Your SlideShare is downloading. ×
0
M. Robidin Syah  (0813024036) Aini Yunita Dewi  (0853024001) Eva Febriyanti R  (0853024015) Lia Andriani  (0853024024) Peb...
<ul><li>dari bahasa Yunani  proteios , yang berarti “bertingkat pertama”. </li></ul><ul><li>Protein diperkenalkan sebagai ...
<ul><li>1. Susunan kimia yang khas </li></ul><ul><li>2. Bobot molekular yang khas </li></ul><ul><li>3. Urutan asam amino y...
<ul><li>1. Katalisis enzimatik </li></ul><ul><li>2. Transportasi dan penyimpanan </li></ul><ul><li>3. Koordinasi gerak </l...
<ul><li>Kolagen </li></ul><ul><li>Antibodi </li></ul><ul><li>Dismutase superoxide </li></ul><ul><li>Tripsin </li></ul><ul>...
<ul><li>Protein lengkap yang mengandung semua jenis asam amino esensial, ditemukan dalam daging, ikan, unggas, keju, telur...
<ul><li>Digestibilitas protein </li></ul><ul><li>Komposisi asam amino </li></ul>
<ul><li>Perkembangan jaringan </li></ul><ul><li>Kualitas protein </li></ul><ul><li>Digestibilitas protein </li></ul><ul><l...
<ul><li>Berdasarkan struktur molekulnya </li></ul><ul><li>Berdasarkan bentuk dan sifat fisik </li></ul><ul><li>Berdasarkan...
<ul><li>Struktur primer (struktur utama) </li></ul><ul><li>Struktur sekunder </li></ul><ul><li>Struktur Tersier </li></ul>...
Struktur sekunder Struktur primer
<ul><li>Protein globular </li></ul><ul><li>Protein serabut  (fibrous protein) </li></ul>
<ul><li>Enzim (ribonukease, tripsin) </li></ul><ul><li>Protein transport (hemoglobin, mioglobin, serum, albumin) </li></ul...
<ul><li>Albumin </li></ul><ul><li>Globulin Glutelin </li></ul><ul><li>Gliadin (prolamin) </li></ul><ul><li>Histon </li></u...
<ul><li>Fosfoprotein </li></ul><ul><li>Kromoprotein </li></ul><ul><li>Fosfoprotein </li></ul><ul><li>Kromoprotein </li></u...
<ul><li>Secara kualitatif  </li></ul><ul><li>Secara kuantitatif  </li></ul>
<ul><li>Reaksi Xantoprotein </li></ul><ul><li>Reaksi Hopkins-Cole </li></ul><ul><li>Reaksi Millon </li></ul><ul><li>Reaksi...
<ul><li>Metode konvensional </li></ul><ul><li>Metode modern </li></ul>
<ul><li>Metode Kjeldahl </li></ul><ul><li>Metode Titrasi Formol </li></ul>
<ul><li>Metode Lowry </li></ul><ul><li>Metode Spektrofotometri Visible (Biuret) </li></ul><ul><li>Metode Spektrofotometri ...
 
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

PROTEIN

1,002

Published on

Ilmu Gizi dan Kesehatan

Pendidikan Biologi

Universitas Lampung

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,002
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
65
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "PROTEIN"

  1. 1. M. Robidin Syah (0813024036) Aini Yunita Dewi (0853024001) Eva Febriyanti R (0853024015) Lia Andriani (0853024024) Pebi Herpindo Saputra (08530240 ) Sulistyaningsih (0853024051)
  2. 2. <ul><li>dari bahasa Yunani proteios , yang berarti “bertingkat pertama”. </li></ul><ul><li>Protein diperkenalkan sebagai molekul makro pemberi keterangan, karena urutan asam amino dari protein tertentu mencerminkan keterangan genetik yang terkandung dalam urutan basa dari bagian yang bersangkutan dalam DNA yang mengarahkan biosintesis protein. Protein merupakan rantaian gabungan 22 jenis asam amino. </li></ul><ul><li>Keistimewaan lain dari protein ini adalah strukturnya yang mengandung N (15,30-18%), C (52,40%), H (6,90-7,30%), O (21-23,50%), S (0,8-2%), disamping C, H, O (seperti juga karbohidrat dan lemak), dan S kadang-kadang P, Fe dan Cu (sebagai senyawa kompleks dengan protein). </li></ul>
  3. 3. <ul><li>1. Susunan kimia yang khas </li></ul><ul><li>2. Bobot molekular yang khas </li></ul><ul><li>3. Urutan asam amino yang khas </li></ul>
  4. 4. <ul><li>1. Katalisis enzimatik </li></ul><ul><li>2. Transportasi dan penyimpanan </li></ul><ul><li>3. Koordinasi gerak </li></ul><ul><li>4. Penunjang mekanis </li></ul><ul><li>5. Proteksi imun </li></ul><ul><li>6. Membangkitkan dan menghantarkan impuls saraf </li></ul><ul><li>7. Pengaturan pertumbuhan dan diferensiasi </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Kolagen </li></ul><ul><li>Antibodi </li></ul><ul><li>Dismutase superoxide </li></ul><ul><li>Tripsin </li></ul><ul><li>Hemoglobin </li></ul><ul><li>Toksin </li></ul><ul><li>Insulin </li></ul><ul><li>Ovulbumin </li></ul>
  6. 6. <ul><li>Protein lengkap yang mengandung semua jenis asam amino esensial, ditemukan dalam daging, ikan, unggas, keju, telur, susu, produk sejenis Quark, tumbuhan berbiji, suku polong-polongan, dan kentang. </li></ul><ul><li>Protein tidak lengkap ditemukan dalam sayuran, padi-padian, dan polong-polongan. </li></ul>
  7. 7. <ul><li>Digestibilitas protein </li></ul><ul><li>Komposisi asam amino </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Perkembangan jaringan </li></ul><ul><li>Kualitas protein </li></ul><ul><li>Digestibilitas protein </li></ul><ul><li>Kandungan energi dari makanan </li></ul><ul><li>Status kesehatan </li></ul>
  9. 9. <ul><li>Berdasarkan struktur molekulnya </li></ul><ul><li>Berdasarkan bentuk dan sifat fisik </li></ul><ul><li>Berdasarkan fungsi biologi </li></ul><ul><li>Berdasarkan daya larutnya </li></ul><ul><li>Protein majemuk </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Struktur primer (struktur utama) </li></ul><ul><li>Struktur sekunder </li></ul><ul><li>Struktur Tersier </li></ul><ul><li>Struktur Kuartener </li></ul>
  11. 11. Struktur sekunder Struktur primer
  12. 12. <ul><li>Protein globular </li></ul><ul><li>Protein serabut (fibrous protein) </li></ul>
  13. 13. <ul><li>Enzim (ribonukease, tripsin) </li></ul><ul><li>Protein transport (hemoglobin, mioglobin, serum, albumin) </li></ul><ul><li>Protein nutrien dan penyimpan (gliadin/gandum, ovalbumin/telur, kasein/susu, feritin/jaringan hewan) </li></ul><ul><li>Protein kontraktil (aktin dan tubulin) </li></ul><ul><li>Protein Struktural (kolagen, keratin, fibrion) </li></ul><ul><li>Protein Pertahanan (antibodi, fibrinogen dan trombin, bisa ular) </li></ul><ul><li>Protein Pengatur (hormon insulin dan hormon paratiroid) </li></ul>
  14. 14. <ul><li>Albumin </li></ul><ul><li>Globulin Glutelin </li></ul><ul><li>Gliadin (prolamin) </li></ul><ul><li>Histon </li></ul><ul><li>Protamin </li></ul>
  15. 15. <ul><li>Fosfoprotein </li></ul><ul><li>Kromoprotein </li></ul><ul><li>Fosfoprotein </li></ul><ul><li>Kromoprotein </li></ul><ul><li>Protein Koenzim </li></ul><ul><li>Lipoprotein </li></ul><ul><li>Metaloprotein </li></ul><ul><li>Glikoprotein </li></ul><ul><li>Nukleoprotein </li></ul>
  16. 16. <ul><li>Secara kualitatif </li></ul><ul><li>Secara kuantitatif </li></ul>
  17. 17. <ul><li>Reaksi Xantoprotein </li></ul><ul><li>Reaksi Hopkins-Cole </li></ul><ul><li>Reaksi Millon </li></ul><ul><li>Reaksi Sakaguchi </li></ul><ul><li>Reaksi Natriumnitroprusida </li></ul><ul><li>Metode Biuret </li></ul>
  18. 18. <ul><li>Metode konvensional </li></ul><ul><li>Metode modern </li></ul>
  19. 19. <ul><li>Metode Kjeldahl </li></ul><ul><li>Metode Titrasi Formol </li></ul>
  20. 20. <ul><li>Metode Lowry </li></ul><ul><li>Metode Spektrofotometri Visible (Biuret) </li></ul><ul><li>Metode Spektrofotometri UV </li></ul>
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×