0
 Handayani                  K11111629 Sri Sumarni                K11111262 Rahmatillah Razak          K11111268 Nuris ...
Mineral adalah bahan anorganik atau bahan kimia yang didapatmakhluk dari alam, yang asalnya ialah dari tanah. Mineral adal...
Sumber        utama   Zeng   adalahSumber    baik       besi   adalahmakanan      hewani         ,seperti   daging, unggas...
• Sumber iodium di antaranya adalah : sayur-             sayuran, ikan laut, dan rumput laut.Iodium           • Sumber Sel...
• Sumber : Serelia utuh, kacang-kacangan,             buah-buahan, teh.Mangan           • Sumber flour di antaranya adalah...
Zn Sebagai bagian dari enzim atau sebagai                       kofaktor pads kegiatan lebih dari 200 enzim.             ...
Iodin (I) diperlukan tubuh         Enzim selenium                                    peroksidase berperanuntuk           ...
 Tembaga       berperan      dalam  mencegah anemia dengan cara            Mn berperan sebagai  membantu        absorbsi...
Kobalt merupakan vitamin B12                               Mineralisasi tulang dan(kobalmin). Vitamin ini        pengerasa...
Kelebihan :                                             Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali Kelebihan :                ...
 Kekurangan :                       •   Kelebihan :                                          Dosis tinggi selenium (= 1 m...
Kelebihan :                                  Kelebihan : Menyebabkan nekrosis hati atau serosis     • Keracunan karena ke...
• Kelebihan :  Kelebihan       fluor      dapat  menyebkan keracunan. Hal ini        • Kekurangan :  baru terjadi pada dos...
Kekurangan :Kekurangan krom karena makanan jarang terjadi,oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan.Kelebihan :Keleb...
PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Sebelum diabsorsi dalam tubuh besi dibebaskan dari ikatan organic seperti   protein.Sebagian be...
Didalam pangkreas seng digunakan untuk membuat enzim pencernaan,yng pada waktu mkan dikeluarkan ke dalam saluran cerna. De...
Pembentukan dan sekresi tiroglobulin sebagai bahan dasar hormon thyroiddilakukan oleh sel-sel thyroid. Setiap molekul tiro...
Selenium berada dalam         Mekanisme absorpsi manganmakanan dalam bentuk           hingga sekarang belum diketahui     ...
Sebagian flour dari makananatau minuman diserap olehlambung dan sebagian lagi olehusus kecil. Dari 90% F diserap,      Abs...
•   PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Absorsi sedikit terjadi didalam lambung dan sebagian besar di bagian atas usus halus secara...
 Krom dalam bentuk Cr+++ diabsorbsi sebanyak 10%  hingga 25%. Bentuk lain krom hnya diabsorbsi  sebanyak 1%. Mekanisme ab...
Biokimia mikro
Biokimia mikro
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Biokimia mikro

4,515

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
4,515
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
124
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Biokimia mikro"

  1. 1.  Handayani K11111629 Sri Sumarni K11111262 Rahmatillah Razak K11111268 Nuris Purnamasari K11111266 Ismariani K11111126 Nuraeni K11111106 Lolah Auliya Muthmainnah K11111618  Haslina K11111125
  2. 2. Mineral adalah bahan anorganik atau bahan kimia yang didapatmakhluk dari alam, yang asalnya ialah dari tanah. Mineral adalah suatuzat yang terdapat dalam alam dengan komposisi kimia yang khas danbiasanya mempunyai struktur kristal yang jelas, yang kadang-kadangdapat menjelma dalam bentuk geometris tertentu. Berdasarkan dari kebutuhannya, mineral terbagi menjadi 2 kelompokyaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro dibutuhkan denganjumlah > 100 mg per hari sedangkan mineral mikro dibutuhkan denganjumlah <100 mg per hari. Mikromineral adalah mineral yang dibutuhkandalam jumlah sedikit. Mineral Mikro adalah salah satu zat gizi yang jugapenting bagi tubuh selain karbohidrat, protein, lemak dan Mineral Makro.Mineral Mikro terdiri dari : Besi (Fe), Seng (Zn), Iodium (I), Selenium (Se),Tembaga (Cu), Mangan (Mn), Flour, Kobalt, Kromium (Cr), Timah, Nikel,Vanadium, silicon.
  3. 3. Sumber utama Zeng adalahSumber baik besi adalahmakanan hewani ,seperti daging, unggas, telur, ikan, susu,daging,ayam dan ikan . Sumber keju, hati, lembaga gandum, ragi,baik lainnya adalah selada, roti dan kacang-telur, serealia tumbuk, kacang kacangan. Sumber paling baikkacangan, sayuran hijau dan adalah sumber protein hewani,beberapa jenis buah. terutama daging, hati, kerang, biji-bijian (lengkap), serelia, leguminosa dan telur.
  4. 4. • Sumber iodium di antaranya adalah : sayur- sayuran, ikan laut, dan rumput laut.Iodium • Sumber Selenium : ikan laut, karang-karangan, daging, susu , telur,Selenium • Sumber utama tembaga adalah tiram, kerang, hati, ginjal, kacang-kacangan, unggas, biji-bijianTembaga , serelia, dan cokelat.
  5. 5. • Sumber : Serelia utuh, kacang-kacangan, buah-buahan, teh.Mangan • Sumber flour di antaranya adalah air, makanan laut, tanaman, ikan dan makanan Flour hasil ternak. • Sumber utamanya adalah vitamin B12, B1, dan sayuran berdaun hijau.Kobalt • Sayuran hijau, biji-bijian dan serealia, hasil laut dan dagingKromium
  6. 6. Zn Sebagai bagian dari enzim atau sebagai kofaktor pads kegiatan lebih dari 200 enzim. Zn berperan dalam berbagai aspek metabolisme seperti reaksi yang berkaitan dengan sintesis dan degradasi Besi berperan karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat. Zn berperan dalam pemeliharaan dalam proses keseimbangan asam basa.respirasi sel, yaitu Zn sebagai bagian integral enzim DNA polymerase dan RNA polymerase yang sebagai kofaktor diperlukan dalam sintesis DNA dan RNA. Zn berperan dalam pembentukanbagi enzim–enzim kulit, metabolisme jaringan ikat dan yang terlibat penyembuhan luka. Zn berperan dalam pengembangan fungsi didalam reaksi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma. oksidasi reduksi. Zn berperan dalam kekebalan yaitu, dalam sel T dan pembentukan antibody oleh sel B.
  7. 7. Iodin (I) diperlukan tubuh  Enzim selenium peroksidase berperanuntuk membentuk sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida yangtiroksin, suatu hormon terbentuk di dalam tubuh menjadi ikatan yang tidakdalam kelenjar tiroid. bersifat toksik.Tiroksin merupakan  Selenium berperan serta dalam sistem enzim yanghormone utama yang mencegah terjadinya radikal bebas dengandikeluarkan oleh kelenjar menurunkan konsentrasi peroksida dalam sel,tiroid.
  8. 8.  Tembaga berperan dalam mencegah anemia dengan cara  Mn berperan sebagai membantu absorbsi besi, katalisator dari beberapa merangsang sisntesis hemoglobin , melepas simpanan besi dari reaksi metabolik yang feritin dalam hati dan sebagai penting pada protein, bagian dari enzim seruloplasmin. karbohidrat, dan lemak. Tembaga berperan dalam oksidasi besi bentuk fero menjadi feri. Tembaga berperan dalam perubahan asam amino tirosin menjadi melanin, yaitu pigmen dan kulit. Tembaga juga berperanan dlam pengikatan silang kolagen yang diperluka untuk menjaga kekuatannya.
  9. 9. Kobalt merupakan vitamin B12 Mineralisasi tulang dan(kobalmin). Vitamin ini pengerasan email gigi. Pada saat gigi dan tulang dibentuk,diperlukan untuk pertama terbentuk kristal hidroksiapatit yang terdirimematangkan sel darah atas kalsium dan fosfor. Kemudian flour akanmerah dan menormalkan menggantikan gugus hidroksil (OH) pada kristal tersebut danfungsi semua sel. Kobal membentuk fluoropatit. Pembentukan fluoropatit inimungkin juga berperan menjadikan gigi dan tulang tahan terhadap kerusakandalam fungsi berbagai enzim.
  10. 10. Kelebihan :  Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali Kelebihan : menurunkan absorpsi tembaga. Kelebihan besi jarang terjadi karena  Kelebihan sampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol, mengubah nilai makanan ,tetapi dapat disebabkan lipoprotein dan tampaknya dapat oleh suplemen besi ,gejalanya adalah mempercepat timbulnya aterosklerosis. rasa nek,muntah ,diare,denyut  Kelebihan sampai sebanyak 2 gram atau lebih jantung meningkat,sakit kepala dapat menyebabkan muntah, diare, demam, ,mengigau dan pingsan. kelelahan, anemia, dan gangguan reproduksi. Kekurangan : Kekurangan :  Akibat kekurangan seng pertumbuhan badan Menurunnya kemampuan tidak sempurna (kerdil). kerja, kekurangan energi pada  Gangguan dan keterlambatan pertumbuhan kematangan seksual.misalnya, pencernaan umumnya menyebaabkan pucat, rasa terganggu, gangguan fungsi pangkreas, lemah,letih pusing,kurang nafsu gangguan pembentukan kilomikron dan makan , menurunnya kerusakan permukaan saluran cerna. kebugarankekebalan dan gangguan  Kekurangan Zn menganggu pusat system saraf penyembuhan luka.kemampuan dan ungsi otak.  Kekurangan Zn menganggu metabolisme dalam mengatur suhu tubuh menurun. hal kekurangan vitamin A, gangguan kelenjar tiroid, gangguan nafsu makan serta memperlambat penyembuhan luka.
  11. 11.  Kekurangan : • Kelebihan : Dosis tinggi selenium (= 1 mg sehari) Gondok, kretinisme, pembesaran menyebabkan muntah-muntah, diare, kelenjar tiroid, hambatan mental rambut dan kuku rontok, serta luka-luka dan pertumbuhan pada anak; pada kulit dan sistem saraf. gemuk padaorang dewasa. Kecenderungan menggunakan suplemen selenium untuk mencegah kanker harus Kelebihan : dilakukan secara hati-hati, jangan sampai Pembesaran kelenjar tiroid yang dosis berlebihan menutupi jalan pernafasan. • Kekurangan : Kekurangan selenium pada manusia karena makanan yang dikonsumsi belum bayak diketahui. Pada tahun 1979 para ahli dari Cina melaporkan hubungan antara status selenium tubuh dengan penyakit kesban, dimana terjadi kardiomiopati atau degenerasi otot jantung yang terutama terlihat pada anak- anak dan perempuan dewasa (keshan adalah sebuah propinsi di Cina).
  12. 12. Kelebihan : Kelebihan : Menyebabkan nekrosis hati atau serosis • Keracunan karena kelebihan mangan hati. dapat terjadi bila lingkungan Konsumsi sebanyak 10-15 mg terkontaminasi oleh mangan, biasanya tembaga sehari dapat dalam jangka waktu lama, menunjukkan menimbulkan muntah-muntah dan gejala-gejala kelainan otak disertai diare. Berbagai tahap perdarahan penampilan dan tingkah laku abnormal, intravascular dapat terjadi ,begitupun yang menyerupai penyakit Parkinson. nekrosis sel-sel hati dan ginjal. Kekurangan : Konsumsi dosis tinggi dapat • Penyakit karena kekurangan mangan menyebabkan kematian. jarang terjadi. Kebutuhan mangan kecil,Kekurangan : sedangkan mangan banyak terdapat Kekurangan tembaga dapat menganggu pada bahan makanan nabati kekurangan pertumbuhan dan metabolisme, mangan menyababkan steril pada hewan disamping itu terjadi demineralisasi jantan dan betina. Keturunan dari induk tulang-tulang. Bayi gagal tumbuh yang menderita kekurangan mangan, kembang edema dengan serum albumin menunjukkan kelainan kerangka dan rendah. Gangguan fungsi kekebalan. gangguan kerangka otot.
  13. 13. • Kelebihan : Kelebihan fluor dapat menyebkan keracunan. Hal ini • Kekurangan : baru terjadi pada dosis sangat Terjadi bila kekuangan tinggi atau setelah bertahun- tahun menggunakan suplemen vitamin B12. Karena faktor fluor sebanyak 20-80 mg sehari. intrinsik, sindroma Gejalanya adalah fluorosis gangguan absorpsi dan (perubahan warna gigi menjadi gastrektomi. kekuningan), mulas, diare, sakit di daerah dada, gatal, dan • Kelebihan : muntah. Belum diketahui.• Kekurangan : Kekurangan fluor terjadi di daerah dimana air minum kurang mengandung fluor. Akibatnya adalah kerusakan gigi dan keropos tulang pada orang tua.
  14. 14. Kekurangan :Kekurangan krom karena makanan jarang terjadi,oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan.Kelebihan :Kelebihan krom karena makanan belum pernahditemukan. Pekerja yang terkena limbah industridan cat yang mengandung krom tinggi dikaitkandengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-paru.
  15. 15. PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Sebelum diabsorsi dalam tubuh besi dibebaskan dari ikatan organic seperti protein.Sebagian besar besi dalam bentuk feri direduksi menjadi bentuk fero.hal ini terjadi dalam suasana asam didalam lambung dengan adanya HCL dan vitamin C yang terdapat dalam makanan Absorsi terutama terjadi dalam usus halus dengan bantuan alat angkut protein khusus,yaitu transferin dab feritin.,Transferin mukosa mengangkut besi besi dari saluran cerna kedalam sel mukossa dan memindahkan ketrasferin reseptor yang ada dalam sel mukosa.Transferin mukosa kemudian kembali kerongga saluran cerna untuk mengikat besi lain ,sedangkan trasferin reseptor mengangkut besi melalui darah kesemua jaringan tubuh.METABOLISME : Fe yang dibebaskan dari proses degradasi Hb dan porfirin dapat secara cepat terlihat transferin dan dalam feritin serum pada plasma.Transferin mengangkut Fe kembali ke sumsum tulang untuk mensintesisi Hb kembali atau dimana saja dibutuhkan.Feritin serum secara cepat diambil oleh hati dan mungkin oleh sel –sel lain.Besi feritin intrseluler juga dimobilisasi untuk diangkut kesum – sum tulang Untuk mobilisasi tersebut Fe yang ada dalam pusat inti feritin harus direduksidikilasi dan dipindahkan kedalam plasma ,dimana dioksidasi kembali menjadi F3+ untuk diangkut pada transferin.
  16. 16. Didalam pangkreas seng digunakan untuk membuat enzim pencernaan,yng pada waktu mkan dikeluarkan ke dalam saluran cerna. Dengandemikaian saluran cerna menerima seng dari dua sumbar, yaitu darimakanan dan dari cairan pencernaan yang kembali ke pangkreasdinamakn sikrulasi entropangkreatik. Bila di komsumsi seng tinggi,didalam sel dinding saluran cerna sebagian diubah menjadi metalotioneinsebagai simpanan, sehingga absorpsi berkurang. Seperti halnya denganbesi, bentuk simpanan ini akan dibuang bersama sel-sel dinding usus halusyang umurny adalah 2-5 hri. Metalotionien didalam hati mengikat senghingga di butuhkan oleh tubuh. Metalotionien diduga mempunyai peranandalam mengatur kandungan seng didalam cairan intarseluler.
  17. 17. Pembentukan dan sekresi tiroglobulin sebagai bahan dasar hormon thyroiddilakukan oleh sel-sel thyroid. Setiap molekul tiroglobulin mengandung 140 asamamino tirosin, dan tirosin merupakan substrat utama yang berikatan denganyodium untuk membentuk hormon thyroid dimana hormon ini dibentuk dalammolekul tiroglobulin. Oksidase ion yodida adalah langkah penting dalampembentukan hormon thyroid yaitu perubahan ion yodida menjadi bentuk yodiumteroksidasi yang kemudian mampu berikatan langsung dengan asam amino tirosin.Proses oksidasi ini dipermudah oleh enzim peroksidase dan hidrogen peroksidayang menyertainya. Pengikatan yodium dengan molekul tiroglobulin dinamaiorganifikasi tiroglobulin. Yodium yang telah dioksidasi dalam bentuk molekul akanterikat langsung tetapi perlahan-lahan dengan asam amino tirosin, tetapi bilayodium yang btelah teroksidasi disertai dengan sistem enzim peroksidasi, makaproses ini dapat terjadi dalam beberapa detik atau menit. Stadium akhir dariyodinasi tirosin adalah pembentukan dua hormon thyroid yang penting yaitutiroksin dan triyodotironin. Tirosin mula-mula dioksidasi menjadi monoyodotironindan diyodotironin. Dua molekul diyodotironin bergabung membentuk tiroksin (T4),dan satu molekul diyodotironin bergabung dengan satu molekul monoyodotironinmembentuk triyodotironin (T3).
  18. 18. Selenium berada dalam Mekanisme absorpsi manganmakanan dalam bentuk hingga sekarang belum diketahui dengan pasti. Seperti halnyaselenometionin dan dengan mineral mikro lainnya,selenosistein. Absorbsi faktor makanan mempengaruhi absorpsi mangan. Besi danselenium terjadi pada kalsium menghambat absorpsibagian atas usus halus mangan. Mangan diangkut oleh protein transmanganin dalamsecara aktif, selenium plasma. Setelah diabsorpsi,diangkut oleh albumin dan mangan dalam waktu singkat terlihat dalam empedu danalfa-2 globulin. Absorbsi dikeluarkan melalui feses. Taraflebih efesien, bila tubuh mangan dalam jaringan diatur oleh oleh sekresi selektif melaluidalam keadaan kekurangan empedu. Pada penyakit hati,selenium. Konsumsi tinggi mangan menumpuk dalam hati.menyebabkan peningkatanekkresi melalui urin
  19. 19. Sebagian flour dari makananatau minuman diserap olehlambung dan sebagian lagi olehusus kecil. Dari 90% F diserap, Absorbsi terjadi pada bagain atassetengahnya dikeluarkan lagi dan usus halus mengkuti mekanismesetengah bagian lainnya absorbsi besi. Absorbsi mningkatdigunakan sebagai bagian bila konsumsi besi rendah.integral tulang dan gigi. Dengan Sebanyak 85% ekskresi kobaltidak dipengaruhi oleh jumlah dilakukan melalui urin,yang dikonsumsi, kadar flour selebihnya fses dan keringat.dalam darah selalu konstan. Halini berkat kemampuan ginjaluntuk mengaturnya. Selaindalam darah, F juga terdapatdalam jaringan (lunak), saliva,susu dan darah janin : yangkonsentrasinya leboh rendah.
  20. 20. • PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Absorsi sedikit terjadi didalam lambung dan sebagian besar di bagian atas usus halus secara aktif dan pasif.absorsi terjadi dengan alat angkut protein pengikat tembaga metalotionin yang juga berfungsi dalam absorbsi seng dan kadmium.Tembaga diangkut keseluruh tubuh oleh seruloplasminin dan transkuprein.Tembaga juga dikeluarkan dari hati ,sebagai bagian dari empedu.Didalam saluran cerna tembaga dapat diabsorsi kembali atau dikeluarkan dari tubuh bergantung kebutuhan tubuh.Pengeluaran melalui empedu meningkat bila terdapat kelebihan tembaga dalam tubuh.• METABOLISME Dalam plasma darah ,tembaga mula – mula diikat pada albumin dan suatu protein baru dam dibawa kehati dimana kan mendapat proses : Diinkorporasikan ke dalam seruloplasmin dan protein / enzim hati yang spesifik Hilang melalui empedu ,seruloplasmin disekresi kedalam plasma disamping kemungkinan fungsi enzimatiknya ,juga mengangkut tembaga kedalam sel seluruh tubuh
  21. 21.  Krom dalam bentuk Cr+++ diabsorbsi sebanyak 10% hingga 25%. Bentuk lain krom hnya diabsorbsi sebanyak 1%. Mekanisme absorbsi belum diketahui dengan pasti. Absorbsi dibantu oleh asam-asam amino yang mencegah krom mengendap dalam media alkali usus halus. Jumlah yang diabsorbsi tetap hingga konumsi sebanyak 49 ug, setelah itu ekskresi melalui urin meningkat. Ekskresi melalui urin meningkat oleh konsumsi gula sederhna yang tinggi, aktivitas fisik berat atau trauma fisik Seperti halnya besi, krom diangkut oleh transferin. Bila tingkat kejenuhan transferin tinggi, krom dapt diangkut oleh albumin.
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×