• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Myyräekinokokki ja luonnontuotteiden turvallisuus
 

Myyräekinokokki ja luonnontuotteiden turvallisuus

on

  • 1,078 views

Myyräekinokokki ja luonnontuotteiden turvallisuus. Mitkä ovat Echinococcus multilocularis -heisimadon uhkat, riskit ja vaarat luonnontuotealalle Suomessa. Keruutuotetarkastajan ...

Myyräekinokokki ja luonnontuotteiden turvallisuus. Mitkä ovat Echinococcus multilocularis -heisimadon uhkat, riskit ja vaarat luonnontuotealalle Suomessa. Keruutuotetarkastajan erikoisammattitutkinnon opinnäytetyön esittely Otavassa 9.5.2011.

Statistics

Views

Total Views
1,078
Views on SlideShare
1,078
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
3
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Myyräekinokokki ja luonnontuotteiden turvallisuus Myyräekinokokki ja luonnontuotteiden turvallisuus Presentation Transcript

    • Keruutuotetarkastajan EAT Matleena Pulkkinen Opinnäytetyön esittely 9.5.2011 Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • MYYRÄEKINOKOKKI JA LUONNONTUOTTEIDEN TURVALLISUUS MITKÄ OVAT ECHINOCOCCUSMULTILOCULARIS -HEISIMADON UHKAT, RISKIT JA VAARAT LUONNONTUOTEALALLE SUOMESSA Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Tärkeimmät teemat• ekinokokki – myyräekinokokki eli Echinococcusmultilocularis – hirviekinokokki eli Echinococcusgranulosus• ekinokokin elämänkierto• ekinokokkoosi• tartunnan lähteet• levinneisyys• torjunta• myyräekinokokki ja luonnontuotteet Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Yleistä ekinokokista• heisimato• Taeniidae –heimo• lapamatojen pieniä sukulaisia• pituus 2-5 mm• 3-4 jaoketta• päässä 4 imukuppia ja 28-40 koukkua• infektiivinen toukkavaihe tartuttaa pääisännän, joka levittää munia ulosteessa• zoonoottinen eli tarttuu eläimestä ihmiseen Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Echinococcusmultiloculariksen toukkavaihe Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Ekinokokkien jaottelu• myyräekinokokki eli Echinococcusmultilocularis – Alveolaarinen ekinokokkoosi eli AE (sairaus)• hirviekinokokki eli E. granulosus – Kystinenekinokokkoosi eli CE (sairaus)• myös muita ekinokokkeja löytyy Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin elämänkierto 1
    • Myyräekinokokin elämänkierto 2 Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin elämänkierto 3
    • Ekinokokkoosi• kun väli-isäntä syö ekinokokin munan, se kuoriutuu ohutsuolessa ja tunkeutuu verenkiertoon ja kudoksiin (kudosmato)• yleensä immuunipuolustus tuhoaa• aiheuttaa vaarallisen maksasairauden, jossa maksaan muodostuu kystiä eli rakkuloita• itämisaika pitkä, useita vuosia• löytyy yleensä satunnaislöydöksenä• hoito vaikeaa ja kallista Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Kuva jyrsijästä, jolla alveolaarinen ekinokokkoosi Lähde: Maijala ym. 2001. Riskinarviointi Echinococcusmultiloculariksenleviämisestä Suomeen ja Suomessa. EELA. Eläinlääkintä- ja elintarvikelaitos. Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Alveolaarinen ekinokokkoosi AE• aiheuttajana E. multilocularis• kysta yleensä maksassa• epäsäännölliset onkalot• taudin kehittyminen kestää yleensä vuosia• tuhoaa maksakudosta• lähettää etäpesäkkeitä• hoitona kystan poisto antibioottisuojassa• kuolleisuus 10-20% 10 vuoden aikana• ei tavattu Suomessa Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Kystinenekinokokkoosi CE• aiheuttajana E. granulosus eli hirviekinokokki• Suomessa 1998-2002 3 tapausta• tartunnat todennäköisesti saatu ulkomailla• tartunnan saaneiden määrää ei tiedetä• yleensä sattumalöydös• hoidettavissa Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Ekinokokkoosin diagnostiikka• anamneesi – lapsuus ja nuoruus endeemisellä alueella – altistavat ammatit eläinlääkäri ja maanviljelijä• vasta-aineet ELISA-menetelmällä – tulos titterinä (normaali <400, potilailla useita tuhansia)• kudosnäytteestä tehtävä PCR-testi• ei näy ulosteen parasiittitutkimuksessa, koska on kudostauti• ennen näytteenottoa konsultoitava parasiittitauteihin erikoistunutta lääkäriä Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Tautitilannetaulukko (Kern ym. 2003)
    • Tautitilannekartta (Kern ym. 2003)
    • Myyräekinokokin levinneisyyskartta (2002) Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin levinneisyys Suomen lähialueilla• tavataan yleisesti Keski-Euroopassa• lähimmät alueet – Viro (2003) – Liettua (2001-2003) – Latvia (2002) – Venäjä Vienan meren itäpuolella (Pietari?) – Huippuvuoret – Tanska – Ruotsi (2010) Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Ruotsin myyräekinokokki-havainto• Fennoskandian 1. myyräekinokokkihavainto• näyte tutkittiin helmikuun 2011 alussa• näyte oli saatu ketusta Uddevallan alueelta Bohusin läänistä lounaisesta Ruotsista joulukuussa 2010• näytteen tutki SVA Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin levinneisyyden tutkiminen• tutkittiin aikaisemmin etsimällä ekinokokkimatoja kuolleiden eläinten suolistosta > hidasta ja hankalaa, suuri infektioriski• nykyään käytetään koproantigeenin osoitusta ulosteesta• kettu on tärkein tutkittava• Suomessa tutkitaan vuosittain – myyriä ja jyrsijöitä – kettuja – supikoiria Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Tilastoja Suomessa tutkituista eläimistä
    • Myyräekinokokin tartunnan lähteet (WHO 2001)1. Käsittelemällä pääisännästä • turkista • ulosteesta • kontaminoituneesta elintarvikkeesta tai mullasta2. Elintarvikkeet, jotka ovat epäsuorasti altistuneet munille • tuuli, linnut, hyönteiset, kärpäset3. Juomavedestä4. Hengitysilman välityksellä (epätodennäköinen) Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin munien tuhoaminen• munat ovat hyvin kestäviä – säilyvät normaalioloissa tartuttavina vuosia – +4°C vedessä 16 kk – -70°C-80°C 96-48 h (riippuu materiaalista)• tärkeimmät tuhoamiskeinot ovat kuivatus ja korkeat lämpötilat• tuhoutuvat 5 min. lämpötilassa +60°C- +80°C lämpötilassa• tuhoutuvat välittömästi +100°C• herkkä kuivatukselle – 27% kosteus 2 päivää lämpötilassa +25°C – 15% kosteus 2 tuntia lämpötilassa +43°C – 85-95% kosteus 3 tuntia lämpötilassa +45°C• desinfektio natriumhypokloriitti (NaOCl) vähintään 3,75% liuos Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin torjuminen1. Väli-isäntien (lampaat, porot, hirvet, naudat, siat) raakoja teurasjätteitä ei pidä antaa koirille eikä jättää petoeläinten saataville2. Kasviksien peseminen ennen ravinnoksi valmistamista3. Koirien säännöllinen madotuspratsikvantelilla (Droncit, Drontalcomp)4. Estetään koirien pääsy laidunmaille, kasvimaille, leikkikentille5. Hyvä käsihygienia6. Hygienia lemmikkien hoidossa, silityksessä jne.7. Pratsikvantelisyötit ketuille ja supikoirille8. Kettu- ja supikannan vähentäminen Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Myyräekinokokin torjuminen 2• erityinen huomio lapsiin – käsihygienia – leikkipaikat – lemmikit• kirjallisuudesta löytyi viitteitä siihen, että tartunta usein saatu mahdollisesti jo lapsuudessa• tartunnan lähdettä ja ajankohtaa on mahdotonta määrittää Matleena Pulkkinen 9.5.2011
    • Voiko myyräekinokokin saada luonnontuotteista?• myyräekinokokin voi saada, jos nämä ovat kontaminoituneet E. multiloculariksen munilla• Evirakehoittaa huuhtelemaan huolellisesti kaikki ulkomailta tuodut kasvikset tai nauttimaan ne kypsennettyinä• Keski-Euroopassa endeemisillä alueilla (Sveitsi) kehoitetaan myös huuhtelemaan tai kypsentämään kaikki kasvikset• Mielestäni suurin riski elintarvikkeissa liittyy pellolla viljeltäviin yrtteihin, marjoihin ja salaatteihin, jotka nautitaan kypsentämättä
    • Löytyikö kirjallisuudesta viitteitä marjojen, sienien ja yrttien vaarallisuudesta?• mielestäni tätä ei ole tarpeeksi tutkittu• kirjallisuudesta löytyi viittauksia muutamaan tutkimukseen, jossa oli tutkittu AE sairastuneiden elintapoja ja verrattu niitä• Kern ym. (2001): 40 saksalaista potilasta• Kreidl ym. (1998): 21 itävaltalaista potilasta• molemmissa tutkimuksissa korostuivat – lemmikkien - koirien ja kissojen osuus – maatalouteen liittyvät työt – maalaisympäristö• luonnontuotteiden käyttöön liittyviä kysymyksiä• viittaus Sveitsissä eläintarhassa AE sairastuneeseen apinaan, jonka tartunnan lähteeksi epäiltiin endeemiseltä alueelta tuotua rehua
    • Kern ym. 2004 tutkimus• tutkivat 40 saksalaista AE sairastunutta• vertailuryhmä• haastattelemalla selvittivät elintapoja• suurimmat riskit liittyvät ulkona liikkuvaan lemmikkikoiraan ja –kissaan• pesemättömien mansikoiden syöminen• heinän pureskelu (chewinggrass)• näiden riski saattaa liittyä saastuneisiin kasvinosiin tai likaisiin (multaisiin) käsiin• metsäalueet ovat peltoja harvemmin saastuneita
    • Taulukko: Kern ym. 2004
    • Kreidl ym. (1998) tutkimus• tutkivat 21 itävaltalaista AE sairastunutta• eivät löytäneet vahvistusta väitteelle, jonka mukaan matalalla kasvavien marjojen tai sienten syöminen lisäisi riskiä saada E. multilocularis - tartunta• tärkeimpiä riskitekijöitä lemmikkikissat, metsästys ja työskentely heinän kanssa• selvitettiin puutarhamarjojen (mansikka), metsämarjojen (mustikka ja karpalo), sienien sekä viljeltyjen yrttien ja luonnonyrttien mahdollista riskiä, mutta sitä ei löytynyt
    • Taulukko: Kreidl ym. (1998)
    • Potilaiden elämäntapoihin liittyvät riskitekijät (Kern ym. 2003)
    • Myyräekinokokin tarttumisriskin pienentäminenTutkijat(Kern ym. 2004) suosittelivat riskialueella asuville seuraavia toimenpiteitä pienentääkseen E. multilocularis-loisentarttumista – suojakäsineiden pitäminen käsiteltäessä maata, kasveja tai puuta – käsien peseminen ennen ruokailua varsinkin maatöiden jälkeen – hengityssuojan käyttö pölyisissä töissä – koirien ja kissojen säännöllistä madotusta (1 krt/kk) – pellon tai puutarhan tuotteiden puhdistus
    • Myyräekinokokki ja luonnontuotteet• ei tavata vielä Suomessa – normaalit hygieniaohjeet• Suomeen tuotavat kypsentämättömät raaka- aineet – teollisuuden raaka-aineet – suoraan kuluttajille myytävät tuoretuotteet – pakasteet
    • Tekijät, jotka voivat aiheuttaa tartunnan (Hallavuo ja Johansson 2010)
    • Riskien hallintakeinoja(Hallanvuo ja Johansson 2010)
    • Toimintaohjeet käsiteltäessä E.multilocularis–riskin omaavia raaka-aineita• huolellinen huuhtelu• kypsennys > 100°C heti, 60-80°C 5 min.• kuivatus• pastörointi 60-80°C 5 min.• iskukuumennus (UHT) heti• sivuvirrat – hyödyntäminen – kompostointi + kuumennus• pakkausmateriaalin käsittely
    • Avoimia kysymyksiä• luonnontuotteiden mahdollista riskiä ei ole tutkittu• pystytäänkö materiaalin puhtautta edes tutkimaan• koirankakkakeskustelu saa kokonaan uusia ulottuvuuksia• lehtipuhaltimet• hygieniaopastus tarpeen• toimintatavat matkustettaessa – eläinten silittäminen – ruokailutavat (syö vain kuumennettua ruokaa)• lasten suojaaminen