2. 
 Bebidas alcohólicas fermentadas
aprovechar el maguey o maíz
papel social y simbolismo en fiestas y
ceremonias
gran valor nutricional
maguey o agave, gran importancia en
Mesoamérica y oasisamerica

3. 
 PULQUE
maguey o agave cimarrón o cultivado
se extrae la sabia
se corta después de 7 a15 años
se perfora en el corazón o piña
flachiquero se saca el agua miel
en un tinacal se fermenta el agua miel
dura de 1 a 2 días

4. MEZCAL
se prepara de maguey y otras similares
nahatl mexcalli maguey
Oaxaca
Selección de planta de 3 a 8 años
Aprovechar la sabia que se acumula en la piña
Podar (rasurar la penca con machete)
Extraer piña
su cocimiento (hornos capas de piedra para conservar
el calor, trozos de zacate húmedo y cubrir con tierra)
3 días para cocer
Machacarlo
Ponerlo en tinas para fermentar

5. 
TESGÜINO
Náhuatl tecuini= latido del corazón
Granos de maíz se remojan por varios días dentro de
costales, estos se colocan en hoyos hasta que germinen
para convertirse en almidón y estos en azúcar
Moler en metate con agua
Hervir en ollas por varias horas
Liquido se torne amarillo
Agregar raíces y corteza de árbol
Se cuela
Se fermenta
Consumir antes de 24 hrs.

6. 
Quetzalcóatl y Ehecatl = dios del viento
Mayahuel
Bebidas alcohólicas
indígenas
Bebidas de frutos
Chicha
Chuanuco
Saguaros
Sidra
Tejuinos
Tepache
Vino
Bebidas de cortezas
Balché
Vino de zarza
Vino de pino
Bebida de pulpa
Vino de maguey

7. Consumo era restringido y se ofrendaba a dioses
acianos
enfermos
mujeres recién paridas
hombres de faena pesada