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La Uva
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  • 1. LA UVA
  • 2. ¿ QUE ES LA UVA? Fruto comestible de la vid, pequeño y de forma redonda u ovalada, con una carne muy jugosa y una piel fina; se utiliza para elaborar vino.
  • 3. CLIMA Prefiere un clima templado a cálido no excesivamente húmedo y desprovisto de cambios bruscos, vientos fuertes, heladas a destiempo
  • 4. SUELOS La vid no es muy exigente en este sentido, sufriendo tan solo en las tierras muy compactas, en las frías e impermeables. Los suelos frescos, permeables, silíceos o calizos son, por lo común, los que mejor se prestan al cultivo de la uva.
  • 5. VARIEDADES Tradicionalmente se han clasificado a las uvas en variedades para el consumo directo y en variedades para la elaboración del vino. La uva de mesa se caracteriza por un racimo menos compacto que el de la uva de cuba (o para vinificar). Posee pedicelos largos, racimos grandes y bien formados.
  • 6. CARACTERISTICAS
    • Fruto de la parra o vid, conocida en botánica como Vitis vinífera
    • Planta trepadora que puede llegar a superar los 20 metros pero
    • que por la acción del ser humano, con podas anuales,
    • suele presentar alturas de 1 o 2 metros.
    • Color de su piel es diferente según variedades, pudiendo lucir tonos
    • verdosos, rojizos, púrpuras, azulados o amarillentos.
  • 7. PROPIEDADES
    • Poseen cualidades curativas en varias enfermedades y por su alto
    • contenido de nutrientes se convierte en un alimento muy completo
    • para niños que están en desarrollo.
    • El jugo de uva podría compararse con la leche materna en su constitución
    • química puesto que los elementos que contiene hacen de su jugo un producto
    • similar, aunque no apto aun para bebes lactantes, lo que si es importante saber
    • que este alimento es altamente nutritivo y de gran valor calórico.
  • 8. COMERCIALIZACIÓN A NIVEL MUNDIAL Las exportaciones de uva seguirán creciendo impulsadas por la demanda china, que incrementa su consumo. Este crecimiento también será impulsado por las mayores inversiones que realizarán las empresas para aumentar los envíos de este cultivo al exterior. A NIVEL NACIONAL Principales exportadores nacionales: Las principales empresas exportadoras de uva son: El Pedregal S.A. alcanzo un valor de US$ 14'000.000, Sociedad Agrícola Drokasa S.A. por un valor de US$ 12'784.000 y Complejo Agroindustrial Beta S.A. por un valor de US$10'872.000
  • 9. ZONAS PRODUCTORAS DE LA UVA Nacional: La producción nacional de uva logro un crecimiento promedio sostenido del 30% anual, básicamente la producción se desarrolla en los valles de Ica, Piura, Lambayeque, La Libertad y Arequipa, cultivándose 3 200 hectáreas, y obteniendo mayor rendimiento de uvas. Internacional: Los principales países productores de uvas son: Australia, Italia, España, Francia, Portugal, Turquía, Grecia, Chile, Argentina y Sudáfrica.
  • 10. INDUSTRIALIZACION DE LA UVA Por integración hacia atrás se entiende como la capacidad de combinar esfuerzos entre productores y proveedores de insumos que incluyen los bienes y servicios (financieros y no financieros). En cuanto a la integración hacia delante se entiende como la capacidad que tiene la empresa de transformarse y de entregar productos de calidad a precios competitivos que beneficien al consumidor final.
  • 11. CULTIVO DE UVA EN EL PERU Ica Lima Moquegua Arequipa Tacna COSECHA ENTRE NOVIEMBRE Y FEBRERO. La provincia de Trujillo, en la región de La Libertad ubicada en la costa norte del Perú) ha incrementado significativamente su producción vitícola. Este es el caso del Valle de Cascas, que cuenta con características climáticas que permiten mayor producción anual a causa de una doble cosecha anual, pero con uvas de distintas características a las sureñas.