Eventos na Hotelaria

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Presented at the second period of Hospitality of IFG.

http://www.goiania.ifgoias.edu.br/

Students:
Paulo Henrique F. Gomes
Renato Melo
Thaffiny Martins

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Eventos na Hotelaria

  1. 1. <ul><li>Bem intangível </li></ul><ul><li>Alternativa que visa um melhor faturamento </li></ul>
  2. 4. <ul><li>Gerente Geral </li></ul><ul><li>Supervisiona os resultados operacionais </li></ul><ul><li>Mantém a diretoria regularmente informada sobre o desenvolvimento da propriedade </li></ul><ul><li>Conduz reuniões e até treinamentos </li></ul>
  3. 5. <ul><li>Gerente de A&B </li></ul><ul><li>Desenvolve e aplica estratégias de contenção de custos, aumento de rentabilidade </li></ul><ul><li>Certifica-se de que o departamento ofereça serviço de qualidade e trabalho em equipe </li></ul><ul><li>Utiliza as qualidades de liderança e as técnicas de motivação para maximizar a produtividade e a apreciação dos hóspedes </li></ul>
  4. 6. <ul><li>Gerente de Banquetes </li></ul><ul><li>Supervisiona e coordena a equipe de banquetes </li></ul><ul><li>Verifica com o cliente as atividades do evento, certifica-se de que tudo está correto </li></ul><ul><li>Quando necessário, faz os pedidos de compra dos itens específicos do banquete </li></ul>
  5. 7. <ul><li>Supervisor de Banquetes </li></ul><ul><li>Supervisiona as vendas de banquetes </li></ul><ul><li>Transmite as especificações do cliente à equipe e aos funcionários da cozinha </li></ul><ul><li>Faz um acompanhamento dos serviços prestados junto ao cliente </li></ul>
  6. 8. <ul><li>Promotor de Banquetes </li></ul><ul><li>Identifica negócios em potencial </li></ul><ul><li>Quando necessário sugere ao cliente menus alternativos e mudanças nos itens </li></ul><ul><li>Negocia as operações de venda de banquetes </li></ul>
  7. 9. <ul><li>Chefe de Fila de Banquetes </li></ul><ul><li>Coordenar as funções dos banquetes de acordo com os padrões do hotel </li></ul><ul><li>Lidar com as queixas e preocupações dos clientes com presteza e habilidade </li></ul><ul><li>Inspecionar a limpeza dos salões e das áreas públicas </li></ul>
  8. 10. <ul><li>Chef de Banquetes </li></ul><ul><li>Supervisiona e participa da preparação dos alimentos para os banquetes </li></ul><ul><li>Supervisiona a arrumação adequada de cada item do menu </li></ul><ul><li>Entregar aos funcionários a lista de tarefas a serem cumpridas </li></ul>
  9. 11. <ul><li>Garçom de Banquetes </li></ul><ul><li>Serve aos clientes a comida, o café, a água e outras bebidas, tornando a encher os copos quando necessário </li></ul><ul><li>Informar ao Gerente de Banquetes qualquer queixa relativa à comida ou ao serviço </li></ul><ul><li>Conservar limpos o salão de banquetes e a área da cozinha durante e depois do evento </li></ul>
  10. 12. <ul><li>Supervisor de Mise en Place </li></ul><ul><li>Supervisiona e ajuda no mise en place das reuniões, convenções e dos banquetes </li></ul><ul><li>Coordena o atendimento das solicitações especiais do cliente com os outros departamentos ou procura em fontes fora do hotel </li></ul><ul><li>Certifica se os pisos, paredes e equipamentos das salas de eventos estão limpos </li></ul>
  11. 13. <ul><li>Garçom de Mise en Place </li></ul><ul><li>Faz com eficiência e em tempo hábil o mise en place dos banquetes </li></ul><ul><li>Ajuda a desfazê-lo no final do evento </li></ul><ul><li>Informar ao Supervisor qualquer queixa relativa à comida ou ao serviço </li></ul>
  12. 14. <ul><li>Gerente de Convenções </li></ul><ul><li>Trabalha diretamente com os planejadores das reuniões de grupo para determinar suas necessidades quanto a salas de convenções, comida bebidas e equipamentos </li></ul><ul><li>Recebe o cliente e o acompanha enquanto este verifica se suas exigências foram cumpridas </li></ul><ul><li>Solicita ao cliente a reserva de um novo evento, antes de sua saída </li></ul>
  13. 15. <ul><li>C&VB </li></ul><ul><li>Ajuda na captação de eventos de grande porte </li></ul><ul><li>São organizações privadas e sem fins lucrativos, algumas recebem recursos públicos </li></ul><ul><li>Em Goiânia.... </li></ul>
  14. 16. FIM Paulo Henrique F. Gomes Renato Melo Thaffiny Martins

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