Spice!
Als je verandering en
beweging wil!
Waar hebben we mee te
maken?
jhgfkyuf

Supermarkten
liggen altijd vol,
het jaar rond.
altijd Grannie Smiths
altijd boontjes
altijd veldsla
Weinig mensen weten nog waar
hun voedsel vandaan komt
Prijs
is een belangrijke
drijfveer voor
aankoopgedrag
Maar ons bewustzijn neemt toe
waterige plofkip
keurmerken onder druk
aardbeien uit Egypte
Kan dat niet
anders?
Ja, natuurlijk!
Uitdaging
Steeds meer mensen willen heus wel beter,
gezonder, duurzamer of lokaler eten.
Ze weten alleen niet zo goed hoe…...
Spice!
We leven in een verandering
van tijdperk
Visie – naar Jan Rotmans
• Ons huidige voedselsysteem is onhoudbaar.
• We leven in een verandering van tijdperk.
• Dat vra...
Spice
• Gedragsverandering in food
• Anders produceren, anders kopen, anders
koken, anders eten.
• Innoveren, verbinden, i...
Dienstverlening

Spijs
Lokaal

Spice
Advice
Het Spijs Lokaal
Het Spijs Lokaal is een pop-up restaurant bij een
supermarkt of een bedrijfskantine. Mensen uit de
buurt ...
Het Spijs Lokaal
Super
markt
safari

Wat
shop jij
voor €25,-

Groceries
in scene

Pakjeskoken
versus
vers

Mystery
guests
Your groceries
in scene
pompoe
n

Verse
salie
spek

kastanjes
Uitje,
pepertje

risotto

Parm
ezaan
Echt herfst: risotto
met geroosterde
pompoen, salie,
kastanjes en bacon
En wat kost dat dan?
risotto
3 personen

pompoen
ontbijtspek
peper
salie
ui
komijnzaad (heel potje)
vacuum verpakte kastan...
currypasta

mihoen

koriande
r

kokosmelk

bosui

shiitake

garnalen

taugé
limoen

oesterzwammen
Laksa:
aziatische
noedelsoep
En wat kost dat dan?
Laksa
3 personen

garnalen, 200 gram
shiitake, 100 gram
oesterzwammen, 200 gram
koriander
bosui
groen...
spinazie

courgette

buffelmozzarell
a

gele paprika
olijfolie

pittige
kaas

pistache
Spinaziesalade
met gegrilde
groente en
pistachepesto
En wat kost dat dan?
Spinaziesalade, gegrilde groente, mozzarella
3 personen

Spinazie, 400 gram
gele paprika’s, twee
Gron...
room

kruimige
aardappel

spinazie

Kippendijfilet

kerri
e
ui

amandelschaafsel
Spinaziestamppot met
kerriekip en amandelen
En wat kost dat dan?
Spinaziestamppot met kerriekip en amandelen
2 personen

Spinazie, 600 gram
kruimige aardappelen
ui
ki...
Vragen?
Laura Roebroeck
Telefoon
E-mail
LinkedIn
Twitter
Facebook

06-12325207
l.roebroeck@gmail.com
http://tinyurl.com/m855mzs
ht...
Thoughts on food   Verandering in productie - kopen - koken - eten
Thoughts on food   Verandering in productie - kopen - koken - eten
Thoughts on food   Verandering in productie - kopen - koken - eten
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Thoughts on food Verandering in productie - kopen - koken - eten

641 views
503 views

Published on

Kwartjes laten vallen bij mensen. Dat is mijn grootste beroepsmatige passie. Dat klinkt eenvoudiger dan het is. Niets zo complex als menselijk gedrag! Zeker als het gaat om wat we eten... Het oude adagium ‘kennis – houding – gedrag’ (als men maar genoeg weet, verandert het gedrag vanzelf) is al lang achterhaald. Het meeste gedrag is onbewust en automatisch. We weten heus wel wat gezond voor ons is en wat niet. Of wat goed is voor de wereld. Maar als we dan in de supermarkt staan maken we vaak dezelfde keuzes die we altijd al maakten… Hoe kom je dan tot verandering? Ik heb mij verdiept in gedragsonderzoek en -interventies die wérken. Ik sta daarbij met één been in de wetenschap en één been in de praktijk. Recente wetenschappelijke inzichten vertaal ik in praktische, leuke en effectieve interventies op het gebied van duurzame voedselproductie en eerlijk eten.

De wereld wat we eten is enorm in beweging. Productiemethodes staan onder druk, consumenten worden steeds kritischer en nieuwe initiatieven bestormen de markt. Zekerheden staan ter discussie. Hoe opereer je in zo’n markt?

Specialties:organisatieontwikkeling, verandercommunicatie, gedrag, cultuur, positionering vanuit identiteit, procesbegeleiding, waarden.

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
641
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Thoughts on food Verandering in productie - kopen - koken - eten

  1. 1. Spice!
  2. 2. Als je verandering en beweging wil!
  3. 3. Waar hebben we mee te maken?
  4. 4. jhgfkyuf Supermarkten liggen altijd vol, het jaar rond.
  5. 5. altijd Grannie Smiths altijd boontjes altijd veldsla
  6. 6. Weinig mensen weten nog waar hun voedsel vandaan komt
  7. 7. Prijs is een belangrijke drijfveer voor aankoopgedrag
  8. 8. Maar ons bewustzijn neemt toe
  9. 9. waterige plofkip keurmerken onder druk aardbeien uit Egypte
  10. 10. Kan dat niet anders?
  11. 11. Ja, natuurlijk!
  12. 12. Uitdaging Steeds meer mensen willen heus wel beter, gezonder, duurzamer of lokaler eten. Ze weten alleen niet zo goed hoe… En waar moet je in hemelsnaam beginnen?
  13. 13. Spice!
  14. 14. We leven in een verandering van tijdperk
  15. 15. Visie – naar Jan Rotmans • Ons huidige voedselsysteem is onhoudbaar. • We leven in een verandering van tijdperk. • Dat vraagt aanpassingen van iedereen: insituten, organisaties, mensen. • De gevestigde orde verandert marginaal. • Fundamentele verandering komt van onderop: mensen, cooperaties, kleinbedrijf, ondernemers.
  16. 16. Spice • Gedragsverandering in food • Anders produceren, anders kopen, anders koken, anders eten. • Innoveren, verbinden, inspireren, aanjagen, organiseren.
  17. 17. Dienstverlening Spijs Lokaal Spice Advice
  18. 18. Het Spijs Lokaal Het Spijs Lokaal is een pop-up restaurant bij een supermarkt of een bedrijfskantine. Mensen uit de buurt komen er samen om te eten en samen te praten over wat ze kopen, koken en eten. Gezond, bewust en lekker eten is heel goed te doen. Het Spijs Lokaal leert ons weer waar we kunnen shoppen. Wanneer welke smaken op hun best zijn. Hoe we slim, efficient en zonder verspilling kunnen koken. En hoe we weer superlekker en gezond kunnen eten. Zonder dat het de hoofdprijs kost!
  19. 19. Het Spijs Lokaal Super markt safari Wat shop jij voor €25,- Groceries in scene Pakjeskoken versus vers Mystery guests
  20. 20. Your groceries in scene
  21. 21. pompoe n Verse salie spek kastanjes Uitje, pepertje risotto Parm ezaan
  22. 22. Echt herfst: risotto met geroosterde pompoen, salie, kastanjes en bacon
  23. 23. En wat kost dat dan? risotto 3 personen pompoen ontbijtspek peper salie ui komijnzaad (heel potje) vacuum verpakte kastanjes risotto, 400 gram parmezaanse kaas € 1,€ 2,78 € 0,28 uit de tuin € 0,14 € 0,74 € 1,20 € 1,23 € 0,70 _____ € 8,07 € 2,69 p.p.
  24. 24. currypasta mihoen koriande r kokosmelk bosui shiitake garnalen taugé limoen oesterzwammen
  25. 25. Laksa: aziatische noedelsoep
  26. 26. En wat kost dat dan? Laksa 3 personen garnalen, 200 gram shiitake, 100 gram oesterzwammen, 200 gram koriander bosui groene currypasta (potje) mihoen (heel pak, ¼ nodig) kokosmelk limoen taugé € 5,78 € 1,48 € 1,95 € 1,€ 0,95 € 0,89 € 1,€ 0,75 € 0,15 € 0,30 _____ € 14,25 € 4,75 p.p.
  27. 27. spinazie courgette buffelmozzarell a gele paprika olijfolie pittige kaas pistache
  28. 28. Spinaziesalade met gegrilde groente en pistachepesto
  29. 29. En wat kost dat dan? Spinaziesalade, gegrilde groente, mozzarella 3 personen Spinazie, 400 gram gele paprika’s, twee Groningse mozzarella courgette, één geraspte kaas, 50 gram pitachenootjes, 75 gram olijflie, zout, peper € 1,€ 0,80 € 4,95 € 0,75 € 0,76 € 2,35 _____ € 10,61 € 3,54 p.p.
  30. 30. room kruimige aardappel spinazie Kippendijfilet kerri e ui amandelschaafsel
  31. 31. Spinaziestamppot met kerriekip en amandelen
  32. 32. En wat kost dat dan? Spinaziestamppot met kerriekip en amandelen 2 personen Spinazie, 600 gram kruimige aardappelen ui kippendijfilet, 150 gram kerrie, heel zakje amandelschaafsel, heel zakje room € 1,50 € 0,55 € 0,14 € 1,80 € 0,99 € 1,45 € 0,79 _____ € 7,22 € 3,61 p.p.
  33. 33. Vragen?
  34. 34. Laura Roebroeck Telefoon E-mail LinkedIn Twitter Facebook 06-12325207 l.roebroeck@gmail.com http://tinyurl.com/m855mzs https://twitter.com/LauraRoebroeck https://www.facebook.com/ThoughtsOnFood

×