Ensilaje98

883 views
837 views

Published on

Ensilaje

Published in: Lifestyle
0 Comments
4 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
883
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
4
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Ensilaje98

  1. 1. Julio - Septiembre 201114En toda empresa ganadera pequeña, mediana,grande, la producción animal depende de laproducción de forraje que es la fuente maseconómica de la alimentación animal y queen el medio tropical como el nuestro la producción estácondicionada por el clima, porque en épocas extremasde sequía o de fuertes inviernos la producción se reducehasta presentarse escasez de forraje, con la consecuentesperdidas en la producción animal.Por otra parte el mercado de la carne y la leche, cadavez es mas competitivo y si el ganadero quiere permaneceren el mismo, debe intensificar su producción mediante ladisponibilidad de forrajes de buena calidad bien sea parasuministro en verde en el pastoreo o corte, o medianteel uso de alternativas de conservación, tales como: lahenificación (guardar el pasto seco), en forma de henolaje(guardar pasto semi-húmedo) o ensilado (guardar el pastohúmedo).El uso de forrajes conservados además de los efectospositivos en el animal como el de mantener la condicióncorporal, reducir las caídas en la producción y mejorar losíndices de reproducción, son excelentes recursos paraequilibrar los nutrientes de las dietas de los animalesEnsilaje, una alternativa parala ganadería en ColombiaCarlos Gavilanes Caicedo, I.A., MsC.Especialista en producción animal y agronomía de forrajesde alto desempeño productivo, a la vez que permitenun sustancial aumento de la carga animal del sistema,contribuye a estabilizar la producción, haciendo delganadero mas competitivo en el mercado.Elensilajelesofrecelaposibilidaddeaseguraralimentosdurante épocas de alta producción y conservarlos para suempleo futuro, especialmente en períodos de escasez. Elensilaje puede ser conservado por meses y aún por añosy puede ser usado en cualquier momento, especialmentedurante períodos de sequía.Auque esta práctica existe hace más de 3.000 años,en Colombia hasta ahora está tomando la importancia queamerita. En este articulo se hace una descripción someradel las practicas a seguir y sus beneficios.Definición de ensilaje: Por definición el ensilaje es unmétodo de conservación de pastos y forrajes basadoen la fermentación anaeróbica (sin aire) de la masaforrajera mediante el control regulado de una serie decambios bioquímicos ocurridos en el hacinamiento delmaterial verde, que permite mantener, durante periodosprolongados de tiempo, la calidad que tenía el forraje en elmomento del corte.Primera parte
  2. 2. el Cerealista 15El proceso consiste en unafermentación y su éxito radica enpermitir una degradación, dentrode límites bastante estrechos, queimpidan bruscas transformaciones enla composición del producto que se hade conservar.Beneficios del ensilaje: El uso deensilaje ofrece los siguientes benefi-cios, que en la mayoría de ocasionessoluciona muchos de los problemasque se presentan en la producción decarne, leche y en la reproducción ani-mal bovina.•• Permite tener alimentación cons-tante y segura a los animalesevitando las pérdidas de pesoo de producción de leche en lasépocas de escasez de pastos es-pecialmente en los veranos quecada día son más intensos y pro-longados.•• Un forraje bien ensilado, conser-va la calidad nutritiva del mismotal como se cosechó en el campo.Es por ello importante tener encuenta cuando y en que estadose debe hacer la cosecha, don-de y como ensilar siguiendo lasrecomendaciones técnicas delproceso y cuando se debe abrir elsilo y como conservar el mismo.Más adelante se amplían estosconceptos.•• Los animales alimentados conensilaje responden a sus condi-ciones corporales, genéticas y dereproducción, tal como si estuvie-ran alimentados con forrajes deexcelente calidad.•• El uso de ensilaje permite al ga-nadero ser más eficiente en laproducción de la finca, porquepuede incrementar la capacidadde carga del hato manteniendolos animales en buenas condi-ciones productivas y desde luegocon mejores rendimientos econó-micos.•• Por las condiciones de mercadode los productos carne, leche, laganadería en el país debe pasarde un sistema de producción ex-tensiva e intensiva, apoyados enlos sistemas de pastos conserva-dos, por disponibilidad y costo dela tierra, haciendo posible el in-cremento de cabezas de ganadopor unidad de superficie.•• El uso de forrajes conservadosen el país permitiría incrementarla carga animal promedia de 0.5a 2.5 y 5.0 animales por hectárea,en ladera y zona plana respecti-vamente.Proceso de ensilaje: La planta ofreceal animal el alimento esencial para sudesarrollo y producción puesto quecontiene las sustancias esencialespara su mantenimiento y producción.En todos los vegetales el contenidocelular está compuesto por proteínas,azúcares y almidones que sonnutrientes de alta digestibilidad (mayora 80% de la MS), mientras que la fibrade las paredes celulares (FDN), quecontienen celulosa, hemicelulosa ycantidades variables de lignina sonA la izquierda, suministro de ensilaje en comederos racionado y controlado. A la derecha suministro de ensilaje a voluntad, con experiencia se puede realizar. ICA Tibaitatá,Mosquera Cundinamarca.ENSILAJE: UNA ALTERNATIVA PARA LA GANADERÍA EN COLOMBIA
  3. 3. Julio - Septiembre 201116de digestibilidad muy variable (de40 a 80%), dependiendo del estadode madurez del cultivo y grado delignificación de los tallos. El ensilajepermite guardar estos contenidosnutritivos tal como se cosecha.El propósito de ensilar es mantenerlas condiciones de la planta tal comose cosecha. Una vez seleccionada laespecie forrajera a ensilar el procesoinicia con la siembra del cultivo, eldesarrollo del mismo y el momento dela cosecha, y continúa con el corte ypicado del forraje, buenas practicas deensilar, sellado del silo para impedir laentrada de aire y de agua. Una vez elsilo esta maduro es decir en condicionesde suministro al ganado se realiza laapertura y descargue del mismo.Para lograr un buen ensilaje sedebe tener en cuenta tres aspectosprioritarios:•• Porcentaje de humedad delforraje. Se refiere a la cantidad deagua que debe poseer el forrajeen el momento de ensilarlo. Paradeterminar este porcentaje si nose dispone del equipo adecuado,se recurre al método prácticoque consiste en tomar un puñadode forraje picado, comprimirlofuertemente en la mano duranteun minuto y soltarlo rápidamente,tal como se muestra en lasiguiente figura. Si el bolo formadopermanece comprimido y aparecenjugos abundantes, la humedadestá entre el 75 y el 85%; si el bolomantiene su forma y queda lamano algo húmeda está entre el70 y el 75%; si el bolo se expandelentamente y no quedan muestrasde humedad en la mano, está entreel 60 y el 70%. La humedad óptimapara lograr un buen silo es del 68al 75%.•• Grado de madurez de la cosecha.Como norma general se aceptaque las gramíneas a las cuales sepuede someter a cortes sucesivosdurante toda su vida productiva,se deben cosechar en estadode prefloración, a excepción delsorgo forrajero que se debe cortarcuando el grano está en estadolechoso o cuando por lo menosel 90% del cultivo está florecido,puesto que el sorgo en estadosprevios posee contenidos altosde ácido cianhídrico que puedeser toxico para los animales.Otras gramíneas como la avenay el maíz que son de una o doscosechas anuales, se deben cortarla primera cuando el grano está enestado lechoso aproximadamentea los 110 días de la siembra y elmaíz cuando la mazorca esté enestado de choclo y comiencen asecarse las hojas inferiores. Lasleguminosas se deben cosecharcuando comiencen a florecer.•• Compactación del forraje en elsilo. El grado de compactacióno de apisonamiento de cualquierproducto es muy importante en elproceso de llenado del silo, paralograr la expulsión rápida del aireatrapado entre las partículas delforraje picado y así evitar fermen-taciones indeseables por degra-dación extrema de carbohidratosy desnaturalización de proteínaspor efectos de temperaturas altasentre otros. Además, si el aire llegaa tener libre acceso al interior, losmohos intervienen y descomponenel producto hasta ocasionar pu-drición y formación ácidos indese-ables.Teniendo en cuenta las condicio-nes anteriores y realizada la compac-tación y sellado del silo, se inician loscambios al interior de la masa ensi-lada los cuales se pueden resumir enlas siguientes fases: la fase aeróbi-ca (con presencia de oxigeno o aire),la fase anaeróbica o periodo realSilo de montón. Finca sabana de Bogotá. Silopress. Guayabal, Tolima.
  4. 4. el Cerealista 17ENSILAJE: UNA ALTERNATIVA PARA LA GANADERÍA EN COLOMBIASilo bien apisonadoMuestra de silo, a la izquierda con formación deácido butírico en mal estado, a la derecha silo enbuen estado y color normal.de fermentación (sin oxigeno o sinaire), la fase de alimentación o va-ciado.Fase aeróbicaComprende los cambios del forrajeinmediatamente después del corte yantes de eliminar el aire. Cuando laplanta se corta, cesa la fotosíntesis,pero la respiración continúa dentrode las células vivas, y si existe oxig-eno en forma libre (aire) se presentauna condición aerobia en la cual losazucares y almidones principalmentey en menor grado las grasas y proteí-nas son degradadas a sustancias mássimples. Este proceso se debe inter-rumpir mediante la compactación almáximo posible de la masa ensiladapara permitir que se realice la siguien-te fase, de lo contrario si se deja queprospere la respiración del tejido veg-etal el silo se pierde por pudrición.Fase anaeróbica o periodo real defermentación.Corresponde a los cambios de lamasa forrajera después de eliminar elaire. El picado del pasto, el llenado delsilo, la compactación del mismo y elsellado, deben realizarse con el rigorque estas prácticas exigen para lograrun buen producto.En ausencia de oxig-eno al interior de la masa ensilada loscarbohidratos dan origen a la formaciónde ácidos orgánicos como el acético,propiónico, butírico que son volátiles yel láctico que no es volátil. Lo ideal esque al interior de la masa ensilada seforme la mayor cantidad de acido lácti-co. Estos cambios bioquímicos ocurrenrápidamente, pero su desarrollo normaly formación de ácidos deseables parasu posterior conservación, dependende los tres factores ya anotados anteri-ormente. Generalmente esta fase tieneuna duración que puede variar entre 10y 25 días.Fase de alimentación o descarga ovaciado del siloSe inicia después de la apertura delsilo. En general una vez que se abreel silo se permite la entrada de aire, locual ocasiona reacciones igualmenterápidas con la consecuente formaciónde mohos y de bacterias no deseablescon la pudrición de las partes que en-tran en contacto con el aire. Dependi-endo del tipo de silo las perdidas sonmás o menos abundantes. Entre mayorsea el área de exposición al aire lasperdidas son mayores, hoy se utilizanlos silos en bolsa cuya perdida es mini-ma puesto que permite suministrar dia-riamente al animal la ración necesaria.Consumo: El animal define si el forra-je ensilado lo consume o no, es decirel grado de palatabilidad del mismo.Si el forraje reúne las característicasdescritas y las practicas recomenda-das se realizan bien, el consumo espredecible.Tabla 1. Consumo de ensilaje por bovinos.Raza o grupo racial Estado productivo Consumo promedio KgHolstein* Vacas productivas 40Holstein* Vacas secas 35Holstein* Novillas (330-360 Kg) 25 - 30Holstein* Terneros (5 meses) 12Holstein* Toretes 30Sistema doble propósitos** Vacas productivas 14Sistema doble propósitos** Novillas (250Kg) 20Romosinuano** Terneros (170kg) 15Cebú* Vacas productivas 30Cebú* Vacas secas 25Cebú* Novillas y toretes 18Cebú* Terneras levante 10* Confinamiento. **Semi-confinamientoFuente: Chaverra, H. y J. Bernal, 2000Es importante conocer conanterioridad la cantidad de alimentoque consumirá determinado tipode animal, con el fin de predecirsu crecimiento, producción y lasnecesidades de la dieta diaria. Enla tabla siguiente, se presentan lascantidades que puede consumir unbovino dependiendo de la raza y delestado productivo.
  5. 5. Julio - Septiembre 201118Factores que afectan el consumoTeniendo en cuenta la edad, laespecie y los objetivos económicosde la explotación ganadera, los facto-res que inciden en el consumo de lamateria seca del ensilaje son el pesodel animal, la digestibilidad del forrajeconservado y el nivel de suplementa-ción, el patrón de fermentación y lalongitud de los trozos del forraje.Forrajes recomendables para ensi-lar: En general se puede ensilar todotipo de forraje que ofrezca buena ca-lidad nutritiva para el ganado. En latabla 2 se relaciona los principalescultivos que se pueden ensilar conmejores resultados.BIBLIOGRAFIACHAVERRA, H. y J. BERNAL. El ensilajeen la alimentación del ganado vacuno.IICA, Tercer Mundo Editores, Bogotá.Colombia. 2000. p. 153.ICA-BANCO GANADERO. Pastos yforrajes para Colombia. SuplementoGanadero. Bermúdez y Urdaneta. 1984Bogotá, Colombia. p. 53:58.BRAGACHINI, M., P. CATTANI, M.GALLARDO y J. PEIRETTI. Forrajesconservados de alta calidad y aspectosrelacionados al manejo nutricional.Manual Técnico No. 6, INTA-PRECOP II.Córdoba, Argentina. p. 365.SANCHEZ, L. Estrategias modernaspara la conservación de forrajes ensistemas de producción bovina tropical.CORPICA, Bogotá, Colombia. 2000.El ensilaje se puede suministrar al ganado en comederos bajo cubierta o si el tiempo lo permite en comederos acampo abierto o en el potrero a lo largo de la cerca.El ganado rechaza las partículas grandes.Tabla 3. Influencia del picado del forraje a ensilar sobre el consumo de materia secaIndicadorNovillos VacasPicado PicadoLargo Corto Largo CortoConsumo de MS g/kg W °.75 68.8 83.5 97.7 109.9pH 4.6 4.1 3.7 3.6Fuente: Chaverra, H. y J. Bernal. 2000Tabla 2. Cultivos con mejores resultados para ensilar.CLIMA FORRAJE EPOCA COSECHAPRODUCCION FVton/ha.corte añoCálidoSorgo forrajeroGrano estado lechoso, 90%en floración.40 160Maíz Estado de choclo 35 70Elefante pasto8 semanas después delcorte50 350Caña forrajera12 semanas después delcorte50 200MedioMaíz Estado de choclo 35 70Pasto elefante8 semanas después delcorte50 350FríoAvena forrajera Grano estado lechoso 40 80Maíz Estado de choclo 35 32Trigo, cebada, otros Grano estado lechoso 40 80Fuente: ICA-BCO GANADERO, 1980, ajustado por autor.

×