0
Trendeistä toiminnaksi – vaihtoehtojaruuan arvoketjulle28.2.2012   Jyri Arponen
Disclaimer  • The following views represent my    personal take-aways from 16 years of    experience with business    deve...
Hyvä elämä, mutta miten? Teknologialla?   Lääkkeillä?           Luonnolla?                                Jyri Arponen   2...
Megatrendit merkitysyhteiskunnan taustalla 1. Taloudellisen järjestelmän uudelleen arviointi 2. Glokaalit ympäristökysymyk...
Kysynnän voimakkaat ilmentymät tuovat uusiamahdollisuuksia ja vaatimuksia ruoalle ….EkologisuusYhteisöllisyysKestävä kehit...
Ruoan valtatrendit•   Aitous•   Eettisyys ja ekologisuus•   Yksilöllisyys – ryhmässäkin omanlainen•   Terveellisyys – teke...
Jyri Arponen   28.2.2012        7                           © Sitra
Jyri Arponen   28.2.2012        8                           © Sitra
Pantzar: Tulevaisuudessa tavara liikkuuihmisten luo• Lapin Kansa, 05 lok 2010, s.5• Tutkija Mika Pantzar uskoo, että seura...
Luomu- ja paikallisruuan ”kuluttajakuilu”      Kampanjoita                   Sopivia logistiikka-ratkaisujaON!            ...
Arvoketjuyhteistyö= tehokkaat prosessit ja parempiosuvuus - lisäarvo, arvonnousu , hinnanmuodostus?                       ...
Supply Chain Collaboration:                                                      Integrating and Managing Processes Across...
Value chain visibility by Andrew Fearne                                                             (KBS)                 ...
© Sitra
28.2.2012      15            © Sitra
28.2.2012      16            © Sitra
A. Elämisen nykymalli (kauppareissu 1-2 h ja nopeasyönti + napostelu)                        Pakollisia                   ...
B. Ihmiset tavoittelevat merkityksellistä elämääviihtyisän ja terveellisen elinympäristön jaluonnollisen ruuan kautta.    ...
Ihmisille tehty ruuan arvosysteemi                                     28.2.2012      19                                  ...
Tuottaja    Tuottaja                                       Tuottaja                  Tuottaja                             ...
Seulon malli                                         Toteuttaminen (3)                                                    ...
KULUTTAJAN VISIO : Helppo ja mukava ostaapuhdasta ruokaa & läheisyys tuottajaan                                  Jyri Arpo...
Imua on! - Päätöksillä, pääomalla ja tekemiselläkuluttajan visioonYritykset• Innovatiiviset ja joustavat tuotanto-, logist...
Täyskäännös liiketoimintanäkökulmassa            Osaoptimointi/     Ekologinen liiketoiminta            Nurkkakuntaisuus  ...
© Sitra
© Sitra
28.2.2012      27            © Sitra
28.2.2012      28            © Sitra
Le Marqt – Amsterdam
Mika Pantzar/ Aalto yliopisto/ Kaupan päivä 25.1.2010,                                                         © Sitra
© Sitra
Austria: Organic Country No. 1                • Sustainable Agriculture                • Multifunctional role of          ...
5 factors for making organic        agriculture a success story1.   Farmers committed to the idea of organic     agricultu...
Mahdotontako ?  Whole Foods, Dean & Deluca, Fairway…                                         Jyri Arponen   28.2.2012     ...
Siikaa ja kuhaa kasvatetaanEi todellakaan mahdotonta: maalla. Sen päälleRuoan ja energian hybridimalli kasvihuone,Biokaasu...
Nyt on pakko muuttua!                             Lajien elinympäristö                              Luonnon monimuotoisuus...
Tästä on kyse !http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=aMfSGt6r  Hos                                       ...
© Sitra
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Jyri Arponen 7.12.2011: Trendeistä toiminnaksi - vaihtoehtoja ruuan arvoketjulle

883

Published on

Sitran Jyri Arposen esitys 7.12.2011 ruokaketjun päättäjien visiopäivillä Helsingin Musiikkitalossa.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
883
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
8
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Jyri Arponen 7.12.2011: Trendeistä toiminnaksi - vaihtoehtoja ruuan arvoketjulle"

  1. 1. Trendeistä toiminnaksi – vaihtoehtojaruuan arvoketjulle28.2.2012 Jyri Arponen
  2. 2. Disclaimer • The following views represent my personal take-aways from 16 years of experience with business development. All of them do not represent as such the views of my current employer Sitra. • This set of considerations and remarks need to be understood against my background bias. Jyri Arponen 28.2.2012 2 © Sitra
  3. 3. Hyvä elämä, mutta miten? Teknologialla? Lääkkeillä? Luonnolla? Jyri Arponen 28.2.2012 3 © Sitra
  4. 4. Megatrendit merkitysyhteiskunnan taustalla 1. Taloudellisen järjestelmän uudelleen arviointi 2. Glokaalit ympäristökysymykset 3. Maapallon ylikansoittuminen 4. Puhtaan ravinnon ja veden riittävyys 5. Raaka-aineiden loppuminen 6. Luonnon saastuminen 7. Globaali epätasa-arvo 8. Loppuun palaminen työelämässä 9. Sosiaalisen median vaikutukset Jyri Arponen 28.2.2012 © Sitra
  5. 5. Kysynnän voimakkaat ilmentymät tuovat uusiamahdollisuuksia ja vaatimuksia ruoalle ….EkologisuusYhteisöllisyysKestävä kehitysUusiutuvat energiamuodotHyvinvointiTerveysLuonnollisuusMerkityksellisyysHoivaAitousLähiruokaLuomu Jyri Arponen 28.5.2010 © Sitra
  6. 6. Ruoan valtatrendit• Aitous• Eettisyys ja ekologisuus• Yksilöllisyys – ryhmässäkin omanlainen• Terveellisyys – tekee hyvää minulle• Luonnollisuus - mitään lisäämättä Luonnollisuus on tämän hetken vahvin trendi ruokamarkkinoilla. Luonnollisuudella tarkoitetaan käytännössä lisäaineetonta, väriaineetonta ja luonnollisesti makeutettua elintarviketta. Jyri Arponen 28.2.2012 6 © Sitra
  7. 7. Jyri Arponen 28.2.2012 7 © Sitra
  8. 8. Jyri Arponen 28.2.2012 8 © Sitra
  9. 9. Pantzar: Tulevaisuudessa tavara liikkuuihmisten luo• Lapin Kansa, 05 lok 2010, s.5• Tutkija Mika Pantzar uskoo, että seuraava kriisi, jonka ihmiskunta kohtaa, on raaka-ainekriisi. Merkkejä siitä oli näkyvissä jo vuosina 2006-2007, ennen kuin maailmantalouden lama muutti tilannetta.• Raaka-ainekriisi muuttaa elämää. Rikkaat ihmiset ryhtyvät varustautumaan omavaraisiksi puutarhojen ja kaivojen avulla. Liikkuminen vähenee vääjäämättä. Kun 1950-luvulla ihminen liikkui keskimäärin 8 km päivässä, nyt liikutaan 40-50 km päivässä.• Kaupan rakennemuutos on perustunut siihen, että ihmiset itse hoitavat jakelun. Kun ihmisillä ei enää ole varaa käyttää autoa muuta kuin välttämättömimpään liikkumiseen, kaupan pitää reagoida, toteaa Pantzar. Suomessa ei ole ollenkaan sellaista innovatiivisuutta, jota tässä tilanteessa tarvitaan. Kun ihmiset jäävät paikoilleen ja tavaran pitää liikkua, tarvitaan uusia jakelutapoja ja varastoja. Tulevaisuudessa kerrostalot ryhmittyvät ja kylät toimivat taas kollektiivisesti. Jollakin kaupparyhmittymällä olisi nyt tilaisuus erottautua visionäärinä. Pantzar kysyy esimerkiksi, missä ennen esityksellinen osuustoimintaliike nyt piileksii. Myös yhdyskuntarakenteen kannalta tilanne on haasteellinen.• Pantzar puhui aiheesta Rovaniemellä korkeakouluopiskelijoille ja myynnille suunnatussa koulutustilaisuudessa. Jyri Arponen 28.2.2012 9 © Sitra
  10. 10. Luomu- ja paikallisruuan ”kuluttajakuilu” Kampanjoita Sopivia logistiikka-ratkaisujaON! EI OLE! Ruokakauppaketjuja Kuluttajakysyntää Verkkokauppoja Ravintolakysyntää Monistettavia liiketoiminta- Julkista kysyntää konsepteja Suoramyyntiä Jalosteita Uusia rahoitusratkaisuja Herkkukauppoja Liiketoimintaosaamista Tuottajia Kansainvälistä yhteistyötä Eineksiä Jyri Arponen 28.2.2012 10 © Sitra
  11. 11. Arvoketjuyhteistyö= tehokkaat prosessit ja parempiosuvuus - lisäarvo, arvonnousu , hinnanmuodostus? Jyri Arponen 28.2.2012 11 © Sitra
  12. 12. Supply Chain Collaboration: Integrating and Managing Processes Across the Supply Chain Information Flow Manufacturer Tier 2 Tier 1 Customer Consumer/ Supplier Supplier Logistics End-user Purchasing Marketing & Sales PRODUCTION FLOW Production Finance R&D CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENTSupply Chain Business Processes DEMAND MANAGEMENT ORDER FULFILLMENT MANUFACTURING FLOW MANAGEMENT SUPPLIER RELATIONSHIP MANAGEMENT PRODUCT DEVELOPMENT AND COMMERCIALISATION Asiakaslähtöisyys ja ketteryys kilpailuvalttina !!! Source: Adapted from Douglas M Lambert, Martha C Cooper and Janus D Pagh, “Supply Chain Management: Implementation Issues and Research Opportunities”, The International Journal of Logistics Management, Vol 9, No 2 (1998) p2 © Sitra
  13. 13. Value chain visibility by Andrew Fearne (KBS) CREDIT CARD 1234 5678 9012 VALID FROM GOOD THRU XX/XX/XX XX/XX/XX XX/XX/XX XX/XX/XX PAUL FISCHER PAUL FISCHER Supplier Manufacturer Distribution Retailer Consumer DemandDemand Demand Demand Demand Time Time Time Time Time Reduce uncertainty in the projected demand • Real time sharing of information enables rapid response (agility) and efficient operations (lean) • Greater understanding of consumer behaviour enables alignment of innovation process with consumer demand 28.2.2012 13 © Sitra
  14. 14. © Sitra
  15. 15. 28.2.2012 15 © Sitra
  16. 16. 28.2.2012 16 © Sitra
  17. 17. A. Elämisen nykymalli (kauppareissu 1-2 h ja nopeasyönti + napostelu) Pakollisia työmatkoja Paikkojen sijainti erillään Keskitetty kauppa Suomalainen laatu Keskitetty tuotanto © Sitra
  18. 18. B. Ihmiset tavoittelevat merkityksellistä elämääviihtyisän ja terveellisen elinympäristön jaluonnollisen ruuan kautta. Yhteisöllisyyttä Vihreän talouden lähiratkaisuja Luonnonlähei Sitoutumattomuus syyttä organisaatioon Työtä silloin kun itselle sopii Arvojen Yrittämisen ja Työtä mukaista työtä kokeilun verkostoissa kulttuuri © Sitra
  19. 19. Ihmisille tehty ruuan arvosysteemi 28.2.2012 19 © Sitra
  20. 20. Tuottaja Tuottaja Tuottaja Tuottaja Tuottaja Tuottaja Tuottaja TuottajaTuottaja Rahtikeskus Pakkaus- ja kuljetus Asiakkaat Asiakkaat Noutopist Yksityiskodit e © Sitra
  21. 21. Seulon malli Toteuttaminen (3) Malli tuottajille Koti- Jakelukanava taloudet Tuottajat Termi- naali Horeca, Logistiikkakumppani kauppaTuottaja: Tuottajan kannalta:• Ylläpitää haluamaansa valikoimaa suoraan • Auttaa jakelussa muillekin asiakkaille järjestelmään • Avaa yhteyden asiakkaisiin tarjoamalla• Huolehtii tuotteidensa saatavuudesta ”palvelujen ikkunan”• Voi markkinoida tuotteitaan Poistaa sähläliikennettä: interaktiivisesti • Pienten tuottajien tuotteet asiakkaille• Määrittää haluamansa asiakashinnat useammin samassa kuormassa © Sitra
  22. 22. KULUTTAJAN VISIO : Helppo ja mukava ostaapuhdasta ruokaa & läheisyys tuottajaan Jyri Arponen 28.2.2012 22 © Sitra
  23. 23. Imua on! - Päätöksillä, pääomalla ja tekemiselläkuluttajan visioonYritykset• Innovatiiviset ja joustavat tuotanto-, logistiikka- ja jakelumallit• Pienjalostukseen ja uuteen jakelutiehen (ml WWW) rohkeasti investointeja• Hajautetut liiketoimintamallit ja konseptit, monistaminen• Suomen ”Whole Foods” heti liikkeelle• Kausiruoka käyttöön laajasti• Liiketoimintaosaaminen ja kansainvälistyminen rutiiniksi• Brändi ja markkinointi asenteeksi• Kestävän ”kaupan ja merenkulun” kehittäminenAlkutuotanto• Luomutuotannon ja sen lisäpalveluiden maksimointi• Pienviljelmien ja tilojen mahdollistaminen• CSA ja muun yhteisöllisen toiminnan mahdollistaminenToimintaympäristö• Mahdollistava sääntely ja politiikka: tyhmyydet heti pois• Avoin kilpailuympäristö 28.2.2012 23 © Sitra
  24. 24. Täyskäännös liiketoimintanäkökulmassa Osaoptimointi/ Ekologinen liiketoiminta Nurkkakuntaisuus ja markkinointiosaaminenAsiakas/KysyntäTuotanto/Tarjonta Jyri Arponen 28.2.2012 © Sitra
  25. 25. © Sitra
  26. 26. © Sitra
  27. 27. 28.2.2012 27 © Sitra
  28. 28. 28.2.2012 28 © Sitra
  29. 29. Le Marqt – Amsterdam
  30. 30. Mika Pantzar/ Aalto yliopisto/ Kaupan päivä 25.1.2010, © Sitra
  31. 31. © Sitra
  32. 32. Austria: Organic Country No. 1 • Sustainable Agriculture • Multifunctional role of agriculture • Vital rural areas • Family farm units • High quality and healthy products © Sitra
  33. 33. 5 factors for making organic agriculture a success story1. Farmers committed to the idea of organic agriculture2. Consumers demanding environmental friendly type of agriculture3. Common rules4. Multiple strategies for marketing (ranging from direct marketing to supermarkets)5. Action program Ursula Schwartz, Federal Ministry of Agriculture, Forestry, En vironment and Water Management © Sitra
  34. 34. Mahdotontako ? Whole Foods, Dean & Deluca, Fairway… Jyri Arponen 28.2.2012 34 © Sitra
  35. 35. Siikaa ja kuhaa kasvatetaanEi todellakaan mahdotonta: maalla. Sen päälleRuoan ja energian hybridimalli kasvihuone,Biokaasulaitos mansikkaa. jossa viljellään hyödyntää kasvihuoneen ja kalankasvattamon jätteitä tuottaakseen lämpöä ja sähköä, samoin kuin lannoitteita paikallisille viljelijöille ja kasvihuoneille. Kalan jätteistä bioöljyä. Jyri Arponen 28/02/2012 © Sitra
  36. 36. Nyt on pakko muuttua! Lajien elinympäristö Luonnon monimuotoisuus Ihmisen Maapallon elinympäristö elinympäristö Päästöjen ja myrkkyjen Ilmastonmuutoksen hallinta hillintä Ihmisen toiminta Luonnonvarojen käyttö Jyri Arponen 28.2.2012 36 © Sitra
  37. 37. Tästä on kyse !http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=aMfSGt6r Hos 28.2.2012 37 © Sitra
  38. 38. © Sitra
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×