Montossi fabio qué tipo de ovinocultura deberíamos tener

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Montossi fabio qué tipo de ovinocultura deberíamos tener

  1. 1. Ing. Agr. PhD. Fabio Montossi. Director Programa Nacional de Carne y Lana 3er Seminario sobre Mejoramiento Genético en Ovinos: Desafíos, oportunidades y perspectivas Salto, Uruguay, Junio, 2008.
  2. 2. • Nadie tiene la “bola de cristal” para adivinar el futuro, pero tenemos elementos para compartir y discutir sobre escenarios futuros para la producción ovina nacional, • Actitud “Mente abierta”, • No olvidar que los cambios reales se cimientan sobre la base de una “visión y acción compartida”, • ¿ Es que estamos en un “punto de quiebre” ? • Sí es así, “Todos tenemos un responsabilidad histórica”
  3. 3. !"#$# % $ & ' #& ! #& ' ' ( ) ! *+ ) ' " , - . * + / 0 # 1 2%# % * ) (
  4. 4. • Factores a considerar en la construcción de competitividad aplicadas al Sector: a) Excelente status sanitario b) Políticas macro y micro económicas de largo y mediano plazo que mejoren competitividad e inversión c) Productos diferenciados y de alto valor agregado d) Consistencia y calidad del producto e) Trazabilidad, inocuidad alimentaria, bienestar animal.
  5. 5. • Factores a considerar en la construcción de competitividad aplicadas al Sector: f) Estrategias de promoción y marketing g) Alianzas estratégicas con apoyo del Estado h) Formas de producción y agronegocios integrales frente al crecimiento de otros sectores (forestal, ganadería bovina y agricultura de secano) i) Respetar y mejorar la Sustentabilidad de los Recursos Naturales j) INNOVACION¡¡¡¡¡
  6. 6. Alimentos Alimentos Preparados Atractivos: Aumento de Sabor mujeres que Formas trabajan Conveniencia Placer Aromas Familias de Colores menor tamaño Aumento población urbana Alimentos Saludables Salud Aumento población mundial Aumento expectativa vida Más preocupación por salud Alimento Auge de Dieta Mediterránea Ideal
  7. 7. ! " ! # Aumento de población Mundial Evolución Expectativa de Vida Promedio en el Mundo Años 70 60 Aumento de 50 expectativa de 40 30 vida 20 10 0 Media Romano 1900 1950 1980 2000 Edad Imperio
  8. 8. $ % Población Mundial por Grupo de Ingresos 3403 Paridad de Poder de 7000 Compra (PPP) 863 6000 1569 494 277 > US$28.000 235 438 295 522 175 US$22.000 - 28.000 M illo n es d e P erso n as 5000 389 940 1825 710 US$13.000 - 22.000 4000 US$5.000 - 13.000 3000 2153 2601 2354 US$1.500 - 5.000 2000 < US$ 1.500 1000 1970 1653 1429 0 1995 2005 2015 Fuentes: UN WIDER y Banco Mundial; analisis EIR; Nestlé
  9. 9. $ &' $ # '( ) Alimentos Recall 6 Funcionales Program 1 Envase 7 Diseño “Inteligente” 2 Food Security/ 8 Bioterrorismo Inocuidad 3 Responsabili- 9 dad Civil HCCP 4 “Animal Trazabilidad 10 Welfare” On-line 5
  10. 10. Investigar Transformar Dinero en Conocimientos Innovar Transformar Conocimientos en Dinero
  11. 11. * + # , ! #* ! ! CO-CREACIÓN VISIÓN SISTÉMICA CAPITAL HUMANO ESTRATEGIA •Rentabilidad •Crecimiento •Desarrollo NUESTRA BUENA OLA Sistema Complejo
  12. 12. ! - ' . $
  13. 13. País verde y limpio, de aire puro y aguas cristalinas. Clean green country, with pure air and pristine water. 6to lugar (142 países) en el Ranking Ambiental Mundial (YU-UC/USA, 2001). 6th World Environmental Ranking (YU-UC/USA, 2001). Sistemas de Producción: 80% Pasturas Naturales 20% Pasturas Mejoradas. Production Systems: 80% Native Swards 20% Improved Swards País con larga tradición y cultura en producción y exportación de carnes. A country with a long tradition and culture in meat production and exports.
  14. 14. Cada animal dispone de un área de pasturas de 15.000 m2. Each animal has an area of pastures of 15.000 sq. meters. Sin Hormonas (por Ley desde 1978). No hormones used (by Law since 1978). Sin Antibióticos (controlado por NPBR). No antibiotics used (controlled by NPBR). Sin proteínas animales en los alimentos (por Ley desde 1996). Without animal protein in feed (by Law since 1996). Industria Frigorífica moderna, reconocida mundialmente. Modern Slaughter Plants and worldwide recognized.
  15. 15. País libre de BSE, Scrapie y Maedi-Visna. Country free of BSE, Scrapie and Maedi-Visna. Todos los procesos se desarrollan siguiendo rigurosas normas (GMP, SSOP, HACCP) que aseguran la inocuidad de los productos para la salud de los consumidores. All processes are developed following strict standards (GMP, SSOP, ACCP) which assure the food safety of the products for the consumer. Trazabilidad que permite la identificación del origen del producto en cualquier momento del proceso. Traceability which allows to identify the origin of the product at any time during the process.
  16. 16. ' / 01 01 0. $0 - 2000 1% 40% 18% 2007 29% 0% 12% 16% 53% Norte Oeste Este Centro 25% Sur 5% Fuente: DIEA (2000), DICOSE (2007)
  17. 17. *$ 2 . 3 13% Porcentaje del Total 12% 11% 11% 10% 20% 20% 11% de Ovinos 51% 51% 56% 52% 52% 43% 44% 49% 1980- 1990- 2001 2002 2003 2004 2005 2006 90 00 Ovejas Capones Fuente: 1980-2003 Adaptado de Salgado (2004); 2004-2006, INAC (2007)
  18. 18. *$ . - $ . $ 45567 45567 0 8 ! Fuente: MGAP - OPYPA y INAC (2006)
  19. 19. . 9 $ 0 $: Corderos Capones Borregos Ovejas 2000 1800 Miles de Cabezas 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1980- 1991- 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 90 2000 Fuente: INAC (2007)
  20. 20. $ $ $0 - % . , ; 9$ >'< 8< 6 = >'< @ ?0 A 14 12 10 U$S/Kg Merino fino y súper fino 8 6 Merino Australiano Medio 4 Ideal Corriedale 2 Merilin Romney 0 1415 161718 192021 222324 2526 272829 303132 3334 Diámetro de Fibra (micras) Fuente: Adaptado de SUL (2007) base a datos proporcionados por CLU
  21. 21. # $ $ $ = >'< @ ?0 *$ B 879 @ C 6A 20 18 16 14 U$S/Kg 12 10 8 6 4 2 0 15 15.5 16 16.5 17 17.5 18 18.5 19 19.5 20 20.2 20.5 20.7 Diámetro de fibra (micras) Adaptado de: elaboración SUL sobre la base de cifras de Australian Wool Exchange
  22. 22. ∆ Fuente: J. Trifoglio, 200, SUL, en base a AWEX/TWC
  23. 23. Fin 1ra guerra Demanda Primera guerra Cambio en Creciente mundial demanda de Lanas finas demanda mercados Guerra Civil US internacionales Merinización Frigoríficos Absorción por “La Uruguayana” GB limita importación carne cruzamiento “Montevideo” > interés en lana demanda de Cruzamientos alternativos Ovejas carne ovina Merino – Lincoln ---- E Criollas 1904 1912 Corriedale e Ideal F D H 1549 1850 1855 454 454 45G 45G 458 Alimentación F E H 6 Introducción Introducción Creación de Sociedad y vestimenta efectiva de 46 De Lincoln criadores de carneros merino Corriedale y de la 4H Comisión Honoraria Romney Marsh y Kent 44 de mejoramiento de la (Canales + livianas y Producción Ovina D E precoces c/mejor distribución de grasa) Formación del SUL 4EHH 45 H 45HH
  24. 24. 2004 2006 1990 Fibras naturales de Highlander alta calidad Carne inocua, sabrosa y saludable Finnish Milchschaf Landrace F H Siglo XXI Razas 4H especializadas para nichos de mercados 5 Merino Primera 4 Dohne Poll Dorset 2006 2001 2002
  25. 25. ) ( ! . 34 . & "! #' & 5 ) . % ' ) #( ! # 6 % ( ) .% ( . 4 . % & ( ! #& ! ) # ! ( ) #% % ' & - #36 # ' #' % ! #& # ! 6 & #( . 7 ) 8 6 , 9 , : ( #<# #; () &# &() ! &# !- & ! . % ) % $ & #' . ) %$&; ) & ) ) % ( . ") & $ % # 0 ) =) )% > ?6 ?) : 4 * ? & / & / ! 9 6 0 ( * ?6
  26. 26. 140% 80-90% 50-60% Manejo del CN Productividad (Ej.: % destete) Empotreramiento y manejo del agua $ Adecuación Carga animal Elección Epoca de encarnerada Fuente: Montossi (INIA) Disminución de Edad 1er servicio Manejo de Condición Corporal Esquila preparto _ . Uso de mejoramientos de campo Diagnóstico de gestación Alimentación diferencial Mano de obra calificada Infrestructura Utilización de pasturas $ I0 mejoradas Trazabilidad Sanidad animal Suplementación Bienestar animal Gestión Empresarial Reservas forrajeras Innovación Tecnológica Cruzamientos Certificación de productos y procesos + Sustentabilidad ambiental, económica y social .0 .
  27. 27. 140% 80-90% 50-60% Manejo del CN Productividad Empotreramiento y manejo del agua (Ej.: % destete) $ Adecuación Carga animal Elección Epoca de encarnerada Fuente: Montossi (INIA) Disminución de Edad 1er servicio Manejo de Condición Corporal Esquila preparto _ . Uso de mejoramientos de campo Diagnóstico de gestación Alimentación diferencial Mano de obra calificada Infrestructura Utilización de pasturas $ I0 mejoradas Trazabilidad Sanidad animal Suplementación Bienestar animal Gestión Empresarial Reservas forrajeras Innovación Tecnológica Cruzamientos Mejora genética Certificación de productos y procesos + (EPDs e Indices) Pasturas Sustentabilidad ambiental, económica y social especializadas Calidad de Producto Genotipos prolíficos Camino Tecnológico .0 .
  28. 28. Productos de carne ovina modernos (MLA, 2006): La demanda que quiere •Productos con alta valoración organoléptica, debería se jugosos, tiernos y de buen sabor y aroma •Productos que sean bueno para la salud humana por ser magros, de alta calidad de proteínas y nutrientes (ácidos grasos, vitaminas y minerales) •Productos seguros y trazados •Sistemas de producción que cumplan con los requisitos éticos del bienestar animal y sustentabilidad del ambiente. •Sistemas de producción integrados a una cadena económicamente viables que provean a consumidores dispuesto a pagar por calidad (calidad y expectativas de precio logradas)
  29. 29. 4 ) ( ( (
  30. 30. @A C BD @ EAF : 35 32 30 25 Porcentaje (%) 25 21 20 15 9 10 8 5 3 1 1 0,3 0 12 14 16 18 20 22 24 26 28 Peso Canal Caliente (kg)
  31. 31. @A C BD @ EAF : 35 32 30 25 Porcentaje (%) 25 21 20 15 9 10 8 5 3 1 1 0,3 0 12 14 16 18 20 22 24 26 28 Peso Canal Caliente (kg) ! " ! # $% ' !&
  32. 32. ( * ) 20 @E 16 @ DI : 15 14 13 Porcentaje (%) 12 10 10 9 10 7 5 5 2 1 0,4 0,3 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 Cobertura de grasa (mm) + , %% $ .. %! - % G H G %%%%% $ .. %%%%/ / %%%% E H
  33. 33. ) @A D 100 GR<=5 5<GR<=10 10<GR<=15 15<GR 80 Porcentaje (%) 60 40 20 0 10,0-13,3 13,4-16,4 16,5-20,5 20,6=< Rangos de PCC (kg)
  34. 34. 0 . 1 2.1 + , 21 ( 20 H . 5 J K ?F . $ 5 L 19 H 18 17 2' 2" 2/ :H :H J K :M B $ ML :H J K :B M $ ML 16 :H I:H CA :H 15 14 ' " / 13 :H :H J K G $I:B AL I:H J K A $I: L IE ..* :H :H E CM :H 12 67 6/ ) ( 11 10 6' 6" :H J K M $I:A AL :H J K G $I:G BL :H J K B $I: L IB : J K IH $I:A AL :H E I:H B 9 :H E :H 8 7 6 37 5 # I :H J K G $I:A AL 4 3' 3" I :H B B :H J K E $I:A AL 3 B H J K : $I: L IC AD :H B :H G 2 1 0 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ( * '
  35. 35. 2 ( 3* @B C M @ : I I 50 48 40 Porcentaje (%) 30 21 20 11 10 10 6 2 1 0,3 0 6,5 8 9,5 11 12,5 14 15,5 17 18,5 2 AOB (cm )
  36. 36. 4 5 . 1 6 @AIG 30 26 26 25 Porcentaje (%) 20 18 15 9 10 10 5 4 5 1 0,5 0 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 Terneza (kgF)
  37. 37. 4 5 . 1 6 @AIG 30 26 26 25 Porcentaje (%) 20 18 15 9 10 10 5 4 5 1 0,5 0 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 Terneza (kgF) 7 " 7 8 /' 9
  38. 38. 4 5 . 1 6 @AIG 30 26 26 25 Porcentaje (%) 20 18 15 9 10 10 5 4 5 1 0,5 0 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 Terneza (kgF) <= -& ' 9 %- + > ? + : " 7 8 ;/' 9 %
  39. 39. x x BOVINOS x OVINOS CORRIEDALE x 10-12 meses 38-42 kg 3-4 meses 22-25 kg
  40. 40. URUGUAY Corderos Corriedale alimentados a pasto * 3-4 meses y 11.1 kg peso canal fría. * 12-13 meses y 19.4 kg peso canal fría. España Corderos alimentados a concentrado y paja 2.5- 3 meses y 9.7-11.0 kg peso canal fría Alemania Producción orgánica (pasto + complemento forrajero + pienso) 4 - 6 meses y 18.0-32.4 kg peso canal fría Reino Unido Corderos alimentados a pasto y grano 5- 7 meses y 20.5-25.5 kg peso canal fría
  41. 41. Paneles de Consumidore s en España, Alemania y Reino Unido
  42. 42. Valoración de los productos ovinos uruguayos por consumidores de diferentes países
  43. 43. España Preferencia de los consumidores
  44. 44. Alemania Preferencia de los consumidores
  45. 45. Reino Unido Preferencia de los consumidores
  46. 46. La Carne Ovina no sólo debe ser sabrosa, tierna....sino también saludable para el consumidor
  47. 47. Relación PUFA/SFA de la Carne Ovina según origen PUFA: ácidos grasos poliinsaturados SFA: ácidos grasos saturados 0,60 0,45 > 0,40 0,30 0,15 0
  48. 48. Relación n6/n3 de la Carne Ovina según origen n6: ácidos grasos omega 6 n3: ácidos grasos omega 3 10,0 8,0 6,0 < 4,0 4,0 2,0 0
  49. 49. Contenido de Vitamina E de la Carne Ovina según origen 2,80 2,40 2,00 1,60 1,20 0,80 0,40 0
  50. 50. Contenido de Acido Conjugado Linoleico de la Carne Ovina según origen 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0
  51. 51. . # 3$ I $0 -
  52. 52. @ =A a) “Masa Crítica”: Investigadores, cabañeros y asesores especializados, Instituciones. b) Sistemas nacionales de mejoramiento genético unificados. • Asociaciones de criadores, ARU, INIA, SUL, UDELAR (Fagro) • Ovinos: Romney Marsh, Ideal, Texel, Merilin. Corriedale y Merino Australiano • Bovinos: Hereford (Universidad de Georgia, ABRI- AGBU/Australia), Aberdeen Angus y Braford.
  53. 53. @ = A c) Información acerca del impacto de los cruzamientos en todas aquellas características que hacen a la eficiencia biológica y económica. d) Evaluaciones genéticas poblacionales en funcionamiento y creciendo. e) Aumento de número de razas, cabañas y animales involucrados en las evaluaciones genéticas.
  54. 54. @ = A f) Generación de DEP’s o EPD’s y precisión (exactitud) para las características de mayor valor económico. Ovinos: Peso al destete, peso del cuerpo a la esquila y peso del vellón sucio y limpio. Área del ojo del bife y cobertura de grasa, resistencia a parásitos gastrointestinales, diámetro de la fibra
  55. 55. @ = A g) Tendencias genéticas: Información relevante en el proceso de selección y de comercialización (ejemplos).
  56. 56. 4D 0 I " $ 9@$ $ $2 # $ !" $0 - "# $ "%&' "# $ %&'
  57. 57. D 0 I . $ $2 # $ # ( ) " $0 - "# $ "%&' "# $ %&'
  58. 58. @ = A D g) Tendencias genéticas: Información relevante en el proceso de selección y de comercialización (ejemplos). h) Índices de selección (Merino Australiano y Corriedale). • Estimación valor económico del uso de un carnero a través de DEP’s i) Uso generalizado de DEP’s • Mayor precio obtenido por reproductores con DEP’s. • Mayor precio obtenido por reproductores con mejores DEP’s.
  59. 59. @ = A i) Uso generalizado de DEP’s • Mayor precio obtenido por reproductores con DEP’s. • Mayor precio obtenido por reproductores con mejores DEP’s. j) Biotecnología aplicada a la mejora genética • Test de diagnostico nacional para confirmar parentesco a través del ADN • Primeros trabajos en la identificación y validación de marcadores para cuestiones de salud animal (ej. PGI y Toleranca a pietin)
  60. 60. 9: % 9$ @ J $
  61. 61. ! 9: =A a) - Consolidar las evaluaciones genéticas poblacionales en las razas mayoritarias. - Fomentar que las razas de menor contribución relativa al rodeo y majada nacional se integren a las mismas (Texel, Poll Dorset, Merilín en ovinos. b) Valorización adicional a la mejora genética trazabilidad y certificación de productos y proceso.
  62. 62. ! 9: = A c) Evaluación internacional de reproductores. d)Comprobación de parentesco por ADN. e) Identificación animales portadores de genes que mejoren la calidad del producto, eficiencia reproductiva, resistencia a enfermedades, etc. f) Incorporación de nuevas características para la generación de DEP’s Ovinos: reproductivas y resistencia de fibra Visión integral: Crecimiento + Reproducción.
  63. 63. ! 9: = A g) Uso generalizado de Índices de Selección en la mejora genética de ovinos h) Nuevas opciones genéticas • Desarrollo y evaluación de razas prolíficas en ovinos (Ganzábal et al., 2007) • Nuevas opciones de razas de doble propósito (ej. Merino Dohne)(Montossi et al., 2007). • Producción de lanas ultrafinas (micronajes menores a las 15 micras)(Montossi y De Barbieri, 2007). i) Estudio de las interacciones del genotipo por ambiente
  64. 64. ! 9: = A j) Servicio especializado y eficiente de asesoramiento a la cabaña nacional. k) Fortalecer la difusión de la mejora genética a nivel de los principales usuarios. l) Aprovechar las oportunidades que aparecen a través de las evaluaciones genéticas entre razas.
  65. 65. , $ 2 K ! @ K 2 - $ $
  66. 66. , ! 7, $ 2 =A • Sistemas de producción natural, basados en pastizales naturales, no contaminantes y amigables con el medio ambiente. • Disponibilidad de tecnología (cría, recría y engorde) como para incrementar sustantivamente la eficiencia productiva. • Arraigo de una cultura ovina asociada a la producción histórica de carne y lana a campo. • Producción de carne y lana de bajo costo. • Alta disponibilidad de recurso agua.
  67. 67. , ! 7, $ 2 = A • País libre de enfermedades (BSE en categoría 1 de seguridad y riesgo, VM, Scrapie, aftosa con vacunación) • Industrias procesadoras de lana y carne modernas, con experiencia y conectadas al mundo. • Se dispone de un sistema de trazabilidad oficial grupal y generalizado (trazabilidad individual una exigencia en el futuro?) • Existencia de alianzas estratégicas que permiten proyectar a la cadena (principalmente en lana y en producto específicos).
  68. 68. , ! 7! @ =A • Baja tasa de señalada. • Baja tasa de extracción. • Alto porcentaje de producción lanera en el segmento de 28-30 micras o por encima con dificultades de colocación de mercados y además es donde se agudiza la competencia con otras fibras en performance y precios. • Mercado local inmaduro y de escaso tamaño de carne ovina para un crecimiento sostenido y sustentable. • Problemas de estatus sanitario asociado al tema principalmente de la fiebre aftosa y la no posibilidad de venta de carne con hueso. • Poca integración de la cadena; escaso involucramiento del criador en el agronegocio. • Baja adopción tecnológica es un freno para el desarrollo.
  69. 69. , ! 7! @ = A • Reducción y envejecimiento de la masa “critica” de actores asociados a la cadena. • Sistemas pastoriles con potenciales amenazas de degradación de los recursos naturales y de erosión de la biodiversidad, frente al aumento del stock bovino/ovino y su marginación hacia áreas más frágiles producto del crecimiento de la forestación y la producción agrícola. • Bienestar animal ? (restricciones alimenticias invernales, mortalidad de corderos, practicas de campo, etc.) • Falta de reconocimiento del sector por parte de la Sociedad. • País muy heterogéneo del punto de vista agro ecológico, lo cual requiere de la necesidad del diseño de políticas específicas y no generalizadas. • Sistemas de comercialización poco desarrollados avanzados que permitan diferencias y agregar valor a los productos cárnicos y a la lana.
  70. 70. , ! 7! @ = A • Existe una gran heterogeneidad en las características sociales, económicas y culturales, que requieren de un enfoque diferencial y que muchas de las soluciones de estas problemáticas están ligadas a estrategias de políticas sociales y no de innovación tecnológica. • Escasa infraestructura rural. • Disminución de la competitividad de la cadena (aumento de costos internos y depreciación del dólar).
  71. 71. , ! 7 2 =A • Limitación en los mercados, alta dependencia del mercado externo. • Perdida de competitividad de la ganadería ovina frente al crecimiento de la forestación, agricultura, lechería y ganadería vacuna. • Posibilidades de nuevas barreras comerciales. • Falta de un plan estratégico de Estado y de toda la cadena que asegure una política productiva, de innovación y de mejora de la competitividad a largo plazo. • Falta de definición de una estrategia país para construir la marca país de la carne y lana del Uruguay (siempre condicionada por la relación costo/beneficio).
  72. 72. , ! 7 2 = A • Reducción del stock ovino nacional actual por debajo de un nivel crítico necesario para mantener cadenas productivas competitivas. • Desinterés de nuevos actores (inversores en tierras) productivos en el rubro ovino. • Falta de madurez de las tecnologías disponibles frente a un aceleramiento diferencial de la demanda por nuevos productos ovinos (ej. lana orgánica, corderos magros de 22-25 kg. canal caliente, restricciones de producción de forraje estival). • Riesgo sanitario (regional) para el mantenimiento del actual estatus sanitario logrado. • Falta de un PLAN ESTRATEGICO OVINO que asegure una política productiva, de innovación y de mejora de la competitividad y de visión común a largo plazo (ej. otros planes sectoriales implementados hasta el momento).
  73. 73. , ! 7 $ =A • Posibilidad de producir lana y carne ovina a menores costos que los principales países productores y competidores • Aumento de la demanda por productos derivados del ovino por parte de países en crecimiento económico acelerado (ej. Asía) • Aparición de nuevos mercados de carne ovina de alto valor comercial (USA, México, Canadá y otros mercados nicho de bajo volumen). • Nuevos tratados de comercio binacionales y multilaterales en textiles y carnes (ej. TIFA/USA; MERCOSUR/UE, con países asiáticos). • Posibilidad de aumento de cuota para la carne ovina en la UE y otros países con aranceles razonables.
  74. 74. , ! 7 $ = A • Perspectivas de mercado optimistas para lanas superfinas y ultrafinas. • Incremento de la demanda internacional de productos naturales, orgánicos, sustentables, amigables con el ambiente y el bienestar animal, que se ajustan a los productos que se obtienen en Uruguay. • Petróleo a más de 100 U$S/barril hará subir el precio de otras fibras textiles. Creciente demanda por el uso de tierras para alimentos y combustibles puede reducir área de plantaciones de algodón. • Disponibilidad de agua futura. • El cambio climático y efectos negativos diferenciales sobre países que compiten por mercado de lana y carne ovina con Uruguay (ej. Australia).
  75. 75. , ! 7 $ = A • El cambio climático y efectos negativos diferenciales sobre países que compiten por mercado de lana y carne ovina con Uruguay (ej. Australia). • Aprovechamiento del crecimiento de otros rubros (agrícola y forestal) para la dinamización del sector ganadero bovino y ovino en sistemas agrícola-ganaderos y de silvopastoreo. • Potencial para incrementar la productividad de las pasturas nativas y en consecuencia la productividad ovina, a relativamente bajo costo. • Propuestas tecnológicas disponibles para abastecer las demandas del mercado internacional. • Reducción de largo plazo de la producción ovina en la mayor parte de los países productores de referencia.
  76. 76. * 0$ $ . $ . ' $ . - $ $0 - =A Público Donde/Datos Quién Acción Objetivo Ens. Primaria Gremiales Ens. Secundaria Institucione Poner el tema en discusión Ens. Terciaria s Documento de ARU Educación Capataces Actividad Aumento de Coordinación en Productores Privada actividades actuales Otros Gobierno Guías de Producción Hojas de Divulgación Resumen información publicada Motivadores al Gremiales Marketing directo cambio Institucione Marketing indirecto Asesores Cuantos son? Actividad Jornadas específicas Donde están? Privada Congreso Internacional en Uruguay Congreso de Mejoramiento Genético
  77. 77. * 0$ $ . $ . ' $ . - $ $0 - = A Público Donde/Datos Quién Acción Objetivo Ídem 2 Gremiales [Volumen] Plan de Negocios Productores Instituciones [Geografía] Día de Campo Actividad Privada Trabajos organizados Reunión en la región: Con Gobierno Gobierno (MGAP-ME), Políticos Gremiales Formadores Políticos (potenciales Empresarios Instituciones de Opinión candidatos), Presidentes Industriales Actividad Privada Instituciones. Otros Lanzamiento Zafras Barracas Gremiales Topistas Análisis FODA Industria Instituciones Tejedurías Trabajo personalizado Actividad Privada Hilanderos Fuente: Adaptado de Trabajo de Comisión Técnico/Administrativa de NMF UE INIA Glencoe - INIA/SUL/SCMAU (2007)
  78. 78. / 0
  79. 79. Especialización Ovina: Una visión estratégica Sistemas de producción y oportunidades tecnológicas de la Ovinocultura uruguaya de la próxima década Sistemas Extensivos Sistemas de Ciclo completo (sin engorde de corderos) Sistemas Semi- Extensivos Sistemas de Cría Especializados Sistemas Intensivos Sistemas de Ciclo completo con producción de corderos de exportación
  80. 80. Especialización Ovina: Una visión estratégica Sistemas Extensivos Sistemas de Ciclo completo: a. sin engorde de corderos. b. con engorde de corderos con cruzamiento terminal (parcial). Regiones: Basalto y Cristalino superficial. Principal producto: LANAS FINAS y SUPERFINAS. Carne ovina como subproducto. Raza: Merino.
  81. 81. 9 . L$ F 4 )" ' $9 F M $: # M El ejemplo del Basalto *$ 9 GEM (Montossi, sin publicar) Superficial Medio Profundo Área mejorada 5-10% 20/30% >40% Invernada - + Cría Bovina + - Lana + - Carne Ovina - + - Agricultura - + Riego - +
  82. 82. Especialización Ovina: Una visión estratégica Sistemas Semi-Extensivos Sistemas de Cría Especializados con engorde de corderos: a. sin uso de cruzamiento terminal. b. con uso de cruzamiento terminal. Regiones: Cristalino del Centro y del Este, Basalto, Areniscas y Noreste. Principal producto: LANA y CARNE. Razas: doble propósito.
  83. 83. Especialización Ovina: Una visión estratégica Sistemas Intensivos Sistemas de Ciclo completo con producción de corderos de exportación. Sistemas especializados de engorde ovino. Regiones: Litoral Oeste y Sur, Cristalino del Centro y Basalto profundos y Sist. arroz-pasturas. Principal producto: CARNE de CALIDAD. Biotipos: de alta tasa reproductiva (C.completo) y corderos de excelente crecimiento (C.completo y Eng. especializado).
  84. 84. • Mercados favorables para la carne ovina y lanas finas y superfinas en el mediano a largo plazo. ¿Cuanta porción de ese mercado potencial será nuestra? • El fortalecimiento y re-diseño de las estrategias de penetración a nuevos mercados y el incremento en la participación en los ya conquistados hacen a la supervivencia del rubro. • Rubro de gran importancia económica, social y ambiental para Uruguay. Sin embargo nos quedan importantes espacios de profundización en la legitimación del ovino a nivel de la sociedad y en particular en los formadores y tomadores de opinión.
  85. 85. • Existen tecnologías que permiten mejorar la productividad e ingreso de productores ovejeros. • Como respuesta a los mercados, la especialización productiva y el incremento de la productividad son estrategias a profundizar. El objetivo complementario es incrementar la productividad del rubro reorientando la producción a lo que el mercado pide. • La mejora genética y la biotecnología aplicada jugaran un rol fundamental en el proceso de especialización productiva y de mejora de competitividad del rubro.
  86. 86. Se deben levantar algunos factores de tipo “no tecnológico” que están impidiendo el crecimiento del sector que han sido destacados en esta presentación. • Frente a las debilidades y amenazas destacas, la ovinocultura nacional se encuentra en un momento clave de toma de decisiones y debemos responder y estar a la altura de esta responsabilidad histórica. • Más que nunca necesitamos de un esfuerzo y visión compartida que se cristalice en el diseño de un PLAN ESTRATEGICO NACIONAL DEL OVINO DEL URUGUAY que nos proyecte competitivamente en las próximas décadas (OVINO URUGUAY 2020).
  87. 87. # 3 $ $ $ Un mensaje para compartir: “Cuando queremos hacer dinero pensamos en plantar eucaliptos, cuando pensamos en nuestros hijos plantamos olivos y pinos, y cuando pensamos en nuestros nietos, plantamos alcornoques”
  88. 88. Tenemos el producto adecuado (orientación) y tomamos las acciones adecuadas (velocidad)….?
  89. 89. ' 9 9 “Sembrar en investigación es cosechar en prosperidad”
  90. 90. MUCHAS GRACIAS EL DESAFIO ES MUY IMPORTANTE, ESTAMOS VIVIENDO UN MOMENTO HISTORICO DE DEFINICIONES PARA EL FUTURO DE LA OVINOCULTURA NACIONAL una responsabilidad de TODOS…..

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