Receitas Pequenas Delicias

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Receitas Pequenas Delicias

  1. 1. Pequenas delícias para grandes momentos
  2. 2. Dia dos Namorados Paixão Ingredientes PASSO-A-PASSO Massa 20 g de essência de baunilha 600 g de ovos (12 unidades) 150 ml de leite 400 g de açúcar 1 Besunte os mini-bolos com o Doce de Leite a velocidade e acrescente a farinha e o 20 g de emulsificante para sorvete fermento previamente peneirados. Bata NESTLÉ. em pasta lentamente até homogeneizar. Coloque 600 g de NESTLÉ Chocolate Marfim em forminhas de 5 cm de diâmetro. 500 g de farinha de trigo Leve ao forno preaquecido a 170ºC por 40 g de fermento em pó 10 minutos ou até que, enfiando um Para Besuntar palito, ele saia limpo. 500 g de NESTLÉ Doce de Leite Cobertura – Pasta de Chocolate Cobertura – Pasta de Chocolate Derreta o Chocolate Marfim NESTLÉ 500 g de NESTLÉ Chocolate Marfim conforme as instruções da embalagem e espere esfriar. Sove o fondant para que 2 Sobre uma superfície polvilhada com amido, 1 kg de fondant 5 g de essência de avelã fique macio e, aos poucos, acrescente o com o auxílio de um rolo abra a pasta de chocolate chocolate derretido e a essência, sempre em círculos de 20cm de diâmetro. Decoração 100 g de confeitos prata sovando, até homogeneizar. Montagem Modo de Preparo Siga o passo-a-passo. Massa Decoração Na batedeira, adicione os ingredientes Decore a receita com confeitos e na ordem até o emulsificante. Bata pequenas porções da pasta moldada até dobrar de volume. Acrescente o conforme mandar a sua criatividade. Chocolate Marfim NESTLÉ derretido conforme instruções da embalagem e 3 Ainda com o auxílio do rolo, disponha a misture até homogeneizar. Diminua pasta cuidadosamente sobre o bolo. Pressione levemente nas laterais para adquirir a forma do mini-bolo e corte as aparas com um cortador de pizza. Decore a receita. Dicas: • Na hora de abrir a pasta, deixe o peso das mãos nas extremidades do cilindro para manter a uniformidade. • Se a pasta ficar manchada com o branco do amido, não se preocupe: ele será absorvido pela massa. • Se achar que a massa ficou Rendimento: 50 unidades de 100 g muito maleável, adicione uma colher de sopa de glucose. • Embora a pasta seja muito delicada para se manusear, as deformidades desaparecem alisando-a com um pincel.
  3. 3. Dia das Mães Rendimento: 60 unidades de 100 g Eternity Ingredientes em ponto de neve, adicione 200 g e acrescentando o aroma de sua Brownie de açúcar e bata até homogeneizar. preferência. Abra a pasta na espessura 560 g de NESTLÉ Chocolate Meio Junte a mistura anterior. Adicione de 0,5 cm com o auxílio de um rolo Amargo a farinha de trigo e o Chocolate em e, com um cortador de pizza, corte 480 g manteiga Pó Tradicional NESTLÉ, previamente círculos de 20cm. 200 g de gema de ovos (5 unidades) peneirados. Coloque em forminhas de Montagem 120 g de açúcar 5 cm deixando 1 cm de borda. Leve ao Besunte levemente a superfície e as 300 g de claras de ovos ( 5 unidades) forno preaquecido a 190ºC por cerca laterais do bolo com o Doce de Leite 200 g de açúcar de 10 minutos ou até que, enfiando um NESTLÉ. Cubra o bolo com a pasta de 80 g de farinha de trigo palito, ele saia limpo. chocolate, moldando delicadamente 140 g de NESTLÉ Chocolate em Pó Cobertura a superfície e laterais. Corte as aparas Tradicional Faça a pasta de chocolate conforme com um cortador de pizza. Para besuntar o modo de preparo da página Decoração 350 g de NESTLÉ Doce de Leite 2, tingindo-a com corante rosa Siga o passo-a-passo. Cobertura – Pasta de Chocolate 800 g de NESTLÉ Chocolate Marfim PASSO-A-PASSO 1,6 kg de fondant 5 g de corante gel rosa 1 Corte tiras de 0,5cm x 5 ml de essência de sua preferência 4,5cm de largura com o auxílio de uma régua e um estilete. Modo de Preparo Molde os laços e cole sobre Massa a superfície com um pincel Derreta o Chocolate Meio Amargo embebido em água. Finalize NESTLÉ junto com a manteiga e reserve. com gliter comestível. Bata as gemas com 120 g de açúcar até obter uma gemada e adicione à mistura de chocolate, reservando. Bata as claras
  4. 4. Chá de Cozinha Entre Amigas PASSO-A-PASSO Ingredientes 5 minutos, retire e dê o segundo banho. Xícara Leve novamente à geladeira até que o 1,5 kg de NESTLÉ Chocolate Marfim chocolate solte da forma. Recheio - Trufa Dica: se não encontrar forminhas 1 Em papel manteiga, molde as alças da xícara 1 kg de NESTLÉ Chocolate Blend desejadas, utilize forminhas de em forma de “C” com o chocolate temperado e cole 600 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT alumínio para mini-pudim. na casquinha com pingos de chocolate. 10 ml de essência de conhaque Recheio - Trufa (opcional) Derreta o Chocolate Blend NESTLÉ. Cobertura Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ 500 g de Nestilly e a essência, misturando bem até 100 g de NESTLÉ Chocolate em pó homogeneizar. Reserve. Tradicional Dica: não coloque o recheio na Decoração geladeira até terminar de rechear 350 g de confeitos de açúcar todas as casquinhas. Cobertura 2 Recheie as casquinhas com a trufa. Com Modo de Preparo Bata o Nestilly em ponto de chantilly e o bico de confeitar pequeno, faça pitanguinhas Xícara reserve. de Nestilly em toda a superfície. Polvilhe com o Derreta e tempere o Chocolate Marfim Montagem Chocolate em Pó Tradicional NESTLÉ. NESTLÉ conforme instruções da Siga o passo-a-passo embalagem. Coloque nas forminhas até a borda e vire sobre uma tigela para escorrer o excesso. Leve à geladeira por 3 Com o auxílio de um cone de papel manteiga, finalize colando os confeitos de açúcar na borda com gotinhas de chocolate derretido Rendimento: 30 unidades de 115 g
  5. 5. Dia da Criança Rendimento: 40 bolos de 60 g Bob Esponja Ingredientes Modo de Preparo PASSO-A-PASSO Massa Massa 1 receita do mini-bolo Dia dos Proceda da mesma maneira que o mini- Namorados (página 2), substituindo o bolo do Dia dos Namorados (página 2). NESTLÉ Chocolate Marfim por NESTLÉ Asse a massa em formas quadradas de Chocolate Meio Amargo 5cm ou formas retangulares de fundo Cobertura falso (43X2X4cm). 500 g de NESTLÉ Cobertura Montagem Hidrogenada ao Leite Derreta as Coberturas Hidrogenada 500 g de NESTLÉ Cobertura NESTLÉ separadamente, conforme Hidrogenada Marfim instruções da embalagem e reserve. Decoração Tinja 3⁄4 da Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ com o corante amarelo 1 Aplique a decoração feita com a pasta 200 g de pasta de chocolate (ingredientes e modo de preparo na e banhe metade do mini-bolo. Banhe de chocolate tingida sobre os mini-bolos já página 2) a outra metade com a Cobertura banhados: boca, gravata, braços e pernas do Bob 50 g de NESTLÉ Cobertura Hidrogenada Hidrogenada ao Leite NESTLÉ. Espere Esponja. Já os detalhes dos olhos e cílios, faça com Marfim secar novamente. a Cobertura Hidrogenada Marfim tingida com 5 g de corante amarelo corante azul e marrom, aplicando com o auxílio de Decoração 5 g de corante azul um cone de papel. Divida o restante da Cobertura 5 g de corante marrom Hidrogenada Marfim NESTLÉ em 3 5 g de corante vermelho partes e tinja cada qual com o restante Dica: para acabamento, utilize pequenas dos corantes. Utilize na decoração porções da pasta de chocolate e conforme o passo-a-passo. confeitos de açúcar coloridos
  6. 6. Dia dos Pais Rendimento: 30 unidades de 55 g Meu herói Ingredientes Modo de Preparo e Cobertura de Chocolate NESTLÉ. Derreta as Cobertura Hidrogenadas NESTLÉ separadamente. Banhe os bolos na Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ e leve à geladeira Massa Massa para secar. Coloque a Cobertura 1 receita do bolo Eternity Siga o modo de preparo do Eternity Hidrogenada Marfim NESTLÉ no cone (página 3) (pág. 3). Asse em forminhas de de papel e faça riscos por todo o bolo. Para besuntar 5cm por 5cm. Leve para secar. 400 g de NESTLÉ Recheio e Montagem Decoração Cobertura de Chocolate Besunte os bolos com o Recheio Siga o passo-a-passo Cobertura 500 g de NESTLÉ Cobertura PASSO-A-PASSO Hidrogenada ao Leite 100 g de NESTLÉ Cobertura Hidrogenada Marfim Decoração 150 g pasta de chocolate amarela (pág. 2) 150 g de pasta de chocolate azul (pág. 2) 1 Molde a pasta de chocolate amarela 2 Faça o colarinho da camisa, 3 Molde a gravata, cole 100 g de NESTLÉ Cobertura em pequenos retângulos para formar o umedeça com água a parte que será sobre a camisa e, logo abaixo do Hidrogenada Marfim corpo da camisa. Cole sobre o mini-bolo com colada sobre o corpo da camisa e colarinho, cole uma bolinha da gotinhas de chocolate derretido. assente cuidadosamente sobre esta. pasta para formar o nó da gravata.
  7. 7. Dia da Secretária Buquê Surpresa Ingredientes Modo de Preparo Massa Massa 100 g de manteiga sem sal em Bata a manteiga com o açúcar e o mel temperatura ambiente até a mistura ficar leve e fofa. Junte 250 g de açúcar os ovos batendo sempre. Acrescente 100 g de mel as uvas passas, o Chocolate Blend 100 g de ovos ( 2ovos) NESTLÉ e o Creme de Leite UHT NESTLÉ, 200 g de uva passa escura sem semente misturando bem. À parte, misture os triturada ingredientes secos e junte-os à mistura 100 g de NESTLÉ Blend picado das passas, mexendo. Coloque em aros 80 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT de 5cm untados e polvilhados, deixando Rendimento: 24 unidades de 80 g 250 g de farinha de trigo 1cm de borda. Asse em forno moderado, 15 g de fermento em pó preaquecido por 30 minutos, por 10 5 g de bicarbonato de sódio minutos ou até que, enfiando um palito, Cobertura ele saia limpo. por 5 minutos. Após este período, decore 1 kg de NESTLÉ Chocolate Blend Montagem com as mini-rosas. Leve novamente à Em uma tigela, derreta e tempere o geladeira e aguarde até que seque. Decoração Chocolate Blend NESTLÉ conforme Dica: faça você mesmo as flores com 350 g mini-rosas de açúcar (ou flor, na instruções da embalagem. Banhe os pasta de chocolate colorida (pág. 2) cor de preferência) bolos no chocolate e leve à geladeira usando cortador próprio. casamento Bem-casado Diet Ingredientes adoçante em pó e bata mais um pouco. embalagem, adicione o Creme de Leite Retire e adicione a farinha de trigo NESTLÉ UHT e mexa até homogeneizar. Massa e o fermento peneirados. Unte uma Montagem 60 g de gemas (3 unidades) assadeira 30 X 50cm com margarina e Ponha o recheio sobre um dos discos 230 g de claras (8 unidades) vá pingando 1 colher de sopa cheia de de massa. Cubra com outro disco e leve 40 g de adoçante dietético em pó massa por vez, deixando espaço entre à geladeira por 10 minutos. Retire após próprio para forno e fogão elas. Asse em forno médio (180ºC) por este período e passe o bem-casado 150 g de farinha de trigo cerca de 10 minutos, sem deixar corar na calda, deixando escorrer o excesso. 10 g de fermento químico em pó demais. Retire descole os bem casados Embrulhe. Recheio da forma ainda quentes. Deixe esfriar. 200 g de NESTLÉ Chocolate Diet Recheio 50 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT Derreta a Cobertura de Chocolate Calda Diet NESTLÉ conforme instruções da 40 g de adoçante diet em pó próprio Rendimento: 16 unidades de 40 g para forno e fogão 150 g de chá de água 3 g colher de amido de milho 1 g de essência de laranja (ou baunilha) Modo de Preparo Massa Bata as gemas e as claras na batedeira em velocidade alta, até que fique uma mistura fofa e crescida. Adicione o
  8. 8. Dia das bruxas Rendimento: 10 unidades de 100 g Halloween Ingredientes Decoração de tangerina. Desligue a batedeira e incorpore a mistura seca até que fique homogênea. Despeje a massa em forminhas próprias (no formato Massa 1 kg NESTLÉ Cobertura Hidrogenada de meia bola) e leve ao forno por 200 g de manteiga em temperatura Marfim 20 minutos ou até que, enfiando um ambiente 10 g de corante laranja palito, ele saia limpo. Espere esfriar e 200 g de açúcar 5 g de corante verde deixe descansar por 4 horas. 250 g de ovos (5unidades) 5 g de corante preto Montagem e decoração 250 g de farinha de trigo Recheio/Besuntar Faça uma pequena cavidade no bolo e 80 g de amido de milho 200 g de NESTLÉ Doce de Leite recheie com Doce de Leite NESTLÉ, que 5 g de fermento químico em pó também deve besuntar a superfície e 80 g de suco concentrado de tangerina Modo de Preparo laterais do bolo. Cubra com a Cobertura 15 g de raspas de tangerina Massa NESTLÉ Marfim derretida e tingida com Aqueça o forno em 160ºC. Na batedeira, o corante laranja. Espere secar. Com um bata a manteiga e o açúcar até obter pincel nº 1 e o corante laranja, faça listras um creme aerado e fofo. Peneire a por todo o bolo. Imite o cabo e folhas farinha e o amido de milho com com o corante verde e desenhe o rosto o fermento e Reserve. Adicione os com corante preto. ovos um a um, batendo cada um até incorporar à massa, e acrescente o suco
  9. 9. grandes momentos Pequenas Delícias para

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