Ex: lágrima, líquido sinovial, líquido pleural, etc.                     TEMA:                                  d) Transpo...
CARBOIDRATOSCompostos feitos de C , H e O .Sinônimos: açúcares, glicídios e hidratos de carbono.Funções Biológicas:• Prin...
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3. Terciária: forma globular.4. Quaternária: 2 ou + cadeias c/ estr. terciária.TIPOS DE PROTEÏNAS Quanto à estrutura:    ...
   Vitamina B9 (Ácido Fólico): carência = anemia,                                                                fadiga, ...
gilmarlima10@hotmail.com   GILBIO                             07
Para Saber Mais:                                    Dúvidas:                                    gilmarlima10@hotmail.comgi...
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Bioquimica

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  1. 1. Ex: lágrima, líquido sinovial, líquido pleural, etc. TEMA: d) Transporte e Eliminação BIOQUIMICA Colecione!! Devido ao poder de dissolução e a polaridade Ex.: súor, urina, plasma sanguíneo, linfa, etc. e) Meio p/ reações químicas PROF° GILMAR LIMA Devido ao alto calor específico→fornece estabilidade térmica favorável BIOQUIMICA * ATIVIDADE METABÓLICA TECIDUAL (AMT): ↑ AMT = ↑ teor de água (água endógena)Os organismos vivos são compostos por substância: Ex: ossos: 25%, músculos: 83%, encéfalo: 93%INORGÂNICAS: (sem carbono)  Água * IDADE: ↑ IDADE = ↓ teor de água  Sais Minerais Ex: recém-nascido: 80%; adulto: 65%ORGÂNICAS: (com carbono)  Carboidratos  glicoses * ESPËCIES: sp ≠ = ≠ teores de água  Lipídios  ácidos graxos Ex: medusa: 98% , humano: 65%  Proteínas  aminoácidos  Ácidos Nucléicos  nucleotídeos SAIS MINERAIS Vitaminas  não hidrolisáveis No organismo, podem estar: COMPOSTOS INORGÂNICOS Insolúveis: em estruturas do organismo. Ex:ossos, dentes, casca do ovo, etc. ÁGUA Solúveis: dissolvidos nos líquidos corporais. + + + EX: íons de Ca , Na , K ...  Microminerais: necessários em pequenas quantidades no organismo. Ex. zinco...  Macrominerais: necessários em grandes + + + quantidades no organismo. Ex. Ca , Na , K ... Funções Biológicas dos Sais Minerais: A) CÁLCIO (Ca) Formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea e contração muscular. Principais Fontes: laticínios e folhas verdes. B) FÓSFORO (P) Forma o ATP (e ADP), os ácidos Nucléicos (DNA e RNA), ossos e dentes. Principais Fontes: peixes , carnes, óleos e laticínios. + + C) SÓDIO (Na ) e POTÁSSIO (K ) Osmorregulação e transmissão do impulso nervoso. Principais Fontes: K+ → frutas, verduras, leite. Na+ → sal de cozinha. ↑ [Na+] no meio extracelular. ↑ [K+] no meio intracelular. D) IODO (I) É a substância + abundante nos organismos. Forma os hormônios da tireóide (T3 e T4). Inodoro, insípida e incolor. Princ. Fontes: sal iodado, peixes e frutos do mar. Solvente universal. Obs: Bócio Endêmico → devido à carência de iodo na Dispersante coloidal. alimentação. Indispensável para reações metabólicas. E) CLORO (Cℓ)Funções Biológicas da Água: Forma o HCℓ do suco gástrico.a) Regulação Térmica Principais Fontes: sal de cozinha.Devido ao alto calor de vaporização → impede F) FERRO (Fe)variações bruscas na temp. corporal Ex: Súorb) Solvente nas soluções biológicas Forma a hemoglobina das hemáceas no sangue. Principais Fontes: fígado, carnes, gema de ovo, folhasEx: saliva, suco gástrico, plasma sanguíneo, verdes.hialoplasma, etc. Anemia carencial: devido à carência de ferro.c) LubrificaçãoDevido à sua fluidez atrito entre tecidos ou órgãos. COMPOSTOS ORGÂNICOSgilmarlima10@hotmail.com GILBIO
  2. 2. CARBOIDRATOSCompostos feitos de C , H e O .Sinônimos: açúcares, glicídios e hidratos de carbono.Funções Biológicas:• Principal Fonte de Energia.• Constituição dos ácidos nucléicos.• Formação de estruturas celulares ou corporais.TIPOS DE CARBOIDRATOSa) Monossacarídeos = glicídios simples.Podem ser: trioses, tetroses, pentoses e hexoses.Principais:Pentoses: Desoxirribose (DNA) e Ribose (RNA).Hexoses: * Glicose : + comum. C.4 - QUITINA* Frutose: das frutas. Polissacarídeo formador do exoesqueleto dos* Galactose: do leite. Artrópodes, unhas e parede celular dos fungos. Obs: não sofrem hidrólise!!! C.5 - ÁCIDO HIALURÔNICOb) Oligossacarídeos (oligo = poucos): glicídios com Polissacarídeo que atua na adesão entre as célulasentre 2 e 10 monossacarídeos. animais.Principais são:Dissacarídeos: formados pela união de dois LIPIDIOSmonossacarídeos.São eles: * Maltose: glicose + glicose  São caracteristicamente hidrofóbicos. * Sacarose: glicose + frutose  Compostos Orgânicos formados por: * Lactose: glicose + galactose Ácidos Graxos + Álcoolc) Polissacarídeos: glicídios com muitos Os Ácidos Graxos podem ser:monossacarídeos.  Saturados: palmítico e esteráricoPrincipais:  Insaturados: oléico (óleo de soja), linoléicoÉ a reserva energética dos vegetais. (ômega-6: óleo de milho e de soja), linolênicoPrincipal componente da alimentação humana. (ômega-3: linhaça e canola).Ex: arroz, macarrão, pão, biscoito, etc... TIPOS DE LIPÍDIOS  Simples: apenas ác.graxo + álcool.  Complexos: ác.graxo + álcool + N ou P.Ë a reserva energética dos animais. A. LIPÍDIOS SIMPLESObs: p/ curtos períodos de jejum A.1 - GLICERÏDIOS (Triglicerídios)II - Componentes Orgânicos:  Composição = Ác. Graxo + Glicerol1. Carboidratos  São os óleos e as gorduras • Óleos  + comum em vegetais = rico em ácidos graxos insaturados. • Gorduras  + comum em animais = rico em ácidos graxos saturados. OBS: Dietas ricas em ác. graxos saturados = Maior risco de doenças cardíacas.Função estrutural, formando a parede celular dascélulas vegetais.Ë o carboidrato mais abundante na natureza.Obs: Somente bactérias e protozoários possuem Funções Biológicas dos Glicerídiosenzimas para digestão de celulose (celulase).  Reserva Energética para longos períodosCELULOSEcelulaseGLICOSES  Isolante Térmico  Isolante Mecânico * IMPORTANTE: 1 g monossacarídeo-------------3.8 Kcal 1 g lipídio ---------------------------9,1 Kcal 1 g proteína ------------------------3,1 Kcal Portanto: Lipídios fornecem muito + energia A.2- ESTERÍDIOS (ou Esteróides)  Composição: Ácido Graxo + Álcool de cadeia cíclica.  Principal: Colesterol Funções Biológicas dos Esterídeos  O colesterol é precursor dos sais biliares, de hormônios e de vitamina D.gilmarlima10@hotmail.com GILBIO 07
  3. 3.  O colesterol estabiliza as caudas Hidrofóbicas da membrana plasmática das células animais.HDL = “bom colesterol”(30-85mg/ 100mℓ sangue)LDL = “mau colesterol”(até 190mg/ 100mℓ sangue)A.3 – CERÍDEOS  Composição = Ác.graxo + Álcool de cadeia longa  São as ceras → Ex: cera de ouvido, de abelha, cera de carnaúba, etc...Funções Biológicas dos Cerídeos  Recobre folhas, frutos, etc → evita a perda de H2O  Reveste exoesqueleto, penas, pêlos, pele, etc... B. LIPÍDIOS COMPLEXOSB.1 – FOSFOLIPÍDIOS  Composição = ácidos graxos (porção hidrofóbica)+ fosfato (porção hidrofílica)  Apenas 20 tipos de aminoácidos formam todas Obs: Molécula Anfipática as proteínas existentes no mundo vivo.  Função Biológica = forma todas as membranas De acordo com as espécies os aminoácidos podem ser: celulares  Essenciais: o organismo não é capaz deExemplos: lecitina, cefalina, etc... sintetizar.  Não-Essenciais: o organismo é capaz de sintetizar. II - Componentes Orgânicos: 2. Lipídios  São macromoléculas formadas pela união de muitos aminoácidos.  São as moléculas orgânicas mais abundantes nos seres vivos. Uma proteína diferencia-se de outra por:  Ordem dos aminoácidos  Tipo dos aminoácidos  Número de aminoácidos Exemplos:  Seqü. de A.A. da hemoglobina normal: valina- PROTEINAS histidina-leucina-treonina-prolina-glutamina- glutamina-Iìsina  Seqü. de A.A. da hemoglobina anormal (causa da Anemia Falciforme): valina-histidina-leucina-treonina-prolina-valina- glutamina-lisina ESTRUTURA DAS PROTEÏNAS 1. Primária: sequência linear de aminoácidos. 2. Secundária: forma helicoidal.gilmarlima10@hotmail.com GILBIO 07
  4. 4. 3. Terciária: forma globular.4. Quaternária: 2 ou + cadeias c/ estr. terciária.TIPOS DE PROTEÏNAS Quanto à estrutura: NOMENCLATURA DAS ENZIMAS  A. Fibrosas: apenas c/ estruturas primárias e Nome do substrato + ASE secundárias Ex.Lipase, Amilase, Protease,etc.Ex: colágeno, elastina, reticulina, etc.. Nome da Reação + ASE  B. Globulares: c/ estrutura terciárias ou Ex: Fosforilase, Oxidase, Redutase, etc. quaternárias. Nome do substrato + Nome da Reação + ASEEx: hemoglobina, anticorpos, etc... Ex: Citocromo C Oxidase; Glicogênio Sintetase, etc.Quanto à composição:  A. Simples: possui apenas aminoácidos em sua composição. Ex: albumina.  B. Conjugadas: possui aminoácidos + outros compostos em sua composição.Ex: glicoproteínas, lipoproteínas, etc..Funções Biológicas das PROTEÏNAS1. Estrutural → Ex: colágeno, cutina, queratina, actina,miosina, etc...2. Hormonal → Ex: insulina e prolactina.3. Nutritiva → Ex: abumina (ovo), caseína (leite).4. Enzimática → Ex: lipases, proteases, amilases, etc.5. Defesa → Ex: Anticorpos.6. Transporte → proteínas transmembrana,hemoglobina, etc...PROPRIEDADES DAS ENZIMAS  A- Especificidade: Cada enzima é específica ao seu substrato.→ “Modelo Chave-Fechadura”  B- Reversibilidade: As enzimas podem catalisar uma reação nos dois sentidos.Enzima + Substrato ↔ Enzima + Produtogilmarlima10@hotmail.com GILBIO 07
  5. 5.  Vitamina B9 (Ácido Fólico): carência = anemia, fadiga, má formação fetal.  Vitamina B12 (Cianocobalamina): carência =anemia perniciosa, degeneração do sistema nervoso. ÁCIDOS NUCLEICOS VITAMINASCompostos que atuam como coenzimas.Podem ser:Lipossolúveis: Dissolvem-se em lipídios.  Acumulam-se no organismo = Hipervitaminose.  São elas: K, E, D, A.Hidrossolúveis: Dissolvem-se em água.  Não causam hipervitaminose.  São elas: C e vitaminas do Complexo B VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS  Vitamina A (Retinol) : carência = cegueira noturna, xeroftalmia, imunidade, xerodermia etc...  Vitamina D (Calciferol): carência = raquitismo (na infância) ou osteomalacia (no adulto).OBS: Sintetizada pela pele através da RU. Ergosterol + luz = vitamina D  Vitamina E (Tocoferol) :carência = pode levar a esterilidade em animais,anemia, lesões em músculos e nervos.  Vitamina K (Naftoquinona):carência = dificuldade de coagulação sanguínea. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS  Vitamina C (Ácido Ascórbico) : carência = escorbuto (hemorragia, perda dos dentes, etc. ), antioxidante e fragilidade dos capilares;  Vitamina B1 (Tiamina): carência = beribéri  Vitamina B2 (Riboflavina): carência = glossite, boqueira, fotofobia;  Vitamina B3 ou PP (Niacina ou Nicotinamida) : carência = pelagra, 3D(dermatite, diarréia e demência);  Vitamina B5 (Ácido Pantotênico): carência = anemia, fadiga, formigamento nos pés e mãos;  Vitamina B6 (Piridoxina) carência = convulsão, anemia e fraqueza muscular, contrações involuntárias.  Vitamina B8 ou H (Biotina) : carência = pele seca, dermatite seborréica, queda de cabelo, etc.gilmarlima10@hotmail.com GILBIO 07
  6. 6. gilmarlima10@hotmail.com GILBIO 07
  7. 7. Para Saber Mais: Dúvidas: gilmarlima10@hotmail.comgilmarlima10@hotmail.com GILBIO 07

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