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  • 1. HUEVOS EL COLOMBIANO LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ WILMAR OSWALDO ESPINOZA CASTRO INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCAÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
  • 2. HUEVOS EL COLOMBIANO LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ WILMAN OSWALDO ESPINOSA CASTROProyecto presentado como requisito para optar el título de Bachiller Técnico en Gestión Empresarial. ASESOR DE TEORÍA EMPRESARIAL Lic. CARLOS DURAN ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMATICA Lic. WILDER BANOY ASESOR DE VISION EMPRESARIAL Lic. ROSA ORDUZ INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
  • 3. Nota de aceptación______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Firma presidente del jurado_________________________ Firma jurado_________________________ Firma jurado
  • 4. Zipaquirá, 15 de Junio del 2012 DEDICATORIANuestro proyecto está dedicado principalmente a Dios por darnos la vida,permitirnos estudiar en esta institución, teniendo la certeza de que es un plantelcon un excelente nivel académico, y permitiéndonos cultivar nuestra empresa congrandes expectativas.También lo dedicamos a cada uno de nuestros padres por brindarnos el apoyoincondicional para forjar nuestros propósitos y por sus grandes esfuerzos paradarnos una mejor calidad de vida, y así obtener cada día los conocimientosnecesarios para emprender una nueva etapa en nuestras vidas.
  • 5. AGRADECIMIENTOSAgradecemos a la institución por brindarnos las circunstancias necesarias paradesarrollar este proyecto, por darnos la oportunidad de cumplir nuestros sueños ydesarrollar nuestras capacidades y talentos, con la expectativa de crecer comoexcelentes personas, por apoyarnos en cada paso de nuestro camino psicológicay económicamente, y por mejorar nuestra forma de pensar y tomar decisionesaplicando responsabilidad y honestidad.También queremos agradecer a la Uniminuto por ser vía de desarrollo en diseño ydarnos la oportunidad de ser jóvenes microempresarios, y a nuestros profesorespor formarnos como mejores personas con la capacidad de sobresalir gracias anuestro intelecto, especialmente a los licenciados del área empresarial por elarduo papel que han desempeñado al orientarnos.Y por últimos agradecemos a las entidades que han hecho parte de este procesocomo lo son: la organización SENA por brindarnos conocimientos necesarios parael desarrollo de nuestro proyecto y la alcaldía municipal de Zipaquirá por apoyarel proyecto institucional.
  • 6. CONTENIDOINTRODUCCION ................................................................................................... 121. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO ..................................................... 131.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO ................................................................... 151.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO ....................................................... 161.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO ............................................... 201.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA.................................................... 212. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................... 242.1 MARCO CONTEXTUAL .................................................................................. 242.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL) .............................................................. 292.3 MARCO HISTÓRICO ....................................................................................... 322.4 MARCO LEGAL ............................................................................................... 343. PLAN DE NEGOCIO ......................................................................................... 353.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 383.1.1 MISIÓN. .......................................................................................................... 383.1.2 VISIÓN. ........................................................................................................... 383.1.3 OBJETIVOS. .................................................................................................... 383.1.3.1 Objetivo general. ........................................................................................ 383.1.3.2 Objetivos específicos. ................................................................................ 383.1.4 JUSTIFICACIÓN................................................................................................ 393.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ................................................................... 393.2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO. ................................................................................... 403.2.1.1 Macroentorno ............................................................................................. 433.2.1.2 Microentorno .............................................................................................. 463.2.1.2.1 Demanda ................................................................................................ 463.2.1.2.2 Oferta ...................................................................................................... 473.2.1.2.3 Análisis de la competencia ..................................................................... 473.2.2 ANÁLISIS DE LA EMPRESA ................................................................................ 483.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor ............................................. 48
  • 7. 3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras .................................................................. 483.2.3 ANÁLISIS DOFA ................................................................................................ 493.2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................................................ 493.2.5 ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE LA SEGUNDA ENCUESTA .................................... 503.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra.................................................. 503.2.5.2 Tabulación de los datos ............................................................................. 503.2.5.3 Análisis y conclusiones .............................................................................. 513.2.6 ESTRATEGIAS .................................................................................................. 513.2.6.1 Distribución ............................................................................................... 513.2.6.2 Precio ........................................................................................................ 513.2.6.3 Promoción .................................................................................................. 523.2.6.4 Comunicación ............................................................................................ 523.2.6.5 Servicio ..................................................................................................... 523.2.6.6 Aprovisionamiento .................................................................................... 533.2.7 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADO ..................................................... 533.2.8 POLÍTICA DE CARTERA ..................................................................................... 533.3 PLAN OPERATIVO ......................................................................................... 553.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ........................................................................ 553.3.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS .............................................................................. 563.3.2.1 Gastos de personal ................................................................................... 563.3.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................................ 563.3.4 CLÚSTER O CADENA PRODUCTIVA ..................................................................... 613.3.5 DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO.................................................................... 623.3.6 DIAGRAMA DE PROCESOS ................................................................................. 633.3.7 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ................................................................... 643.3.8 PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................... 653.3.9 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA .............................................................. 693.3.10 IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO ............................................................... 713.3.11 PLAN DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 723.3.12. PLAN DE COMPRAS ....................................................................................... 733.3.12.1 Costos de producción .............................................................................. 733.3.12.2 Infraestructura .......................................................................................... 743.3.11.3 parámetros técnicos especiales ............................................................... 753.3.11.4 Organismos de apoyo .............................................................................. 753.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN .................................................................... 783.4.1 ANÁLISIS DE MERCADO ..................................................................................... 783.4.2 ESTRATEGIA DE MERCADO ................................................................................ 813.4.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO ......................................................................... 813.4.4 PROYECCIONES DE VENTAS .............................................................................. 84
  • 8. 3.5 FINANZAS ....................................................................................................... 853.5.1 PRESUPUESTO PARA LA PUESTA EN MARCHA...................................................... 853.5.2 ESTADOS FINANCIEROS .................................................................................... 883.5.2.1 Balance general ......................................................................................... 883.5.2.2 Estado de resultados ................................................................................. 893.5.2.3 Estado de flujo del año 2012 ..................................................................... 893.5.2.4 Notas a los estados financieros ................................................................. 903.5.3 ANÁLISIS FINANCIERO ....................................................................................... 903.5.3.1 Índices o razones financieras..................................................................... 903.5.3.1 Capital de trabajo ....................................................................................... 903.5.3.3 Margen de contribución.............................................................................. 913.5.3.4 Punto de equilibrio ..................................................................................... 913.5.4 FUENTES DE FINANCIACIÓN ............................................................................. 923.5.5 CONCLUSIONES FINANCIERAS ........................................................................... 924. CONCLUSIONES .............................................................................................. 945. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 95BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 96CIBERGRAFIA ...................................................................................................... 97ANEXOS ................................................................................................................ 99ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ASOCIATIVA ............................. 99
  • 9. LISTA DE TABLAS Pág.Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio 16Tabla 2. Valoración de ideas de negocio 19Tabla 3. Descripción de las ideas de negocio 20Tabla 4. Depuración de la idea de negocio final 21Tabla 5. Depuración de la idea de negocio 22Tabla 6. Composición del huevo 29Tabla 7. Análisis Dofa 48Tabla 8. Tabulación de los datos 49Tabla 9. Cronograma de actividades 2011 56Tabla 10. Cronograma de actividades 2012 57Tabla 11. Diagrama de procesos 61Tabla 12. Plan de producción 70Tabla 13. Ficha técnica del producto 80Tabla 14. Maquinaria y equipo 82Tabla 15. Muebles y enceres 82Tabla 16. Herramientas 82Tabla 17. Materia prima e insumos 83Tabla 18. Otros gastos 83Tabla 19. Total de la inversión 83Tabla 20. Balance general 84
  • 10. Tabla 21. Estado de resultados 85 LISTA FIGURAS Pág.Figura 1. Municipio de Zipaquirá 24Figura 2. Composición del huevo 27Figura 3 .estructura organizacional 50Figura 4. Clúster 53Figura5. Diagrama de flujo 54Figura 6. Proceso de producción 57Figura 7. Proceso de producción 58Figura 8. Proceso de producción 59Figura 9. Proceso de producción 60Figura 10. Infraestructura 66Figura 11. Colegio 67Figura 12. Sena 68Figura 13. Uniminuto 68
  • 11. LISTA DE ANEXOS Pág.Anexo A. Acta de constitución de la empresa 90Anexo B. Ley 1014 91Anexo C. Manual de convivencia (INSTITUCION) 96Anexo D. Segunda encuesta 94
  • 12. INTRODUCCIONLa microempresa huevos el colombiano elaboro este trabajo para qué todospuedan conocer el proceso de formación de la misma, desde el momento en elque 2 estudiantes de la institución pasaron a ser el grupo de 2 socios que daríainicio a la fundación de esta microempresa, hasta el estado actual de la actividadeconómica y productiva Por lo tanto a lo largo del trabajo se presentara ladescripción de temas principales los cuales le serán experiencias y conocimientosde gran interés.Primero los socios darán una agradable historia en la que se describirá lafundación de la microempresa, dando a conocer las decisiones que tuvo quetomar la microempresa, ya que antes de tener el nombre “huevos el colombiano”tenía que decidir qué actividad económica se iba a desarrollar, que cargos setendrían que ocupar, que tan viable se veía el proyecto actual y como se iba allevar a cabo.Luego se dará a conocer el espacio en el cual se encuentra la microempresa,como lo es la situación de la actividad económica en el mercado, como fue queempezó o de donde proviene la comercialización de los huevos, ya que esimportante conocer su origen, como es que han venido siendo una parteimportante en la sociedad y que cambios han experimentado a lo largo de lahistoria, como también se expondrá con que tuvo que contender, y lo quenecesito la microempresa para su constitución desde el aspecto físico hasta elaspecto legal, puesto que el crear una empresa consta de un riguroso proceso.También se presentó una descripción más detallada de lo que necesito lamicroempresa para constituirse, lo que busca al realizar dicha actividadeconómica, los métodos que se utilizaran, la posición que busca obtener, lassituaciones que se han presentado y la viabilidad que ha conseguido el proyecto,ya que tras la creación de la microempresa sigue su estadía en el mercado, por loque las estrategias de mercado propuestas por la empresas se han desarrolladocon éxito.Por consiguiente habrá conclusiones que la microempresa vio en el proceso deadministración de la empresa teniendo en cuenta los alcances del proyecto, endonde gracias a los alcances se presentó metas con respecto al surgimiento de laempresa, en donde se sabrá si realmente el proyecto fue un éxito y permitiráexpandir teorías alrededor de las conclusiones determinadas. 12
  • 13. 1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIOA continuación encontrará la forma en la que se escogió la idea de negocio, y lascaracterísticas que tuvo.La microempresa huevos el colombiano se fundó el 28 de abril del año 2011, díaen el que dos (2) socios (Luis Carlos Rojas, Wilmar Oswaldo Espinosa) decidieronser un grupo de trabajo y dar inicio al presente proyecto. Tras reunir el grupo conel que se iba a llevar a cabo esta idea de negocio. La microempresa tuvo encuenta 20 posibles ideas de negocio, con la que se escogería la propuesta másfactible para los dos socios, luego para definir la mejor idea se realizó una matrizde maduración de ideas en la que las diferentes actividades comerciales sefiltraron, en una primera estancia individualmente, y luego a nivel de grupo.Por consiguiente los socios identificaron las mejores 5 ideas de negocio segúnlos criterios mencionados, teniendo así que escoger entre: comercializar artículosdeportivos, vender detalles, alquilar videojuegos, preparar postres y comercializarhuevos, siendo la última, la idea que daría inicio al proyecto. Al hacer una puestaen común y escoger aquella idea, se empezó a planear su razón social, marcaeslogan, viabilidad y aspectos que harían que esta microempresa se identificasede los demás y darle vida al proyecto, dando como resultado el nombre“COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tras haber propuesto20 ideas y seleccionar el nombre mencionadoCon lo que se logró constituir la microempresa, la cual estaría destinada asatisfacer las necesidades del cliente y brindar una excelente calidad, En cuanto acalidad, servicio, comercialización del producto. 13
  • 14. El nombre y slogan definido se dieron a partir de una serie de ideas que sepresentaron en las que se escogió huevos el colombiano como la opción másbuena para representar la cara publicitaria de la microempresa.La microempresa tuvo que afrontar una serie de obstáculos relacionados conproveedores, este obstáculo era muy grave así que se determinó hablar con losproveedores y hallar una solución que nos diera garantías a nosotros. 14
  • 15. 1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIOEn esta parte del texto se describirán las 20 ideas de negocio que se tuvieron encuenta a la hora de escoger la actividad comercial que se iba a llevar a cabo. Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio IDEA DESCRIPCION IDEA 1.COMERCIALIZAR ARTÍCULOS Comercializar y distribuir artículos DEPORTIVOS deportivos (camisetas, guantes, balones etc.) 2.VENDER DETALLES Hacer y vender detalles para hombres y mujeres 3.ARQUILAR VIDEO JUEGOS Comprar y alquilar videojuegos 4.PREPARAR POSTRES Producir y comercializar postres 5.COMERCIALIZAR HUEVOS Comercializar y distribuir huevos 6.COMERCIO DE TECNOLOGÍA Comprar y distribuir artículos tecnológicos 7. VENTA DE MANUALIDADES Hacer y comercializar artículos hechos a mano 8.PRODUCCION Y VENTA DE Hacer y comercializar artículos ARTESANIAS artesanales de nuestra cultura 9.HELADERIA Producir y distribuir helados 10.VETERINARIA La especialización en cuidado y curación de animales 11.FLORISTERIA Comercializar flores de toda clase para usarlos como detalle 12.BISUTERIA Elaborar y comercializar artículos para las manos cuello hechos a mano 13.PROMOTOR DE EVENTOS Realizar y promover eventos en la comunidad 14.BIZCOCHERIA Realizar biscochos, tortas para comercializarlos 15.PRODUCCION Y VENTA DE Comercializar harinas naturales HARINAS 16.PROMOCION Y VENTA DE Comercializar verduras de cultivos VERDURAS naturales 17.ESTAMPADOS Realizar estampados para camisas pantalones zapatos etc. 18.GUIAS TURISTICOS Formar una cadena de guías turísticos para gente que viene a Zipaquirá 19. PANADERÍA Realizar y comercializar productos de 15
  • 16. panadería 20.PRODUCCION DE LACTEOS Producir y comercializar lácteosEn esta tabla se pueden ver las ideas de negocio. Que se tenían en su momentocomo una opción para llevar a cabo como idea de negocio, Presentando la idea yhaciendo una breve descripción de que se pensaba llegar a hacer con estaspropuestas.1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIOPara la valoración de las veinte ideas de negocio se tendrán en cuenta diecisieteparámetros establecidos que están divididos en:PERSONALES¿Me gusta la idea?¿Tengo información?¿Tengo contactos?¿Tengo tiempo?¿Tengo puntos fuertes?MERCADO¿Hay hueco en el mercado?¿Es innovadora?¿Satisface una necesidad?¿Tengo información de la competencia?¿Tengo acceso a canales de distribución? 16
  • 17. RECURSOS¿Puede ser rentable?¿Tengo disponibilidad financiera?¿Se puede llevar a la práctica?¿Hay facilidad de acceso a materia prima?¿Es fácil de ubicar?Los cuales se calificaron según la siguiente escala valorativa: 0 Nada 1 a 2: Insuficiente 3 a 4: Poco 5 a 6: Normal 7 a 8: Notable 9 a 10: SobresalienteCon lo cual se obtuvo los siguientes resultados para la valoración de ideas denegocio. Para esto se tuvo en cuenta los resultados de los dos socios de lamicroempresa. 17
  • 18. 18
  • 19. Tabla 2. Valoración de ideas de negocio VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO FILTROS PERSONALES DE MERCADO DE RECURSOS ¿TENGO ACCESO A LOS CANELES DE DISTRIBUCIÓN? ¿FACILIDAD DE ACCSESO A LA MATERIA PRIMA? ¿ES FACIL ENCONTRAR PERSONAL ADECUADO? ¿TENGO INFORMACIÓN DE LA COMPETENCIA? ¿SATISFACE UNA NECESIDAD DE MERCADO? ¿TENGO DIPONIBLILIDAD FINANCIERA? ¿SE PUEDE LLEVAR A LA PRÁCTICA? ¿HAY HUECO DE MERCADO? ¿TENGO PUNTOS FUERTES? ¿TENGO INFORMACIÓN? ¿PUEDE SER RENTABLE? ¿TENGO CONTACTOS? ¿ES FACILDE UBICAR? ¿ME GUSTALA IDEA? ¿ES INNOVADORA? ¿TENGO TIEMPO? CRITERIOS DE EVALUACIÓN0. NADA1 A 2. SUFICIENTE3 A 4. POCO5 A 6. NORMAL7 A 8. NOTABLE9 A 10. SOBRESALIENTE IDEAS DE NEGOCIO EVALUACIÓN DEL CRITERIO PROMEDIO1. Comercializar artículos deportivos 8 8 8 8 4 9 9 9 4 7 8 7 8 4 9 8 9.12. Vender detalles 6 7 8 7 8 8 8 8 8 8 9 9 5 9 8 8.93. Alquilar videojuegos 9 9 8 8 5 5 6 7 9 8 8 8 8 8 8 8 8.54. Preparar postres 9 9 9 9 8 8 7 7 7 7 9 9 9 9 6 6 8.95. Comercializar huevos 6 8 7 8 9 8 7 8 8 8 9 9 9 9 9 8 9.46. Comercio de tecnología 8 8 4 6 8 6 9 9 9 7 8 8 6 7 8 9 8.17. Venta de manualidades 9 8 5 4 6 7 8 9 4 3 7 8 8 7 8 8 7.328. Producción y venta de artesanías 4 5 9 9 7 4 4 4 5 6 5 3 4 5 4.89. Heladería 4 5 5 5 5 9 8 8 9 5 5 5 9 3 4 3 6.910. Veterinaria 3 4 6 6 6 7 5 4 7 7 7 7 8 8 5 8 7.4311. Floristería 9 7 7 6 7 9 6 7 4 8 7 9 7 6 5 7 8.7712. Bisutería 5 6 6 6 7 5 6 6 7 6 6 6 6 6 6 3 6.7613. Promotor de eventos 8 8 8 6 5 7 8 9 7 5 8 4 8 7 7 7 7.8714. Bizcochería 4 7 7 7 8 8 8 7 7 6 7 9 7 8 7 7.5615. Producción y venta de harinas 5 6 8 8 9 8 9 9 9 7 8 5 9 9 9 9 9.516. Producción venta de verduras 6 9 8 8 5 8 7 6 8 7 6 7 8 6 4 7 7.1317. Estampados 8 8 8 4 7 7 8 8 7 8 9 9 9 9 8 7 8.9418. Guías turísticos 4 7 8 9 6 5 6 6 7 8 9 6 4 6 6 6 6.7919. Panadería 8 8 8 9 8 7 9 9 8 8 8 8 8 7 6 8.9820. Lácteos 8 6 8 7 7 6 7 7 8 6 7 8 7 7 7 7 7.48 19
  • 20. En esta tabla se presentaron los promedios de cada idea de negocio según lasdiecisiete variables (FILTROS). Que se tuvieron para la valoración de la idea denegocio.1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIOEn este punto la microempresa organizo las cinco ideas de negocio que máspuntaje presentaron en la tabulación de la Tabla 2. Valoración de la idea denegocio. Presentando una tabla, En la que la microempresa investigo que senecesitaba para la puesta en marcha de dicha idea. Teniendo en cuenta Producto (lo que va a elaborar) o servicio (que va a prestar), materia prima (que va a requerir), maquinaria o equipos (que necesitará para elaborar el producto) y Capacitaciones (que necesita para adquirir conocimientos del producto, del negocio y de la formalización o constitución de la empresa). Tabla 3. Descripción de la ideas de negocio IDEA DE PRODUCTOS MATERIAS MAQUINARIA CAPACITACIONES NEGOCIO O SERVICIOS PRIMAS Y EQUIPOSVenta de artículos Venta de artículos Ninguna ya que Vitrinas, sillas, mesas, NINGUNAdeportivos para la práctica del se adquieren espejos. deporte. hechos.Venta de detalles Venta de detalles Ninguna ya que Vitrinas e exhibidores NINGUNA para dama u se adquieren hombre. hechos.Comercializadora de Comercialización de Huevos. Vitrinas, mesas, sillas. MANIPULACION DEhuevos huevos por unidad ALIMENTOS y cubeta.Alquiler de Alquiler de Videojuegos. Consolas, estuches, NINGUNAvideojuegos videojuegos para televisores. todas las edades.Venta de postres Venta de postres Harinas, queso, Vitrina, mesa. MANIPULACION DE de toda clase. salsas, gelatina, ALIMENTOS esencias, vasos, colorantes artificiales. 20
  • 21. En esta tabla la microempresa presento la cinco mejores ideas para llevar a cabo,Teniendo en cuenta: El producto o servicio que iba a ofrecer, Las materias primasque se necesitaban, la maquinaria o equipos que se necesitaban dentro de estaidea y que capacitaciones debía recibir para llevar a cabo la idea.1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA Tabla No. 4 Depuración de la idea de negocio finalComercializar artículos deportivos NO.1 PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS SABE INFORMACION¿Cree que es viable o factible? X¿La inversión corre un mínimo riesgo? X¿Posee valor agregado? X¿Cuenta con la asesoría suficiente? X¿Conoce los proveedores? X¿Tiene suficiente potencial de Xmercado?¿Es mejor que el de la competencia? X¿Conoce la competencia? X¿Tiene calculado un precio producto? X¿Puede mejorar sus ganancias? X¿Cuenta con los recursos necesarios? X¿Conoce cuanto capital de inicio? X¿El negocio es legal? X¿Dispongo de tiempo? X 21
  • 22. Tabla No. 5 Depuración de la idea de negocio finalComercializar huevos NO.2 PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS SABE INFORMACION¿Cree que es viable o factible? X¿La inversión corre un mínimo riesgo? X¿Posee valor agregado? X¿Cuenta con la asesoría suficiente? X¿Conoce los proveedores? X¿Tiene suficiente potencial de Xmercado?¿Es mejor que el de la competencia? X¿Conoce la competencia? X¿Tiene calculado un precio a su Xproducto o servicio?¿Puede mejorar sus ganancias? X¿Cuenta con los recursos necesarios? X¿Conoce cuanto capital de inicio Xnecesita?¿El negocio es legal? X¿Dispongo de tiempo? X 22
  • 23. En este punto la microempresa presenta la idea de negocio escogida y su razón.Para determinar la idea de negocio se tomaron las cinco ideas de negocio y sehizo una puesta en común por parte de los dos socios en las que se analizaron lassiguientes preguntas: (Cree que es viable o factible), (La inversión corre unmínimo riesgo), (Posee valor agregado), (Cuenta con la asesoría suficiente),(Conoce los proveedores), (Tiene suficiente potencial de mercado), (Es mejor queel de la competencia), (Conoce la competencia), (Tiene calculado un precio a suproducto o servicio),( Puede mejorar sus ganancias), (Cuenta con los recursosnecesarios ), (Conoce cuanto capital de inicio necesita), (El negocio es legal),(Dispongo de tiempo).Tras los socios haber analizado las preguntas se decidió desarrollar y llevar acabo la idea “COMERCIALIZAR HUEVOS”, Porque era un proyecto viable y fácilde llevar cabo, la inversión no corre riesgo, se cuenta con asesoría decomerciantes de huevos, tiene un gran potencial de mercado por causa de que lamayoría de personas consume este producto, la microempresa conoce lacompetencia, sabe sus debilidades y fortalezas, por esta razón la empresa puedellegar a ser mejor que la competencia. Para la puesta en marcha de lamicroempresa esta conoce el capital inicial, la microempresa tiene referencias deque el negocio es rentable, además la microempresa tiene tiempo para llevar acabo esta idea de negocio. 23
  • 24. 2. MARCO DE REFERENCIAEn el marco de referencia se puede ver la investigación que la microempresatuvo que hacer para llevar a cabo la idea de negocio. El marco de referencia sedivide en tres marcos: marco contextual, marco teórico – conceptual y este enmarco histórico, y en ultimo el marco legal. En estos marcos se tuvo en cuenta lainvestigación. Sobre la idea de negocio “COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS”2.1 MARCO CONTEXTUALEn el municipio de Zipaquirá se encuentra la sede de la microempresa“COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” por lo tanto se esconsiderado el entorno de la empresa. (Riaño, 2011)1ZIPAQUIRÁEXTENSIÓN:Zipaquirá posee una extensión aproximada de 197 kilómetros cuadrados así: 8kilómetros cuadrados de la zona urbana y 189 kilómetros cuadrados de la zonarural.CLIMAZipaquirá tiene una temperatura media de 14º centígrados. En los meses desequía y verano sube a 16º centígrados y se han registrado excepcionalmenteolas transitorias de calor hasta de 20º centígrados.Límites del municipio:Zipaquirá está situada en el centro de la República de Colombia Departamento deCundinamarca.1 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P 24
  • 25. LÍMITES: ZIPAQUIRÁ LIMITA:Por el norte con el municipio de CoguaPor el sur con los municipios de Tabio, Cajicá y TocancipáPor el occidente con los municipios de Subachoque y Pacho yPor el oriente con los municipios de Tocancipa, Nemocón y CoguaExtensión total: 197 Km2Extensión área urbana: 8 Km2Extensión área rural: 189 Km2Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 2650Temperatura media: 14º CDistancia de referencia: 47KM2RELIEVE:Topográficamente esta sección territorial está dividida en dos regiones biendefinidas:1.- Región plana situada al oriente, rica en pastos aprovechados para laganadería.2.- Región montañosa situada al occidente, (rica en minerales) entre la que sedestacan entre otras las siguientes alturas:a.- El cerro del Zipa bajo el cual se encuentra la mina y su monumental templosubterráneo de sal, el Páramo de Guerrero rico en yacimientos de carbón, laserranía de Venta larga con Pantano Redondob.- El cerro del Calzón. El cerro del Calzón UBICACIÓN: norte de BogotáDISTANCIA DE BOGOTÁ: 49 km. 25
  • 26. 26
  • 27. Figura 1. Municipio de ZipaquiráDATOS DE LA MICRO-EMPRESA (HUEVOS EL COLOMBIANO)La empresa se localiza, En el área central en el barrio tejar samaria. La direcciónes calle 9ª N 4-11. Sus teléfonos son 3107950633-3123595857 27
  • 28. DESCRIPCIÓN ECONÓMICA DEL MUNICIPIO“Zipaquirá es un Municipio atractivo ya que por ser cabecera de provincia aquíllegan gran cantidad de productos agropecuarios de toda la región, la EmpresaFrigorífico de Zipaquirá EFZ se destaca como el mejor frigorífico de región para elsacrificio y desposte de ganado mayor y menor. En la parte agropecuaria sepresentan cultivos de la papa, de la zanahoria y la arveja, en la parte pecuaria secuenta con una buena ganadería. La parte comercial representa más del 50 % delas actividades económicas desarrolladas en el Municipio; el turismo es un aspectoa resaltar gracias a la Catedral de Sal ubicada en una gigantesca mina de sal, lacual podría satisfacer la demanda mundial durante aproximadamente 100 años yla cual recibe más de 500.000 turistas nacionales e internacionales al año.”2DESCRIPCIÓN SOCIAL DEL (MUNICIPIO)“La población zipaquireña posee una población de (2010) 112.0691 hab. Estorespecto al año 2010 último reporte de la alcaldía municipal de Cundinamarca.Aproximadamente con 45.000 familias zipaquireñas La población zipaquireña esen su mayoría católica romana, por lo que la ciudad cuenta con 2 catedrales ymás de 20 iglesias o templos, que celebran el rito católico, un pequeño porcentajede la población es perteneciente al culto cristiano y otro porcentaje más pequeño aLa iglesia de los testigos de Jehová. Por lo tanto en su mayorías muy creyentes”Dios” la población zipaquireña en su mayoría se define como emprendedoracapaz por lo tanto se puede ver que la población cada vez va mejorando más yesta influye en las tasas de pobreza que ha ido disminuyendo respecto a décadasanteriores. Esto favorece al municipio y a gente emprendedora como los pequeñosempresarios que está empezando. En este caso la empresa “HUEVOS ELCOLOMBIANO” La empresa cuenta con proveedores que se en cuentan en elárea rural del municipio (Cogua, paz, Cogua 2). Ya que las empresas grandes(galpones) se encuentran fuera de la cobertura urbana por cuestiones desalubridad y en estas encontramos la calidad para ofrecer un excelente producto ala comunidad.”32 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P3 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P 28
  • 29. 2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL)DESCRIPCIÓN FISICA DEL PRODUCTO (HUEVO)“HUEVOS FRESCOS CONSTITUIDOS POR CASCARA, CLARA Y YEMACascara: Envoltura calcareada, muy porosa, color blanco o marrón, cascara librede hecesClara: Proteína, de agua 88%, 10% de proteínas, 2% de grasa carbohidratos yminerales.Yema: 50% de agua, 50% de grasaTAMAÑO (HUEVO)Pequeños: 43 a 53 gramosMedianos: 54 a 63 gramosSúper grandes: más de 73 gramosCONSERVACIÓNNo precisan frioPerfectamente colocados en las cubetas evitando golpes” (QUINTERO, 2010)44 QUINTERO, C. (2010). El huevo. http://www.slideshare.net/GennyBlanco/huevos-5262164. P 29
  • 30. “APLICACIONESComo plato (Tortillas)Como guarnición (picadillos)Elemento coagulable (flan)Elemento de ligazón (natillas)Rebosados (escalopes)Emulsiones (pasteles)NORMAS PARA MANIPULAR EL PRODUCTONo tocar otro producto cuando se esté manipulando huevos crudosLavarse las manos inmediatamente después de manipulado el productoLimpiar mesas, recipientes y utensilios cuando se va a manipular el productoNo declarar los huevos pasando las yemas de un lado a otroProhibición dejar caer el huevo y recogerlo” (JUNCO, 2010)5 Tabla 6. Composición del huevo5 JUNCO, DRA. MIREYA CARDENAS; el huevo (2010). http://www.slideshare.net/GrupoD/huevos-5209524 P 30
  • 31. TIPO DE MICRO-EMPRESA“La micro-empresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” está en el sector primario yaque se dedica a la comercialización de huevos, es una microempresa ya que laconforman dos socios, es una microempresa local por que se encuentra en elmunicipio de Zipaquirá, es una microempresa sin ánimo de lucro. Por tal razón lasganancias están destinadas al desarrollo de la microempresa, según laclasificación jurídica es una sociedad colectiva por estar formada por dos socios yporque los socios responden de manera ilimitada y existe participación en ladirección o gestión de la microempresa.” (Inostroza, 2005)6GRANDES EMPRESAS DEL MUNICIPIOEl municipio de Zipaquirá cuenta con grandes empresas (galpones) que sededican a tener gallinas ponedoras de huevos, huevos que después sondistribuidos y comercializados en el mercado. A continuación se nombraranalgunas de ellas. Galpón alto de san Fernando Galpón las flechas Galpón Cogua 1 Galpón Cogua 2 La Colina Éxito Carrefour6 Inostroza, W.L. Clasificación y tipos de empresas. http://www.monografias.com/trabajos26/tipos-empresas/tipos-empresas.shtml P 31
  • 32. Estas empresas son las mayores comercializadoras de huevos de Zipaquirá. Deestas empresas se surten la mayoría de negocios o microempresas, Quenecesitan este insumo o que también lo comercializan. Convirtiéndose estasempresas en las mayores proveedoras del municipio.2.3 MARCO HISTÓRICO COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS (HISTORIA)La historia de la comercialización de los huevos remonta a principios de los años60, Benjamín Guillen Ferrer, natural de Gudar (Teruel), Se trasladó a valenciadonde empezó un largo recorrido por el mundo de la avicultura. Comenzóvendiendo huevos que compraba en granjas en la zona sinarca, hasta que pudoadquirir su primera nave (galpón) en el citado municipio, en 1975 se unió a suhermano Joaquín, en poco tiempo y con gran esfuerzo consiguieron que laempresa fuera creciendo, expandiéndose por toda la comunidad valenciana, en1984 se fundó la empresa familiar huevos Guillen S.I incorporándose a la mismanuevas generaciones de la familia Guillen. Lo que se está logrando es que estaempresa en la actualidad sea una de las más importantes de España y másproductivas del mundo. La empresa Guillen fue una de las primeras empresas quese fundaron en España y el mundo de comercialización de huevos y que hoy endía están productiva y reconocida a nivel mundial. (Guillen, 2012)77 Guillen, h. (2012). Historia comercialización huevos. España. 32
  • 33. COMERCIALIZACION DE HUEVOS A TRAVÉS DEL TIEMPO“La explotación de gallinas ha avanzado en todo el mundo debido a su fáciladaptación a jaulas, su rápida reproducción y la aceptabilidad de sussubproductos en el mercado. Gracias al desarrollo obtenido con el uso de algunasrazas como la "Plymouth Rock" y la "White Leghorn", en algunos lugares elconsumo de huevo ha llegado a competir con el de la carne de pollo.Debido a las necesidades del mercado, han surgido diferentes formas decomercialización como es el huevo deshidratado o el huevo en forma líquida, queson productos adquiridos por panificadoras, fábricas de pastas, y otras industrias.El pasado 15 de julio entró en vigor el nuevo Reglamento comunitario sobre lasnormas de comercialización de los huevos. La mejora de la calidad y la facilitaciónde sus ventas están entre sus objetivos principales. El legislador comunitarioconsidera que, tras 16 años de aplicación del anterior Reglamento de 1990, esnecesario introducir nuevas enmiendas y una simplificación, en interés no sólo delos productores y comerciantes, sino también de los consumidores.La nueva norma establece una clara distinción entre los huevos para el consumohumano directo y los que no lo son, y que están destinados tanto a la industriaalimentaria como a la no alimentaria. Uno de los aspectos más importantes, a finde que el consumidor pueda distinguir las diferentes categorías de calidad y peso,e identificar el método de cría utilizado, es el marcado de los huevos y de losenvases, incorporado desde el año 2004. Una obligación que se va a hacer muchomás flexible para los huevos que están destinados a la industria alimentaria y noalimentaria.El nuevo Reglamento comunitario sobre las normas de comercialización de loshuevos ha simplificado las categorías dadas a los huevos. Así, si con la anteriornormativa, vigente hasta el 30 de junio de 2006, podía hablarse de tres categorías:A (huevos frescos), B (huevos de segunda calidad o conservados) y C (huevosclasificados como inferiores destinados a la industria de la alimentación humana),con la nueva reglamentación la cuestión se simplifica, y tan sólo se establece unaclara distinción entre los huevos para el consumo humano directo y los que no loson, que están destinados tanto a la industria alimentaria como a la no alimentaria.Así, deberán distinguirse dos categorías de calidad de huevos, categoría A o«huevos frescos» y categoría B.” (Reglamento CE número 1028/2006, 2006)88 Reglamento CE número 1028/2006, d. C. comercialización de huevos 33
  • 34. 2.4 MARCO LEGALEn el marco legal de la empresa, Se mencionaran algunos requisitos legales quela empresa tuvo que establecer a la hora de su constitución en relación con laactividad económica, Que se está llevando a cabo y se da a conocer que son,Para que sean necesarios y que beneficios le traen a la empresa estas leyes orequisitos legales. Acta De ConstituciónEl acta de constitución de la “HUEVOS EL COLOMBIANO” muestra la fecha deconstitución de la empresa, los datos de la empresa, el nombre de la empresa, lossocios que la conforman, los datos personales de los socios etc. El acta deconstitución de la empresa sirve para demostrar que la empresa existe, que tieneuna fecha de constitución (ver anexo A) Ley 1014(Del fomento a la cultura del emprendimiento) en resumen esta ley trata depromover la creación de nuevas empresas mediante el fomento a la cultura delemprendimiento para hacer cosas innovadoras nuevas y formar bienes serviciosdirigidos a formar competencias empresariales, esta ley es muy importante ya quepromueve la formación de empresas y establece parámetros para lograr el éxitode la empresa que se va a formar. (Ver anexo B) Manual De Convivencia (institución)“En el manual de convivencia están establecidas una serie de deberes y derechosa los que los empresarios de décimo y undécimo grado. Tienen el deber conocere implementar a la hora de la constitución la empresa. (Ver anexo C)” 34
  • 35. 3. PLAN DE NEGOCIO En este capítulo la “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”que tiene como razón social la comercialización de huevos, La microempresabusca proveedores conocidos y que laboren legalmente en el comercio de huevos.Para que nos ofrezcan un producto de excelente calidad y buen precio, Que nosofrezca garantías de dicho producto. La microempresa busca proveerse deempresas grandes que se encuentren en el área rural del municipio. Ya que enestas empresas se observa mayor calidad, después de este proceso de búsquedade proveedores la empresa procede a la verificación de calidad, por consiguientese procede a la comercialización del producto ofreciendo a la comunidadexcelentes precios que también represente una ganancia para lacomercializadora, la microempresa se define como colectiva porque que cuentacon dos socios. La microempresa se encuentra ubicada en la cabecera urbana delmunicipio en el área central. La comercializadora tiene como valor agregado o aspecto que lo diferencia deotras empresas la excelente calidad que se le ofrece al cliente, la buena atencióno relación entre empresa –clientes, Además cuenta con la implementación de lainternet como instrumento de comunicación empresa-clientes. Ofreciendo alcliente facilidad para comunicarse con la empresa en, Saber que ofrece, cuál essu historia, donde está ubicada y por consiguiente tener acceso a: fotos,documentos y presentaciones de la actividad comercial desarrollada por laempresa. Para esta estrategia la empresa cuenta con perfiles En: Hotmail,Facebook, Twitter, Gmail, Slideshare, Blogger, Linked In, Tumblr, Prezy, Skype,SkyDrive, Además sitio web en Wix. Además la empresa se da conocer por:tarjetas de presentación, tarjetas de invitación, volantes, pendón, afichesofreciendo una amplia gama de publicidad para el cliente. Respecto al punto deventa de la empresa se mantiene en excelentes condiciones limpieza einfraestructura. 35
  • 36. La comercializadora se diferencia de otras empresas que ofrecen el mismoproducto, En que “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” haimplementado nuevas formas de comunicación y distribución del producto. En lacomunicación se ofrece al cliente amplias gamas de comunicación. Ofreciendo lainternet como herramienta de comunicación empresa-clientes esto es un beneficioclave para el cliente porque le ofrece nuevas maneras de comunicarse con lacomercializadora y ordenar lo que desea, y más importante aún saber todo loque quiera de la microempresa, Igualmente para distribuir el producto también seha implementado la internet como herramienta de distribución en la que el clientese comunica con nosotros por cualquiera de los perfiles que desee. Comunicandoa los socios lo que desea, Una vez el escoge, Da su dirección y la empresaprocede a la entrega del producto, se tiene la certeza de que no todas laspersonas les gusta manejar este sistema por esto en la publicidad se encuentralos datos de la empresa (Dirección, Teléfono). Para que así el cliente puedacontactarse con lacomercializadora.Una vez constituida la empresa, Esta da a conocer como comenzó, Cual ha sidosu evolución, Cuáles son los alcances de la microempresa, Porque los sociosoptaron por esta idea de negocio, Cual fue el estudio que se hizo para realizaresta idea de negocio, en primer lugar con el resumen ejecutivo que contiene lamisión que tiene la empresa a partir de cubrir una necesidad y satisfacer al cliente,La visión que tenemos de la microempresa en un año, El objetivo general quetiene la microempresa y los objetivos específicos que se desprenden del general.La microempresa muestra la planificación estratégica que se requería para lapuesta en marcha del producto, Y que por consiguiente este tuviera un desarrolloexitoso. Analizando las necesidades de la comunidad, Las oportunidades que sepresentaban en el mercado, El desarrollo de una segunda encuesta para sabercuál era el punto de vista de la comunidad. Determinar el macro entorno en estecaso el país (Colombia), Y el micro entorno el municipio (Zipaquirá). Lasestrategias que se iban a implementar para que a la gente le llamara la atención elproducto que ofreceríamos; y por ultimo después de haber analizado lo anteriorsacar conclusiones claras y exactas para determinar cuál iba ser el manejo yposterior administración que se le iba dar a la (COMERCIALIZADORA DEHUEVOS EL COLOMBIANO). 36
  • 37. En el plan operativo se analiza en qué lugar se encuentra la comercializadora,como actividad comercial. En donde se ubica en la cadena productiva, queprocesos está llevando para la comercialización y posterior distribución delproducto, las buenas prácticas de manufactura como se está manejando elproducto, impacto que tiene la microempresa en el ambiente el plan de comprasque tiene la microempresa según sus requerimientos.El plan de comercialización, Es donde se da conocer cómo se está viendo elmercado desde la perspectiva de la microempresa, las estrategias que se estánempleando para tener un impacto productivo en el mercado. Cuál es la fichatécnica que estamos ofreciendo al cliente sobre nuestro producto, y según metasque se plantean cual es la proyección de ventas que esperamos tener al cabo dela terminación del periodo de la meta.En las finanzas, Se muestra con cuanto capital empezó la microempresa para lapuesta en marcha de la idea de negocio. El manejo de los estados financieros,Balance general al final de año, estado de resultados (ganancias y pérdidas), elestado del flujo de caja, las notas de los estados financieros, el análisis financieroque la empresa ha desarrollado teniendo en cuenta los índices o razonesfinancieras, el capital de trabajo, el margen de contribución y el punto de equilibrio;las fuentes de financiación que tuvo la microempresa; y para terminar lasconclusiones financieras a las que llego la microempresa. 37
  • 38. 3.1 RESUMEN EJECUTIVO3.1.1 Misión. La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como misión servir a lacomunidad ofreciendo el servicio de comercialización de huevos con calidad,Servicio oportuno y efectivo para la comunidad. Alcanzando así la satisfacción delos clientes.3.1.2 Visión.La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como visión en el año2013 destacarse por encima de la competencia. En aspectos como el servicio, lacomercialización y distribución del producto. Para así lograr consolidarse en un30% del municipio como una empresa reconocida en el ámbito productivo.3.1.3 Objetivos.3.1.3.1 Objetivo general.Lograr tener un reconocimiento como micro-empresa en un 30% del municipio.3.1.3.2 Objetivos específicos. Destacarse en ventas, En un plazo medio de diez meses. Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de octubre del 2012, Esto en un 30% del municipio en la cabecera urbana (área central) Ser reconocidos en comercialización, En un plazo corto de tres meses. Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de abril del 2012, Esto en un 30% del municipio. Que los clientes del municipio reconozcan la efectividad en la comercialización del producto. Ser excelentes en atención al cliente, En un plazo corto de seis meses. Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de junio del 2012, Esto en la cobertura del 30% del municipio de los clientes que tenga la empresa. 38
  • 39. 3.1.4 Justificación.La comercializadora brinda a la comunidad, Un producto para comercialización ydistribución. La microempresa hace lo posible para que sea eficiente y quesatisfaga en su totalidad al cliente. Para que el cliente tenga en cuenta lacomercializadora y utilicé el servicio en este caso la distribución ycomercialización de huevos, Todas las personas que decidan promover eldesarrollo de la microempresa se verán beneficiados esto pretende ser realizadopor la microempresa con cada uno de los clientes; el proyecto surge porque lagente no veía en el sector una empresa con estas características que le estáofreciendo “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” a lacomunidad, Como es la distribución eficaz del producto y la atención que se letiene al cliente. La necesidad que pretende acabar la empresa es ofrecer uninsumo (huevos) para la alimentación de una excelente calidad y que es tan fáciladquirirlo con los servicios de la empresa.3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICALa microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO).Pretende en este punto explicar las oportunidades que la microempresa estáviendo en el mercado, Para esto planifica una serie de estrategias para poderlograrlo. De una manera satisfactoria para que se obtenga un desarrollo a cortoplazo, Para esto la microempresa planifica cual es la mejor manera de vincularseen el mercado para tener oportunidad de estar por encima de la competencia. Lamicroempresa busca enfocarse en ser reconocido en el sector de lacomercialización de huevos como una microempresa, Que ofrece excelentecalidad y distribución para entregar el producto al cliente. Para planificar estasestrategias la microempresa primero pretende diseñar la estrategia, luegohacérsela saber a los clientes para ver que piensan, y si es viable ponerla enmarcha. 39
  • 40. 3.2.1 Análisis del entorno. Aspecto político (MUNICIPAL) “El municipio de Zipaquirá, dirigido por el alcalde Marco Tulio Sánchez. En el municipio se presenta diferentes partidos políticos: partido de la U, partido conservador, partido liberal, partido mira, entre otros la alcaldía nos ofrece diferentes oportunidades y beneficio como empresario ya que: promueve la creación de empresas, ofrece el parque de la esperanza para que los estudiantes de la institución educativa municipal pequeños empresarios den conocer su actividad económica en el municipio, ofrece beneficios económicos para empresas que se dediquen a atraer el turismo para Zipaquirá con actividades innovadoras. “En el municipio se admite la publicidad política, así como también el voto secreto. Para que cada persona tenga libre albedrío a la hora de escoger la personas que quieran que desempeñen algún cargo público”9 “Hasta hace solo unos años se ha insistido en detallar y publicar el impacto que han tenido no solo programas de gobierno pero también el trabajo del sector solidario y privado, sobre la calidad de vida y dignidad humana de los ciudadanos. Este sistema de información busca servirle a Usted y a todas las instituciones y demás personas que deseen tener una idea de cómo ha venido evolucionando el acceso a servicios básicos, salud, educación, y una mejor nutrición y medio ambiente, dando especial énfasis a las poblaciones más desprotegidas y vulnerables de nuestro municipio. Igualmente, espera mostrar las estrategias y vínculos con los planes de desarrollo para cumplir entre los años 2015 y 2019, con los mundialmente acordados, objetivos de Desarrollo del Milenio - ODMs.”109 zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../Microsoft_Word___PROPAGAN. P10 http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ficha_odm.shtml?cmd[751]=x-751-1363279 40
  • 41. Aspecto económico (MUNICIPIO)“El municipio cuenta también con una importante actividad agrícola en la que sedestaca la ganadería lechera. La actividad industrial de la región estáestrechamente asociada con la producción, procesamiento y refinamiento de sal.La ciudad es igualmente uno de los centros productores de papa más importantesdel país, sus productos son pedidos tanto en Colombia, como en algunos paísesde Europa, los centros agrícolas se encuentran principalmente en la vereda El AltoDel Águila, ya que su clima y condiciones de la tierra son perfectas para elsembrado y cultivo, En el municipio también se presentan grandes empresas deavicultura. La empresa se beneficia gracias a las actividades de avicultura queconsiste en criar gallinas ponedoras de huevos y cuando la gallina cumple su ciclose sacrifica para venderlas como presa; en este negocio los galpones tiene dosproductos para ofrecer los huevos y las gallinas. Esto beneficia a“comercializadora de huevos el colombiano”. La economía se centra en cultivo depapa, ganado lechero vacuno, algo de. El territorio del municipio de Zipaquirá secompone en gran parte de una. De tipo rural granjas avícolas, cunícolas ysilvicultura”11. En el municipio se desarrollan diferentes microempresas que se vecomo la economía informal del municipio de Zipaquirá. Aspecto sociocultural (MUNICIPIO)“Zipaquirá. Capital histórica, Cultural, Patriota, Religiosa e Intelectual. Que pormuchos años atrás ha hecho de la mina de sal parte de su cultura ya que estamajestuosa construcción ha llegado a ser para las personas una nueva visióninterior, Que invita a la meditación, a la reflexión, a la oración, a una verdaderaexperiencia cultural”12El municipio de Zipaquirá se puede ver microempresas y grandes empresas quese dedican al negocio de la avicultura más específicamente a la comercialización11 www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../plan_turistico_secretaria_des.12 www.catedraldesal.gov.co-www.zipaquira.gov.co 41
  • 42. de huevos. Por tal razón el municipio de Zipaquirá presenta gran demanda dehuevos como insumo en la canasta familiar, Ya que en el municipio no hayninguna restricción de ningún carácter en cuanto al consumo del huevo. Por estarazón la empresa es beneficiaria directa, De que ni en la sociedad ni en la culturaexista una restricción hacia el producto que la empresa ofrece en el mercado. 42
  • 43. 3.2.1.1 Macroentorno Factor Económico (producto en Colombia)Según los cálculos realizados por (Fenavi, 2012)13, la producción de pollo podríallegar a 780.000 toneladas, lo que representaría un crecimiento de 2,5 por ciento yla de huevo a 9.000 millones de unidades, con un aumento de 9 por ciento másque en el 2005.El macro entorno de la empresa huevos el colombiano es el país de Colombia porlo tanto aquí analizar la situación en cuanto a la comercialización de huevos y loque se refiere a la avicultura. Según el informe de coyuntura de la FederaciónNacional de Avicultores de Colombia Fenavi el año pasado el subsector del pollocreció 7,3 por ciento, al pasar de producir 709.000 toneladas a 761.000 toneladas.En el caso del huevo el incremento fue de 9,4 por ciento ya que en el 2004 seprodujeron 7.490 millones de unidades y el año pasado fue de 8.200 millones.Desde el 2000, la producción de pollo aumentó 35 por ciento y la del huevo 30 porciento.Según el presidente de (Fenavi, 2012)Jorge Enrique Bedoya, este comportamientose debe a la recuperación de la economía, que se ha traducido en un aumento dela demanda, estimulado por una reducción en los precios, el jalonamiento de otraseconomías y la revaluación del peso, que favoreció al consumidor por la caída enlos precios de los productos.Según la medición de inflación del Dane, en el grupo de las carnes, el polloregistró el incremento de precios más bajo con 0,49 por ciento, mientras que lasde res y de cerdo cerraron a diciembre con tasas de 6,34 y 3,09 por ciento,respectivamente.Frente a grupo de los alimentos, el pollo se ubicó 4,36 puntos porcentuales pordebajo, cuando un año atrás ambos rubros se colocaron en el mismo nivel con 5,4por ciento. Por lo tanto la microempresa determina que la comercialización dehuevo posee un gran mercado que hay que explorar.13 www.fenavi.org/ 43
  • 44. Factor cultural (producto en Colombia)Para entender los alcances que ha tenido la comercialización de huevos enColombia hay que entender el comportamiento en la cultura colombiana frente aeste insumo.Según la revista el (Universal, 2012)14 Durante 2011 los colombianos llegaron aconsumir un total de 10.700 millones de huevos, cantidad que correspondería a unconsumo diario entre los 26 y 27 millones de unidades en todo el país. Si seobserva con detalle los registros de los últimos años, esta tendencia de consumoha venido en un constante aumento.De acuerdo con estas cifras se estima que durante el año 2011, el consumo anualde cada colombiano fue de 234 huevos, lo que representó 36 unidades enpromedio más que el balance de consumo presentado en el año 2010. De lunes aviernes, los colombianos consumieron un huevo al día y en el país se llegó avender cerca de 11.000 millones de huevos.Por otro lado, las cifras de producción de huevos han aumentado durante lasúltimas cuatro décadas, crecimiento que está ligado al aumento de la demandaper cápita.De acuerdo con los registros entregados por Andrés Moncada, presidente deFenavi, (Fenavi, 2012)15 en 1970 una persona consumía en promedio 42 huevospor año; número que en la década del 80 se incrementó a 104 al año; y en 1990,aumentó a 119 huevos. En la última década, se registró un consumo promedio de160 huevos por persona en el país.14 www.eluniversal.com.co/.../el-consumo-capita-de-huevo-fue-de-234-...15 www.fenavi.org/ 44
  • 45. Factor comercial (producto en Colombia)El huevo es el gran perdedor de una guerra que no es suya: la que vienensosteniendo de un tiempo para acá Carrefour, Éxito, Alkosto, Cafam y otrosgrandes almacenes, que han descubierto en este producto un magnífico ganchopara atraer clientes, así tengan que regalarlo. ¿ o qué es vender el huevo a 85centavos (menos de lo que cuesta una menta en un puesto callejero) cuando elprecio del mercado es de casi $200?Lo más triste es que el enorme daño que recibe la industria del huevo en general,no se compadece con el volumen que se comercializa a través de lossupermercados: apenas 8% de la producción nacional, pues la gran mayoría va alcanal tradicional (la tienda), con 80%. Lesión que además se hace, en pocasocasiones, en cuestión de minutos porque las promociones no duran todo el día,sino supuestamente hasta cuando se agoten las existencias, lo que puede ocurriren las dos primeras horas de abierto el almacén. Pero claro, el cliente no se vacon las manos vacías, así ya no encuentre huevo en promoción. Factor tecnológico (producto en Colombia)“Según el (M., 2011) con alta tecnología en alimentos, razas, infraestructura ymanejo, los avicultores pusieron a volar la producción colombiana de pollos yhuevos. A punta de nuevas técnicas, los granjeros especializados han obligado acada gallina a poner anualmente 30 huevos más de los que ponía en 1980.Asimismo, los pollos han disminuido de 50 a 45 días y próximamente a 35 ó 40días, el período comprendido entre su nacimiento y la fecha en que terminadespresado o empacado en una bolsa de polietileno, listo para su consumo.Los productores dicen que de no haber sido así, Colombia estaría importando orecibiendo contrabando de pollos y huevos, situación que hoy solo se presentacuando hay disparidad de precios con países fronterizos como Venezuela yEcuador. 45
  • 46. Es tal la eficiencia de los avicultores colombianos, que pese a las continuas quejaspor los altos costos de los concentrados, han logrado sobrevivir en un mercadoque según ellos, les produce pérdidas.”163.2.1.2 MicroentornoLa microempresa “comercializadora de huevos el colombiano” tiene como microentorno el municipio de Zipaquirá Insumo (huevo)“El huevo este año estreno nueva categoría de clasificación del huevo queempezó a regir desde enero 2012 esto se empezó a aplicar en las grandesindustrias del sector y pequeñas industrias del casco urbano del municipio.Así se clasifican los huevosDe acuerdo a los datos suministrados por Fenavi Santander, la clasificación quedóde la siguiente manera:Jumbo (78 gramos), AAA (entre 67 y 77.9 gramos), AA (entre 60 y 66.9 gramos),A (entre 53 y 59.9 gramos); B (entre 46 y 52.9 gramos) y C (46 gramos).”173.2.1.2.1 DemandaLa población zipaquireña cuenta con una poblacion112.069 habitantes se estimaque el 98% consumen huevo sin ninguna clase de restricción el otro 2% noconsume el producto. Por lo tanto se determinó gracias a la encuesta que lapoblación necesita unas 50.000 cubetas cada semana para la demanda POBLACION 98 % DEMANDA de 112.069 111.999 TARGET POBLACION16 www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-6550417 www.vanguardia.com › Economía 46
  • 47. 3.2.1.2.2 OfertaLa microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” segúnel último pedido registro la microempresa cada 15 días se abastece de 30 cubetasde huevos. 22 cubetas 44 cubetas 22 cubetas OFERTA 44 cubetas MES3.2.1.2.3 Análisis de la competencia DIRECTALa microempresa posee una gran competencia que ofrece la comercialización ydistribución de huevos grandes empresas como: Altos de san Fernando, GalpónCogua 1, Galpón Cogua 2, Exito, Carrefour, Surtimax, Uno A, San francisco; lacompetencia más cercana en el casco urbano son los pequeños negocios delsector: panaderías, supermercados, tiendas de barrio etc. INDIRECTALa competencia indirecta. Es la que maneja otros insumos (productos) quesatisfacen la misma necesidad la alimentación, En empresas grandes yreconocidas encontramos: Fruti verduras, La colina, Exito, Carrefour, Uno A, Sanfrancisco; en el sector encontramos: tiendas de barrio, supermercados, panaderíasque venden otros insumos que satisfacen la misma necesidad. Estos son: Tiendael paisa, Panadería la gran vida, Tienda don Eduardo, Tienda doña rosa cada unade estas microempresas venden insumos que suplen la misma necesidad de lacomercializadora de huevos el colombiano. 47
  • 48. 3.2.2 Análisis de la empresaEn este punto la empresa. Mostrará las ventajas que “COMERCIALIZADORA DEHUEVOS EL COLOMBIANO” posee sobre otras empresas que se dedican a lacomercialización de huevos. También la empresa dará a conocer un análisis delpotencial de mercado en cifras concretas para determinar las oportunidades de laempresa en el mercado.3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor El producto llega al cliente con una excelente calidad. Por tal razón se entrega garantizado al cliente La comercializadora se esfuerza por ofrecer al cliente una excelente atención La comercializadora ofrece una implementación innovadora de distribución del producto, que consiste en contactarnos a través redes sociales, y la posibilidad de encontrarnos en un sitio web donde se establece comunicación empresa- publico(cliente) La comercializadora le ofrece volantes, tarjetas de presentación, tarjetas de invitación, pendón (PUBLICIDAD) Donde se encuentra nuestra ubicación, teléfonos datos generales de la empresa.3.2.2.2 Potencial de mercado en cifrasLa microempresa. “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tieneun target definido “en el municipio de Zipaquirá que es la población que posee elmunicipio (2010) 112.069[1]” 18 hombres, mujeres, niños, adultos mayores. El 98%consume el producto que ofrece la microempresa y el otro 2% no lo consume esteproducto, Por esta razón definimos que nuestro potencial de mercado es de(111.999) de población entre mujeres, hombres, adultos mayores, y niños. Por lotanto se estima que personas adultas: HOMBRES Y MUJERES que se encuentradentro de esta población serian el target. Ya que pueden comprar el producto quese le ofrece a la comunidad, por lo tanto la microempresa determina que le targetson personas adultas con una cifra de al menos 50.000 personas en los barrios deConcepción, Gran vida, Villa marina, San Rafael, Centro, San Antonio y La grancuadra.18 http://es.wikipedia.org/wiki/Zipaquir%C3%A1 48
  • 49. 3.2.3 Análisis DofaEn este punto se analizaran cuatro aspectos. Oportunidades, debilidades,amenazas y fortalezas de la empresa. Tabla 7. Análisis dofa3.2.4 Concepto del producto o servicioLa microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” Sededica a la distribución y posterior comercialización de huevos. DESCRIPCION DEL PRODUCTO (HUEVO) El huevo fresco que se le ofrece a la comunidad está compuesto por cascara, clara y yema con diversos tamaños que van desde los 43 gramos (pequeño) hasta los 73 gramos (grande) 49
  • 50. 3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuestaCon la aplicación de este encuesta. La comercializadora dará a conocer cuál es laopinión de la gente con respecto a la actividad que se está desarrollando por partede la microempresa, “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. Laencuesta la conforman seis preguntas, estas se valoran de acuerdo con si y nosegún le parezca a cada quien. Según le parezca, estas se dividen en cuatrocategorías el producto, el servicio, la comercialización y infraestructura delnegocio. (ANEXO D)3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestraLa encuesta se les aplico a cincuenta personas. Pretende que el cliente o públicoobjetivo de a conocer su punto de vista acerca del producto, al aplicar la encuestase pretende que las personas expongan que le gusta o le disgusta del productopara tratar de mejorar. Esta encuesta está compuesta por seis preguntas deopción entre sí o no, se aplicara de forma física teniendo contacto con el cliente.(ANEXO D)3.2.5.2 Tabulación de los datos Tabla 8. Tabulación de los datos A B C D Si No No Total Resultado respondieron Pregunta No. % No. % No. % No. % No. % No. % No. % 1 5 10% 15 30% 15 30% 5 10% 5 10% 5 10% 0 0% 50 2 15 30% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 15 30% 0 0% 50 3 20 40% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 10 20% 0 0% 50 4 5 10% 15 30% 10 20% 10 20% 5 10% 5 10% 0 0% 50 5 25 50% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 0% 50 6 20 40% 4 8% 6 12% 10 20% 5 10% 5 10% 0 0% 50 50
  • 51. 3.2.5.3 Análisis y conclusiones La encuesta mostro los aspectos que la comercializadora. Debe mejorar para alcanzar la satisfacción del cliente. Con la elaboración y los resultados. Obtenidos en la encuesta se pretende mejorar en lo posible con los aspectos negativos que se puedan, estar presentando en la microempresa. En general la encuesta mostro resultado satisfactorio. Lo que quiere decir que la gente está en su mayoría satisfecha con el servicio que se está prestando la microempresa. La encuesta sirvió para ver los aspectos que algunas personas creen que la microempresa debe mejorar, para identificarlos y posteriormente mejorarlos.3.2.6 Estrategias3.2.6.1 Distribución Buscar proveedores que nos ofrezcan una excelente calidad en el producto Verificar en la entrega del producto, el control de calidad Llevarlo al punto de venta de la comercializadora. Para exhibirlo en la vitrina En un día de la semana se procede a hacer una distribución del producto puerta a puerta. En las manos del cliente se le explica de donde viene el producto las garantías del mismo, se le entrega una factura.3.2.6.2 Precio Para este año el huevo estreno nuevo peso y nuevos precios. La microempresa ha tenido que aumentar los precios con respecto al año pasado. Pero en cambio la empresa ofrece una mayor calidad en la comercialización del producto. La microempresa nota que supermercados de cadena como: Surtimax, Carrefour, Exito; Utilizan el huevo como una estrategia comercial para llamar la atención. Por esta razón se ve que en estos supermercados es tan barato 51
  • 52. este producto, Para tratar de minimizar esta ventaja se trata de superarlos dándole un valor agregado al cliente en este caso la distribución del producto. Teniendo en cuenta que este año el huevo tuvo un aumento de precio en el país. La microempresa tomo una nueva política de precio, al huevo de 230 (unidad) a 250 (unidad); en la cubeta 6000(año pasado) a 6.500 (2012).3.2.6.3 Promoción Para que la gente se entere del producto se hace un reconocimiento del sector. Dándole a conocer a la comunidad en que consiste la microempresa y que se le ofrece a la comunidad (puerta a puerta). Se hace entrega a posibles clientes. De un volante y una tarjeta de invitación. En donde está la dirección y teléfonos donde el público puede hacer contacto con la microempresa, se puede acercar a nuestro punto de venta o contactarnos telefónicamente. También la microempresa se da a conocer a través de la feria empresarial donde los empresarios del colegio se dan conocer con los productos y servicios que le ofrecen a la comunidad.3.2.6.4 Comunicación La microempresa se da a conocer a través de la publicidad como: pendón, afiches, volantes, tarjetas de invitación, tarjeta de presentación. La microempresa tiene perfil en wix, Facebook, twitter y Hotmail. Donde están las historias, datos de la empresa, documentos y fotos. La microempresa cada mes sale hacer publicidad (puerta a puerta) con el objetivo de encontrar nuevos clientes. Con el surgimiento del trabajo online. A futuro la comercializadora va a implementar rutas online donde se van a poder ver los productos que la empresa le ofrece a la comunidad.3.2.6.5 Servicio Comercializadora de huevos el colombiano. Ofrece una excelente calidad en el producto, por lo tanto este se encuentra totalmente garantizado. 52
  • 53. El cliente se puede contactar usando como herramienta el internet. La cual ofrece diversas herramientas en la que se puede tener un servicio de contacto empresa-cliente. Durante un plazo de una semana el cliente tendrá derecho a reportar alguna irregularidad en el producto.3.2.6.6 Aprovisionamiento La microempresa establece una relación con los proveedores. En las que ellos llevan el producto hasta nuestro punto de venta La microempresa cuenta con un proveedor específico. Que ofrece un control de calidad del producto en el momento que lo lleva hasta el punto de venta. Para hacer un pedido del insumo. Comercializadora de huevos el colombiano, se contacta con la empresa (ALTOS DE SAN FERNANDO) U otra vía telefónica pidiéndole el número de cubetas que necesitamos y la dirección. Esto en un plazo de un día para que el producto llegue hasta el punto de venta.3.2.7 Presupuesto de la mezcla de mercadoDespués de analizar las estrategias de mercado que se emplearan. Para elcontacto empresa-clientes, ya analizadas las estrategias que se emplearan. Ahorahay que analizar el capital (presupuesto) con el que se cuenta para realizar estasy que obtengan el resultado que se espera. Para la puesta en marcha de lasestrategias se tiene un capital de ($50.000) los cuales se piensan distribuir deformar eficaz en publicidad, comunicación con el cliente Y adecuación de punto deventa.3.2.8 Política de cartera La microempresa maneja una política de cartera con clientes conocidos. Más específicamente que tengan una relación de muchos años con cualquiera de los socios de la microempresa (familiares, amigos). en donde la microempresa les entrega el producto y en un plazo de ocho días ellos deben cancelarlo en su totalidad. 53
  • 54. Para clientes que no tiene ningún vínculo personal. Pero ya comprado elproducto más de cinco veces y que se trabaja con pedidos, si el día del pedidono tiene la plata se le abre un crédito donde el cliente tiene un plazo de cuatrodías para cancelar en su totalidad todo el producto.Para clientes que compren el producto por primera vez. Si lo quieren obtenertienen que cancelar el mismo día, de lo contrario no se hará entrega delproducto. 54
  • 55. 3.3 PLAN OPERATIVOEn este punto se describe como (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS ELCOLOMBIANO), teniendo en cuenta el programa con el cual se trabaja en laadministración de la microempresa. Teniendo en cuenta un plazo “tiempo” para larealización de este se presentan las posibilidades y necesidades para laorganización de la administración. Para realizarlo se debe trazar un plazo parallevar a cabo el trabajo, se debe poner un responsable para la actividad y contarcon un presupuesto para realizarla.3.3.1 Estructura organizacional Figura 3. Estructura organizacional Junta directiva Gerente general Sena Institución educativa municipal de cundinamar Gerente de Gerente de Gerente de ac finanzas comercialización mercadeo y ventasLa microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO) Estáconformada por dos socios. Por lo tanto los dos deben distribuirse los cargos paraque la administración de la empresa sea organizada. Luis Carlos Rojas ocupa loscargos de gerente general y gerente de finanzas y Wilman Oswaldo Espinosaocupa los cargos de gerente de mercadeo y ventas, gerente de comercialización,y gerente de marketing. 55
  • 56. 3.3.2 Costos administrativosEn este punto se describirán algunos costos que tiene la microempresa y que leayudan a mantenerse en pie en este punto se encontraran los costos referentes alpersonal de trabajo que labora en la empresa “COMERCIALIZADORA DEHUEVOS EL COLOMBIANO”3.3.2.1 Gastos de personalLa microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” haestimado que el salario se repartirá a final del 2012. Se estima que en cada mesestá ganando de salario (30.000 mil pesos) mensuales que multiplicados por 10meses serian (300.000 mil pesos) que sería el salario que recibirían. Por lo tantocada socio a final del año recibiría (150.000 mil pesos) de salario.3.3.3 Cronograma de actividadesEn el cronograma de actividades. Quedan registradas actividades, recursos ytiempos en los cuales se desarrolló la actividad (plan de negocio). Teniendo encuenta las actividades escolares que tienen alguna relación con la empresa en lassiguientes materias: informática, diseño publicitario empresarial, prácticaempresarial, visión empresarial, y teoría empresarial; en procesos que aporten ala empresa como: desarrollo del sitio web, creación de presentación en prezy delproyecto entre otras actividades. Todo este cronograma de actividades sedesarrollara en un diagrame de Gantt especificando en que fechas se trabajó. Enque asignatura se trabajó y como contribuyo esto al desarrollo de la empresa. 56
  • 57. Tabla 9. Cronograma de actividades 2011 EMPRESA: AÑO: FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOVACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 VISIÓNEMPRESARIA L1.desarrollo xde conceptos2. aplicaciónde conceptosen una visión xempresarial3. técnicasde liderazgo x4. erroresempresario x5. TEORÍAEMPRESARIA L1.desarrollode xpreliminares2. técnicasadministrativas x3. pyg x4. estadosfinancieros x5. PRÁCTICAEMPRESARIA L1.desarrollode la primera xen encuesta2. desarrollopracticas x3. feria4.5. DISEÑO PUBLICIT. EMPRES. x1.marca 57
  • 58. 2.diseño xpublicidad3.4.5. TEC. EINFORMÁTIC A1.normas xIcontec2.explicaciónpreliminares x3.4.5. 58
  • 59. Tabla 10. Cronograma de actividades del 2012 EMPRESA: AÑO: FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 VISIÓN EMPRESARIAL1.desarrollo decompetenciasempresariales x x2. ley 10143. competenciasempresariales x4.5. TEORÍA EMPRESARIAL1.desarrollo 1capitulo x2.desarrollo 2 xcapitulo3. liquidación x4. doble partida x5. PRÁCTICA EMPRESARIAL x1.soportes2. libro x x3. carpetas4.5. DISEÑO PUBLICIT. EMPRES. X1.M.I.V.C2. diseño web x3. catalogo x4.5. 59
  • 60. TEC. E INFORMÁTICA x1.M.I.V.C2.creacion de xmarketing online3.4.5. 60
  • 61. 3.3.4 Clúster o cadena productiva PROVEDOR GALPON COGUA 1 PROVEDOR ALTOS DE SAN FERNANDO PROVEDOR GALPON COGUA 2 FERNANDO HUEVOS EL COLOMBIANO PROVEDORA ALMACEN LA COLINA MUNICIPIO PROVEDOR ALMACENE CARREFOUR MUNICIPIO PROVEDOR ALMACEN ÉXITO MUNICIPIO 61
  • 62. La COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. Se abasteceprincipalmente de la empresa, altos de san Fernando ubicada en el municipio deCogua en la cobertura rural de este municipio. Por lo tanto la empresa presenta lasiguiente cadena productiva. HUEVOS ELHUEVOS ALTOS DE CLIENTE COLOMBIANOGALLINAS SAN FERNANDO3.3.5 Diagrama de flujo productivo INICIO 1. NO CONTROL Medio para DE CALIDAD ¿COMERZIALIZAR? comercializar el PRODUCTO producto COLOCAR SI SI PEDIDO EN Llevar a cabo el VITRINA ¿Cuál medio medio más conviene? conveniente INDICAR NO NUMERO DE NO CUBETAS ¿Cómo se Desarrollo de la entrega al entrega al cliente ACOMODAR cliente? LAS CUBETAS POR PRECIOS NO 1. FIN 62
  • 63. 3.3.6 Diagrama de procesos Tabla 11. Diagrama de procesos DIAGRAMA PROCESOS HUEVOS EL COLOMBIANO PROCESO MOVIMIENTO QUIETO SALIDA1. buscar losproveedores. Que nosofrezcan un producto xde buena calidad2. proceder a pedir elproducto. A losproveedores, con unplazo de un día paraque no lo entregan3. proceder al control.De calidad el día queno lo traen.4. proceder acomercializar elproducto. En el puntode venta5. otra parte delpedido tiene esdistribuido porpedidos6. cuando secomercializa en elpunto de venta y pormedio de ladistribución adomicilio. Cuandoregistra la salida de lamayoría del productoen un 90% de lascubetas. Se hace otropedido (proveedores) 63
  • 64. 3.3.7 Necesidades y requerimientos Para formación de la empresa se necesitó hacer una investigación de mercado. Para saber cuál era la idea de negocio que la gente quería que se realizara en el sector. Para llevar a cabo la idea se necesitó de un capital inicial de $ 200.000. Para compra del producto y enceres que se necesitaban para el negocio Se tuvo que hacer una investigación de mercado para identificar proveedores que más le convenía a la empresa, que ofrecieran calidad para la empresa en el producto. Se hizo una investigación para determinar cómo que se iba a comercializar el producto. Esta investigación se realizó preguntando a comercializadores de huevos que ya llevaban un recorrido en el negocio de la avicultura, para que nos compartieran sus conocimientos para ponerlos en práctica en el manejo de la empresa. La empresa necesito de un conocimiento sobre el manejo de una empresa. Este fue brindado por la institución educativa donde docentes del área empresarial nos brindaban todos sus conocimientos sobre administración de una empresa, publicidad y como se debía realizar el proyecto que iba a sustentar la idea de negocio. 64
  • 65. 3.3.8 Proceso de producción Pendón de la empresa. Donde se da a conocer el producto, que se está ofreciendo a la comunidad. Banner of the company. Where you have to know the product is being offered to the community.En esta foto se puede ver un cartel o pendón, en el que la microempresa buscallamar la atención de los transeúntes. Para que se sientan atraídos a nuestracomercializadora y sepan que se le ofrece a la comunidad. 65
  • 66. En esta imagen se ve la exhibición que se le está dando al producto en la vitrina. Esto en el punto de venta de la empresa. In this picture you can see the exhibition that is being given to the showcase this product at point of sale of the company.En esta imagen. Se puede ver el producto exhibido en nuestro punto de venta, elproducto se encuentra en la vitrina de la comercializadora donde puede visualizarde forma detallada el producto. 66
  • 67. Luis rojas socio. Dando a conocer los productos en el local de la empresa (punto de venta). This photo shows this Luis Rojas partner, taking the place of business (point of sale).En esta imagen se ve a uno de los socios Luis Carlos Rojas González, gerentegeneral promocionando el producto desde el punto de venta. 67
  • 68. Wilman espinosa socio. Dando a conocer el producto en el local de la empresa (punto de venta). Wilman espinosa socio. Dando a conocer el producto en el local de la empresa (punto de venta).En esta imagen se puede ver a Wilman Oswaldo Espinoza Castro dando aconocer el producto en el punto de venta de la comercializadora. 68
  • 69. 3.3.9 Buenas prácticas de manufacturaLa calidad de un producto es el resultado de los procesos a lo largo de toda laCadena productiva y comercial. En el caso de “HUEVOS EL COLOMBIANO” estacadena se resume comúnmente como “desde la naturaleza hasta la mesa” La calidad como resguardo de inocuidad. Hace referencia a que el alimento no cause daño a la salud de las personas que lo consumen. Esto corresponde al nivel básico que debe satisfacer un producto alimenticio y es generalmente aquel controlado a nivel de estado o país, para resguardar la salud pública de los ciudadanos. La calidad nutricional. Se refiere a la aptitud de los alimentos para satisfacer las necesidades del ser humano en términos de energía y nutrientes. Este factor adquirió gran relevancia para el consumidor informado que conoce sobre el potencial preventivo de una dieta saludable o equilibrada.Para analizar la calidad en este tipo de productos se pueden distinguir lassiguientes categorías: La calidad definida por los atributos de valor: Estos atributos son factores que están por encima de la calidad básica de inocuidad de un alimento y diferencian los productos, de acuerdo a sus características organolépticas. Composicionales y a la satisfacción del acto de alimentarse ligada a tradiciones socio-culturales. La educación y la conveniencia. La calidad comercial: implica ofrecer un producto que satisfaga las necesidades y expectativas razonables de los clientes a un precio igual o inferior al que los mismos están dispuestos a pagar por la calidad del producto ofrecido. 69
  • 70. Las buenas prácticas de manufactura son una herramienta básica para laobtención de productos seguros para el consumo humano. En la empresaHUEVOS EL COLOMBIANO.Ya que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación. Son necesarios para el diseño y funcionamiento de la empresa y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. Contribuyen a la obtención de una producción de alimentos seguros para el consumo humano. Que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.La microempresa HUEVOS EL COLOMBIANO tendrá un plan escrito quedescriba los procedimientos de saneamiento diarios que se llevarán a cabodurante y entre las operaciones. Para prevenir la contaminación directa oadulteración de los productos, así como las medidas correctivas previstas y lafrecuencia con la que se realizarán.El mantenimiento de la higiene del establecimiento es una condición esencial paraasegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren. Y es por esto que lacomercializadora cuenta con un local dotado de los elementos necesarios paracumplir con estos requisitos. 70
  • 71. 3.3.10 Impacto ambiental del proyectoLa microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”maneja o le contribuye al ambiente así: La microempresa no bota desechos de ninguna clase a: Ríos, bosques, calles y Paramos. Ya que la microempresa no hace uso de materiales o productos contaminantes para el medio ambiente, ni tampoco ha tenido que botar desechos relacionados con el producto, ya que no se han presenta vencimientos en el producto, tampoco el producto ha salido dañado. por lo tanto la empresa influye positivamente en el cuidado del medio ambiente La microempresa maneja una política de cuidado al medio ambiente ya que se sabe que este contribuye para el desarrollo social. Cuando la empresa hace entrega al cliente el producto. se le recuerda que el envase en que vienen los huevos debe ser reciclado y no botarlo en la calle, la mayoría de los clientes bota los envases en la calle o la basura. Por tal razón se concientiza al cliente, ya que es claro que este puede tener un nuevo uso. Por esto la empresa pide que no lo bote sino que más bien se lo entregue a la empresa, cuando la empresa tiene una gran cantidad se vende en centros de reciclaje del sector donde les pueden dar un nuevo uso a estos envases de cartón. ESTRATEGIA PARA EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE POR PARTE DE LA EMPRESA:RECICLAR LOS ENVASES DE LOS HUEVOS NO BOTARLOS A LA BASURA O A LA CALLE 71
  • 72. 3.3.11 Plan de comercializaciónEn este punto se dará a conocer los alcances que tiene el proyecto. Laplaneación de la producción es una de las actividades fundamentales que serealiza en “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. Con el fin deobtener mejores resultados.A continuación se da a conocer el número de unidades que se van a producir enun período de tiempo, con el objetivo de prever en forma global, cuáles son lasnecesidades de mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, que serequieren para el cumplimiento del plan. Tabla 12. Plan de comercialización SEMANAL MENSUAL ANUALPRODUCTO COSTO CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL FINAL PROMEDIOCubetas de $6.500 12 cubetas $15.000 24 cubetas $30.000 288 $300.0huevos 00 cubetasTotal $15.000 $30.000 $300.000Con esta información se debe planificar las órdenes de pedido a realizar. Ya quese tiene que cumplir con el plan de comercialización establecido por la gerencia.En esta tabla se ve que: En la semana la empresa debe comercializar un total de12 cubetas, dicha información indica que se debe comercializar 288 unidades enun año. En este momento es cuando se ha de programar los trabajos a realizardurante la semana, el mes y el año, programando la capacidad de la plantilla ylos tiempos. Para comercializarlos la empresa lo hace: en el punto de venta,domicilios, puerta a puerta. 72
  • 73. 3.3.12. Plan de comprasLa microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tieneuna proyección estimada de plan de compras destinada. Para compra de materiaprima (HUEVOS) anualmente se estima que la empresa va a trabajar con 288¿cubetas de huevos para la comercialización se hará? Un pedidoaproximadamente cada quince días de unas 12 cubetas, y en el mes se trabajarancon 24 cubetas, para efectuar el plan de compra se hará un contacto con losproveedores. Efectuando una fecha determinada para la entrega del producto paraque no tenga ningún contratiempo el plan de compra.3.3.12.1 Costos de comercializaciónLa empresa huevos el colombiano. Solo maneja un producto para ofrecer a lacomunidad la empresa solo tiene costo de producción con un producto los(HUEVOS) Costos de producción semanales: se estima que cada semana la empresa maneja 12 unidades (CUBETAS) que representan el valor de ($ 6.800) en costo de producción 12 * 6.800= $ 81.600 costos de producción semanal Costos de producción mensual: se estima que la empresa mensualmente comercializa 24 unidades (CUBETAS) que representa el valor de (6.800) en costo de producción 24*6.800=$ 163.200 costo de producción mensual Costo de producción anual: se estima que la empresa anualmente comercializa 288 unidades (CUBETAS) que representa el valor de (6.800) en costo de producción 288*6.800=$ 1.958.400 costos de producción anual 73
  • 74. 3.3.12.2 Infraestructura 4. 8 . 5. 7 6 . . 4m 2. 1. 3. 6m1. En este punto se ve la vitrina. Donde se exhibe el producto con una medida de1 m de ancho por 90 cm de alto2. En este punto se ve el pendón. De la empresa que se utiliza para llamar laatención en la zona izquierda, vista desde afuera de la empresa el cual tiene unamedida de 120 m de ancho por 70 cm de alto3. En este punto se observa un tablero. Donde se coloca publicidad de la empresavolante, afiche, tarjeta de presentación y tarjeta de invitación. Medida 50 de anchopor 60 de alto4. En este punto se observa la zona de almacenaje. La cual se utiliza paraalmacenar el producto su medida es de 2m de largo por 1m de ancho5. En este punto se observa la mesa que tiene una medida de 80 cm de anchopor 80 cm de alto6. se observa una silla ubicada en la parte derecha de la mesa con una medida de60 cm de alto por 30cm de ancho 74
  • 75. 7. Se observa una silla ubicada en la parte izquierda de la mesa con una medidade 60 cm de alto por 30 cm de ancho8. Se observa una silla ubicada en la parte superior de la mesa con una medida de60 cm de alto por 30cm de anchoEl local de la empresa tiene 4m del piso a la pared y tiene una longitud de pared apared que le corresponde al negocio de 6m3.3.11.3 parámetros técnicos especialesNo se aplica a la empresa. Ya que esta no produce productos agrícolas (materiasprimas de origen vegetal). Que se lleva a cabo en la tierra para producción decereales, hortalizas, fruticultura, cultivos industriales, viñas, ganadería entre otras.Por esta razón la empresa COMERCIALIZADORA DE HUEVOS ELCOLOMBIANO, no entra en los parámetros técnicos especiales ya que laempresa se provee de (proveedores) que son los que llevan a cabo estosparámetros para desarrollo y posterior distribución del producto.3.3.11.4 Organismos de apoyo INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA DE ZIPAQUIRÁ. Esta institución es la que más aporta en el diseño del proyecto empresarial, ya que esta da la mayor capacitación en cuanto al área empresarial. Esta institución tiene como proyecto institucional la formación de una microempresa. 75
  • 76. SENA es la institución. Asociada con la institución para dar al estudianteideas, motivación y emprendimiento. Por medio de charlas y asesorías UNIMINUTO esta universidad. Es la que brinda asesoría a nivel depublicidad y mercadeo por medio de los cursos de tipografía, diseño yperspectiva y mercadeo. 76
  • 77. UNIVERSIDAD DE LA SABANA. Esta universidad brinda a los empresariosasesoría a nivel de: Finanzas, posicionamiento de mercado, estrategias demercado, entre otras. 77
  • 78. 3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓNEn este punto se dará a conocer los alcances de la empresa. En cuanto a lacomercialización del producto, la empresa mostrara los objetivos que se trazaron yque se sabe que de estos depende que la comercialización del producto. Y queesta tenga un impacto eficaz y exitoso, para esto se deben trazar objetivosrealistas haciendo una descripción detallada y completa.3.4.1 Análisis de mercado La microempresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” posee una gran cantidad de competencia directa en el municipio; por esta razón la empresa como estrategia da un valor agregado en este caso la comercialización del producto; trata de implementar herramientas de internet para entablar una comunicación empresa-cliente y de ofrecerle a la comunidad un excelente servicio ya que se sabe que cliente satisfecho vuelve a la empresa. En este punto la empresa se diferencia de otras “empresas” que se dedican a la comercialización de huevos. Entre la competencia directa encontramos: la colina, Carrefour, surtimax, uno A y san francisco. Estos almacenes de cadena representa una gran competencia para la empresa ya que se puede observar que la comunidad cuando va a mercar tiende a llevar todos los insumos de un solo lugar. También encontramos que una competencia ya más explícita en el sector son: supermercados, panaderías y tiendas de barrio que también distribuyen el producto. EL MERCADO OBJETIVO o target para la empresa 50.000 hombres y mujeres y adultos mayores del municipio. La justificación se da a partir de que se observa que en Zipaquirá hay 112.600 habitantes delos que 50.000 son adultos que es nuestro target a nivel municipal. 78
  • 79. 79
  • 80. El consumo aparente es de 100.000 cubetas de huevos semanales dentro del municipio El perfil del cliente es de 30 a 60 años de edad. Comercialización a nivel nacional (exportaciones)La producción mundial de huevos se desaceleró entre 2004 y 2005 al crecer a unatasa anual de +2,4% menos que la producción de carne de aves, ya que sepronuncia en un +4.2% anual.Uno de los principales factores de reducción de consumo, ha sido la aparición dela influenza aviar, lo que ha llevado a las exportaciones de carne y pollo adisminuir en un -35% del valor total y de huevos a un -55%.El nivel de organización de la actividad avícola. En términos de la producciónavícola nacional solo es el sistema de producción intensivo se encuentra biendiferenciado. Como patrón establecido, y por esta razón las estadísticasagropecuarias disponibles. Se ocupan esencialmente del sistema que variasdécadas atrás se instaló en patios y solares para producir huevo y carne con avese insumos de mayoría importado. 80
  • 81. 3.4.2 Estrategia de mercadoPara más ventas de lo presupuestado la empresa debe darle un valor agregado ala comercialización del producto. Brindar a los clientes un servicio de distribuciónrápido y eficaz. Ofrecer al cliente una excelente atención, y además ofrecer alcliente calidad en el producto. Esto se puede determinar como un valor agregadoque es un que diferencia a la empresa de la competencia. Si la empresa registraramenos ventas de las presupuestadas esto tendría un perdida directa en laempresa, porque por consiguiente de daría la pérdida del producto porvencimiento. Para esto se determinaría una reunión para ver en que se estáfallando y como se puede proceder para mejorarlo de una manera eficaz. Paralogar más clientes se dará a conocer la publicidad de la empresa y además seharía un sondeo puerta a puerta dando a conocer la empresa, La empresasiempre buscarlos proveedores que ofrezcan garantías y calidad en el productopor lo tanto se mantiene una comunicación frecuente entre empresa proveedores.Si el proveedor en algún momento no cumpliera con las exigencias se procederíaa cambiar de proveedor a uno que brinde las garantías que se necesita comoempresa. Por esto la empresa mantiene comunicación con diversos galpones yalmacenes dentro de la zona urbana y rural del municipio.3.4.3 Ficha técnica del productoCada empresa que se dedica a producir o comercializar un producto debe teneruna ficha técnica. En la que dé a conocer que está compuesto el producto, unadescripción general del producto, empaques o presentaciones en que seencuentra el producto, una medida o número de productos que se van encontrardentro del empaque o presentación, vida útil del producto, en qué condicionesambiente debe estar el producto, y cuál es la normatividad que rige al producto,ente otros. Los parámetros que se presentaron a continuación por parte de laempresa se tuvieron en cuenta a la hora de la elaboración de la ficha técnica delproducto. A continuación se presentara la ficha técnica de laCOMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. 81
  • 82. Tabla 13. Ficha técnica del producto NOMBRE DE LE MATERIA PRIMA Y/O INSUMO HUEVO VIGOR PROVEEDOR FICHA TECNICA PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE DEL PRODUCTO MANOFACTURA (BMP) COMERCIALIZADORA Programa de control de proveedores DE HUEVOS EL COLOMBIANOPreparado por: Luis Carlos rojas Aprobado por: huevos el Fecha:20/03/2012 colombiano DESCRIPCION FISICA DEL Externamente los PRODUCTO huevos frescos se reconocen por su cascara brillante, los huevos frescos tienen sabor y olor agradable, al romperlos y depositar el contenido sobre un plato, es más fresco cuanto más abulta y circular es la yema y cuanto más consistente y menos liquida sea la clara la yema se podrá separar con facilidad de la 82
  • 83. clara. El color que presenta el huevo es blanco o colorado; olor sabor; pH 7.6 8.5; textura ovalada estado del insumo LiquidoEMPAQUES O PRESENTACIONES CANASTA O CUBETA CANTIDAD 30 EN CADA CUBETA VIDA ÚTIL 28 DIAS DESPUES DE LA PUESTA DE LA GALLINA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO 21 A25 GRADOS CENTIGRADOS NORMATIVIDAD QUE RIGE EL INSUMO ARTICULO 47 DEL DECRETO 205 DEL 2003 CONSIDERACIONES YRECOMENDACIONES DEL CLIENTE 83
  • 84. 3.4.4 Proyecciones de ventas La microempresa COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. pretende cumplir el objetivo de vender 24 unidades (cubetas) en un periodo de tiempo mensual. La empresa COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. pretende al finalizar el año escolar haber alcanzado la meta de vender 288 unidades (cubetas) propuestas en el plan de producción.La COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. Presentoanteriormente sus proyecciones de ventas en diferentes periodos de tiempo:Mensual y anual. La microempresa tiene claro que para que estas proyeccionesde ventas se realicen tiene que cumplir con todas sus actividadesresponsablemente, además se tiene que ver que para que el plan decomercialización se realice de una manera efectiva, se debe tener un pleno controlen la administración de la microempresa en todos sus ámbitos. Para determinar silos proyección final se está construyendo. Se debe hacer un seguimiento en lasproyecciones mensuales que realice la microempresa.PERIODOS CANTIDADAgosto 22 21.3Septiembre 23 27Octubre 24 48.3/ 2= 24.15Noviembre 25Enero 16Febrero 16 X = promedioMarzo 18 # periodosAbril 18Mayo 20Junio 22Julio 24Agosto 28 256 /12= 21.3 84
  • 85. 3.5 FINANZASA continuación la empresa dará a conocer. La estructura financiera de lamicroempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. En estepunto muestran los aspectos financieros de la microempresa desde la constituciónde la misma hasta la fecha.3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha1. Maquinaria y equipoTabla 14. Maquinaria y equipoNOMBRE CANTIDAD VALOR VALOR TOTALMAQUINA UNITARIOCalculadora 1 $5.000 $5.000total $5.0002. Muebles y enseresTabla 15. Muebles y enceresNOMRE CANTIDAD VALOR VALOR TOTALMUEBLES O UNITARIOENCERESMesa 1 $20.000 $20.000Sillas 2 $5.000 $10.000Vitrina 1 $ 10.000 $ 10.000total $40.0003. HerramientasTabla 16. Herramientas NOMRE CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL HERRAMIENTAS UNITARIO bicicletas 1 $17.000 $17.000 85
  • 86. total $17.000 86
  • 87. 4. Materia prima e insumos NOMBRE UNIDAD CANTIDAD VALOR VALOR TOTALMATERIA PRIMA DE UNITARIO MEDIDA huevos cubetas 22 cubetas $5.300 $116.600total $116.6005. Otros gastosCONCEPTO VALOR TOTALpapelería $10.000Compra de hilaza $5.000Compra de canasta para huevos $5.000total $20.000 Total de la inversión RECURSO VALOR TOTAL Maquinaria y equipo $5.000 Muebles y enceres $40.000 herramientas $17.000 Materia prima e insumos $116.600 Otros gastos $20.000 TOTAL INVERSION INICIAL $198.600 87
  • 88. 3.5.2 Estados financierosEn esta parte podremos encontrar los estados financieros. Que la empresa que havenido desarrollando hasta el día de hoy en ellos, se pueden observar losmovimientos financieros que se han hecho desde la constitución de la empresahasta hoy en día.3.5.2.1 Balance general HUEVOS EL COLOMBIANO Balance General A 25 de agosto del 2012ACTIVOACTIVOS CORRIENTES CAJA $ 20.500 MATERIA PRIMA $ 170.000ACTIVOS FIJOS MOBILIARIA $ 57.000 MAQUINARIA Y EQUIPOS $ 5.000TOTAL ACTIVOS $ 218.000PASIVOCUENTAS POR PAGARPROVEEDORES $0TOTAL PASIVOS $0PATRIMONIOAPORTE DE SOCIOS $ 200.000RESULTADO DEL EJERCICIO $ 1.400TOTAL PATRIMONIO $ 201.400TOTAL PASIVO + PATRIMONIO $ 201.400 88
  • 89. 3.5.2.2 Estado de resultados COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO Estado de Resultados Del 1 DE 1 de febrero al 25 de agosto 2012INGRESOS OPERACIONALESVENTAS BRUTAS $ 170.000COSTO DE VENTAS $ 155.000GASTOS OPERACIONALESARRIENDO $0GASTOS NO OPERACIONALES $0RESULTADO DEL EJERCICIO $ 1.4003.5.2.3 Estado de flujo del año 2012 ACTIVIDADES DE OPERACIÓNRecaudo clientes $ 170.000Pagos por gastos ($ 0)Pagos por costos ($ 155.000) ACTIVIDADES DE INVERSIÓNPagos por inversiones ($ 0) ACTIVIDADES DE FINANCIACIÓNAporte de socios $ 200.000Flujo neto en efectivo $ 20.500 89
  • 90. 3.5.2.4 Notas a los estados financieros El aporte inicial para la puesta en marcha de la empresa. Fue de (200.000) mil pesos, los cuales se utilizaron para llevar a cabo la idea de negocio. En la empresa del aporte inicial se gastaron 198.600 y quedaron 1400 en caja. El análisis de los estados financieros. muestran dos tablas de análisis balance general, estado de resultados.3.5.3 Análisis financiero3.5.3.1 Índices o razones financierasLa microempresa maneja un estado financiero en el balance general que semaneja durante seis meses de haber empezado con la actividad económica;manejando un estado de resultados que reflejan las ganancias y pérdidas de laempresa. Registrando en esta tabla que la empresa no ha generado ningunaperdida por lo contrario a generado un índice de productividad que va aumentandoregularmente con el pasar del tiempo.3.5.3.1 Capital de trabajoLa microempresa realiza sus actividades operacionales valiéndose en los recursoshumanos. Que aportan para el buen desarrollo de las practicas operacionales dela microempresa, los recursos humanos son los más importantes para cualquiermicroempresa ya que estos aportan para el crecimiento productivo de lamicroempresa, por lo tanto la gerencia de la empresa “comercializadora dehuevos el colombiano” Trata de propiciar el buen trato a las personas ya quetrabajando a gusto se hacen mejor las cosas. La microempresa tiene en cuentaque al final del año cuando se liquide la empresa los dos socios recibirán, lamisma cantidad de dinero que se haiga adquirido a lo largo de estos dos años defuncionamiento. Activos corrientes y fijos MATERIA PRIMA: Representa el producto que se está comercializando, y lo que se encuentra en caja. (190.500) 90
  • 91. MOBILIARIA: representa herramientas, maquinaria y equipo, muebles y enceres que representa un activo corriente de ( 62.000)3.5.3.3 Margen de contribuciónEl margen de contribución de la empresa se representa con la ganancia que seobtiene por lo tanto el margen de contribución actual de la empresa es. $ 155.000 inversión $ 170.000 vendió 155.000 170.000 $ 15.000El último margen de contribución fue de (15.000) que representa la gananciaobtenida por la empresa en el último corte de comercialización.3.5.3.4 Punto de equilibrio La compra de la materia prima le costó a la empresa ($155.400) para compra de 28 unidades (cubetas de huevos) de la cual si se venden todas se obtendrá una ganancia de (15.000) teniendo un capital de (170.000).155.000 (invirtió) 170.000 (capital) 28 UNIDADES (CUBETAS)15.000 (ganancia) 91
  • 92. 26 unidades (cubetas) para no ganar ni perder3.5.4 Fuentes de financiaciónLa microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. Seforma a partir del aporte inicial del capital de (200.000) pesos, con el que laempresa empieza la actividad empresarial dicho aporte se dividió por el número desocios (2) por lo tanto cada socio dio un valor de (100.000). Con lo cual seempezó a comprar la maquinaria y equipo, los muebles, enseres y herramientas.Con este aporte se pidió por primera vez a los proveedores la materia prima parala comercialización (huevos) lo cual tuvo un valor de (116.600); este últimodestinando para empezar con la comercialización y posterior distribución delproducto la forma con la cual se canceló el aporte inicial de los socios fue acontado, donde se dio un día específico para cancelar el aporte individual de cadasocio.3.5.5 Conclusiones financieras Con este proceso. Se dio lugar a los análisis financieros, y con estos se pudo saber en qué estado se encuentra la microempresa. Luego de estar funcionando como comercializadora casi un año y medio. La microempresa pudo determinar. Que tan productivo ha sido el capital con que empezó la microempresa, también se puede observar que así como se le invirtió ya está dando una utilidad la cual cubre las expectativas de los socios. la microempresa determino un análisis completo. En el que se pudo saber cómo se estaba trabajando en la parte de finanzas de la microempresa, y que métodos hay que implementar para que se cumplan las expectativas propuestas por los socios de la microempresa. 92
  • 93. 93
  • 94. 4. CONCLUSIONESGracias a la elaboración del proyecto. La microempresa pudo establecer elalcance que tenía “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. Encuanto a los objetivos que pretendía realizar la microempresa en un periodo detiempo determinado y que se refería a la comercialización y posterior distribucióndel producto, por parte de la microempresa trazando metas claras y realistas quese pudieran realizar por parte de la comercializadora. Que iban a verse reflejadasen las expectativas que se tiene como microempresa y se pretenden lograr coneficacia.La microempresa pudo presentar una amplia gama de información que le permitirádeterminar fallas que se presente en el camino y como se debe afrontarlas,determinando la falla y hacer un posterior análisis para determinar de qué formase puede mejorar de forma eficaz y que satisfaga al cliente. El cliente siempre vaa buscar el establecimiento donde le ofrezca buenos precios en cuanto al productoque buscan, control de calidad, buen servicio. Y más beneficios que le aporten oque le llenen una necesidad que este necesita cubrir.De acuerdo con las conclusiones la microempresa pudo determinar que lamicroempresa logro ser reconocida en un 30% del municipio como lo habíaprevisto al comenzar la microempresa. Los objetivos nos sirvieron para crecer ypoder ser una microempresa productiva dentro de la institución. 94
  • 95. 5. RECOMENDACIONES Mediante el uso de la lectura como herramienta de comunicaciónlector-microempresa recomiende de qué forma o como se debe hacer un puntodel proyecto si no está de acuerdo con la manera en que se realizó. Si no está de acuerdo con algo implícito dentro del proyectoargumenta la razón de por qué no está de acuerdo. Si cree usted que algún título, capitulo, o subcapítulo no deberíaponerse dentro del proyecto de a conocer su punto de vista de por qué esto nodebería ir implícito dentro del proyecto Si cree usted que la manera en la cual se desarrolló el contenido delproyecto no debería ir en esa manera porque cree que no está bien diseñadoel contenido. 95
  • 96. BIBLIOGRAFIABOTERO HOYO. MVZ. ------------------ Grupo Gallinas Ponedoras consultasbásicas movimiento avicultura 1982-789pCAMILO ANDRES VELASCO en avicultores numero 122(sep.) pFEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA - Fondo NacionalAvícola (2012) pEn EROSKI CONSUMER nos tomamos muy en serio la privacidad de tusdatos. © Fundación EROSK (34954 php) PFELIPE ARROYAVE GITA SENA PISIDRO MOLFESE, secretario ejecutivo MARKETING del huevo (8702) p 96
  • 97. CIBERGRAFIATema de consulta: maro entorno aviculturaDisponible en:http://www.agro.unalmed.edu.co/departamentos/panimal/docs/AVICULTURAENCOL1.pdfFecha de consulta: 21/03/2012Tema de consulta: ficha técnica del huevoDisponible en: http://www.slideshare.net/GITASENA/ficha-tecnica-del-huevo:Fecha de consulta: 21/03/2012Tema de consulta: grandes avicultores en el paísDisponible en: http://www.fenavi.org/fenavi2012/Fecha de consulta: 21/03/2012Tema de consulta: historia de la comercialización del huevoDisponible en:http://www.huevosguillen.com/es/empresa/historia.asp?accADesplegar=100&desplegarmenu=101Fecha de consulta: 21/03/2012Tema de consulta: Zipaquirá política, económica, culturaDisponible en: http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/index.shtml 97
  • 98. Fecha de consulta: 21/03/2012Tema de consulta: tecnología comercialización huevoDisponible en: http://www.veterinaria.org/asociaciones/vet-uy/articulos/artic_avic/022/avic022.htmFecha de consulta: 21/03/2012Tema de consulta: ley 1014Disponible en: http://legislacion.vlex.com.co/vid/ley-fomento-cultura-emprendimiento-60054175Fecha de consulta: 21/03/2012 98
  • 99. ANEXOSANEXO A. ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO XXXXXXEn la ciudad de Zipaquirá, Departamento de Cundinamarca, se reunió Luis Carlosrojas y wilmam espinosa Menores de edad e identificados como aparece al pie desus firmas y manifestaron:1. Su voluntad de asociarse y constituirse en una empresa asociativa de trabajo2. Que para tal efecto adoptaron los correspondientes estatutos, observando plenamente las disposiciones de la ley 10 de 1991, el decreto 1100 de 1992 y en lo pertinente a las normas del Derecho Comercial.3. Que se hace necesario conformar la Junta de asociados fundadores que estará integrada por: XXXXXXXXX, XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX. Y XXXXXXXXXXXX.4. Que se hace necesario elegir al director ejecutivo de la empresa, quien será: XXXXXXXXXXX, para que como primera función adelante los trámites de obtención de la personería jurídica ante la Cámara de Comercio de Neiva y dentro de los quince (15) días posteriores a la inscripción en el registro mercantil, adelantará el trámite de registro de la personería jurídica ante el Ministerio de trabajo y Seguridad Social.5. Que igualmente se hace necesario elegir al tesorero de la empresa, quien será XXXXXXXXXXXX y cumplirá las funciones que le asignen los estatutos.6. Que estando presente XXXXXXXXXX y XXXXXXXXXXXX expresan que aceptan las designaciones del I Director ejecutivo y Tesorería respectivamente.No siendo otro el objeto de la presente se levanta la sesión, se elabora esta acta yse firma en señal de aceptación por todos los asistentes, a los xxx días del mes dexxxxxxde xxxxx. 99
  • 100. ANEXO B. LEY 1014 LEY 1014 DE 2006 (Enero 26) De fomento a la cultura del emprendimiento. El Congreso de Colombia DECRETA: CAPITULO I Disposiciones generales Artículo 1°. Definiciones a) Cultura: Conjunto de valores, creencias, ideologías, hábitos, costumbres y normas, que comparten los individuos en la organización y que surgen de la interrelación social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros y los identifica de otra organización; b) Emprendedor: Es una persona con capacidad de innovar; entendida estacomo la capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metódica, ética, responsable y efectiva; c) Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la creación de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en lasoportunidades, planteada con visión global y llevada a cabo mediante un liderazgoequilibrado y la gestión de un riesgo calculado, su resultado es la creación de valor que beneficia a la empresa, la economía y la sociedad; d) Empresarialidad: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobrela realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias empresariales; e) Formación para el emprendimiento. La formación para el emprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con acciones que buscan entre otros la formación en competencias básicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales dentro del sistema educativo formal y no formal y su articulación con el sector productivo; f) Planes de Negocios. Es un documento escrito que define claramente los objetivos de un negocio y describe los métodos que van a emplearse para alcanzar los objetivos. 100
  • 101. La educación debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo más avanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté en capacidadde crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologías y al avance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desde su puesto de trabajo. Artículo 2°. Objeto de la ley. La presente ley tiene por objeto: a) Promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos educativos delpaís, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores que establece la Constitución y los establecidos en la presente ley; b) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una política de Estado y un marco jurídico e institucional, que promuevan el emprendimiento y la creación de empresas; c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creación de empresas; d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y elemprendimiento a través del fortalecimiento de un sistema público y la creación de una red de instrumentos de fomento productivo; e) Crear un vínculo del sistema educativo y sistema productivo nacional mediante la formación en competencias básicas, competencias laborales,competencias ciudadanas y competencias empresariales a través de una cátedra transversal de emprendimiento; entendiéndose como tal, la acción formativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institución educativa en los niveles de educación preescolar, educación básica, educación básica primaria,educación básica secundaria, y la educación media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento; f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional para la creación y operación de nuevas empresas; g) Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeñas empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora,para así liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad,de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial más equilibrado y autónomo; h) Promover y direccionar el desarrollo económico del país impulsando laactividad productiva a través de procesos de creación de empresas competentes, 101
  • 102. articuladas con las cadenas y clusters productivos reales relevantes para la región y con un alto nivel de planeación y visión a largo plazo; i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y territorial; j) Buscar a través de las redes para el emprendimiento, el acompañamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e innovador. 102
  • 103. ANEXO C SEGUNDA ENCUESTA1. Determinar de uno hasta cinco la calidad del producto2. Determinar de uno hasta cinco el tamaño del producto3. Determinar de uno hasta cinco sabores y olor del producto4. Determinar aspecto físico del producto5. Determinar el servicio por parte de la empresa6. Determinar la aptitud de los socios de la empresa 103
  • 104. 7. determinar de uno a cinco la atención al público8. determinar la cobertura del servicio que se tiene en el sector9. determinar de uno a cinco la comercialización que se le da al producto10. determinar la infraestructura del local en un valor de uno hasta cinco11. como determina la distribución del producto de uno hasta cinco12. como determina el aseo de la infraestructura de la empresa 104
  • 105. 1.0ANEXO D. LINK MANUAL DEL COLEGIO http://dptcundinamarca.org/aulavirtual/ 105
  • 106. 106
  • 107. 107
  • 108. 108
  • 109. 109
  • 110. 110
  • 111. 111
  • 112. 112