Macromolecula organica
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    Macromolecula organica Macromolecula organica Presentation Transcript

    • MACROMOLECULAORGANIC DEFINICION MOLECULAS FORMULA NOMENCLATURA CLASIFICACION PRINCIPALES ENLACES IMPORTANCIAA CONSTITUTIVAS GENERALCARBOHIDRATOS Son un grupo de Monosacáridos (CH2O)n Los azúcares con tres Monosacáridos Cada molécula de azúcar Almacenar energía sustancias que carbonos se conocen como Cuando el carbohidrato esta formado por una sola contiene un esqueleto química. incluyen azúcares triosas; los de cuatro molécula de carbohidrato, se denomina de átomos de carbono Como material de simples y todas carbonos como tetrosas, monosacárido. unidos en disposición construcción las moléculas más los de cinco carbonos lineal mediante enlaces durable para grandes como pentosas, los de seis, sencillos. Cada átomo de estructuras construidas con hexosas y los de siete, carbono se une a un solo biológicas. bloques de heptosas. grupo hidroxilo, excepto Intermedios azúcares. los que poseen un grupo metabólicos carbonilo C=O -Se unen entre sí mediante enlaces glucosídicos covalentes para formar moléculas Figura 1.pentosa, ejemplo de monosacáridos más grandes, estos Oligosacáridos enlaces se forman por Los oligosacáridos son polímeros de hasta 20 una reacción entre el unidades de monosacáridos. La unión de los átomo de carbono Cl de monosacáridos tiene lugar mediante enlaces un azúcar y el grupo glicosídicos, un tipo concreto de enlace acetálico. hidroxilo de otro azúcar Los más abundantes son los disacáridos, generando un enlace –C- oligosacáridos formados por dos monosacáridos, O-C- entre los 2 azucares iguales o distintos. Los disacáridos pueden seguir -También se pueden unir uniéndose a otros monosacáridos por medio de para formar cadenas enlaces glicosídicos más pequeñas llamadas Oligosacáridos mediante enlaces covalentes
    • Cada molécula de azúcar contiene un esqueleto de átomos de carbono unidos en disposición lineal mediante enlaces sencillos. Cada átomo de carbono se une a un solo grupo hidroxilo, excepto los que poseen un grupo carbonilo C=O -Se unen entre sí mediante enlaces glucosídicos covalentes para formar moléculas más grandes, estos enlaces se forman por una reacción entre el átomo de carbono Cl de un azúcar y el grupo hidroxilo de otro azúcar generando un enlace –C- O-C- entre los 2 azucares -También se pueden unir para formar cadenas más pequeñas llamadas Oligosacáridos mediante enlaces covalentesFigura 2.Sacarosa, maltosa, celobiosa ylactosa.Ejemplos de oligosacáridos PolisacáridosSon abundantes y representan para el hombre laprincipal fuente de energía metabólica de fácilaprovechamiento, el almidón, constituido por solomoléculas de glucosa es sin lugar a dudas la basealimenticia del globo terrestre, especialmente en lapoblación de bajos recursos.
    • Figura 3.Amilosa, glucógeno, celulosa y quitina.Ejemplos de polisacáridos
    • LIPIDOS Son un grupo de Ácidos grasos CH3 (CH2)nCOOH Se coloca al ácido graso el SIMPLES: Enlace éster Importantes en la función moléculas nombre del hidrocarburo  Ceras Enlace covalente celular, incluyen grasas, biológicas no con el mismo número de  Grasas neutras fosfolípidos, y esteroides. polares cuya Carbonos, terminado en Los lípidos simples son lípidos saponificables, es única propiedad anoico( si es saturado) ó decir lípidos formados por la unión de un alcohol común es su en enoico ( si es con uno o varios ácidos grasos. En su composición capacidad para insaturado). sólo intervienen el carbono, hidrógeno y oxigeno. disolverse en solventes orgánicos, y su incapacidad para disolverse en Figura 4. Molécula de cera agua, propiedad COMPLEJAS: que explica  Fosfolípidos muchas de sus Esfingomielinas variadas Fosfoacilglicerol funciones  Glucolípidos biológicas Cerebrosidos Gangliosidos Figura 5.Molécula de fosfoglicérido.Ejemplo de fosfolípidos. En su composición intervienen ácidos grasos y otros componentes como alcoholes, glúcidos, ácido fosfórico, derivados aminados etc.
Son moléculas anfipáticas con una zona hidrófoba, en la que los ácidos grasos están unidos mediante enlaces ester a un alcohol (glicerina o esfingosina), y una zona hidrófila, originada por los restantes componentes no lipídicos que también están unidos al alcohol
    • DERIVADOS DE POLIPRENIO O SOPRENOIDES:  Esteroides  Vitaminas  CarotenoidesIncluye cualquier lípido que no se clasifique comosimple o complejoFigura 6. Progesterona y testosterone.Ejemplo deesteroides.
    • PROTEINAS Son las Aminoácidos R Estructura primaria: es la POR SU VALOR BIOLÓGICO El enlace característico Como enzimas, las macromoleculas l disposición lineal de los Proteínas animales de las proteínas es el proteínas aceleran que ejecutan NH2-C-COOH aminoácidos que se unen •Proteínas que se encuentran dentro de los tejidos, peptídico. Se forma al grandemente la parcticamente I mediante enlace las cuales tienen una función de sostén y protección unirse el grupo amino velocidad de las todas las H peptídico. De esta forma •Proteínas que se encuentran fuera de los tejidos, (NH2) de un aminoácido reacciones metabólicas; actividades de la se obtienen cadenas éstas se encuentran en los fluidos extracelulares con el grupo como fibras célula; lineales de aminoácidos como la caseína, albúmina y globulina. carboxilo(COOH) de estructurales, son las enlazados, que reciben el otro, en el proceso se suministran apoyo encargadas de nombre de péptidos. En su libera una molécula de mecánico dentro de las que las cosas nomenclatura se añade a agua(agua metabólica). células y en su perímetro ocurran. su denominación el prefijo Otros enlaces: exterior; ejecuta como di-, tri-, tetra-, poli-, etc., En la estructura hormonas, factores de según sean 2, 3, 4, etc. primaria: solo enlaces crecimiento y activadores respectivamente peptídicos de gen, ejecutan gran En la estructura variedad de funciones secundaria: fuerzas como: catálisis regulación puentes de hidrogeno y señalización; actúan En la estructura como anticuerpos, sirven terciaria: enlace como toxinas, forman disulfuro (S-S) coágulos sanguíneos, En la estructura absorben o refractan la Figura 7. Globulina beta. Ejemplo de cuaternaria: luz y transportan proteinnasanimals que se encuentran fuera de los interacciones sustancias tejidos hidrofóbicas o puentes Proteínas globulares salinos. • Son un grupo de proteínas especializadas que contienen al grupo prostético hemo unido fuertemente a la cadena polipeptídica. • El papel de este grupo está determinado por el medio creado por el arreglo particular de la estructura tridimensional de la proteína que lo contiene. Por ejemplo, el grupo hemo de los citocromos funciona como un acarreador de electrones a medida que es oxidado o reducido. Por el contrario, el grupo hemo de la catalasa es parte del sitio activo cataliza la ruptura del peróxido de Hidrógeno.
    • El enlace característico de las proteínas es el peptídico. Se forma al unirse el grupo amino (NH2) de un aminoácido con el grupo carboxilo(COOH) de otro, en el proceso se libera una molécula de agua(agua metabólica). Otros enlaces: En la estructura primaria: solo enlacesFigura 8. Estructura de proteinnas globulares peptídicosProteínas vegetales En la estructura•Las proteínas vegetales son un valor biológico secundaria: fuerzasmenor, pero no por eso menos importante, ya que puentes de hidrogenopara lograr una mejor utilización por parte del En la estructuraorganismo es posible combinar los alimentos de terciaria: enlacemanera tal que se complemente el aporte de disulfuro (S-S)proteínas En la estructura cuaternaria: interacciones hidrofóbicas o puentes salinos.Figura 9.Legumbres, cereales integrales ysemillas.Ejemplos de proteínas vegetales
    • POR SU COMPOSICIÓN El enlace característicoQUÍMICA de las proteínas es el peptídico. Se forma alProteínas Simples unirse el grupo amino•Son aquellas que al hidrolizarse (degradarse) sólo (NH2) de un aminoácidoproducen aminoácidos. con el grupoProteínas conjugadas carboxilo(COOH) de•Son aquellas que al hidrolizarse, producen otro, en el proceso seaminoácidos y otros compuestos orgánicos e libera una molécula deinorgánicos. Estas pueden ser: Metalproteínas, agua(agua metabólica).nucleoproteínas o fosfoproteínas. Otros enlaces: En la estructura primaria: solo enlaces peptídicos En la estructura secundaria: fuerzas puentes de hidrogeno En la estructura terciaria: enlace disulfuro (S-S) En la estructura cuaternaria:Figura 10. Ejemplo de proteínas simples y interaccionesconjugadas hidrofóbicas o puentes salinos.POR SU PERMANENCIA EN LAS CÉLULASConstitutivas• Se sintetizan en tasas casi constantes.• Son las encargadas de las secciones robustas delmetabolismo, aquellas proteínas sin las cuales a losseres vivos nos cuesta mucho trabajo sobrevivir.Recuérdese la carencia de Insulina en la diabetesmelitus en los mamíferos, o la fenilcetonuria en loshumanos o el veneno neurotóxico de los crótalos olos arácnidos que les permite inmovilizar a suspresas.
    • El enlace característico de las proteínas es el peptídico. Se forma al unirse el grupo amino (NH2) de un aminoácido con el grupo carboxilo(COOH) de otro, en el proceso se libera una molécula de agua(agua metabólica). Otros enlaces: En la estructura primaria: solo enlaces peptídicosFigura 11.Fenilananinahidroxila. Enzima presente En la estructuraen la fenilcetonuria secundaria: fuerzasAdaptativas o inducibles puentes de hidrogeno• Se sintetizan en tasas que varían según las En la estructuranecesidades celulares. Por ejemplo, las bacterias terciaria: enlaceúnicamente producirán las enzimas necesarias para disulfuro (S-S)incorporar un nutriente desde el exterior hasta el En la estructurainterior células, si éste está presente en el medio cuaternaria:extracelular. O bien el número de transportadores interaccionesde glucosa en el citoplasma de nuestras células en hidrofóbicas o puentescondiciones de inanición. salinos.Figura 12. Inmunidad innata e inmunidadadaptativa, donde se encuntran presentes lasproteinnas adaptativas.
    • Estructurales• Como la colágena, elastina y fibrinógeno que seencargas de dar soporte a diversas estructurascelulares, además encontramos en estaclasificación a las proteínas que forman alcitoesqueleto, los cilios, los flagelos, losmicrotúbulos, etc.Figura 13.Ejemplo de proteínas estructurales.Colágeno. La unidad esencial del colágeno estáconstituida por tres cadenas de polipéptidos queaparecen entralazadas formando una triple hélice,constituyendo una unidad macromoleculardenominada tropocolágeno.
    • Bibliografía;Karp, G. 1988. Biología celular y molecular. Mc-Graw-Hill Interameroca. México pags 41 a 64Jiménez, G.L.F. Y Merchant, L.H. 2003. BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR. Person Educación. México.Welch, C. y otros. CIENCIAS BIOLÓGICAS. De las moléculas al hombre. CECSA. 1978