Brumont 2010 (1)
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Brumont 2010 (1) Presentation Transcript

  • 1. M o n t u s - B o u s c a s s é – To r u s BRUMONT LES VIGNOBLES
  • 2. Une histoire et son avenir 2
  • 3. « Ma philosophie ? Elle est menée avec passion.Elle est avant tout régie par une série de choix intransigeants, à l’origine du style unique du château Montus, du château Bouscassé ou encore de Torus.Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant, d’une recherche permanente de l’exception où le moindre détail prend toute son importance. » Alain Brumont 3
  • 4. INDEX• Présentation p. 5• Château Bouscassé p. 12• Château Montus p. 18• Torus p. 23• La Gascogne selon Alain Brumont p. 26• Bag In Box (BIB) Cirus p. 29 4
  • 5. SITUATION GEOGRAPHIQUEFRANCE SUD OUEST 5
  • 6. VIGNOBLES BRUMONTUn homme, un nom, un créateur de vins, un style aussi légendaire qu’unique, un engagement passionné. 1979 : Alain Brumont hérite du vignoble de son père (Château Bouscassé), 1981: Alain Brumont achète le Château Montus : C’est à cette époque qu’il comprend que le Tannat a le potentiel pour élaborer des vins d’exception. 1985 : Premier Millésime de Château Montus Prestige Premier Madiran 100% Tannat et entièrement élevé en barriques neuves. 1991 : Obtention du titre de meilleur Vigneron des années 80 – « Gault Millau » 1999 : Obtention de la légion d’honneur 2001: Lancement de la gamme Torus, un style nouveau de Madiran 2009 : Lancement de la cuvée Vintage 6
  • 7. VIGNOBLES BRUMONT5 Gammes de produits : Château Bouscassé Château Montus Torus Vin de Pays des Côtes de Gascogne CIRUS avec ses BIBChiffres clé 2009 : 360 hectares Vins vendus dans 50 pays 9 Millions d’euros de chiffre d’affaires 7
  • 8. LA GRIFFE ALAIN BRUMONT Une histoire et son avenirSa passion, sa patience, son talent font qu’Alain Brumont compte aujourd’hui parmi les plus grands créateurs de vins.Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester un authentique artisan de la vigne et du vin, heureux de son travail, heureux d’offrir pour chaque millésime l’émotion rare de la première fois. 8
  • 9. REPARTITION DU VIGNOBLE Château Bouscassé – 120 ha Château Montus – 110 haSols: Argileux et veine de grebb, Sols: Terrasses de galets, fortes intercalés de petits cailloux pentes, moraines glaciaires 230 Hectares 87 % en rouge 13 % en blanc 9
  • 10. TORUS - UN PARTENARIAT POINTUObjectifs : Identifier et retenir les parcelles qui correspondent aux exigences d’Alain Brumont : Un cahier des charges exigeant : exposition de la parcelle, qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux … Culture du raisin, comptage et calibrage poids par pied identique – intervention chirurgicale unique sur 190 hectares. Depuis 20 ans, on ne parle plus de rendements hectolitres / hectares mais nombre de grappe et poids par pied suivant les qualités obtenues 10
  • 11. TORUS - UN PARTENARIAT POINTUAssurer des relations de partenariat avec des propriétaires de vigne Alain Brumont parcourt toute l’année l’ensemble des vignes des propriétaires partenaires ; Il conseille les propriétaires sur les travaux à réaliser ; Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine maturité ; Il a mis en place une charte de qualité. 11
  • 12. CHÂTEAU BOUSCASSÉMaumusson-Laguian (32400 - Gers) AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh Terroir : Plateau, Argiles grises, rouges, jaunes Superficie : 95 hectares Caractères des vins : Ces terroirs argileux donnent une trame élégante et fine avec un soyeux qui persiste après 20 ans de bouteille. 12
  • 13. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES Bouscassé Cépages : Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Vinification : Égrappage total, macération à froid, fermentation 3 semaines Terroir : Plateau Argilo – calcaire Elevage : 30% de barriques neuves, 70% de barriques de 1 à 2 vins Production : Environ 15 000 caissesBouscassé Vieilles VignesCépages : 100% Tannat, more than 50 years old vinesVinification : Égrappage, macération à froid 4 jours, fermentation4 semaines.Terroir : Assemblage de 3 des meilleurs terroirs du Château duChâteau Bouscassé en bordure de la falaiseElevage : 100% barriques neuves pendant 14 moisProduction : Environ 3 000 caisses 13
  • 14. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES Château Bouscassé Menhirs Cépages : 50% Tannat, 50% Merlot Vinification : Égrappage, macération et fermentation de 3 semaines Terroir : Argiles grises, noires en sous sol Elevage : 40% barriques neuves Production : Environ 1 500 caissesChâteau Bouscassé Argile RougeCépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc etFer ServadouVinification : Égrappage, macération et fermentation raccourcieTerroir : Rare et unique ; seule Argile rouge de la régionElevage : En barrique, 10% de neuvesProduction : Environ 2 500 caisses 14
  • 15. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS BLANCS Les Jardins de Bouscassé Cépages : 90% Petit Courbu, 10% Petit Manseng, vignes de 10 à 15 ans Vinification : Macération pelliculaire, sélection des jus au pressoir, fermentation en cuve à 14°C Terroir : Argilo-calcaire Elevage : 10 à 12 mois sur lies en cuves avec bâtonnage Production : Environ 5 000 caisses 15
  • 16. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUXChâteau Bouscassé Larmes CélestesCépages : 100% Petit MansengVinification : Maturité précoce, pressé froidTerroir : GraveleuxElevage : ½ barriques, ½ cuvesProduction : Environ 4000 caisses Château Bouscassé Vendémiaire Cépages : 100% Petit Manseng Vinification : Ramassé en caissette; maturité précoce sur le fruit intense ; pressé 8h à froid, jus sélectionné Terroir : Graveleux Elevage : Barrique neuves, bâtonnage des lies Production : Environ 3 000 caisses 16
  • 17. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUXChâteau Bouscassé BrumaireCépages : 100% Petit MansengVinification : Vendanges passerillées sur pied et en caissettes,pressurage lent 12hTerroir : GraveleuxElevage : Barriques neuves, sélection sévère des jusProduction : Environ 2 000 caisses Château Bouscassé Frimaire Cépages : 100% Petit Manseng Vinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au pressoir, fermentation en fûts neufs, mutage par le froid Terroir : Graveleux Elevage : Sur lies, 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnage Production : Environ 500 caisses 17
  • 18. CHÂTEAU MONTUSCastelnau Rivière Basse AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh (Hautes Pyrénées) Terroir : Unique en Madiran, forte pente couverte de gros galets Superficie : 95 hectares Caractères des vins : Ces gros galets et graves de 50 cm à 2 m d’épaisseur sur un sol argileux donnent des vins veloutés, très fruités, noirs/concentrés, avec une acidité naturelle soutenue nécessaire pour une garde de 20 à 30 ans. 18
  • 19. CHÂTEAU MONTUSVINS ROUGES HAUT DE GAMME Château Montus La Tyre Cépages : 100% Tannat Vinification : Fermentation en foudre 4 semaines Terroir : Forte pente Sud Ouest en gros galets roulés, ensoleillement long et doux Elevage : 16 mois en barriques neuves Production : Environ 1000 caisses 19
  • 20. CHÂTEAU MONTUS VINS ROUGES HAUT DE GAMME Château Montus XL Cépages : 100% Tannat Vinification : Macération et fermentation en foudre bois, pigeage Terroir : Parcelle de la cuvée « Prestige » Elevage : En pièce de 225 litres puis 600 litres pendant 4 ans (barriques qui élevé le « Montus sec ») Production : Environ 400 caissesChâteau Montus Cuvée PrestigeCépages : 100% TannatVinification : Égrappage, fermentation en foudre bois, pigeageTerroir : Parcelle identifiée en 1985, donnant des vins très fins, virils,donnant pureté et longueurElevage : 100% barriques neuves 14 à 16 moisProduction : Environ 2 000 caisses 20
  • 21. CHÂTEAU MONTUS - VINS ROUGES Château Montus Cépages : 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon Vinification : Égrappage, pigeage, tri grains par grains, macération à froid 2 jours, fermentation 3 semaines en foudre bois Terroir : Pente à gros galets, 3 terroirs assemblés Elevage : 50% barriques neuves, 50% barriques de 1 vin Production : Environ 15 000 caissesChâteau Montus VintageCépages : Tannat passerillésVinification : Vendanges tardives, passerillées, ramassées en caissettes,très longue macérationTerroir : La TyreElevage : Bois neuf, ce qui permet la liaison ,entre toutes les composantes 21
  • 22. CHÂTEAU MONTUS - VINS BLANCS Château Montus blanc - Pacherenc du Vic Bilh Sec Cépages : 80% Petit Courbu, 20% Petit Manseng Vinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h, fermenté et élevé sur lies bâtonnées dans des pièces de 600 litres neuves Terroir : Culture en Terrasses, un sillon par terrasse, à 40% de pente Elevage : Sur lies en fûts et demi muid (600L) pendant 8 à 12 mois Production : Environ 1 500 caisses 22
  • 23. TORUSAOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh Terroir : Torus est issu d’une sélection devignes de moins de 15 ans des Terroirs deschâteaux Montus et Bouscassé Caractères des vins : Ce vin est un nouveaustyle de Madiran, concept novateur dans leSud Ouest, il privilégie délicatesse etprofondeur 23
  • 24. TORUS - VIN ROUGEMadiranCépages : 50 % Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% CabernetFrancVinification : Macération à froid, fermentation à une températurede 24°C en cuve de chêne, pigeage et fermentation malo-lactiquedans ces même cuvesTerroir : galets et argilo calcaireElevage : 12 mois en cuves boisProduction : Environ 25 000 caisses 24
  • 25. TORUS - VIN BLANCPacherenc du Vic Bilh SecCépages : Petit Courbu, Gros MansengVinification : Sélection des jus au pressoir, Macération,fermentation en cuveTerroir : Argilo-calcaireElevage : sur lies en cuveProduction : Environ 5 000 caisses 25
  • 26. LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONTLa Gascogne, si chère au cœur d’Alain Brumont, représente une réserve de micro-terroirs qui permettent d’élaborer des vins de pays à la diversité étonnante pour un plaisir instantané Les vins de cépages des Côtes de Gascogne typicité de la sélection des cépages de ces VDP Une large palette de saveurs Une extraordinaire diversité des terroirs Des vins modernes, feutrés… Ce sont des vins surprenants par leur singularité 26
  • 27. LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT Merlot - Tannat Cépages : 60% Merlot, 40% Tannat Vinification : Macération pré fermentaire à froid, fermentation à 28 °C, macération, mis en bouteille rapides sur le fruit Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées PeyrusquetsTannat - Syrah - MerlotCépages : 1/3 Tannat, 1/3 Syrah, 1/3 MerlotVinification : Rosé de pressurage, vinification en cuves inox à bassetempérature pour un maximum de fruitTerroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles finesappelées PeyrusquetsElevage : Cuve inox sur lies fines pour apporter gras et volume 27
  • 28. LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT Gros Manseng - Sauvignon Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Sauvignon Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C Terroir : Coteaux argilo-calcaires, argile grise Elevage : Sur lies en cuves avec bâtonnageGros Manseng DouxCépages : 100% Gros MansengVinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°CTerroir : Coteaux argilo-calcaires, BoulbènesElevage : Sur lies en cuve avec bâtonnage 28
  • 29. LES NOUVEAUTES : BAG IN BOX (BIB) L’année 2009 a également permit de lancer les bag in box (BIB) de 3 et 5 litres. Il existe quatre BIB différents répartis en deux gammes 1/ CIRUS Un rouge : Comté de Tolosan Un rosé : Côtes de Gascogne Un blanc sec : Côtes de Gascogne 2/ TORUS Un Rouge : Madiran 29