2. ¿Cuáles son las principales amenazas para la salud
que genera el consumo prolongado de alimentos
transgénicos?
3. Los alimentos transgénicos son aquellos a los que se les han insertado genes
ajenos a ellos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos. También
a los obtenidos por manipulación genética que contienen un aditivo derivado
de un organismo sometido a ingeniería genética; también se llaman así a
aquellos que son resultado de la utilización de un producto auxiliar para el
procesamiento, creado gracias a las técnicas de la ingeniería genética.
En esta investigación nos centraremos en los problemas de salud que trae
aparejado el consumo de alimentos transgénicos. Durante la investigación
utilizaremos estos conceptos de la siguiente forma:
Alimentos: El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente
ingerida por los seres vivos con fines:
Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones
fisiológicas, como la temperatura corporal y/o,
Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
4. Nuestra investigación tendrá por objetivo:
Investigar cuáles son los problemas de salud que genera el consumo
prolongado de alimentos transgénicos en los hombres. Dar a conocer e
informar sobre los problemas de salud que trae aparejado el consumo
de alimentos transgénicos.
Las preguntas que van a ser guía de nuestra investigación son las
siguientes:
¿Todas las personas son afectadas de la misma manera frente al
consumo prolongado, o depende de la edad, de los hábitos, de su
estado de salud general?
¿De qué manera incide en los efectos sobre la salud el tiempo de
consumo y la frecuencia?
5. Nuestra investigación va a estar dirigida exclusivamente a la sociedad
ya que consideramos que es indispensable informar a la población
sobre cuáles son los efectos negativos que produce en la salud el
consumo de alimentos transgénicos. Nuestro principal fin es el de
concientizar a las personas que diariamente consumen estos
productos, sin saber qué son los alimentos transgénicos y sin prestarle
atención a los efectos que genera el consumo prolongado.
Continuamente nos topamos con estos productos en las góndolas(es
un tipo de mueble dispuesto a modo de pared para exhibir productos
al consumidor en los punto de venta) de supermercados y es por eso
que a partir de esta investigación nos proponemos que la sociedad
recapacite y pueda discernir entre consumir estos alimentos o no.
6. Los alimentos transgénicos son el producto de la modificación de la estructura de sus genes para
poder conseguir nuevos atributos útiles. Quiere decir, que es posible insertar nuevos genes que
pueden o no pertenecer a la misma especie, o modificar la expresión de los genes propios. Esto se
hace con el fin de ofrecernos grandes beneficios, como:
- Mayor preservación o duración de la vida útil del alimento.
- Resistencia a herbicidas.
- Mejor utilización de las tierras de cultivo, debido a un menor uso de pesticidas en la producción
agrícola.
Todo organismo, aún el más simple, contiene una enorme cantidad de información genética en la
que están impresas las instrucciones que necesita un ser vivo para nacer y desarrollarse a partir de la
primera célula. Ésta información se encuentra almacenada en una macromolécula que se halla en
todas las células: el ADN. Este ADN está dividido en gran cantidad de subunidades (la cantidad varía
de acuerdo con la especie) llamadas genes. Cada gen contiene la información necesaria para que la
célula sintetice una proteína, proceso por el que éstas se forman a partir de los aminoácidos. Los
genes controlan todos los aspectos de la vida de cada organismo, incluyendo metabolismo, forma,
desarrollo y reproducción.
La Ingeniería Genética se concentra en el estudio del ADN, pero con el fin de su manipulación. En
otras palabras, es la manipulación genética de organismos con un propósito predeterminado.
La Ingeniería genética tiene numerosas aplicaciones en campos muy diversos, que van desde la
medicina hasta la industria. Pero el conocimiento de los genes no sólo se limita a eso. La posibilidad
de obtener plantas y animales transgénicos con fines comerciales es demasiado tentadora como para
no intentarlo, es decir, la posibilidad de lucro por parte de ciertas empresas, ya que con esto podrían
controlar la producción de los principales cultivos en el mundo y crear una mayor dependencia de
los agricultores hacia ellos.
7. Los Biotecnologías utilizan a las bacterias, levaduras y células animales en cultivo para la fabricación de
sustancias específicas. Permiten, gracias a la aplicación integrada de los conocimientos y técnicas de la
bioquímica, la microbiología y la ingeniería química, aprovechar en el plano tecnológico las
propiedades de los microorganismos y los cultivos celulares. Producen a partir de recursos renovables y
disponibles en abundancia un gran número de sustancias y compuestos.
Las ventajas ofrecidas por los alimentos transgénicos pueden resumirse en los siguientes aspectos
principales:
- Mejoras nutricionales
Se pueden efectuar modificaciones genéticas para obtener alimentos enriquecidos en aminoácidos
esenciales, alimentos con contenido modificado de ácidos grasos, alimentos con alto contenido de
sólidos ó alimentos enriquecidos en contenido de determinadas vitaminas o minerales, entre otras
características de calidad nutricional.
- Mayor productividad de cosechas
Se pueden obtener cultivos para alimentación genéticamente modificados que presenten resistencia
natural a enfermedades ó plagas, condiciones climáticas adversas ó suelos ácidos ó salinos, aumento en
la fijación de nitrógeno de las plantas, resistencia a herbicidas, etc. Todo esto permite reducir
notablemente el daño a los cultivos y aumentar la productividad agrícola en cifras cercanas al 25%.
- Alimentos más frescos
Cultivos a los cuales se les han modificado los genes que regulan la velocidad de maduración de frutos,
permiten obtener variedades de maduración lenta, de modo que permiten manejos de pos cosecha o
transportes de más larga duración sin que los alimentos lleguen al consumidor en estados avanzados
de madurez.
8. Para nuestra investigación tendremos como objeto de estudio a las enfermedades que
genera el consumo de alimentos transgénicos a largo plazo. En cuanto a éste objeto de
estudio tendremos en cuenta las siguientes variables:
Variables primarias:
Tipo de alimento transgénico consumido (causa)
Tipo de enfermedad que generara en el consumidor (efecto)
Variables secundarias
El tiempo que se lleva consumiendo el producto
La frecuencia con que se consume
La edad del consumidor
El estado de salud general del individuo
Los hábitos del individuo (dieta, deportes)
Lugar geográfico de consumo
Éstas son las variables que controlaremos, con el fin de lograr que la hipótesis que
planteemos sea lo más fálsale posible.
9. Este es un tipo de ciencia fáctica, ya que nos vamos a basar
principalmente en la experiencia, en el mundo empírico. Dentro
de este tipo de ciencia, la podemos clasificar como una ciencia
física.
La clasificamos como una ciencia física, principalmente biológica
y química, ya que nuestro estudio se basa en los efectos negativos
que los alimentos transgénicos causan en la salud del hombre,
tema que está estrechamente relacionado con la biología y
química humana.
10. Mediante la recopilación de información que se investigo en cada clase, se pudo plantear la
siguiente hipótesis:
"El consumo de carne transgénica o de vegetales transgénicos durante un período prolongado (no
menos de 1 año y medio) generará alteraciones en la salud tales como:
Nuevas alergias: se debe a la incorporación de elementos tales como virus y bacterias, presentes en
los alimentos transgénicos, extraños para la dieta del hombre.
Resistencia a antibióticos: provocado por la introducción de un gen que se encuentra en los
alimentos transgénicos, y que genera resistencia a antibióticos, lo que podría generar complicaciones
de salud al no poder tratar las enfermedades con antibióticos convencionales.
Cáncer, generado por la introducción genes que desencadenan toxinas y son desconocidas para el
hombre.
Activación de genes que producen enfermedades congénitas.
Esta es una hipótesis que establece una relación de causa y efecto: el consumo prolongado de
alimentos transgénicos que trae como consecuencia los problemas de salud a los cúáles hicimos
referencia.
11. A partir de este proyecto de investigación pudimos poner en
práctica todos los temas vistos en clase de manera teórica. Nos
permitió profundizar nuestros conocimientos sobre alimentos
transgénicos, su producción y sus efectos en la salud. Si bien no
existe un estudio científico previo sobre qué efectos negativos
podría traer el consumo prolongado, existen gran cantidad de
artículos médicos que aportan información sobre el tema.
