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1. UVAL’UVA E IL VINO
USO CREATIVO
DELL’UVA
PROSPETTIVA STORICA/
EVOLUZIONE NEL TEMPO
UVA PRODOTTO TIPICO
DELLA VALLE CHE HA
CONDIZIONATO IL
PAESAGGIO
PROCESSO DI
TRASFORMAZIONE
DALL’UVA AL VINO
ALIMENTAZIONE : VALORI
NUTRIZIONALI E MENU
l’uomo ha trasformato il
versante per accogliere
le viti
l’uomo ha utilizzato il
materiale presente sul
posto per costruire i
terrazzamenti e le cantine
i terrazzamenti sono
elementi tipici e
preponderanti del
paesaggio valtellinese
le tecniche di costruzione e di
coltivazione sono state
tramandate da padre in figlio
(sono patrimonio culturale)
esistono molti tipi di vite e
di tecniche di coltivazione
l’uva si trasforma in
vino attraverso un
processo chimico
naturale che viene
suscitato e controllato
dall’uomo
animali, parassiti e condizioni
metereologiche possono
condizionare il raccolto
La vite richiede
molte cure in
tutte le stagioni
la ricerca, gli studi e
l’innovazione dei
materiali hanno
permesso di migliorare la
tecnica di coltivazione e la
qualità del vino
i sistemi di lavorazione
della vite e di produzione
del vino si sono evoluti nel
tempo
L’uva è un prodotto
che può essere
utilizzato per molte
pietanza
Il vino accompagna bene le
diverse pietanze, ma va
bevuto con moderazione
I valori
nutrizionali
dell’uva
È possibile inventare slogan per
promuovere un buon uso
dell’uva nell’alimentazione e
per un corretto modo di
gustare il vino
L’uva si presta facilmente
per essere rappresentata
con diverse forme
espressive
Partecipazione allo spettacolo promosso dai
Distretti Culturali
“Alex e Terry”
Percorso a piedi lungo il Sentiero del Vino da
Mello a Morbegno,
Prova pratica di costruzione di muretti a secco
Partecipazione alla vendemmia in una vigna
presso il Ponte di Ganda
Visita ad una cantina privata per assistere
alla pigiaderaspatura e alla fermentazione
dell’uva
Visita alla cantina di Palazzo Malacrida
Visita alla cantina della Cooperativa
Terrazze Retiche
Visita alla Fondazione Fojanini
Ricerca attraverso internet di informazioni
scientifiche, ricette e immagini
relazioni scritte descrizioni di paesaggi schemi riassuntivi disegni e collage creazione di una mascotte
gioco dell’oca invenzione di un menu preparazione dei piatti creazione di acrostici e indovinelli
REALIZZAZIONE DI UN VIDEO
Legenda Ambiti di ricerca Contenuti
Attività Prodotti degli alunni