Descripcion,ubicacion, cosecha yusos de la cebada

1. Cebada (Hordeum vulgare)

2. • Es una planta anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas), a
su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para
humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo.
• Origen: Desciende de la cebada silvestre (Hordeum spontaneum) la cual
crece en Oriente Medio. Su uso se remonta en el Antiguo Egipto.
• Distribución: Se distribuye en casi todo el mundo, siendo los principales
productores Estados Unidos y Canadá.

3. • Descripción: El tallo de la cebada es una caña hueca que presenta de
siete a ocho entrenudos; estos son más largos a medida que el tallo
crece desde la región basal. El número de tallos en cada planta es
variable, y cada uno de ellos presenta una espiga. Las hojas están
conformadas por la vaina basal y la lámina; se encuentran insertadas a
los nudos del tallo por un collar o abultamiento en la base de la hoja.
La raíz de la planta es fasciculada y en ella se pueden identificar raíces
primarias y secundarias. Las primarias se forman por el crecimiento
de la radícula y desaparecen con el tiempo para dar paso a la
formación de raíces secundarias desde la base del tallo.

4. • Establecimiento: Siembra por medio de semilla, se requieren 75 - 100 kg/ha. El primer corte a los
80 a 120 días de sembrado.
• Forma de Siembra: Al voleo, al chorrillo con sembradora.
• Altura: 0,6 - 1 metro
• Profundidad de siembra: 3 - 4 cm
• Época de siembra: Febrero – Junio (Primavera)
• Cosecha: Otoño - Invierno
• Suelos: pH 5,0 - 7,5. Requiere de suelos profundos, bien drenados, preferiblemente francos, de
fertilidad media a baja. Puede tolerar algo de salinidad. No tolera encharcamiento. No tolera
sequias y heladas.
• Temperaturas:
• Mínima: 3-4 °C
Optima: 20 °C
Máxima: 28-30 °C
• Precipitación: 650 - 2.000 mm/año.
• Altitud: 0-3200 m sobre el nivel del mar.

5. • Potencial de Producción: 20 - 24 t/ha/año de materia seca.
• Manejo: Fertilización alta (kg/ha del elemento) fertilización N: 70 - 140, P2O5:
57.25, K2O: 24, MgO: 33, SO4: 59.8
• Palatabilidad: Muy buena, no la pierde al encañar.
• Toxicidad: No posee.
• Observaciones: Rebrote muy precoz.
• Sanidad: No tolera enfermedades.
• Plagas: Baja resistencia a pulgón.
• Limitaciones: Se recomienda no dejarla espigar porque contienen aristas que
laceran las mucosas bucales de los animales. Hay algunas variedades que no
tienen arista y se preferirían como forraje.

6. • La cebada, al igual que el resto de cereales, es un alimento que
proporciona una gran energía = 354 kcal/100 g. Su poder energético
procede de su riqueza en carbohidratos = 76.38 %
Composición nutricional
Proteínas 8.42 %
Grasa cruda 1.8 %
Carbohidratos 76.38 %
Ceniza 2.4 %
Agua 11 %

7. Subproductos
Composición por 100 g de sustancia
Proteínas 10 %
Grasa cruda 1.8 %
Carbohidratos 66.5 %
Celulosa 5.2 %
Cenizas 2.6 %
Agua 14 %
Paja.Grano de cebada.
Composición por 100 g de sustancia
Proteínas 1.9 %
Gras cruda 1.7 %
Carbohidratos 43.8 %
Celulosa 34.4 %
Cenizas 4 %
Agua 14.2 %
Cebada verde.
Composición por 100 g de sustancia
Proteínas 2.5 %
Grasa crudo 0.5 %
Carbohidratos 8.8 %
Celulosa 5.6 %
Cenizas 1.7 %
Agua 80.9 %

8. Usos de la cebada
• Alimento o bebida para el Hombre: La cebada es un cereal que puede utilizarse en la
alimentación humana. Con él se puede elaborar pan, solo o mezclado con otros cereales.
• También se pueden elaborar bebidas alcohólicas como la cerveza. De la cebada se
obtiene la malta, que se usa como sustituto del café o en la producción del whisky o el
vino de cerveza.
• Alimento para los animales: La cebada se utiliza directamente como grano para alimento
de los animales o entra a formar parte de la composición de muchos piensos para el
ganado. La cebada constituye el cereal principal utilizado para alimentación animal en
los lugares fríos donde el maíz u otros cereales no pueden crecer adecuadamente.
• Planta medicinal: La planta de cebada o su grano se utilizan como plantas medicinales
para el tratamiento del colesterol, diabetes, dolor de vientre, diarrea, etc.

9. GRACIAS