Identificación de nutrimentos orgánicos

595 views
445 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
595
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
59
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Identificación de nutrimentos orgánicos

  1. 1. Equipo 5Reyes Paredes MercedesHernández Flores Luis DanielEspinosa Onofre EduardoTorres Martínez Juan AntonioIDENTIFICACIÓN DENUTRIMENTOS ORGÁNICOS
  2. 2. Que el estudiante identifique la presencia decarbohidratos en algunos alimentos.OBJETIVO
  3. 3.  Todos los alimentos tiene una cierta característica que ayudao perjudica al ser humano o a los seres vivos si no seconsumen de manera adecuada. Estos pueden ser Lípidos, Azucares, Proteínas, Vitaminas etc.HIPÓTESIS
  4. 4.  En este grupo se encuentran losazúcares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentosque contienen carbohidratos son el azúcar, lasfrutas, el pan , el espagueti, los fideos, el arroz, elcenteno etc. A continuación les mostraremos algunas estructurasde los monosacaridos.CARBOHIDRATOS
  5. 5. ESTRUCTURAS DE ALGUNOSMONOSACÁRIDOS
  6. 6. Materiales Sustancias- 1 cenicero o mortero con pistilo - Solución de dextrosa al 1%- 12 frasco viales o 12 tubos de ensayo - Solución de almidón al 1%- 1 mecherito de alcohol o de gas - Reactivo de lugol- 1 agitador de vidrio - Reactivo de Felhing A y B- 1 pinzas para bial ( caimán) o pinzaspara tubos de ensayo- Pequeñas porciones de: manzana,galletas y dulces- 1 gradilla - 5 ml de jugo de naranja y leche-5 vasos de plástico del #0 o 5 vasos de50ml- 3 jeringas de 5 ml o 3 pipetas de 5mLMATERIALES
  7. 7.  1. Elaboración de testigosPROCEDIMIENTOA) Monosacáridos : Coloca en unbial 1 ml de solución de dextrosa yagrega 3 gotas de reactivo deFelhing A y 3 gotas de FelhingB, calienta hasta que aparezca unprecipitado de color rojo ladrillo.B) Almidón. Coloca en un bial 1ml de solución de almidón yadiciona 2 gota de lugol (seobserva coloración azul marino).
  8. 8.  2. Para l Sigue el procedimiento que se describe a continuación paracada tipo de muestra.PROCEDIMIENTO
  9. 9.  Muestras solidas1. Toma un trozo de aproximadamente de 2 g (más omenos del tamaño de una pastilla de dulce).2. Tritúralo en el cenicero hasta convertirlo en unapasta homogénea.3. Coloca esta pasta en un vaso del No 0, agrégale 10ml de agua y déjala reposar4. Realizarle a cada una de las muestras una vezliquidas lo que se hizo con los testigos prueba deFeling A y B, Prueba del almidónPROCEDIMIENTO
  10. 10.  Muestra LiquidasPROCEDIMIENTO
  11. 11.  Muestras Líquidas A cada una de las muestras liquidas por separado realizarleslas pruebas de feling A y B, del Almidón como se menciona enlas muestras testigoPROCEDIMIENTO
  12. 12.  Nuestro equipo se modificaron varias muestras cambiando decolor. Como las que se muestran a continuación… La reacción se causo después de ponerlas al fuegoOBSERVACIONES Y RESULTADOS
  13. 13. Muestra Prueba A(MONOSACARIDOS) + o -Prueba B (ALMIDON)+ o -Manzana - +Galletas + -Dulce + +Jugo de naranja - +Leche - +CUADRO DE RESULTADOS
  14. 14. 1. Explica porque es conveniente realizar las pruebas de lasmuestras en solución R= Porque así se puede detectar loque contiene mas rápido y mas facilmente2. Clasifica a los alimentos que se trabajaron en lapráctica, dependiendo de las pruebas positivas que hayandado. R= Monosacaridos- Gatellas y Dulces, Almidon-Manzana, Dulce, Jugo de Naranja y Leche3. Escribe la clasificación de los carbohidratos.R=Monosacaridos, Disacaridos, Oligosacariodos yPolisacaridos4. Anota la función de los carbohidratos R= Te dan energiapara hacer las tareas diariasCUESTIONARIO
  15. 15.  MaterialesLÍPIDOSMateriales Sustancias1 cenicero o mortero con pistilo Sudán III1 jeringa de 5 ml o 1 pipeta de 5 ml 1 nuez6 vasos de No 0 o 6 vasos deprecipitado de 50mL1 cacahuate1 microscopio óptico 1 aguacate1 espátula 20 ml de leche6 portaobjetos 10 ml de aceite comestible6 cubreobjetos1 pizeta con agua destilada
  16. 16.  Coloca una gota de aceite comestible en un portaobjetos yagrega una gota de Sudán III, coloca el cubreobjetos yobserva en el microscopio glóbulos de grasa teñidos de rojo.PROCEDIMIENTO
  17. 17.  2. Para las muestras MUESTRAS SOLIDAS : 1) Toma un trozo de aproximadamente 2 g de muestra 2)Deposítalo en el cenicero y tritúralo hasta convertirlo en unapasta homogénea. 3)Pásalo a un vaso del No 0 5 ml de agua y déjalo reposar. 4) De la solución obtenida, toma la cantidad indicada para cadaprueba (la cantidad de la sustancia testigo) y sigue elprocedimiento descrito en los testigos para cada casoPROCEDIMIENTO
  18. 18.  B. MUESTRAS LIQUIDAS: No es necesario tratamiento previo, se puede iniciar elproceso de identificación correspondientePROCEDIMIENTO
  19. 19. OBSERVACIONES Y RESULTADOS
  20. 20. Muestras Prueba para Lipidos + o -Aguacate -Nuez +Cacahuate -Pastel +Leche +Aceite +CUADRO DE RESULTADOS
  21. 21.  1. Escribe la clasificación de los lípidos R= Grasassaturadas, Grasas neutras y grasas insaturadas 2. ¿Cuál es la función de los lípidos? R= Sirven como paraguardar la energía, o reservarla 3. Anota por lo menos 5 alimentos que contengan lípidos(diferentes a los usados en la práctica) R=Huevo, Pan, Jamón, Carne y Fruta 4. ¿Qué alimentos que contienen lípidos no deben seringeridos por el ser humano con frecuencia? R= Los quecontienen la grasas saturadas 5. ¿Por qué se considera al colesterol perjudicial en la dieta?R= Porque pueden tapar las arterias y afectar el corazonCUESTIONARIO
  22. 22. Materiales Sustancias- 6 frascos viales o 6 tubos de ensayo - Solución de grenetina al 1%- 6 vasos de 50mL o 6 vasos de plásticodel #0- Reactivo de Biuret- 1 mortero con pistilo o un cenicero - 1 huevo- 1 mechero de alcohol o de gas -20mL leche- 1 gradilla -10g carne- 1 pinzas para tubo de ensayo- 1 jeringa de 5 ml o 1 pipeta de 5 ml- 1 pizeta con agua destilada1 espátulaPROTEÍNAS
  23. 23.  Coloca en un tubo de ensayo 1 ml de la solución de grenetinay agrega 6 gotas de reactivo de Biuret, se observará unacoloración lila (si esta no aparece caliente ligeramente).PROCEDIMIENTO
  24. 24.  Muestras solidas :1. Toma un trozo de aproximadamente 2 g de muestra2. Deposítalo en el cenicero y tritúralo hasta convertirlo en unapasta homogénea3. Pásalo a un vaso del No 0 5 ml de agua y déjalo reposar.4. De la solución obtenida, toma la cantidad indicada para cadaprueba (la cantidad sustancia testigo) y sigue el procedimientodescrito en los testigos para cada caso.PROCEDIMIENTO
  25. 25.  Muestras liquidas: No es necesario tratamiento previo, se puede iniciar elproceso de identificación correspondiente.PROCEDIMIENTO
  26. 26. OBSERVACIONES Y RESULTADOS
  27. 27. Materiales PRUEBA PARA PROTEINAS : + o -Huevo +Leche +Carne +CUADRO DE RESULTADOS
  28. 28. 1. Escribe la clasificación de las proteínas R= Aminoácidos yProteínas2. ¿Cuál es la función de las proteínas? R= Crean la estabilidad enel cuerpo de los seres humanos aparte de que te dan energía y temantienen saludable3. Anota por lo menos 5 alimentos que contengan proteínas(diferentes a los usados en la práctica) R= Cereal, Soya, Carne yAtun4. ¿Qué cantidad de proteínas aproximadamente deben de ingerir:5. a) Un niño de 1 año de edad R= entre 0.9 gramos6. b) Una persona de 15 años R= 0.18 gramos7. c) Una persona de 60 años R= 0.40 gramos8. ¿Cuáles son las ventajas o desventajas que tiene el ingerirproteínas vegetales con respecto a las proteínas animales?R= Las ventajas puede ser un cuerpo saludable pero la desventajaes que si no se controla la dosis se puede subir de peso y afectarel metabolismoCUESTIONARIO
  29. 29.  Las conclusiones sobre los experimentos son que estapractica o actividad nos ayudo a identificar las caracterizasde los alimentos, también podemos mencionar queaprendimos las cantidades y medidas que se toman parafavorecer a los seres humanos sin que tengamos queafectarlos. Comentarios: Puedo decir que la practica es muy dinámica y llamativaaunque también se tiene que hacer con extremo cuidado paraque no ocurra ningún accidente y pueda realizarse lasactividades con exitoCONCLUSIONES

×