Zona per pazienti

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Materiale che viene spiegato e fatto vedere ai pazienti.

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Zona per pazienti

  1. 1. “Zona”<br />Dott. Boano Michele<br />Medico Chirurgo<br />Genova<br />Nutrizionista “Zone” Consultant Certified<br />Master Università Genova<br />“Medicina-Chirurgia Estetica” <br />www.zonaestetica.it<br />“Zona” <br />Nuova strategia alimentare<br />Dott. Boano Michele<br />
  2. 2. “Zona”<br />DIETA<br />DIAITA<br />“MODO DI VIVERE”<br />Dott. Boano Michele<br />
  3. 3. “Zona”<br />Farmaco (zona terapeutica)<br />Perché <br />“Zona”?<br />Cibo (zona terapeutica)<br />Modulazione ormonale<br /><ul><li> perché aumenta l’efficienza mentale e fisica
  4. 4. rallenta l’invecchiamento
  5. 5. si mangia pensando alla salute
  6. 6. si migliora l’aspetto fisico
  7. 7. si dimagrisce in modo sano senza fame
  8. 8. si migliora la performance atletica</li></ul>Perché <br />fare la “Zona”?<br />Dott. Boano Michele<br />
  9. 9. “Zona”<br />Controllo Ormonale<br />in “Zona”<br />Dott. Boano Michele<br />
  10. 10. “Zona”<br />750 ???<br />1500 ???<br />Nella alimentazione<br />"ZONA" <br />le calorie non hanno importanza !!!<br />2346 ???<br />2225 ???<br />Dott. Boano Michele<br />
  11. 11. “Zona”<br />Carboidrati: determinano produzione di insulina<br />Preferire:<br /><ul><li> tutti i tipi di verdura (tranne patata, zucca, barbabietola (per i primi tempi)
  12. 12. tutti i tipi di frutta (tranne banana, caco, anguria, melone, mango, papaia, datteri, fichi secchi)
  13. 13. orzo, avena </li></ul>Consumare in quantità limitata:<br /><ul><li> pane, grissini, cracker, fette biscottate, focacce
  14. 14. pizza, biscotti, polenta, riso
  15. 15. pasta, succhi di frutta</li></ul>Evitare o assumere raramente:<br /><ul><li> bevande dolci (cola, aranciata, chinotto)
  16. 16. torrone, merendine, brioches
  17. 17. bevande alcoliche </li></li></ul><li>“Zona”<br />Proteine: determinano l’innalzamento del glucagone<br />Preferire:<br /><ul><li> pesce e prodotti della pesca (crostacei e molluschi)
  18. 18. pollo, tacchino, faraona, bresaola
  19. 19. latticini meno grassi: latte parzialmente scremato, yogurt magro
  20. 20. parmigiano, padano, mozzarella, ricotta fresca, formaggi ligth
  21. 21. tofu e altri alimenti a base di soia
  22. 22. speck, prosciutto cotto e crudo privati del grasso visibile
  23. 23. carni bovine e suine magre
  24. 24. coniglio
  25. 25. carne in scatola magra e tonno in scatola sgocciolato</li></ul>Consumare in quantità limitata:<br /><ul><li> frattaglie, pancetta, salame
  26. 26. Tuorlo d’uovo (contiene molto acido arachidonico)
  27. 27. formaggini grassi, latte intero, yogurt intero</li></li></ul><li>“Zona”<br />Sono da preferire:<br /><ul><li> olio extravergine di oliva
  28. 28. frutta oleosa (mandorle, pinoli, noci, nocciole), avocado
  29. 29. olio di pesce (Omega 3 Rx) </li></ul>Grassi <br />Limitare:<br /><ul><li> le parti grasse delle carni
  30. 30. lardo, strutto, burro, mascarpone, panna perché contengono grassi saturi
  31. 31. margarine perché contengono grassi idrogenati </li></li></ul><li>“Zona”<br />L'obiettivo primo della Zona: <br />i giustiequilibriormonali<br />I cibi ricchi di carboidrati<br /> fanno alzare l’insulina,<br />l’ormonedell’accumulo<br />Alti livelli di insulina e alcuni grassi provocano l’innalzamento degli “eicosanoidicattivi”<br />Le proteine<br /> fanno alzare il glucagone, <br />l’ormone che favorisce <br />la mobilizzazione ed il consumo <br />
  32. 32. “Zona”<br />Eicosanoidi, ormoni che nascono dalle cellule, <br />svolgono la loro funzione e muoiono nella frazione di secondi, <br />per rinascere nuovamente.<br />Poco conosciuti, scoperti nel 1929, premio Nobel 1982<br />per la medicina.<br />Equilibrio tra loro<br />Dott. Boano Michele<br />
  33. 33. “Zona”<br />FUNZIONE DELL’INSULINA NEL TRASPORTO DEGLI ZUCCHERI<br />Gli zuccheri metabolizzati<br />passano<br />ed attraverso il recettore dell’insulina<br /> vengono portati a …<br />
  34. 34. “Zona”<br />Tipologie fisiche diverse <br />in rapporto alla massa grassa e magra<br />LA RISPOSTA INSULINICA NON<br />E' UGUALE PER <br />TUTTI<br />Dott. Boano Michele<br />
  35. 35. “Zona”<br />Circolo vizioso della fame<br />Dott. Boano Michele<br />
  36. 36. “Zona”<br />Variazioni glicemiche (ipoglicemia)<br />Disturbi del comportamento (bambini, adulti)<br />Dott. Boano Michele<br />
  37. 37. “Zona”<br />Benefici degli Omega 3<br /><ul><li>Diminuiscono il rischio di arteriopatia coronarica
  38. 38. Riducono la pressione arteriosa
  39. 39. Esercitano una azione antiaggregante piastrinica
  40. 40. Innalzano il colesterolo buono HDL
  41. 41. Abbassano il colesterolo cattivo LDL
  42. 42. Abbassano i trigliceridi
  43. 43. Sono utili nella prevenzione della depressione post-partum
  44. 44. Rinforzano il sistema immunitario
  45. 45. Hanno azione antinfiammatoria
  46. 46. Sono costituenti delle membrane cellulari
  47. 47. Introdotti con la dieta rimpiazzano i grassi saturi rendendo</li></ul> le membrane cellulari più fluide, prevenendone l’irrigidimento<br /> ed il deterioramento.<br />Serotonina:<br />ormone della moralità<br />o sensazione di benessere <br />Dopamina:<br />stimola ad agire, a concentrarsi<br />Equilibrio psico-fisico<br />Dott. Boano Michele<br />
  48. 48. “Zona”<br />Cattivi<br />Favoriscono<br /> produzione insulina<br />Eicosanoidi <br />Inibiscono <br />produzione insulina<br />Buoni <br />Attraverso …<br />Olio di pesce Omega 3<br />Alimentazione Zona<br />Controllo degli Eicosanoidi<br />Controllo dell’insulina<br />Dott. Boano Michele<br />
  49. 49. “Zona”<br />Nella strategiaalimentare “Zona”,l'unità<br />di misura è il Blocco<br />1<br />Miniblocco<br />Carboidrati<br />1<br />Miniblocco<br />Proteine<br />1<br />Miniblocco<br />Grassi<br />+<br />+<br />1<br />BLOCCO<br />Dott. Boano Michele<br />
  50. 50. “Zona”<br />Inizialmente pesare gli alimenti con bilancina<br />utilizzando le tabelle nutrizionali per …<br />comporre i pasti sapendo che ad ogni alimento <br />posto in tabella corrisponde 1 miniblocco<br />Dott. Boano Michele<br />
  51. 51. “Zona”<br />Proteine<br />
  52. 52. “Zona”<br />Carboidrati<br />Dott. Boano Michele<br />
  53. 53. “Zona”<br />Grassi<br />Dott. Boano Michele<br />
  54. 54. “Zona”<br />Pranzo o cena da 3 blocchi<br />1 mb C<br />1 mb P<br />1 mb G<br />+<br />+<br />+<br />1 mb C<br />1 mb P<br />Aggiungiamo<br />1 mb G<br />Aggiungiamo<br />+<br />+<br />+<br />1 mb C<br />1 mb P<br />1 mb G<br />Esempio<br />Dott. Boano Michele<br />
  55. 55. “Zona”<br />Come distribuire i blocchi nell’arco della giornata<br />Orario di pranzo<br />Orario di colazione<br />Se passano più di 5 ore <br />tra colazione e pranzo fare uno spuntino <br />due ore e mezza prima del pranzo<br />Orario di cena<br />Orario di pranzo<br />Se passano più di 5 ore <br />tra pranzo e cena fare uno spuntino <br />due ore e mezza prima del pranzo<br />Dott. Boano Michele<br />
  56. 56. “Zona”<br />Esempi di spuntini da 1 blocco<br />80 grammi di ricotta (1 P)<br />1 kiwi o 20 gr di pane integrale (1 C)<br />3 olive o 3 mandorle o 1 noce (1 G)<br />200 grammi di latte parzialmente scremato<br />o 200 grammi di yogurt magro (1 blocco completo)<br />20 grammi di parmigiano (1 P e 1 G)<br />100 grammi di ciliegie (1 C)<br />1 barretta bilanciata ( 1 blocco completo)<br />Dott. Boano Michele<br />
  57. 57. “Zona”<br />Esempi di colazione da 2 blocchi<br />Toast composto da:<br />2 fette di pan carrè e<br />60 grammi tra prosciutto sgrassato<br /> e formaggio (2 blocchi completi).<br />Aggiungere 1 caffè, oppure 1 tè,<br />oppure poco latte e caffè<br />Tè ( 0 )<br />8 biscotti bilanciati<br />(2 blocchi completi)<br />200 grammi di latte parzialmente scremato (1 blocco completo)<br />4 frollini bilanciati ( 1 blocco completo).<br />Si può aggiungere 1 caffè da non conteggiare<br />Dott. Boano Michele<br />
  58. 58. “Zona”<br />Metodo ad occhio o della mano<br />Proteine: palmo e spessore delle proprie mani escluse le dita<br />Carboidrati: usare il pugno delle proprie mani<br />Se si mangia la pasta non si mangia la frutta<br />Bere acqua<br />Aggiungere sempre una bella insalata<br />Dott. Boano Michele<br />
  59. 59. “Zona”<br /><ul><li>corsa
  60. 60. camminare
  61. 61. nuoto
  62. 62. sci di fondo
  63. 63. bicicletta
  64. 64. pattinaggio</li></ul>Attività fisica aerobica<br />Intensità moderata per rifornire di ossigeno i muscoli<br />Regolarità. 3 volte alla settimana<br />L’attività fisica moderata esercita effetti positivi sull’organismo:<br /><ul><li> regola la glicemia
  65. 65. riduce la pressione arteriosa
  66. 66. libera endorfine
  67. 67. riduce l’insulino - resistenza ed il grasso viscerale
  68. 68. rilascia il BDNF, ormone che ripara le cellule nervose </li></ul>Dott. Boano Michele<br />
  69. 69. “Zona”<br />Attività fisica anaerobica<br />Scatti, corsa veloce, sollevamento pesi sono esercizi che determinano aumento della massa muscolare.<br />Aumentando la massa muscolare, si incrementa l’assimilazione del glucosio ematico con miglior controllo insulinico.<br />Più massa muscolare si ha, più glutammina si ha con conseguente miglioramento del sistema immunitario.<br />Quando interviene una malattia, uno stress (fisico, psichico), l’organismo produce cortisolo, il quale per produrre glutammina, utile al sistema immunitario, intacca i muscoli.<br />Meno muscoli si hanno, meno efficiente è il sistema immunitario e più si va incontro a malattie.<br />Dott. Boano Michele<br />
  70. 70. “Zona<br />Grazie <br /> per <br /> l’attenzione<br />Dott. Boano Michele<br />Medico Chirurgo<br />Tel / Fax 010821345<br />Cell. 3393026594<br />Via Fereggiano 14/1<br />16144 Genova <br />Dott. Boano Michele<br />

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