2. DEPARTAMENTOS ADMINISTRATIVOS DE UN
HOTEL
 Departamento administrativo.
 División de cuartos.
 Departamento de Alimentos & Bebidas
 Departamento de ventas
 Departamento de mantenimiento

3. Departamento administrativo
GERENTE
GENERAL
Jefe de compras y
almacén
Gerente
administrativo Contador
Encargado
de cxc
Encargado
de cxp
Auditor de
ingresos

4. División de cuartos
GERENTE DE DIVISIÓN DE
CUARTOS
Ama de llaves
Supervisor
Camaristas
lavandería
Mozos de áreas publicas
Jefe de recepción
Recepcionistas
Conserje

5. Departamento de alimentos &
bebidas
GERENTE A&B
Chef ejecutivo
Cocinero
Ayudante
Steward
Capitán
Capitán de
meseros
Capitán de
banquetes
Meseros de
banquetes
Cajero toma de
ordenes
Mesero room
service
Capitán
bar
Bar tender

6. Departamento de ventas
GERENTE DE
VENTAS
Encargado de
reservaciones
Sub-gerente
programa viajero
frecuente
Ejecutivo de
ventas

7. Departamento de mantenimiento
Gerente de ingeniería
y mantenimiento
Operador de
habitaciones
Operador de
mantenimiento
Jardinero

8. ENFOQUES DEL ADMINISTRADOR
HOTELERO
 Enfoque de proceso u operativo.
 Enfoque de comportamiento.
 Enfoque psicológico.
 Enfoque sistemático.
 Enfoque cuantitativo.

9. FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR
HOTELERO
FUNCIONES
PLANEAR
ORGANIZAR
DIRIGIR
STAFFING
MOTIVAR
CONTROLAR