Xerrada Alicia Berga

748 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
748
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
113
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Xerrada Alicia Berga

  1. 1. Alimentació i nutrició en les malalties oncològiques<br />6 d’abril de 2011<br />
  2. 2.
  3. 3.
  4. 4.
  5. 5. Alimentació i càncer<br />Impacte psicològic del diagnòstic: pèrdua de gana<br />Tractament: situació nutricional desfavorable<br />
  6. 6. El tractament<br />Quimioteràpia: gran varietat de fàrmacs d’administració oral o intravenosa<br />Radioteràpia: radiacions administrades localment<br />Cirurgia: normalment es combina amb quimioteràpia i radioteràpia<br />
  7. 7. La dieta i el tractament del càncer<br />La dieta és una part fonamental del tractament<br />Una alimentació correcta ajuda a sentir-se millor i estar més fort per tolerar el tractament<br />Una alimentació adequada durant el tractament oncològic és important:<br />Els pacients ben alimentats són capaços de tolerar millor els efectes secudaris<br />Una dieta sana pot prevenir lesions o facilitar la reconstrucció de teixits<br />
  8. 8. Recomanacions nutricionals<br />
  9. 9. Recomanacions nutricionals<br />Dividir el menjar en 6-8 petites preses<br />Evitar aliments flatulents, fregits, greixos i olors intenses<br />Beure aigua en petites preses<br />Servir els aliments atemperats<br />Menjar en un ambient tranquil i acompanyats<br />
  10. 10. Efectes secundaris digestius<br />Cèl·lules afectades pel tractament:<br />Teixit que cobreix l’interior del tub digestiu<br />Fol·licles pilosos<br />Medul·la òssia<br />Agressió que provoca efectes secundaris digestius<br />
  11. 11. Efectes secundaris digestius<br />Pèrdua de gana<br />Inflamació de la mucosa de boca i coll<br />Alteració del gust i l’olfacte<br />Boca seca<br />Dificultat per empassar<br />Nàusees i vòmits<br />Diarrea<br />Restrenyiment<br />Intolerància a la lactosa<br />
  12. 12. Pèrdua de gana<br />
  13. 13. Pèrdua de gana<br />Menjar poca quantitat repartida en diverses preses<br />Provar nous sabors i textures<br />No beure durant els àpats<br />Menjar més quan es trobi millor (generalment al matí)<br />Ambient agradable a l’hora de menjar<br />Menjar temperat<br />Que una altra persona prepari el menjar<br />
  14. 14.
  15. 15. Pèrdua de gana<br />
  16. 16. Assegurarenergia i totselsnutrients!!<br />
  17. 17.
  18. 18. Nata amb fruits vermells i torró<br />Pasta de full amb cebetes i brie<br />Xampinyons farcits de puré de llegums<br />Crema d’alvocat amb blat de moro<br />
  19. 19. Inflamació de la mucosa de boca i coll<br />
  20. 20. Mucositis<br />Les cèl·lules de la mucosa són molt sensibles al tractament<br />Molt comú en pacients amb tumors de la zona de boca i coll<br />L’alteració més freqüent és la inflamació de la mucosa de la boca<br />Normalment produeix llagues o úlceres doloroses que, en ocasions poden sagnar<br />
  21. 21. Mucositis<br />
  22. 22. Sopa de meló<br />Crema d’arròs amb peix a l’estragó<br />Rap amb salsa de coco<br />Crema bicolor amb ou poché<br />
  23. 23. Alteració del gust i l’olfacte<br />
  24. 24. Alteració del gust i l’olfacte<br />Dany directe de les papil·les gustatives de la llengua i el pal·ladar<br />Disminució de la percepció del sabor<br />Gust metàl·lic o amarg, sobretot en carn i peix<br />
  25. 25. Alteració del gust i l’olfacte<br />Preparar el menjar amb bon aspecte i olor agradable<br />Que una altra persona prepari el menjar<br />Rentar-se la boca amb aigua de camamilla abans de menjar<br />Substituir els coberts per uns de plàstic<br />Bona higiene oral i dental<br />
  26. 26. Alteració del gust i l’olfacte<br />
  27. 27. Amanida de temporada, amb fruita i pollastre<br />Gelats, polos, granisats<br />Crema de pèsols i sípia<br />
  28. 28. Boca seca i dificultat per empassar<br />
  29. 29. Boca seca i dificultat per empassar<br />Secundari a la radioteràpia de cap i coll<br />Disminució de la quantitat i qualitat de saliva<br />Sequedat, ardor a la llengua i dificultat per empassar<br />
  30. 30. Boca seca i dificultat per empassar<br />Mastegar xiclet o trossos de fruita com pinya o taronja<br />Desfer glaçons de gel a la boca<br />Hidratar els llavis<br />Tenir una bona higiene bucal<br />
  31. 31. Boca seca i dificultat per empassar<br />
  32. 32. Tocinets de taronja<br />Ceviche de peix<br />Flam de cítrics<br />Sorbet sense sorbetera<br />
  33. 33. Nàusees i vòmits<br />
  34. 34. Nàusees i vòmits<br />Efectes secundaris més freqüents i temuts<br />Primerencs o tardans<br />Vòmits anticipatoris: alt nivell d’ansietat<br />
  35. 35. Nàusees i vòmits<br />Evitar olors desagradables<br />Menjar a poc a poc, mastegar bé<br />Beure petits glops de líquids freds durant tot el dia<br />No beure durant els àpats<br />
  36. 36. Nàusees i vòmits<br />
  37. 37. Gaspatxo de síndria amb llagostins<br />Liquats i batuts complerts<br />Figues amb ametlles<br />Amanida de coco, api, ceba i poma<br />
  38. 38. Diarrea<br />
  39. 39. Diarrea<br />Causes:<br />Quimioteràpia o radioteràpia abdominal<br />Intolerància a certs aliments<br />Infecció intestinal<br />Primeres 12-24 h:<br />Dieta absoluta<br />Líquids<br />Passades les primeres 12-24 h:<br />Introduir aliments de fàcil digestió<br />
  40. 40. Diarrea<br />
  41. 41. Fideus d’arròs saltejats<br />Farcells d’arròs i pollastre<br />Broqueta de pollastre i poma amb dip de iogurt<br />«Codonyat» de poma<br />
  42. 42. Restrenyiment<br />
  43. 43. Restrenyiment<br />Causes<br />Canvis en la dieta<br />Falta d’exercici<br />Fàrmacs<br />Canvi d’hàbits<br />Tumorals<br />
  44. 44. Restrenyiment<br />
  45. 45. Restrenyiment<br />Arròs integral<br />Arròs salvatge<br />Blat<br />Blat tendre<br />Civada<br />Fajol<br />Mill<br />Ordi<br />Quinoa<br />Sègol<br />
  46. 46. Bacallà amb samfaina i puré de cigrons<br />Ordi amb espàrrecs<br />Risotto de fajol amb pollastre<br />Suports vegetals<br />
  47. 47. Intolerància a la lactosa<br />
  48. 48. Intolerància a la lactosa<br />
  49. 49. Intolerància a la lactosa<br />Impossibilitat d’absorbir la lactosa<br />No causa reacció al·lèrgica<br />Els derivats làctics com el formatge i el iogurt no contenen lactosa (o en molt poca quantitat)<br />
  50. 50. Intolerància a la lactosa<br />
  51. 51. Alternatives a la llet<br />Lletsense lactosa<br />Beguda de soja<br />Begudad’arròs<br />Beguda de civada<br />Lletd’ametlles<br />Llet avellana<br />…<br />
  52. 52. Beixamel de civada<br />Flam de soja i llet d’avellana<br />Croquetes de civada<br />Crema catalana amb llet sense lactosa<br />
  53. 53. Cirurgia – tipus d’ostomies<br />
  54. 54. www.alicia.cat<br />

×