Your SlideShare is downloading. ×
0
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Vitaminas
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Vitaminas

3,931

Published on

Primer "Club de Lectura"

Primer "Club de Lectura"

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
3,931
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
57
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. VITAMINAS <ul><li>Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. </li></ul><ul><li>Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. </li></ul>
  • 2. CLASIFICACION: <ul><li>LIPOSULUBLES: Vit A,vit E, vit K, </li></ul><ul><li>vit D </li></ul><ul><li>HIDROSOLUBLES: vit C, vit B1, vit B2, </li></ul><ul><li>vit B3, vit B5, vit B6, vit B8, vit B9,vit B12 </li></ul>
  • 3. VITAMINAS LIPOSOLUBLES <ul><li>VITAMINA A ( retinol) </li></ul><ul><li>F unción: antioxidante, mantenimiento de la piel y mucosas, visión, maduración y diferenciación celular. </li></ul><ul><li>Fuentes: retinol, hígado, mantequilla, leche, huevos, zanahorias, espinaca, tomate. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: ceguera nocturna, retraso en el crecimiento, desecación epitelial. </li></ul>
  • 4. <ul><li>VITAMINA E (tocoferol) </li></ul><ul><li>Función: Antioxidante sobre todo de los ácidos grasos poli insaturados, normalización de los procesos de fertilidad. </li></ul><ul><li>Fuentes: aceites vegetales, yema de huevo, manteca. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: rara anemia hemolítica en prematuros, aceleración del catabolismo de ac.grasos. </li></ul><ul><li>VITAMINA K ( Naftoquinona) </li></ul><ul><li>Función: síntesis de algunos factores de coagulación, participa en el metabolismo óseo. </li></ul><ul><li>Fuentes: K1 en hojas verdes </li></ul><ul><li>K2 en pescados y derivados </li></ul><ul><li>K3 en nuestra flora intestinal </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: hemorragias en el adulto </li></ul>
  • 5. <ul><li>VITAMINA D (calciferol) </li></ul><ul><li>Función: metabolismo del calcio, participa en la absorción intestinal del calcio, su reabsorción a nivel renal y el mantenimiento del calcio en sangre. Estabilidad y formación ósea. </li></ul><ul><li>Fuentes: aceite de pescado, manteca , leche. La principal es la síntesis que se produce en la piel por la acción de la luz solar. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: en niños raquitismo </li></ul><ul><li>en adultos reblandecimiento óseo. </li></ul>
  • 6. VITAMINAS HIDROSOLUBLES <ul><li>VITAMINA C (Ac. Ascórbico) </li></ul><ul><li>Función: antioxidante, participa en la síntesis de colágeno, estimula la defensa contra las enfermedades. </li></ul><ul><li>Fuente: tomates, cítricos, leche de vaca. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: Escorbuto, hemorragia, sangrado. </li></ul>
  • 7. <ul><li>VITAMINA B1 (tiamina) </li></ul><ul><li>Función: coenzima en el metabolismo de los hidratos de carbono y los aminoácidos. </li></ul><ul><li>Fuente: carne de cerdo sobre todo hígado, cereales y legumbres. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: beri-beri (afecta a el sist. Nervioso periférico, taquicardia , debilidad muscular y al sist. Nervioso central.) </li></ul><ul><li>VITAMINA B2 (Riboflavina) </li></ul><ul><li>Función: participa en las reacciones de oxido reducción. </li></ul><ul><li>Fuentes: carne, vísceras, leche , cereales, frutos secos. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: dermatitis y lesiones en las mucosas. </li></ul>
  • 8. <ul><li>VITAMINA B3 ( Niacina) </li></ul><ul><li>Función: coenzima de los tres principales inmediatos o macro nutrientes( H. de carbono, proteína, grasas),vasodilatador. </li></ul><ul><li>Fuentes: carnes , huevos, pescado, legumbres, cereales y frutos secos. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: se sintetiza a partir del aminoácido esencial triptofano. Déficit provoca Pelagra la cual cursa con diarrea, dermatitis y demencia. </li></ul>
  • 9. <ul><li>VITAMINA B5 ( Ac. Pantoténico) </li></ul><ul><li>Función: forma parte de la coenzima A que intervine en el ciclo de krebs, formación de anticuerpos. </li></ul><ul><li>Fuentes: carne, huevo, pescado, legumbres, etc. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: prácticamente no se produce déficit por vitaminas B5, en el caso que sea daría alteraciones nerviosas y circulatorias. </li></ul><ul><li>VITAMINA B6 (Piridoxina) </li></ul><ul><li>Función: muy relacionada con el metabolismo de los aa, gluconeogenesis, metabolismo de los lípidos y síntesis de ac. Nucleicos. </li></ul><ul><li>Fuentes: hígado, cereales , levaduras. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: lesiones en la piel y mucosas, trastornos neurológicos. </li></ul>
  • 10. <ul><li>VITAMINA B8 (Biotina) </li></ul><ul><li>Función: reacciones de carboxilacion, crecimiento y funcionamiento de la piel. </li></ul><ul><li>Fuentes: hígado, huevo. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: dermatitis, dolores musculares, aumento del colesterol en sangre </li></ul>
  • 11. <ul><li>VITAMINA B9 (Ac. Folico) </li></ul><ul><li>Función: participa en la eritropoyesis o formación de glob. Rojos y en la síntesis de aa y ADN. </li></ul><ul><li>Fuentes: carnes sobre todo hígado, espinacas, repollo, veg. con hojas verdes. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: anemia megaloblastica. </li></ul><ul><li>En niños detiene el crecimiento y disminuye le resistencia a enfermedades. </li></ul><ul><li>En adultos anemia, irritabilidad, insomnio, perdida de memoria , disminuye las defensas. </li></ul>
  • 12. <ul><li>VITAMINA B12 (Cobalamina) </li></ul><ul><li>Función: síntesis de ADN, ARN y proteínas, formación de glob. Rojos. </li></ul><ul><li>Fuentes: hígado, carnes, huevos, lácteos. </li></ul><ul><li>Enfermedad carencial: anemia perniciosa (escasez y anormalidad de los glóbulos rojos) </li></ul>
  • 13. Desarrollan un maíz transgénico que contiene tres vitaminas ausentes en las variedades naturales <ul><li>Este cultivo presenta altos niveles de betacaroteno, vitamina C y vitamina B9 </li></ul><ul><li>Un nuevo maíz transgénico desarrollado por un equipo dirigido por investigadores del Departamento de Producción Vegetal y Ciencia Forestal de la Universidad de Lleida contiene altas cantidades de tres vitaminas que suelen estar ausentes en las variedades naturales. Este nuevo producto podría ayudar a aliviar la malnutrición y las enfermedades asociadas a las deficiencias vitamínicas existentes en los países más pobres, según sus responsables, que publican el avance en la edición digital de la revista &amp;quot;Proceedings of the National Academy of Sciences&amp;quot; (PNAS). </li></ul><ul><li>Bajo la dirección de Paul Christou, los investigadores crearon un tipo de maíz blanco fortificado biológicamente que contiene altos niveles de betacaroteno (un componente constituyente de la vitamina A) vitamina C y vitamina B9. &amp;quot;Por primera vez hemos demostrado que es posible crear de forma simultánea múltiples características nutricionales en plantas, en concreto para crear cultivos de alimentos importantes fortificados con múltiples nutrientes, como es el caso del maíz&amp;quot;, explicó Christou. </li></ul><ul><li>Los científicos implantaron embriones de maíz de entre 10 y 14 días con una serie de partículas de metal envueltas por cinco genes: dos para sintetizar el betacaroteno, un gen para el folato, uno para la vitamina C y un marcador genético. En comparación con el maíz blanco salvaje, el transgénico contenía seis veces más vitamina C y el doble de folatos. Los niveles de betacaroteno eran 169 veces la cantidad normal y cinco veces más elevados que el que se encuentra en el arroz transgénico enriquecido. </li></ul><ul><li>Fuente: http :// www.consumer.es /seguridad- alimentaria /2009/04/29/185005. php </li></ul>

×