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  • 1. PRIMAVERA, época das flores e frutos A busca pela qualidade de vida vem fazendo o consumidor modificar seus hábitos alimentares e optar por uma bebida que lhe proporcione um corpo definido e saúde garantida, fato que tem gerado crescimento constante neste mercado, por isso a indústria está cada vez mais investindo na produção de sucos. Segundo estatísticas no Brasil o consumo de sucos prontos por ano por pessoa é de meio litro. Na Argentina, esse consumo é de 3,6 litros por ano, oito vezes maior. Nos Estados Unidos, o número aumenta para 75 litros por ano. A recomendação brasileira é a ingestão de 3 porções de frutas e 3 de legumes e verduras por dia. O consumo médio de frutas, legumes e verduras no Brasil é de 3 a 4 % do valor energético total/dia, sendo o ideal de 9 a 12 % (400g por dia) de energia diária consumida (Ministério da Saúde, 2005) Os sucos podem ser ingeridos a qualquer momento, com exceção das pessoas com diabetes e doenças específicas. Os sucos frescos oferecem ao corpo água e nutrientes como carboidratos, vitaminas e sais minerais, proporcionando muitos benefícios como prevenção de doenças cardiovasculares - atuando como alimentos funcionais; auxílio na capacidade física; sono saudável e mais energia. Alguns podem ajudar no bronzeamento, outros são calmantes, relaxantes ou energéticos - e todos são nutritivos. Possuem também antioxidantes naturais (flavonóides, vit. C e E, selênio) que previnem o envelhecimento. A mistura de frutas com legumes ou verduras aumenta as defesas do organismo. Os sucos tornam a dieta mais fácil e agradável - quando são utilizados como base alimentar diária. Os sucos pasteurizados não contêm todas as vitaminas dos sucos frescos, mas são bem mais saudáveis que os refrigerantes. Os ingredientes devem ser sempre frescos, orgânicos ou cultivados sem agrotóxicos. Preferencialmente usar centrífuga pois extrai o sumo preservando a energia vital do alimento, no lugar do liquidificador que esmaga e tritura as fibras. Devem ser consumidos em até 30 minutos depois de preparados, se não, guardados em garrafa térmica ou recipiente escuro hermético no refrigerador. - Suco de maçã: rico em betacaroteno, vitaminas C e E, cálcio e potássio, auxilia na tonificação do organismo; com substâncias que protegem o fígado e ajudam a digestão. - Suco de abacaxi: digestivo, diurético e antitérmico. Alivia a garganta. - Suco de manga: alto teor de betacaroteno (propriedades antioxidantes), ótimo regenerador do sangue. - Suco de goiaba: contém licopeno - ação antioxidante. Reduz a pressão arterial e os níveis de colesterol ruim. - Suco de melão e melancia: durético, auxiliando no funcionamento dos rins. Indicados em casos de reumatismo ou artrite, e perda de peso. - Suco de cenoura e beterraba: vitaminas antioxidantes, importantes na prevenção do câncer. Benefícios para os olhos, a pele e o bom funcionamento do fígado. - Gengibre: ótimo estimulante digestivo, previne cólicas e ajuda na eliminação de gases, náuseas e vômitos, relaxa e alivia o trato intestinal. Excelente no tratamento de doenças respiratórias, como asma, bronquite e catarro. - A mistura de hortelã exerce ação tônica e estimulante sobre o sistema digestivo, além de ter propriedades anti-sépticas e anestésicas. - Incluir sucos frescos de hortaliças verdes na dieta (salsa, espinafre, couve, beterraba) No mês de setembro aproveite alguns dos alimentos da época, que estão mais nutritivos e mais baratos, como couve-flor, abacaxi pérola, caju, laranja, mamão hawai, melão, morango, maçã.
  • 2. SUCO DE COUVE 2 folhas de couve lisa 2 folhas de couve-de-bruxelas 1 rama de couve-flor 1 rama de brócolis 4 cenouras Passe todos os ingredientes na centrifuga. Rico em minerais e vitaminas do complexo B, agente anti stress natural. SUCO ANTIOXIDANTE INGREDIENTES: 200ml de suco de acerola 1 xícara de chá de morango picado 1 xícara de chá de melancia picada 1 colher de sopa de mel MODO DE PREPARO: Bata a polpa de acerola no liquidificador até dissolver completamente. Acrescente os ingredientes restantes e bata mais um pouco. Tempo de Preparo : 5 minutos - Rendimento : 1copo Calorias : 195 por porção - Tipo : Light SUCO ÂNIMO INGREDIENTES: 125g de beterraba 1 maçã 5g de gengibre 460g de cenoura MODO DE PREPARO: Corte a beterraba, a cenoura e a maçã com a casca e as sementes em pedaços e bata com o gengibre na centrífuga. Dica: Indicado para problemas digestivos. Aumenta a disposição. Rendimento : 1 copo SUCO ALEGRIA INGREDIENTES: 1 abacaxi bem maduro 5g de hortelã 5g de gengibre MODO DE PREPARO: Descasque o abacaxi e corte em pedaços, retirando o miolo. Bata os demais ingredientes na centrífuga. Dica:suco enzimático, rico em potássio, indicado para resfriados e problemas respiratórios. Dá energia. Rendimento : 1 copo
  • 3. SUCO DE CLOROFILA INGREDIENTES: 1/2 xícara de chá de aveia 1 cenoura média 1/4 de pepino 2 maçãs 2 folhas de couve 1 punhado de salsinha MODO DE PREPARO: Lave bem a cenoura e corte-a em pedaços. Descasque a maçã e retire o miolo. Lave muito bem as folhas de couve e a salsinha. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns instantes. Acrescente água apenas se achar necessário. Sirva a seguir. Dica:O suco de clorofila feito de folhas e brotos concentra a energia solar. Esse suco elimina as toxinas do sangue e alivia a irritabilidade. O mesmo pode ser conseguido tomando um suco de manga ou de melancia que têm o poder de limpar os intestinos e ajuda a diminuir a ansiedade e o nervosismo. Tempo : 10 minutos - Rendimento : 1 copo Regina Esteves Jordão CRN3-13437 Nutricionista FR Nutri Assessoria e Consultoria Nutricional frnutri@terra.com.br