O documento resume os hábitos alimentares e riscos de vários países, incluindo Brasil, Japão, Índia, Estados Unidos, México e Portugal. Ele discute alimentos que aumentam o risco de câncer e aqueles que podem ajudar a prevenir a doença, e observa que a dieta brasileira carece de fibras. A obesidade é maior no Brasil do que no Japão, onde a dieta é baseada em peixe, frutos do mar e vegetais. A Índia consome especiarias e a dieta americana é