Your SlideShare is downloading. ×
Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje
Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje

621

Published on

De elizee-manier om een echte Zeeuwse mosselmaaltijd op tafel te zetten, in slechts 15 minuten. Smakelijk!

De elizee-manier om een echte Zeeuwse mosselmaaltijd op tafel te zetten, in slechts 15 minuten. Smakelijk!

Published in: Self Improvement
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
621
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje, voor twee personenIngrediënten: Twee kilo Zeeuwse mossels Zakje soepgroenten/mosselgroenten, of snij lekker zelf: wortel, prei, ui, (blad)selderie Fles droge witte wijn Brood Boter Knoflook Zout en peper Sausjes naar smaak: cocktail, tartaar..Aanrader qua wijn: de Muscadet Sevre & Maine sur Lie (Domaine des Hautes Noëlles) vande C1000 is prima. Of Pinot Gris, Elzaswijn of Sauvignon Blanc. Hou een flink glas wijn apart,zet de rest koel voor straks.Welke mossels? Ach ja, al die labels: jumbo, super, kingsize.. groter hoeft helemaal nietlekkerder te zijn. Je hebt van die groene reuzenmossels die nergens naar smaken enpiepkleine Franse die bomvol smaak zitten. Maar omdat dit een Zeeuwse mosselmaaltijdis: mossels uut Zeeland éé!Hangcultuur is prima. Het verhaaltje ‘alleen eten als de R in de maand zit’ klopt stiekem tochwel, qua kwaliteit.Bereidingswijze:Maak de mossels schoon in een vergiet: spoel steeds een handvol onder koud water af encontroleer op baarden, kapotte schelpen (weggooien) en exemplaren die hardnekkig openblijven staan. Hou deze koppige mossels apart en tik ze even zachtjes op de rand van jeaanrecht. Vaak gaan ze toch nog dicht, maar als ze open blijven staan moet je ze
  • 2. weggooien. Hak een teentje knoflook fijn. Bak als dat nodig is het brood af en zet watlekkere boter uit de koelkast.Kies twee pannen met deksel, halfgroot tot groot. Je hebt geen speciale mosselpan nodig,die zijn bovendien onhandig– door het zwarte deksel zie je niet hoe ver ze al zijn. Ik gebruikmijn gewone kookpannetjes met glazen deksel. Vul de pannen afwisselend met een handmossels, wat groenten, wat flintertjes knoflook en een draai van de zout- en pepermolen.Ga door tot mossels en groenten op zijn. Verdeel het glas wijn over de twee pannen.Zet een pannetje op middelhoog vuur en breng de mossels aan de kook. Ik kook ze zevenminuten, met nog een minuutje met het deksel op de pan en het gas uit. Probeer het dekselzo lang mogelijk op de pan te laten tijdens het koken, maar op een gegeven moment gaatalles toch borrelen en schuimen. Blijf er gewoon bij en til af en toe het deksel even op omoverkoken te voorkomen.Serveer het pannetje aan tafel met het brood, de sausjes, wat boter en een grote bak om delege schelpen in te gooien. En uiteraard de rest van de wijn. Ik eet ze het liefst met een legeschelp als bestek en heb een stiekeme voorkeur voor de oranje exemplaren. Gooi mosselsdie dicht zijn gebleven gewoon weg.Mooiste deel van dit recept: je hebt straks nog een pannetje mossels om op te eten.Smakelijk eten gewenst, door elizee uit Middelburg.

×