 Manfaat Warna-Warni padaBuah dan Sayuran Tahukah Anda ? Seputar Kita Dapur Diabetisi Anda Bertanya, Kami MenjawabRED...
2TOPIK :Manfaat warna-warni padabuah dan sayuran ……… 3Tahukah Anda ?.. ……… 5Seputar Kita ……………. 6Dapur Diabetisi ……….... 8...
Manfaat Warna WarniPada Buah dan Sayurahukah Anda ? Mengonsumsi bahan pangan berwarnahijau saja setiap harinya tidaklah cu...
4Selain itu, likopen jugamencegah bermacam-macampenyakit kanker. Sedangkanwarna merah pada sayuranmenandakan bahwa sayuran...
56. PutihMeskipun hanya sedikit mengadung antioksidan, namun kandungan seratdan vitamin C dalam buah dan sayur berwarna pu...
6Salam jumpa ….Dalam rubrik ini, Warta Diabetakan mengajak berkenalan lebihjauh lagi dengan salah seorangpengurus senior d...
7Meski kegiatan beliau cukup banyak sepertinya dr Andry tidak pernahkekurangan energi. Beliau sering tampil on air dan jug...
8FAKTA GIZI PER PORSIKalori 27,5 kalProtein 10,1 grLemak 22,5 grKarbohidrat 4,7 grNilai gizi dalam ayampanggang ini tidak ...
9Anda Bertanya, Kami Menjawab1. Apakah sebenarnya penyebabdiabetes itu ?Jawab :Diabetes Melitus disebabkanberkurangnya pro...
Tak ada gadingyang tak retak….Kami segenapstaf redaksiWarta Diabetberusaha untukmenyajikan yangterbaik bagi anda.Sumbangan...
11
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Warta Diabet Edisi November 2009

268

Published on

Informasi seputar Diabetes dan Dislipidemia yang diterbitkan oleh PIDD RS Panti Rapih Yogyakarta

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
268
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Warta Diabet Edisi November 2009

  1. 1.  Manfaat Warna-Warni padaBuah dan Sayuran Tahukah Anda ? Seputar Kita Dapur Diabetisi Anda Bertanya, Kami MenjawabREDAKSI:Pelindung :Direktur RS Panti RapihYogyakartaPemimpin Redaksi :Dr. Andry Hartono DAN,SpGKAnggota Redaksi :Dora, Vita, RetnoAlamat Redaksi :Pelayanan MedikRS Panti Rapih, Jl. Cik DiTiro No.30,Telp. 563333Yogyakarta 55223WARTA DIABETNo. 1/XI/2009Diterbitkan Oleh :Paguyuban Diabetes dan Dilipidemia RS Panti Rapih YogyakartaTerbit 2 Bulan Sekali
  2. 2. 2TOPIK :Manfaat warna-warni padabuah dan sayuran ……… 3Tahukah Anda ?.. ……… 5Seputar Kita ……………. 6Dapur Diabetisi ……….... 8Anda Bertanya, KamiMenjawab …………….… 9Salam hangat dari Redaksi,Hari telah berganti bulandan bulan telah bergantimenjadi tahun, banyak halyang telah dilewati dandilakukan bersama orang-orang tercinta. Begitu jugaWarta Diabet akan terusmenemani para pembacanya.Apa kabar hari ini ?Warta Diabet hadir kembalipada kesempatan ini. Semogausaha yang kami lakukanmakin memberikan semangatbaru.Dalam edisi kali ini,kami menyajikan topikmengenai manfaat warna-warni pada buah dan sayuranyang kadang kala kurang kitaperhatikan. Pada bagianSeputar Kita, kamimenyajikan profil salahseorang Pengurus Senior PIDDRS Panti Rapih. Tak luparesep-resep praktis yang bisadipraktekkan dengan mudahjuga kami tampilkan dalamrubrik Dapur Diabetisi.Selamat membaca,selamat menikmati edisiistimewa ulang tahun kali ini.Semoga bermanfaat dan tetapSEMANGAT !!
  3. 3. Manfaat Warna WarniPada Buah dan Sayurahukah Anda ? Mengonsumsi bahan pangan berwarnahijau saja setiap harinya tidaklah cukup. Menurut NationalCanter Institute, kita seharusnya mengonsumsi paling tidaksatu jenis masing-masing lima kelompok bahan panganberwarna setiap harinya. Kelima kelompok warna tersebutadalah merah, putih, biru atau ungu, kuning, dan hijau. Warnapada buah dan sayur bukanlah sekadar pembeda jenis antarabuah dan sayur yang satu dengan lainnya. Lebih dari itu, warnabuah dan sayur ternyata merupakan informasi kandungannutrisinya dan masing-masing mempunyai manfaat yang besarbagi tubuh. Jadi, pilihlah dan kenalilah buah dan sayuran Andasecara optimal untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuhsehari-hari. Dan perlu dingat, pengolahan yang berlebihan justruakan menurunkan lebih banyak kandungan nutrisi yangdikandungnya. Tentunya kita tidak mau mengkonsumsi buahdan sayuran yang sudah tidak ada manfaatnya.Berikut ini adalah warna-warni buahdan sayur dan manfaatnya bagitubuh :1. Merah tua atau unguBuah dan sayur berwarnamerah tua bahkan hampirmendekati ungu umumnyamengandung anthocyanin.Sejenis antioksidan yangmampu menghambatterbentuknya gumpalan dalampembuluh darah, sehinggarisiko penyakit jantung danstroke, berkurang. Buah dansayur berwarna merah tuaatau ungu, antara lain: Cherry,blackberries, blueberries,plum, prem, anggur merahdan ungu, terong ungu, apelmerah, kol ungu, pir merahdan cabai merah.2. MerahBuah berwarna merahmengindikasikan kandunganantosianin dan likopen.Antosianin berguna untukmencegah infeksi dan kankerkandung kemih, sedangkanlikopen menghambat fungsikemunduran fisik dan mentalagar Anda tidak mudah pikun.T
  4. 4. 4Selain itu, likopen jugamencegah bermacam-macampenyakit kanker. Sedangkanwarna merah pada sayuranmenandakan bahwa sayuranitu mengandung flavonoidyang berfungsi sebagaiantikanker. Buah berwarnamerah adalah semangka,stroberi, tomat dan jambu bijimerah. Sedangkan sayurberwarna merah kol merahdan bayam merah.3. Jingga atau kuningBuah berwarna jingga dansemua buah-buahan yangmemiliki daging buahberwarna jingga mengandungbetakaroten. Di dalam tubuhbetakaroten berfungsi untukmenghambat proses penuaandan meremajakan sel-seltubuh. Selain itu juga,betakaroten yang ada di dalamtubuh berubah menjadivitamin A yang akan memacusistem kekebalan, sehinggatidak mudah terserang .Jenissayuran berwarna jingga iniadalah ubi jalar, labu kuningdan wortel. Sedangkan buahberwarna jingga adalah melonjingga, pepaya, aprikot,mangga dan jeruk.4. KuningBuah berwarna kuning kayaakan kalium, Unsur nutrisiyang sangat bermanfaat untukmencegah stroke dan jantungkoroner. Sedangkan jenissayuran yang berwarna kuningdiyakini ampuh memerangikatarak, serangan jantung, danstroke. Buah dan sayurandalam kategori ini adalahadalah belimbing, nanas,pisang.5. HijauBuah berwarna hijau banyakmengandung asam alegat yangampuh menggempur berbagaibibit sel kanker. Asam alegatmembantu menormalkantekanan darah. Sedangkansayuran berwarna hijaubanyak mengandung vitamin Cdan B Kompleks. Selain itu jugabesar kandungan zat besi,kalsium, magnesium, fosfor,betakaroten, dan serat.Kekurangan sayuran berwarnahijau menyebabkan kulit jadikasar dan bersisik.Buah dan sayur dalam kategoriini adalah alpukat, melon,anggur hijau. bayam, caisim,sawi hijau, brokoli dan daunsingkong.
  5. 5. 56. PutihMeskipun hanya sedikit mengadung antioksidan, namun kandungan seratdan vitamin C dalam buah dan sayur berwarna putih relatif tinggi. Selainampuh menjaga kesehatan sistem pencernaan, sayuran berwarna putihdapat meningkatkan ketahanan tubuh. Sayuran berwarna putih antara laintaoge, kol, kembang kol, sawi putih, rebung dan jamur, kol dan kembangkol. Sedangkan buah berwarna putih antara lain sirsak, duku, kelengkengdan leci.(Oleh : Maria Dora Tri Yogyantini,SGz, Dietisien, Ahli Gizi yang berkarya di RS PantiRapih Yogyakarta)Tahukah Anda ??Mengonsumsi anggur ternyata bisa membuat kita awet muda. Sebab, didalam kulit anggur terdapat zat yang bernama flavonoid. Zat ini semacamantioksidan yang kadarnya lebih tinggi daripada antioksidan yang terdapat dalamvitamin C.Masyakat kota seperti Jakarta lebih terancam terkena penuaan dinikarena banyak terpapar polusi udara. Zat-zat beracun yang tersebar dalam udaratersebut menimbulkan oksidasi atau proses terjadinya kerusakan sel tubuh. Untukmencegah terjadinya aksidasi ini, diperlukan antioksidan. Kulit anggur selainmengandung serat juga merupakan sumber antioksidan. Sebagian masyarakatmengupas kulit anggur sebelum memakannya. Ini dikarenakan anggur dalamnegeri kulitnya lebih tebal daripada anggur impor. Melihat manfaat kulit angguryang baik, baik makan anggur lokal ataupun impor kulitnya tetap dapat. Terkaitdengan ancaman pestisida yang ada di kulit buah, tidak perlu khawatir. Pestisidasudah ada yang larut air, maka sebelum mengonsumsi buah, termasukanggur, cucilah dengan air mengalir sambil digosok. Berapa banyakmengkonsumsi anggur? Intinya, tiap hari kita mesti makan buah 2 porsidan bervariasi tiap hari. Untuk anggur, 1 porsi setara dengan 6-8 buahanggur. Tidak perlu tiap hari.
  6. 6. 6Salam jumpa ….Dalam rubrik ini, Warta Diabetakan mengajak berkenalan lebihjauh lagi dengan salah seorangpengurus senior dalam PaguyubanDiabetes dan Dislipidemia RS PantiRapih Yogyakarta. Perbincanganyang dilakukan disela-sela kesibukanbeliau yang padat, di suatu siangdalam poli Medical Check Up.Apa saja perbincangankami saat itu? Simak lebih lanjut….ajah Seputar Kita kali ini adalah dr Andry Hartono, DAN, SpGKyang biasa dipanggil dengan dr Andry. Wajah yang tentunya tidakasing lagi dalam PIDD RS Panti Rapih Yogyakarta. Beliaumerupakan salah satu pendiri PIDD RS Panti Rapih Yogyakarta yang pada awalnyabernama Paguyuban Diabetes dan Dislipidemia RS Panti Rapih Yogyakartabeserta alm. Prof. dr. P Wiyono, SpPD, dr FX Harjatno serta beberapa perwakilandari Paguyuban yakni Bp Haryatno dan Ibu Hartini (kakak dari dr FX Harjatno).Dr Andry berkarya di RS Panti Rapih Yogyakarta sejak tahun 1987 seusaipendidikan gizi di SEAMEO TROPMED (South East Asian Ministries of EducationOrganization) FKUI Jakarta, dan mendapatkan gelar DAN (Diploma in AppliedNutrition), pendidikan kedokterannya sendiri ditempuh di UniversitasTarumanegara Jakarta. Dr Andry merupakan pendiri adanya Instalasi Gizi di RSPanti Rapih Yogyakarta.Sebenarnya dr Andry sudahpensiun dari RS Panti Rapih sejaktahun 1991 namun hingga kini beliaumasih berkarya di RS Panti Rapih,selain berpraktek sebagai dokterumum dan dokter spesialis gizi,beliau juga berkarya sebagaiKoordinator Medical Check Up danKetua Komite Etika RS Panti Rapih.WDr Andry Hartono, DAN, SpGK16 Agustus 1946Hobby : membaca, wisataziarahPerum Gading sari II/32Yogyakarta
  7. 7. 7Meski kegiatan beliau cukup banyak sepertinya dr Andry tidak pernahkekurangan energi. Beliau sering tampil on air dan juga off air dibeberapa radioswasta nasional Yogyakarta antara lain radio Satu Nama yang dilakukan secaraperiodik, beliau juga aktif dalam berbagai bakti sosial yang bersifat pelayanankesehatan dan menulis artikel-artikel kesehatan serta menterjemahkan berbagaibuku kesehatan dan kedokteran.Kecintaannya dalam bidang tulis menulis dimulai saat dr Andry masihmenempuh pendidikan kedokteran di FKUI Jakarta dan juga mengikutipendidikan di Sekolah Tinggi Penterjemah Universitas Nasional, salah seorangmentornya adalah Prof. DR. Takdir Alisyahbana yang mendorong dr Andry untukterus maju. Salah satu cara menjadi maju adalah melalui menterjemahkan bukusebanyak-banyaknya. Karya pertama beliau adalah menterjemahkan sebuahbuku kedokteran pada tahun 1975. Hingga kini kita bisa membaca berbagaiartikel yang beliau tulis di berbagai media cetak, beberapa diantaranya telahditerbitkan dalam bentuk buku. Salah seorang putrinya juga mengikuti jejak sangayah dalam bidang tulis menulis.Dikesempatan bincang-bincang ini pula, dr Andry menceritakan suka dukaawal dibentuknya PIDD RS Panti Rapih Yogyakarta. Pada awalnya, PIDD RS PantiRapih dibentuk dengan nama Paguyuban Diabetes dan Dislipidemia RS PantiRapih Yogyakarta. Kegiatan-kegiatannya yang dilakukan antara lain adalahceramah kesehatan seputar Diabetes setiap 2 (dua) bulan sekali dan kunjungankepada setiap anggota yang sedang mengalami sakit, kegiatan syawalan danrekreasi bersama.Kegiatan ceramah Diabetes dilakukandengan berbagai narasumber, baiknarasumber dari RS Panti Rapih sendirimaupun narasumber dari luar RS PantiRapih. Bila dana tidak ada, dr Andry danteman-teman narasumber lain tidakkeberatan untuk menjadi narasumbertanpa diberi imbalan.Ada beberapa pesan dari dr Andrybagi para diabetisi, antara lain paradiabetisi harus paham tentang sakitnya,paham tentang obat yang digunakannya,paham tentang diet dan aktivitashariannya. (vita)
  8. 8. 8FAKTA GIZI PER PORSIKalori 27,5 kalProtein 10,1 grLemak 22,5 grKarbohidrat 4,7 grNilai gizi dalam ayampanggang ini tidak melebihibatas normal komposisi yangdibutuhkan(Sumber :M. Dora,SGz,Dietisien)Bahan-bahan : ½ ekor ayam, buang kulitnya, potong empat bagian, 2 sdm minyak jagung, dan 750 ml santan encer dari ½ butir kelapa.Bumbu yang dihaluskan : Bumbu Lainnya :5 butir bawang merah, 1 cm lengkuas dimemarkan,3 siung bawang putih, 1 lembar daun salam,3 butir kemiri, 5 cm serai dimemarkan, dan2 sdm cabai merah giling, ½ sdt asam jawa dilarutkan dalam air½ cm kunyit, panas dan saring¼ sdt gula merah, dan1 sdt garam.Cara Membuat :Tumis bumbu yang dihaluskanhingga harum. Tambahkanlengkuas, salam, dan serai.Tumis hingga matang.Masukkan ayam dan air asam ,biarkan hingga ayam berubahwarna.Tuangkan santan encer, masakhingga ayam setengah matang.Setelah ayam tiga perempatmatang, kecilkan apinya. Masakhingga santan mengental,angkat.Panggang ayam di atas baraatau di dalam oven sambildilumuri dengan kuah bumbusampai ayam matang. Angkat,sajikan.Ayam Panggang Bumbu Rujak
  9. 9. 9Anda Bertanya, Kami Menjawab1. Apakah sebenarnya penyebabdiabetes itu ?Jawab :Diabetes Melitus disebabkanberkurangnya produksi danketersediaan insulin yangsebenarnya berjumlah cukup.Kekurangan insulin disebabkanadanya kerusakan sebagiankecil/ banyak sel-sel betalangerhans dalam kelenjarpancreas yang berfungsimenghasilkan insulin. Faktor-faktor yang menyebabkankeadaan tersebut adalah ginetik(keturunan, adanya virus danbakteri, bahan toksin atauberacun dan factor resiko yangterbesar adalah baik.2. Tolong diberikan saran untukmenjaga kesehatan penderitadiabetes.Jawab :Untuk memperoleh penurunandan kestabilan gula darah yangoptimal, pengobatan DiabetesMellitus melibatkan 3 faktorberikut yang harus dijalankansecara bersamaan : Pengaturanpola makan, dimana jumlahmakanan sehari-hari harussesuai dengan kebutuhan tubuh(saran diet dari dokter atau ahligizi), menghindari makananmanis terutama yangmengandung gula murni danmakanan yang diawetkan.Perbanyak konsumsi serat,sayur-sayuran dan buah-buahanserta Olah raga teratur sesuaidengan kondisi tubuh. Konsumsiobat-obatan (sesuai resepdokter) dan makanan kesehatan(HealthFood supplement) sesuaidengan anjuran. Selain itu,hindari stress juga akan sangatmembantu keberasilanpenyembuhan. Untuk hidupsehat itu mahal, tapi kalau sakitmaka akan sangat mahal. Marikita jaga kesehatan diri kita,keluarga kita, lingkungan kita.Mari berbagi informasi hidupsehat dengan pola hidup danmakan yang sehat.
  10. 10. Tak ada gadingyang tak retak….Kami segenapstaf redaksiWarta Diabetberusaha untukmenyajikan yangterbaik bagi anda.Sumbanganberupa karya dansaran yangmembangun darianda tetap kaminantikan.Dengan bersama,yang terbaik pastidapat tercipta.
  11. 11. 11

×