. Kesimpulan ................................................................................. 9 B. Saran ........................................................................................... 9 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 10 LAMPIRAN ................................................................................................. 11
  • 4. BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kewirausahaan (Entrepreneurship) adalah proses mengidentifikasi, mengembangkan, dan membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu. Hasil akhir dari proses tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko atau ketidakpastian. Kewirausahaan pun banyak bermunculan disekitar kita, seperti usaha meubel, usaha warung makan, usaha toko kelontong dan masih banyak lagi, penulis mengambil contoh sebuah warung makan sederhana yang ramai dikunjungi pembeli, yaitu warung Mie “Nrimo Ing Pandum”. Mie Ayam adalah makanan yang sudah tidak asing lagi ditelinga masyarakat, khususnya kalangan menengah kebawah dikarenakan. Mie ayam termasuk makanan yang mengenyangkan juga harganya murah, tidak heran banyak masyarakat desa yang memilih mie ayam sebagai pengganti menu makan mereka. Selain Mie ayam itu mengenyangkan dan murah, mie ayam juga mudah didapatkan, hampir disetiap pinggir jalan ditemukan warung penjual mie ayam, bahkan ada juga yang dijual keliling. Mie ayam adalah paduan mie rebus dicampur dengan semur ayam yang dipotong dadu. B. Rumusan Masalah
  • 5. 1. 2. C. Pengertian kewirausahaan Langkah-langkah membuat mie ayam serta bakso Tujuan Penulisan 1. Dapat memahami pengertian kewirausahaan. 2. Dapat membuka lapangan pekerjaan dengan berwirausaha 3. Dapat membut mie ayam serta bakso sendiri
  • 6. BAB II PEMBAHASAN A. Profil dan Sejarah Warung Makan “Nrimo Ing Pandum” Profil Warung 1. Nama Warung : Mie Ayam Nrimo Ing Pandum 2. Pemiilik : Bp. Winarno 3. Alamat : Jombor Indah Rt.02/03, Bendosari, Skh. 4. Jenis makanan : Mie Ayam dan Bakso 5. Tanggal observasi : Selasa, 18 Desember 2012 Jika Anda sedang berada di Kota Sukoharjo, cobalah untuk menyempatkan diri ke daerah Sukoharjo, tepatnya di Jl. Letjend. S. Humardani (Jombor Indah Rt.02/03, Bendosari, Skh), selatan Kantor Kabupaten Sukoharjo ketimur 500 meter, terdapat sebuah warung makan yang terkenal dengan mie ayamnya. Warung Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum”, itulah namanya. Warung makan ini menempati sebuah rumah yang disulap menjadi warung. Warung makan ini terlihat sangat sederhana, di dalamnya hanya berisi meja panjang yang beralaskan tikar (lesehan) yang tertata rapi. Warung ini sangat ramai, terutama pas jam makan siang. Karena lokasinya yang berada tepat didepan kampus UNIVET Sukoharjo, banyak pengunjungnya yang merupakan mahasiswa kampus tersebut serta pegawai kantor Kabupaten Sukoharjo.
  • 7. Walaupun warung makan ini selalu ramai, namun Anda akan tetap merasa nyaman berada di sana karena warung ini cukup besar. Menu andalan warung makan ini tentu saja adalah mie ayam. Mie yang digunakan diwarung ini berbeda, yaitu berbentuk sedikit pipih dibandingkan mie pada umumnya, mienya juga kenyal serta teksturnya lembut. Setiap harinya warung mie ini sanggup menjual lebih dari 200 mangkok mie ayam. Disamping mie ayamnya yang sudah terkenal itu, diwarung ini juga menawarkan menu lainnya, yaitu Bakso. Tetapi bakso diwarung ini tidak selaris mie ayamnya, mungkin karena warungnya bernama mie “Nrimo Ing Pandum” jadi tidak banyak yang mengetahui kalau diwarung ini juga menjual Bakso. Warung mie “Nrimo Ing Pandum” buka setiap hari mulai dari pukul 09.00 WIB hingga pukul 19.00 WIB. B. Daftar Menu warung mie ayam “Nrimo Ing Pandum” Harga yang ditawarkan diwarung mie ini pun sangat murah dikalangan masyarakat, berikut daftar menu sekaligus harga yang ditawakan oleh Warung Mie “Nrimo Ing Pandum”: 1. Makanan Jenis makanan Harga Mie Ayam Rp 4.000,- Bakso Rp 5.000,- Mie + Bakso Rp 6.000,-
  • 8. 2. Minuman Jenis Minuman Harga Es Teh Rp 1.500,- Es Jeruk Rp 2.000,- Soup Buah Rp 3.500,- Teh Hangat Rp 1.000,- Jeruk Hangat Rp 1.500,- Jus Alpokat Rp 3.500,- Jus Melon Rp 3.000,- Jus Mangga Rp 3.000,- Jus Wortel Rp 3.000,- C. Cara membuat Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum” 1. Pembuatan mie ayam a). Bahan-bahan resep mie ayam : 1) ½ kg mie ayam 2) 100 ml minyak ayam 3) 100 ml kecap asin 4) 300 gr daging ayam direbus dan dipotong kotak 5) 3 sdm kecap manis 6) 2 sdm kecap inggris 7) 2 batang daun bawang dirajang
  • 9. 8) Penyedap dan bawang goreng secukupnya b). Bumbu halus resep mie ayam 1) 3 siung bawang putih 2) 5 buah bawang merah 3) 1sdt ketumbar 4) 3 cm kunyit 5) 4 butir kemiri c). Bahan kaldu: 1) 2 liter air 2) ½ kg tulang ayam 3) 1sdt garam 4) ½ sdt lada bubuk d). Proses pembuatan resep mie ayam : 1) Kaldu : air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum, kemudian tambahkan ladabubuk dan garam 2) Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap kedalam ayam, tambahkan penyedap rasa, tumis sebentar, kemudian angkat, dan sisihkan.
  • 10. D. Cara membuat Bakso “Nrimo Ing Pandum” 1. Pembuatan Bakso a) Bahan –bahan 1) 1kg daging sapi 2) ¼ kg tepung sagu 3) 1 sdt baking soda 4) 3 butir telur 5) Es batu b) Bahan yang dihaluskan 1) 4 siung bawang merah 2) 4 siung bawang putih 3) Garam secukupnya 4) bumbu penyedap secukupnya 5) lada secukupnya c) Cara membuat bola-bola bakso: Campur daging sapi, sagu, baking soda, telur serta bumbu yang sudah dihaluskan , kemudian giling hingga halus sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat, masak air didalam panci lalu biarkan hingga air mendidih. Kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih tadi, tunggu hingga mengapung angkat kemudian didinginkan.
  • 11. d) Bahan bahan untuk kuah bakso 1) Air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi) 2) 1 sdm ebi (udang kering) 3) 1 sdt lada 4) 2 siung bawang putih 5) Bumbu penyedap secukupnya 6) Garam secukupnya e) Cara membuat kuah bakso Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso setelah itu siapkan mangkuk yang berisi mie kuning, sohun atau bihun, sawi hijau dan tuangkan kuah besrta baksonya, jangan lupa tambahkan saus, kecap dan sambal. f) Cara membuat sambal bakso: 1) Cabai merah giling 2) Minyak goreng (minyak kelapa) 3) Garam secukupnya 4) Bumbu penyedap 5) Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
  • 12. BAB III PENUTUP A. KESIMPULAN Kewirausahaan adalah proses menciptakan sesuatu yang lain dengan menggunakan waktu dan kegiatan disertai modal dan resiko serta menerima balas jasa dan kepuasan serta kebebasan pribadi.Kewirausahaan adalah suatu sikap mental, pandangan, wawasan serta pola pikir dan pola tindak seseorang terhadap tugas-tugas yang menjadi tanggungjawabnya dan selalu berorientasi kepada pelanggan. Atau dapat juga diartikan sebagai semua tindakan dari seseorang yang mampu memberi nilai terhadap tugas dan tanggungjawabnya. B. SARAN Cara membuat Mie Ayam dan Bakso di warung mie ayam “Nrimo Ing Pandum” sudah baik dan sudah memenuhi standart makanan sehat. Diantaranya tidak adanya pengawet formalin atau boraks dalam pengolahan mie serta baksonya.
  • 13. DAFTAR PUSTAKA Warung Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum” (Jombor Indah Rt.02/03, Bendosari, Skh) depan kampus UNIVET BANTARA Sukoharjo.
  • 14. LAMPIRAN