Proyecto microempresa productora de yogurt de kiwi
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Proyecto microempresa productora de yogurt de kiwi Proyecto microempresa productora de yogurt de kiwi Presentation Transcript

  • “Educación para todos con calidad global”
  • CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT DE KIWI EN LA PROVINCIA DE SUGAMUXI DEPARTAMENTO DE BOYACÁ EVELYN ADRIANA MARTINEZ RODRIGUEZ CODIGO 23.946 359 LUDY MARICELA RINCON SALAMANCA CODIGO. 24050126 LISAURA HIGUERA TRISTANCHO CODIGO 23.810.350 LUZ MILA MARTINEZ CODIGO. TUTOR: FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ GRUPO: 10258_64 27 de Noviembre de 2012 “Educación para todos con calidad global”
  •  Planteamiento del problema Formulación del problema• Una de las problemáticas que se • ¿Es factible para la industria y el evidencian en las zonas rurales y en mercado competitivo en la gran parte de las urbanas de nuestro provincia de sugamuxi crear una departamento y más concretamente empresa que fabrique y en nuestra provincia es la falta de oportunidades económicas y comercialice yogurt de Kiwi? educativas en lo gran parte de sus gentes, además de la poca motivación que tienen por la adquisición de nuevos conocimientos y la falta de un proyecto de vida donde la adquisición del conocimiento les permita desenvolverse en el mundo laborar actual no solo en la ciudad sino también en el campo “Educación para todos con calidad global”
  • JUSTIFICACIÓN• El mundo competitivo de hoy exige que la creación de nuestra microempresa se adapte a las necesidades de la población, partiendo de sus recursos disponibles y la demanda que tiene el producto, por tal razón se busca la fabricación y comercialización de un yogurt natural a base de Kiwi, teniendo en cuenta que este es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y utensilios básicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la producción de un alimento de buena calidad. Así mismo permite conocer la forma más adecuada de elaborar y comercializar yogurt natural “Educación para todos con calidad global”
  • OBJETIVO GENERAL• Crear una Micro empresa a través de la cual se produzca y comercialice yogurt derivado del kiwi en la provincia del Sugamuxi departamento de Boyacá. “Educación para todos con calidad global”
  • MARCO DE REFERENCIA – REFERENTE CONCEPTUAL• Nivel de asociatividad: en el departamento de Boyacá se cuenta con asociaciones de productores en municipios como Santa Rosa, Nobsa, Sotaquira, Aquitania, etc., con un total de más o menos 123 municipios asociados.• No se tiene la cultura de consumo de productos lácteos en Colombia a pesar de que somos uno de los países más ricos en cuanto a producción lechera refiere.• Las oportunidades de trabajo son muy escasas dado las condiciones socioculturales de la región “Educación para todos con calidad global”
  • IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)YOGURT DE KIWI IDENTIFICACIÓN Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTODESCRIPCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinaCOMPOSICIÓN Esta compuesto de vitaminas, carbohidratos, grasas y calorías, proteínas, calcio y fosforoCUALIDADES Es una buena fuente de Calcio, Magnesio y Fósforo que son los minerales más importantes para nuestros huesos.PRESENTACIÓN con un contenido neto en vaso de 100 ml y galón de un litro y bolsas de 200 c.cEMPAQUE Envases de Polietileno de alta densidad,VIDA UTIL La vida útil del yogurt depende de la refrigeración que se le realiceFORMA DE USO Uso el yogurt para hacer ricos dips o salsas para ensaladas inventando distintas mezclas con con ciboulette, alcaparras, mayonesa, aceite de oliva, mostaza y para mascarillas.CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Es importante una buena cadena de frío para poder mantener los cultivos vivosCONDICIONES DE MANIPULACIÓN Se aconseja una vez abierto se debe consumir a la brevedad posible, pues el yogurt tiene una vida de 4 o 5 días como máximoPRECAUSIONES “Educación para todos con calidad global”
  • DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO• Para el estudio de factibilidad para la comercialización y producción de yogurt se hizo la caracterización del consumidor en el cual se determino que; la población pude ser considerada como consumidora potencial, sin importar sexo, nivel educativo, profesión u oficio, puede ser adquirido por niños jóvenes y adultos.• El fin de nuestra empresa es llegar a todas las veredas y ciudades de la provincia, buscando beneficiar a campesinos de los lugares más aportados, con la calidad de nuestros productos y el bajo precio llevaremos el yogurt a las empresas prestadoras de servicios educativos de salud, etc. Con el fin de que a través de ellas todas las personas puedan disfrutar de nuestro rico yogurt. “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA)COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA• De acuerdo con la información adquirida la mayoría de la población apetece el producto y el comportamiento de la demanda favorece el sostenimiento del precio en el mercado.Demanda actual• Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda alta gracias a la calidad ofrecida, tienen un alto valor nutricional por la leche y las propiedades del Kiwi , variedad en su presentación lo cual garantiza una buena demanda futura• Se espera con el paso del tiempo que la empresa crezca al ofrecer productos en gran escala, siendo también reconocida por su calidad y reconocimiento al ser exequible a toda la comunidadCaracterísticas de la demanda• La demanda del producto se satisface porque:• · Se ofrecen precios cómodos al consumidor.• · Se brida una excelente atención al cliente.• · Alta calidad de producto.• · El producto presenta buen sabor y textura “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)• La oferta del producto esta orientada al sector urbano y rural de la provincia de sugamuxi, lo que se busca es brindar un bien o servicio que pueda beneficiar a los consumidores a través de la oferta de un producto nutritivo y de buena calidad.• La empresa buscara incorporar productos innovadores en su sabor, textura y calidad, realizando campañas publicitarias y ambientales buscando reconocimiento a nivel departamental. “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)• El precio debe de cubrir los costos de fabricar y vender el producto, mas un índice justo de la utilidad.• El fin de nuestra empresa con respecto al precio de venta es ajustarnos a las expectativas del consumidor, es decir que el precio sea accesible para facilitar la introducción del producto al mercado, recuperar la inversión y generar ganancias a largo plazo.• Una vez establecido el comportamiento histórico de precios se procede a proyectar el mismo, teniendo en cuenta la materia prima y variación por competencia; el, precio estimado de lanzamiento para el yogurt: PRODUCTO PRESENTACIÓN PRECIOYOGURT VASO PERSONAL 250ml 1000YOGURT GALON 1 litro 5000YOGURT EN BOLSA 600 “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO) YOGURT DE KIWI PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN ANUAL MENSUAL DIARIAAÑO 1AÑO 2AÑO 3AÑO 4AÑO 5 “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)DEFINICIÓN Y UBICACIÓN DE LA PLAZA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO.La localización de la microempresa se hará enla provincia de Sugamuxi departamento deBoyacá como plan piloto y ciudad principalSogamoso ya que por su situación geográficafavorece para las exportaciones y lasextracciones iníciales de la materia prima encaso de necesitaría por desabastecimiento. Laplanta será ubicada en el barrio sugamuxi,tendrá alrededor de 200 metros cuadrados,espacio suficiente para ubicar lamicroempresa productora y comercializadorade yogurt esta infraestructura será alquiladapara así comenzar nuestra producción. “Educación para todos con calidad global”
  • OBJETIVOS ESPECIFICOS•Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad de la creación de la Microempresa, productora y comercializadora de yogurt de kiwi.•Efectuar un estudio de mercados, para diseñar las estrategias decomercialización y puesta en mercado del producto.•Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características técnicas dela creación de la Micro empresa, productora y comercializadora de yogurt dekiwi.•Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creación de la Microempresa, productora y comercializadora yogurt de kiwi.•Identificar los recursos humanos necesarios para la puesta en marcha de lamicroempresa “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO) CARGO N. DE PERFIL PROFESIONAL JORNADA PERSON LABORAL ASGERENTE 1 Debe ser un profesional que sepa de economía, administración, completa finanzas, ciencias contables, jurídicas y comerciales.PUBLICISTA 1 Ser profesional en las ramas de publicidad , diseño grafico ser una Prestador persona altamente creativo , innovador, con capacidad de trabajo de servicios en equipo , ético y responsable.CONTADOR 1 Contador público con tarjeta profesional, deberá revisar la Prestador situación económica y financiera, velara por que los bienes de la de servicios empresa estén debidamente salvaguardados.ADMINISTRADOR 1 Deberá tener conocimientos administrativos y financieros con el Completa fin de administrar los recursos humanos y económicos.OPERADORES 6 Deben tener buena presentación personal, conocimiento y Completa experiencia en el campo de alimentos, preparación en el SENA, y/o madres cabeza de hogar, con competencias de trabajo en equipo.VENDEDORES 10 Deben ser personas jóvenes capacitadas, con buena expresión oral Completa y corporal, creativas, innovadoras con poder de convicción y con capacidad para liderar procesos de comercializaciónSECRETARIA 1 Secretaria contable con experiencia en el ámbito laboral, facilidad Completa para las relaciones interpersonales, orden y pulcritud en el trabajo. “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)NECESIDAD DE ACTIVOS PARA PRODUCCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTALHOMOGENIZADOR 1 900.000 900.000MAQUINA RELLENADORA 1 600.000 600.000TANQUE MEZCLADOR 1 500.000 500.000TANQUE DE FERMENTACIÓN 1 700.000 700.000TANQUE ALMACENADOR DE PRODUCTO FINAL 3 1000.000 3000.000BALANZA ANALITICA PARA PESAR LA MATERIA PRIMA 1 300.000 300.000ESTERELIZADOR HTST 1 200.000 200.000MAQUINA PARA DEPURAR 1 1300.000 1300.000MAQUINA DESCREMADORA 2 1100.000 2200.000ESTANTERIAS 5 400.000 2000.000MESAS DE ACERO INOXIDABLE 3 150.000 4500.000REFRIGERADOR DE PRODUCTOS 2 2300.000 4600.000ARCHIVEROS 3 500.000 1500.000ESCRITORIOS 4 650.000 2600.000TOTAL MAQUINARIA 24900.000 “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS) “Educación para todos con calidad global”
  • RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO) FINANCIAMIENTO CONCEPTOS MONTO TOTAL INVERSION PROPIO PRESTAMOGastos de investigación 52. 000 52 000Gastos capacitación del personal de planta 1 000 000 1`000`000Gastos de publicidad 100.000 100.000Acondicionamiento de la estructura 20’000 000 20’000 000Adquisición de maquinaria y equipo 5’075. 000 5’075. 000Compra de insumos 3’500. 000 3’500. 000Transporte 500.000 500.000TOTAL COSTOS 30 227 000 4 152 000 26 075 000 “Educación para todos con calidad global”
  • CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO No. Pregunta Respuesta  El desempleo en la región  La falta de oportunidades para la población vulnerable  La falta de oportunidades de capacitación para la población.  Mejorar las condiciones económicas y la calidad de vida de las personas que se integrarán en el ¿Qué problema desarrollo del proyecto 1 resuelve el proyecto?  Apoyo a los pequeños productores de leche  Y comerciantes del kiwi  Este proyecto aumenta los ingresos económicos y mejora la calidad de vida y salud de la población afectada.  Se logrará proporcionar al consumidor un producto de óptima calidad y de muy bajo costo que esté al alcance de todos. En cuanto a: ¿A quién se dirige la  Proveedores: productores de leche, comercializadores de kiwi y pequeños comerciantes y solución? productores (insumos, plásticos, etc.).  Planta: Propietarios, empleados (población vulnerable) 2  Beneficiarios: Comunidad en general (principalmente la comunidad vulnerable, jardines infantiles, comunidad educativa, habitantes de los diferentes municipios de la provincia, etc.) ¿Cuánto se producirá? En un principio se hace una estimación de más o menos unas139.400 unidades al año con un valor de 600 pesos, esperando una vez nuestro producto sea reconocido que ésta estimación aumente 3 proporcionalmente al tiempo y reconocimiento de nuestra labor. ¿Dónde se localizará la Las instalaciones de la empresa estarán ubicadas en la ciudad de Sogamoso, pero la solución será solución? extendida para toda la población de la provincia de sugamuxi de esta forma se harán participes a los 4 municipios que conforman esta provincia, partiendo de que estos se caracterizan por su producción ganadera y lechera. “Educación para todos con calidad global”
  • Se ubicarán a nivel de cada municipio a pequeños ganaderos productores de leche y ¿Cómo se productores de Kiwi, con el fin de vincularlos para que sean distribuidores directos de la solucionará el empresa, se ubicaran a madres cabeza de familia y se les capacitara en toda la parte de problema? producción y comercialización del producto, Se entregara el producto a menor precio a aquellas instituciones que trabajen con obras de beneficencia como el ICBF, Internados,5 ancianitos etc. A los cuales se les pueda proporcional el producto al por mayor. La creación de una microempresa que además de buscar rentabilidad, procure el bienestar ¿Cuál es la mejor general de todas las personas que estarán directamente involucradas, a partir de un trabajo alternativa de organizado, integrado y visionado hacia el progreso de quienes laborarán allí y el de sus solución al familias, al igual que de quienes se beneficiarán con el consumo del producto ofrecido. problema? Por esta razón la empresa tendrá como misión la integración y progreso de las familias más6 necesitadas de la región y para lograrlo se dará a la tarea de capacitarlas y motivarlas ¿Con qué recursos se Los recursos que se emplearán de acuerdo al estudio financiero son el 80% del capital lo hará el proyecto? aporta el dueño de la empresa como recurso propio y un 20% de un préstamo con entidades7 bancarias8 ¿Quién realizará el El equipo de estudiantes de las diferentes carreras que nos encontramos proyecto? desarrollando el curso de proyecto y liderando esta iniciativa. Nuestro proyecto se llevará a cabo, luego de desarrollar las diferentes actividades de factibilidad que nos permitirán identificar los diferentes indicadores que serán necesarios para la creación de nuestra empresa, para lograrlo tendremos en cuenta lo ¿Cuándo se siguiente: realizará el proyecto? Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad, Efectuar un estudio de mercados,9 Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características técnicas de la creación de la Micro empresa, hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creación de la Micro empresa, Identificar los recursos humanos necesarios para la puesta en marcha de la microempresa Elaborar la estructura orgánica y administrativa para la nueva empresa productora de yogurt de Kiwi. El cumplimiento de estos objetivos nos permitirá tomar las decisiones pertinentes para poner en funcionamiento nuestra empresa. Esto nos llevara un tiempo de más o menos unos cinco meses, por lo que nuestra propuesta se estaría ejecutando a mediados del mes de mayo de 2013. “Educación para todos con calidad global”
  • PRESENTACION SISTEMA DE INDICADORES Aspecto a Indicadores Descripción del indicador (Explicación o significado del indicador) medir PRESENTACIÓN sistema deSISTEMA DE INDICADORESmisión o El DEL indicadores debe ser hecho a la medida, según la y objetivos institucionales, el ámbito en que se trabajará, los aspectos en los que incidirá y los cambios Producción y que se propone lograr. comercialización del o Teniendo presente que el fin último de nuestro proyecto es poder producir un yogurt a base yogurt derivado del de la pulpa de fruta de Kiwi y a la vez comercializarlo para que llegue a los hogares y a toda¿Qué se kiwi. la población en general de la provincia de sugamuxi.logrará? o Queremos que nuestro producto logre altos estándares de calidad, a nivel general, con el fin de generar fuentes de empleo e impacto comercial. o La adquisición, distribución y comercialización del producto a grandes medianos y grandes consumidores.¿Cuánto se Primera fase Segundo semestre del 2012logrará? (planeación y formación) Segunda fase La producción empezará a partir del mes de Enero del 2013 (ejecución) ¿De qué Se producirá un Los indicadores deben guardar correspondencia con los objetivos y la naturaleza del proceso; asícalidad se yogurt con alto como de las condiciones del ambiente en que éstos se desarrollan.logrará? contenido probiótico, enriquecido con pulpa Como el propósito mayor de la creación de la empresa es solventar una necesidad identificada, se de fruta, con el fin de hace necesario realizar estudios periódicos de calidad, que permita analizar las materias primas y que aporte un alto los criterios de producción los cuales deben ser confiables y medibles, teniendo como base el contenido nutricional. bienestar general de los consumidores¿Cuándo se Apenas la empresa La actividad de producción iniciará en el mes de Enero del 2013, lo que nos permitirá ir realizandologrará? tenga listo todo el los sondeos correspondientes en cuanto a calidad y satisfacción de los clientes, en busca de ir presupuesto mejorando la producción, en busca de extender nuestro proyecto con el tiempo a otras zonas del financiero, humano y departamento. comercial. “Educación para todos con calidad global”
  • ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTOA. SOSTENIBILIDAD SOCIAL: La idea de constituir nuestra microempresa surge del deseo de participar activamente en el desarrollo de la economía, mejorar de las condiciones sociales y de vida de las personas de la provincia del Sugamuxi, lo cual se logra a partir del diseño e innovación de los productos que se ofrecen a los consumidores, la relación de negocios con los proveedores, la creación de oportunidades de empleo y la generación de utilidades para los socios.B. SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA: Teniendo en cuenta los estudios realizados a nivel de sostenibilidad económica, con los recursos aportados por las asociadas y con el préstamo en la entidad bancaria se espera conformar una empresa con altos estándares de calidad, con personal infraestructura y maquinaria adecuada que permitan cumplir con la demanda del mercado.C. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: Un aspecto importante que tendremos en cuenta es la protección de nuestro entorno natural, partiendo de la responsabilidad de preservar un ambiente sano y libre de contaminación. Nuestra empresa adoptara toda la normatividad vigente que permita seguir procesos de evaluación requeridos para darle un correcto uso a todos los recursos naturales “Educación para todos con calidad global”
  • CONCLUSIONES• Para que el diseño de un proyecto sea exitoso no podemos dejar del lado que su elaboración debe ser realizada mediante la elaboración de un marco lógico a partir del cual se sigue un proceso metodológico, lo cual nos permite construir y organizar la información en el proceso, con el fin de orientar las actividades hacia los objetivos, buscando cambios significativos en la realidad.• Dentro del proceso de la creación de una empresa o en una sociedad, se basan en una estructura que permita mantener los sistemas funcionales de cada nivel, como lo son las productivas y comerciales, estos nos llevan a diversas actividades para lograr los objetivos establecidos, alcanzando así el mantenimiento y sostenibilidad de las organizaciones como un negocio rentable.• Cada objetivo dispuesto para la creación de nuestra empresa requiere de un procedimiento , y de un trabajo en equipo donde se hace necesario definir los responsables de cada proceso, de una manera estructurada y poder permitir el buen desarrollo de cada actividad del sistema, estableciendo así la toma de decisiones encada área de trabajo que nos permitan reflejar y respaldar los objetivos de la empres “Educación para todos con calidad global”
  • BIBLIOGRAFÍAMódulo UNAD,HENRY CAÑON SALAZAR, Diseño de proyectos, 2011 Bogotá - Colombia- CONTRERAS BUITRAGO, Marco Elías, Formulación y Evaluación de Proyectos, Santafé de Bogotá D.C. 1999.- GOMEZ. Castiblanco Salomón. Módulo Curso Seminario de Investigación. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bucaramanga 2010.- BOLAÑO A. Cesar A. ALVAREZ NIÑO, Jorge. Contabilidad Comercial. Editorial Norma. Santafé de Bogotá .D.C. 1993- itlac-iq-ingenieria-proyectos-magallon.googlecode.com “Educación para todos con calidad global”
  • “Educación para todos con calidad global”