
 Faire la cuisine chez soi !
(exclusion de la restauration)
Contexte et limites

Définitions de la cuisine
- Pièce dans laquelle on prépare les aliments (Larousse)
- Ensemble d’éléments (meubles et app...

L’alimentation

Les découvertes
-350 000 av JC
-10 000 av JC
Ramené d’Amérique
XVIIIe siècle
XXe siècle

Évolution de la
gastronomie française
Alain Ducasse

Distinctions
, l’homme d’affaire

« Tout le
monde peut
cuisiner »

Approvisionnement
•Agroalimentaire
•Grande distribution
Conseil
•Blogs et sites
•Réseaux sociaux
•Emissions et cours
•Ap...

Saisonnalité
Source : agriculture.gouv.fr
Approvisionnement Conseil Confection
3 %
Du PIB français
La viande
est le produit ayant le poids
économique le plus important
(30% des salariés, 45% du CA)
L’ouest
(de la France) est la région
ayant le plus de poid économique
(50% des emplois de la viande,
soit 33% au global)

La distribution
Approvisionnement Conseil Confection
La distribution
Budget mensuel moyen d’un français pour l’alimentation : 396 € ( ~15%)

 Montée du drive
La distribution
Tendances actuelles
 Essoufflement des grands hypermarchés
 Percée des indépendants ...
 Secteur alimentaire plus lent
 Drives encore peu rentables
 Difficulté de mettre en avant les produits à forte VA
 1...

Edition de livres de
cuisine
Approvisionnement Conseil Confection

 En 2011 : 11,4 millions d'exemplaires de livres de
cuisine se sont vendus
 1.838 nouveautés et nouvelles éditions
 C...

 En 2012, le marché de l'édition numérique a généré
un chiffre d'affaires de 81,8 millions d'euros
 3 % du chiffre d'a...
Le blog culinaire
Le site culinaire
Approvisionnement Conseil Confection

Christophe Duhamel, co-
fondateur de Marmiton.org

L’influence d’internet
1ère source d’inspiration pour 70% des cuisiniers
amateurs, devant :
 les livres de cuisine (55...
Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
Etude 750g 2011
Etude Minutebuzz 2011
Le blog culinaire
…en quelques mots
2000
2004-5
2009
Parler de ce que l’on a mangé et de ce que l’on mangera

L’audience
Selon l’étude quantitative menée par Naulin S. auprès de 1387 blogueurs

Différents types de blog
Le top 10 des blogs
les plus influents
(ebuzzing en janvier 2014)
 Blog créé en juin 2005
 300 000 visiteurs uniques
 Point différenciant : recettes
pour allergiques
 Recettes très sim...
 Création de son blog en 2005 suite
à une suggestion sur Supertoinette
 133 000 visiteurs uniques par jour
 Point diffé...

Les sites culinaires
Le site culinaire
…en quelques mots
2000
2005
Agrégateur de recettes
Combien de livres de recettes dans un site culinaire?

Les sites culinaires
Janvier 2014 - ebuzzinglab
Groupe efeminin
61 500 recettes
7.3 millions de visiteurs
uniques par mo...
 Les valeurs de Marmiton :
gaieté, de gourmandise, de
partage et de plaisir.
 Les + : les rencontres
MarmitonLa « marmit...
Deux chefs emblématiques
(Christophe et Damien)
2013: lancement du magazine de
cuisine 750 g bi-mensuel et son
atelier de ...

Longue traîne SEO
 90 % du trafic des sites (65 % chez Marmiton) provient des moteurs de recherche.
"l’avenir des sites...

Recettes les plus
googlisées

Avant, quand on ne savait pas cuisiner, que l’on cherchait une
idée ou que l’on avait besoin d’un conseil, il y avait nos
...

Le partage de la
cuisine sur Internet
débute en 1999 avec
l’arrivée de l’ADSL
dans les maisons.
C’est sur les forum de
c...

Les grands chiffres et les tendances 2014
sur les réseaux sociaux

Les réseaux sociaux expliqués
avec un donut
Je mange un
#donut
J’aime les
donuts
Voilà une
#photo
vintage de
mon #donut
...

Quels réseaux sociaux pour partager
votre cuisine* ?
* Expliqué avec un donut !
FACEBOOK
•I like donuts.

News Flash !
« Facebook Paper »
#Paper met en page votre « timeline » #Facebook avec des articles de vos sujets favoris.

Quels réseaux sociaux pour partager
votre cuisine* ?
* Expliqué avec un donut !
FACEBOOK
•I like donuts.
TWITTER
•I’m ea...
News Flash !
« Twitter affine son moteur de recherche»

Quels réseaux sociaux pour partager
votre cuisine* ?
* Expliqué avec un donut !
FACEBOOK
•I like donuts.
TWITTER
•I’m ea...

News Flash !
#Foodstagram vs #Pornfood

Quels réseaux sociaux pour partager
votre cuisine* ?
* Expliqué avec un donut !
FACEBOOK
•I like donuts.
TWITTER
•I’m ea...
News Flash !
« Pinterest créée son moteur de recherche pour les recettes »

Quels réseaux sociaux pour partager
votre cuisine* ?
* Expliqué avec un donut !
FACEBOOK
•I like donuts.
TWITTER
•I’m ea...

Réseaux sociaux dédiés
à la cuisine
SUPER MARMITE, ça mijote près de chez vous
 Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs ...
FOOD REPORTER
Le réseau social des gourmand 2.0 qui permet de partager ce que
vous mangez au restaurant et à la maison
S’invite à manger chez l’habitant !
Que vous soyez un simple voyageur de passage, ou un voisin d'une personne
présente sur...
YOUMIAM, partager vos recettes !
 Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine.
 Les utilisateurs publien...

Youmiam, la plateforme de partage de recettes
à la présentation ludique et intuitive.
iTaste, le réseau social des restaurant
Le site communautaire consacré exclusivement à la gastronomie.
Trouvez un restaura...
86
Plan de la partie :
 Les emissions et cours
online
 Digitalisation des
émissions télévisuels
Approvisionnement Consei...

Quelques chiffres
111 928 abonnés
+ 200 vidéos
25 millions de vues
Emissions Online
Hervé Cuisine
Source : Youtube au 05...

Emissions Online
Hervé Cuisine

Cours Online
Approvisionnement Conseil Confection

Hier
Art et Magie de la cuisine
1953
La cuisine des Mousquetaires
1983

AUJOURD’HUI

STRATEGIE
Twitter Second écran

STRATEGIE : TWITTER
Source : Mesagraph

STRATEGIE : 2ND ECRAN
- Replay
- Intéractions Live avec l’émission
(Notes, API twitter, )
- Accès à du contenu exclusif
...

STRATEGIE 2ND ECRAN

Digitalisation des
Émissions Culinaires
Stratégie
Digitalisation

100
Les apps culinaires
Plan de la partie :
 Quelques données
chiffrées
 panorama d’apps
différenciantes
 Deux Apps à v...

101
102

Les applications de cuisine
103

TOP 10 des apps de cuisine les plus téléchargées
104
Source : Google Play
En millions de
téléchargements

105
La longue traîne et les apps
Tête de longue traîne
Apps très téléchargées mais peu nombreuses
Queue de longue traîne...
106
Apps
culinaires
Recettes
de cuisine
•Marmiton
•La Conserve
•25 000 recettes
Menus et
listes de
courses
•Mes courses
•i...

107

108
UNIQLO Recipe : des plats qui ont du style !
 6 Chefs américains s’approprient
24 styles vestimentaires de
l’enseig...

109
Food Reporting & UGC :
Food Reporter & Evernote Food
 FoodReporter et
Evernote Food surfent
tous deux sur la mode
d...

110
Food Reporting & UGC :
Food Reporter & Evernote Food
 Evernote Food a ajouté au
partage de photos une option de
géo...

La 1ère plateforme de recettes culinaires
qui rémunère les contributeurs
111
 App de partage de recettes de cuisine.
 ...

112
Une application pour marier les aliments entre eux
 Identifier les aliments à associer
d’un point de vue aromatique...

Une application pour marier les aliments
entre eux
 200 000 chefs professionnels, cuisiniers amateurs et mixologistes u...

114

115
La révolution des courses en ligne
 Convertir une recette en panier de
produits.
 Choisir son supermarché en ligne...

116
Etablir son menu et ses courses pour la semaine !
 + de 5000 recettes référencées.
 Recettes fournies par 15 blogu...

L’éléctroménager de nos
jours
Approvisionnement Conseil Confection

 15 millions de gros appareils électroménagers
 42 millions de petits appareils
 Chiffre d’affaires de plus de 7,6 mi...

 Les ventes de Biens d’Equipement de la Maison sur
internet en hausse de +6%
 2,5 milliards d’Euros
 18,4 % du marché...
Une vision du future
Modes de production
Grande distribution
La cuisine de demain
Les nouveaux équipements ménagers
La cui...

D’ici 2050, la Terre devrait
abriter plus de 9 milliards
d’habitants

 Le terme de novel foods regroupe les aliments ou
ingrédients dont la structure moléculaire est
nouvelle ou modifiée
 ...

L’huile de crevette

Avantages:
 Consommation d'énergie - 45 %
 Emissions de gaz à effet de serre - 96 %
 Superficie - 99 %
 Consommation...

Fermes verticales

Distribution de demain

La cuisine de demain et du future
2/4 milliards de tonnes de nourritures
produites dans le monde par an
finissent à la poubelle

Réfrigérateurs connectés:
de plus en plus d’acteurs

 Ecrans tactiles
 Connexion Wi-Fi: accès recettes de cuisine ou sites de
vente en ligne pour faire les courses
 Gesti...

Le modèle interactif d’Haier

Equipements existants
revisités

Smartphones et tablettes

Nouveaux équipements
 Plaque de cuisson
intelligente
 Goûteur éléctronique

 Google Glass 2 (GG2)
 KitchMe: l’application qui vous aide à faire la cuisine
Google glass

The living kitchen
Des critiques culinaires ?
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
E transformation de la cuisine
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

E transformation de la cuisine

785

Published on

Quels changements ont été apportés par la révolution digitale dans notre façon de cuisiner ?
Sur twitter : #ecuisineMCI

Published in: Marketing
0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
785
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
30
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • Un Français sur dix ne sait pas cuisiner
  • Facteurs de classement : Liens qui pointent vers le blog (backlinks)Le nombre de partage
  • Base 250 recettes
  • Création en 2004 par Jean-Baptiste Duquesne et Damien Duquesne
  • Çobansalatası », une spécialité culinaire à base de cruditése (ramadan)
  • Le pâté pantin, une sorte de pâté de veau en croûte.
  • E transformation de la cuisine

    1. 1.   Faire la cuisine chez soi ! (exclusion de la restauration) Contexte et limites
    2. 2.  Définitions de la cuisine - Pièce dans laquelle on prépare les aliments (Larousse) - Ensemble d’éléments (meubles et appareils) qui s’intègre à cette pièce (Larousse) - Action, art de préparer à manger (Larousse) Ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains (Wikipedia) Histoire de la cuisine
    3. 3.  L’alimentation
    4. 4.  Les découvertes -350 000 av JC -10 000 av JC Ramené d’Amérique XVIIIe siècle XXe siècle
    5. 5.  Évolution de la gastronomie française
    6. 6. Alain Ducasse
    7. 7.  Distinctions
    8. 8. , l’homme d’affaire
    9. 9.  « Tout le monde peut cuisiner »
    10. 10.  Approvisionnement •Agroalimentaire •Grande distribution Conseil •Blogs et sites •Réseaux sociaux •Emissions et cours •Applications •Edition de livres Confection •Equipements ménagers Chaîne de valeur : cuisine à domicile
    11. 11.  Saisonnalité
    12. 12. Source : agriculture.gouv.fr Approvisionnement Conseil Confection
    13. 13. 3 % Du PIB français
    14. 14. La viande est le produit ayant le poids économique le plus important (30% des salariés, 45% du CA)
    15. 15. L’ouest (de la France) est la région ayant le plus de poid économique (50% des emplois de la viande, soit 33% au global)
    16. 16.  La distribution Approvisionnement Conseil Confection
    17. 17. La distribution Budget mensuel moyen d’un français pour l’alimentation : 396 € ( ~15%)
    18. 18.   Montée du drive La distribution Tendances actuelles  Essoufflement des grands hypermarchés  Percée des indépendants et des commerces de proximité  Chute du hard discount  Déclin des commerces spécialisés
    19. 19.  Secteur alimentaire plus lent  Drives encore peu rentables  Difficulté de mettre en avant les produits à forte VA  15 % des ventes alimentaires devraient se faire via internet à l'horizon de 2015  Mise en avant des circuits courts  Création de nouveaux concepts tels que La distribution à l’heure d’internet
    20. 20.  Edition de livres de cuisine Approvisionnement Conseil Confection
    21. 21.   En 2011 : 11,4 millions d'exemplaires de livres de cuisine se sont vendus  1.838 nouveautés et nouvelles éditions  Chiffre d'affaires de 115,6 millions d'euros Edition de livres de cuisine
    22. 22.   En 2012, le marché de l'édition numérique a généré un chiffre d'affaires de 81,8 millions d'euros  3 % du chiffre d'affaires des éditeurs (contre 12% UK et 22% USA)  En 2013, 15 % des français ont essayé, contre 5 % en 2012 Le poids du numérique
    23. 23. Le blog culinaire Le site culinaire Approvisionnement Conseil Confection
    24. 24.  Christophe Duhamel, co- fondateur de Marmiton.org
    25. 25.  L’influence d’internet 1ère source d’inspiration pour 70% des cuisiniers amateurs, devant :  les livres de cuisine (55%) et  les recettes de famille ou d’amis (35%)  30% trouvent des idées dans les émissions de cuisine à la télé Blogs culinaires Etudes Kelkoo 2012
    26. 26. Etude 750g 2011Etude Minutebuzz 2011
    27. 27. Etude 750g 2011 Etude Minutebuzz 2011
    28. 28. Le blog culinaire …en quelques mots 2000 2004-5 2009 Parler de ce que l’on a mangé et de ce que l’on mangera
    29. 29.  L’audience Selon l’étude quantitative menée par Naulin S. auprès de 1387 blogueurs
    30. 30.  Différents types de blog
    31. 31. Le top 10 des blogs les plus influents (ebuzzing en janvier 2014)
    32. 32.  Blog créé en juin 2005  300 000 visiteurs uniques  Point différenciant : recettes pour allergiques  Recettes très simples à la porté de tous et familiales  Son objectif : rendre ludique la cuisine au quotidien  Chroniqueuse gourmande France bleue L’édition et le web sont deux formats complémentaires. Un bel objet à feuilleter d’un côté et quelque chose de plus vivant et d’interactif de l’autre.
    33. 33.  Création de son blog en 2005 suite à une suggestion sur Supertoinette  133 000 visiteurs uniques par jour  Point différenciant : le macaron facile à faire  Le + : la pédagogie  Son objectif : démystifier la cuisine des chefs et de la rendre accessible au plus grand nombre  Une personne : Mercotte qui cotoie le monde de l’imprimerie (sortie de livres), du web, du mobile et la télé Je pense que la gastronomie et le web vont encore évoluer. Je garde tout de même comme idée que l’on entretien un rapport différent plus affectif voir sensuel avec le livre. Le web a un côté très pratique, instantané et indispensable mais , au quotidien, avoir un livre l’annoter, le feuilleter reste pour moi essentiel.
    34. 34.  Les sites culinaires
    35. 35. Le site culinaire …en quelques mots 2000 2005 Agrégateur de recettes
    36. 36. Combien de livres de recettes dans un site culinaire?
    37. 37.  Les sites culinaires Janvier 2014 - ebuzzinglab Groupe efeminin 61 500 recettes 7.3 millions de visiteurs uniques par mois 77 000 recettes 300 000 membres actifs 4.1 millions de visiteurs uniques par mois 27 000 recettes 3,3 millions de visiteurs uniques par mois 100 000 recettes 3,2 millions de visiteurs uniques par mois Groupe Benegil 50 000 recettes 2,6 millions de visiteurs uniques par mois
    38. 38.  Les valeurs de Marmiton : gaieté, de gourmandise, de partage et de plaisir.  Les + : les rencontres MarmitonLa « marmitonaute » type : •30 ans. •Plutôt citadine/ active sur le Net et participe à plusieurs forums. • Fan de mode, de déco et de voyages, •Elle cuisine chaque jour (sans y passer trop de temps), mais beaucoup plus le week-end… Création de Marmiton, en novembre 2000 2006 :Achat par aufeminin.com et lancement de marmikid 2010: sortie d'un magazine bi-mensuel (vendu à 100 000 exemplaires). 2012 : sortie du best of des recettes
    39. 39. Deux chefs emblématiques (Christophe et Damien) 2013: lancement du magazine de cuisine 750 g bi-mensuel et son atelier de cuisine est à Paris 10ème.Création en 2004 Aujourd’hui 300 000 membres Plus de 2M de vidéos vues par mois sur 2008 : lancement du Salon du blog culinaire de Soissons. (500 blogueurs)
    40. 40.  Longue traîne SEO  90 % du trafic des sites (65 % chez Marmiton) provient des moteurs de recherche. "l’avenir des sites de cuisine, ce sont les moteurs de recherche qui vont en décider", regrette Johanna Kaufmann
    41. 41.  Recettes les plus googlisées
    42. 42.
    43. 43. Avant, quand on ne savait pas cuisiner, que l’on cherchait une idée ou que l’on avait besoin d’un conseil, il y avait nos mères, nos grands-mères, les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider. Ça, c’était avant … Approvisionnement Conseil Confection
    44. 44.  Le partage de la cuisine sur Internet débute en 1999 avec l’arrivée de l’ADSL dans les maisons. C’est sur les forum de cuisine liées aux grands sites comme Marmiton (1999) et Supertoinette (2001) que se créent de vraies communautés encore actives aujourd’hui. A partir de 2004 arrivent les blogs, formidables outils de partage de la cuisine populaire. Aujourd’hui, il est difficile de parler de cuisine sur Internet sans prendre en compte les réseaux sociaux de plus en plus nombreux. La CUISINE de L’ADSL aux RESEAUX SOCIAUX
    45. 45.  Les grands chiffres et les tendances 2014 sur les réseaux sociaux
    46. 46.  Les réseaux sociaux expliqués avec un donut Je mange un #donut J’aime les donuts Voilà une #photo vintage de mon #donut Voilà une recette de donut au chocolat gluten free J’ai rejoins une communauté mangeur de donuts
    47. 47.  Quels réseaux sociaux pour partager votre cuisine* ? * Expliqué avec un donut ! FACEBOOK •I like donuts.
    48. 48.  News Flash ! « Facebook Paper » #Paper met en page votre « timeline » #Facebook avec des articles de vos sujets favoris.
    49. 49.  Quels réseaux sociaux pour partager votre cuisine* ? * Expliqué avec un donut ! FACEBOOK •I like donuts. TWITTER •I’m eating a #donut
    50. 50. News Flash ! « Twitter affine son moteur de recherche»
    51. 51.  Quels réseaux sociaux pour partager votre cuisine* ? * Expliqué avec un donut ! FACEBOOK •I like donuts. TWITTER •I’m eating a #donut INSTAGRAM •Here’s a vintage photo of my donut •#nofilter #donut
    52. 52.  News Flash ! #Foodstagram vs #Pornfood
    53. 53.  Quels réseaux sociaux pour partager votre cuisine* ? * Expliqué avec un donut ! FACEBOOK •I like donuts. TWITTER •I’m eating a #donut INSTAGRAM •Here’s a vintage photo of my donut •#nofilter #donut PINTEREST •Here is a donut recipe. •#nutella #gluten-free
    54. 54. News Flash ! « Pinterest créée son moteur de recherche pour les recettes »
    55. 55.  Quels réseaux sociaux pour partager votre cuisine* ? * Expliqué avec un donut ! FACEBOOK •I like donuts. TWITTER •I’m eating a #donut INSTAGRAM •Here’s a vintage photo of my donut •#nofilter #donut PINTEREST •Here is a donut recipe. •#nutella #gluten-free GOOGLE + •I’ve joined a circle of donuts eating enthousiasts
    56. 56.  Réseaux sociaux dédiés à la cuisine
    57. 57. SUPER MARMITE, ça mijote près de chez vous  Le site Super Marmite met en relation des marmites pleines avec des estomacs vides.  Vous avez fait la cuisine pour 20 et vous n'êtes que 10 ? Écoulez vos portions en trop. Décrivez le plat, l'heure et l'adresse à laquelle vous le vendrez, le nombre et le prix des portions.  Vous êtes affamé? Allez sur le site ou téléchargez l'appli, et commandez le plat le plus aguichant à quelques mètres de chez vous.
    58. 58. FOOD REPORTER Le réseau social des gourmand 2.0 qui permet de partager ce que vous mangez au restaurant et à la maison
    59. 59. S’invite à manger chez l’habitant ! Que vous soyez un simple voyageur de passage, ou un voisin d'une personne présente sur le Live My Food, vous allez effectivement pouvoir profiter d'un repas typique chez l'habitant.
    60. 60. YOUMIAM, partager vos recettes !  Youmiam est une plateforme de partage de recette de cuisine.  Les utilisateurs publient leurs recettes et les internautes peuvent les partager sur Facebook, Google + et même sur leur blog.  A l’instar de You Tube, ils peuvent avoir leur propre « chaine de recette » et suivre les recettes des grands cuisiniers.
    61. 61.  Youmiam, la plateforme de partage de recettes à la présentation ludique et intuitive.
    62. 62. iTaste, le réseau social des restaurant Le site communautaire consacré exclusivement à la gastronomie. Trouvez un restaurant et partager vos expérience.
    63. 63. 86 Plan de la partie :  Les emissions et cours online  Digitalisation des émissions télévisuels Approvisionnement Conseil Confection
    64. 64.  Quelques chiffres 111 928 abonnés + 200 vidéos 25 millions de vues Emissions Online Hervé Cuisine Source : Youtube au 05/02/2013
    65. 65.  Emissions Online Hervé Cuisine
    66. 66.  Cours Online
    67. 67. Approvisionnement Conseil Confection
    68. 68.  Hier Art et Magie de la cuisine 1953 La cuisine des Mousquetaires 1983
    69. 69.  AUJOURD’HUI
    70. 70.  STRATEGIE Twitter Second écran
    71. 71.  STRATEGIE : TWITTER Source : Mesagraph
    72. 72.  STRATEGIE : 2ND ECRAN - Replay - Intéractions Live avec l’émission (Notes, API twitter, ) - Accès à du contenu exclusif - M-commerce
    73. 73.  STRATEGIE 2ND ECRAN
    74. 74.  Digitalisation des Émissions Culinaires Stratégie Digitalisation
    75. 75.
    76. 76. 100 Les apps culinaires Plan de la partie :  Quelques données chiffrées  panorama d’apps différenciantes  Deux Apps à venir qui promettent Approvisionnement Conseil Confection
    77. 77.  101
    78. 78. 102
    79. 79.  Les applications de cuisine 103
    80. 80.  TOP 10 des apps de cuisine les plus téléchargées 104 Source : Google Play En millions de téléchargements
    81. 81.  105 La longue traîne et les apps Tête de longue traîne Apps très téléchargées mais peu nombreuses Queue de longue traîne Apps peu téléchargées mais très nombreuses Téléchargements Applications mobiles cuisine = 2 200 sur ios Résultat : ΣF1< ΣF2 1 2 …
    82. 82. 106 Apps culinaires Recettes de cuisine •Marmiton •La Conserve •25 000 recettes Menus et listes de courses •Mes courses •iCanShop Cours de cuisine •iChef •Cusiine Visuelle Mariage saveurs •Foodpairing Cuisine santé •Cuisine saine •Recettes régime •Cuisine visuelle - plats végétariens Vins et cocktails (18) •Cave à vin Pro •Cuisine visuelle - cocktails Magazines (167) •Marmiton Magazine •Elle à table Mag •750g Le Mag Réseaux Sociaux •Food Reporter •Foodboard •Instafood Restos •La Fourchette •TripAdvisor Ustensiles •Minuteur •Conversion d'unité •Autocuiseur Emissions •Diner presque parfait •Master Chef Jeux (136) •Diner Dash •Pizza friends •Burger maker Des applications très nombreuses, avec différents positionnements Apps culinaires 2200
    83. 83.  107
    84. 84.  108 UNIQLO Recipe : des plats qui ont du style !  6 Chefs américains s’approprient 24 styles vestimentaires de l’enseigne pour réaliser 24 recettes.  Recettes détaillées pas à pas et présentées par un chef dont les habits reprennent les couleurs du plat.  Vêtements vendus sur la plateforme.  Application visuellement attractive et novatrice. iPhone iPad Lancement en octobre 2013
    85. 85.  109 Food Reporting & UGC : Food Reporter & Evernote Food  FoodReporter et Evernote Food surfent tous deux sur la mode du Food Reporting.  Prendre en photo et partager en ligne de ce que l’on mange.  Tendance sociale née avec Facebook, Instagram, Pinterest.  30% des photos partagées sur les réseaux sociaux sont liées à la nourriture.  En 12 mois, Food Reporter compte :  + de 200 000 téléchargements de l’app iPhone.  + de 500 000 photos de plats postées.  pas - de 80 000 utilisateurs actifs. iPhone iPad Android Windows Lancement en mars 2011
    86. 86.  110 Food Reporting & UGC : Food Reporter & Evernote Food  Evernote Food a ajouté au partage de photos une option de géolocalisation.  Situer l'adresse d'où sont postés les clichés.  Permettre de rechercher des restaurants par lieu ou type de cuisine.  Accès à des milliers de recettes de 100 éditeurs (blogs culinaires et sites web gastronomiques). iPhone iPad Android  LIEN VERS LA VIDEO Installations Entre 1 000 000 et 5 000 000 Lancement en janvier 2013
    87. 87.  La 1ère plateforme de recettes culinaires qui rémunère les contributeurs 111  App de partage de recettes de cuisine.  Contributeurs rémunérés par les marques selon leur apport.  48H pour proposer des recettes avec des produits de marques sponsors.  + pour les marques sponsors :  Renforce la visibilité de leurs produits  Retour des consommateurs  Gain financier  Une recette réalisableiPhone iPad Android Installations Entre 10 000 et 50 000 Lancement en juin 2013
    88. 88.  112 Une application pour marier les aliments entre eux  Identifier les aliments à associer d’un point de vue aromatique.  L’arborescence pour voir toutes les combinaisons possibles.  Produit sélectionné au centre et les ingrédients à combiner tout autour.  Plus un ingrédient est proche du centre, plus la combinaison est bonne. iPad Lancement en décembre 2012 Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
    89. 89.  Une application pour marier les aliments entre eux  200 000 chefs professionnels, cuisiniers amateurs et mixologistes utilisent Foodpairing. 113 iPad
    90. 90.  114
    91. 91.  115 La révolution des courses en ligne  Convertir une recette en panier de produits.  Choisir son supermarché en ligne et ses modalités de livraison.  Magasins les plus proches de chez soi via géolocalisation.  Technologie en marque blanche aux supermarchés, marques et sites de recettes.  Disponible sur les recettes de l’AtelierDesChefs et Cuisine-AZ…  … et les sites de courses en ligne de Casino et MonMarché. À venir Lancement du site en 2011 Finaliste du Computer Cooking Contest 2012
    92. 92.  116 Etablir son menu et ses courses pour la semaine !  + de 5000 recettes référencées.  Recettes fournies par 15 blogueurs culinaires.  100 à 150 000 membres d'ici fin 2013.  Bientôt : liste de courses en panier prêt à être commandé sur les supermarchés en ligne.  Commission versée par les enseignes de la grande distribution à chaque commande. À venir Lancement du site fin 2010
    93. 93.  L’éléctroménager de nos jours Approvisionnement Conseil Confection
    94. 94.   15 millions de gros appareils électroménagers  42 millions de petits appareils  Chiffre d’affaires de plus de 7,6 milliards en progression de 0,4 % Chiffres clefs (2012)
    95. 95.   Les ventes de Biens d’Equipement de la Maison sur internet en hausse de +6%  2,5 milliards d’Euros  18,4 % du marché Sur internet
    96. 96. Une vision du future Modes de production Grande distribution La cuisine de demain Les nouveaux équipements ménagers La cuisine du future
    97. 97.  D’ici 2050, la Terre devrait abriter plus de 9 milliards d’habitants
    98. 98.   Le terme de novel foods regroupe les aliments ou ingrédients dont la structure moléculaire est nouvelle ou modifiée  L’aliment doit être reconnu et validé comme tel par l’Efsa (l’autorité européenne de sécurité des alimentaires) Novel food
    99. 99.  L’huile de crevette
    100. 100.  Avantages:  Consommation d'énergie - 45 %  Emissions de gaz à effet de serre - 96 %  Superficie - 99 %  Consommation d'eau - 96 % *Selon les 25 scientifiques en charge du projet La viande in vitro
    101. 101.  Fermes verticales
    102. 102.  Distribution de demain
    103. 103.  La cuisine de demain et du future
    104. 104. 2/4 milliards de tonnes de nourritures produites dans le monde par an finissent à la poubelle
    105. 105.  Réfrigérateurs connectés: de plus en plus d’acteurs
    106. 106.   Ecrans tactiles  Connexion Wi-Fi: accès recettes de cuisine ou sites de vente en ligne pour faire les courses  Gestion des stocks de nourriture présents et des dates de péremption Des fonctionnalités similaires
    107. 107.  Le modèle interactif d’Haier
    108. 108.  Equipements existants revisités
    109. 109.  Smartphones et tablettes
    110. 110.  Nouveaux équipements  Plaque de cuisson intelligente  Goûteur éléctronique
    111. 111.   Google Glass 2 (GG2)  KitchMe: l’application qui vous aide à faire la cuisine Google glass
    112. 112.  The living kitchen
    113. 113. Des critiques culinaires ?
    1. A particular slide catching your eye?

      Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

    ×