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Cocina maya

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Cocina maya Presentation Transcript

  • 1. La Cocina Maya de MCM
  • 2. La cocina maya
    • En el área de la Península de Yucatán existe una gran tradición culinaria que tiene sus orígenes en la gran civilización maya .
  • 3. La cocina maya
    • Muchos de los ingredientes utilizados para realizar las recetas más suculentas son productos agrícolas oriundos de la región: maíz , frijol , calabaza , aguacate , camote y chile habanero son algunos de ellos.
    • Otros productos son silvestres como la chaya .
    • Carnes (como venado y armadillo o huech ) y pescados pueden complementar la dieta yucateca.
  • 4. La chaya
    • La chaya , también llamada chayamansa o espinaca maya , es una planta o árbol pe-queño oriundo de Guatemala y de Yucatán, en México.
    Desde la época precolombina se han aprovechado sus propiedades medicinales, gastronómicas y de forraje.
  • 5. La chaya
    • En la cocina su preparación es similar al de la espinaca o col. Es ingrediente de exquisi-tos platillos como ensaladas, omelettes o empanadas. También se utiliza para prepa-rar una bebida refrescante y saludable.
    Se dice que la hoja cruda puede llegar a ser tóxica por lo que se recomienda cocerla antes de ingerirla.
  • 6. Créditos
    • Fotos
    • Fondo: MECM (archivo propio)
    • Pág. 1: Elote – CIMMYT, Cochinita pibil - Parik Shah, Semillas de cacao – EverJean, Comal – Surizar (todas de Flickr)
    • Pág. 4: Hoja de chaya – Ivan R. Cabrera Escalante (Flickr)
    • Pág. 5: Agua de chaya – Šar ū nas B. (Flickr)
    • (CC) Reconocimiento – No comercial – Compartir bajo la misma licencia Esta obra está bajo una licencia Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported Creative Commons. Para ver una copia de esta licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/