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Contenido1) Indicar la Estructura del Sector – Horario de trabajo – Vta. X hora mes anterior2) Clasificación de los produ...
CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOSGERENCIA/SECTOR   SECCION      FAMILIA              CATEGORIA                    SUB-CATEGOR...
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Productos de mayor rotación por venta (80/20) del sector –                                                               ...
10 Productos mas vendidos1 Rótulos de fila                         Monto Venta Sin IVA USD Cantidad     Cantidad Ticket  ...
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Como se realiza el pedido1)   Para realizar los pedidos se tiene en cuenta la cantidad necesaria de     productos de acue...
Controles en RecepcionPROCEDIMIENTOS:                          PARA PERECEDEROS –                                        ...
Funciones del Encargado de Carnicería1)    Coordinar y verificar la limpieza del sector de atención al cliente antes de l...
Que se realiza al llegar a la tienda para laapertura – rutina de limpieza del sector1) Para la apertura se realiza la lim...
Atención al cliente:                        Cabe destacar que los empleados del sector son                                ...
Criterios de Exhibición1) Exhibidoras de Pollos 50% Ksero – 50% Pechugón (embandejados:   pancho, chorizo, Milanesa, Pech...
Merma del sector y % sobre venta          MERMA CARNICERIA 6 ULTIMOS MESESMES/AÑO     VENTA GS.       MERMA GS.          ...
Seria muy bueno realizar                                             capacitaciones a los empleados                       ...
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Nº4 carnicería marlene centurion

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  1. 1. 1
  2. 2. Contenido1) Indicar la Estructura del Sector – Horario de trabajo – Vta. X hora mes anterior2) Clasificación de los productos del sector –Gerencia – Sector – Familia – Categoria y Sub- Categoria.3) Participación por sección en U$S y %4) Venta en Gs, y U$, cantidades y margen de últimos 12 meses Vs. Año anterior5) Tendencia de la venta en cantidades y en $. Ventas vs Presupuesto - Alcance6) Productos de mayor rotación por venta (80/20) del Sector-los 10 + vendidos y los 10 de mejor margen7) Comparativo de ventas por empleado y ventas x mt2 vs. Local8) Como se realiza el pedido – criterios utilizados9) Controles en recepción – Calidad – Cantidad – temperatura – que productos necesitan frio y cuales no10) Que se realiza al llegar a la tienda para apertura – rutina de limpieza del sector11) Criterios de exhibición – Mantenimiento en góndolas y exhibidoras (Cong. Y FF x separado)12) Mermas del sector – que cuidados tomar para minimizarlos – quiebres13) Gastos de insumos del sector - los mas relevantes14) Estructura de costo del sector - Rutina de Limpieza15) Como se atiende al cliente hoy - que haría para mejor la atención?16) El Mktg como esta en el sector y que sugerencias tiene para destacar y vender mas en el sector17) Análisis Foda 2
  3. 3. CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOSGERENCIA/SECTOR SECCION FAMILIA CATEGORIA SUB-CATEGORIA CORTES DE PRIMERA CORTES DE SEGUNDA EMBANDEJADOS COSTILLAR CORTES DE PRIMERA GRANEL CORTES DE SEGUNDA COSTILLAR CARNE VACUNA AL VACIO PROPIO CARNES AL VACIO AL VACIO TERCEROS EN BANDEJA MENUDENCIA VACUNA GRANEL RESES RES DE NOVILLO PROCESADOS DE CARNE VACUNA PROCESADOS EJ, MATAMBRE RELLENO POLLO FRESCO EN BANDEJA P POLLO FRESCO A GRANEL E POLLO POLLOS CONGELADOS R C CARNE DE AVES MENUDENCIAS E A PATO PATO C R PAVO PAVO E N D E OTRAS CARNES DE AVES OTRAS CARNES DE AVES E S CERDO EN BANDEJA CORTES EN BANDEJA R RESES O CORTES SIN PIEL CERDO A GRANEL CORTES CON PIEL CARNE PORCINA LECHONES OTROS CORTES DE CERDO CERDOS AL VACIO CORTES AL VACIO PROCESADOS DE CERDO PROCESADOS DORADO SURUBI BOGA PESCADOS NACIONALES TILAPIA PESCADERIA MANDII SABALO OTROS PESCADOS DE MAR PESCADOS DEL MAR MARISCOS MARISCOS OVEJA OTRAS CARNES CABRA OTRAS CARNES CONEJO 3
  4. 4. dic-11 % Participacion CantidadPerecedero 2010 ParticipaciónRótulos de fila Monto Venta Sin IVA USD Margen Neto GS Cantidad Producto Ticket Medio USD TicketAlmacén 203.047 18 214.409 13 14 14.393Bebidas x sección en Venta Sin Monto 194.604 18 % Participacion 125.643 13 10 19.147Fast Food filaRótulos de IVA USD 66.218 Margen Neto GS 56 Cantidad Producto 39.837 Ticket 5 Medio USD Cantidad Ticket15.074 4Insumos U$S y % 721 66 6.161 0 28 26 CarnesLimpieza 259.440 78.463 7 20 83.525 57.622 19 5 31 19 8.434 4.218Perecedero Confiteria 639.485 11.059 15 36 414.523 12.364 1 44 7 14 46.810 1.636PerfumeríaRotisería 119.267 2.942 Carne de Aves 4% 22 63 56.476 8 20 5.930 Congelados 14.358 21 6.835 592 1 0 17 10 298 864Bazar 17.258 Carne Porcina 1 % 37 9.011 1 14 1.217Bebes Fiambrería 31.053 67.715 17 16 16.086 7.360 5 2 19 25 1.223 3.570Electrodomésticos 20.428 Carne Vacuna 12% 39 617 1 72 283Farmacia y verduras Frutas 3.890 84.552 23 20 133.024 2.721 6 0 9 13 311 9.463Juguetería 4.530 Otras carnes 1% 42 850 0 16 281 HuevosLibreríaNavideño 10.450 4.540 33.591 Total 18% 13 30 27 10.481 3.556 11.837 1 0 2 13 7 22 787 663 1.493 LacteosNo Tradicionales 72.947 49.423 13 24 106.754 25.299 5 4 9 12 7.784 4.226Tabaquería 2.601 16 2.505 0 4 659 PanaderiaTextil 69.769 8.588 25 28 93.782 2.106 5 1 5 16 15.472 546Total general 1.480.649 20 981.125 100 13 116.798 Pastas Diciembre 2010 6.391 22 6.626 0 14 446Almacén 193.680 19 215.356 14 13 14.582PerecederoBebidas 2011 156.164 23 121.569 11 9 18.101Fast Food 61.991 50 46.422 5 4 15.324 CarnesInsumos 253.646 544 7 56 77.304 6.301 18 0 33 19 7.732 29Limpieza 70.981 20 60.017 5 15 4.708 Confiteria 11.451 29 11.563 1 8 1.511Perecedero 631.069 14 477.371 47 13 49.674 CongeladosPerfumería 15.010 103.970 20 22 5.866 55.842 1 7 23 18 655 5.722Rotisería 883 59 463 0 9 96 FiambreríaBazar 68.709 15.009 16 33 16.213 8.619 5 1 19 14 3.593 1.044Bebes y verduras Frutas 24.379 87.399 18 23 106.674 6.594 6 2 10 20 1.217 8.683Electrodomésticos 33.338 20 632 2 119 281 HuevosFarmacia 10.531 2.888 11 21 8.654 2.803 1 0 15 8 698 344Juguetería 7.033 45 1.944 0 13 544 LacteosLibrería 76.553 4.271 13 27 100.169 3.442 5 0 10 7 7.328 629Navideño 16.281 21 8.258 1 16 1.028 Panaderia 73.719 30 72.717 5 5 14.748No Tradicionales 49.197 22 27.589 4 10 5.074Tabaqueria Pastas 2.361 7.552 17 29 6.586 2.392 1 0 17 3 702 435Textil 9.555 27 2.553 1 16 594 4 QueseriaTotal general 34.914 1.383.593 14 19 8.778 1.071.375 2 100 24 12 1.427 119.693
  5. 5. Productos de mayor rotación por venta (80/20) del sector – Monto Monto Venta Margen Neto Venta Sin MargenNº Descripcion Sin IVA USD GS Nº Descripcion IVA USD Neto GS 171915-COSTILLA PRIMERA S/E 1 1 KG DE 1 21.000 -3,65 1 161015-POLLO FRESCO SUPER PECHUGON C/ 4.217 37.379.989 2 900836-CARNAZA DE 2¿.- S/E 1 KG 15.107 10,79 2 128315-POLLO ESPECIAL FRESCO C/M KZERO GRAN 3.207 28.882.351 900911-COSTILLA NOVILLO S/E 1 3 KG 13.830 -26,50 3 116909-PECHUGA FRESCA PECHUGON S/E 1 2.191 21.311.891 4 900867-CARNAZA NEGRA S/E 1 KG 10.222 10,33 4 116886-MUSLO FRESCO PECHUGON S/E 1 KG 1.194 18.372.732 5 900980-PECETO S/E 1 KG 9.850 8,05 5 117012-PECHUGA FRESCA C/HUESO KZERO S 1.746 17.690.235 6 900812-BOLA DE LOMO S/E 1 KG CARNES 69Art. de los 7 901048-VACIO S/E 1 KG 9.363 8.539 8,33 7,81 POLLOS 59 Art. De 6 224307-MUSLO PARRILLERO FRESCO KZERO 7 127288-POLLO CONGELADO "PECHUGON" GRA 1KG SUPER 980 1.745 15.431.209 14.250.145 cuales 18 hacen el 80 % 8 900874-CARNAZA PALETA S/E 1 KG 7.661 11,28 los cuales 13 hacen el 8 127301-POLLO CONGELADO KZERO C/M 1 KG 1.213 10.016.924 374491-COSTILLA TIRA ANCHA 9 XKG . de las Ventas por valor de40,35 9 116787-POLLO FRESCO PECHUGON BIT 1 KG Ventas por 7.485 901222-VACIO EN BANDEJA BJA 1 80% de las 722 7.527.870 10,03 10 161794-PECHUGA DEH.S/PIEL PECHUGON S/E 1 XKG 44.000 307 valor de $ GRAN10 KG $ 138.000 5.958 900829-CARNAZA BLANCA S/E 1 116763-POLLO ESPECIAL FRESCO S/M KZERO GRAN KZERO x 7.262.96611 KG 18 art representa el 26% 11,20 11 1 5.802 13 Art. Representa el692 7.159.290 901130-COSTILLA ESPECIAL BJA 112 KG del total de productos 30,64 12 213523-MUSLO ESPECIAL ENT PECHUGON KG total de 33213 901017-RABADILLA S/E 1 KG 5.497 5.494 22% del 13,82 13 116817-PECHUGA CONGELADA PECHUGON XKG 821 6.357.366 6.257.04814 900966-LOMO S/E 1 KG 4.912 productos 12,82 14 117074-ALA ENTERA FRESCA PECHUGON S/E 496 5.056.446 900843-CARNAZA MOLIDA DE 1¿.-15 S/E 1 K 4.225 18,64 15 130578-PECHUGA DESHUESADA KZERO GRA 204 4.934.55216 126670-PUCHERO VACUNO 2 XKG 3.217 -25,71 16 116985-MUSLO DE POLLO FRESCO KZERO S/E 1 KG GRANEL 198 3.920.895 900850-CARNAZA MOLIDA DE 2¿.-17 S/E 1 K 3.054 2,05 17 116947-ALA DE POLLO "K-ZERO" FRESCA S/E 1KG GRANEL 178 2.726.61418 110419-LENGUA S/E 1 UN 2.814 19,39 18 125130-MUSLITO DE ALA FRESCO KZERO GRANEL XKG. 104 2.652.72119 383622-CARNE OSOBUCO X KG 2.109 4,45 19 161084-MILANESA FRESCA/POLLO PECHUGON S/E 1 KG 113 2.333.79520 900959-LOMITO S/E 1 KG x 1 2.009 15,64 20 116923-PUCHERO DE POLLO FRESCO PECHUG 314 2.208.794 116961-PUCHERO DE POLLO FRESCO KZERO S/E 1 KG21 900805-MATAMBRE S/E 1 KG 1.733 9,09 21 GRANEL 354 2.188.987 116800-MUSLO ENTERO CONGELADO PECHUGON GRANEL22 901031-TAPA CUADRIL S/E 1 KG 1.428 13,99 22 XKG 198 2.065.76323 900935-FALDA S/E 1 KG 1.388 15,40 23 161749-PECHUGUITA DE POLLO KZERO S/E 74 1.765.264 424448-AL VACIO SOBRE24 COSTILLA BOQUERON X KG 1.331 9,26 24 117142-HIGADO DE POLLO PECHUGON S/E 1 729 5 1.752.907
  6. 6. 10 Productos mas vendidos1 Rótulos de fila Monto Venta Sin IVA USD Cantidad Cantidad Ticket Margen Neto GS2 171915-COSTILLA PRIMERA S/E 1 KG DE 1 21.000 5.086 449 -43 900836-CARNAZA DE 2¿.- S/E 1 KG 15.107 4.594 690 114 900911-COSTILLA NOVILLO S/E 1 KG 13.830 5.567 576 -275 900867-CARNAZA NEGRA S/E 1 KG 10.222 2.059 247 106 900980-PECETO S/E 1 KG 9.850 1.905 156 87 900812-BOLA DE LOMO S/E 1 KG 9.363 2.000 255 88 901048-VACIO S/E 1 KG 8.539 1.730 126 89 900874-CARNAZA PALETA S/E 1 KG 7.661 1.793 263 1110 374491-COSTILLA TIRA ANCHA XKG . 7.485 1.408 56 40 10 Productos mejor Margen Cantidad 1 Rótulos de fila Monto Venta Sin IVA USD Cantidad Ticket Margen Neto GS 2 127912-PAJARILLO S/E X UN 45,281571 64 10 61 3 128261-MATAMBRE ENRROLLADO BJA 1 KG E 26,985193 5,475 1 58 4 374491-COSTILLA TIRA ANCHA XKG . 7.485 1.408 56 40 5 901307-MONDONGO S/E 1 KG 127,623775 37,285 6 34 6 110426-RIÑON S/E 1 UN 37,192539 83 7 32 7 901291-HIGADO S/E 1 KG 843,105735 432,5 76 32 8 901130-COSTILLA ESPECIAL BJA 1 KG 5.497 1.197 131 31 9 110358-CORAZON S/E 1 UN x 1 71,605964 28 6 2810 374583-BIFE DE CHORIZO "FRIASA" ENVASADO 21,742798 3,275 0 27 6
  7. 7. 10 Productos mas vendidos Monto Venta Rótulos de fila Sin IVA USD Cantidad Cantidad Ticket Margen Neto GS 1161015-POLLO FRESCO SUPER PECHUGON C/ 8.399 4.217 357 10 2128315-POLLO ESPECIAL FRESCO C/M KZERO GRAN 6.495 3.207 277 12 3116909-PECHUGA FRESCA PECHUGON S/E 1 4.791 2.191 215 7 4116886-MUSLO FRESCO PECHUGON S/E 1 KG 4.125 1.193 88 16 5117012-PECHUGA FRESCA C/HUESO KZERO S 3.980 1.746 149 15 6224307-MUSLO PARRILLERO FRESCO KZERO 3.470 979 104 14 7127288-POLLO CONGELADO "PECHUGON" GRA 1KG SUPER 3.202 1.745 106 8 8127301-POLLO CONGELADO KZERO C/M 1 KG 2.251 1.213 96 12 9116787-POLLO FRESCO PECHUGON BIT 1 KG 1.689 721 66 1610161794-PECHUGA DEH.S/PIEL PECHUGON S/E 1 XKG GRAN 1.632 306 22 16 10 Productos mejor Margen Monto Venta Sin Rótulos de fila IVA USD Cantidad Cantidad Ticket Margen Neto GS 1383851-PECHUGA DE POLLO X KG 21 2,915 0 80 2117159-HIGADO DE POLLO PECHUGON BJA 1 3 3,125 0 52 3117173-MOLLEJA FRESCA PECHUGON BJA 1 64 27,745 4 35 4117081-ALA ENTERA FRESCA PECHUGON BJA 19 6,685 4 32 5117005-PECHUGA FRESCA C/HUESO KZERO BJA 234 82,095 31 30 6423076-MUZLO PARRILLERO K ZERO CONG INDIVIDUAL X KG 12 3,86 1 29 7172790-MUSLO POLLO PERDIGAO S/E 1 KG CONGELADO 100 37,285 12 27 8117135-CORAZON DE POLLO FRESCO PECHUGON BJA XKG 59 14,27 4 27 9116916-PECHUGA FRESCA PECHUGON BJA 1KG 228 83,1 18 2710116954-ALA DE POLLO FRESCA KZERO BJA 30 7,735 2 27 7
  8. 8. Como se realiza el pedido1) Para realizar los pedidos se tiene en cuenta la cantidad necesaria de productos de acuerdo a la demanda y deacurdo al stock disponible2) Se tiene en cuenta la venta de la semana anterior3) Se realiza un control y comparación vs año anterior por producto (cantidad, precio, venta)en compañía del gerente con datos del cubo.4) Mensualmente se recibe un promedio de 80 Reses de Novillo5) Y un promedio de 700 planchas de costilla por mes6) Menudencias de reciben 3 veces por semana (lunes, Miércoles y Viernes)7) Pollo se recibe por día y depende de la venta y el precio.8) Se envía la programación de carne a la gente de compras semanalmente. 9
  9. 9. Controles en RecepcionPROCEDIMIENTOS: PARA PERECEDEROS – FRESCOS:1) La recepción de cárnicos tienen preferencia de entrega. 1) OL Control con factura.2) En el caso de los cárnicos se verifica que traiga los 2) Producto por documentos exigidos. Impuesto producto. municipal, certificado sanitario 3) Cantidad Calidad (Inspección Veterinaria) Buen estado.3) En todos los casos de recepción 4) Temperatura. de carnes se realizan con doble control de Seguridad. 5) Unidad de medida4) Se anotan tipo de carne, 6) Fecha de factura. temperatura y cantidad por 7) Fechas de timbrado. cada pesada. 8) A nombre de5) El encargado de Carnicería se RETAIL S.A. con encarga de verificar la calidad RUC correcto. del producto.6) Concluida la recepción el 9) Guía sanitaria de proveedor procede a realizar la transporte, con firma factura a crédito y sello del veterinario7) En el caso de reses el y de SENASA. Administrativo realiza el 10) Boleta de pago de desposte en el sistema para sacar impuesto municipal el estándar de cortes que debe de por transporte de rendir según peso y carne. (Solo temperatura. Asunción) 10
  10. 10. Funciones del Encargado de Carnicería1) Coordinar y verificar la limpieza del sector de atención al cliente antes de la apertura del local y que los exhibidores se encuentren cargados y ordenados.2) Controlar y mantener la limpieza del sector de carnicería (cámara frigorífica, piso, pared, maquinarias, herramientas, y otros utilizados en el sector)3) Organizar y verificar la cantidad necesaria de productos de acuerdo a la demanda (cámara, exhibidores, embandejados, etc.)4) Realizar, controlar inventario de productos de carnicería y elaborar las notas de pedidos de los productos cárnicos de acuerdo a la necesidad.5) Controlar el stock de existencia física vs existencia en el sistema con apoyo del sector administrativo. Analiza las diferencias surgidas y emite informe de ventas para la conversión correspondiente.6) Realizar la recepción de las mercaderías relacionadas a su sector, conjuntamente con el recepcionista, verificando con el comprobante que acompaña y la calidad del producto.7) Supervisar la manipulación adecuada de los productos, maquinarias y otras herramientas de la carnicería. Controlar la temperatura de la camera y de los exhibidores.8) Supervisar y verificar la calidad, rotación, merma, vencimientos y analizar el rendimiento de los productos.9) Realizar el cronograma de horarios del personal a su cargo, controlar el uniforme y la pulcritud de los mismos.10) Tener la cantidad necesaria de los insumos de sector, cuidando el uso racional por parte de todos los personales y previendo la reposición adecuada y en tiempo.11) Intervenir y resolver las situaciones de conflicto que se pudieran producir con clientes procurando la mejor atención y alternativa de solución.- 11
  11. 11. Que se realiza al llegar a la tienda para laapertura – rutina de limpieza del sector1) Para la apertura se realiza la limpieza del sector, y se sacan los cortes en la exhibidoras y se preparan los embandejados para las 06:50 ya tiene que estar cargado el 95% de los productos.2) Se verifica que las balanzas estén funcionando correctamente.3) Se verifica que tengan todos los insumos para comenzar el día (bolsa bobina, ressinite, bandejas).4) Se prepara carne molida y se realiza la conversión de los cortes de 1ra para molida de primera; cortes de 2da. Para molida de segunda.5) Se prepara puchero de 2da si hay cortes para ello.6) Se verifica la cartel ería del sector al par que lo hace el Perfilista.7) Un personal nocturno (Aseador) se encarga del baldeado del sector todas las noches.8) 2 veces al día se realiza la limpieza profunda del sector (baldeado) las rejillas deben estar siempre limpias, los trapos deben estar limpios y mantener en agua con lavandina, la mesada debe estar siempre limpia 12
  12. 12. Atención al cliente: Cabe destacar que los empleados del sector son muy amables con los clientes 1. Saludan con respeto (bs ds, bs ts, bs ns) 2. Se respeta el orden numérico de Turno 3. Atienden con rapidez, preguntan al cliente si desea algún otro corte . 4. Deben exhibir solo productos en buen estado 5. Mantener siempre cargado de productos las exhibidoras , y realizar la rotación de los mismos 6. Mantener limpia su área de trabajo y su aspecto personal En el local los productos que mas se venden son Costilla deEn cuanto al Mktg del sector falta Novillo, Costilla de 1ª, carnaza de 2ª, puchero vacuno sugeriría mas interés por parte del Enc. de que se realicen ofertas carnicería o del 2do para que no puntuales por lo menos una vesfalten precio en la pizarra y en las por semana, y hacer combos exhibidoras. con estos cortes agregándoleEn cuanto a ofertas siempre tienen artículos de la sala o de otro buena cartelería sector ej: Costilla de 1ª + Falta mas decoración en el sector chorizo + vino *Ofertar y destacar una ves a algo mas llamativo la semana los productos con mejor margen.- 13
  13. 13. Criterios de Exhibición1) Exhibidoras de Pollos 50% Ksero – 50% Pechugón (embandejados: pancho, chorizo, Milanesa, Pechuga c/ y s/hueso, Muslo, Muslito, Alita, pechuguita, Corazoncito, Molleja, Pollo fresco entero c/s menudencias.-2) Embandejados de costilla de 1ª Costilla de novillo, Tira ancha, Vacio, cortes de 1ª carnaza blanca, carnaza negra, bola de lomo, rabadilla.3) Embazados al vacio: bife de chorizo, Chingolo, Colita cuadril, Tapa cuadril.4) Embutidos envasados al vacio (Grande – Guaraní – Oshci)5) En la isla de congelados: Tripa gorda, Chinchulín, Pescadería, Pollos, lengua, carne de cerdo.-6) En Cámara de congelados se le cedió una estantería de 1mt para insumo de FF (mandioca – papas p/ freir, insumos) Temperatura Cámaras y Exhibidoras: Cámara 0 a 2º cámara de congelados: -18º Exhibidores: 0 a 2.5º Pozo o isla de Congelados: -2º 14
  14. 14. Merma del sector y % sobre venta MERMA CARNICERIA 6 ULTIMOS MESESMES/AÑO VENTA GS. MERMA GS. %jul-11 821.466.629 6.333.144 Controlar 0,77 constantemente laago-11 744.352.719 6.297.904 0,85 temperatura de lassep-11 852.063.208 cámaras de congelados 5.306.834 0,62 y exhibidoras .oct-11 805.527.988 5.931.036 Hacer bien los 0,74 pedidos.-nov-11 772.441.753 5.992.909 0,78dic-11 1.128.557.784 7.561.561 0,67Total 5.124.410.081 37.423.388 3,86 15
  15. 15. Seria muy bueno realizar capacitaciones a los empleados del sector en cuanto a losAnálisis FODA cortes, e invitar a los cajeros para el mismo curso a fin de evitar el robo de la carne Fortalezas Oportunidades Cumplimientos de las normas de  Crecimiento en las ventas seguridad y calidad por parte de los  Ofertar productos de mayor venta. empleados del sector.  Calidad de los productos para la venta.  Capacitación y evaluación Permanente. Recurso Humano capacitado.  Posibilidades de ascenso. Cuentan con herramientas adecuadas y  Reuniones Semanales para escuchar la opinión de hacen buen uso de las mismas.- los compañeros a modo de mejorar la gestión Debilidades Amenazas  Exhibidoras de embandejados y  El sector debería tener un piso de goma a cámaras no mantienen una modo de evitar accidentes. temperatura adecuada por lo  La deshonestidad (pasar cortes de 1ra con mismo la carne toma un color código de 2da) verdoso y ya no es apto para la  El desconocimiento de los cortes por parte exhibición y algunos para la de los empleados del sector y también de venta. línea de cajas.
  16. 16. MUCHAS GRACIAS 17

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