La
Sabiduría
de los
Grandes
Cocineros
EspañolesLife &
Bussiness
 by lolamontalban
Santi
Santamaría"
***
In memoriam
“El cocinero es un
artesano de la
excelencia y ésta se
alcanza con el
trabajo de cada dí...
Había una vez,
un pequeño país
europeo…
en el que la
gente amaba la
comida(además
de otros placeres)
Tal vez esa era la
razón por la
que podías
encontrar
más de 140
restaurantes
con
estrellas
MICHELIN
España
Life &
Bussiness
 by lolamontalban
La
Sabiduría
de los
Grandes
Cocineros
Españoles
Lecciones de
Liderazgo de los
Grande Cocineros
Españoles
by lolamontalban
No están todos los
que son, pero sí son
todos los que están
¡Mira alrededor!
“El futuro está en
prestar atención al
espacio próximo”
Joan Roca
***
¡Ten la mente
abierta!
“Siempre tenemos que
tener la mente
abierta a nuevos
cambios”
Juan Mari
Arzak"
***
¡Enseña!
“Siempre he abogado
por transmitir todo lo
que sé”
Martín
Berasategui"
***
¡Sé el primero
en probar lo
que haces!
“A un cocinero le tiene
que gustar comer”
Pedro
Subijana
***
¡Sé auténtico!
“Mi cocina es todo lo
que soy”
Eneko Atxa"
***
¡Sé creativo!
“Hago vanguardia
española. Y punto”
Quique
Dacosta"
***
¡Sé feliz!
“No busques el éxito.
Busca la felicidad”
Ferrán
Adriá"
***
¡No olvides el
pasado!
Carme
Ruscalleda"
***
“La historia de la
gastronomía es la
historia del mundo”
¡Primero, lo
primero!
“Lo más importante
es el producto”
Óscar
Velasco"
**
¡Emociona!
“Transmitimos
sensaciones,
sabores, olores,
texturas… y así llegamos
al corazón”
Daniel
García"
**
¡Investiga tus
límites!
“Lo posible de lo
imposible se mide
por la voluntad del
ser humano”
Andoni Luis
Aduriz"
**
¡Aprende,
aprende,
aprende!
“El placer no está en
decir que eres el mejor,
sino en aprender”
Jordi Cruz"
**
¡Evoluciona!
“El amor que sentimos
por la cocina es lo que
nos motiva a hacer
cosas y evolucionar”
Paco
Roncero"
**
¡Cuida a tu
equipo!
“Sin equipo no hay
líder”
Sergi Arola
**
¡Sigue adelante!
“En la vida hay que
avanzar”
Xavier
Pellicer"
**
¡Haz felices a
los demás!
“No vendemos
comida. Vendemos
espacios de felicidad”
Ramón
Freixa"
**
¡Sé excelente!
“Cocina sólo hay una: la
buena”
Nacho
Manzano"
**
¡Usa tu
intuición!
“Olvida las recetas
con medidas exactas
y déjate llevar por la
intuición”
Toño Pérez"
**
¡No hay límites!
“¡Es un error ponerse
límites!”
David
Muñoz"
**
¡Escucha!
“A la cocina hay que
escucharla”
Diego
Guerrero"
**
¡Conoce tus
valores!
“La cocina es cultura”
Paco Pérez
**
¡Sé generoso!
“Quiero hacer feliz a la
gente”
Raül Balam"
**
¡Ama la
naturaleza!
“La cocina te ayuda a
comprender la
naturaleza”
Fina
Puigdevall"
**
¡Disfruta!
“Cada día puede ser
una fiesta”
Manuel De
La Osa"
*
¡Sé único!
“La personalidad
del cocinero siempre ha
de prevalecer sobre
los dictados de la
moda”
Hilario
Arbelaitz"
*
¡Ama lo que
haces!
“Cocinar es un acto de
amor”
Rodrigo De
La Calle"
*
¡Recuerda lo
que has vivido!
“Siempre mirando
hacia delante, sin
dejar de mirar atrás”
Carles Gaig"
*
¡Vive como el
Ave Fénix!
“Hay que resurgir de
las cenizas”
Raúl
Aleixandre"
*
¡Sé paciente!
“La vida es como la
comida: fuego y
paciencia”
Víctor
Arguinzoniz"
*
¡Haz siempre lo
mejor!
“Ofrezcamos lo mejor
de cada uno y las
respuestas que
recibamos serán nuestra
mayor recompensa”
Josean
Martínez
Alija"
*
¡Sé apasionado!
“La cocina es pasión”
Pepe
Rodriguez"
*
¡Sé humilde!
“La humildad es
fundamental para
mantenerse”
Ángel León"
*
¡Usa lo que
sabes!
“Se cocina con lo que se
piensa y se piensa con
lo que se sabe”
Isaac
Salaberria"
(me
encanta)
¡Imagina y
hazlo!
“Hay que tener la
cabeza en el cielo y los
pies en el suelo”
Paco
Torreblanca"
(Mr. Postre)
¡Lo imposible
no es una
opción!
“Mi palabra maldita
es ¡imposible!”
José
Andrés"
(TV star)
Esta presentación está hecha
con la cabeza, el estómago y
el corazón. Ninguno de los
cocineros que aquí aparecen me
han pe...
Gracias a
Ferrán Adriá
Martín Berasategui
Enrique Dacosta
Joan Roca
Pedro Subijana
Juan Mari Arzak
Daniel García
Santi San...
Gracias a
Eneko Atxa
Óscar Velasco
Paco Pérez
Toño Pérez
Diego Guerrero
Ramón Freixa
Fina Puigdevall
Raül Balam
Paco Torre...
The Great
Spanish
Chefs’
Wisdom
Life &
Bussiness
 by lolamontalban
In English
Créditos
h"p://www.brigadadecocina.com/wp-­‐content/uploads/2012/02/imgFerrán-­‐Adriá3.jpg  
h"p://jamasvolvereapasarhambr...
Créditos
h"p://www.gastronostrum.com/raul-­‐aleixandre-­‐arroz-­‐de-­‐las-­‐estrellas-­‐by-­‐cruzcampo-­‐gran-­‐reserva/  ...
@LoMonPla
www.lolamontalban.weebly.com
www.lolamontalban.wordpress.com
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

La sabiduria de los grandes chefs españoles

4,636

Published on

Lecciones de liderazgo de los grandes cocineros españoles

0 Comments
8 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
4,636
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
11
Actions
Shares
0
Downloads
49
Comments
0
Likes
8
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

La sabiduria de los grandes chefs españoles

  1. 1. La Sabiduría de los Grandes Cocineros EspañolesLife & Bussiness by lolamontalban
  2. 2. Santi Santamaría" *** In memoriam “El cocinero es un artesano de la excelencia y ésta se alcanza con el trabajo de cada día”
  3. 3. Había una vez, un pequeño país europeo…
  4. 4. en el que la gente amaba la comida(además de otros placeres)
  5. 5. Tal vez esa era la razón por la que podías encontrar más de 140 restaurantes con estrellas MICHELIN
  6. 6. España
  7. 7. Life & Bussiness by lolamontalban La Sabiduría de los Grandes Cocineros Españoles
  8. 8. Lecciones de Liderazgo de los Grande Cocineros Españoles by lolamontalban
  9. 9. No están todos los que son, pero sí son todos los que están
  10. 10. ¡Mira alrededor!
  11. 11. “El futuro está en prestar atención al espacio próximo” Joan Roca ***
  12. 12. ¡Ten la mente abierta!
  13. 13. “Siempre tenemos que tener la mente abierta a nuevos cambios” Juan Mari Arzak" ***
  14. 14. ¡Enseña!
  15. 15. “Siempre he abogado por transmitir todo lo que sé” Martín Berasategui" ***
  16. 16. ¡Sé el primero en probar lo que haces!
  17. 17. “A un cocinero le tiene que gustar comer” Pedro Subijana ***
  18. 18. ¡Sé auténtico!
  19. 19. “Mi cocina es todo lo que soy” Eneko Atxa" ***
  20. 20. ¡Sé creativo!
  21. 21. “Hago vanguardia española. Y punto” Quique Dacosta" ***
  22. 22. ¡Sé feliz!
  23. 23. “No busques el éxito. Busca la felicidad” Ferrán Adriá" ***
  24. 24. ¡No olvides el pasado!
  25. 25. Carme Ruscalleda" *** “La historia de la gastronomía es la historia del mundo”
  26. 26. ¡Primero, lo primero!
  27. 27. “Lo más importante es el producto” Óscar Velasco" **
  28. 28. ¡Emociona!
  29. 29. “Transmitimos sensaciones, sabores, olores, texturas… y así llegamos al corazón” Daniel García" **
  30. 30. ¡Investiga tus límites!
  31. 31. “Lo posible de lo imposible se mide por la voluntad del ser humano” Andoni Luis Aduriz" **
  32. 32. ¡Aprende, aprende, aprende!
  33. 33. “El placer no está en decir que eres el mejor, sino en aprender” Jordi Cruz" **
  34. 34. ¡Evoluciona!
  35. 35. “El amor que sentimos por la cocina es lo que nos motiva a hacer cosas y evolucionar” Paco Roncero" **
  36. 36. ¡Cuida a tu equipo!
  37. 37. “Sin equipo no hay líder” Sergi Arola **
  38. 38. ¡Sigue adelante!
  39. 39. “En la vida hay que avanzar” Xavier Pellicer" **
  40. 40. ¡Haz felices a los demás!
  41. 41. “No vendemos comida. Vendemos espacios de felicidad” Ramón Freixa" **
  42. 42. ¡Sé excelente!
  43. 43. “Cocina sólo hay una: la buena” Nacho Manzano" **
  44. 44. ¡Usa tu intuición!
  45. 45. “Olvida las recetas con medidas exactas y déjate llevar por la intuición” Toño Pérez" **
  46. 46. ¡No hay límites!
  47. 47. “¡Es un error ponerse límites!” David Muñoz" **
  48. 48. ¡Escucha!
  49. 49. “A la cocina hay que escucharla” Diego Guerrero" **
  50. 50. ¡Conoce tus valores!
  51. 51. “La cocina es cultura” Paco Pérez **
  52. 52. ¡Sé generoso!
  53. 53. “Quiero hacer feliz a la gente” Raül Balam" **
  54. 54. ¡Ama la naturaleza!
  55. 55. “La cocina te ayuda a comprender la naturaleza” Fina Puigdevall" **
  56. 56. ¡Disfruta!
  57. 57. “Cada día puede ser una fiesta” Manuel De La Osa" *
  58. 58. ¡Sé único!
  59. 59. “La personalidad del cocinero siempre ha de prevalecer sobre los dictados de la moda” Hilario Arbelaitz" *
  60. 60. ¡Ama lo que haces!
  61. 61. “Cocinar es un acto de amor” Rodrigo De La Calle" *
  62. 62. ¡Recuerda lo que has vivido!
  63. 63. “Siempre mirando hacia delante, sin dejar de mirar atrás” Carles Gaig" *
  64. 64. ¡Vive como el Ave Fénix!
  65. 65. “Hay que resurgir de las cenizas” Raúl Aleixandre" *
  66. 66. ¡Sé paciente!
  67. 67. “La vida es como la comida: fuego y paciencia” Víctor Arguinzoniz" *
  68. 68. ¡Haz siempre lo mejor!
  69. 69. “Ofrezcamos lo mejor de cada uno y las respuestas que recibamos serán nuestra mayor recompensa” Josean Martínez Alija" *
  70. 70. ¡Sé apasionado!
  71. 71. “La cocina es pasión” Pepe Rodriguez" *
  72. 72. ¡Sé humilde!
  73. 73. “La humildad es fundamental para mantenerse” Ángel León" *
  74. 74. ¡Usa lo que sabes!
  75. 75. “Se cocina con lo que se piensa y se piensa con lo que se sabe” Isaac Salaberria" (me encanta)
  76. 76. ¡Imagina y hazlo!
  77. 77. “Hay que tener la cabeza en el cielo y los pies en el suelo” Paco Torreblanca" (Mr. Postre)
  78. 78. ¡Lo imposible no es una opción!
  79. 79. “Mi palabra maldita es ¡imposible!” José Andrés" (TV star)
  80. 80. Esta presentación está hecha con la cabeza, el estómago y el corazón. Ninguno de los cocineros que aquí aparecen me han pedido directamente o indirectamente este proyecto. Sólo deseo expresar mi total admiración por su trabajo. Gracias. by lolamontalban
  81. 81. Gracias a Ferrán Adriá Martín Berasategui Enrique Dacosta Joan Roca Pedro Subijana Juan Mari Arzak Daniel García Santi Santamaría Carme Ruscalleda Hilario Arbelaitz Raúl Aleixandre Pepe Rodriguez Víctor Arguinzoniz Carles Gaig Josean Martínez Alija Sergi Arola Jordi Cruz José Andrés
  82. 82. Gracias a Eneko Atxa Óscar Velasco Paco Pérez Toño Pérez Diego Guerrero Ramón Freixa Fina Puigdevall Raül Balam Paco Torreblanca Paco Roncero Ángel León Rodrigo De La Calle Ignacio Manzano Isaac Salaberria Manuel De La Osa Andoni Luis Aduriz
  83. 83. The Great Spanish Chefs’ Wisdom Life & Bussiness by lolamontalban In English
  84. 84. Créditos h"p://www.brigadadecocina.com/wp-­‐content/uploads/2012/02/imgFerrán-­‐Adriá3.jpg   h"p://jamasvolvereapasarhambre.files.wordpress.com/2011/11/marCn-­‐berasategui.jpg   h"p://deliciosomarta.files.wordpress.com/2011/03/dacosta.jpg   h"p://www.uji.es/xpf/fichero/IMATGES_RESERVORI/13800705/IMG/foto2.jpg   h"p://40innovadoresbbva.com.es/wp-­‐content/uploads/arzak-­‐1024x667.jpg   h"p://thegourmetjournal.com/wp-­‐content/uploads/2012/02/Daniel-­‐Garc%C3%ADa.jpg   h"p://www.restaurantezaldiaran.com/imagenes_noCcias/5WnIOXZ1_subijana.JPG   h"p://abelvalverde.files.wordpress.com/2012/11/chef20sanC20santamaria20140211-­‐1.jpg   h"p://www.cclabretxablog.com/wp-­‐content/uploads/2012/03/Isaac_006.jpeg   h"p://www.tapasfiesta.es/wp-­‐content/uploads/2013/04/ManueldelaOsa.jpg   h"p://spain.cosenCnonews.com/files/Pared-­‐y-­‐Encimera-­‐Silestone-­‐Blanco-­‐Zeus_MugarCz_Aduriz.jpg   h"p://www.informaCvos.net/public/images/2009/1208_talita/carme%20ruscalleda.jpg   h"p://www.zuberoa.com/wp-­‐content/uploads/2011/08/Zuberoa-­‐arbelaitzBG.jpg   h"p://traveltransforms.files.wordpress.com/2011/01/4.jpg   h"p://frompa"yspantry.com/images/IMG_1128.jpg   h"p://nerua.com/files/destacados/1306434714_1.jpg   h"p://www.thebuddinggourmet.com/theBuddy/arCcleImages/4w6_sergi%20arola001.jpg   h"p://1.bp.blogspot.com/-­‐0gfIdLGsul4/TnJwUvDs7OI/AAAAAAAABlI/yW8kg0jn81M/s1600/_O3Z4387_tn.jpg   h"p://2.bp.blogspot.com/_589DI-­‐ruQZI/TOGcDYIJbfI/AAAAAAAACp4/t7rEdRUhinE/s1600/IMG_5255.JPG   h"p://lourdeslopezperez.files.wordpress.com/2013/04/jordi_cruz_cocina_abac_3.jpg   h"p://i.huffpost.com/gen/851461/thumbs/o-­‐JOSE-­‐ANDRES-­‐EN-­‐LA-­‐CASA-­‐BLANCA-­‐facebook.jpg   h"p://latapacremaruavieja.files.wordpress.com/2011/11/paco-­‐torreblanca-­‐preparando-­‐su-­‐tapa-­‐dulce.jpg   h"p://blog.nh-­‐hoteles.es/files/2013/02/Taler-­‐de-­‐Paco-­‐Roncero.jpg   h"p://c807352.r52.cf3.rackcdn.com/wp-­‐content/uploads/2012/03/angelleon-­‐05.jpg   h"p://masquenegocio.com/wp-­‐content/uploads/2012/02/Rodrigo-­‐de-­‐la-­‐Calle.jpg  
  85. 85. Créditos h"p://www.gastronostrum.com/raul-­‐aleixandre-­‐arroz-­‐de-­‐las-­‐estrellas-­‐by-­‐cruzcampo-­‐gran-­‐reserva/   h"p://el-­‐bulli.vipgourmet.com/img/fotos_rest/689_el_bulli_ferran2.jpg   h"p://mb.cision.com/Public/MigratedWpy/79512/9223531/9a28521a84d12178_org.jpg   h"p://disfrutavitoria.com/wp-­‐content/uploads/2011/06/Terrazas-­‐Vitoria06.jpg   h"p://1.bp.blogspot.com/_NVvVqRUyH04/TUv9dRlmD3I/AAAAAAAAAVc/Fva_PBgUzSQ/s1600/Europa-­‐de-­‐Noche.jpeg   h"p://imagenes.publico-­‐estaCcos.es/resources/archivos/2011/12/26/1324924112476Cerra2.jpg   h"p://www.ruscalleda.com/sites/default/files/pagina_fons/fondo_home_1.jpg   h"p://blog.dp.ru/images/post/908/Isaac_005%281%29.JPG   h"p://4.bp.blogspot.com/-­‐DOUfqCeml5Y/ULTHDtMvifI/AAAAAAAAKgk/_Df95_9Nwxc/s1600/NACHO+MANZANO.JPG   h"p://jralonso.es/files/2010/05/europea_satelite.jpg   h"p://tracychang.files.wordpress.com/2011/10/img_9584.jpg   h"p://bacchuswine.files.wordpress.com/2011/02/right3.jpg   h"p://oscarvelasco.es/wp-­‐content/uploads/2011/12/Oscar-­‐Velasco-­‐13-­‐BR.jpg   h"p://www.restaurantmiramar.com/img/4.jpg   h"p://thegourmetjournal.com/wp-­‐content/uploads/2011/12/Xavier-­‐Pellicer.jpg   h"p://www.neo2.es/blog/wp-­‐content/uploads/david-­‐munoz-­‐1.jpg   h"p://www.iberia8stars.com/es/wp-­‐content/uploads/preliminares09.jpg   h"p://www.suscriptoresdelavanguardia.com/media/8072.jpg   h"p://www.garrotxaactualitatempresarial.org/docs/105_Fina.JPG   h"p://www.carmegasull.com/wp-­‐content/uploads/2012/02/raulbalam.jpg   h"p://4.bp.blogspot.com/-­‐IIugmqEykDM/Tzp_lkmweTI/AAAAAAAAAnM/R5BQxPWSikI/s1600/AnCque-­‐Map-­‐of-­‐+Europe+1596.png   h"p://www.elcluballard.com/wp-­‐content/uploads/2013/06/Nueva-­‐imagen.jpg  
  86. 86. @LoMonPla www.lolamontalban.weebly.com www.lolamontalban.wordpress.com
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×