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    Temade vida jorge Temade vida jorge Presentation Transcript

    • Tema de vida saúde
      Roda dos alimentos
      Ricardo Jorge
    • A Roda dos Alimentos é um instrumento de educação alimentar destinada à população em geral.
      Esta representação gráfica foi concebida para orientar as escolhas e combinações alimentares que devem fazer parte de um dia alimentar saudável.
    • Aparecimento da Roda dos alimentos (1977)
      Utilizada como parte da Campanha de Educação Alimentar “Saber comer é saber viver”. Esta sofreu recentemente uma reestruturação, motivada pela evolução dos conhecimentos científicos e pelas alterações nos hábitos alimentares dos portugueses.
    • Cerca de 25 anos depois, mercê de várias alterações introduzidas nos hábitos alimentares da população portuguesa, surgiu a necessidade de a actualizar, tendo sido concebida uma "nova" Roda, como resultado de um protocolo assinado entre a Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto e o Instituto do Consumidor.
    • A alimentação desempenha um papel muito importante na saúde humana e condiciona a qualidade de vida e a longevidade. A definição de uma alimentação saudável é complexa, uma vez que a oferta de alimentos é muito diversificada e cada um tem características próprias, com conteúdos muito variáveis de caso para caso. Adequar esta oferta às necessidades - e preferências - de cada indivíduo é a tarefa que a ciência da nutrição procura desempenhar.
    • Roda dos alimentos actual
      Dentro de cada divisão estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes entre si, para que possam ser regularmente substituídos, assegurando a variedade nutricional e alimentar necessária para uma alimentação saudavel.
    • Divisão da roda dos alimentos
      • Cereais e derivados, tubérculos – 28%
      • Hortícolas – 23%
      • Fruta – 20%
      • Lacticínios – 18%
      • Carne, pescado e ovos – 5%
      • Leguminosas – 4%
      • Gorduras e óleos – 2%
      • Mantenha um peso adequado à sua estatura!
      • Para que se mantenha o mais saudável possível, é fundamental que procure obter um equilíbrio entre a
      • Energia que consome e a energia que gasta, isto é, não consuma mais energia do que aquela que consegue gastar, caso contrário vai ganhar peso!
    • Em 2001 as doenças crónicas não transmissíveis contribuíram quase 60% dos 56 milhões de mortes anuais .
      Tendo em consideração estes valores e antevendo um agravamento desta situação.
      A prevenção das doenças crónicas não transmissíveis constitui um dos maiores desafios para a saúde pública actual.
      A hipertensão, consumo de tabaco, bebidas alcoólicas, colesterol, inactividade física e o excesso de ponderal são algumas das causas.
    • Cereais, derivados de cereais e tubérculos
      ex.: trigo, centeio, arroz, pão, massas alimentícias, batatas: constituem importantes fontes de glícidos, vitaminas (complexo B e E) e fibras alimentares.
    • ex.: couve, agrião, cenoura, alho, abóbora, feijão verde: são muito ricos em vitaminas (A e C), sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e fibras alimentares.
      Produtos hortícolas
    • Frutos
      ex.: maçã, laranja, pêssego, pêra, morango, banana: são ricos em vitaminas (A e C) e sais minerais (sobretudo potássio). Quando as cascas são consumíveis, desde que bem lavadas, tornam-se importantes fornecedores de fibras alimentares.
    • ex.: leite, queijo, iogurte, requeijão): são fontes preciosas de proteínas, vitaminas (A, complexo B e D) e sais minerais (sobretudo cálcio).
      Lacticínios
    • ex.: bife, pescada, polvo, ovos: fornecem generosas quantidades de proteínas, vitaminas do complexo B e sais minerais (fósforo, ferro, iodo).
      Carnes, pescado e ovos
    • ex.: feijão, ervilha, fava, grão-de-bico, lentilha, soja: importantes fontes de glícidos, proteínas, fibras alimentares, vitaminas (B e C) e sais minerais (cálcio, fósforo e zinco).
      Leguminosas
    • Gorduras
      ex.: óleo, azeite, manteiga: fornecedores de lípidos. Eventualmente poderão constituir fontes de vitaminas lipossolúveis (D e E).
    • Água
      A água constitui cerca de 65% do peso do ser humano e é de vital importância pelo seu papel em funções do organismo como a absorção de alimentos, a eliminação de substâncias residuais, a regulação da temperatura e da pressão sanguínea.
    • Recomendações alimentares e de actividade física:
      - Adquirir um peso adequado à estatura
      - Limitar o consumo de gordura total preferindo sempre gorduras insaturadas
      - Aumentar o consumo de frutos, hortícolas, cereais e leguminosas;
      - Limitar o consumo de açúcares simples;
      - Limitar o consumo total de sal
      Relativamente à actividade física recomenda-se um mínimo de 30 minutos diários para a redução do risco de doença cardiovascular, diabetes, cancro do cólon e da mama.
    • Informação retirada da internet e tratada por Ricardo Jorge
      obrigado