Notre nouvelle carte d'Autome
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Notre nouvelle carte d'Autome Document Transcript

  • 1. Carte des mets origines des viandes : Boeuf - CH, Rognon - CH, Agneau - NZ, Canard - F., Porc - CHSUGGESTIONSCivet de cerf CHF 28 mariné et mijoté par nos soinsMignon de cerf rôti, sauce poivrade CHF 42Emincé de suprême de perdreau Stroganoff CHF 38Noisettes de chevreuil à la lie et aux raisins CHF 42Ravioli frais doie et son jus de truffe blanche CHF 22Filet mignon de sanglier poêlé aux délices des bois CHF 39Médaillons de foie gras poêlés au vinaigre de xérès CHF 26Moules poulette CHF 22 moules, fines herbes, crème et pommes fritesMoules marinière CHF 22 moules, fines herbes et pommes fritesFARANDOLE DENTREEOs à moelle CHF 19
  • 2. petite faim : CHF 15Salade de poulpe et crevettes à lhuile dolives CHF 25Planchette composée CHF 32 terrine de canard sauvage, lard sec du Valais spianata piccante....Crème de potiron maraichère CHF 12Méli-mélo du potager CHF 11 composition de cruditésCUISINE VEGETARIENNELes croûtons de chèvre chaud et mesclun du moment CHF 17Moussaka daubergines CHF 25 fines tranches daubergines, béchamel, fêta et tomatesFeuilleté aux champignons des bois à la crème de persil CHF 19LOCEAN GOURMANDDaurade grillée, citron et fines herbes CHF 36 pommes persillées et légumes du marchéLE PETITE CAPRICEHachis Parmentier CHF 21 petite faim : CHF 17Tagliatelle au safran et jambon de Penthaz CHF 24 petite faim : CHF 17Saucisson et lentilles à la crème de moutarde CHF 24 petite faim : CHF 17La Souris dagneau fondante aux fines herbes CHF 35 gratin et légumes du marchéFricassée de rognons à la graine de moutarde CHF 31 gratin et légumes du marchéSteak tartare de boeuf à la crème acidulée et poivre concassé CHF 25 apprêté en cuisine (150gr)Jambonneau rôti au four, sauce à la graine de moutarde ancienne CHF 29.50
  • 3. pommes vapeurs et légumes de saisonSauté minute de boeuf aux dés de foie gras CHF 38SUCCULENCESBurger de boeuf maison CHF 24 pain spécial, tomates, fromage, bacon et fritesSauté de veau aux pleurottes et basilic CHF 39 gratin et légumesMignonnettes de filet de boeuf au foie gras CHF 42 gratin dauphinois et choix de légumesFilet de canard du Sud Ouest au miel et vinaigre de Xérès CHF 34 gratin et légumes du marchéNOS GOURMANDISES MAISONSPrivilège ! CHF 15 Indécis ? Prenez-les toutes... ou presque...Mousse au chocolat CHF 10 parfumée au moccaTiramisu à notre façon CHF 10La crème catalane aux éclats de vanille CHF 10Moelleux au chocolat noir, glace vanille CHF 10 (10 minutes de préparation)Tarte tatin, glace vanille CHF 10Strudel aux pommes et pruneaux, quenelle de glace vanille CHF 10Glaces et sorbets (2 boules) CHF 6 glace : chocolat, fraise, mocca, pistache, caramel, noix, vanille sorbets : abricot, cassis, citron, framboise, mangue avec alcool : CHF 11Glaces artisanales de saison (1 boule) CHF 4 ananas, poire, gingembre, pamplemousseAssortiment de fromages CHF 12 petite faim : CHF 8