Este documento describe la historia y preparación tradicional de los bollos costeños en la región del río Caimito. La gente local cosechaba más de 1,500 fanegas de maíz al año para hacer bollos y tortillas. El maíz se remojaba, pelaba y molía a mano para hacer una masa que se envuelva en hojas de árbol y cocinaba al vapor. El objetivo del proyecto empresarial descrito es producir y comercializar envueltos de arroz con diferentes sabores para satisfacer las necesidades de la comunidad

1. Nombre afrodisiaco: bollos costeños
nombre empresarial : los envueltos de la
abuela
Presentado por: Miller Eduardo navarro
Materia: sistemas

2. Historia
La gente que está poblada en este dicho rio del
caimito cogen por mas de un mil quinientas
fanegas de maíz y dello se sustentan
haciendo bollos y tortillas para lo cual lo echan
en remojo i en unos pilones de madera grandes
con dos manos de madera recia lo pilan hasta
que le quitan una cascarilla que cada grano
tiene por encima, la cual es dura y para que
salga con facilidad lo echan en remojo i en
habiendo salido la dicha cascara queda el dicho
maíz mas blanco que la nieve

3. y luego en una piedra llana con su mano también
de piedra travesada la muelen y hacen masa
como de harina de España i si han de hacer
bollos los hacen i envuelven en unas hojas
anchas de arboles, i los lían con unos bejuquillos
del monte como cordeles delgados y en una pila
con agua al fuego los ponen á cocer i en
hirviendo un buen rato quedan cocidos y buenos
para comer i si han de hacer tortillas las hacen de
medio dedo de grueso, en una cazuela de barro
ancha puesta al fuego las ponen á cocer i con
brevedad se cuecen i están buenas para comer. Y
esa orden i modo tienen en esto en todo el
distrito desde gobierno fuera desta Ciudad de
Panamá i con él pasan toda la vida.

4. Misión
PRODUCIR ENVULTOS DE ARROZ CON
DIFERENTES SABORES Y CON
EXELENTE CALIDAD AL GUSTO DE LOS
CONSUMIDORES LOCALES Y TURISTAS
QUE VISITAN LA POBLACCION

5. VICION
EN EL AÑO 2015 SE ESPERA TENER UNA DE
LAS MEJORES MICRO EMPRESAS DE
COBERTURA REGUIONAL CON MIRAS A
EXPORTACIONES CON LA LOCALIZACION EL
PERDOMO PRODUCTORA DE ENVULTOS DE
ARROZ DE ALTA PALATIVIDAD ´POR SU
BUENA CALIDAD Y SUS DELICIOSOS
SABORES

6. OBJETIVOS
REALIZAR UN PROYECTO
EMPRESARIAL APARTIR DE LA
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DE LOS ENVULTOS DE ARROZ DE
MANERA QUE GENERE UNA FUENTE
DE INGRESO ECONOMICO Y ALA VEZ
SATISFACER LAS NECESIDADES DE LA
COMUNIDAD EL PERDOMO Y SUS
ALREDEDORES

7. Ingredientes
El bollo es un alimento de origen indígena
a base de masa de
maíz, yuca o plátano que se envuelve en
hojas de maíz y se cuece o sancocha en
agua hirviendo. Es típico y está
profundamente arraigado en la Costa
Caribe colombiana y en Panamá Es similar
a la humita andina, a la halla
quita venezolana y a la pamoña brasileña.
También se prepara con batata