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           REAPROVEITAMENTO ALIMENTAR




Culinarista: Edna R. Guimarães
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                                      refogada (receita nº2)
RECEITAS                       ...
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Receita Beijinho De Inhame

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Receita Beijinho De Inhame

  1. 1. OFICINA ALIMENTOS ALTERNATIVOS E REAPROVEITAMENTO ALIMENTAR Culinarista: Edna R. Guimarães Paulo Afonso/outubro/2009
  2. 2. 02 xícaras de casca de banana refogada (receita nº2) RECEITAS 04 colheres de farinha de trigo ½ colher de manteiga 1. Pó de gergelim 4 colheres de mel Modo de Preparo: Lavar o gergelim 01 ovo em várias águas escorrendo em 1/2 colher (sopa) de fermento uma peneira. Espalhar em um pano Óleo para fritar limpo e aguardar secar. Colocar em Modo de Preparo: Misturar tudo. uma panela e torrar em fogo baixo, Fritar em óleo bem quente e durante 15 minutos, mexendo todo colocar sobre um prato forrado tempo com uma colher de pau. com um guardanapo. Polvilhar com Quando esfriar, bater no açúcar e canela. Pode ser assado liquidificador. no forno. 2. Refogado básico de casca de 4. BOLINHO SALGADO DE banana CASCA DEBANANA Ingredientes: Ingredientes: 6 cascas de bananas maduras 02 xícaras de casca de banana 1 colher de manteiga ou margarina picada 03 colheres de cebola picada Modo de Preparo: Lavar bem as 03 colheres de farinha de trigo bananas antes de descascar. Em ½ colher de margarina um recipiente, colocar um litro de 01 ovo água com uma colher (sopa) de 01colher(sopa) de queijo parmesão água sanitária. Deixar as bananas 1/2 colher (sopa) de fermento mergulhadas durante 10 minutos. 02 colheres (sopa) de coentro Retira-las e lavar com água limpa. picado Descascar e cortar bem picadinha. Óleo para fritar Colocar em uma frigideira, acrescentar a manteiga e levar ao Modode Preparo: Refogar a cebola fogo para refogar durante 3 na margarina, acrescentar as minutos em fogo lento. cascas e refogar durante uns 05 Com esse refogado, podem-se minutos mexendo sempre. Retirar preparar bolinhos ou outro do fogo e misturar bem com os qualquer preparo salgado ou doce. demais ingredientes. Fritar em óleo quente e colocar sobre um 3. Bolinho doce de casca de prato forrado com um guardanapo. banana Ingredientes: 5. suco de miolo de abóbora Ingredientes: Miolo de 1 abóbora pequena
  3. 3. 2 litros de água gelado 8. farofa de gergelim 1 xícara de mel ou açúcar Ingredientes: 1 xícara de suco puro de limão 01 xícara de farinha de mandioca Raspa da parte verde da casca de 01 xícara de pó de gergelim 1 limão 04 colheres (sopa) de óleo Gelo a gosto 01 cebola picada 01 pimentão picado Modo de Preparo: Bata no ½ colher (chá) de sal liquidificador o miolo da abóbora com metade da água e passe em Ingredientes: Levar ao fogo uma uma peneira. Bata mais uma vez frigideira com o óleo e com os demais ingredientes acrescentar o pimentão e a cebola. Deixar dourar bem, mexendo 6. vitamina de abóbora sempre. Ainda no fogo, Colocar o Ingredientes: sal, o gergelim e a farinha. 2 xícaras (chá) de abóbora cozida Misturar bem e desligar o fogo. e amassada 2 bananas 9. Beijinho de inhame ½ litro de leite gelado Ingredientes: 2 colheres (sopa) de leite em pó 02 xícaras (chá) de inhame cozido 1 colher (sopa) de pólem e amassado (300g) 3 colheres (sopa) de açúcar 02 gemas 02 xícaras (chá) de coco fresco Modo de Preparo: Bata tudo no ralado liquidificador 02 xícaras (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de leite em pó 07. Suco verde 10 cravos da índia Ingredientes: Modo de preparo: Cozinhar o 01 litro de água gelada inhame e, ainda quente, amassar 04 folhas de espinafre bem com um garfo até ficar bem 02 folhas de couve macia. Com as mãos misturar todos 01 galho de erva cidreira os ingredientes e levar ao fogo 01 galho de hortelã baixo mexendo todo tempo, até a ½ xícaras de suco de limão massa desgrudar do fundo da Açúcar e gelo a gosto panela. Espalhar em uma assadeira para esfriar. Eliminar os cravos e Modo de Preparo: Lave bem as formar os docinhos. folhas e bata no liquidificador, juntamente com o açúcar. Passe 10. Geléia de casca de abacaxi em uma peneira, acrescente gelo e Ingredientes: limão. Sirva imediatamente. Casca de um abacaxi grande
  4. 4. 02 xícaras (chá) de açúcar 05 cravos da índia 02 xícaras (chá) de água Modo de Preparo: Com o auxílio de uma escova, lave bem o abacaxi, descasque e cote as cascas picadinhas. Bata no liquidificador com a água e passe em peneira fina. Misture o líquido com o açúcar e os cravos e leve ao fogo para apurar, mexendo sempre. Para saber o ponto, pegue um pouquinho com uma colher e despeje em um copo com água. Se a geléia não se misturar com a água e descer até o fundo do copo, está pronta. 11. Bolinho de casca de abóbora Ingredientes: 02 xícaras (chá) de casca de abóbora cozida e amassada 03 colheres (sopa) de farinha de trigo 03 colheres de cebola picada 02 colheres (sopa) de coentro picado 01 colher (sopa) de pó de gergelim 01 ovo 01 colher (chá) de fermento 01 pitada de sal Modo de Preparo: Lave bem a abóbora, tire a casca, corte em pedacinhos e leve para cozinhar no vapor. Em seguida amasse com um garfo e misture com os outros ingredientes. Forme bolinhos e frite em óleo bem quente. Ao tirar do fogo, coloque-os em um prato forrado com guardanapo. AJUDE A COMBATER A FOME DESENVOLVA SUA CRIATIVIDADE CRIANDO OUTRAS RECEITAS E TRANSFERINDO ESSE CONHECIMENTO A OUTRAS PESSOAS E DEUS O ABENÇOARÁ. Contato: (75) 8843-6504 edna.guimaraes@bol.com.br

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