Construindo                           Espaço                                GourmetMarinete        Dos              Santos
FAAL – FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO E ARTES DE LIMEIRA       CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM                DESIGN DE INTE...
FAAL – FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO E ARTES DE LIMEIRA       CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM               DESIGN DE INTER...
DEDICATÓRIADedico este trabalho a todos os professoresque contribuíram para que o meu sonho de setornar uma profissional n...
AGRADECIMENTOSQuero agradecer a minha amiga Priscila que me ajudou muito com o trabalho meauxiliando nos desenhos técnicos...
RESUMOEste projeto se refere não apenas um projeto para uma determinada cliente, mas oprojeto especialmente para a cliente...
SUMÁRIO1. INTRODUÇÃO ........................................................................................................
1. INTRODUÇÃOCozinha Gourmet é um ambiente integrado e funcional, onde reúne amigos em tornodo prazer da culinária. O espa...
2. OBJETIVOS2.1. Objetivo GeralO objetivo do presente trabalho final de Graduação é desenvolver e documentar oprojeto de i...
3. ESTUDOS DE CASO3.1 ESTUDOS DE CASO 1: Paginação de piso para a Praça Frei Damião Potengi –CEObservando projeto do arqui...
Figura 3.3.2. Estudo de Caso 2: Restaurante SAO, São Paulo Nitsche ArquitetosAssociadosO que chamou atenção no projeto do ...
FIGURA 5. A redução da altura do balcão possibilitou colocação de mais mesas.FIGURA 6. A imagem estampada no painel adesiv...
FIGURA 7. Destacam-se no andar superior as luminárias especiais, feitas com tela decobreFIGURA 8. Utilização de materiais ...
FIGURA 10. Iluminação balcão do bar feita com led resulta em uma aparência PopFIGURA 11. No térreo pendente personalizados...
FIGURA 12. A grande porta de MuxarabiFIGURA 13. Balcão na cota da rua similar as casas de tapa da Espanha.  FIGURA 14. Uti...
FIGURA 15. A combinação de verde e laranja da personalidade ao ambiente.                  FIGURA 16. A iluminação reforça ...
FIGURA 18. O pé-direito de quase oito metros permanece livre sob a abertura zenital.3.5. Estudo de Caso5: Ergonomia na coz...
Altura dos armáriosEntre o fogão e a base dos armários, deve existir uma altura mínima de 55 centímetrospara trabalhar com...
A volta da ilhaO uso de ilhas é apenas recomendado em cozinhas amplas, porque é necessário depelo menos 90 cm de espaço po...
Utilização de uma bancadaA utilização de uma bancada, permite alongar o tampo para o exterior no mínimo de 25cm, onde é po...
Circulação e altura dos móveis e bancadas de cozinhaPara que a cozinha tenha as circulações adequadas para a realização de...
4.1. Painel Semântico do ClienteMinha cliente é uma mulher muito determinada, gosta de festas e receber amigos. Eobcecado ...
4.2. BriefingCliente: AIDE NASCIMENTOQual o tipo de música preferido?Forro e Sertanejo.Onde passa a maior parte do tempo?N...
Programas de TV preferidos:Gosto de assistir todas as novelas e de domingos Faustão.Tem hobbies?Meu Hobby é passear de bic...
5. CONCEITOEntendendo o cliente e seus desejos de trazer para sua casa o restaurante, o bar, apossibilidade de rever e con...
6. PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DO PROJETOA partir dos estudos da entrevista feita com a cliente, tive a inspiração de cria...
FIGURA 29.                       FIGURA 30.       FIGURA 31.                       FIGURA 32.       FIGURA 33.   FIGURA 34...
FIGURA 35.                                                          FIGURA 36.             FIGURA 37       Observando as f...
6.2. Estudos PreliminaresO projeto já estava definido como uma cozinha gourmet a duvida era onde colocar ailha e como proj...
O terceiro estudo foi continuar com o balcão americano e colocar a mesa próxima aparede, colocando bancos e incluindo um n...
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FIGURA 44. FIGURA 45.              31
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FIGURA 47.FIGURA 48.     FIGURA 49.                   33
6.4. Projetos executivos6.4.1. Localização da área de intervençãoVide projeto área de intervenção no anexo...................
6.4.9. Estudos CromáticosA escolha das cores para um projeto é fundamental, pois dependendo da composiçãopodemos valorizar...
Composição escolhida, onde o marrom está                                  presente em todos os mobiliários onde aprece    ...
ESTUDO Nº 02                                  Cores escolhidas:                                  Marrom                   ...
APLICAÇÃO DA COMPOSIÇÃO ESCOLHIDA NO AMBIENTEFIGURA 51. Aplicação composição 2.COMPOSIÇÃO ESCOLHIDA E SENSAÇÕES DAS CORES ...
6.4.10. Especificação de Materiais                 Embutido fixo todo em alumínio 078                 Embutido Fixo todo e...
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6.4.12. Maquete eletrônica                        FIGURA 52. Sketchup 1                        FIGURA 53. Sketchup 2      ...
FIGURA 54. Sketchup 3FIGURA 55. Sketchup 4                        46
FIGURA 57. Sketchup 5FIGURA 58. Sketchup 6                        47
6.4.12. Maquete física                         Figura 59                         Figura 60                                ...
Figura 61                                   Figura 627. REFERÊNCIAShttp://nertaniel.blogspot.com.br/2012/03/paginacao-de-p...
8. LISTA DE FIGURASFigura 1. Estudo de caso praça planta baixaFigura 2.Layout da praça vista perspectivaFigura 3.Layout pr...
Figura 32. Imagens levantamentoFigura 33. Imagens levantamentoFigura 34. Imagens levantamentoFigura 35. Imagens levantamen...
9. A AUTORA              Marinete Dos Santos              Nasci no Paraná cidade Corbélia, tenho 28 anos atualmente       ...
Projeto Construindo Espaço Gourmet
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Projeto Construindo Espaço Gourmet

  1. 1. Construindo Espaço GourmetMarinete Dos Santos
  2. 2. FAAL – FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO E ARTES DE LIMEIRA CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM DESIGN DE INTERIORES Construindo espaço Gourmet ALUNO: MARINETE DOS SANTOS ORIENTADOR: ALESSANDRA NATALI QUEIROZ LIMEIRA 27 de Novembro de 2012 1
  3. 3. FAAL – FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO E ARTES DE LIMEIRA CURSO DE GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA EM DESIGN DE INTERIORES Construindo Espaço Gourmet ALUNO: MARINETE DOS SANTOS ORIENTADORA: ALESSANDRA NATALI QUEIROZ Trabalho apresentado para a Avaliação Integrada, como exigência para aprovação nas disciplinas do 2º semestre do Curso de Graduação Tecnológica em Design de Interiores, da Faculdade de Administração e Artes de Limeira, sob a orientação da Profa. Dr. Alessandra LIMEIRA Novembro 2012 2
  4. 4. DEDICATÓRIADedico este trabalho a todos os professoresque contribuíram para que o meu sonho de setornar uma profissional na área de Design deInteriores fosse realizado. Foram dois anos deconvivência e experiências compartilhadas,apesar de ser um curso de tecnólogo comtempo reduzido e muito que ensinar, saiba queo empurrão inicial foi dado e agora só dependedo meu potencial e dedicação me tornarem umprofissional capacitado. Apesar dos diascansados e corridos aprendi muitos com todosos professores. Em especial quero agradecer aprofessora Tânia, Alessandra e Renata. 3
  5. 5. AGRADECIMENTOSQuero agradecer a minha amiga Priscila que me ajudou muito com o trabalho meauxiliando nos desenhos técnicos, ao Marcelo meu namorado que enquanto estava mepreocupando com trabalho ajudou a comprar o material necessário e auxiliou com asimpressões do TFG.Deixo aqui também meu agradecimento especial à professora Tânia que sempre foidecidida e dedicada ao seu trabalho. A professora Renata que sempre foi dura esincera ao questionar e fazer com que o melhor fosse feito. Á Professora Alessandrapela sua força e persistência que são admiráveis, a clareza que me ajudou adesenvolver o projeto apesar do pouco tempo que restava foi fundamental paraconclusão. 4
  6. 6. RESUMOEste projeto se refere não apenas um projeto para uma determinada cliente, mas oprojeto especialmente para a cliente, algo criado pensando no seu conforto, praticidadee sonho. Na elaboração os estudos de casos foram fundamentais para me inspirar egerar idéias funcionais para satisfazer minha cliente.O principal desafio foi trabalhar com espaço limitado, transformar o ambiente em umlugar sofisticado, organizado de baixo custo e um ponto de encontre de amigos, ouseja, a recepção da casa, tornar a mobília a mais compacta possível e confortável.A cliente é alguém muito comunicativa e que gosta de receber os amigos na cozinha,gosta de boa musica, o ambiente hoje tem um balcão já com intuito de ser uma cozinhavinculada com sala jantar, umas das observações que fiz ao entrar na residência foique a porta da sala fica trancada e todos entram pela cozinha, tem um aparelho desom que caracteriza um lugar que alegre e que os moradores passam a maioria dotempo.Buscando no seu perfil, hábitos e expectativas foi elaborado um projeto quetransmitisse ao ambiente tudo que ela necessitava tornando um lugar agradável ereceptivo. No projeto será trabalhado espaço, iluminação e quebrar a idéia de quecozinha só serve para cozinhar e comer, a idéia que vou propor e trazer para esteambiente algo alegre sofisticado e transformar este lugar que já é o espaço maisimportante da casa em algo completo e funcional.A ulitilização de cores neutras e espelhos da idéia de profundidade aumentando oambiente e o tornando limpo sem exageros, a colocação de dois tipos de iluminação aincandescente para a parte onde se prepara a comida para visualizar melhor as coresalimentos se contrasta com os pendurais que desce em cima da mesa com luzfluorescente dando à sensação e o charme de um jantar a luz de velas.Para o chão optei por porcelanato que a limpeza é fácil e detalhes de pedra portuguesana parte que fica a mesa de jantar uma boa opção para trazer a sensação de praçapara o ambiente, o teto é um espelho da paginação de piso deixando o ambienteinteressante e moderno.Na mobília utilizei o Maximo de portas de correr para não atrapalhar a passagem, opteipor bancos ao invés de cadeiras para valorizar o espaço e trazer meu conceito depraça para dentro do ambiente. 5
  7. 7. SUMÁRIO1. INTRODUÇÃO .......................................................................................................... 62. OBJETIVOS.............................................................................................................. 8 2.1. OBJETIVO GERAL ......................................................................................... 8 2.2 - OBJETIVOS ESPECÍFICOS .......................................................................... 83. ESTUDOS DE CASO................................................................................................ 9 3.1. Paginação de piso para a Praça Frei Damião Potengi – CE .......................... 9 3.2. Restaurante SAO, São Paulo Nitsche Arquitetos Associados ....................... 10 3.3. Restaurante Oro- São Paulo projeto de Maneco Quinderé ........................... 11 3.4. Estudo de Caso 4: Restaurante ALMA MARIA, São Paulo- Arthur Casas ..... 13 3.5. Estudo de Caso 5: Ergonomia na cozinha..................................................... 164. O CLIENTE ............................................................................................................. 20 4.1. Painel Semântico do Cliente ......................................................................... 21 4.2. Briefing.......................................................................................................... 225. CONCEITO ............................................................................................................. 24 5.1. Painel Semântico do Conceito ...................................................................... 246. PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DO PROJETO ........................................ 25 6.1. Levantamento ............................................................................................... 26 6.2. Estudos Preliminares .................................................................................... 28 6.3. Anteprojeto.................................................................................................... 32 6.4. Projetos executivos ....................................................................................... 53 6.4.1. Localização da área de intervenção ...................................................... 54 6.4.2. Layout, cortes, vistas e fachada ............................................................ 55 6.4.3. Projeto Luminotécnico .......................................................................... 61 6.4.4. Projeto Instalações Prediais Elétricas e Hidráulicas.............................. 53 6.4.5. Paginação de Teto................................................................................. 60 6.4.6. Paginação de Piso ................................................................................. 60 6.4.7. Detalhes ................................................................................................ 63 6.4.8. Projeto de Mobiliário .............................................................................. 62 6.4.9. Estudos Cromáticos............................................................................... 35 6.4.10. Especificação de Materiais .................................................................. 39 6.4.11. Planilha de Planejamento de Execução e Orçamento da Obra ............ 44 6.4.12. Maquete eletrônica ............................................................................. 45 6.4.12. Maquete física ..................................................................................... 487. REFERÊNCIAS .................................................................................................................. 498. LISTA DE FIGURAS ........................................................................................................... 519. O AUTOR (A AUTORA) .......................................................................................... 52 6
  8. 8. 1. INTRODUÇÃOCozinha Gourmet é um ambiente integrado e funcional, onde reúne amigos em tornodo prazer da culinária. O espaço gourmet presente nos grandes espaços imobiliáriosatuais que até pouco tempo atrás apenas era oferecido em imóveis de alto padrão,agora está sendo bastante procurado também pela classe B.O ambiente gourmet tem como característica servir de ponto de encontro entre famíliae seus convidados sem eliminar a cozinha do dia a dia. O ponto forte desta cozinha é ailha uma mesa que reúne as pessoas em torno do cozinheiro, exige um bom espaço,mas pode ser adaptado a ambientes menores outra características são os utensíliosdomésticos que ficam expostos como parte da decoração o uso de coifa éindispensável tanto quanto optar por madeira impermeabilizadas.O principal desafio do projeto foi implantar está cozinha gourmet em um espaçopequeno sem interferir na circulação, a opção foi optar por moveis mais compactos e autilização de portas de correr. 7
  9. 9. 2. OBJETIVOS2.1. Objetivo GeralO objetivo do presente trabalho final de Graduação é desenvolver e documentar oprojeto de interiores para uma cozinha Gourmet para família Nascimento da cidade deIracemápolis.2.2. Objetivos Específicos- estudar o conceito de ‘cozinha gourmet’ e seu histórico.- realizar estudos de ergonomia para cozinha e espaço.- realizar projeto de Iluminação;- desenvolver projeto de mobiliário compacto para aproveitar espaço.- encontrar soluções para criar a sensação de amplitude valorizando o ambiente;- desenvolver projeto pratica e sofisticado;- desenvolver uma cozinha gourmet diferenciada aproveitando todo espaço seminterferir na circulação.- Criar um ambiente confortável e divertido, integrando ambientes e estilos . 8
  10. 10. 3. ESTUDOS DE CASO3.1 ESTUDOS DE CASO 1: Paginação de piso para a Praça Frei Damião Potengi –CEObservando projeto do arquiteto Nertaniel Dias Milfont a paginação de piso da PraçaFrei Damião Potengi, foi feita com pedra portuguesa de três tonalidades e abusandodas formas se pode fazer vários desenhos neste caso os desenhos geométricos fazemcom que olhamos para o centro e brinca com espaço dando mais amplitude. Comomeu conceito é praça vou utilizar detalhes de pedra portuguesa para dar vida aoconceito. Figura 1. Figura 2. 9
  11. 11. Figura 3.3.2. Estudo de Caso 2: Restaurante SAO, São Paulo Nitsche ArquitetosAssociadosO que chamou atenção no projeto do arquiteto Pedro e Lua Nitsche, foi as soluçõescriativas para integrar os ambientes e aproveitar o espaço, foi colocado um visor devidro na empena que separa a cozinha do salão que alem de entregar os ambientestransformou a atividade do chefe em um atrativo para os clientes, para dar amplitudevisual o balcão do bar teve sua altura reduzida e na parede revestida com espelhos.Com este balcão mais baixo foi possível colocar mais cadeiras aumentando lugarespara receber maior numero pessoas, as Luminárias metálicas pendentes sobre asmesas que deixa ambiente mais sofisticado, também me chamou a atenção o paineladesivado que trás a sensação de descer e subir. FIGURA 4. A integração dos ambientes cozinha e salão. 10
  12. 12. FIGURA 5. A redução da altura do balcão possibilitou colocação de mais mesas.FIGURA 6. A imagem estampada no painel adesivado cria a sensação de descer e subir.3.3. Estudo de Caso 3: RESTAURANTE ORO- RIO DE JANEIRO projeto de ManecoQuinderéA proposta dos arquitetos Maneco Quindére e Miguel Pinto, foi criar um ambientesimples e ao mesmo tempo sofisticado. O conceito utilizado foi a pureza nobre queinspirou na escolha dos matérias naturais com matriz cromática similar ao marrom doladrilho e da madeira, as lâmpadas foram projetadas especialmente para o restaurantee junto com o cobre são elementos explicito do projeto. Os pendentes são feitos comfolhas de cobre e lâmpadas incandescentes de 300watts revestidas da base até os fioselétrico, que proporciona a peça aparência artesanal. 11
  13. 13. FIGURA 7. Destacam-se no andar superior as luminárias especiais, feitas com tela decobreFIGURA 8. Utilização de materiais naturais, homogeneidade cromática que se destacampela simplicidade e recursos da iluminação.FIGURA 9. A luminosidade rebaixada dos pendentes difunde com a luz direta e geral deparede e forro. 12
  14. 14. FIGURA 10. Iluminação balcão do bar feita com led resulta em uma aparência PopFIGURA 11. No térreo pendente personalizados com chapa de cobre3.4. Estudo de Caso 4: Restaurante ALMA MARIA, São Paulo- Arthur CasasO Arquiteto Arthur ao projetar o restaurante Alma Maria de culinária típica espanhola,buscou inspiração na arquitetura da Espanha onde fez viagem para estudar e procurarsoluções para o projeto, sua inspiração veio das famosas casa de Tapa da Espanhaque são botecos informais, simples com clima de marcenaria onde o publico fica aoredor do balcão degustando da culinária e bebidas, também tem a alegria das cores.Há dois grandes elementos que se destacam o primeiro a grande porta muscarabi quepode se abrir e criar uma praça que integra os espaços públicos e privado e o segundoé a prateleira nos moldes de uma marcenaria que serve de armazém dos ingredientesusados na receita. E notável os traços da cultura espanhola que o arquiteto sobrerecrear no restaurante trazendo para seus clientes a sensação de estar realmente naEspanha desfrutando da sua culinária, a marcenaria muito utilizada e valorizada nesteprojeto. 13
  15. 15. FIGURA 12. A grande porta de MuxarabiFIGURA 13. Balcão na cota da rua similar as casas de tapa da Espanha. FIGURA 14. Utilizado forro de madeira e parede de pedra. 14
  16. 16. FIGURA 15. A combinação de verde e laranja da personalidade ao ambiente. FIGURA 16. A iluminação reforça a colorida casa FIGURA 17. Corredor de pedra característica espanhola 15
  17. 17. FIGURA 18. O pé-direito de quase oito metros permanece livre sob a abertura zenital.3.5. Estudo de Caso5: Ergonomia na cozinhaA ergonomia estuda as relações do homem durante o trabalho com seu ambientenatural, é uma tecnologia e não uma ciência o objetivo da ergonomia na arquitetura étrazer conforto, adequação, comodidade, melhorar condições do trabalho humano emrelação a segurança. Envolve não apenas maquinas e equipamentos utilizados paratransformar materiais, mas também ambiente físico como um todo, bem como osaspectos organizacionais de como este trabalho é programado e controlado paraproduzir os resultados desejados.O atendimento aos requisitos ergonômicos possibilitamaximizar o conforto, a satisfação e o bem-estar; garantir a segurança; minimizarconstrangimentos, custos humanos e carga. Como ergonomia é um estudo muitoamplo vamos focar na ergonomia na cozinha que é o foco do projeto.Uma cozinhadeve possuir uma boa funcionalidade, hoje ele deve ser pensada, racionalizada comfoco no cliente e sabemos que isso não acontece. O profissional de projetos tem queter um olhar atento e a responsabilidade de elaborar um projeto que atenda todas asnecessidades ergonometricas.Para ter uma cozinha ergonômica e confortável é importante respeitar as medidas detodos os elementos que a constituem. 16
  18. 18. Altura dos armáriosEntre o fogão e a base dos armários, deve existir uma altura mínima de 55 centímetrospara trabalhar com conforto. Por essa razão, os armários, devem ter uma profundidadenunca inferior a 20 cm. FIGURA 19.Entre a mesa e o fornoA altura do fogão e do exaustor, nunca poderá ser inferior a 50 cm, mas devido anecessidade decorativas, essa altura nunca poderá exceder os 70 cm. Se possui umforno baixo, lembre-se que a sua frente deve estar desobstruída deixando umadistância de pelo menos 90 centímetros. FIGURA 20. 17
  19. 19. A volta da ilhaO uso de ilhas é apenas recomendado em cozinhas amplas, porque é necessário depelo menos 90 cm de espaço por todo o seu perímetro com objetivo de facilitar acirculação e a abertura dos armários. FIGURA 21.Colunas do fornoA melhor opção, numa cozinha, é a utilização de uma coluna onde é possível colocar oforno e micro-ondas que são utilizando ao nível dos olhos. O micro-ondas deve ficar auma altura de 145 cm e o forno convencional um pouco abaixo a uma altura de 90cm. FIGURA 22. 18
  20. 20. Utilização de uma bancadaA utilização de uma bancada, permite alongar o tampo para o exterior no mínimo de 25cm, onde é possível utilizá-lo para tomar as refeições. Permite assim o uso de umbanquinho para o conforto completo. Caso opte por instalar um ponto de luz por cima,poderá reforçar a imagem da bancada. FIGURA 23.Bancada com uma mesa auxiliarCom uma plataforma de 70 x 40 cm, a uma distância do solo de 70 cm, permite-lheusar uma mesa auxiliar paras as suas refeições. No entanto, não se esqueça que, dereservar um espaço de 60 centímetros, por detrás da cadeira para que possa termovimentos livres e confortáveis. FIGURA 24. 19
  21. 21. Circulação e altura dos móveis e bancadas de cozinhaPara que a cozinha tenha as circulações adequadas para a realização de um bomtrabalho, seguem algumas medidas que podem ser utilizadas como padrão apassagem mínima para uma pessoa 60 cm, para duas pessoas 120 cm e Distânciamínima para uma pessoa agachar 76 cm4. A CLIENTEAide nasceu em Fortaleza Ceará a 20 anos mora em Iracemápolis. Há seis anos estaconstruindo sua casa, a parte exterior esta totalmente concluída seu maior sonho éterminar o interior a começar pela cozinha, que é um lugar que sempre teve comoobjetivo principal receber os amigos do jeito simples que construiu conforme vão podervisualizar nas fotos, mas com um objetivo moderno de cozinha conjugada com a salade jantar para receber seus familiares e amigos, este objetivo hoje representado porCozinha Gourmet. Apesar de atualmente a este ambiente esta totalmente semdecoração ela quer investir para que se torne algo aconchegando onde pretendepassar a maior parte do seu tempo quando estiver em casa, pois nunca esta só semprerecebe visitas. Adora ver revistas de decoração e estar atenta as novidades, nãoinvestiu em moveis tem somente o básico, pois alega que quando for investir terá queser tudo como sempre sonhou comprar tudo de uma vez e não por etapas, está muitofeliz e entusiasmado com o projeto. Figura 25.Fernando,João Marcos,Ide(Família completa) 20
  22. 22. 4.1. Painel Semântico do ClienteMinha cliente é uma mulher muito determinada, gosta de festas e receber amigos. Eobcecado por limpeza, é cearense e tem muito orgulho de sua cultura apesar de estara 20 anos morando no estado de são Paulo ainda carrega suas raízes... Gosta decomida típica, seu gosto musical é forro alem de ter a simpatia dos nordestinos é muitoalegre e seu sonho é poder terminar sua casa começando pela cozinha que em suaopinião é o lugar que mais fica quando esta em casa. Apesar de ter hábito simples querum projeto sofisticado e diferenciado. Mulher guerreira sempre trabalhou e gosta deroupas modernas e curtir a vida da melhor maneira, seu hobby e andar de bicicleta eaprecia uma boa comida. Sempre gostou de ajudar as pessoas sua frase é”Se nãoposso ajudar , também não atrapalho” ouso isso o tempo todo. Figura 25. 21
  23. 23. 4.2. BriefingCliente: AIDE NASCIMENTOQual o tipo de música preferido?Forro e Sertanejo.Onde passa a maior parte do tempo?No trabalho e quando estou em casa na cozinha.Tipo preferido de leitura:Não costumo ler livros gosto bastante de assistir novelas.Cores que te agradam para uma residência?Gosto de cores como amarelo, vermelho.Gosta de animais? Possui algum?Gosto de animais tem um cachorro.Quanto tempo passa com a família?Família é o que mais valorizo tudo na vida que mais amo é meu filho e marido. Todotempo que não estou no trabalho reservo para família, atualmente tenho uma edículano fundo que mora minhas 2 irmãs e 1 sobrinho, sua alegria é a família reunida.Gosta de festas? Em casa?Nos finais de semana, gosto de receber os amigos fazer churrascos e cozinhar, casasempre cheia como uma boa nordestina.Qual o tipo de comida preferido?Gosto de comida que lembra minha infância, uma boa buchada de bode e pratos tiposde minha cidade natal, mas gosto também massas, carnes.Viaja muito?Sempre que possível visito minha família que ainda vive em Fortaleza e aproveito paramatar a saudade das belas praias 22
  24. 24. Programas de TV preferidos:Gosto de assistir todas as novelas e de domingos Faustão.Tem hobbies?Meu Hobby é passear de bicicleta.Gosta de beber?Gosto de cerveja e tomar vinho dependendo do dia.Você se considera uma pessoa organizada com relação ao espaço doméstico?Tenho mania por limpeza, gosto das coisas organizadas e em seu devido lugar.Você recebe pessoas (visitas) com muita frequência?A partir de sexta a casa sempre cheia, tenho muitos irmãos e sobrinhos alem deamigos.Você costuma cozinhar em casa?As reuniões de famílias acontecem na minha casa, por isso tenho grande sonho de vera cozinho que na opinião é o cômodo que vou mais usar pronta com todas asnovidades que o mercado proporciona. Você tem alguma preferência com relação a cores, estilo de mobiliário eiluminação?Quero algo moderno inovador, nada de coisa antiga e rústica.Que estilo você prefere – clássico ou moderno?Moderno, como já comentei quero algo pratico e com design futurista.Filme ou conversa?Ainda prefiro uma boa conversa, paro tudo o que to fazendo para dar atenção aspessoas que me visitam.Com que freqüência você sai de casa, onde costuma ir, ou prefere ficar em casa ereceber os amigos?Prefiro ficar em casa, quando comecei a construir já tinha a intenção de fazer uma casagrande e poder receber pessoas.O que gosta de fazer para receber os amigos, cozinhar, jogar etc?Um bom almoço e pratos diferenciados são o que, mas valorizo. 23
  25. 25. 5. CONCEITOEntendendo o cliente e seus desejos de trazer para sua casa o restaurante, o bar, apossibilidade de rever e conversar com os amigos, o cliente não quer uma cozinha esim a transformação deste ambiente em um ponto de encontro agradável e pratico, apossibilidade de não apenas integrar os ambientes, mas na verdade de integrar umestilo de vida transformar o projeto em o que mais gosta musica, alegria, boa comida.Revendo o perfil do cliente e seu perfil vou buscar trazer para este projeto a UNIÃO doseu estilo de vida e trazer isto para sua casa, transformar a cozinha em uma praçaonde se encontra restaurantes, amigos, bares integrar este ambiente com a vida docliente o conceito vai ser a conectividade de ambientes e estilos e modos de vida, vouconectar o ambiente ao cliente fazer com que ele esteja nos lugares que mais gostaapenas atravessando o corredor. A inspiração será UNIR e CONECTAR não só oambiente cozinha e sala de jantar, mas trazer seus lugares prediletos para sua casa..5.1 Painel Semântico do ConceitoFIGURA 26 24
  26. 26. 6. PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DO PROJETOA partir dos estudos da entrevista feita com a cliente, tive a inspiração de criar umambiente aconchegante, alegre e descontraído saindo do convencional. A cozinha setransforma em um espaço para receber amigos a união de espaços diversos, o prazerde receber amigos sentar para conversar como em uma praça onde tem restaurantes,bares com musica a idéia foi compactar, unir historias, rever amigos, boa comida emuita alegria estes itens representa o desenvolvimento do projeto.A opção para o piso foi porcelanato fácil de limpar com detalhes de pedra portuguesaque dão ao ambiente a aparência de calçada, praça. Moveis com cores neutras paravalorizar o ambiente que já tem um espaço limitado. A utilização de pastilhas na parededo charme para a cozinha. A iluminação foi escolhida luzes incandescentes efluorescentes para a situação de cozinhar e degustar a comida com requinte da luz develas. A mesa e bancos feitos para este projeto da ao ambiente mais espaço e traz asensação de estar sentado em um banco de praça conversando com amigos edegustando de uma boa comida a TV para descontrair e tem opção de escutar musicaou assistir a canais interativos.6.1. LevantamentoFIGURA 27. FIGURA 28. 25
  27. 27. FIGURA 29. FIGURA 30. FIGURA 31. FIGURA 32. FIGURA 33. FIGURA 34. 26
  28. 28. FIGURA 35. FIGURA 36. FIGURA 37 Observando as fotos podemos verificar que o ambiente está totalmente inacabado o chão está com vermelho, a bancada que divide o ambiente esta sem acabamento. As paredes estão sem pintar, o teto sem gesso, as janela e porta desvaloriza o ambiente, resumindo tudo deve ser pensado do chão até o teto. Um dos problemas que vejo é o tamanho do ambiente que é pequeno quando se divide em dois ambientes cozinha e sala jantar a decoração terá que ser compacta e vou ter que valorizar o ambiente dando amplitude sem interferir no conforto, um local que será projetado para receber amigos, familiares se fundindo com cozinha tem que ser bem planejado para não fugir do foco que é um lugar que será a união de restaurante, sala de recepção e ponto de encontro 27
  29. 29. 6.2. Estudos PreliminaresO projeto já estava definido como uma cozinha gourmet a duvida era onde colocar ailha e como projetar os armários, tentar trazer tudo isso para um espaço pequeno. Nosprimeiros estudos propus uma bancada com uma mesa de sete lugares devido anecessidade cliente receber amigos. FIGURA 38.Neste segundo estudo foi proposto a diminuição dos armários e acrescentar umbarzinho como a cliente é bastante receptiva foi uma sugestão, mas logo descartadapelo pouco espaço de circulação que restou. FIGURA 39 28
  30. 30. O terceiro estudo foi continuar com o balcão americano e colocar a mesa próxima aparede, colocando bancos e incluindo um novo armário próximo a parede, mas tambémpela preocupação com o espaço foi descartado. FIGURA 40.Neste layout foi desenvolvida uma mesa compacta onde há bancos em vez de cadeirasque se encaixam perfeitamente embaixo da mesa e os armários com portas de correrpara não interferir na circulação de pessoas, mas achei o ambiente muito carregado erústico. FIGURA 41. 29
  31. 31. FIGURA 42. FIGURA 43.Neste projeto estava nascendo o que realmente seria meu projeto, tentei desvincular amesa da ilha e fazer algo compacto, mudei as cores dos armários para dar amplitudeao ambiente, começou a surgir a idéia de fazer uma paginação de piso e teto comdesenhos de praça, incluir no projeto espelho para ajudar a valorizar o ambiente, masnotei que ainda estava pesado e carregado a idéia do painel de pastilhas não meparecia tão apropriada. 30
  32. 32. FIGURA 44. FIGURA 45. 31
  33. 33. FIGURA 46.6.3. ANTEPROJETONo anteprojeto mantive os tons amarelos das portas armário, optei por um tom maisclaro para madeiras valorizando o ambiente e as paredes que eram brancas forampintadas de verde claro trazendo calma e leveza para o ambiente. Ao mesmo tempoem que o ambiente é conjugado também se separa com a paginação de piso e teto nãotirando sua identidade de cozinha gourmet. Foi colocado espelho nas portas do armárioque seria um aparador e na parede acima deste para aumentar o ambiente, o painel daTV foi feito com madeira combinando com os moveis ficou mais leve e cleam. A mesamudou totalmente coloquei um vidro no meio para deixar leve e continuei com a idéiade banco para economizar o espaço. Os armários ficaram mais descontraídos e ondefoi possível colocar portas de correr foram colocadas, em alguns casos que nãointerferem na passagem estão com portas tradicionais. 32
  34. 34. FIGURA 47.FIGURA 48. FIGURA 49. 33
  35. 35. 6.4. Projetos executivos6.4.1. Localização da área de intervençãoVide projeto área de intervenção no anexo...................Folha 1/106.4.2. Layout, cortes, vistas e fachadaVide projeto layout proposto no anexo..........................................................Folha 2/10Vide projeto corte AA e vista no anexo...........................................................Folha 3/10Vide projeto corte BB e vista no anexo............................................................Folha 4/10Vide projeto corte CC e vista no anexo...........................................................Folha 5/10Vide projeto corte DD e vista no anexo............................................................Folha 6/106.4.3. Projeto LuminotécnicoVide projeto Luminotécnico.............................................Folha 8/106.4.4. Projeto Instalações Prediais Elétricas e Hidráulicas ..........Vide projeto Instalações Prediais Elétricas Hidráulicas anexo.........................Folha 8/106.4.5. Paginação de TetoVide projeto de Paginação de Teto anexo..............................................Folha 7/10.6.4.6. Paginação de PisoVide projeto de Paginação de Piso no anexo..............................................Folha 7/106.4.7. DetalhesVide projeto de Detalhes mobiliário..............................................Folha 10/106.4.8. Projeto de MobiliárioVide projeto de mobiliário..............................................Folha 9/10 34
  36. 36. 6.4.9. Estudos CromáticosA escolha das cores para um projeto é fundamental, pois dependendo da composiçãopodemos valorizar ou desvalorizar um ambiente, as cores não só interferem de maneirapsicológica, mas também pode dar a impressão de aumentar ou diminuir o ambiente.ESTUDO Nº 01 Cores escolhidas: Marrom claro e escuro Amarelo Verde Bege Brando COMPOSIÇÃO DE CORES1 2 3 35
  37. 37. Composição escolhida, onde o marrom está presente em todos os mobiliários onde aprece em maior quantidade, amarelo compõe os detalhes das portas, o verde presente em todas as paredes e o piso bege com detalhe marrom da pedra portuguesa. O branco aparece somente no gesso e marrom escuro em pequena quantidade na porta.APLICAÇÃO DA COMPOSIÇÃO ESCOLHIDA NO AMBIENTEFIGURA 50. Aplicação composição 36
  38. 38. ESTUDO Nº 02 Cores escolhidas: Marrom Amarelo Vermelho Bege BrandoCOMPOSIÇÃO DE CORES1 2 3 Neste estudo cromático, a opção foi escurecer o mobiliário utilizando o tom vermelho e marrom escuro, para contrastar as paredes ficaram brancas e somente em destaque onde fica a televisão no tom amarelo, o piso continua bege com detalhes marrons 37
  39. 39. APLICAÇÃO DA COMPOSIÇÃO ESCOLHIDA NO AMBIENTEFIGURA 51. Aplicação composição 2.COMPOSIÇÃO ESCOLHIDA E SENSAÇÕES DAS CORES Porcelanato Paredes Gesso Porta Armários e painel Porta armários As cores escolhidas para o projeto foi do estudo cromático 1 onde possuem coresmais neutras que valorizaram o ambientes, pois o mesmo é pequeno e as cores dosegundo estudo como são fortes só iriam diminuir o espaço e escurecer o ambiente. 38
  40. 40. 6.4.10. Especificação de Materiais Embutido fixo todo em alumínio 078 Embutido Fixo todo em alumínio Lâmpada: HQI Vapor Metálico 70 ou 150 watts Vidro opcional: Temperado Liso Cores: Branco Brilhante Diâmetro: 220 mm/ Nicho: 185 mm/ Altura: 90 mm Por: R$29,20 unidade total 17 lâmpadas R$ 496,40 Pendente Tecido Marrom E27 100W Hamburgo –Philips Luminárias produzidas com materiais e componentes de altíssima qualidade, como vidro, metal e sintético. Além disso, as luminárias dispõem de diversos acabamentos, filtros coloridos, níveis de consumo de energia e encaixes. Por: R$ 129,90 Total 2 peças R$ 259,80 Luminária embutida redonda para 2 lâmpadas fluorescentes compacta (PL-E) de 20W, base E27, bi volt. Corpo alumínio estampado, bordas laterais em alumínio extrudado e difusor em acrílico leitoso. Pintura eletrostática em poliéster micro textura. Por: R$ 160,90 Total 2 peças R$ 321,80 Porcelanato White Stone Granitos Bege 0,60 x 0,60 Por: R$ 45,00 por m2 Total 18.20m2 R$ 819,00 39
  41. 41. Pedra portuguesa de Quartzito São tome Mais fácil de limpar, mais resistente7. 0 mhoz,Mesma forma de Assentamento e belas Texturas Branco,Amarelo e Rosa.Portuguesa Amarela (saco +- 0,5m²) Por: R$38,10/m² Total 3m2 R$ 114,30 SILESTONE Amarillo Arena Silestone é uma superfície de quartzo natural tratada e criada, para decorar as cozinhas e banheiros atuais numa gama de cores variadas, textura atrativa e um desempenho de alta qualidade. Possui proteção antibacteriana garantindo o máximo de higiene nas suas superfícies.Por: R$ 338,00 m2 Total 3,74m2 R$ 1.264,12 Pastilha de Vidro Cores Mescladas 2,45cm x 2,45cm Peças: (29,5 x 29,5)cm R$ 16,90 Peça(s) Total 60 peças R$ 1.014,00 Janela 2 Folhas Brilhante 100x120 Vidro Liso Linha Pop - Ebel R$ 199,90 40
  42. 42. Porta-Balcão 2 Folhas 210x160 Esquerda Linha Ouro - Ebel R$ 1.008,45Persiana Horizontal Alumínio 25 mm 120x140cm Cinza - EuroflexPor :R$ 112,90 Cuba N2 em Cuba de Aço 430 56x35x13, 5 cm - Ghelplus R$ 92,00 41
  43. 43. Planejada, madeira MDF com vidro e espelhos porta aparador, Bancos revestidos com espuma e tecido. Por: R$5.000,00 Tinta Esmalte Acetinado Branco 3,6 Litros - Ref. 53384712 - Suvinil Por: R$ 54,90 Tinta Acrílica Fosco Verde Orquídea 18 Litros Ref. 50564109 - Suvinil R$ 217,90COIFA INOX VE TRO WALL FLAT 90 -110 v TRAMONTINACOIFA DE PAREDE EM AÇO INOX PARA FOGÕES DE ATÉ 90CM. ACOMPANHAA COIFA DOIS FILTROS DE CARVÃO ATIVADO, UM FILTRO DE ALUMÍNIO EUM TUBO FLEXÍVEL PARA SAÍDA DO AR. AS COIFAS TRAMONTINAFUNCIONAM COMO EXAUSTOR OU COMO DEPURADOR.R$ 1.599,90 42
  44. 44. Cooktop 4 Bocas 1519 5713 Acendimento Inteligente Preto Bivolt – FischerPor: R$ 299,00Forno Elétrico 66 Litros FOECT060E1B2IN Inox – ContinentalPor: R$ 949,90 Micro-ondas 31L PME31 Prata – Philco Por: R$ 349,90 Refrigerador 416L 2 Portas Massima Cycle Defrost RCCT440MDA1IN Inox – Continental Por: R$ 1.499,00 43
  45. 45. TV 40" LED Full HD com 2 Entradas HDMI e 1 USB, Função Porta- Retrato, Sintonizador de TV Digital Integrado KDL40EX455 – Sony Por: R$ 1.599,00Orçamento material: R$ 17.272,176.4.11. Planilha de Planejamento de Execução e Orçamento da Obra 44
  46. 46. 6.4.12. Maquete eletrônica FIGURA 52. Sketchup 1 FIGURA 53. Sketchup 2 45
  47. 47. FIGURA 54. Sketchup 3FIGURA 55. Sketchup 4 46
  48. 48. FIGURA 57. Sketchup 5FIGURA 58. Sketchup 6 47
  49. 49. 6.4.12. Maquete física Figura 59 Figura 60 48
  50. 50. Figura 61 Figura 627. REFERÊNCIAShttp://nertaniel.blogspot.com.br/2012/03/paginacao-de-piso-em-praca.htmlhttp://www.ignezferraz.com.br/mainportfolio4.asp?pagina=Artigos&cod_item=2143http://www.cliquearquitetura.com.br/portal/dicas/view/cozinha-ergonomia-circulacao/83http://www.arcoweb.com.br/http://www.kitchens.com.br/http://www.ricardoeletro.com.brhttp://www.fernandorigotti.com/silestone-o-substituto-do-granito/http://veridianaperes.com.br/site/revestimento-para-bancadas/http://www.cec.com.br/janelas-e-portas/janelas/janela/aluminio/janela-2-folhas-brilhante-100x120-vidro-liso-linha-pop?produto=1135186http://negociol.com/p111048-pedra-portuguesa-branca.htmlht 49
  51. 51. 8. LISTA DE FIGURASFigura 1. Estudo de caso praça planta baixaFigura 2.Layout da praça vista perspectivaFigura 3.Layout praça vista de frenteFigura 4. Restaurante São A integração dos ambientes cozinha e salão.Figura 5. A redução da altura do balcão possibilitou colocação de mais mesas.Figura 6. A imagem estampada no painel adesivado cria a sensação de descer e subir.Figura 7. Restaurante ORODestacam-se no andar superior as luminárias especiais,feitas com tela de cobreFigura 8. Utilização de materiais naturais, homogeneidade cromática que se destacampela simplicidade e recursos da iluminação.Figura 9. A luminosidade rebaixada dos pendentes difunde com a luz direta e geral deparede e forro.Figura 10. Iluminação balcão do bar feita com led resulta em uma aparência PopFigura 11. No térreo pendente personalizados com chapa de cobreFigura 12. A grande porta de MuxarabiFigura 13. Balcão na cota da rua similar as casas de tapa da Espanha.Figura 14. Utilizado forro de madeira e parede de pedra.Figura 15. A combinação de verde e laranja da personalidade ao ambiente.Figura 16. A iluminação reforça a colorida casaFigura 17. O pé-direito de quase oito metros permanece livre sob a abertura zenitalFigura 18. Altura dos armáriosFigura 19.Distancia Entre a mesa e o fornoFigura 20.Distancia A volta da ilhaFigura 21.Colunas do fornoFigura 22. Utilização de uma bancadaFigura 23. Bancada com uma mesa auxiliarFigura 24. Fernando,João Marcos,Ide(Família completa)Figura 25.Painel ClienteFigura 26.Painel ConceitoFigura 27.Imagens levantamentoFigura 28. Imagens levantamentoFigura 29. Imagens levantamentoFigura 30. Imagens levantamentoFigura 31. Imagens levantamento 50
  52. 52. Figura 32. Imagens levantamentoFigura 33. Imagens levantamentoFigura 34. Imagens levantamentoFigura 35. Imagens levantamentoFigura 36. Imagens levantamentoFigura 37.Planta baixa cozinha atualFigura 38.Estudo preliminares croqui 1Figura 39. Estudo preliminares croqui 2Figura 40. Estudo preliminares croqui 3Figura 41.Projeto em face desenvolvimento 1Figura 42. Projeto em face desenvolvimento 2Figura 43. Projeto em face desenvolvimento 3Figura 44. Projeto em face desenvolvimento 4Figura 45. Projeto em face desenvolvimento 5Figura 46. Projeto em face desenvolvimento 6Figura 47. Anteprojeto Sketchup1Figura 48. Anteprojeto Sketchup2Figura 49. Anteprojeto Sketchup3Figura 50.Estudo cromático 1Figura 51.Estudo cromático 2Figura 52.Sketchup 1Figura 53. Sketchup 2Figura 54. Sketchup 3Figura 55. Sketchup 4Figura 56. Sketchup 5Figura 57. Sketchup 6Figura 58. SketchupFigura 59.Imagem Maquete fisica1Figura 60. Imagem Maquete fisica2Figura 61. Imagem Maquete fisica3Figura 62. Imagem Maquete Fisica4 51
  53. 53. 9. A AUTORA Marinete Dos Santos Nasci no Paraná cidade Corbélia, tenho 28 anos atualmente moro em Iracemápolis. Graduada em Design de Interiores pela FAAL - Faculdade de Administração e Artes de Limeira/São Paulo, atualmente trabalho como vendedora na Loja Casa do Carpete especializada em piso laminado e Vinílico. Pretendo no futuro trabalhar como projetista de moveis planejados, ou até mesmo ser proprietária de uma loja especializada em Decoração de interiores. 52

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