1. Alitas a la naranja
2. carimañolas
3. Huevos con bechamel
4. Patacones desmechados
5. Camarones al ajillo
6. Muchacho r...
Ingredientes:
-16 Alitas
-1 Cebolla cabezona finamente picada
-4 Cucharadas de aceite
-1 Vaso de vino blanco
-4 Cucharadas...
 Dore ligeramente en el aceite la cebolla, agregue las alitas y déjelas
tomar sabor a fuego medio dorándolas por ambos la...
Ingredientes:
 750 gr de yuca
 500 gr de carne de cerdo
 Aceite vegetal
 Sal
volver preparación
 Pele la yuca o mandioca y cocínela en agua hasta que ablande. Corte la
carne de cerdo en cuadros muy pequeños y sofríala...
Ingredientes:
 3 cucharadas de harina
 8 huevos
 400 ccs de leche
 1 cucharada de mantequilla
 1 pizca de nuez moscad...
 Cocer los huevos durante ocho minutos, pelarlos y reservarlos.
 Salsa bechamel: Poner en un cazo un poco de mantequilla...
Ingredientes:
 4 Plátanos hartón biches (verdes)
 500 grs. tomate
 500 grs. cebolla cabezona blanca
 5 dientes de ajo
...
 Cocer la carne en abundante agua con sal, ajo, orégano, laurel, tomillo.
Retirar desmechar con los dedos y reservar el c...
Ingredientes:
 1 lb. de camarones totalmente limpios
 3 cdas de aceite de oliva extra-virgen
 3 dientes de ajo finament...
 Calentar la sartén a fuego medio y con 3 cdas. de aceite. Agregar los
ajos y cocinar moviendo el mango del sartén por un...
Ingredientes
 6 libras de muchacho
 1/4 libra carne de cerdo molida
 1/4 libra tocino molido (sin la piel)
 4 tazas de...
 En una tabla colocar el muchacho, hacer un corte a lo largo, pasando la mitad, a
cada mitad cortar a lo largo en cruz, n...
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Recetas De Colombia

  1. 1. 1. Alitas a la naranja 2. carimañolas 3. Huevos con bechamel 4. Patacones desmechados 5. Camarones al ajillo 6. Muchacho relleno
  2. 2. Ingredientes: -16 Alitas -1 Cebolla cabezona finamente picada -4 Cucharadas de aceite -1 Vaso de vino blanco -4 Cucharadas de salsa de soya -4 Cucharadas de azúcar -2 Cucharadas de ajonjolí tostado -2 naranjas volver preparación
  3. 3.  Dore ligeramente en el aceite la cebolla, agregue las alitas y déjelas tomar sabor a fuego medio dorándolas por ambos lados durante 4 minutos. Añada la salsa de soya, el vino , el azúcar, el jugo de una naranja colado y un cucharón de agua caliente. Deje que hierva y baje el fuego, cocine por 20 minutos girando las alitas de vez en cuando.  Coloque las alitas en una bandeja sobre la otra naranja cortada en finas tajadas a la mitad y rocíe con el ajonjolí. Si la salsa es demasiado líquida déjela reducir a fuego vivo y añádala sobre las alitas.
  4. 4. Ingredientes:  750 gr de yuca  500 gr de carne de cerdo  Aceite vegetal  Sal volver preparación
  5. 5.  Pele la yuca o mandioca y cocínela en agua hasta que ablande. Corte la carne de cerdo en cuadros muy pequeños y sofríala en un(a) sartén. Una vez cocine la yuca, haga una masa con ella agregándole sal al gusto. Tome porciones de masa un poco más grandes del tamaño y de la forma de un huevo, presione con el dedo en el centro de la masa, rellene con la carne y ciérrela ( puede rellenarlas de queso rallado o cualquier otro tipo de carne).  Ponga el aceite vegetal en un(a) sartén y una vez esté muy caliente fría las carimañolas hasta que doren.  A la masa de yuca le puede agregar un poco de masa de maíz para evitar que quede demasiado grasosa. volver
  6. 6. Ingredientes:  3 cucharadas de harina  8 huevos  400 ccs de leche  1 cucharada de mantequilla  1 pizca de nuez moscada  150 gramos de queso rallado  1 pizca de sal  200 gramos de tomate triturado volver preparación
  7. 7.  Cocer los huevos durante ocho minutos, pelarlos y reservarlos.  Salsa bechamel: Poner en un cazo un poco de mantequilla, añadir harina y dorarla un poquito. Retirar del fuego y añadir la leche. Mezclar bien y poner a hervir sin dejar de remover. Sazonar con sal y nuez moscada.  Esparcir el tomate en una fuente de horno. Poner encima los huevos y cubrirlos con la bechamel y el queso rallado.  Gratinarlo unos minutos.
  8. 8. Ingredientes:  4 Plátanos hartón biches (verdes)  500 grs. tomate  500 grs. cebolla cabezona blanca  5 dientes de ajo  6 huevos de codorniz  Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil  Salsa soya o salsa negra  Aceite para sofreír preparación
  9. 9.  Cocer la carne en abundante agua con sal, ajo, orégano, laurel, tomillo. Retirar desmechar con los dedos y reservar el caldo.  Pelar y trocear groseramente los plátanos y sofreírlos en suficiente aceite caliente sin dejar dorar demasiado. Retiramos y aplastamos con tabla de madera ayudados por un plástico, los bañamos con aguasal y ajo y los volvemos a llevar al aceite para dorarlos a fuego bajo hasta que queden crocantes, al final subir el fuego para eliminar el exceso de grasa.  En una sartén amplia sofreímos la cebolla cortada en julianas, ajos aplastados picados finamente y la carne desmechada, aparte licuamos los tomates en un poco del caldo reservado y agregamos a la sartén, adicionamos salsa negra o salsa soya, opcional una cucharadita de mostaza, tapamos y dejamos emulsionar el tomate revolviendo constantemente
  10. 10. Ingredientes:  1 lb. de camarones totalmente limpios  3 cdas de aceite de oliva extra-virgen  3 dientes de ajo finamente picados  1 cda. de cebolleta  1/2 tz de vino blanco  4 cdas de mantequilla sin sal  1 cda. de jugo de limón  1 cda. de perejil italiano picadito  sal  6 rodajas de pan italiano  1 limón cortado en rodajas  1/4 cdta. de ají molido preparación
  11. 11.  Calentar la sartén a fuego medio y con 3 cdas. de aceite. Agregar los ajos y cocinar moviendo el mango del sartén por unos 2 mins. hasta quedar ligeramente dorados.  Aumentar el fuego y cocinar los camarones hasta que obtengan un color rosado por todos lados, aproximadamente 2 minutos.  Agregar la cebolleta picadita, después el vino, mantequilla y jugo de limón. Llevar a un hervor hasta que la salsa se reduzca a la mitad (unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil y el ají molido. Sazonar con sal.  Los camarones al ajillo se pueden servir encima de la rodaja de pan como aperitivo adornando el plato con rodajas de limón y perejil o como plato principal acompañado con pasta.
  12. 12. Ingredientes  6 libras de muchacho  1/4 libra carne de cerdo molida  1/4 libra tocino molido (sin la piel)  4 tazas de hogao (sofrito tomate y cebolla )  2 tazas de agua  2 cucharadas de miga de pan  1 cucharadita de mostaza  1 huevo  1 zanahoria  8 habichuelas  4 dientes de ajo machacado  salsa inglesa al gusto  sal y pimienta al gusto preparación
  13. 13.  En una tabla colocar el muchacho, hacer un corte a lo largo, pasando la mitad, a cada mitad cortar a lo largo en cruz, no perforar las paredes. Adobar por dentro y por fuera con una mezcla de mostaza, ajo, salsa inglesa, sal y pimienta.  En un bowl para horno microondas, cocer las habichuelas, pelar las zanahorias y cortar en julianas gruesas del largo de las habichuelas, cocer en microondas.  Mezclar la carne de cerdo, el tocino, el huevo, la miga de pan y agregar al adobo de la carne hasta tener una masa homogénea y suave; rellenar el muchacho.  Incorporarlo en una fuente para horno, agregar el agua y los condimentos, cubrir con papel aluminio. Hornear por 2 horas, cambiándole de posición cada 30 minutos para cocción completa.  Sacar del horno, tamizar la salsa, dejar cocer otro poco, añadir el hogao. Cortar el muchacho en rodajas y servir con la salsa.
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