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Manejo asiatico de camaron
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Manejo asiatico de camaron

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  • 1. Servicios técnicosMANEJO ASIATICO DE CAMARÓN
  • 2. UN POCO DE HISTORIA• 1968 – INICIAN LAS PRIMERAS INVESTIGACIONES DE PRODUCCION DE CAMARON EN TAILANDIA.• SE ESTABLECE POR EL GOBIERNO 3 CENTROS DE INVESTIGACION EN : PHUKET, SONGKHLA Y RAYONG.• 1970 – EXPERIMENTOS EN DESOVE, DESARROLLO LARVAL Y ALIMENTACION.• 1972 – EL GOBIERNO ESTABLECE EL PRIMER PROYECTO DE CULTIVO DE CAMARON, BAJO LA ASESORIA DE JAPON.
  • 3. UN POCO DE HISTORIA• 1977 – SE DIFUNDE EN EL MUNDO, EL SISTEMA DE LABORATORIOS EN TANQUES PEQUEÑOS Y LOS TAILANDESES DESARROLLAN NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION DE PL ,SACADOS DE AMBOS SISTEMAS ( JAPONES – GALVESTON)• 1968; 1977 - LOS LABORATORIOS ERAN OPERADOS POR EL GOBIERNO. EN ESTA EPOCA LOS CULTIVOS ERAN EXTENSIVOS Y SEMINTENSIVOS CON GRANDES RECAMBIOS DE AGUA.• 1981 – INICIA OPERACIONES EL PRIMER LABORATORIO DE POSTLARVAS PRIVADO EN PHUKET ( EXTENSIVO Y SEMINTENSIVO)• 1985 – SE DISPARA DE UNA MANERA MUY IMPORTANTE LA PRODUCCION DE CAMARON EN EL PAIS, APOYANDOSE MUCHO EN EL SISTEMA INTENSIVO.• 1992 – APARECE EL VIRUS DE CABEZA AMARILLA.
  • 4. UN POCO DE HISTORIA• 1993 – APARECE EL VIRUS DE LA MANCHA BLANCA.
  • 5. TAILANDIA• En 1993, los productores Tailandeses, tuvieron perdidas muy fuertes, por la aparición de WSSV, YHV y vibrio luminense, en respuesta a dichas contingencias adoptaron los siguientes medidas, mismas que siguen vigente en la actualidad: – Establecieron laboratorios certificados de PCR, por parte del gobierno y de iniciativa privada. – Adquirieron post-larvas estrictamente libres de patógenos. – Adoptaron los profilácticos como el hipoclorito de calcio para desinfectar el agua de cultivo. – Desinfección previa de las post- larvas con 50 - 100 ppm de formalina (sobre todo en Lp. Monodon). – Aparecieron los cultivos tierra adentro, buscando estar lejos de las zonas de conflicto y manejar mayor bioseguridad. – Empiezan a manejar ciclos cerrados y semi-cerrados.
  • 6. TAILANDIA– Manejan un ambiente aeróbico, al manejar aproximadamente 1 hp de aireación por cada 500 kg. de biomasa en engorda.– Se ayudan de fertilizantes orgánicos.– La mayoría de los productores manejan probióticos, aunque no tiene bien definido su eficiencia.– Se manejan reservorios de agua tratada (desinfectada),– Control para Cangrejos y Aves.– Aumentan la La aireación y no solo la usan para mantener o inyectar oxigeno, sino como herramienta para manejar condiciones físico-químicas homogéneas en todo el estanque, al mantener una circulación del agua constante.
  • 7. HOST HUESPEDAMBIENTE PATOGENO
  • 8. SIN PATOGENO = NO ENFERMEDADES HOST HUESPED AMBIENTE PATOGENO
  • 9. Descripción de las Camaroneras Tailandesas.• Se estima que en Tailandia existen alrededor de 35,000 acuicolas, de las cuales el 70% son de máximo 4 estanques de 1 ha y son conceptos familiares.• Con la participación del camarón Blanco en ese país, la acuacultura a tendido a crecer más en los últimos años.• Existen dos zonas principales de desarrollo acuicola en Tailandia – Suroeste (Surattani) – Este (Trat, Chantaburi)
  • 10. Descripción de las Camaroneras Tailandesas.• Al principio de los 90’s las desidades de cultivo de P. monodon se incrementaron gradualmente de 25-30/m2 a 60-90/m2 .• Actualmente se manejan densidades de 50-90/ m2, algunos productores manejan de 150- 200/m2, (Lp. Vannamei).• El productor Asiatico maneja una extrecha relación con sus costos, argumentando que la cosecha la establece tomando en cuenta dichas variables de talla, costos y precios del mercado.
  • 11. Sistema de Producción Tailandés.• Preparación de las Piscinas – Concluida la Cosecha, proceden a limpiar el estanque, lavan los lodos con una bomba ó proceden a retirarlos una vez que se seca el estanque. – Retiran animales muertos. – Aplican Cal en función del PH del suelo (7.5 - 8.0) – Rastrean – Secado Total (de encontrarse un charco de agua en el estanque, proceden a drenar dicha agua con bomba). – Procuran secar los estanques 1 o 2 veces al año. – En camaroneras con plásticos en los fondos, solo proceden a lavar con bomba y a desinfectar los fondos con hipoclorito de sodio.
  • 12. Preparación de Estanques... Piscina lavada y drenando.
  • 13. Sistema de Producción Tailandés.... Toma de Agua.
  • 14. Toma de Agua...
  • 15. Sistema de Producción Tailandés....• Llenado – Durante el llenado, filtran a 300 micras. – Todas las camaroneras manejan reservorios, donde tratan el agua. • Tratamiento es con Hipoclorito de sodio de 20 a 30 ppm/ml • Otros usan en éste momento Dipterex ,2 ppm/ml, insecticida. • Dejan reposar el agua 15 días, para proceder a sembrar o a usarla como agua de recambio. • Durante el proceso de reposo, se sedimentas sólidos suspendidos y disueltos, así mismo se inactivan hospederos de wssv, muriendo el virus.
  • 16. Reservorio de Agua tratada
  • 17. Sistema de Producción Tailandés....• Fertilización – La llevan acabo a base de productos Orgánicos. – Usan Cascarilla de Arroz, melaza, alimento balanceado,harina de soya, los mezclan con probioticos y dejan reposar por tres días, para posteriormente aplicarlo al estanque. – Se checa la turbidez cada semana (30 a 40 cm) y dependiendo de eso vuelven a aplicar dosis.
  • 18. Sistema de Producción Tailandés....• Fertilización – Tienen mucho cuidado con el elemento NH4, el cual llega a concentraciones tóxicas, por lo que en caso de presentarse dichas concentraciones, se procede a cancelar fertilizaciones, hasta controlar dicho parámetro, también se suspende alimento.
  • 19. Sistema de Producción Tailandés....• Siembra – Siembran PL’s 10 -12 – Densidades de 50- 90 /m2, algunos intensifican más, y llegan a densidades de 150 - 200 / m2. – La larva es transportada por el laboratorio hasta el lugar de destino. – La larva viaja en hieleras, previamente aclimatada, en bolsas de 1500 Pl’s. – A su llegada al destino son atemperadas en agua de la piscina, sin abrir las bolsas.
  • 20. Sistema de Producción Tailandés....• Siembra – Solo aclimatan temperatura. – Colocan las larvas en corrales dentro del estanque para su aclimatación. – Previo a la siembra aerean el estanque, sobre todo para homogeneizar el agua. – Las larvas son analizadas previamente a la siembra por PCR. – Una vez alcanzada la temperatura, se procede al vaciado de las bolsas.
  • 21. Siembra Recepción de PL´s
  • 22. SiembraConteo de Pl’s
  • 23. Aclimatación
  • 24. Siembra Vaciado de Bolsas
  • 25. Siembra Vaciado de Bolsas
  • 26. Características de las Engordas• Carcamo de Bombeo.• Algunas usan bombas portátiles.• Cuentan con un canal de distribución.• Todas tienen barreras para Aves y Cangrejos.• Estanqueria de <2.0 (en su mayoría 0.8 ha)• Profundidad de >1.5 mts.• Aireación, aprox. 1hp /500 kg. de Biomasa.
  • 27. Características de las Engordas..... Bombeo, llenado y drenado para cosecha.
  • 28. Características de las Engordas.....Canal Distribución
  • 29. Características de las Engordas.....Canal Distribución
  • 30. Características de las Engordas..... Bordos y estanquería recubierta de Plástico
  • 31. AIREACION• 30 hp/ 1.0 ha• Se utilizan Aireadores de paletas en su mayoría.• Se utiliza la Aereación con la finalidad de Inyectar O2 y para provocar corriente en el estanque, homogenizando variables físico- químicas.• Se Utilizan Aireadores de Inyección solo en estanquería de más de 1.5 m de profundidad.• Son colocados de 3 a 5 m de distancia de las paredes del estanque.
  • 32. AIREACION • Se trabaja la aereación a 105 r.p.m.. • Los motores son eléctricos en la mayoría de las camaroneras, sin embargo algunas tienen motores diesel. • Todos los motores se encuentran en el bordo de la estanqueria. • Algunas granjas utilizan compresores, para inyectar aire al centro del estanque,
  • 33. AIREACION Ubicación Aireadores•Se ubican por la orilla de la estanquería
  • 34. AIREACION•Motores sobre la borderia
  • 35. AIREACION•Transmisiones
  • 36. AIREACION • Algunas granjas utilizan compresores, para inyectar aire al centro del estanque,
  • 37. • OPERACION DE LA AIREACIÓNDías de siembra Aireación Tiempo de encendido.1 a 20 Durante periodos de 8 a 12 horas por la nublados /lluvias/ o noche, cada 2 – 3 días. después de recambiar agua.20 a 40 Diariamente, y Durante Durante Noche, de 8 a periodos de nublados 12 hrs. /lluvias/ o después de recambiar agua.40 a 80 Diariamente, y Durante Durante Noche, de 10 a periodos de nublados 14 hrs. /lluvias/ o después de recambiar agua.80 a cosecha. Todo el día. • Considerar 1 hp/ 450 kg. Biomasa/ha
  • 38. Bioseguridad • La Bioseguridad en las Camaroneras Asiáticas, es muy estricta, estas son algunas medidas que manejan: – Empiezan por desinfectar el agua de engorda. – Manejan vados sanitarios en las entradas. – Controles para Aves. – Controles para cangrejo. – Filtran el Agua. – Manejan Mallas de exclusión de depredadores en bastidores. – Utilizan Tapetes Sanitarios en los accesos a las engordas. – Utilizan cambio de zapatos al ingresar a las instalaciones. – Manejan cuarentena de 90 días al ocurrir una mortalidad. – Manejan bordería y fondos cubiertos de plástico.
  • 39. Bioseguridad• Cambio de Zapatos al entrar en las instalaciones.
  • 40. Bioseguridad• Vados Sanitarios.
  • 41. Bioseguridad • Control de Aves.
  • 42. Bioseguridad • Control de Cangrejos.
  • 43. Bioseguridad• Algunas camaroneras utilizan los tapetes sanitarios en las entradas a las engordas, aplican solución desinfectante (Yodo, Cloro, o sal cuaternaria de Amonio).
  • 44. Manejo de La Alimentación..• Aplican de 5 a 6 raciones/ día.• La alimentación la Llevan acabo al boleo.• Tienen una lancha por estanque.• Toman medidas de bioseguridad para la gente que entra a alimentar.• El calculo de la ración la hacen en función de la Biomasa y el consumo.• Tienen charolas de alimentación como testigos.• No se observaron sistemas de comederos implantados en las camaroneras.
  • 45. Manejo de La Alimentación..• Manejan Alimentos 40% de proteína (Migajas).• En etapa de pellet aplican Micropelet hasta 12 grs y de ahí siguen con el pelet normal 3/32” a cosecha.• Los factores de conversión que manejan son de 1.3 a 1.5:1• Producciones de 13 a 18 ton/ha/ciclo• 2 ciclos al año, son pocos los que hacen 3 ciclos/año.• Todo aumento lo manejan en función del consumo las charolas.
  • 46. Manejo de Testigos de Alimentación.... • El cálculo de la Alimentación, se hace en función del consumo, algunos tienen el siguiente procedimiento: – hasta los 60 días de cultivo ponen en los testigos de alimentación 2grs alimento/kg. alim. Aplicado/estanque. – Después de los 60 días ponen 3grs/kg. alim. Aplicado/estanque. – Después de los 90 días ponen 4grs/kg.. alim. Aplicado/estanque. • Algunas granjas protegen el testigo, con palos de carrizo como barrera, para impedir que la corriente tire el alimento de la charola.
  • 47. Manejo de testigos Alimentación.... Peso % % de Alimento Tiempo paraCorporal Alimentación en Testigos monitoreo (g) Peso corporal del total consumo aplicado (Hrs). <1 15 1 9 -10 2 6 – 6.5 2 3 5 5.5 2.4 2.5 10 4.5 2.8 2.5 15 3.8 3 2 20 3.5 3.3 2 25 3.2 3.6 1.5 30 2.8 4 1 35 2.5 4.2 1
  • 48. Ruta de Alimentación.... • Basicamente la ruta de alimentación, es a favor de la corriente provocada por la aireación y al boleo, no utilizan motores fuera de borda. – Algunos técnicos apagan la aireación al alimentar, para evitar accidentes. – Algunos alimentan por las orillas, alimentador mecánico.
  • 49. Manejo de los Parámetros Físico- Químicos....Parámetros Agua Nivel óptimo ObservacionespH 7.5-8.5 Fluctuación diaria < 0.5Salinidad 10-30 ppt Fluctuación diaria < 5Oxígeno Disuelto 5-6 ppm No menor de 4 ppmAlcalinidad > 80 ppm as Depeniendo de la CaCO3 variación del PHTurbidez 30-40 cm -H 2S < 0.03 ppm Se vuelve más toxico a menor pHNH3 < 0.1 ppm Se vuelve más toxico a menor pH y temp.
  • 50. Cosecha....• La cosecha se hace a los 100 120 días de cultivo• 80 a 90% de sobrevivencia.• 15 a 20 grs.• Hacen precosechas al llegar a 8 - 10 ton/ha• Las precosechas las hacen con chinchorro• Apagan la Aireación durante la precosecha.• Algunas granjas empacan en el sitio para mercado.
  • 51. Cosecha....
  • 52. Cosecha....
  • 53. Empacado a Mercado....
  • 54. Empacado a Mercado....
  • 55. GRANJA DE TAILANDIA #1SUPERFICIE: 100 HAS DE ENGORDAAREA DE ESTANQUES: 0.8 A 1.2 HAS POR ESTANQUEPROFUNDIDAD: 1.2 A 1.5 MTS DE COLUMNA DE AGUARESERVORIO: SISALINIDAD: 10 PPMDENSIDAD DE SIEMBRA: 75/MT²TEMPERATURA DE SIEMBRA: 27°CAEREACION: 30-35 HP/HAOBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4PRECOSECHA: NOCOSECHA FINAL: A LOS 20 GRS EN 120 DIASPRODUCCION: 13 – 15 TON/HA POR CICLOF.C.A.: 1.4SOBREVIVENCIA: 90%
  • 56. GRANJA DE TAILANDIA #1TRATAMIENTO: • LARVA LIBRE DE VIRUS • RESERVORIO PARA SEDIMENTACION • DIPTEREX 2 PPM • SIEMBRA A LOS 14 DIAS • BARRERAS PARA PAJAROS • FERTILIZANTE: CASCARA DE ARROZ O TRIGO, MELAZA, ALIMENTO BALANCEADO, HARINA DE SOYA Y BACTERIA. (DOSIS UNICA Y SOLO APLICACIÓN SEMANAL DE BACTERIA) • NO CAL • NO ANTIBIOTICOS • RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION • PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS (RASTREO O CULTIVAR)
  • 57. GRANJA DE TAILANDIA #2SUPERFICIE: 15 HAS DE ENGORDAAREA DE ESTANQUES: 0.8 A 1.5 HAS POR ESTANQUEPROFUNDIDAD: 1.2 MTS DE COLUMNA DE AGUARESERVORIO: SISALINIDAD: 40 PPM EN VERANO Y BAJA A 15 PPM EN LLUVIASDENSIDAD DE SIEMBRA: 100/MT²TEMPERATURA DE SIEMBRA: 26°CAEREACION: 30 HP/HAOBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4PRECOSECHA: NOCOSECHA FINAL: A LOS 17 Y 20 GRS EN 130 DIASPRODUCCION: 14 – 16 TON/HA POR CICLOF.C.A.: 1.4SOBREVIVENCIA: 80% - 90%
  • 58. GRANJA DE TAILANDIA #2TRATAMIENTO: • LARVA LIBRE DE VIRUS • RESERVORIO PARA SEDIMENTACION • DIPTEREX 2 PPM • BARRERAS PARA PAJAROS • FERTILIZANTE: N P K • NO CAL SOLO SI EL PH ES MENOR A 7.5 • NO ANTIBIOTICOS • RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION • BACTERIAS • PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS (RASTREO O CULTIVAR)
  • 59. GRANJA #3 TIERRA DENTROSUPERFICIE: 12 HAS DE ENGORDAAREA DE ESTANQUES: 1 – 2 HASPROFUNDIDAD: 1.0 MTS DE COLUMNA DE AGUARESERVORIO: NOSALINIDAD: AGUA DULCE RODADADENSIDAD DE SIEMBRA: 100/MT²TEMPERATURA DE SIEMBRA: 28°CAEREACION: 35 HP/HAOBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4PRECOSECHA: POR LIQUIDEZCOSECHA FINAL: A LOS 25 GRS EN 130 A 160 DIASPRODUCCION: 22 - 25 TON/HA POR CICLOF.C.A.: 1.5SOBREVIVENCIA: 90% - 100%
  • 60. GRANJA #3 TIERRA ADENTROTRATAMIENTO: • LARVA LIBRE DE VIRUS • SOLAMENTE SEDIMENTACION EN EL MISMO ESTANQUE POR 10 DIAS Y DESPUES SE SIEMBRA • SULFATO DE MAGNESIO • BACTERIAS
  • 61. PUNTOS CLAVE DEL ÉXITO DEL MANEJO TAILANDES.... • LARVA LIBRE DE VIRUS. • BIOSEGURIDAD. • RESERVORIO PARA TRATAMIENTO DE AGUA. – CLORACION – DIPTEREX – SEDIMENTACION DEL AGUA POR 14 DIAS. – TEA SEED CAKE • TEMPERATURA DE SIEMBRA CUANDO EMPIECE A LLEGAR A 26 - 28°C DURANTE EL DIA. (TEMPERATURA P.M.) • BAJO RECAMBIO CON AGUA TRATADA O SEDIMENTADA. • MUCHA AEREACION (4 - 5 mg/Lt. Oxígeno). • UTILIZACION DE PROBIOTICOS.
  • 62. APLICACIÓN EN MÉXICO.....• CULTIVAR O RASTREAR LOS ESTANQUES LO ANTES POSIBLE PARA DAR UN MAYOR TIEMPO DE EXPOSICION AL SOL Y UNA ADECUADA OXIDACION DE LA MATERIA ORGANICA.• ELIMINACION DE TODAS AQUELLAS AREAS DE HUMEDAD QUE MUCHAS VECES QUEDAN EN LAS GRANJAS.• ENCALAR SOLO CUANDO EL PH DEL SUELO ESTE ACIDO.• DESINFECTAR CON CLORO DIRECTO: – ESTACIONES DE BOMBEO. – ESTRUCTURAS DE ENTRADA. – ESTRUCTURAS DE SALIDA. – TABLAS Y BASTIDORES.• QUEMAR TODOS LOS GORROS Y MALLAS DEL CICLO ANTERIOR Y ADQUIRIR NUEVAS.
  • 63. APLICACIÓN EN MÉXICO....• LLENAR LOS ESTANQUES CON AGUA FILTRADA A 250 – 300 MICRAS Y TRATARLA: • SEDIMENTACION DURANTE 15 DIAS. • USAR CLORO. • USAR DIPTEREX.• SEMBRAR CON TEMPERATURA ADECUADA (CERCA DE 28 oC) Y NO INICIAR RECAMBIOS DE AGUA HASTA UN MES DESPUES DE LA SIEMBRA.• SEMBRAR A DENSIDADES X, CUIDANDO QUE NUESTROS OXIGENOS NO BAJEN DE 2 MGS/LT, SI ES ASI PRECOSECHAR.• EXIGIR A LOS LABORATORIOS UNA LARVA LIMPIA, QUE NOS DEMUESTREN UN HISTORIAL, NO SOLO DE UN ANALISIS DE P.C.R. SINO DE VARIOS.• RECAMBIAR AGUA EL MINIMO INDISPENSABLE PARA MANTENER SALINIDADES Y OXIGENOS ADECUADOS Y CUIDANDO QUE ESTOS SE DEN CUANDO LAS TEMPERATURAS DEL AGUA ESTEN ENTRE LOS 29- 30
  • 64. APLICACIÓN EN MÉXICO....• MANTENER UN CONTROL EXCELENTE DE LA ALIMENTACIÓN, NO SUB-ALIMENTAR.• MONITOREAR CONSTANTEMENTE EL CONSUMO (USAR TESTIGOS DE ALIMENTACIÓN).• EVITAR EL DESPERDICIO DE ALIMENTO, YA QUE PUEDE AFECTAR ENORMEMENTE A LA CALIDAD DEL AGUA, MAXIME QUE NO SE TENDRIA RECAMBIO, ASI MISMO PUEDE AYUDAR A LA PROLIFERACION DE BACTERIAS Y DETERIORO DEL AMBIENTE.• MONITOREAR CONSTANTEMENTE LAS INCIDENCIAS PATOLOGICAS DE LOS ANIMALES.• MANEJAR BIOSEGURIDAD EN GRANJA, INGRESO DE PERSONAL EXTERNO, VEHICULOS, DESINFECCION DE ARTES DE PESCA DURANTE CULTIVO Y ESPECIALMENTE EN PRECOSECHAS, DE LOS UTENCILIOS DE TRABAJO DIARIO.• PLANEAR BIEN LA SALIDA A MERCADO, EN FUNCION TALLA/ BENEFICIO.
  • 65. Gracias!

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