Your SlideShare is downloading. ×
  • Like
Víno (Filip Štaffa)
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Now you can save presentations on your phone or tablet

Available for both IPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Víno (Filip Štaffa)

  • 261 views
Published

Pití vína se pomalu stává společenskou dovedností. Jak se vyhnout trapasům? Jak si víno nejlépe vychutnat? Co je to portské? Tato přednáška se Vám pokusí dát nejen základní znalosti na to, abyste se …

Pití vína se pomalu stává společenskou dovedností. Jak se vyhnout trapasům? Jak si víno nejlépe vychutnat? Co je to portské? Tato přednáška se Vám pokusí dát nejen základní znalosti na to, abyste se mohli tvářit jako pravý vinný snob, ale i moudrost na to, abyste to nedělali.

Published in Education
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
261
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
1
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide
  • http://www.svino.cz/rozdeleni-vin-podle-privlastku-a-apelace
  • Teploty http://www.wineintro.com/basics/temperatures.html
  • http://www.basic-wine-knowledge.com/types-of-wine-glasses.html
  • Uzávěry mají vliv na oxidaci, která má vliv na dozrávání v lahvi Souvisí se sírou ve víně http://www.winemag.co.za/article/a-look-at-sulphur-in-wine-2009-09-02
  • Superior – více alkoholu než non-superior verze (nic neříká) Reserva/Grand reserva – zákonně závazné v jihozápadní Evropě (Španělsko, Portugalsko, Itálie), znamená že víno zrálo „delší“ dobu. I v těchto zemích se těžko kontroluje a jinde (jižní Amerika) je nekontrolované => nic neříká Barrique – kontrolováno EU, znamená že víno zrálo v dřevěném sudu. Neříká ale jak dlouho Zbytkový cukr – údaje na lahvi musí být správně, tyto názvy jsou pouze škatulky Apelace – zákonem kontrolované

Transcript

  • 1. VínoFilip Štaffa
  • 2. Přehled▸ Co je víno▸ Zvláštní vína▸ Pití▸ Nakupování
  • 3. Co je víno▸ Fermentovaný mošt z vinných bobulí▸ Alkohol 8% – 14%
  • 4. Historie vína▸ 6000 BC první archeologické nálezy▸ Rozšířeno do světa s říší římskou▸ Během středověku pěstováno hlavně mnišskými kláštery▸ Největší změny v pěstování během posledních 50 let
  • 5. Výroba▸ Sklizení▸ Odstranění pecek▸ Lisování a kvašení▸ Sudování▸ Lahvování
  • 6. Rozdělení vína▸ Barva▸ Odrůdové/Cuveé▸ Zbytkový cukr▸ Apelace
  • 7. Barva▸ Bílé▸ Růžové▸ Červené
  • 8. Zbytkový cukr▸ Český vinařský zákon▸ Suché▸ Polosuché▸ Polosladké▸ Sladké
  • 9. Apelace▸ Francouzský apelační systém – Oblasti▸ Germánský apelační systém – Extrakt z normovaného moštoměru
  • 10. Český apelační systém▸ Základ z germánského▸ VOC certifikace podobná francouzskému
  • 11. Terroir▸ Víno je ovlivněno podnebím, půdou, …▸ Má jedinečné vlastnosti typické pro danou oblast▸ Fakticky patent
  • 12. Francouzská vína▸ Většinou kupáž▸ Založena na terroir
  • 13. Zvláštní vína▸ Šampaňské▸ Portské▸ Brandy▸ Koňak
  • 14. Portské▸ Pouze z Portugalska – Vína portského typu▸ Fortifikováno brandy▸ 20 % alkoholu▸ Sladké
  • 15. Šampaňské
  • 16. Brandy▸ Pálenka – Skoro z čehokoliv▸ Odkudkoliv
  • 17. Koňak▸ Brandy z vína▸ Pouze v okolí města Cognac▸ Většinou 40 %▸ Velmi silně regulován▸ Velmi drahý
  • 18. Pití vína▸ Teplota▸ Skleničky▸ Rituály
  • 19. Teplota▸ Bílé víno chladit!▸ Růžové víno chladit!▸ Červené víno nechladit!
  • 20. Složky vína▸ Cukr▸ Třísloviny (tanin)▸ Kyseliny▸ Alkohol
  • 21. Skleničky
  • 22. Uzávěry▸ Jaké znáte?
  • 23. Uzávěry
  • 24. Otevírání vína
  • 25. Pití▸ Barva▸ Vůně▸ Chuť – První dojem – Tělo – Dozvuk
  • 26. Vlivy na chuť vína▸ Co má největší vliv?
  • 27. Vlivy na chuť vína▸ Teplota▸ Co pijete▸ Skleničky
  • 28. Jídlo k vínu▸ K lehkým vínám lehká jídla a naopak▸ Bílé – Kuřecí, saláty, sýry▸ Červené – Jehněčí, hovězí, vepřové, zvěřina, starší sýry
  • 29. Nakupování vína▸ Supermarkety▸ Vinotéky▸ V restauraci
  • 30. Nápisy na lahvi▸ Superior▸ Grand reserva/Reserva▸ Barrique▸ Zbytkový cukr▸ Apelace▸ Alkohol
  • 31. Tipy na nakupování▸ Vína co znáte▸ Degustace▸ Rady od prodejce ve vinotéce▸ Značky co znáte▸ Štestí
  • 32. Závěr▸ Důležité je správně vychladit▸ Nebuďte snobi▸ Neobdivujte lahev, ale víno
  • 33. Mael.cz