Este documento descreve as propriedades e funções da água e sais minerais no corpo humano. Apresenta as características da molécula da água e suas funções estrutural e reguladora. Explica o que são sais minerais e sua importância, dando exemplos como o cálcio, fósforo, ferro e outros, destacando suas funções e consequências da falta de cada um.
1. Água e Sais Minerais
Trabalho realizado por:
-Carlos Filipe
-Diogo Moreira
-Diogo Oliveira
-Diogo Brandão
Trabalho realizado no âmbito da
disciplina de Biologia Humana
Ano Lectivo 2010/11
3. O que é a água?
A água é uma substância química composta por átomos de
hidrogénio e oxigénio, sendo essencial para todas as formas
conhecidas de vida.
É uma molécula electricamente neutra porque possui o mesmo
numero de electrões e protões.
4. Apesar disso, a molécula da água contem cargas positivas e
negativas, logo é considerada um dipolo eléctrico.
As moléculas de água ligam-se entre si através de pontes de
hidrogénio devido às atracções que se estabelecem entre os
polos positivos e negativos.
5. Características da molécula da água
É uma molécula reguladora da temperatura.
Tem um elevado poder de dissolução.
Tem um elevado ponto de ebulição.
Tem uma elevado tensão superficial.
Tem um elevado calor especifico.
Tem um elevado calor de vaporização.
6. Bebemos água para ajudar na diluição e funcionamento normal
dos órgãos para em seguida ser eliminada pela urina e por
evaporação nos poros, mantendo a temperatura corporal e
eliminando resíduos solúveis, como sais e impurezas.
As lágrimas são um exemplo de eliminação de água.
8. O que são sais minerais?
São substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser
produzidos pelos seres vivos.
Eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que
forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja
excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.
9. Importância dos sais minerais
Como possuem várias funções (estrutural e reguladora) a
falta ou o excesso dos sais minerais pode gerar desequilíbrios
na saúde.
Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o
boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma
função.
10. Exemplo de sais minerais:
Sal Função: A falta provoca: Fontes:
mineral:
Cálcio Actua na formação de Deformações Queijo, leite, nozes,
tecidos, ossos e dentes; age ósseas; uva, cereais integrais,
na coagulação do sangue e na enfraquecimento nabo, couve, feijão,
Ca oxigenação dos tecidos; dos dentes. amendoim.
combate as infecções e
mantém o equilíbrio de ferro
no organismo.
Fósforo Actua na formação de ossos e Maior Carnes, miúdos, aves,
dentes; indispensável para o probabilidade de peixes, ovo,
sistema nervoso e o sistema ocorrência de leguminosas, queijo,
P muscular; junto com o cálcio e fracturas; cereais integrais.
a vitamina D, combate o músculos
raquitismo. atrofiados;
alterações
nervosas;
raquitismo.
11. Sal mineral Função: A falta provoca: Fontes:
Ferro Indispensável na Anemia. Fígado, rim,
formação do sangue; coração, gema de
actua como veiculador do ovo, leguminosas,
Fe oxigénio para todo o verduras, nozes,
organismo. frutas secas,
azeitona
Iodo Faz funcionar a glândula Bócio; obesidade, Agrião, alcachofra,
tireóide; activa o cansaço. alface, alho, cebola,
funcionamento cerebral; cenoura, ervilha,
I permite que os músculos aspargo, rabanete,
armazenem oxigénio e tomate, peixes,
evita que a gordura se frutos do mar
deposite nos tecidos. vegetais.
Cloro Constitui os sucos É difícil haver nabo, rabanete,
gástricos e pancreáticos. carência de cloro, espinafre, tomate,
pois existe em quase repolho.
Cl todos os vegetais; o
excesso de cloro
destrói a vitamina E e
reduz a produção de
iodo.
12. Sal mineral: Função: A falta provoca: Fontes:
Potássio Actua associado ao sódio, Diminuição da Azeitona verde,
regularizando as batidas actividade muscular, ameixa seca,
do coração e o sistema inclusive a do coração. ervilha, figo,
K muscular; contribui para a lentilha, espinafre,
formação as células. banana, laranja,
tomate, carnes,
vinagre de maçã.
Magnésio Actua na formação dos Provoca extrema Frutas cítricas,
tecidos, ossos e dentes; sensibilidade ao frio e leguminosas, gema
ajuda a metabolizar os ao calor. de ovo, salsinha,
Mg glíciodos; controla a agrião, espinafre,
excitabilidade cebola, tomate, mel.
neuromuscular.
Sódio Impede o endurecimento Cãibras e Todos os vegetais
do cálcio e do magnésio, o retardamento na (principalmente
que pode formar cálculos cicatrização de salsão, cenoura,
Na biliares ou nefríticos; feridas. agrião e cebolinha
previne a coagulação verde), queijo,
sanguínea. nozes, aveia.
13. Sal mineral: Função: A falta provoca: Fontes:
Zinco Actua no controle Diminui a produção de Carnes, fígado,
cerebral dos músculos; hormonas masculinas peixe, ovo,
ajuda na respiração dos e favorece a leguminosas, nozes.
Zn tecidos; participa no diabetes.
metabolismo das
proteínas e glícidos.