Livret bordeaux coups de coeur 2011
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Livret bordeaux coups de coeur 2011

on

  • 1,622 views

De Bordeaux Coups de Coeur 2011 selectie.

De Bordeaux Coups de Coeur 2011 selectie.

Statistics

Views

Total Views
1,622
Views on SlideShare
1,622
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
4
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Livret bordeaux coups de coeur 2011 Livret bordeaux coups de coeur 2011 Document Transcript

    • BORDE AUXCOUPS DE CœUR 2011 Ontdek en prOef de veelzijdigheid van BOrdeaux met vrienden — BOrdeaux Wijnen @
    • DE KAAR INHOU De wijngaarden van Paris BORDEAU INHOUD X FRANCE 45° Bordeaux jury 201 WWW.BO 1 RDEAUX Blaye Blaye Côtes de Bordeaux .COM G I R O Côtes de Blaye I Q U E N Bourg D Côtes de Bourg E A T L A N T Médoc Fronsac Canon Fronsac Saint-Estèphe Lalande-de-Pomerol Pomerol Pauillac Lussac-Saint-Émilion Saint-Julien Montagne-Saint-Émilion O C É A N Saint-Georges Saint-Émilion Puisseguin-Saint-Émilion Listrac-Médoc Saint-Émilion Moulis D OR Saint-Émilion Grand Cru DO A G G RO N E Margaux N Francs Côtes de Bordeaux NE Haut-Médoc Castillon Côtes de Bordeaux Bordeauxwijnen, meer dan ooit in de lift ..............................................P 4 Graves-de-Vayres Bordeaux Sainte-Foy- Bordeaux, dat rijmt op apero .............................................................................P 5 Bordeaux Pessac-Léognan Entre-Deux-Mers Drie zintuigen op een rij ........................................................................................P 8 Bassin dArcachon Graves Bordeaux Haut-Benauge Graves Supérieures Entre-Deux-Mers Haut-Benauge De jury .................................................................................................................................. P 12 Cérons Barsac Sauternes Cadillac Côtes de Bordeaux Premières Côtes de Bordeaux Gezelligheid: van 4 tot 7€ ................................................................................. P 14 Cadillac Côtes de Bordeaux Saint-Macaire Ontdekking: van 8 tot 12€ ............................................................................... P 22 Loupiac De volgende appellations mogen geproduceerd Sainte-Croix-du-Mont Emoties: van 13 tot 20€ ....................................................................................... P 28 worden in alle wijngaarden in de Bordeaux: Bordeaux Bordeaux Clairet De Ecole du Vin : Bordeaux Rosé Bordeaux Supérieur Genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt .................................. P 50 Crémant de Bordeaux Rood Rosé 0 10 km Droge witte wijn Zoete witte wijn De verkooppunten ...................................................................................................... P 55 www.bordeaux.com Tips : cocktails Bordeaux facebook.com/bordeauxwijnen © CIVB, 2011 .................................................................................... P 58 Grafisch ontwerp: Siksik - Cartografie: Édition Benoît France Lexicon ................................................................................................................................. P 60 2 3
    • Edit EDITO Bordeauxwijnen, meer dan ooit in de lift Ook in 2011 is de Bordeaux weer "Op zn Best". Ook in 2011 pakken we uit met de ongelooflijke diversiteit van deze wijnen. We presenteren u een unieke selectie uit de Bordeaux, grootste en oudste wijnstreek ter wereld: een poging om de complexiteit van de Bordeaux dat rijmt op apero... te bewijzen, voor zover dat nodig zou zijn. De wijnen uit de Bordeauxstreek zijn niet langer uitsluitend Het aperitief is het gezellige moment bij fruitige Bordeaux- synoniem van grand crus, terroir en traditie, maar ook van fruit, plezier, uitstek: met familie, vrienden, collegas en wijnen sublimeren gezellig met elkaar delen. kennissen heffen we graag het glas voor met plezier allerlei kleine en grote gebeurtenissen. Net zoals soorten finger food, Het aanbod van de wijnstreek rond Bordeaux dient zich opnieuw in het Bordeauxwijnen zijn aperitiefmomenten hapklare gerechtjes uit meervoud aan. Veelheid en volledigheid: rode wijn, droge witte wijn, zoete synoniem van diversiteit, samen beleven, het vuistje, zonder bestek, witte wijn en likeurwijn, rosés, clairets en Crémant de Bordeaux, stuk voor plezier. Vrienden, familie of buren uitnodi- zonder bord. stuk getuigen van de rijkdom van de Bordeauxwijnen. gen voor het aperitief maakt deel uit van de fijne momenten van het leven. In de zo- Bordeauxwijnen zijn soepel en genereus: ze mer is die drang nog sterker. geven al uw aperitieven met vrienden een Een jury van Belgische professionele wijnkenners heeft op basis van een feestelijk trekje. Bordeaux is licht, fris en blinde degustatie deze selectie Bordeaux op zn Best samengesteld. Een glas, een babbel, de tijd vliegt en geen aangenaam als aperitief, en kan zich fruitig Verrassende ontdekkingen, wijnen die bekoren door hun aromas en hun mens voelt zich geroepen om een eind te of veranderlijk presenteren om spontaan verfijning. Wijnen die perfect de traditie én de moderniteit van het terroir van maken aan dat sympathieke samenzijn. elk gezellig moment te begeleiden. Bordeaux belichamen. Wijnen om te delen in alle eenvoud en gezelligheid! Als vervolgens de appetijt stil- letjes oprukt, krijgt dat Ik nodig u uit om kennis te maken met deze unieke selectie van aperitief een nieuwe di- Bordeauxwijnen op de Belgische markt. Hun prijzen schommelen tussen 4 mensie. De lichte en en 20 euro en ze lenen zich uitstekend voor een aperitief met vrienden, om uw gerechten dat tikkeltje extra te geven, bij een speciale gelegenheid of bij een gastronomische maaltijd op restaurant. Andy De Brouwer Sommelier "Les Eleveurs" 4 5
    • DE «ApérOs VINTAgE» Noteer alvast deze niet te missen data: nu ook in Brussel en Antwerpen 28 september La Maison du Peuple 19 oktober Les Pénates Sint-Gillisvoorplein 39 de Vergniesstraat 42 1060 Sint-Gillis 1050 Elsene In Parijs vinden ze al jaren plaats, met succes, en dit najaar vinden de Apéros Vintage ook de weg naar de 5 oktober 26 oktober trendy bars van Brussel en Antwerpen. Het concept Le Cercle des Voyageurs Bar du Matin is eenvoudig: ontdekking of eventueel herontdekking Lievevrouwbroerstraat 18 Alsembergse Steenweg 172 van de Bordeauxwijnen tegen een vintage-decor dat 1000 Brussel 1190 Vorst rpen! bruist van animatie en muziek. Op het programma: de Binnenkort in Antwe Bordeauxwijnen, klaar voor hun rendez-vous met de 12 oktober consument, in een sfeer van rock en vintage, tijdens London Calling Meer info: ur.be, een gezellige en verrassende after-workparty. Dublinstraat 46 bordeaux-coups-de-coe en, Twitter ! 1000 Brussel facebook/BordeauxWijn Bij elke afspraak Kennismaking met een nieuwe trendy bar in Brussel of Antwerpen Een happy hour met Bordeauxwijnen voor de prijs van 3 tot 5 euro per glas (van 18.00 tot 21.00 u.) Een onuitgegeven selectie van Bordeauxwijnen waar de hele diversiteit (rood, wit, rosé) en toegankelijkheid (fris, fruitig, licht, ideaal voor het aperitief) van de wijnstreek aan bod komt Wijnbouwers die naar hier komen om hun passie voor hun wijn met iedereen te delen En een live rockconcert6 7
    • Volg uw zintuigen #1 Volg uw zintuigen #2 3 stappen om een Bordeaux te ontdekken Begin uw proeverij met de droge witte Bordeaux, 2 Ruiken, dit is Bordeaux Wals voorzichtig uw glas, sluit uw ogen vervolgens de rosé’s en de Clairets, daarna de en ruik de aroma’s. rode wijnen van jong naar oud en eindig met de zoete witte wijnen. Rode Bordeauxwijnen, een referentie Deze wijnen zijn mooi gestructureerd, hebben intense kleuren en onthullen opmerkelijk complexe aroma’s. Ze zijn smakelijk met veel fruittonen en hebben mooie en volle tannines. De voornaamste druivenrassen: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 1 Bekijk de Bordeaux aandachtig De kleur geeft informatie over de leeftijd en de kwaliteit Voornamelijk Cabernet: kruiden cassis zwarte bessen rood Voornamelijk Merlot: viooltjes bramen Houd het glas schuin en bekijk… fruit De tint : de kleur en de weerkaatsing zijn De rosés, de trendy wijnen van Bordeaux een goede indicatie van de leeftijd. Een heldere, vrij donkere rosé met intense aroma’s. De rosé’s uit Bordeaux De helderheid : is de wijn helder of zit er depôt in? verbazen door hun levendigheid en de rondheid bij het proeven. De voornaamste druivenrassen: zijn glans : is verbonden aan de zuurgraad van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc de wijn en ontwikkelt zich met de tijd. zijn schittering : in zijn jeugd meer citrus- aard- kersen aalbessen fruit beien en matter naarmate hij ouder wordt.8 9
    • Volg uw zintuigen #3 Volg uw zintuigen #4 De droge witte wijnen, de verrassing uit Bordeaux Deze wijnen met een stuivend aroma van Sauvignon bieden mooie frisse aroma’s die gekenmerkt worden door citrusfruit. Ze hebben een evenwichtig 3 De woorden in uw mond Proef uw Bordeaux en uit uw gevoelens in woorden. karakter met een prima zoet verhouding en volle smaak. De voornaamste druivenrassen: Sauvignon, Sémillon, Muscadelle exotisch Grape- acacia citroen fruit fruit De zoete wijnen, het vloeibare goud uit Bordeaux Body: nervositeit: “Moelleux” of “liquoreux”, deze elegante wijnen kenmerken zich met een De structuur en de volheid in de Expressieve wijnen waarbij het karakter buitengewone en unieke kleur. smaak, een harmonie tussen ste- gedomineerd wordt door een mooie, vigheid en vlezigheid en de warmte maar niet excessieve zuurgraad. De voornaamste druivenrassen: van het karakter. Sémillon, Sauvignon, (en soms een vleugje Muscadelle) open: evenwicht: Een wijn die alle aroma’s genereus sinaas- abriko- kweepe- Complex en harmonieus. In Bordeaux naar voren laat komen bij het proeven. ananas zorgt het gebruik van de verschillende appels zen ren druivenrassen met elk hun eigen ka- Kracht: rakter voor een evenwichtige assem- Een volle wijn met een intens karakter De crémants, wijnen die tot de verbeelding spreken blage (blend). en rijke aroma’s. Deze witte of rosé mousserende wijnen kenmerken zich door veel fruit, een Finesse: Rondheid: chique en slanke uitstraling en een veelzijdig palet aan aroma’s. In de mond Delicaat en elegant, een wijn waarin Souplesse, vettigheid en vlezigheid verrast de Crémant de Bordeaux met zijn fijne mousse, zijn schittering in het het fluweelzachte karakter in harmo- geven een prettig mondgevoel. glas en een lange fruitige finale. nie is met de smaken en aroma’s. Soepelheid: De voornaamste druivenrassen: lengte: Doordrinkbaar, zacht in tannines en Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère Wijnen waarvan de aroma’s een lange zuren die het palet niet vermoeien. indruk achterlaten na het proeven. citrus- hazel- zijdeachtig: lychees perziken fruit noot Zachte tannines, een ronde smaak en een fluweelachtig karakter.10 11
    • kasper kUrDAHlJur jur Chef en gastronomisch adviseur bij Mmmmh! in Brussel. Bouwde meer dan twintig jaar ervaring in de topgastronomie op – van Ducasse in Parijs tot Roger Souvereyns – voor hij in Antwerpen zijn eigen restaurants, sandrine mOssIAT Hecker en Harmony, oprichtte. Journaliste en gastronomisch redacteur. Gespecia- liseerd in alles wat eet- en drinkbaar is. Ze schrijft sybille TrOUBlEyN onder meer voor Elle, Ambiance Culinaire, La Capitale en Zone 02. De oprichtster van Winewise, dat de befaamde WSET®-opleidingen (Wine & Alain BlOEykENs Spirit Education Trust – erkend in ruim DE jUry 50 landen) organiseert. "Bordeaux Wine Wijnjournalist voor Educator". de volgende media: Nieuwsblad, VRT (radio & Bordeaux Coups de Cœur! Aristide spIEs Beste sommelier van België in 2007. televisie); organisator van de wijnbeurs Megavino. Adviseur van het restaurant Yves Radelet (Luxemburg). Aristide biedt marc rOIsIN Journalisten, bloggers, redacteurs, sommeliers, vinologen en zijn diensten aan voor de selectie van wijn, advies, evenementen en Ondernemer en wijnliefhebber. levensgenieters die allemaal een passie voor wijn delen, werden Verdeelt zijn tijd tussen wijnplezier wijndegustatiecursussen. bijeengeroepen voor een blindproeverij om de generositeit en de en internet. Is de oprichter van immense diversiteit van de Bordeauxwijnen aan het licht te brengen. Vinogusto.com, een gids voor wijn en Olaf lEENDErs wijntoerisme op basis van meningen Ontdek samen met hen deze helemaal niet dure Bordeauxwijnen die van consumenten. Sommelier en wijnblogger. Hij overlopen van plezier en gezelligheid. laat meegenieten van zijn passie voor wijn via zijn blog vinama.be; Isabelle Audouin WAsTIN Veel proefplezier … houdt ervan om mensen tijdens zijn wijncursussen in te wijden Lesgeefster aan de Ecole du Vin in het betoverende universum in Bordeaux. Zij geeft lezingen en is van wijn. consulente inzake wijn, het sommelier- schap en wijntoerisme. Zij is als geen kaat DAANs ander met haar wortels verankerd in de wijngaarden van het zuidwesten: afkomstig Wijnblogster. Gebruikt haar uit Blaye, uit een familie van wijnbouwers, hoger onderwijs in blog wine-itch.com om prik- Bordeaux en 15 jaar advies in de Châteaux. kelende woordjes over wijn neer te krabbelen. Andy DE BrOUWEr Sommelier van hotel-restaurant gilles DE sCHryVEr Les Eleveurs. In 2011 uitgeroe- pen tot beste sommelier tijdens Acteur & groot wijnliefhebber. Bevestigde de Wine World Taster of the Year, die uitgesproken liefde voor wijngenot een organisatie in samenwer- door in 2010 de studies voor sommelier king met Gault-Millau België. aan te vatten. Frank VAN DEr AUWErA Clara ClEymANs Wijnjournalist voor onder andere De Tijd, Actrice. Werd in 2011 uitgeroepen LEcho en De Morgen Magazine. tot dé rijzende ster in België. Deze Auteur van talrijke werken over wijn. Hij epicuriste pur sang associeert wijn behoort tot de meest invloedrijke wijnre- en gastronomie met gezelligheid, dacteurs van het land. Brengt sinds 1988 verrassende ontdekkingen, plezier zijn eigen wijnkoopgids uit en is daarmee en proefgenot. al aan zijn 23e uitgave toe. 12 13
    • GezelliGhei De Bordeauxmomenten als extra prikkel voor een vriendschappelijke en gezellige ApErITIEF sfeer, samen met vrienden en familie bij de zomerse barbecue in opperbeste sfeer, BBQ samen met je vrienden voor onvergetelijke romantische momenten, lOVE vol bekoring en behagen Château De Fontenille voor een extra feestelijke toets tijdens die pArTy Jaar : 2010 momenten onder vrienden Appellatie : Entre-Deux-Mers Soort : Wit De keuze van de chefs Waar vindt u hem? : De Clerck Wijnen Een selectie van Bordeauxwijnen, oordeelkundig gekozen door kenners, met het oog op specifieke gastronomische gerechten: het resultaat is een aantrekkelijk huwelijk van smaken dat de perfectie bereikt, met een wederzijdse prikkel. GezelliGheid van 4 tot 7 € Een picknick met de kinderen, gewoon achteraan Château Dhaurets in de tuin. Of een barbecue met vrienden. Of gewoon een aperitief op de rand van het Jaar : 2010 zwembad? Om het even wat de aanleiding is, Appellatie : Bordeaux Bordeaux is de wijn die erbij hoort. Maak ken- Soort : Wit nis met een selectie van soepele en fruitige, Waar vindt u hem? : Velu Vins lichte, aangename wijnen met een zacht prijsje. In al hun ongekunsteldheid geven ze die bijeenkomsten met vrienden de feestelijke extra prikkel tot nog meer spontaniteit.14 15
    • GezelliGhei GezelliGhei De favoriet van De keuze van de chefs De favoriet van sir kwinten isabelle audouin-wastin Château Lamothe Château Montfollet De Haux Le Valentin Jaar : 2010 Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Blaye Côtes De Bordeaux Soort : Wit Soort : Wit Waar vindt u hem? : Huis Vossen nv Waar vindt u hem? : Cora “ De witte Château Lamothe 2010 is een zeer aangename en elegante wijn. Elk druivenras dat in deze assemblage opgenomen is, draagt zijn eigen karakter bij, tot een harmonieus geheel. Het gaat hier om 40% sauvignon blanc, “ die instaat voor de frisheid. De structuur en de subtiliteit “ Deze wijn bekoort me echt! Hij lijkt in eerste instantie wat grillig, helder en schitterend. Een wijn die tegelijk mooi fris en “ rond is. Aromas van pompelmoes met toetsen van fruit met wit vruchtvlees, zelfs een tikje exotisch. Aangewezen op het terras, als het warm is, maar ook bij het voorgerecht. zijn te danken aan de sémillon. En tot slot is er dat krachtige aroma van rijpe perzik: onmiskenbaar de muscadelle. De favoriet van De favoriet van clara cleymans sandrine mossiat Château Merlet - Château Roc De Cazade Cuvée Les Collines Fleuries Jaar : 2010 Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Wit Soort : Wit Waar vindt u hem? : Carrefour Waar vindt u hem? : Delhaize Belgium “ Alle genoegens van een sauvignon: een wijn die overloopt van frisheid, met een mooie zuurheid en toetsen van citrusfruit en een zweempje exotisme. Mooi evenwichtig en rond. Is prima geschikt voor het aperitief maar mag evenzeer aan tafel “ “ Een nerveuze en levendige wijn, met een wat bleekgele kleur en groenachtige weerkaatsingen. Geuren van groene appel en volrijp citrusfruit. In de mond keren diezelfde aromas terug, in harmonie met frisheid en een mooie zuurheid. Kortom: een zeer zomerse wijn die je met genoegen drinkt op een terras. “ geserveerd worden, bijvoorbeeld bij een gerecht met gegrilde vis. Ik zou hem vooral thuis drinken, samen met vrienden. 16 17
    • GezelliGhei GezelliGhei convvialit découvert De favoriet van Clos Sainte Anne alain bloeykens Jaar : 2010 Appellatie :Bordeaux Soort : Wit Lise De Bordeaux Waar vindt u hem? : Delhaize Belgium Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux Soort : Wit Waar vindt u hem? : Makro Invinity - Le Secret “ Deze wijn met een roze kersenkleur biedt een fruitig bouquet. Je ervaart meer bepaald toetsen van bosaardbeien, witte perzik en frambozen. De afdronk is ronduit lekker, smeuïg. Een zonovergoten wijn die je prima als aperitief kunt aanbieden maar die evengoed past bij een zomerse barbecue. “ Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux Soort : Wit Waar vindt u hem? : Delhaize Belgium Château De Lisennes - Cuvée De Lartiste Jaar : 2009 Kressmann - Appellatie : Bordeaux Grande Réserve Soort : Rood Waar vindt u hem? : Ambrosius Jaar : 2009 Appellatie : Bordeaux Soort : Wit Waar vindt u hem? : Huis Herman Wijnimport Wevelgem 18 19
    • GezelliGhei GezelliGhei convvialit découvert Château Janon Château Lalande Labatut Jaar : 2010 Jaar : 2009 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Intermarché Waar vindt u hem? : Carrefour Château La Borne Château Le Clairiot Jaar : 2009 Jaar : 2009 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Intermarché Waar vindt u hem? : Wijnhuis Vanden Bulcke Château La Grosse Pierre - Cuvée La Fontaine Jaar : 2009 Appellatie : Blaye Côtes De Bordeaux Soort : Rood Waar vindt u hem? : Wijnhuis Vanden Bulcke 20 21
    • GezelliGhei GezelliGhei convvialit découvert Château Moulin De Cassy Haut Lignac Jaar : 2009 Jaar : 2010 Appellatie : Médoc Appellatie : Blaye Côtes De Bordeaux Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Demeyer Wijnen, Waar vindt u hem? : Delhaize Belgium Daune-Habaru J. Ets en Goyens-Damen wijnen Commanderie Du Bardelet Ilixens Jaar : 2010 Jaar : 2009 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Delhaize Belgium Waar vindt u hem? : Delhaize Belgium Côtes De Bourg - Maison Johanès Boubée Jaar : 2009 Appellatie : Côtes De Bourg Soort : Rood Waar vindt u hem? : Carrefour 22 23
    • GezelliGhei GezelliGhei convvialit découvert Mission Saint Vincent - Lise De Bordeaux Réserve Jaar : 2009 Jaar : 2007 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Makro Waar vindt u hem? : Intermarché Merlot 90 Château La Borne Jaar : 2009 Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Rood Soort : Likeurwijn Waar vindt u hem? : De Coninck nv Waar vindt u hem? : Intermarché 24 25
    • Ontdekkin La Réserve De Pabus - Cuvée Andrea Jaar : 2009 ontdekkinG Appellatie : Crémant De Bordeaux Soort : Crémant Wit Waar vindt u hem? : Huis Vossen nv van 8 tot 12 € Of het nu gaat om een traditioneel zondags- maal met het hele gezin, of om een diner met vrienden: Bordeaux past altijd schitterend, bij elke keuken: van hartije hapjes tot piekfijne gastronomie. Bordeaux aan tafel, daar gaat Jaillance niets boven. Hij tilt uw maaltijden nog een tikkeltje hoger, met zijn overvloedig en royaal karakter, zijn soepele rondheid en kracht. Appellatie : Crémant De Bordeaux Tafelgenoegens zijn hiermee gegarandeerd. Soort : Crémant Rosé We stellen u een selectie van elegante, zijde- Waar vindt u hem? : Carrefour achtige wijnen voor, om te drinken met familie of met vrienden die met u diezelfde smaak van hartelijkheid en heerlijk tafelen delen.26 27
    • Ontdekkin Ontdekkin Les Bulles De Pabus Château Thieuley Jaar : 2009 Jaar : 2010 Appellatie : Crémant De Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Crémant Rosé Soort : Wit Waar vindt u hem? : Huis Vossen nv Waar vindt u hem? : Cora Château Les Jouberts - Château De Lisennes Cuvée Excellence Jaar : 2010 Jaar : 2010 Appellatie : Blaye Côtes De Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Wit Soort : Clairet Waar vindt u hem? : Wijnhuis Vanden Bulcke Waar vindt u hem? : Ambrosius Château Penin Château Penin Jaar : 2010 Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux Appellatie : Bordeaux Soort : Wit Soort : Clairet Waar vindt u hem? : J. Lécluse-Joye Waar vindt u hem? : J. Lécluse-Joye 28 29
    • Ontdekkin Ontdekkin De favoriet van Château Segonzac - Vieilles Vignes frank van der auwera Jaar : 2009 Appellatie : Blaye Côtes De Bordeaux Château Bertrand Soort :Rood Braneyre - Les Prés Salés Waar vindt u hem? : Cora Jaar : 2008 Appellatie : Médoc Soort : Rood Waar vindt u hem? : Lart Et La Mer - Cooreman Château Beauséjour Hostens “ Deze wijn is evenwichtig tot in de perfectie. De neus wordt net niet gedomineerd door hout, maar verwijst evenzeer naar “ framboos en lekker sappige woudvruchten. Een evenwichtige zuurheid en mooie tannines ... Deze genereuze wijn heeft alles om te behagen en zal veel lof oogsten. Jaar : 2009 Appellatie : Haut-Médoc Soort : Rood Waar vindt u hem? : St Antonius, Terlinden Wijnhandel en Vinum Divinum Château De Lestiac Jaar : 2009 Appellatie : Premières Côtes De Bordeaux Château Bel Chouteau Soort : Rood Waar vindt u hem? : Cora Jaar : 2010 Appellatie : Lussac-Saint-Emilion Soort : Rood Waar vindt u hem? : Mr Bauwens - Schenk 30 31
    • Ontdekkin Ontdekkin Château Goubau - Château Lestage Simon La Source Jaar : 2008 Jaar : 2008 Appellatie : Castillon Côtes De Bordeaux Appellatie : Haut-Médoc Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Le Vigneron Provencal bvba Waar vindt u hem? : Mestdagh Château Jura Plaisance Château Malromé Jaar : 2009 Jaar : 2009 Appellatie : Montagne-Saint-Emilion Appellatie : Bordeaux Supérieur Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Mr Bauwens - Schenk Waar vindt u hem? : Cora Château Le Pey Jaar : 2008 Appellatie : Médoc Soort : Rood Waar vindt u hem? : Carrefour 32 33
    • Ontdekkin Ontdekkin Château Montfollet Le Valentin Jaar : 2009 Appellatie : Blaye Côtes De Bordeaux Soort : Rood Waar vindt u hem? : Cora Château Tayet Jaar : 2009 Appellatie : Bordeaux Supérieur De favoriet van Soort : Rood kaat daans Waar vindt u hem? : Rabotvins nv Château Nardou - Bois Meney Jaar : 2009 Appellatie : Côtes De Bordeaux Soort : Rood Clos Du Roy Waar vindt u hem? : Lart Et La Mer - Cooreman Jaar : 2008 “ Appellatie : Fronsac Een intense, haast zwarte kleur. In de neus dient hij zich zeer complex aan: hij roept zwart fruit op, naast specerijen en Soort :Rood verwijzingen naar branderijen. Deze krachtige wijn uit zich met Waar vindt u hem? : Mr Bauwens - Schenk fluwelen tannines en een snuifje peper. Ik stel mezelf voor aan “ zee, onder de zon, samen met vrienden rond een grote tafel met een wit tafellaken, vol heerlijke gerechten. En dan serveer ik deze wijn … 34 35
    • Emoti De favoriet van olaf leenders emotie Château Le Pey - Elise Jaar : 2010 Appellatie : Bordeaux van 13 tot 20 € Soort : Wit Waar vindt u hem? : Le vigneron provençal, Voor sommige gelegenheden, zoals een eindejaars- Jacob wijnen bvba, feest, een belangrijke verjaardag, een huwe- Blovan bvba lijksaanzoek, … is enig prestige en bijzondere charme op zijn plaats. Zo krijgen ze dat ietsje “ meer standing waardoor ze onvergetelijk Een jonge sauvignon, boordevol frisheid. Een lichtgele kleur, worden. De grand crus van Bordeaux vereni- een zeer fruitige geur. Pakt uit met een mooi evenwicht tussen gen verfijning met elegantie, zinnelijkheid en kracht. Ze verschaffen a touch of class die “ zuurheid en aromas van allerlei fruit. Deze wijn doet het perfect als aperitief maar is volgens mij even uitgelezen aan tafel bij een visgerecht of zeevruchten. bij dergelijke speciale gebeurtenissen hoort. Maak kennis met een selectie van werkelijk sublieme en uitgelezen grand crus: te deguste- ren in de hechte familiekring, met de beste vrienden of tussen verliefde mensen, wanneer u innig, en met een vleugje emoties, een groots moment wil delen. Château Pont De Brion Jaar : 2009 Appellatie : Graves Soort : Wit Waar vindt u hem? : Rabotvins nv36 37
    • Emoti Emoti De favoriet van frank van der auwera Château Villa Bel-Air Château Andron Jaar : 2010 Jaar : 2009 Appellatie : Graves Appellatie : Médoc Soort : Wit Soort : Rood Waar vindt u hem? : De Coninck nv Waar vindt u hem? : Makro “ Deze wijn heeft mij verleid met zijn verfijning en zijn elegantie. Een florale neus, met de geur van bloemen dus, maar ook met uitgesproken toetsen van citrus- en exotische “ vruchten. De aanzet in de mond is soepel en rond, met een afdronk waarbij je droomt van een lichte, beboterde en gevanilleerde houtsmaak. De favoriet van alain bloeykens Château Cap lOusteau Château Barreyres Jaar : 2008 Jaar : 2008 Appellatie : Haut-Médoc Appellatie : Haut-Médoc Soort : Rood Soort : Rood Waar vindt u hem? : Francis Bernard Vins Fins Waar vindt u hem? : Carrefour “ Een Cru Bourgeois van formaat! Zijn kracht verraadt zich al door zijn intens zwarte kleur en zijn verleidelijke neus. Bij de en specerijen, vermengd met een toets van vanille. De afdronk is lang en doet een mooie toekomst vermoeden. “ aanzet ontdek je aromas van rijp fruit, aalbes, kreupelhout 38 39
    • Emoti Emoti De favoriet van Château De Jabastas - kasper kuhrdal Audace Jaar : 2008 Appellatie : Bordeaux Supérieur Château Cantin Soort : Rood Waar vindt u hem? : Bleuze Wines Jaar : 2008 Appellatie : Saint-Emilion Grand Cru Soort :Rood Waar vindt u hem? : Makro “ Een zeer complexe wijn vol frisheid, ondersteund door een “ mooie zuurheid en toetsen van gerookt hout. Om ontspannen en aangenaam te degusteren met vrienden, bij een barbecue of aan het eind van een avondje thuis. Château De Lisennes - Cuvée Prestige Jaar : 2007 Appellatie : Bordeaux Supérieur De favoriet van Soort : Rood andy de brouwer Waar vindt u hem? : Ambrosius Château Carteau Jaar : 2008 Appellatie : Saint-Emilion Grand Cru Château De Navarro - Soort : Rood Collection Dagates Waar vindt u hem? : Huis Herman Wijnimport Wevelgem Jaar : 2009 “ Appellatie : Graves Dit is inderdaad een geconcentreerde, krachtige wijn, Soort : Rood maar ik onthoud vooral zijn bekoorlijke elegantie. Hij heeft “ werkelijk álles wat ik verwacht van een grote Bordeaux. Hij smaakt erg lekker en past ongetwijfeld uitstekend bij de Waar vindt u hem? : Wijnhandel Terlinden gastronomische keuken. 40 41
    • Emoti Emoti De favoriet van Château De Seguin - Cuvée Carl marc roisin Jaar : 2008 Appellatie :Bordeaux Supérieur Soort : Rood Château Goubau Waar vindt u hem? : De Moor nv Jaar : 2008 Appellatie : Castillon Côtes De Bordeaux Soort : Rood Waar vindt u hem? : Le Vigneron Provencal bvba Château De Seguin - Cuvée Prestige “ Zodra ik deze wijn in het glas monsterde, was ik al bijna verloren: schitterend, die zeer diepe kleur! De neus is tegelijk zeer fruitig, met braambessen en zwarte bessen, naast specerijen. Vanaf de aanzet in de mond ontdek je een verfijnd “ palet van hout en specerijen. Hij is nog jong maar heeft al een Jaar : 2008 mooie lange afdronk. Een fles die ongetwijfeld leeg geraakt, Appellatie : Bordeaux Supérieur en die de vrienden rond de tafel veel genoegen schenkt. Soort : Rood Waar vindt u hem? : De Moor nv Château Haut Bertinerie Jaar : 2008 Appellatie : Blaye Soort : Rood Waar vindt u hem? : Francis Bernard Vins Fins 42 43
    • Emoti Emoti Château Haut-Vigneau Jaar : 2008 Appellatie : Pessac-Léognan Soort : Rood Waar vindt u hem? : Colruyt Château La Rame - La Charmille Jaar : 2008 Appellatie : Premières Côtes De Bordeaux De favoriet van Soort : Rood aristide spies Waar vindt u hem? : Francis Bernard Vins Fins Château La Mauriane Jaar : 2008 Appellatie : Puisseguin - Saint Emilion Soort : Rood Château Lamartre Waar vindt u hem? : Wijnen Henri Petre Jaar : 2007 Appellatie : Saint-Emilion Grand Cru “ Een zeer mooi rood, zeer donker, met purperen weerkaatsingen. Een houtachtige neus die echter het zwarte fruit niet wegdrumt. Een vlezige en stevige wijn met veel “ tannines. Blijft lang nazinderen in de mond. Hij is vandaag nog een beetje hard, en ik zou dus nog twee, drie jaar wachten met Soort : Rood Waar vindt u hem? : Spar Retail serveren. En dan bij rood vlees zoals lams of eendenfilet ... 44 45
    • Emoti Emoti De favoriet van kasper kuhrdal Château Poitevin Jaar : 2008 Appellatie : Médoc Château Martet - Réserve Soort : Rood De La Famille Waar vindt u hem? : Wijnen Maenhout nv Jaar : 2007 Appellatie : Sainte-Foy-Bordeaux Soort : Rood Waar vindt u hem? : De Coninck nv “ Een zeer rijke wijn, zonder daarom agressief te zijn. Geuren van braambessen, gedroogde pruimen en truffels. Zeer evenwichtig in de mond, en vol smaak, met toetsen van fruit, “ vooral zwárt fruit. We raden aan om deze wijn wat zuurstof te geven en te decanteren vooraleer hem te proeven. Past Château Rocher Corbin voortreffelijk bij rood vlees. Jaar : 2008 Appellatie : Montagne-Saint-Emilion Soort : Rood Waar vindt u hem? : Crombé, Goyens - Damen wijnen, et General Stores Château Pabus - Cuvée Matisse Jaar : 2008 Appellatie : Bordeaux Soort : Rood Waar vindt u hem? : Huis Vossen nv 46 47
    • Emoti Emoti Les Promesses De Rocher - Corbin Jaar : 2007 Appellatie : Montagne-Saint-Emilion Soort : Rood Waar vindt u hem? : Wijnhuis Vanden Bulcke Premières Brumes De Closiot Jaar : 2008 Appellatie : Sauternes Selectie van de chefs Soort : Likeurwijn brasserie du prince dorange Waar vindt u hem? : Bleuze Wines Mademoiselle L Jaar : 2007 Appellatie : Haut-Médoc Soort : Rood Château Partarrieu Waar vindt u hem? : De Coninck nv Jaar : 2009 “ Appellatie : Sauternes De cabernet geeft hem zijn structuur, de merlot zijn lekkere “ aromas en mooie rondheid. Een uitgesproken frisse, verfijnde en soepele wijn die zich bijzonder in zijn schik voelt bij lamsvlees. Soort : Likeurwijn Waar vindt u hem? : Colruyt 48 49
    • écol écol Maak kennis met Zomerstages het programma Workshops van 2 uur Enkele uren of enkele dagen? De Op 2 uur tijd krijgt u een initiatie in de Ecole du Vin heeft altijd wel een for- degustatie. Maak kennis met de speci- mule op uw maat. Het hele jaar lang ficiteiten van de wijnen van Bordeaux. DE ECOlE DU VIN : biedt de Ecole du Vin diverse formules van pedagogisch onderbouwde maar speels opgevatte stages, op maat van Stages à la carte genieten van wat mooi is en uw behoeften. heerlijk smaakt! Stages overdag De Ecole du Vin organiseert stages op maat, volgens uw behoeften, voor groepen van acht of meer personen. Drie formules om in enkele dagen door te dringen in de specificiteiten van de Info en details : wijnstreek van Bordeaux, in de degus- tatietechnieken, de wijn-gerechtcom- www.bordeaux.com, binaties en de Grands Crus Classés. klik daarna op école du Vin. Avondlessen Ook u kunt op enkele avonden tijd een In Bordeaux ar onderlegd proever worden. Ook u kunt streeft men na leren hoe u uw wijnen moet kiezen en uitmuntendheid serveren, hoe u met uw wijn harmonie g, met een schept in de keuken. Ontdek ook de “Een zeer goede opleidin r … Mijn bijzonderheden van de verschillende schitterende begeleidste men in Appellaties van Bordeaux. algemene indruk was dat – streeft Bordeaux – op élk niveau dat de De zaterdagschool naar uitmuntendheid, en Wilt u – pretentieloos – dieper doordringen in het betoverende universum deed om Ecole du Vin er alles aan dragen op van de wijn? Slechts één adres: de Ecole du Vin in Bordeaux. Vier formules van 2 uur op één dag om die houding ook over te De pedagogische aanpak van deze wijnschool is zeer eenvoudig: leren u in te leiden in de kunst van de as- haar stagiairs.” door de praktijk, met eenvoudige en toegankelijke commentaar. De Ecole semblage, van de degustatie, van de Claude Nicolau, du Vin van Bordeaux is geen school als een andere. Zij deelt uiteraard harmonie tussen wijnen en gerechten. Carcassonne, Frankrijk vakkennis uit, maar dan in de vorm van emoties en sensaties. Met behulp van zintuiglijke bakens – oog, geur en smaak – zullen we u helpen om vrij uw weg te zoeken, volgens uw fantasie en uw favorieten, in de uitgestrekte wereld van de immense wijnstreek van Bordeaux. Onze ambitie: genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt! 50 51
    • NotitieNotities Notities Notitie 52 53
    • NotitieNotities DE VERKOOPPUNTE DE VErkOOppUNTEN Verkooppunten Website AMBROSIUS www.ambrosius.be BLEUZE WINES www.bleuzewines.over-blog.com BLOVAN BVBA www.wijnhuisblommaert.be CARREFOUR www.hypercarrefour.be COLRUYT www.colruyt.be CORA www.cora.be CROMBE www.crombewines.com DAUNE-HABARU J. ETS www.daune-habaru.com DE CLERCK WIJNEN www.wijnendeclerck.be DE CONINCK NV www.deconinckwine.com 54 55
    • DE VERKOOPPUNTEDE VERKOOPPUNTE DE VErkOOppUNTEN Verkooppunten Website Verkooppunten Website DE MOOR NV www.stokerijdemoor.be MAKRO www.makro.be DELHAIZE BELGIUM www.delhaize.be MESTDAGH www.champion.be DEMEYER WIJNEN www.wijnenchristophedemeyer.be MR BAUWENS - SCHENK www.grm-vins.com FRANCIS BERNARD VINS FINS www.francisbernard.com RABOTVINS NV www.rabotvins.com GENERAL STORES www.generalstores.be SPAR RETAIL www.sparretail.be GOYENS - DAMEN WIJNEN www.wijnengoyens.be ST ANTONIUS Website in opbouw HUIS HERMAN WIJNIMPORT WEVELGEM www.wijnenherman.be TERLINDEN WIJNHANDEL www.wijnterlinden.be HUIS VOSSEN NV www.huisvossen.be VELU VINS www.veluvins.be INTERMARCHÉ www.intermarche.be VINUM DIVINUM www.divinum.be J. LÉCLUSE-JOYE www.lecluse.be WIJNEN HENRI PETRE www.wijnenhenripetre.be JACOBS WIJNEN BVBA www.wijnenjacobs.be WIJNEN MAENHOUT NV www.wijnenmaenhout.be LART ET LA MER - COOREMAN www.cooreman.be WIJNHUIS VANDEN BULCKE www.wijnhuisvandenbulcke.be LE VIGNERON PROVENçAL BVBA www.vigneronprovencal.be 56 57
    • TIP TIP Tips: Ginger Bordeaux Bordeaux cocktails De aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon • 1 Granny Smith appel • 1 plakje verse gember • 1 cl limoensap Probeer eens een Purple Bordeaux • 2 theelepels kweepeergelei Bordeaux cocktail voor • 5 cl witte Bordeaux een verfrissend en De aangegeven hoeveel- Bereiding heden zijn voor 1 persoon origineel aperitief. Snijd de appel (zonder te schillen) in blokjes, prak de blok- • 2 verse aardbeien jes appel met de gember en de kweepeergelei. Voeg de Heerlijk fris en fruitig, • 4 blaadjes basilicum (vers) limoensap, de witte Bordeaux en ijsblokjes toe. Shaken, om te drinken als • 2 cl suikersiroop • 5 cl rode Bordeaux filteren en uitschenken in een wijnglas met ijsblokjes. het perfecte aperitief Bereiding Tip van de barman samen met vrienden. Prak de aardbeien met de basilicum en de Het is mogelijk de kweepeergelei te vervangen door 2 cl Laat u verleiden door appelstroop. suikersiroop in een shaker, voeg ijsblokjes de Ginger Bordeaux, de en de Bordeauxwijn toe. Shaken, zeven en Bordeaux Passion of de serveren in een cocktailglas. Purple Bordeaux. Tip van de barman santé! Kies voor een mooie zuurgraad verse en stevige aardbeien. Bordeaux Fizz De aangegeven hoeveelheden Bordeaux Passion zijn voor 1 persoon • 1 cl citroensap De aangegeven hoeveelheden • 2 theelepels kristalsuiker zijn voor 1 persoon • 1 cl kersensiroop (amarenen) en 2 kersen • 1 passievrucht • 7 cl Bordeaux Clairet of rosé • 1 cl passievruchtensiroop • Een klein scheutje bruisend water • 3 cl Likeurwijne witte Bordeaux Bereiding • 6 cl Crémant de Bordeaux Doe alle ingrediënten behalve de kersen en het bruisend Bereiding water in een shaker. Shake het geheel stevig en giet het Meng in een shakerbeker de passievrucht, de siroop in een groot wijnglas met ijsblokjes, spoel de shaker en de Likeurwijne witte Bordeaux, goed shaken en in met het bruisend water en giet dit ook in het glas. een flûte schenken. Schenk hier de Crémant op, goed Garneer met de kersen. gekoeld serveren! Tip van de barman Tip van de barman Vervang eventueel het bruisend water voor een Crémant Serveer er een halve passievrucht bij met een de Bordeaux voor een Bordeaux Fizz “Royal”. theelepeltje.58 59
    • PRODUCENT Lexico APPELLATiE SOORT JAAR P. MOMENTENLexicolExICON CHÂTEAU Haut Lignac Blaye Côtes de Bordeaux Rood 2010 23 Pessac- Haut-Vigneau Rood 2008 44 Léognan PRODUCENT APPELLATiE SOORT JAAR P. MOMENTEN CHÂTEAU Ilixens Bordeaux Rood 2009 23 1 Brumes de ères Likeurwi- Sauternes 2008 49 Invinity - Le Secret Bordeaux Wit 2010 18 Closiot jn Andron Médoc Rood 2009 39 Bordeaux Jabastas - Audace Rood 2008 41 Supérieur Barreyres Haut-Médoc Rood 2008 39 Crémant de Jaillance Rosé / 27 Bordeaux Beauséjour Hostens Haut-Médoc Rood 2009 30 Janon Bordeaux Rood 2010 20 Lussac-Saint- Bel Chouteau Rood 2010 30 Johanès Boubée Côtes de Bourg Rood 2009 22 Émilion Bertrand Braneyre - Montagne- Médoc Rood 2008 31 Jura Plaisance Rood 2009 32 Les Prés Salés Saint-Émilion Saint-Émilion Kressmann - Grande Cantin Rood 2008 40 Bordeaux Wit 2009 18 Grand Cru Réserve Cap Lousteau Haut-Médoc Rood 2008 38 La Borne Bordeaux Rood 2009 20 Saint-Émilion Carteau Rood 2008 40 La Borne Bordeaux Likeurwijn 2010 25 Grand Cru Clos du Roy Fronsac Rood 2008 35 La Grosse Pierre - Blaye Côtes de Rood 2009 20 Cuvée La Fontaine Bordeaux Clos Sainte Anne Bordeaux Wit 2010 18 Puisseguin - La Mauriane Rood 2008 44 Saint Émilion Commanderie du La Rame - La Premières Côtes Bordeaux Rood 2010 22 Rood 2008 45 Bardelet Charmille de Bordeaux Entre-Deux- La Réserve De Pabus Crémant de Fontenille Wit 2010 15 Wit 2009 27 Mers - Cuvée Andrea Bordeaux Castillon Côtes Goubau Rood 2008 43 Lalande Labatut Bordeaux Rood 2009 21 de Bordeaux Castillon Côtes Saint-Émilion Goubau - La Source Rood 2008 32 Lamartre Rood 2007 45 de Bordeaux Grand Cru Haurets Bordeaux Wit 2010 15 Lamothe De Haux Bordeaux Wit 2010 16 Haut Bertinerie Blaye Rood 2008 43 Le Clairiot Bordeaux Rood 2009 21 60 61
    • LexicoLexico PRODUCENT CHÂTEAU Le Pey APPELLATiE Médoc SOORT Rood JAAR 2008 P. 32 MOMENTEN PRODUCENT CHÂTEAU Moulin De Cassy APPELLATiE Médoc SOORT Rood JAAR 2009 P. 22 MOMENTEN Côtes De Le Pey - Elise Bordeaux Wit 2010 37 Nardou - Bois Meney Rood 2009 34 Bordeaux Crémant de Navarro - Les Bulles de Pabus Rosé 2009 28 Graves Rood 2009 41 Bordeaux Collection Dagates Les Jouberts - Blaye Côtes de Pabus - Wit 2010 28 Bordeaux Rood 2008 46 Cuvée Excellence Bordeaux Cuvée Matisse Lestage Simon Haut Médoc Rood 2008 33 Partarrieu Sauternes Likeurwijn 2009 49 Premières Côtes Lestiac Rood 2009 31 Penin Bordeaux Wit 2010 28 de Bordeaux Lise de Bordeaux Bordeaux Rood 2009 24 Penin Bordeaux Clairet 2010 29 Lise de Bordeaux Bordeaux Wit 2010 19 Poitevin Médoc Rood 2008 47 Lisennes Bordeaux Clairet 2010 29 Pont de Brion Graves Wit 2009 37 Lisennes - Bordeaux Rood 2009 19 Roc de Cazade Bordeaux Wit 2010 17 Cuvée de Lartiste Lisennes - Bordeaux Montagne- Rood 2007 41 Rocher Corbin Rood 2008 47 Cuvée Prestige Supérieur Saint-Emilion Rocher-Corbin - Montagne- M 90 Bordeaux Rood 2009 24 Rood 2007 48 Les Promesses Saint-Emilion Segonzac - Blaye Côtes Mademoiselle L Haut-Médoc Rood 2007 48 Rood 2009 30 Vieilles Vignes de Bordeaux Bordeaux Bordeaux Malrome Rood 2009 33 Seguin - Cuvée Carl Rood 2008 42 Supérieur Supérieur Martet - Réserve Sainte-Foy- Seguin - Cuvée Bordeaux Rood 2007 46 Rood 2008 42 de La Famille Bordeaux Prestige Supérieur Merlet - Cuvée Les Bordeaux Bordeaux Rood 2010 16 Tayet Rood 2009 35 Collines Fleuries Supérieur Mission Saint Vincent Bordeaux Rood 2007 25 Thieuley Bordeaux Wit 2010 29 - Réserve Blaye Côtes Montfollet Le Valentin Wit 2010 17 Villa Bel-Air Graves Wit 2010 38 de Bordeaux Blaye Côtes Montfollet Le Valentin Rood 2009 34 de Bordeaux 62 63
    • BORDEAU X jury 201 WWW.BO 1 RDEAUX .COM bordeaux-coups-de-coeur.befacebook.com/bordeauxwijnen twitter/VinsdeBordeaux VU : Sopexa - D. Dekoninck - Luxemburgstraat 47/51 - 1050 Brussel CiVBCONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX