Palma africana

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Palma aceitera su historia, características y su producción en Ecuador

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Palma africana

  1. 1. Integra María J. Bustos, Roger Lindao
  2. 2. ¿Cuál es el origen de la palma Africana? Elaeis guineensis o más conocida como palma africana es originaria de las costas del golfo de Guinea en el África Occidental. Los nativos hace más de 5000 años A.C., descubrieron que los racimos de El nombre científico dado poraceite. en 1763, es esta planta se podría extraer Jacquin Elais Guineensis. Proviene del griego Eleia, que quiere decir oliva (el fruto de esta planta son ricos en aceite), y Guineensis (zona de origen).
  3. 3. CARACTERISTICA Familia: Palmaceace Tipo/planta: Monoica Alógama Tipo/semilla: Monocotiledónea Longevidad: Superior a los 50 años Altura: Más de 30 metros
  4. 4. Descripci La palma Áfricana es propia de climas tropicales cálidos, ón ya que es una planta tropical que crece a 500 metros sobre el nivel del mar. Es una de las oleaginosas con la mayor producción de aceite por hectáreade acidez, La palma de aceite resiste niveles bajos hasta pH 4. Los suelos demasiado alcalinos le son perjudiciales Racimo Joven Estado de Madurez El requerimiento de agua en el cultivo de palma de aceite oscila entre los 1800 y 2200 milímetros y 1500 horas de sol a lo largo del año.
  5. 5. INFLORESCENCIAS La inflorescencia masculina está formada por un eje central, del que salen ramillas o espigas llamadas dedos, cilíndricos y largos, con un total de 500 a 1500 flores estaminadas, que se asientan directamente en el raquis de la espiga, dispuestas en espiral La inflorescencia femenina es un racimo globoso, de apariencia más maciza que la masculina, sostenido por un pedúnculo fibroso y grueso, que lleva en el centro un raquis esférico en el que se insertan numerosas ramillas o espigas, cada una con 6 a 12 flores
  6. 6. Hojas pinadas Inflorescencia masculina Tronco o estipe Inflorescencia femenina Raíz de anclaje Raíces secundarias y terciarias Raíz primaria
  7. 7. Partes del fruto Formas (7) Dura (8) Pisífera (9) Ténera (1) Estigma (2) Exocarpo (3) Mesocarpo o pulpa (4) Endocarpo o cuesco (5) Endospermo o almendra (6) Embrión 7 8 9
  8. 8. ETAPAS DEL VI Pre-vivero Un pre-vivero es el lugar donde se enviaran las semillas germinadas. Se usan bolsas de polietileno de 15 x 23 cm, las mismas que están perforadas con pequeños orificios de 0.5 cm, cada funda se llena con 1.6 kg de rico en materia orgánica y se siembran a una profundidad de 1 a 2 cm Mezclar suelo de capote, suelto o bien mullido con cascarilla de arroz o arena de rió. 3 paladas de suelo por 1 palada de cascarilla de arroz, (Cal y fertilizantes de acuerdo al análisis químico de suelo). Cuando las plántulas tengan entre 70 y 90 días se deben pasar o trasplantar al vivero, a unas bolsas de mayor tamaño
  9. 9. ETAPAS DEL VI Vivero El cálculo que normalmente se hace para determinar el área en el vivero se basa en la distancia que separa a las bolsas unas de otras. Las palmas deben permanecer en el vivero no menos de 10 meses, solo entonces se pueden observar las características fenotípicas (características físicas fisiológicas) a partir de las cuales se aplican los criterios de selección.
  10. 10. ETAPAS DEL VI Edad (meses)* Espaciamiento (cm) Capacidad vivero (plántulas por Entre Entre Ha) bolsas líneas 8-10 80 69,28 18.040 10-12 90 77,94 14.260 12-14 100 86,80 11.550 > 14** 120 103,92 8.020 24*** 180 155,88 3.560
  11. 11. Uso de la palma y sus derivados La palma de aceite es importante por la gran variedad de productos que genera, los cuales se utilizan en la alimentación y la industria. Tanto el aceite de pulpa como el de almendra son utilizados Usos comestibles: se emplea como aceite de cocina y para elaborar productos de panadería, pastelería, confitería, heladería, sopas instantáneas, salsas, diversos platos congelados y deshidratados, cremas no lácteas para mezclar con el café. (Pulpa). Usos no comestibles: El aceite de palma es una materia prima que se utiliza ampliamente en jabones y detergentes, en la elaboración de grasas lubricantes y secadores metálicos, destinados a la producción de pintura, barnices y tintas. Además, sirve para la generación de Biodiesel (Almendra).
  12. 12. Proceso de extracción de aceite
  13. 13. Amenazas : Plagas Enfermedades El anillo rojo La pudrición seca. Ácaros. La pudrición de la Hormiga arriera. flecha Estrategus. La pudrición del Ratas. cogollo Escarabajo amarillo o alurnus. Marchitez o muerte sorpresiva
  14. 14. Controles Ácaros: Se combate con Tedión La pudrición del cogollo: Aplicación de Thirám y Agrim Estrategus: Se controla con 200 g de Heptacloro en polvo al 5%, enterrado ligeramente alrededor de la palma
  15. 15. PALMA AFRICANA EN ECUADOR En el año 1961, en el ecuador se comienza a fomentar el cultivo de la palma africana, en Santo Domingo fue el primer lugar del país donde se comenzó a utilizar la palma africana como productora de grasa y aceite comestibles Además, es importante mencionar que la “Asociación Nacional de Cultivadores de Palma Africana (ANCUPA)” se constituye en el año 1970, la cual hasta la actualidad es un actor muy importante en el consenso público y privado llevado a cabo por el Ministerio de Productividad.
  16. 16. PERFIL DEL AGRICULTOR
  17. 17. PERFIL DEL AGRICULTOR Cultivo de Palma Africana Personal remunerado Personal no remunerado Elaboración de Aceites Personal remunerado Personal no remunerado
  18. 18. PRODUCCIÓN Proceso de producción de aceites de palma africana
  19. 19. PRODUCCIÓN
  20. 20. PRODUCCIÓN SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO (HA)
  21. 21. PRODUCCIÓN Producción 2012 (Provincias)
  22. 22. PRODUCCIÓN Superficie cosechada (ha.) 2012 - Provincias
  23. 23. PRODUCCIÓN La producción nacional de palma africana al 2012 fue de 2,6 millones de toneladas métricas. Esmeraldas es la provincia con mayor producción de Palma Africana.
  24. 24. PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE PALMA Fuente: SINAGAP El rendimiento más alto se presento en el año 2008 y en el año 2010 La mayor producción fruta fue en el año 2010
  25. 25. PRODUCCIÓN ZONAS DE PRODUCCIÓN DE LA PALMA
  26. 26. PRODUCCIÓN
  27. 27. PRODUCCIÓN SUPERFICIES PERDIDAS POR DIFERENTES CAUSAS REGIÓN SIERRA Plagas Helada Sequia 16% REFIÓN COSTA Otra razon Enfermedades Sequia 19% Otra razon Helada 14% 49% 14% 41% Plagas 29% 10% 8% REGIÓN ORIENTAL Otra razon Enfermedades 2% 6% 92% Plagas
  28. 28. PRODUCCIÓN
  29. 29. INDUSTRIALIZACIÓN Producción de Productos Procesados de Palma
  30. 30. INDUSTRIALIZACIÓN UBICACIÓN DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS PALMICULTORAS
  31. 31. COMERCIALIZACIÓN
  32. 32. COMERCIALIZACIÓN
  33. 33. COMERCIALIZACIÓN IMPORTACIONES ACEITE PALMA 2013 (Enero - julio 2013) PARTIDA 1511900000 DETALLE TONELADAS MÉTRICAS CIF USD(Miles) Las demás TOTAL 27,39 27,39 44,94 44,94 % 100% 100% EXPORTACIONES ACEITE DE PALMA (Enero - julio 2013) PARTIDA DETALLE TONELADAS MÉTRICAS FOB USD (miles) % 1511100000 Aceite en bruto 117.926,42 111.640,49 100% 1511900000 Aceite refinado 41.304,46 42.859,76 100% TOTAL 159230,88 154500,25 100%
  34. 34. COMERCIALIZACIÓN PALMA AFRICANA ACUMULADO JULIO 2013
  35. 35. CONSUMO FINAL
  36. 36. COMERCIALIZACIÓN EXPORTACIONES MUNDIALES DE PALMA, EN SUS DISTINTAS FORMAS. MILLONES DE DÓLARES (2010)
  37. 37. COMERCIALIZACIÓN IMPORTACIONES MUNDIALES DE PALMA, EN SUS DISTINTAS FORMAS. MILLONES DE DÓLARES (2010)
  38. 38. RANKING DE PAÍSES EXPORTADORES DE PALMA AFRICANA Y PRECIO POR TONELADA (2009)
  39. 39. COMERCIALIZACIÓN Rendimiento Mundial de Aceite de Palma
  40. 40. CONSUMO MUNDIAL DE ACEITE DE PALMA
  41. 41. CONSUMO MUNDIAL DE ACEITE DE PALMA
  42. 42. Normas INEN Según la norma INEN, tiene por objeto establecer los requisitos de la palma africana tanto a la grasa cruda (sin refinar), como a la grasa comestible (refinada-apta para consumo).La grasa de palma africana debe ser extraída de frutos sanos, limpios y en buen estado de conservación; debe tener el olor y sabor característicos de esta grasa.
  43. 43. LIMITES MÁXIMO PARA CONTAMINANTES Los residuos de plaguicidas, pesticidas y sus metabolitos, no podrán superar los límites establecidos por el Codex Alimentario
  44. 44. Decreto N° 1303 SEPTIEMBRE 2012 En este decreto se ordena que el diesel que se comercialice en el país deba tener al menos el 5% de biodiesel de producción nacional. El biodiesel de uso automotriz tendrá que ir incrementando el contenido de biodiesel hasta llegar a un 10%.
  45. 45. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
  46. 46. Bibliografía MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, ACUACULTURA Y PESCA http://www.agricultura.gob.ec/sinagap/ AGROINSA. (s.f.). CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. BANCO CENTRAL DEL ECUADOR. (2013). PUBLICACIONES ECONÓMICAS. FEDAPAL. (s.f.). Obtenido de http://fedapal.com/ FEDAPALMA. (s.f.). Obtenido de http://web.fedepalma.org/ FLACSO. (s.f.). Obtenido de https://www.flacso.org.ec/ INFOAGRO. (s.f.). Infoagro. Recuperado el 26 de 11 de 2013, de http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/palma_aceite.htm Ministerio de Industria y Productividad. (s.f.). Obtenido de http://www.industrias.gob.ec/ National Agricultural Library. (s.f.). National Agricultural Library. Recuperado el 24 de 11 de 2013, de http://www.nal.usda.gov/

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