Seminario Final Seguridad Alimentaria

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Proyecto de seminario final de seguridad alimentaria del colegio imanol, 5to bachillerato 2013

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Seminario Final Seguridad Alimentaria

  1. 1. PROYECTO ACCIÒN Colegio Mixto en Computación “Imanol” Informe Final de Seminario PROYECTO ACCIÓN Revisores: Licenciada: Sonia Reyes Asesor de Seminario Vo. Bo. Licenciada: Haydeé M. de Reyes Directora Vo. Bo. Licenciada: Norma Palomo de Díaz Supervisora Educativa Código 01-01-20
  2. 2. PROYECTO ACCIÒNPROYECTO ACCIÒN
  3. 3. PROYECTO ACCIÒN
  4. 4. PROYECTO ACCIÒN SSEEGGUURRIIDDAADD AALLIIMMEENNTTAARRAA
  5. 5. PROYECTO ACCIÒN COLEGIO MIXTO EN COMPUTACIÒN “IMANOL” 3ª AVE 3-33 ZONA 1 Curso: Seminario. Grado: 5to. Bachillerato en computación con orientación Comercial. 5to. Bachillerato en Dibujo Técnico y Construcción Catedrático asesor: Licenciada Sonia Reyes. LISTADO DE QUINTO BACHILLERATO EN COMPUTACION CON ORIENTACION COMERCIAL NOMBRE JUAN DIÉGO DE JESÚS JOSÉ RODRIGO CASTÑEDA MONTERROSO MARTHA KRISSIA AGUILAR GONZALES HUGO ROBERTO ABRAHAM CHAVEZ ABAC HÉCTOR ARMANDO CÒRDOVA VICTOR MANUEL LOBOS CHUTÀ MARIANA DE LOS ANGELES MARROQUIN GARCIA FRANCISCO ANTONIO QUEZADA MONTUFAR KEVIN CARDO LISTADO DE 5TO BACHILLERATO EN DIBUJO Y CONSTRUCCIÓN EVELYN NOEMI CASTRO HERNÀNDEZ DYLAN ELY GARCÌA REYES DORCAS MAGALY GARCÌA VÀLDEZ CARLOS ALBERTO MAZARIEGOS AJIN DANIEL ENRIQUE URBINA MORALES ROBERTO ELISEO PEREZ MEJIA
  6. 6. PROYECTO ACCIÒN INDICE Titulo del tema: SEGURIDAD ALIMENTARIA Información general Introducción Misión Objetivos Razón o justificación Relación entre proyectos Marco Teórico Seguridad Alimentaria Derecho a los alimentos Componentes de la Seguridad Alimentaria Plan hambre cero Técnicas utilizadas para la recolección de datos Hallazgos Métodos utilizados Enfoque metodológico Valores: aplicación en la investigación y acción Descripción de la acción-relatoría Evaluación de la acción Resultados de la acción Cronogramas de investigación y acción Conclusión Recomendación Apéndices Referencias Bibliográficas
  7. 7. PROYECTO ACCIÒN INTRODUCCIÓN El Conocimiento general de los diferentes temas que investigamos y plasmamos en el presente seminario nos permitió entender de una manera fácil y consiente las obligaciones que tenemos como ciudadanos responsables y con proyección a un futuro en el que desempeñaremos nuestros distintos roles con responsabilidad ya sea como estudiantes, trabajadores, profesionales y como cabezas de cualquier núcleo familiar que formemos. El conocimiento adquirido en este “proyecto acción”, que abarca desde la parte fiscal, sufragio y la parte del sufragio mas importante como lo es “la consulta popular”, base importante, raíz de la democracia y libertad que viven nuestros pueblos.
  8. 8. PROYECTO ACCIÒN MISIÓN Somos un grupo de estudiantes interesados en incrementar nuestros conocimientos sobre la historia y los mecanismos de participación ciudadana existentes, además todo lo que corresponde a la cultura tributaria y tributación guatemalteca, cimentando de esta manera y desde ya en todos nosotros las obligaciones que como ciudadanos guatemaltecos tenemos que saber y cumplir, contribuyendo así con el desarrollo del país y mantenernos siempre dentro del marco legal existente.
  9. 9. PROYECTO ACCIÒN VISIÒN Llegar a ser un grupo de profesionales guatemaltecos de éxitos, Creando una Guatemala próspera; dando a conocer que somos parte importante de la sociedad, siendo generadores de cambio positivo para un desarrollo constante y sostenible en nuestra Nación. Creando una Guatemala próspera; proyectándonos como ciudadanos ejemplares, partiendo de los conocimientos obtenidos a lo largo de nuestra vida académica tomando en cuenta que lo que se desea proyectar es la unidad e integración de todos los campos sociales y civiles. Sin olvidar que la conciencia por el medio ambiente, un ámbito muy importante. Siendo el deber ciudadano cuidar y tomar en cuenta que los recursos naturales son esenciales y primordiales en la supervivencia y economía tanto de nuestro país como del mundo entero.
  10. 10. PROYECTO ACCIÒN OBJETIVOS GENERALES: Informar a los alumnos de 5to. Primaria de la Escuela Pedro Betancourt cuales son las causas y consecuencias sobre la seguridad alimentaria. Dar a conocer a los niños y niñas de la Escuela las consecuencias que puede provocar no tener una buena higiene tanto personal como en los alimentos. Crear un ambiente de niños y niñas en el cual conozcan la importancia de tener una alimentación adecuada a sus necesidades de vida. ESPECIFICOS: Enseñarles a los alumnos de 5to. Primaria de la Escuela Pedro Betancourt de cómo lavarse las manos Informar a los alumnos de que alimentos se deben de consumir en mayor y menor cantidad Explicarle a los alumnos como se producen las enfermedades causadas por tener una mala nutrición,
  11. 11. PROYECTO ACCIÒN RAZÒN Ò JUSTIFICACIÒN Los alumnos de 5to. Bachillerato del colegio Imanol estuvieron consientes de las necesidades que tenían los alumnos de poder adoptar un ámbito alimenticio en el tema de la seguridad alimentaria. El problema de salud y mala alimentación en la que se desenvuelven los niños que cursan el nivel de educación primaria tanto en las área rurales como en las urbanas especialmente en las rurales, exige de todos los sectores una revisión profunda, científica y practica que permita determinar las causas reales que originan la mala alimentación y por ende pone en riesgo la vida de ese segmento de la población guatemalteca. Todo ser humano independientemente de su condición económica-social, debe dignificarse y por tanto alcanzar un nivel de vida en el que tanto la educación, la cultura, el empleo, la diversión y más importante aun la salud, lo integran a la sociedad en la que se desarrolla no existe razón válida que prohíbe el crecimiento y desarrollo personal, físico y mental de cualquier ciudadano, en especial el de la población mas vulnerable, la niñez. por tal razón nos encontramos conscientes de esta realidad nacional y con el mayor deseo de contribuir a alcanzar soluciones teórico-practicas al tema investigado a través de la concientización e información a la población involucrada directamente utilizando métodos de enseñanza. Tomando como base de estudio a los niños que cursan el grado de 5to primaria de la escuela Pedro de Betancourt.
  12. 12. PROYECTO ACCIÒNRELACIÓN ENTRE PROYECTOS Proyecto de Vida Proyecto Nación Proyecto Acción Nuestro país encerrándonos en un mundo de colegio, diversión y compañerismo. También formamos parte de lo que acontece en nuestro país despertando un impulso para comenzar a accionar. Conciencia de cada una de sus acciones ya que con sus vidas pueden dar ejemplo a personas mayores quienes tomaran conciencia de lo que hacen. Somos jóvenes en donde cada uno realiza una evaluación interna y externa de la vida para tener una imagen clara de dónde venimos, en donde estamos y hacia dónde vamos y con qué herramientas estaremos ante la sociedad. Echamos un vistazo general a nuestro país para tener un mayor conocimiento y sembrar bien nuestros pies en la tierra y poner en práctica nuestras obligaciones y derechos como ciudadanos guatemaltecos. Jóvenes en movimiento para tomar la generación presente de adolescentes que dará inicio a una toma de decisiones compartiendo con ellos los conocimientos culturales del país para un buen futuro. Damos un giro de tiempo hacia nuestro pasado para conocer mejor nuestros orígenes y lograr identificarnos con todo lo que nos rodea como guatemaltecos. Recopilamos información obtenida por medios escritos, visuales y opiniones de nuestros antepasados para tener un conocimiento cultural de todo lo que encierra Guatemala. Exhortamos a los adolescentes a estar atentos con respecto a todo lo que los envuelve para iniciar a identificarse, sentirse pertenecientes al país y accionar para el mismo. Como jóvenes dentro de nosotros existe un conjunto de sueños y metas en los cuales aun no los hemos definido muy bien para poder dar inicio y así poder alcanzarlos lo cual nos impide ver si será de ayuda al país. En este proyecto recibimos un panorama general de lo que es nuestro país y a lo que debemos cumplir como a lo q podemos hacer como ciudadanos y así tomar una buena decisión la cual contribuye para un buen futuro. Al tener un conocimiento claro de las acciones que tenemos que hacer ciudadanos esto mismo nos impulsa a accionar como jóvenes y compartir este contenido a futuros jóvenes en toma de acciones para el crecimiento de nuestro país. En cada graduando existe un pequeño pañuelo que nos ciega de la realidad en la que vive En la investigación de los temas obtenidos nos dimos cuenta que como graduandos Hacemos un llamado a los adolescentes a que tomen En este proyecto observamos el crecimiento individual de nosotros como estudiantes y futuros profesionales de la nación, como en nuestros indicios, el forjar nuestra personalidad y carácter. Esto nos ha ayudado a tener un conocimiento y permitirnos ser quienes somos ahora, teniendo como resultado un deseo de servir. Contribuimos para un buen desarrollo de nuestra sociedad y dando siempre el mejor de los ejemplos de vida a las futuras generaciones.
  13. 13. PROYECTO ACCIÒN MMAARRCCOO TTEEOORRIICCOO
  14. 14. PROYECTO ACCIÒN SEGURIDAD ALIMENTARIA ¿QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano. Según el Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP), la Seguridad Alimentaria Nutricional ¨es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad alimentària ha nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”. En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 países y de la Comunidad Europea reafirmaron, en la Declaración de Roma sobre la Seguridad alimentària Mundial, "el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentación apropiada y con el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre."
  15. 15. PROYECTO ACCIÒN DERECHO A LOS ALIMENTOS Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso a una alimentación adecuada como derecho individual y responsabilidad colectiva. La Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948 proclamó que "Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación..." Casi 20 años después, el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (1996) elaboró estos conceptos más plenamente, haciendo hincapié en "el derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluso la alimentación...", y especificando "el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre" Así pues ¿qué diferencia hay entre el derecho a estar protegidos contra el hambre y el derecho a tener una alimentación adecuada? El primero de estos derechos es fundamental. Significa que el Estado tiene la obligación de asegurar, por lo menos, que las personas no mueran de hambre. Como tal, está intrínsecamente asociado al derecho a la vida. Además, no obstante, los Estados deberían hacer todo lo posible por promover un disfrute pleno del derecho de todos a tener alimentos adecuados en su territorio, en otras palabras, las personas deberían tener acceso físico y económico en todo momento a los alimentos en cantidad y de calidad adecuadas para llevar una vida saludable y activa. Para considerar adecuados los alimentos se requiere que además sean culturalmente aceptables y que se produzcan en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por último, su suministro no debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos, por ejemplo, no debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una alimentación adecuada, que se pongan en peligro otros derechos socioeconómicos, o satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o políticos. La Soberanía alimentària, Según Vía Campesina, promotor de la idea, “ la soberanía alimentària es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de
  16. 16. PROYECTO ACCIÒN países a definir sus políticas agrícolas y de alimentos, sin ningún dumping frente a países terceros. La soberanía alimentària organiza la producción y el consumo de alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando prioridad a la producción para el consumo local y doméstico. Proporciona el derecho a los pueblos a elegir lo que comen y de qué manera quieren producirlo. La soberanía alimentària incluye el derecho a proteger y regular la producción nacional agropecuaria y a proteger el mercado doméstico del dumping de excedentes agrícolas y de las importaciones a bajo precio de otros países. Reconoce así mismo los derechos de las mujeres campesinas. La gente sin tierra, el campesinado y la pequeña agricultura tienen que tener acceso a la tierra, el agua, las semillas y los recursos productivos así como a un adecuado suministro de servicios públicos. La soberanía alimentària y la sostenibilidad deben constituirse como prioritarias a las políticas de comercio” COMPONENTES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA • DISPONIBILIDAD o De alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la producción, las importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentària. Para sus estimaciones se han de tener en cuenta la perdida post- cosecha y las exportaciones. • ESTABILIDAD o Se refiere a solventar las condiciones de inseguridad alimentària transitoria de carácter cíclico o estacional, a menudo asociadas a las campañas agrícolas, tanto por la falta de producción de alimentos en momentos determinados del año, como por el acceso a recursos de las poblaciones asalariadas dependientes de ciertos cultivos. En este componente juegan un papel importante: la existencia de almacenes o silos en buenas condiciones así como la posibilidad de contar con alimentos e insumos de contingencia para las épocas de déficit alimentario.
  17. 17. PROYECTO ACCIÒN • ACCESO Y CONTROL o Sobre los medios de producción (tierra, agua, insumos, tecnología, conocimiento…) y a los alimentos disponibles en el mercado. La falta de acceso y control es frecuentemente la causa de la inseguridad alimentaria, y puede tener un origen físico (cantidad insuficiente de alimentos debido a varios factores, como son el aislamiento de la población, la falta de infraestructuras…) o económico (ausencia de recursos financieros para comprarlos debido a los elevados precios o a los bajos ingresos) PLAN HAMBRE CERO La calidad de vida se define en términos generales como el bienestar, felicidad y satisfacción del ser humano, que le otorga a éste cierta capacidad de actuación, funcionamiento o sensación positiva de vida. Su realización es muy subjetiva, ya que se ve directamente influida por la personalidad y el entorno en el que vive y se desarrolla. Según la OMS, la calidad de vida es: “la percepción que un individuo tiene de su lugar en la existencia, en el contexto de la cultura y del sistema de valores en los que vive y en relación con sus objetivos, sus expectativas, sus normas y sus inquietudes. Se trata de un concepto muy amplio que está influido de modo complejo por la salud física del sujeto, su estado psicológico, su nivel de independencia, sus relaciones sociales, así como su relación con los elementos esenciales de su entorno”. El plan del pacto Hambre Cero tiene dos grandes propósitos: enfrentar el hambre crónica reduciendo en 10% en la desnutrición crónica infantil y prevenir y mitigar el hambre estacional evitando las muertes por la desnutrición aguda. El pacto Hambre Cero es el movimiento nacional erradicar el Hambre, “un pacto de todos los sectores del Estado de Guatemala El pacto contempla en su parte medular, disminuir en 10% la prevalencia de la desnutrición crónica infantil en un plazo de cuatro años, lo cual será la base para una reducción del 24% en los próximos 10 años.
  18. 18. PROYECTO ACCIÒN Evitar y reducir las muertes por desnutrición aguda mediante acciones de prevención de la desnutrición y la atención en salud de los niños y niñas menores de cinco años, mujeres embarazadas y madres lactantes. Enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicación, reconociendo que en Guatemala la pobreza y la exclusión tiene fundamentalmente rostro rural, indígena y de mujer. Según el Decreto Número 32-2005 Ley del Sistema Nacional de Seguridad alimentària y Nutricional, establece como seguridad alimentària y nutricional “el derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y social, oportuna y permanentemente, a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, así como a su adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y activa.”
  19. 19. PROYECTO ACCIÒN TECNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCION DE DATOS • Investigación profunda en el tema. • Análisis Específico para entrar en detalle de la Seguridad Alimentaria. • Recopilación de hallazgos. • Encuesta a los niños sobre su conocimiento del tema pre y post. • Actividades vivenciales para el mejor análisis al desarrollar el tema con los niños. • Clases impartidas por medio de métodos didácticos para la explicación del tema a los niños.
  20. 20. PROYECTO ACCIÒN HALLAZGOS Cuando llegamos a la escuela Pedro Betancourt pudimos constatar que los alumnos de 5to. primaria carecían de información acerca de los que es nutrición y desnutrición. Los alumnos no sabían de la importancia del lavado de las manos. La mayoría de los alumnos no tenían principios de una buena higiene. Los alumnos no sabían que enfermedades podía causar una mala alimentación. Los alumnos no sabían que bacterias producían las frutas y verduras. La mayoría de los alumnos no sabían sobre la importancia de la higiene que deben tener los alimentos. Los estudiantes se concientizaron acerca de la importancia de tener una buena nutrición para no estar propensos a enfermedades relacionadas con la desnutrición. Los alumnos comprendieron la importancia del lavado de las manos, llevando el conocimiento a la práctica. Todos los alumnos aceptaron de manera positiva los temas expuestos. Muchos alumnos pusieron de su parte para comprender los temas. Los alumnos colaboraron con el grupo expositor, al compartir sus experiencias y conocimientos acerca de los temas. Las muestras de atención de los niños hacia nosotros fueron satisfactorias.
  21. 21. PROYECTO ACCIÒN METODOS UTILIZADOS Utilizamos métodos para llevar a cabo nuestro proyecto de acción. Nos basamos principalmente en el método Científico utilizando la Estadística para concluir con la evaluación de los alumnos de la escuela Pedro Betancourt en la jornada vespertina de 5to. Primaria. Como medio de evaluación utilizamos las encuestas antes y después de la realización del proyecto acción. Encontramos antes de realizar el proyecto que el conocimiento previo de los alumnos en las áreas de alimentación, higiene y aseo era demasiado pobres. Por tal motivo decidimos valernos de la experimentación. Se planifico impartir el tema en tres días, día por día con diferentes métodos didácticos. ENFOQUE METODOLOGICO El Método Deductivo: utilizamos el razonamiento que nos llevo de lo general a lo particular, ya que encontramos que el razonamiento deductivo fue una herramienta maravillosa utilizando nuestros sentidos y de nuestras experiencias guardadas en la memoria de cada niño para enriquecer las platicas y al final se establecieron los conceptos más importantes y definitivos para mantener una “Seguridad alimentària”
  22. 22. PROYECTO ACCIÒN VALORES (Aplicación en la investigación y acción) En el aula Responsabilidad: Respeto: el respeto fue uno de los más importantes en esta área de la acción, para tener una convivencia profesional con los compañeros. Tolerancia Puntualidad Compañerismo: estar de acuerdo con las ideas de cada uno de los compañeros y aprender a trabajar juntos Trabajo en equipo: es uno de los valores principales ya que con ellos aprendimos a trabajar juntos Honestidad: la honestidad es una de los primordiales valores utilizado en la investigación ya que con honestidad recaudamos datos para la investigación Paciencia En la Escuela Responsabilidad Autoridad Respeto: el respeto fue uno de los mas importantes en esta área de la acción, poder tener una convivencia profesional con los alumnos y el equipo docente. Trabajo en equipo Solidaridad Compañerismo Puntualidad Honestidad: la honestidad es una de las primordiales valores utilizado en la investigación ya que con honestidad recaudamos datos del colegio a trabajar, entre los alumnos y el equipo docente del establecimiento. Sinceridad
  23. 23. PROYECTO ACCIÒN Descripción de la Acción (Relatoría) Día 1 3 de julio de 2013 Llegamos a la escuela Pedro Betancourt, nos presentamos a 12:15 de la tarde y preparamos nuestro material didáctico a la, 1:00 de la tarde iniciamos nuestra charla debido a que los alumnos recibían educación física de 2:15 a 3:00 de la tarde. Ingresamos al aula de 5to. Primaria, se presentó el grupo de 5to. Bachillerato, y se habló sobre la importancia de la higiene en los alimentos, después se inició una pequeña actividad llamada semáforo en la que todos los alumnos participaron, seguida de la actividad se impartió el tema “el buen cocimiento en los alimentos”, y se mencionó la importancia de tener una buena higiene en las manos. Después los alumnos tuvieron que salir a recibir física de 2:15 a 3:00 de la tarde. A las 3:00 se llevo a los alumnos a lavarse las manos con jabón y cuando regresaron los integrantes del grupo 2 repartieron la refacción a los alumnos y a los maestros. Se hablo sobre las bacterias en las carnes y se inicio una actividad en la cual los alumnos tenían que diferenciar cuales eran los alimentos saludables y no saludables y por último se habló sobre las bacterias en frutas y verduras.
  24. 24. PROYECTO ACCIÒN A las 4:00 de la tarde comenzamos con las actividades en las que participaron todos los niños(as) con mucho entusiasmo. Más tarde se inicio una actividad que consistió en poner frutas, verduras y comida chatarra con la letra que se les indicaba. A las 5:00 de la tarde finalizamos nuestro primer día de clases con mucho entusiasmo y nos despedimos de los alumnos y del profesor. Después nuestra supervisora de seminario Fabiola Samayoa nos informo de cómo habíamos impartido nuestros temas en el primer día de clases. Día 2 4 de julio de 2013 Nos dirigimos a la escuela Pedro Betancourt y llegamos a la 1:00 de la tarde para comenzar a las 2:00 Tuvimos que comenzar la charla después de recreo a las 3:30 de la tarde. Comenzamos con hablando sobre las enfermedades causadas por tener una mala nutrición, además se hablo sobre los nutrientes de los alimentos y el realizo una dinámica llamada encadenados, que trataba de explicar de cómo funcionaban las defensas en nuestro cuerpo, se hablo sobre la desnutrición y, los ámbitos de la nutrición. Se realizo una actividad llamada ja-jaja para que los alumnos se entretuvieran relajados un momento, seguido de esto se hablo sobre el balance energético. Después se hablo sobre la pirámide de los alimentos y se realizo una actividad en donde los alumnos colocaron las figuras de los alimentos en la
  25. 25. PROYECTO ACCIÒN pirámide y explicaron la importancia de cada grupo de alimentos en la pirámide. Por consiguiente el profesor del aula inicio una pequeña actividad sobre lo que era los nutrientes de las frutas a los compañeros del grupo 2 y luego elaboro una serie de preguntas. Por último los integrantes del grupo 1 repartieron la refacción y finalizamos nuestro segundo día de actividades con los alumnos. Día 3 5 de julio de 2013 Llegamos a la 1:00 de la tarde a la escuela Pedro Betancourt para preparar nuestro material didáctico y preparar las sorpresas que teníamos para los alumnos. Comenzamos nuestra charla a las 2:00 de la tarde iniciando con un repaso sobre la higiene en los alimentos, y las enfermedades y bacterias que producían las frutas y verduras si no se tiene una debida higiene. Antes de comenzar a repartir la refacción se hizo una actividad con los alumnos que correspondía al correcto lavado de las manos. A las 3:00 de la tarde repartimos la refacción a todos los alumnos y maestros. Luego de que los alumnos refaccionaran hicimos la actividad de medir y pesar a cada uno de los alumnos para ver si los alumnos tenían una sana nutrición según su peso.
  26. 26. PROYECTO ACCIÒN Después de medirlos bajamos a los alumnos al patio de la escuela para que ellos pudieran participar en quebrar la piñata, luego de que los alumnos quebraran la piñata repartimos otra pequeña refacción, los niños subieron a su aula. Ya que todos los niños se encontraban en su clase repartimos regalos a todos los niños y después dimos por concluidas nuestras actividades con los niños, dimos unas palabras de agradecimiento y colaboración a los niños y al profesor. Por último dimos la donación de clase al profesor en la dirección.
  27. 27. PROYECTO ACCIÒN GRUPO NO.1 HORA CONTENIDO PROCEDIMENTAL ACTIVIDAD ENCARGADO INDICADOR DE LOGRO RECURSO 1:00/ 1:15 Presentación del tema: aspectos de seguridad en la alimentación Dinámica juego del Seminario Grupo 1: Abraham, Nohemí ,Dylan, Héctor Que los niños nos conozcan para tomarnos un poco de confianza La participación de los niños 1:15/ 2:30 Como limpiar y separar los alimentos Explicación del tema Dylan García Que los niños comprendan la importancia de limpiar los alimentos Material de exposición 1:30 / 1:45 Adecuadas porciones en los alimentos Explicar cómo se conforman los alimentos Héctor Córdova Que los niños comprendan como esta conformados los alimentos Carteles 1:45/2:00 Buena higiene en las manos Explicar la manera adecuada de lavarse las manos Abraham Chávez Que los niños aprendan a lavarse las manos Jabón de manos, toallas para secar las manos, fichas con las instrucciones 2:00/2:25 Bacterias en las carnes y frutas, tablas de picar Explicar sobre las bacterias y porque se originan y cuáles son las tablas de picar adecuadas y como lavarlas Nohemí Castro Que aprendan las enfermedades que producen las bacterias y a tomar precauciones con las tablas de picar y le digan a sus mamas Carteles 2:25/ 3:00 Educación física Educación física Educación física Educación física Educación física 3:00/ 3:30 Recreo Recreo Grupo 2 Recreo Recreo 3:30/4:00 Distribuir buenos alimentos Dinámica : canasto de frutas Grupo1: Abraham, Nohemí, Dylan, , Héctor Que los niño sepan que alimentos son nutritivos y que alimentos son chatarra Canastas de papel, figuras de frutas 4:00/4:30 Dinámica : de alimentos Grupo1: Abraham, Nohemí, Dylan, , Héctor Aprender a identificar las verduras, futas, alimentos chatarra y los dulces Los alumnos
  28. 28. PROYECTO ACCIÒN GRUPO NO.2 HORA CONTENIDO PROCEDIMENTAL ACTIVIDAD ENCARGADOS INDICADOR DE LOGRO RECURSOS 3:00 / 3:30 RECREO RECREO RECREO RECREO RECREO 3:30 / 4:10 Enfermedades causadas por una mala nutrición y nutrientes de los alimentos Dinámica Encadenados Víctor Lobos y Antonio Quezada Que los alumnos aprendan como prevenir las enfermedades Pizarrón, marcadores y Carteles 4:10 / 4:30 Ámbitos de desnutrición Preguntas Rodrigo Castañeda Que los alumnos aprendan sobre la desnutrición 4:30 / 4:45 Ámbitos de nutrición y balance energético Dinámica Ja- jaja Drocas García y Mariana Marroquín Que los alumnos aprendan sobre la nutrición Carteles, trifoliares 4:45 / 5:00 Pirámide de alimentos Armar rompecabezas de la pirámide de alimentos Dorcas García y Mariana Marroquín que los alumnos aprendan como llevar una dieta balanceada Rompecabezas hecho con papel arco iris 5:00 / 5:10 refacción Entrega de refacción Grupo1: Nohemí, , Abraham, Dylan y Héctor Que todos reciban la refacción Refacción: pan con jamón, galleta chicky, poporopos y jugo del frutal
  29. 29. PROYECTO ACCIÒN GRUPO NO. 3 HORA CONTENIDO PROCEDIMENTAL ACTIVIDAD ENCARGADOS INDICADOR DE LOGRO RECURSOS 2:00 / 2:30 Repaso Peguntas de los temas dados Nohemí Castro, Dylan García, Abraham Chávez y Rodrigo Castañeda Que los alumnos hayan entendido los temas pizarrón 2:30 / 2:45 encuesta Encuesta Final 5to. bachillerato Estadística encuestas 2:45 / 2:55 higiene Lavarse las manos Abraham, Nohemí crear conciencia de la importancia que es tener una buena higiene Jabón de mano y agua 2:55 / 3:00 Refacción Entrega de refacción 5to. bachillerato Todos los alumnos reciben refacción Refacción 3:00 / 3:30 RECREO RECREO RECREO 5to. Bachillerato RECREO RECREO 3:30 / 4:10 Factores de crecimiento Pesar y medir a los alumnos Grupo 2: Dorcas García, Mariana Marroquín, Antonio Quezada, Rodrigo Castañeda y Víctor Lobos Estadística Balanza, metro y tabla de crecimiento 4:10 / 4:40 despedida Piñata y entrega de refacción 5to. bachillerato que el alumno sepa utilizar los temas dados para futuras actividades Piñata y refacción: pastelitos agua gaseosa 4:40 / 5:00 Donación Entrega de donación 5to. bachillerato Donación: ropa y accesorios
  30. 30. PROYECTO ACCIÒN Evaluación de la acción PRE: Nuestro “proyecto acción” estuvo basado en dar a los alumnos de la jornada vespertina de la escuela Pedro Betancourt ubicada en la zona 3 de la ciudad capital, charlas sobre el tema de seguridad alimentaria. Con el fin de dar una mejor enseñanza, se realizaron unas encuestas con el fin de saber que era lo que cada alumno sabía sobre el tema. Los resultados de las encuestas no fueron los esperados, ya que los alumnos carecían del conocimiento necesario sobre la seguridad alimentaria. Con la información obtenida pudimos proceder al inicio de las charlas y las actividades POST: Ya culminados los tres días de actividades, necesitábamos saber si loa alumnos habían aprendido algo del tema y de las clases impartidas. Para medir los resultados, realizamos otra encuesta que contenía preguntas sobre las clases que le dimos a los alumnos. Esta vez los resultados a diferencia de la primer encuesta, ya que los alumnos pudieron responder mejor las preguntas que se les plantearon. Y de esta manera quedamos satisfechos, sabiendo que los alumnos ahora ya sabían sobre la seguridad alimentària y podían empezar a poner en práctica todo lo enseñado en la clase.
  31. 31. PROYECTO ACCIÒN RESULTADOS DE LA ACCION • Los niños aprendieron de las distintas enfermedades que podemos adquirir al tener una mala alimentación • Los nutrientes que realmente necesita nuestro cuerpo para crecer fuerte y sano. • Los estudiantes además aprendieron de los nutrientes básicos que benefician el crecimiento sano de nuestros huesos, músculos y nuestro cerebro que es el factor más importante para que nuestro aprendizaje en los diferentes conocimientos se nos faciliten. • La higiene al ingerir alimentos también fue algo que ellos analizaron y le dieron la importancia que tiene. • De esta forma la “Seguridad alimentaria” a partir de estos momentos tuvo la relevancia que esperábamos concluyendo en la importancia que esta tiene para su desempeño como estudiantes y salud en genera.
  32. 32. PROYECTO ACCIÒN CRONOGRAMAS DE INVESTIGACION ACCIÓN ACTIVIDAD FECHA LUGAR INTEGRANTES Elección del tema 23/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato Distribución de temas 23/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato Elaboración de encuesta 13/05/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato Revisión de temas 30/04/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato Impresión de los temas 07/05/2013 Dirección Alumnos 5to Bachillerato Primera encuesta alumnos (5to. Primaria) 15/05/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato Realización grafica de la primera encuesta 22/05/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato Entrega de carta para la solicitud 24/05/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato Compra de productos Zona1 Alumnos 5to Bachillerato Inicio de proyecto acción 03/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato Segundo día de proyecto 04/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato Tercer día de proyecto 05/07/2013 Escuela Alumnos 5to Bachillerato Realización grafica de la segunda encuesta 16/07/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato Organización de trabajo escrito 15/07/2013 Aula Alumnos 5to Bachillerato
  33. 33. PROYECTO ACCIÒN CONCLUCIONES La mayoría de los alumnos no sabían lo que es seguridad alimentària. Algunos alumnos carecían del concepto de la desnutrición. Pocos no tenían una educación de higiene tanto en el hogar como en la escuela. Debido a que no poseían conocimientos acerca de la nutrición, no establecían diferencias entre nutrición y alimentación. Nuestro grado intento crear en los niños un valor, un conocimiento, sobre lo que seguridad alimentària, ya que pocos la practican y es por eso que la mayoría de enfermedades se procrea. Ya con la charlas, las encuestas y las actividades que realizamos nos dimos cuenta que los alumnos captaron el tema para poder así llevarlo a la práctica, tanto en la casa con su familia como en la escuela, para así poder evitar muchas enfermedades futuras.
  34. 34. PROYECTO ACCIÒN RECOMENDACIONES Mantener un estricto reglamento de la limpieza de los alimentos e higiene personal. Seguir con los temas en futuras ocasiones para sí no perder el orden de seguridad alimentària. Que las autoridades del colegio mixto en computación IMANOL en próximas promociones sigan llevando el tema y practicándolo en diferentes escuelas. Practicar y concientizar lo que es seguridad alimentària en futuras generaciones. Participar en actividades del gobierno e iniciativas privadas. ENCUESTA PRE
  35. 35. PROYECTO ACCIÒN 5to. Bachillerato en Computación con Orientación Comercial y Bachillerato en Dibujo Técnico y Construcción Sexo ¿Conoces que es higiene? SI NO Explica que es: ____________________________________________________________________________ ¿Sabes cuál es la enfermedad más común que puede causar las frutas y verduras? SI NO Cuál es:_________________________________________________________________________________ __ ¿Conoces cuáles son los síntomas que pueden causar los alimentos mal lavados? SI NO Cuáles son:________________________________________________________________________________ ¿Sabes qué tipo de tabla es recomendada para cortar alimentos? SI NO Cuál es:_________________________________________________________________________________ __ ¿Conoces que es desnutrición? SI NO Explica que es:______________________________________________________________________________ ___ ¿Conoces que es nutrición? SI NO Explica que es:_____________________________________________________________________________ ¿Sabes cuál es la diferencia entre bulimia y anorexia? SI NO Cuál es:_________________________________________________________________________________ __ ¿Conoces cuales son los alimentos que debemos consumir en menor cantidad? SI NO Cuáles son:________________________________________________________________________________ ¿Sabes qué color deben tener las carnes rojas? SI NO Qué color:_________________________________________________
  36. 36. SI NO SIN CONTESTAR ¿SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE CAUSAR LAS FRUTAS Y VERDURAS? SI NO SIN CONTESTAR ¿QUÉ SÍNTOMAS NOS PUEDEN CAUSAR LOS ALIMENTOS SI NO SIN CONTESTAR PROYECTO ACCIÒN ¿CONOCES QUÉ ES HIGIENE? SI 27 NO 4 SIN CONTESTAR 4 ¿SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE CAUSAR LAS FRUTAS Y VERDURAS? 24 NO 6 SIN CONTESTAR 5 QUÉ SÍNTOMAS NOS PUEDEN CAUSAR LOS ALIMENTOS MAL LAVADOS? SI 26 NO 4 SIN CONTESTAR 5 PROYECTO ACCIÒN ¿SABES CUAL ES LA EMFERMEDAD MAS COMUN QUE PUEDE
  37. 37. ¿SABES CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE BULIMIA Y SIN CONTESTAR PROYECTO ACCIÒN ¿QUÉ ES DESNUTRICIÓN? SI 25 NO 10 SIN CONTESTAR 0 ¿QUÉ ES NUTRICIÓN? SI 23 NO 10 SIN CONTESTAR 2 ¿SABES CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE BULIMIA Y ANOREXIA? SI 11 NO 9 SIN CONTESTAR 15 PROYECTO ACCIÒN
  38. 38. ¿CONOCES CUÁLES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN SIN CONTESTAR ¿SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS? SIN CONTESTAR PROYECTO ACCIÒN APENDICES RELEVANTES II ¿CONOCES CUÁLES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN MENOR CANTIDAD? SI 21 NO 14 SIN CONTESTAR 0 ¿SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS? SI 27 NO 3 SIN CONTESTAR 5 PROYECTO ACCIÒN ¿CONOCES CUÁLES SON ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR EN ¿SABES QUE COLOR DEBEN TENER LAS CARNES ROJAS?
  39. 39. PROYECTO ACCIÒN ENCUESTA POST 5to. Bachillerato en Computación con Orientación Comercial y Bachillerato en Dibujo Técnico y Construcción ¿Conoces que es la seguridad alimentaria? SI NO Explica que es:__________________________________________________________________________ ¿Has participado en algún programa contra la desnutrición? SI NO Cuál fue:_________________________________________________________________________ ¿Conoces alguna comunidad afectada por falta de alimentos o recursos básicos? SI NO Cuáles es esa comunidad que conoces:__________________________________________________________ Califica de 1 a 10 la nutrición de los niños en la escuela ¿Has visto alguna asociación o proyecto gubernamental trabajando para reforzar la nutrición infantil? SI NO Cuál fue:_________________________________________________________________________ ¿Has escuchado del plan hambre cero? SI NO Que has escuchado:_________________________________________________________________ ¿Has escuchado hablar de la ventana de los mil días? SI NO ¿Conoces los niveles de nutrición adecuados? SI NO Cuál son:_________________________________________________________________________ ¿sabes cuál es la principal razón de la desnutrición? SI NO Cuál es:__________________________________________________________________________
  40. 40. CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? ¿HAS PARTICIPADO EN ALGUN PROGRAMA ¿CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS PROYECTO ACCIÒN CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? SI 10 NO 24 SIN CONTESTAR 2 ¿HAS PARTICIPADO EN ALGUN PROGRAMA CONTRA LA DESNUTRICION? SI 0 NO 34 SIN CONTESTAR 2 ¿CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS SI NO SIN CONTESTAR 28% 67% 5% ¿CONOCES QUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? SI NO SIN CONTESTAR 0% 94% 6% PROGRAMA CONTRA LA DESNUTRICIÓN SI NO SIN CONTESTAR 11% 83% 6% COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE RECURSOS SI NO SIN CONTESTAR PROYECTO ACCIÒN 10 24 0 34 2 ¿CONOCES ALGUNA COMUNIDAD AFECTADA POR FALTA DE ALIMENTOS O RECURSOS BASICOS 4 30 2 SIN CONTESTAR
  41. 41. ¿HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL? HAS ESCUCHADO HABLAR ¿HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL PROYECTO ACCIÒN ¿HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL? SI NO SIN CONTESTAR HAS ESCUCHADO HABLAR DEL PLAN HAMBRE CERO? SI NO SIN CONTESTAR ¿HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL DIAS? SI NO SIN CONTESTAR 17% 69% 14% ASOCIACION GUBERNAMENTAL SI NO SIN CONTESTAR 11% 83% 6% HAMBRE CERO SI NO SIN CONTESTAR 12% 88% 0% VENTA DE LOS MIL DIAS SI NO SIN CONTESTAR PROYECTO ACCIÒN ¿HAS VISTO ALGUNA ASOCIACION GUBERNAMENTAL TRABAJANDO PARA REFORZAR LA NUTRICION INFANTIL? 6 25 5 DEL PLAN HAMBRE CERO? 4 30 2 ¿HAS ESCUCHADO DE LA VENTANA DE LOS MIL 5 3 5 0 SIN CONTESTAR SIN CONTESTAR
  42. 42. ¿CONOCES LOS NIVELES DE NITRICION ¿SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZÓN DE LA PROYECTO ACCIÒN ¿CONOCES LOS NIVELES DE NITRICION ADECUADOS? SI NO SIN CONTESTAR ¿SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZÓN DE LA DESNUTRICIÓN? SI NO SIN CONTESTAR 8% 86% 6% NIVELES DE NUTRICIÓN SI NO SIN CONTESTAR 36% 64% 0% PRINCIPAL RAZÓN DE LA DESNUTRICIÓN SI NO SIN CONTESTAR PROYECTO ACCIÒN ADECUADOS? 3 31 2 ¿SABES CUAL ES LA PRINCIPAL RAZÓN DE LA 1 3 2 3 0 SIN CONTESTAR SIN CONTESTAR
  43. 43. PROYECTO ACCIÒN
  44. 44. PROYECTO ACCIÒN
  45. 45. PROYECTO ACCIÒN
  46. 46. PROYECTO ACCIÒN
  47. 47. PROYECTO ACCIÒN BIBLIOGRAFIA • http://www.mineduc.gob.gt/portal/contenido/menu_lateral/progra mas/seminario/docs13/SEGURIDAD%20ALIMENTARIA%20Y%2 0NUTRICIONAL%20ConceptosBasicos.pdf • Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria. La Habana, Cuba, Septiembre 2001 • CEPAL: Objetivos de Desarrollo del Milenio. Una mirada desde América Latina: • http://www.eclac.cl/cgibin/getProd.asp?xml=/publicaciones/xml/1/ 21541/P21541.xml&xsl=/tpl/p9f.xsl&base=/tpl/top-bottom.xsl • Hambre y alimentos” Revista OPCIONES, PNUD, Abril 2004 • Vía Campesina: http://www.viacampesina.org/main_sp/index.php?option=com_co ntent&task=view&id=25&Itemid=44 • www.sesan.gob.gt/ • http://www.incap.org.gt/sisvan/index.php/es/acerca-de- san/conceptos/marco-referencial-de-la-san • http://www.seguridadalimentariasud.org/ • http://www.incap.int/index.php/es/areas-tematicas/nutricion-y- sus-determinantes/seguridad-alimentaria-y-nutricional-san

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